คุณรู้ไหมว่าหลายสูตรไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ บางส่วนเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการกำจัดอย่างอื่นที่กินได้อย่างเร่งด่วนในวันนี้ แต่แทบจะพรุ่งนี้ :) และถึงแม้ว่าฉันยอมรับแล้วว่าไม่ใช่แฟนตัวยงของเค้กกล้วย แต่มัฟฟินกล้วยใส่เบียร์ก็สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ใช่ เป็นการยากที่จะเรียกขนมปังพายที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงนี้
มัฟฟินกล้วยกับเบียร์เป็นอะไรที่เข้ากัน! นุ่มเผ็ดไม่หนักเลย กลิ่นหอมของอบเชย, ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความขมขื่นของเบียร์ที่แทบจะมองไม่เห็น, ความกรุบกรอบของถั่ว, และท้ายที่สุดรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของกล้วยก็คือระเบิด, ฉันรับรองกับคุณ! ฉันแน่ใจว่าคุณไม่เคยลองเค้กกล้วยหอมแบบนี้มาก่อน
โดยทั่วไป อย่าลืมลองดู หากกล้วยของคุณ "ตาย" หรือมีเบียร์เหลืออยู่หลังงานปาร์ตี้ (และถ้าไม่เหลือเลย... และแม้ว่าคุณจะไม่ดื่มเลยเหมือนฉัน คุณก็เช่นกัน จะยังคงวิ่งเพื่อดื่มเบียร์) – มาอบกันเถอะ!
ไม่ต้องสงสัยเลย: เค้กกล้วยหอมทำให้ฉันหลงใหล :) เค้กกล้วยชิ้นนี้ฉันชอบที่สุด!
ใช่ และไม่ต้องกังวลกับ "ความมึนเมา" ของขนมอบ เพราะแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไปอย่างแท้จริงในระหว่างการอบชุบ โดยให้แต่กลิ่นหอมเท่านั้น
วัตถุดิบ: *
* ใช่ ฉันจะจองทันที ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลาง (เพื่อให้เค้กขึ้นฟูและอบได้พอดี) หรือแบน (เช่น ชาร์ล็อตต์/พาย) ฉันไม่แนะนำให้ใช้กระทะอิฐมาตรฐานสำหรับการอบนี้ เพราะเค้กอาจไม่อบหรือ "หนัก"
การตระเตรียม:
กล้วยบด (ควรสีเข้มและสุกเกินไป) ในเครื่องปั่น ใส่ไข่, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงไป, ตีให้เข้ากันจนเนียน
ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วผสมกับส่วนผสมกล้วยที่เตรียมไว้ (อย่าหักโหมจนเกินไป)
นำเบียร์ไปต้มใส่ลงในแป้งคนให้เข้ากัน เพิ่มถั่วในตอนท้าย
เทลงในพิมพ์ อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรืออาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย)
เย็นลงในแม่พิมพ์ก่อนแล้วค่อยเอาออก
เค้กเบียร์กล้วยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
หากคุณต้องการให้ผู้รับของคุณคลั่งไคล้)) ให้เทคาราเมลเค็มหรือช็อคโกแลตเคลือบลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟเค้กกล้วยหอมกับไอศกรีมและเนยถั่วได้
หากคุณต้องการทำให้มัฟฟินกล้วยของคุณน่าติดตามยิ่งขึ้น (อ่าน: “ยาเสพติด” :) ให้โรยด้วยสตรอยเซล
สำหรับครัมเบิ้ลให้ผสมแป้งประมาณ 50 กรัมกับเกล็ดข้าวโอ๊ต (หรืออื่น ๆ ) 50-70 กรัมเกลือเล็กน้อยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (แต่สำหรับรสนิยมของฉันมันไม่จำเป็น - ตัวพายเองก็ค่อนข้างจะค่อนข้าง รสหวานและรสเค็มกลับเข้ากันได้ดี ทำให้รสชาติสมดุล) เติมเนยเย็น 40-50 กรัม (หรือละลายเลย!) ใช้นิ้วถูเร็วๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นหรือนมเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อน) เพื่อรวมเมล็ดเข้าด้วยกันเล็กน้อย
พักเค้กไว้ในเตาอบเล็กน้อย (15-20 นาที) จากนั้นค่อย ๆ เกลี่ยเศษเค้กไว้ด้านบน อบต่ออีกประมาณ 45 นาทีจนสุกเต็มที่
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ปีที่แล้วฉันทำเค้กคริสต์มาสแล้ว ฉันปรุงตามกฎทั้งหมดภายในหนึ่งเดือน ฉันแช่ผลไม้แห้งประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้วอบประมาณ 4 ชั่วโมง เค้กมีอายุประมาณ 3-4 สัปดาห์ ในระหว่างนั้นฉันก็แช่เค้กด้วยแอลกอฮอล์เป็นประจำ แน่นอนว่าหลังจากการกระทำดังกล่าว ฉันคาดหวังบางสิ่งที่เหลือเชื่อจากเขา ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันทำให้ฉันผิดหวัง แต่ก็ไม่ได้ทำให้ฉันตื่นเต้นมากนักเช่นกัน ฉันตัดสินใจว่าเวลาที่ใช้ไปไม่คุ้มค่ากับผลลัพธ์ ล่าสุดฉันเจอสูตรคัพเค้กนี้ ซึ่งไม่ได้เรียกว่าคริสต์มาส แต่เป็นคริสต์มาส 100% ฉันคิดว่ามันจะอร่อย แต่พูดตามตรงฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้ คัพเค้กชิ้นแรกของฉันสูบบุหรี่อย่างประหม่าเมื่อเทียบกับอันนี้ และใช้เวลาไม่มากไปกว่าการอบแบบปกติ จากที่กล่าวมาทั้งหมด จะต้องเตรียมตัวให้พร้อม
ส่วนเรื่องรสชาติ...พออบแล้วกลิ่นหอมอบอวลไปทั้งบ้านเลย ใช่มันมีกลิ่นหอมมาก เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ ผลไม้แห้งก็นุ่ม และที่สำคัญมีรสชาติที่น่าสนใจมากซึ่งผมคิดว่าเบียร์ให้ครับ ไม่ไม่มีรสชาติของเบียร์ แต่มีเพียงรสชาติที่อร่อยและรื่นเริงเท่านั้น อย่าลืมดื่มเบียร์กินเนสส์ - อย่าทดแทนสิ่งอื่นใด
ตอนนี้เป็นสูตรสำหรับแม่พิมพ์เล็กสองอันหรือแม่พิมพ์ขนาดกลางหนึ่งอัน
เราจะต้อง:
เบียร์กินเนสส์ 120 มล
เนย 150 กรัม (บวกอีกประมาณ 20 กรัมสำหรับทากระทะ)
น้ำตาลทราย 100 กรัม (ใช้น้ำตาลก็ได้ค่ะ เราใช้น้ำตาลธรรมดา) ควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
แป้ง 150 กรัม (บวก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทาแม่พิมพ์)
ผลไม้แห้ง (ฉันมีแอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ และลูกเกด) 120g
วอลนัทสับเป็นชิ้น 30 กรัม (คั่ว)
วอลนัท 75 กรัม (ย่าง พักให้เย็นและบดเป็นแป้ง)
ออลสไปซ์บดสด 1 ช้อนชา
อบเชย 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา
โซดา ¼ ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
เหล้ารัมหรือคอนญักประมาณ 50 – 100 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างส่วนผสมผลไม้แห้งแล้วเทสองสามช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญัก ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ ฉันทิ้งมันไว้ข้ามคืน
นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ผสมแป้งกับ 75 กรัม ถั่วบด โซดา เกลือ อบเชย ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศ
ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลให้เป็นก้อนเบา ๆ เติมไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี หลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มส่วนผสมแป้งและเบียร์ คนจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วสับ 30 กรัม
ทาถาดอบด้วยเนยให้ทั่วแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 60 นาที เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 20-30 นาทีในกระทะแล้ววางบนตะแกรง แช่เค้กที่แช่เย็นด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 24 ชั่วโมง
พ่อครัวใช้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเป็นส่วนผสมในการทำแป้งมานานแล้ว เบียร์ดำจับคู่กับเครื่องดื่มที่คาดไม่ถึง (เช่น โกโก้หรือผลไม้แห้ง) ทำให้ขนมอบที่มีรสหวานมีเนื้อสัมผัสที่ชื้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดใสในเทศกาล พ่อแม่ไม่ต้องกังวล ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์จะระเหยและสามารถมอบของหวานให้กับเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว
สูตรเค้กถั่วกับน้ำมันพืช แม้ว่าจะไม่มีไข่และนม คุณก็จะได้ขนมอบแสนอร่อยที่สวยงามซึ่งคุณสามารถเตรียมชาหรือโต๊ะในวันหยุดด้วยมือของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว
เราต้องการผลิตภัณฑ์:
ลำดับการเตรียมการทีละขั้นตอน
1. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ในชามแยก ผสมโกโก้และเบียร์ เทเครื่องดื่มลงในผงทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนทันที ส่วนผสมควรจะไม่มีก้อน
3. รวมของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกัน
4. ในชามที่สะอาด ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว โซดา กรดซิตริก และมะพร้าวเข้าด้วยกัน
5. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องนวดฐานให้ดีโดยไม่ต้องตี ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว - เติมเบียร์หรือแป้งหากจำเป็น
6. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก
7. อบประมาณ 35–40 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ"
8. โรยเค้กช็อกโกแลตเย็นด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว
แป้งเบียร์ดำเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการอบขนมคริสต์มาสแบบยุโรปแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดอย่างระมัดระวังจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว เค้กสามารถทำล่วงหน้าได้และเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดจากความวุ่นวายก่อนวันหยุด
นำผลไม้แห้งและถั่วประเภทต่าง ๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ ยิ่งใช้ไส้ที่หลากหลายมากขึ้นในการเตรียมเค้ก รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
เราจะต้องมีส่วนผสม:
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และเนยนิ่ม คนจนเนียน
3. ค่อยๆ เติมเบียร์ คนต่อไป
4. บดถั่วให้เป็นเศษส่วนปานกลาง ล้างผลไม้แห้งและแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกเมล็ด เพิ่มท็อปปิ้งทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งสองประเภทกับผงฟู สามารถรับแป้งบัควีทได้โดยการบดเมล็ดที่เลือกในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร มันจะทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม
6. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในของเหลว คุณต้องได้แป้งที่มีความหนาปานกลาง
7. ตามเนื้อผ้า เค้กคริสต์มาสจะอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (หรือรูปทรงอื่นใด - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง) ทาน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษรองอบ
8. อบตามรูปแบบต่อไปนี้: 1 ชั่วโมงที่ 160 องศา จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยขนมอบไว้ข้างในอีก 1 ชั่วโมง
ห่อเค้กด้วยกระดาษรองอบหลายชั้นแล้วเก็บในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วใช้เป็นฐานขนมปังสำหรับแซนวิช
เบียร์... เครื่องดื่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายหลายคน ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการดูการแข่งขันฟุตบอลเท่านั้น)) แม่บ้านเลือกเบียร์มาเป็นเวลานานเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร: พวกเขาหมักในนั้น สตูว์ ปรุงอาหาร เพิ่มลงในขนมปังและแม้แต่อบเค้ก และวันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรขนมอบหวานแปลก ๆ ให้คุณอีกครั้ง -. อย่ากลัวเบียร์เพราะจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันในพายที่ทำเสร็จแล้ว เบียร์จะช่วยเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตเท่านั้น และถ้าคุณคิดว่าเบียร์และช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ซึ่งกันและกันหลังจากพายนี้นุ่มละมุนและมีกลิ่นหอมคุณจะเปลี่ยนใจ
แก้วปริมาตร 200 มล.
ในชามลึก ผสมเบียร์ น้ำมันพืช และน้ำตาล
ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ผงฟู, แป้ง, โกโก้และวานิลลิน รวมทั้งสองส่วนผสมและผสมทุกอย่างโดยใช้ที่ตีปกติ
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว และช็อคโกแลตลงในแป้งพายได้
อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชแล้วเทลงในแป้ง ตั้งค่าโหมด "การอบ" อบพายเบียร์ในหม้อหุงช้า แพนโซนิก 65 นาที
หลังจากสัญญาณแล้ว ให้นำเค้กช็อกโกแลตออกจากเมนูหลายเมนูแล้วเสิร์ฟ
พายเบียร์ในหม้อหุงช้าจะมีความชื้นเล็กน้อย มีรูพรุนปานกลาง และมีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้น
อร่อย!!!
มีเบียร์กระป๋องอยู่ในตู้เย็นฉันตัดสินใจใช้มันในการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันมีเหตุผล - ไม่มีอะไรให้ดื่มชา! (นี่เหมือนเป็นโศกนาฏกรรมสำหรับเรา!) ฉันดูสูตรอาหารของฉัน พบคุกกี้เบียร์ แต่ตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและทำคัพเค้ก
เบียร์อะไรก็ได้ฉันก็มีไลท์เบียร์ คุณสามารถแทนที่ลูกเกดและผลไม้หวานได้ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน และคุณสามารถเพิ่มถั่วได้
ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยน้ำตาล
นำออกจากพิมพ์ ตักใส่จาน พักให้เย็นเล็กน้อย โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา
เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที
