เนื้อกั้งมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย กุ้งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือจับเอง
เนื้อครัสเตเชียนปรุงสุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่ากั้งต้มสุกสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน การเพิกเฉยและการไม่ปฏิบัติตามกฎอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลงและการเน่าเสียได้
ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ทันทีหลังการเตรียมอาหาร แต่หากเป็นไปไม่ได้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น (อุณหภูมิ – 3-5°C)
การเลือกภาชนะเป็นสิ่งสำคัญ ชามและกระทะที่ทำจากอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากโลหะนี้ส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของไคตินที่อยู่ในเปลือก
เราขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วหรือเซรามิก วางกั้งไว้ตรงนั้น เติมน้ำซุปให้เต็มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บจานไว้รับประทานได้นานถึงห้าวัน
คุณยังสามารถต้มน้ำซุปเค็มที่ชาวแม่น้ำปรุงสุกแล้วส่งกลับไปที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทำให้เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน
อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือสองวัน แต่เนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
จานต้มสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน
ในการทำเช่นนี้กั้งที่ปรุงสุกจะถูกล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและวางในถุงที่ปิดสนิท
อย่างไรก็ตามหลังจากการละลายเนื้อจะแข็งขึ้น หากสัตว์ขาปล้องเทน้ำซุปพวกมันจะอยู่ได้นานถึงสามเดือน
ที่อุณหภูมิห้อง 20-25 องศากั้งจะเน่าเร็ว
ไม่ควรทิ้งไว้ในสภาพดังกล่าวนานกว่าสองสามชั่วโมง
ในขณะเดียวกันก็ต้องเติมน้ำเกลือด้วย
หากสัตว์ขาปล้องถูกจับได้ด้วยตัวเอง แนะนำให้ทิ้งพวกมันไว้ในสภาพแวดล้อมปกติ: วางสัตว์น้ำจืดไว้ในกรง แล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
คุณสามารถปล่อยให้เขาไปเข้าห้องน้ำได้ ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำวันละครั้งและให้อาหารจากพืช พวกเขาจะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้หิวเพื่อหลีกเลี่ยงการกินกัน
ด้วยวิธีนี้ กั้งสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึงห้าวัน แต่น้ำไหลกลับมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อผู้อาศัยในแม่น้ำ
คุณสามารถจัดเก็บสัตว์จำพวกกุ้งกุลาดำโดยไม่มีน้ำในที่เย็นและชื้นได้ ฉีดพ่นเป็นระยะและให้อากาศเข้า อายุการเก็บรักษา: 2 วัน ที่อุณหภูมิไม่เกิน 3°C
บุคคลที่มีชีวิตสามารถถูกแช่แข็งได้ แต่การลดลงของ t ไม่ควรรุนแรง: วันก่อนแช่แข็งจะลดลงเหลือศูนย์ สัตว์ขาปล้องถูกแช่แข็งในน้ำที่อุณหภูมิ – 18°C
การซื้อน้ำจืดต้มเป็นอันตรายเพราะ... ไม่ทราบว่าพวกเขาใช้เวลาอยู่บนชั้นวางนานแค่ไหน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ซื้อแบบสดๆ และนำไปต้มเอง จำเป็นต้องล้างออกใส่ในถุงพลาสติกที่สะอาดหรือภาชนะที่มีความจุอื่น ๆ แล้วเติมน้ำให้เต็ม หากจำเป็นต้องจัดเก็บระยะสั้นก่อนการอบชุบ มีหลายทางเลือก:
โปรดจำไว้ว่าคุณต้องต้มกั้งทั้งเป็น ไม่เช่นนั้นอาหารอาจเน่าเสียและเป็นอันตรายได้
ในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน จะมีการเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในกระทะ:
การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ได้ดีและช่วยให้ร่างกายอ่อนแอลงหลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วย นอกจากนี้ยังอร่อยและนุ่มนวลสม่ำเสมออีกด้วย
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการปรุงกุ้งเครย์ฟิชที่ตายแล้วนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ นี่เต็มไปด้วยพิษร้ายแรงต่อร่างกาย ก่อนปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบแต่ละรายการแยกกัน
หางที่เหยียดตรงเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าบุคคลนั้นเสียชีวิตแล้ว ตัวอย่างที่ต้มสดใหม่ควรเป็นสีส้มสดใสและมีหางม้วนงอ
หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของอาหารอันโอชะนี้ เราขอแนะนำให้ทิ้งมันไป
สัตว์ขาปล้องควรถูกแช่แข็งเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นเพราะว่า อุณหภูมิติดลบส่งผลเสียต่อองค์ประกอบ รสชาติ และความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
กั้งต้มเป็นอาหารอันโอชะและเป็นของว่างแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ แต่สินค้าไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้น ควรเตรียมน้ำจืดในปริมาณน้อยแล้วเริ่มรับประทานได้ทันที หากคุณไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด ให้ดำเนินการรักษาเนื้อสัตว์อย่างจริงจังตามคำแนะนำที่ให้ไว้ข้างต้น
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถต้มสัตว์จำพวกครัสเตเชียนได้นานแค่ไหน และทำอย่างถูกต้อง และวิธีใดคือวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียที่เหลือหลังมื้ออาหาร:
อาหารอันโอชะที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กอย่างกั้งฟิชไม่ได้จบลงที่โต๊ะอาหารค่ำของรัสเซียทุกวัน เพื่อให้อาหารกูร์เมต์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและจัดระเบียบระบบการจัดเก็บอย่างเหมาะสม วิธีเก็บกั้งสดและต้มไว้ที่บ้านต้องเลือกภาชนะอะไรและควรใส่ใจกับอะไร? ลองพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการจัดการกับผู้อยู่อาศัยในแหล่งน้ำจืด
หากคุณจับกั้งด้วยตัวเองหรือซื้อจากร้านค้า คุณควรจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะเหมาะสำหรับการเก็บรักษาและการบริโภค กุ้งกุลาดำที่ตรงตามเกณฑ์บางประการเหมาะสำหรับการเก็บรักษา:
หมายเหตุ: พารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาของกั้งอร่อยคือความยาว 15-20 เซนติเมตรน้ำหนัก – 100 กรัม
เมื่อเลือกอาหารต้มคุณควรใส่ใจกับสีควรสม่ำเสมอและมีสีแดงสดและคุณควรจำไว้ว่าบุคคลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศได้ไม่เกิน 5 วัน
เชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อของคนเดือนพฤศจิกายน อาหารน้ำจืดในช่วงนี้จะสะสมไขมันไว้สำหรับหน้าหนาว
ในการส่งมอบความอร่อยในสภาพที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสิ่งสำคัญคือต้องจัดระบบขนส่งให้ถูกต้อง เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการรักษาชีวิตของกั้งคือการมีออกซิเจนในน้ำเพียงพอและรักษาอุณหภูมิ ก่อนที่จะจัดเก็บและขนส่งกั้ง พวกมันจะถูกปรับเทียบและเลือกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดบุคคลที่อ่อนแอและป่วยออกไป
ภาชนะที่สะดวกสำหรับการขนส่งเป็นกล่องมาตรฐานทำจากไม้หรือพลาสติกก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดระเบียบรูระบายอากาศตามจำนวนที่ต้องการภายในภาชนะที่เลือก อาหารน้ำจืดจะหายใจไม่ออกอย่างรวดเร็วเมื่อขาดออกซิเจน ความสูงของกล่องต้องมีอย่างน้อย 20 เซนติเมตร ความกว้างสามารถเป็นเท่าใดก็ได้ ภาชนะจะต้องมีขนาดกว้างขวาง ไม่แนะนำให้วางน้ำจืดหลายๆ แถวซ้อนกัน
หากใช้เวลาขนส่งไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง ก็สามารถใช้ถุงผ้าใบเปียกเป็นภาชนะได้ ในเวลาเดียวกันในระหว่างการขนส่ง ให้ทำให้ถุงเปียกน้ำจากขวดสเปรย์เป็นระยะ ๆ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนภาชนะ
เมื่อใช้ถุงพลาสติกหรือกระสอบ ระยะเวลาขนส่งจะลดลงเหลือ 2 ชั่วโมง มิฉะนั้นปลาน้ำจืดไม่น่าจะมีชีวิตรอด บรรจุภัณฑ์จะต้องเปิดตลอดการขนส่ง หลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำร้อนเกินไป
วิธีการขนส่งสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งด้วยวิธีทั่วไปสมัยใหม่ ภาชนะเหล่านี้ทำจากโพลีสไตรีนและมีรูพิเศษที่ฝาเพื่อระบายอากาศ ด้านล่างวางผ้าธรรมชาติชุบน้ำหมาด โดยวางกุ้งเครย์ฟิชเป็นชั้นหนึ่งและคลุมด้วยผ้าเปียกอีกชั้นหนึ่ง ควรวางภาชนะเก็บความร้อนไว้ในที่เย็น ห่างจากแสงแดดโดยตรงและสัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนอื่นๆ
ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ บุคคลที่มีสุขภาพดี ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสม และไม่ได้รับบาดเจ็บสามารถอยู่ที่บ้านได้เป็นเวลานาน
มักใช้ตู้ปลา คอมเพรสเซอร์พร้อมปั๊มและตัวกรองช่วยรับประกันระดับออกซิเจนและความบริสุทธิ์ของน้ำที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องชำระน้ำล่วงหน้า ของเหลวประปามาตรฐานที่มีคลอรีนสูงจะไม่ทำงาน
จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำหรือเปลี่ยนน้ำบางส่วนทุกๆ สองวัน ให้อาหารกั้งวันละครั้ง อาหารส่วนเกินเป็นอันตราย น้ำในตู้ปลาเริ่มเสื่อมลง และปริมาณออกซิเจนลดลง เมื่อขาดสารอาหาร สัตว์น้ำจืดแสนอร่อยก็เริ่มกินกันเอง มีความจำเป็นต้องกำจัดบุคคลที่อ่อนแอออกจากตู้ปลาเป็นระยะ
มีเทคนิคการทำอาหารที่รู้จักกันดี: หนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะจับกั้งพวกเขาจะเลี้ยงบัควีท - เชื่อกันว่าวิธีนี้ทำให้กระเพาะอาหารของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนสะอาดขึ้นเนื้อจะนุ่มยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ อาหารของบุคคลที่ถูกจับประกอบด้วยแครอท ปลา และสมุนไพรต่างๆ หากไม่สามารถวางอาหารอันโอชะที่จับได้ในตู้ปลา ให้ใช้อ่างอาบน้ำหรืออ่างขนาดใหญ่ อย่าใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียม อาหารน้ำจืดจะอยู่ใน "สถานที่" ดังกล่าวได้ไม่นาน เนื้อเน่าเสีย และองค์ประกอบทางเคมีก็แย่ลง
หากไม่มีน้ำ กั้งสามารถมีชีวิตอยู่ได้ 48 ชั่วโมง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งไว้นานขึ้น คุณสามารถใช้หลักการของภาชนะเก็บความร้อนได้ วางผ้านุ่มที่ชุบน้ำหมาดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกซึ่งวางอาหารอันโอชะของน้ำจืดไว้ วางผ้าเปียกอีกชั้นไว้ด้านบน วางภาชนะไว้ในที่เย็น ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ใช้ขวดสเปรย์ชุบผ้าเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าแห้ง
หากตู้เย็นของคุณมีช่องอุณหภูมิ 0...+1 C เพื่อรักษาความสดของอาหารก็สามารถใช้ได้ บุคคลที่สดใหม่และมีสุขภาพดีจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางที่ด้านล่างของกล่องโดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนหน้านี้
ในกรณีนี้กระบวนการเผาผลาญจะช้าลง แต่กั้งต้องการสารอาหารเพิ่มเติม พวกเขาสามารถอยู่ในสถานะนี้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ บุคคลที่อ่อนแอจะต้องถูกกำจัดออกไป - มะเร็งเริ่ม "เน่า" ทันทีและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นพิษได้ง่าย
กุญแจสู่ความสำเร็จในการเก็บรักษากุ้งเครย์ฟิชที่มีชีวิตในระยะยาวคือการสร้างสภาพที่ใกล้เคียงกับถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของกุ้งกุลาดำ น้ำบริสุทธิ์ที่มีปริมาณออกซิเจนสูงและอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นตัวแปรสำคัญของสภาวะเทียม
กั้งต้องได้รับอาหารในปริมาณที่เพียงพอ มิฉะนั้น สัตว์จะเริ่มโจมตีกัน บุคคลที่เสียชีวิตจะถูกนำออกจากภาชนะทันที
กั้งต้มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน มีสูตรอาหารมากมายเมื่อเตรียมกั้งสิ่งสำคัญคือต้องรักษาระดับจุลภาคที่ต้องการและคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่อร่อย
กุ้งเครย์ฟิชสีแดงสดต้มมักใช้เป็นอาหารทันทีและเพื่อประดับโต๊ะ แต่หากไม่ได้รับประทานน้ำจืดอันละเอียดอ่อนในระหว่างงานเลี้ยง ก็สามารถใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปเพื่อต้มของเหลวได้ อนุญาตให้น้ำซุปอะโรมาติกเย็นและวางไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บของกั้งต้มที่อุณหภูมิสูงถึง +4 C คือประมาณสามวัน
หากแช่แข็งอย่างรวดเร็วในฤดูหนาวหลังต้ม กั้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียรสชาตินานถึง 15 วัน ขอแนะนำให้ทำความสะอาดกั้งจากเปลือกและอวัยวะภายในก่อนแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งสามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณใส่เนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำซุปซึ่งใช้ต้มน้ำจืด ภาชนะจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำๆ ได้
วิธีการเตรียมกั้งฟิชที่ได้รับความนิยมคือการแช่แข็งทั้งเป็น โดยธรรมชาติแล้ว ร่างกายของมะเร็งได้รับการออกแบบในลักษณะที่บุคคลสามารถตกอยู่ในสภาวะหยุดเคลื่อนไหวได้ในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่แม่น้ำกลายเป็นน้ำแข็งจนสุด ในฤดูใบไม้ผลิ มะเร็งจะเกิดจากการจำศีลและยังคงมีสุขภาพที่ดีต่อไป
เมื่อพิจารณาปัจจัยนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าน้ำจืดไม่ควรแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิของน้ำระหว่างการเก็บเกี่ยวในลักษณะนี้จะค่อยๆ ลดลง กั้งแช่แข็งร่วมกับน้ำที่อุณหภูมิสูงถึง -20 C อายุการเก็บในช่องแช่แข็งจะอยู่ที่ 4 เดือน
หลังจากการละลายน้ำแข็งกั้งก็มีชีวิตขึ้นมาโดยต้องต้มในน้ำซุปตามสูตรที่เลือก คนตายที่ยังไม่ตื่นจะถูกโยนออกไปไม่สามารถรับประทานได้ - สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื้อกั้งดังกล่าวไม่อร่อย
อาหารกั้งแสนอร่อยเป็นอาหารกูร์เมต์ยอดนิยม แต่ทุกคนสามารถที่จะลิ้มรสรสชาติของเนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุดได้โดยต้องคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:
หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จานอันละเอียดอ่อนจะทำให้แขกของคุณพอใจรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของกุ้งเครฟิชสดที่ปรุงสุกจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมไม่แยแส
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องกินกั้งที่จับได้อย่างรวดเร็วแม้ในสภาพเทียม อาหารน้ำจืดจะอยู่ได้ไม่นาน น้ำจืดเหล่านี้ไวต่อความบริสุทธิ์ของน้ำและเงื่อนไขของการกักขัง
เนื้อกั้งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนี้ก็จะสูญหายไป ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะอันประณีตนี้ควรรู้วิธีเก็บกั้งไว้ที่บ้านเพื่อให้พวกมันมีชีวิตยืนยาวเนื่องจากบุคคลที่ตายอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงแม้หลังจากปรุงอาหาร
เนื้อของชาวอ่างเก็บน้ำที่น่าทึ่งเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากตลอดเวลา นี่เป็นธุรกิจประเภทที่ทำกำไรได้พอสมควรในปัจจุบัน . นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อกั้งยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่น:
นอกจากนี้เนื้อสัตว์อาร์โทรพอดยังอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมากกว่าเนื้อวัวถึง 100 เท่า
แพทย์แนะนำให้บริโภคเนื้อกั้งเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังทำให้การทำงานของตับ ต่อมไทรอยด์ และตับอ่อนเป็นปกติ
ควรสังเกตว่าเนื้อครัสเตเชียนแทบไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้จะมีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก เนื้อ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 76 กิโลแคลอรี
สำหรับข้อมูลของคุณ! เนื้อกุ้งมีกำมะถันซึ่งทำปฏิกิริยากับเครื่องครัวอะลูมิเนียม ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บกั้งในภาชนะดังกล่าวมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว
เมื่อซื้อกั้งคุณควรรู้ว่าต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับอะไร คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับเรื่องนี้:
อาหารอันโอชะ "ตามอำเภอใจ" นี้จะมาถึงโต๊ะของเราหลังจากที่ขนส่งจากอ่างเก็บน้ำหรือจากร้านค้าโดยตรงเท่านั้น ดังนั้นคุณควรกังวลล่วงหน้าเกี่ยวกับการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการจัดเก็บข้อมูล
ในการส่งกั้งไปยังจุดหมายปลายทาง คุณจะต้องมีกล่องที่ทำจากพลาสติก ไม้ หรือกล่องกระดาษแข็งหนาที่มีรู คุณยังสามารถใช้ตะกร้าหวายทรงลึกได้ ก้นภาชนะควรปูด้วยสาหร่าย หญ้า หรือตะไคร่น้ำชื้น การจับเป็นจะวางเรียงกันเป็นแถวแต่ไม่แน่น ไม่เช่นนั้นบุคคลที่อ่อนแอกว่าอาจตายได้
เมื่อขนส่งสัตว์ขาปล้อง ให้คลุมพวกมันด้วยต้นไม้หรือผ้าเปียกเพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันรวมตัวกันเป็นมุม นอกจากนี้ กล่องหรือตะกร้าจะต้องห่อด้วยผ้าใบกันน้ำซึ่งมีถุงน้ำแข็งเรียงรายอยู่ และสามารถขนส่งได้อย่างปลอดภัย โดยได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังจากแสงแดดโดยตรง
หากการเดินทางสั้นและใช้เวลาไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง สามารถใช้กระเป๋าเปียกในการขนย้ายได้
เพื่อให้ได้กั้งสดจากร้านอย่างปลอดภัย คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีน้ำจืด นี่จะเพียงพอสำหรับความคลาดเคลื่อนของสัตว์ขาปล้องที่สะดวกสบาย
ในการขนส่งกั้งในระยะทางไกล คุณจะต้องมีภาชนะเก็บความร้อนพิเศษซึ่งคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และปกป้องจากแสงแดด
ที่บ้านมีการใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการจัดเก็บบุคคลที่กระตือรือร้นที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน สัตว์ขาปล้องก็ต้องเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา
ขั้นแรก คุณต้องทิ้งกั้งที่โผล่ขึ้นมา รวมถึงพวกที่มีคอยืดออก หากไม่มีน้ำ เพราะสัตว์ที่ป่วยเหล่านี้อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
เตรียมจานสแตนเลส เซรามิก หรือแก้วสำหรับจัดเก็บ
กั้งหิวต้องการอาหารในรูปของปลาตัวเล็ก หากคุณไม่ให้อาหารที่เหมาะสมแก่พวกมัน พวกมันอาจเริ่มกินกันเอง เพื่อหลีกเลี่ยงการกินเนื้อครัสเตเชียน สัตว์จะต้องได้รับอาหารหากคุณจะเก็บไว้เป็นเวลานาน
ผู้ชื่นชอบเนื้อกั้งหลายคนสนใจที่จะเลี้ยงกั้งให้มีชีวิตอยู่ที่บ้านเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ได้ตลอดเวลา
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือตู้ปลาขนาดใหญ่ที่มีคอมเพรสเซอร์และตัวกรอง ขอแนะนำให้จัดเตรียมกั้งให้มีชีวิตที่สะดวกสบายและจัดที่พักพิงพิเศษที่มีความเขียวขจีเพื่อให้สัตว์ขาปล้องไม่เพียงสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานเท่านั้น แต่ยังมีเวลาที่จะเติบโตอีกด้วย
ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากตู้ปลาขนาดใหญ่อาจเป็นการอาบน้ำธรรมดาโดยต้องเปลี่ยนน้ำวันละครั้ง มีความจำเป็นต้องเลี้ยงกั้งตามความชอบตามธรรมชาติ . อาหารของสัตว์ขาปล้องควรรวมถึง:
หากมีคนไม่สามารถทนต่อสภาวะเทียมและเสียชีวิตได้ บุคคลดังกล่าวจะต้องถูกกำจัดออกทันทีและเปลี่ยนน้ำ ในสภาวะการอาบน้ำที่เหมาะสม กั้งมักจะมีชีวิตอยู่ได้ประมาณห้าวัน
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาอาจเป็นภาชนะใดก็ได้ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียมซึ่งมีน้ำธรรมชาติที่จับกั้งได้ อาหารที่บ้านไม่หลากหลาย ปลามันฝรั่งหรือหนอนชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตาม สัตว์ขาปล้องจะไม่สามารถอยู่ในสภาพดังกล่าวได้นานกว่าสองวัน
ข้อมูลสำคัญ! น้ำประปามักมีคลอรีน ซึ่งหมายถึงความตายของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน ดังนั้นควรเก็บสัตว์เลี้ยงของคุณไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำสะอาด ซึ่งนำมาจากบ่อน้ำหรือแม่น้ำ ไม่งั้นก็ไม่ต้องลิ้มรสของอร่อยอีกต่อไป
กุ้งแม่น้ำสามารถทำได้ค่อนข้างดีหากไม่มีน้ำ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องมีสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากร่างซึ่งมีความชื้นร่มเงาและความเย็นเพียงพอ หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ กั้งสามารถอยู่อย่างสงบสุขได้เป็นเวลาสองวัน
คุณยังสามารถใช้กล่องหรือกล่องที่มีรูเล็กๆ ก็ได้ คลุมที่พักอาศัยชั่วคราวด้วยตะไคร่น้ำหรือผ้าเปียก จากนั้นวางกั้งไว้ตรงนั้นแล้วคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วชุบน้ำหมาดๆ หลังจากนั้นสามารถนำภาชนะที่มีกุ้งเครย์ฟิชไปที่ชั้นใต้ดิน โรงจอดรถ ห้องน้ำ หรือระเบียงได้
อุณหภูมิในห้องมีบทบาทสำคัญ ไม่ควรต่ำกว่าสามองศาเหนือศูนย์ นอกจากนี้สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งต้องฉีดพ่นด้วยน้ำสะอาดหลายครั้งต่อวันเพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งแห้ง มิฉะนั้นสัตว์ขาปล้องจะตายอย่างรวดเร็ว
คุณสามารถเก็บกั้งไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผักเพื่อไม่ให้เคลื่อนไหวมากนักในภายหลังโดยยังคงรักษาคุณภาพตามธรรมชาติไว้ อุณหภูมิในช่องนี้ค่อนข้างเหมาะสมเพื่อให้สัตว์ขาปล้องคงสภาพได้ดี ดำเนินการดังนี้: ล้างกั้งใต้ก๊อกน้ำแล้วใส่ไว้ในถุงที่แข็งแรง ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกเนื่องจากสัตว์ที่มีเปลือกแข็งจะไม่สามารถคลานได้เนื่องจากพวกมันไม่ทำงานที่อุณหภูมิต่ำกว่าสิบองศา วิธีนี้จะช่วยรักษากั้งไว้ได้ห้าวัน
คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่บ้านได้ แต่แม้แต่การต้มธรรมดาก็ยังสร้างความประทับใจให้กับมื้ออาหารมากมาย
ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบสิ่งมีชีวิตแต่ละอย่างอย่างละเอียดเพื่อดูอาการเจ็บปวดเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ ควรทิ้งตัวอย่างที่เซื่องซึมเกินไปทันที
จากนั้นต้มสัตว์ขาปล้องในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อว่าเมื่อหั่นเพิ่มเติมแล้ว เนื้อก็จะแยกออกจากเปลือกได้ง่าย
ในการเตรียมกั้งขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือกระทะขนาดใหญ่) เทน้ำลงไปเติมผักชีลาวและเกลือ ไม่จำเป็นต้องสำรองผักชีลาวแห้งเพราะจะทำให้เนื้อกั้งมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุน ไม่ควรเก็บเกลือไว้เนื่องจากมันถูกดูดซึมได้ไม่ดีผ่านเปลือกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและกั้งที่มีรสเค็มน้อยจะสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องใช้เกลือหยาบสำหรับน้ำหนึ่งลิตร - หนึ่งช้อนโต๊ะ
เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีลงในของเหลวได้ตามต้องการพริกไทย (ถั่ว) และใบกระวาน แต่ต้องระวังเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รสเนื้อของสัตว์ขาปล้องกลบไป
ควรวางบุคคลที่มีชีวิตไว้ในน้ำเดือดเท่านั้นหลังจากนั้นควรปิดฝากระทะ จากนั้นจึงลดไฟลงเมื่อกุ้งเริ่มเดือด
ความพร้อมของกั้งสามารถกำหนดได้โดยการเปลี่ยนสีซึ่งควรเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหลังจากต้มเดือด 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจึงวางกั้งลงในจานที่เหมาะสมและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน
กุ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ห้าวัน แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บสัตว์ขาปล้องไว้ในตู้เย็นคือการเก็บไว้ในน้ำซุปต้ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาปลาต้มในรูปแบบที่เหมาะสมโดยคงรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ เราไม่ควรลืมว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้
ตัวอย่างที่ปรุงสดใหม่จะนำความสุขมาสู่นักชิมทุกคน เนื่องจากกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ร้อนระอุจะทำให้ทุกคนหลงใหลในความงาม แต่ถ้าคุณต้องการแช่แข็งอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะไม่เน่าเสียตลอดทั้งเดือน แม้ว่าวิธีการจัดเก็บแบบนี้จะมีข้อเสียอย่างมากก็ตาม ความจริงก็คือเนื้อกั้งที่ละลายน้ำแข็งส่วนใหญ่จะสูญเสียความนุ่ม รสชาติ และกลิ่น ดังนั้นให้พยายามรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น
สำหรับหลาย ๆ คนเนื้อกั้งเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกเตรียมและเก็บรักษาสัตว์ขาปล้องอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ ข้อมูลบางส่วนจากผู้เชี่ยวชาญที่ขายและเพาะพันธุ์สัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้:
การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ในการเตรียมและจัดเก็บสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง คุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษ อาหารอันโอชะที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมซึ่งทำจากกั้งจะประดับโต๊ะวันหยุด
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
กั้งเป็นอาหารอันโอชะจากแม่น้ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และไอโอดีนอินทรีย์ หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการจัดเก็บ การไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิและเงื่อนไขบางประการจะทำให้อาหารอันโอชะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว การกินกั้งที่เน่าเสียทำให้เกิดพิษร้ายแรง กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บและขนส่งสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในแม่น้ำจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบและรักษาคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน
แสดงทั้งหมด
คุณต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ระยะเริ่มต้น: ทันทีหลังจากจับหรือหลังการซื้อ หากขนส่งไม่ถูกต้อง กั้งอาจเน่าเสียได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและไม่มีวันถึงจุดหมายปลายทาง กฎต่อไปนี้จะช่วยป้องกันการเน่าเสียของอาหารอันโอชะของแม่น้ำและยืดอายุการเก็บ:
คุณสามารถเก็บกั้งที่จับได้ขณะตกปลาด้วยวิธีต่อไปนี้: วางไว้ในภาชนะที่มีรูแล้วจุ่มภาชนะลงในน้ำครึ่งหนึ่ง
หลังจากการขนส่ง เมื่อถึงจุดหมายปลายทาง คุณจะต้องคัดแยกกุ้งเครย์ฟิชอย่างระมัดระวังและทิ้งตัวที่ตายไป บุคคลที่ไม่มีชีวิตสามารถระบุได้ด้วยลักษณะต่อไปนี้: คอตั้งตรงและไม่โค้งงอ เช่นเดียวกับญาติที่กระตือรือร้น หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสิ่งของชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ควรทิ้งทันที หากกุ้งเครฟิชที่ตายแล้วไปอยู่ในกระทะที่มีตัวกุ้งเป็นๆ จะต้องทิ้งกุ้งเครฟิชทั้งหมดออกไปเพื่อหลีกเลี่ยงพิษร้ายแรง
คุณสามารถเก็บกั้งสดไว้ที่บ้านได้อย่างถูกต้องด้วยวิธีต่อไปนี้:
บ้านกุ้งเครย์ฟิชสามารถเก็บไว้ในแม่น้ำ บ่อน้ำ หรือแหล่งน้ำที่ตกตะกอนเท่านั้น หลังจากสัมผัสน้ำประปาคลอรีนแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เหมาะต่อการบริโภค
สิ่งต่อไปนี้สามารถใช้เป็นที่อยู่อาศัยชั่วคราวได้:
เพื่อรักษากั้งไว้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ใช้ตู้ปลาขนาดใหญ่พร้อมปั๊มและคอมเพรสเซอร์ (หากคุณมีตู้ปลาในบ้าน) นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเลียนแบบที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของสัตว์ขาปล้อง ต้องตั้งอุณหภูมิเป็น +5 องศา ปิดไฟกลางคืน และปิดภาชนะด้วยผ้าทึบในเวลากลางวันเพื่อป้องกันแสงแดด
ในกรณีที่ไม่มีตู้ปลาขอแนะนำให้ใช้อ่างอาบน้ำ ในทั้งสองกรณี คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันและให้อาหารแก่ผู้อยู่อาศัยชั่วคราว ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติสัตว์ขาปล้องกินปลาและเนื้อสัตว์ แต่ที่บ้านคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นอาหารจากพืช: มันฝรั่งดิบ, แครอท, ก้านถั่ว, ใบตำแย เพื่อป้องกันไม่ให้แต่ละคนเริ่มกินอาหารกันและแย่งชิงอาหาร จำเป็นต้องแน่ใจว่ามีอาหารเพียงพอ
คุณควรตรวจสอบพฤติกรรมของกั้งอย่างระมัดระวัง: หากพวกมันพยายามออกจากอ่างหรือตู้ปลา แสดงว่าสภาพน้ำไม่เป็นที่น่าพอใจ ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกวิธีการจัดเก็บแบบอื่น หรือปฏิเสธการจัดเก็บและบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นอาหารในอนาคตอันใกล้นี้
ชาวแม่น้ำสามารถอยู่ในอ่างอาบน้ำและในตู้ปลาได้นานถึง 5 วัน หากไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แต่ในกระทะที่มีน้ำได้ ดังนั้นกั้งสามารถเก็บไว้ได้ 48 ชั่วโมงโดยต้องให้อาหารและเปลี่ยนน้ำให้ทันเวลา
หากต้องการจัดเก็บในลักษณะนี้ คุณจะต้องมีภาชนะทรงลึก เช่น กล่อง ตะกร้า โดยควรมีรู เช่นเดียวกับในระหว่างการขนส่ง ก้นควรปูด้วยหญ้าชื้นหรือสาหร่าย และกุ้งก็ควรคลุมด้วยผ้าเปียกด้านบน ควรส่งภาชนะที่มีสัตว์ขาปล้องไปยังที่เย็น: โรงรถ ห้องใต้ดิน หรือห้องน้ำ ในฤดูหนาว คุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่เพียงระเบียงที่มีอากาศถ่ายเทได้ แนวคิดหลักของวิธีนี้คือการสร้างสภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัยที่ชื้นและเย็นสบาย กั้งอาศัยอยู่โดยไม่มีน้ำในสภาวะเช่นนี้เพียง 2 วัน
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ฉีดพ่นกั้งด้วยขวดสเปรย์เป็นระยะ หากขาดความชุ่มชื้น ก็จะเกิดความเจ็บปวดแสนสาหัสเนื่องจากกรดแลคติคเริ่มถูกปล่อยออกมา สิ่งนี้นำไปสู่การเสียชีวิตอย่างรวดเร็วของชาวแม่น้ำ
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการเก็บกั้งกุ้งสด ต้องล้างใต้น้ำไหล ใส่ในถุงพลาสติกและวางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมก่อนปรุงอาหาร: ตั้งแต่ 0 ถึง +3 องศาเวลา - สูงสุด 4 วัน
กุ้งสดไม่ควรแช่แข็ง เฉพาะเนื้อปรุงสุกเท่านั้นที่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้
แนะนำให้กินกั้งต้มทันทีหลังทำอาหาร ชงสดใหม่จึงดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นมาก หากจำเป็นต้องเก็บรักษาอาหารจานเสร็จไว้ในช่วงระยะเวลาหนึ่งด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถพิจารณา 2 วิธี: แช่แข็งเนื้อเป็นเวลา 1-3 เดือน หรือทิ้งกั้งไว้ในน้ำซุปเป็นเวลา 5 วัน
อาหารอันโอชะอันประณีตควรปรุงในภาชนะเคลือบฟันหรือเซรามิกเท่านั้น กระทะอลูมิเนียมไม่เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากในนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพเร็วกว่ามากและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังการปรุงอาหาร ผู้ร้ายคือปริมาณกำมะถันสูงในเนื้อกั้งซึ่งทำปฏิกิริยากับโลหะที่อุณหภูมิสูง
เพื่อให้ได้รับประโยชน์และความพึงพอใจสูงสุดจากความละเอียดอ่อนอันประณีตนี้ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎในการเลือกกั้งและคุณสมบัติของการเตรียม:
กฎการเก็บรักษาขั้นพื้นฐานจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานานรวมทั้งป้องกันตัวเองจากผลกระทบด้านลบเช่นพิษ
กั้งแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกุ้งไว้ระยะยาว ในขณะเดียวกันก่อนกระบวนการนี้พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ไม่ควรแช่แข็งกั้งกุ้งสดไม่ว่าในกรณีใด เพราะ หากกั้งหลับไปปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจะเกิดขึ้นทันทีและในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้น - กั้งต้มแช่แข็ง
เฉพาะตัวอย่างที่มีชีวิตเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บในช่องแช่แข็ง พฤติกรรมของพวกมันควรกระฉับกระเฉงและหางของพวกมันควรซุกไว้ที่หน้าท้อง กั้งที่นำมาหรือจับได้จะถูกนำไปอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ หากตัวอย่างใดลอยขึ้นมาและนอนนิ่ง ๆ ก็ไม่ควรกินพวกมัน
หากต้องการปรุงกั้งอย่างถูกต้องก่อนแช่แข็ง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
ในวิดีโอ Klavdiya Korneva อธิบายวิธีการปรุงกั้ง:
วางกั้งต้มไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และถ้าคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บก็ควรแช่แข็งกั้งในภาชนะพลาสติกพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มจะดีกว่า ตัวอย่างแช่แข็งในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามเดือน
