เห็ดหอม (aka shiitake) มาจากประเทศตะวันออก ชาวจีนและญี่ปุ่นให้คุณค่าไม่น้อยไปกว่ารากโสมที่ใช้รักษาเนื่องจากมีสารอาหารสูง
การเพาะเห็ดหอมภายใต้สภาพประดิษฐ์เริ่มขึ้นในส่วนเหล่านั้นและค่อยๆ เทคโนโลยี "ย้าย" มาสู่เรา เห็ดเติบโตทั้งเพื่อสมัครเล่นและเชิงพาณิชย์ เห็ดหอมไม่แน่นอนและให้ผลผลิตที่ดีภายใต้เงื่อนไขบางประการมันเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีกลิ่นหอมอร่อยและอุดมไปด้วยองค์ประกอบของเห็ดมากที่สุด
ในป่า เห็ดหอมจะเติบโตอย่างแข็งขันบริเวณเชิงเขาของญี่ปุ่น เกาหลี และจีน เขาไม่ชอบที่ราบลุ่มความร้อนจัดและน้ำค้างแข็งมากเกินไป ไม่พบในยุโรปและประเทศร้อนและในรัสเซียสามารถพบได้ในบางภูมิภาคของไซบีเรียและตะวันออกไกลเท่านั้น
เห็ดหอมอยู่ในกลุ่ม saprophytes นั่นคือมันกินอินทรียวัตถุของไม้ที่มันเติบโต ตอไม้ที่มีไมซีเลียมจะค่อยๆถูกทำลาย
ภายนอกเป็นเห็ดหมวกขนาดกลางธรรมดา เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. ขาของผลไม้บาง หมวกมีลวดลายสีคล้ายกระดองเต่าและมีตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม
เห็ดมีลักษณะเนื้อ มีกลิ่นหอมมาก และมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก
เห็ดหอม (เห็ดหอม)
การปลูกเห็ดหอมที่บ้านให้ผลลัพธ์ที่ดีเห็ดจะไม่โอ้อวดหากวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม
เนื่องจากเห็ดหอมชอบพื้นที่ภูเขาสูง อากาศทะเล และอากาศเย็น จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะปลูกในธรรมชาติ (ในสวน บนแปลง) ในพื้นที่ของเรา สำหรับการขยายพันธุ์ประดิษฐ์คุณจะต้องจัดสรรห้องแยกต่างหาก: ห้องใต้ดิน, โรงนา, โรงเก็บเครื่องบินซึ่งจะต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ บางคนปลูกเห็ดหอมได้ที่อพาร์ตเมนต์ตรงระเบียง
วิธีที่ดีที่สุดในการเพาะเห็ดชิตาเกะในสภาพประดิษฐ์คือการใช้ถุงและสารตั้งต้น วางบล็อกไว้ในห้องที่เตรียมไว้และปฏิบัติตามเงื่อนไขในการขยายพันธุ์ผลไม้
การเพาะเห็ดหอมในบ้านจำเป็นต้องสร้างการระบายอากาศที่ดี แสงสว่างอย่างน้อย 100 ลักซ์ และระบบควบคุมอุณหภูมิอากาศ เห็ดชอบความอบอุ่นในตอนกลางวันและความเย็นในตอนกลางคืน อุณหภูมิกลางวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกมันคือ +15-18°C ตอนกลางคืน - +10 °C ในช่วงหว่านและจนกระทั่งติดผล อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น +25 ºC ความชื้นในอากาศจะคงอยู่ภายใน 70-80% แนะนำให้ใช้ระบบน้ำหยดสำหรับการรดน้ำ
ห้องต้องสะอาดฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์เพื่อความสะดวกในการวางไมซีเลียมควรใช้ชั้นวางพร้อมชั้นวาง
เนื่องจากเห็ดเติบโตเฉพาะในบางภูมิภาคของประเทศของเรา จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมไมซีเลียมอย่างอิสระในป่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อวัสดุเมล็ดพันธุ์คือในร้านค้าหรือในองค์กรที่ดำเนินธุรกิจด้านการเพาะปลูกเห็ดหอมแบบอุตสาหกรรม
ผู้ขายมีหน้าที่ต้องระบุวันที่เก็บเกี่ยวไมซีเลียมอายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาวัสดุบนบรรจุภัณฑ์
เทคโนโลยีการเพาะเห็ดหอม
สำหรับวัสดุรองพื้น คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยจากต้นไม้ผสมกับใบไม้แห้ง หญ้าแห้ง และแกลบทานตะวันได้
วัสดุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้วางส่วนผสมในน้ำแล้วต้มประมาณสองชั่วโมงจากนั้นจึงทำให้เย็นและบีบ
แพ็กเก็ตยังต้องได้รับการประมวลผล วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างด้วยสารละลายคลอรีน วัสดุพิมพ์จะถูกวางในถุงในรูปแบบดิบ โดยสลับชั้นด้วยไมซีเลียม (แต่ละบล็อกควรมีไมซีเลียมไม่เกิน 8%) ขอบกระเป๋ามีเชือกผูกไว้
จากนั้นบล็อกเห็ดจะวางบนชั้นวางซึ่งอยู่ห่างจากกันเล็กน้อย แต่ละถุงถูกตัดด้วยมีดหรือใบมีดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ (สูงสุด 20 รูในแต่ละบล็อก)
งานทั้งหมดควรดำเนินการโดยใช้ถุงมือและอยู่ในสภาพที่ปลอดเชื้อที่สุดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเข้าสู่ไมซีเลียม
การปลูกเห็ดชิตาเกะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาวะการฟักตัวที่เหมาะสม ซึ่งกินเวลาโดยเฉลี่ยประมาณสามสัปดาห์ ตลอดเวลานี้อุณหภูมิในห้องจะคงอยู่ไม่สูงกว่า +25 ºC และความชื้นประมาณ 80% ห้องพักไม่มีการระบายอากาศหรือแสงสว่างในเวลานี้
ทันทีที่ผลแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิของอากาศควรลดลงเหลือ +18 ºC ในระหว่างวัน และลดลงมากยิ่งขึ้นในเวลากลางคืน ห้องเริ่มมีการระบายอากาศ รดน้ำเห็ดทุกวัน และรักษาความชื้นไว้ที่ประมาณ 70% เห็ดยังต้องการแสงสว่างทุกวันเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
ไมซีเลียมให้ผลอย่างแข็งขันเป็นเวลาหนึ่งเดือน เก็บผลไม้ด้วยวิธีปกติ - โดยการตัดก้านออก หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก บล็อกยังคงได้รับการดูแลต่อไป หลังจาก 30-40 วัน ก็สามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวระลอกที่สองได้
ไมซีเลียมแต่ละชนิดสามารถให้ผลได้นาน 5-7 ปี แต่พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการพักผ่อนเป็นระยะโดยกระโจนเข้าสู่ "การจำศีล" ในการทำเช่นนี้ให้ลดอุณหภูมิในห้องและหยุดการรดน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน การดูแลก็จะกลับมาอีกครั้ง และคาดว่าจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่
การเก็บเกี่ยวเห็ดหอมบนบล็อกเห็ด
คุณสามารถลองปลูกชิตาเกะกลางแจ้งในสวนของคุณได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีตอไม้หรือแท่ง หากไม่มีตอไม้บนไซต์ของคุณ ให้ค้นหาท่อนไม้สนหรือไม้ผลัดใบแล้วขุดลงดิน
การปลูกทำได้ดีที่สุดในเดือนพฤษภาคมจากนั้นในฤดูใบไม้ร่วงจะมีโอกาสเก็บเกี่ยวครั้งแรก ควรชุบตอไม้ไว้ 2-3 สัปดาห์ก่อนปลูกเห็ดแต่อย่ามากเกินไปโดยเติมน้ำลงไป ในช่วงเวลาเพาะกล้าไม้ควรมีความชื้นประมาณ 50%
การเยื้องจะทำในไม้โดยใช้สว่านหรือเลื่อยเลือยตัดโลหะ ไมซีเลียมเห็ดหอมถูกวางไว้ในรู ด้านบนของตอไม้คลุมด้วยขี้เลื่อยเปียก ควรเก็บตอไม้ (แท่ง) ให้ชื้น แต่ไม่เกิน 40% เมื่อไมซีเลียมเริ่มออกผลจะต้องรดน้ำบ่อยขึ้น
การปลูกเห็ดหอมที่บ้านในชนบท
ไมซีเลียมดังกล่าวสามารถหยั่งรากได้เฉพาะในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวสั้นไม่หนาวจัดเกินไปและฤดูร้อนปานกลาง ในพื้นที่อื่นๆ จะต้องสร้างโรงเรือนสำหรับบาร์
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปลูกเห็ดชิตาเกะนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต่างจากการปลูกเห็ดชนิดหนึ่งหรือทรัฟเฟิล เห็ดหอมไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ร่วมกับต้นไม้ และมีธรรมชาติที่ยืดหยุ่น ดังนั้นการเพาะปลูกจึงได้รับความนิยมมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นเห็ดฉ่ำที่อร่อยมากซึ่งได้อาหารจานเด็ดมาด้วย
ในปัจจุบัน สถานการณ์สิ่งแวดล้อมที่เลวร้ายลงและการเป็นพิษจากเห็ดป่าบ่อยครั้ง ทำให้เห็ดที่ปลูกมีความนิยมเพิ่มมากขึ้น เห็ดนางรมและแชมปิญองไม่โอ้อวดในการดูแลทำให้ตลาดท่วมท้นและทำให้เนื้อบนโต๊ะเคลื่อนตัวเล็กน้อย เมื่อหลายปีก่อนเห็ดหอมที่แปลกใหม่ปรากฏขึ้นในละติจูดของเรา - พวกมันมาหาเราจากตะวันออกไกลที่ซึ่งพวกมันเติบโตได้สำเร็จในระดับอุตสาหกรรมมายาวนาน
ตามสถิติแล้ว เห็ดหอมเป็นเห็ดที่กินได้ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดในโลก รสชาติเหมือนเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินี คุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติที่ถูกใจ ตลอดจนคุณสมบัติการรักษาที่ค้นพบของเห็ดหอม เป็นตัวกำหนดความนิยมในอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลก ในญี่ปุ่นและจีน เห็ดเหล่านี้ปลูกตามประเพณีมาเป็นเวลาสองพันปีบนลำต้นและตอไม้ที่ร่วงหล่นของต้น “ชิอิ” (คล้ายกับต้นโอ๊กของเรา) และต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะปลูกบนขี้เลื่อยปลอดเชื้อ ทำให้สามารถปลูกเห็ดหอมที่บ้านได้
เห็ดหอมเป็นเห็ด saprotrophic ที่เติบโตตามธรรมชาติบนไม้ที่กำลังจะตาย ภายใต้เงื่อนไขการเพาะปลูก เห็ดเหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายกับเห็ดนางรม คุณสมบัติที่โดดเด่นเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดที่ปลูกชนิดอื่นคือ ไมซีเลียมเห็ดหอมค่อนข้างสุกนานและมีความสามารถในการแข่งขันต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับอาณานิคมของแบคทีเรียและเชื้อรา ผู้ปลูกเห็ดหอมที่มีประสบการณ์อ้างว่าหากสังเกตสภาพการปลูกที่ปลอดเชื้อตลอดจนเทคโนโลยีการเพาะปลูก การได้รับเห็ดที่ติดผลนั้นค่อนข้างง่าย
มีสองวิธีหลักในการปลูกเห็ดหอม:
การเพาะปลูกเห็ดหอมแบบเข้มข้น (อุตสาหกรรม) ดำเนินการบนพื้นผิวที่ประกอบด้วยขี้เลื่อย 60-90% จากไม้ผลัดใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มม. ขี้เลื่อยจากไม้โอ๊ค เมเปิ้ล บีช เบิร์ช และไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ นอกจากนี้วัสดุพิมพ์อาจรวมถึงเศษไม้ (เพิ่มความหลวมของโครงสร้าง) เช่นเดียวกับฟางธัญพืชและหญ้าแห้งที่แห้งและสะอาดบดให้มีขนาด 1-2 ซม.
เพื่อเร่งการตั้งอาณานิคมของไมซีเลียมและปรับปรุงการติดผล ธัญพืช รำข้าว แป้งพืชตระกูลถั่ว ใบชา และของเสียจากการผลิตเบียร์ รวมถึงชอล์กหรือยิปซั่มเพื่อเพิ่มความเป็นกรดจะถูกใช้เป็นอาหารเสริม ส่วนผสมที่ได้จะถูกชุบด้วยน้ำสะอาด ทำให้ระดับความชื้นของพื้นผิวอยู่ที่ 60-65%
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าขี้เลื่อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเกินไปจะขัดขวางการแลกเปลี่ยนก๊าซของสารตั้งต้น สารอาหารที่มากเกินไปจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่แข่งขันกับเห็ดหอมซึ่งมักจะเข้ามาแทนที่เห็ด ดังนั้นเพื่อการพัฒนาไมซีเลียมเห็ดอย่างเหมาะสมจึงจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเบื้องต้นหรือพาสเจอร์ไรซ์ของสารตั้งต้น บรรจุในถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกโพลีโพรพีลีนที่มีปริมาตร 1-6 ลิตร พร้อมตัวกรองชีวภาพพิเศษสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนและการทำความเย็น ส่วนผสมของสารตั้งต้นจะถูกฉีดวัคซีน (เมล็ด) ด้วยไมซีเลียมเห็ด ซึ่งในที่อบอุ่นจะค่อยๆ ตั้งอาณานิคมของสารตั้งต้น และเปลี่ยนเป็นบล็อกหนาแน่น - ภายในประมาณ 1.5-2.5 เดือน จากนั้นนำบล็อกเห็ดออกจากฟิล์มหรือภาชนะแล้วนำไปติดผลในห้องเย็นที่มีความชื้นสูง
วิธีการเพาะเห็ดบนกิ่งไม้นั้นใช้แรงงานมากกว่า เหมาะสำหรับภูมิอากาศแบบเอเชียชื้นซึ่งต่างจากภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีปในท้องถิ่น วิธีการเพาะเห็ดแบบเข้มข้นนั้นมีราคาแพงกว่าเมื่อเทียบกับวิธีแบบเข้มข้น การปลูกไมซีเลียมสามารถจัดระเบียบได้ง่ายกว่าบนพื้นผิวที่ประกอบด้วยขี้เลื่อย เศษไม้ และฟาง คุณสามารถตุนสารตั้งต้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวได้โดยไม่ต้องเสียค่าวัสดุพิเศษใดๆ ที่เหมาะสมที่สุดคือฟางข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ที่แห้งสะอาดและมีสีทองโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยที่มองเห็นได้ หากต้องการปลูกเห็ดหอมที่บ้าน คุณจะต้องมีห้องที่สามารถรักษาอุณหภูมิและความชื้นในระดับหนึ่งได้ และมีแสงสว่างจ้า คุณต้องเตรียมถุงที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาหรือ agril (วัสดุไม่ทอสำหรับคลุมเตียง) ผู้ปลูกเห็ดผู้มีประสบการณ์แนะนำให้บรรจุก้อนเห็ดประมาณ 2.5 กก. เห็ดหอมสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 60-70 วัน
ก่อนที่จะหว่านไมซีเลียมเห็ดจำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ของสารตั้งต้นเพื่อทำลายจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่อยู่ในนั้นซึ่งอาจเพิ่มจำนวนและแข่งขันกับเห็ดชิตาเกะอย่างจริงจัง สำหรับการฆ่าเชื้อคุณจะต้องมีถังที่อัดฟางให้แน่นและเทน้ำเดือดลงไป วางถังไว้บนกองไฟเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำฟางไปวางในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นจึงบรรจุลงในถุง โดยปูสารตั้งต้นและไมซีเลียมเป็นชั้นๆ (ในอัตรา 2-7 % ไมซีเลียมของเห็ดหอมโดยน้ำหนักของสารตั้งต้น) พยายามกระจายวัสดุเห็ดให้เท่าๆ กัน
ไมซีเลียมของเมล็ดผลิตได้สองประเภท:
หากคุณไม่ได้ซื้อถุงพิเศษที่มีตัวกรองที่มีรูพรุนพร้อมกับไมซีเลียมจากนั้นในถุงพลาสติกธรรมดาคุณจะต้องทำรูด้านข้างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่กี่เซนติเมตรซึ่งจะมีการแลกเปลี่ยนก๊าซของบล็อกเห็ด หลังจากเติมไมซีเลียมลงในสารตั้งต้นแล้ว ต้องปิดถุงด้านบนด้วยปลั๊กสำลีหรือปิดผนึก (ในกรณีของถุงที่มีตัวกรองไมครอน) บล็อกที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางไว้ในอาคารที่ความสูงอย่างน้อย 20 ซม. จากพื้นเนื่องจากไมซีเลียมที่งอกจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาอย่างแข็งขันซึ่งลงไป
ในช่วงระยะฟักตัวจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิในห้องให้อยู่ที่ 25 ° C - อุณหภูมินี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการงอกของไมซีเลียม ที่อุณหภูมิสูงกว่า 28-30 °C มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดความเสียหายต่อซับสเตรตจากจุลินทรีย์ที่แข่งขันกัน (ส่วนใหญ่เป็นเชื้อรา Trichoderma และ Neurospora - เชื้อราสีเขียวและสีส้ม) การเปลี่ยนสีของบล็อกวัสดุพิมพ์เป็นสีขาวจะบ่งบอกถึงการงอกของไมซีเลียมและก้อนและอาการบวมของรูปร่างต่าง ๆ จะเริ่มปรากฏขึ้น สีน้ำตาลของบล็อกบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการสุกและการติดผลเร็วของเห็ด
บล็อกเห็ดจะถูกนำออกจากถุงแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวันแล้วจึงนำกลับคืน สองสัปดาห์หลังจากขั้นตอนดังกล่าว มักจะปรากฏผลเห็ดหอมซึ่งจะเติบโตเป็นเห็ดที่เต็มเปี่ยมภายในอีกครึ่งเดือน ในการเริ่มติดผล เห็ดหอมต้องการความชื้นในอากาศสูง (80-95%) และการระบายอากาศที่ไม่ดี ซึ่งช่วยรักษาระดับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับสูง ในช่วงเก็บเห็ดความชื้นจะลดลงเหลือ 50-70% เห็ดหอมออกผลเป็นคลื่น ในบล็อกเห็ดหนึ่งบล็อกคุณสามารถคาดหวังผลไม้ได้สองหรือสามครั้ง
วิธีปลูกเห็ดหอม – วิดีโอ
เห็ดหอมเป็นเห็ดที่มีสรรพคุณทางยาที่เจริญเติบโตได้ดีที่บ้าน พวกเขาไม่จู้จี้จุกจิกดังนั้นชาวสวนที่มีประสบการณ์จึงทำกำไรได้ดีจากการขายพวกมัน ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปลูกเห็ดหอมอย่างละเอียด
เห็ดหอมจะออกผลอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องสร้างเงื่อนไขที่ยอมรับได้ เมื่อต้นฤดูใบไม้ผลิให้เตรียมวัสดุพิมพ์โดยเลือกตอไม้หรือท่อนไม้ทั้งหมด เลือกต้นไม้ที่ไม่มีความเสียหายต่อเปลือกไม้ที่มองเห็นได้ อย่าใช้ตอไม้ที่เห็ดชนิดอื่นเติบโต พยายามตัดกิ่งก่อนที่ตาจะแตกหน่อซึ่งขณะนี้ไม้มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุด อย่าปล่อยให้ไม้แห้ง ก่อนที่จะหว่านพืชจำเป็นต้องต้มวัสดุพิมพ์หรือเก็บลำต้นที่แปรรูปไว้ในน้ำประมาณหนึ่งวัน วิธีนี้จะช่วยให้ไม้มีความชุ่มชื้น ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเจริญเติบโตของเห็ดหอม
โปรดทราบว่าอุณหภูมิกลางวันในห้องที่เห็ดเติบโตไม่ควรเกิน +16°C ในเวลากลางคืนคุณสามารถลดอุณหภูมิลงได้ถึง +10°C การเปลี่ยนระดับความร้อนมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของพืช ตอนนี้เจาะรูลึกในลำต้น 6 ซม. ระยะห่างระหว่างช่องไม่ควรเกิน 10 ซม. เทไมซีเลียมลงในรูเหล่านี้แล้วปิดรูด้วยสำลีเปียก หากคุณวางแผนจะเพาะเห็ดในสวน ให้ฝังลำต้น 2/3 ของความยาวลงดิน เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้แห้งและช่วยให้เห็ดเติบโตได้นานหลายปี
หากคุณไม่มีโอกาสใช้ท่อนไม้ในการเพาะเห็ด คุณสามารถลองปลูกพืชโดยใช้ขี้เลื่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมขี้เลื่อยกับมาร์คหรือรำข้าว สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มสภาพแวดล้อมในการปลูกเห็ดในอาณานิคม ก่อนปลูกไมซีเลียม ให้ต้มขี้เลื่อยในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ซึ่งจะทำลายแบคทีเรียและเชื้อราอื่นๆ
หากต้องการปลูกไมซีเลียม เพียงวางไว้บนพื้นผิวแล้วปิดภาชนะด้วยฟิล์ม ในระยะเริ่มแรกของการงอกของเห็ด อุณหภูมิควรอยู่ที่ +20°C หลังจากที่เห็ดปรากฏบนขี้เลื่อยแล้ว คุณสามารถลดความร้อนลงเหลือ +16-17°C เมื่อวัฒนธรรมหยั่งรากในที่สุด วัสดุพิมพ์จะเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถใช้ถุงที่มีสารตั้งต้นสำหรับปลูกไมซีเลียม ก่อนที่จะปลูกไมซีเลียม คุณต้องใช้แท่งยาวเพื่อทำการเยื้องและเทไมซีเลียมลงไป
คุณสามารถใช้ฟางเป็นวัสดุตั้งต้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มในถุงผ้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงปลูกไมซีเลียมลงไป ทางที่ดีควรวางไมซีเลียมเป็นชั้น ๆ วางไมซีเลียมไว้บนชั้นฟางแล้วคลุมด้วยสารตั้งต้น คุณสามารถหว่านเป็นสามแถว ในกรณีนี้คุณต้องรอการเก็บเกี่ยว 2-3 รอบ
มีบล็อกพิเศษสำหรับการปลูกเห็ดหอมลดราคา พวกเขามีสารและปุ๋ยที่มีประโยชน์อยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนปลูกไมซีเลียม
เมื่อเทียบกับเห็ดนางรม เห็ดหอมจะเติบโตช้า ดังนั้นจึงอาจต้องใช้เวลาถึง 6 เดือนตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว ก่อนเก็บเกี่ยวเห็ด ให้ลดระดับความชื้นลงเหลือ 50% ซึ่งจะทำให้มีฟิล์มหนาทึบเกิดขึ้นบนพื้นผิวของฝาปิด ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อเห็ด
ถั่วเลนทินูล่าที่กินได้ (Lentinula edodes) เป็นเห็ดลาเมลลาร์ที่เติบโตบนต้นไม้ หมวกสีน้ำตาลอ่อนหรือเข้มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร ติดอยู่บนก้านเส้นใยสีขาว มีลักษณะเป็นทรงกระบอก เห็ดหอมแปลได้ว่า “เห็ดจากต้นใบกว้าง” พื้นที่ที่กำลังเติบโตคือญี่ปุ่น จีน เกาหลี “เห็ดป่าดำ” ถือได้ว่าเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในอาหารส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การวิจัยได้เปิดเผยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และเป็นยาจำนวนมากในนั้น การปลูกเห็ดหอมกลางแจ้งจะใช้เวลา 180 ถึง 360 วัน ในเรือนกระจก ระยะเวลาการทำให้สุกจะสั้นกว่ามาก
จัดระเบียบธุรกิจที่บ้าน
ชื่อของพืชที่ปลูกบ่งบอกถึงลักษณะเฉพาะของการเลือกดิน - ไม้ที่ใช้สำหรับเห็ดหอม หากต้องการเพาะเห็ดในแปลงของคุณเอง คุณสามารถเลือกวิธีการแบบเข้มข้นหรือแบบกว้างขวางได้ การปลูกพืชชนิดเดียวในสภาพที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติใช้เวลาหกเดือนถึงหนึ่งปี นอกจากนี้ไม้ที่เน่าเสียและชื้นที่ใช้ปลูกในแต่ละตารางเมตรจะทำให้เกิดเห็ดแสนอร่อยถึง 250 กิโลกรัมทุกปี
ไมซีเลียมเห็ดหอมทนความเย็นจัดได้ถึง -25° C ได้อย่างง่ายดาย เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ สถานที่ที่ปลูกเห็ดจะต้องคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและรักษาความชื้นที่จำเป็นของไม้ที่ตายแล้ว
ความชื้นที่เหมาะสมของสารตั้งต้นคือ 60% เมื่อตัวบ่งชี้นี้เพิ่มขึ้นหรือลดลงผลผลิตของพื้นที่เห็ดจะลดลง
การปลูกเห็ดญี่ปุ่นบนลำต้นไม้เน่าโดยการปลูกไมซีเลียมลงในลำต้นเพียงครั้งเดียวจะให้ผลกำไรมากกว่า การติดผลของไมซีเลียมจะคงอยู่ 3 ถึง 5 ฤดูกาล ไม่ว่าเห็ดจะปลูกที่ไหนในแนวนอนหรือแนวตั้งเป็นชั้นหรือแถวเดียวก็จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นของท่อนไม้
วิธีเร่งรัดซึ่งต้องใช้เงื่อนไขพิเศษในการบังคับเห็ด ช่วยลดระยะเวลาการสุกลงเหลือ 1-2 เดือน วิธีการงอกแบบเร่งต้องมีการบำรุงรักษาอุณหภูมิและความชื้นของดิน (สารตั้งต้น) อย่างเข้มงวด หลังจากการเจริญเติบโตครั้งแรก การติดผลของไมซีเลียมจะดำเนินต่อไปอีกหลายสัปดาห์ เฉพาะผลผลิตที่มีการบังคับอย่างเข้มข้นเท่านั้นที่จะไม่เกิน 20% แม้ว่าดินจะเป็นขี้เลื่อยจากต้นไม้ผลัดใบและเศษเหลือหลังจากนวดข้าวแล้ว
ความสนใจ! ไม้สนไม่ได้ใช้สำหรับการเพาะเห็ด ทางเลือกที่เหมาะสมของสารตั้งต้นหรือท่อนไม้สำหรับการปลูกไมซีเลียมเห็ดหอมคือไม้โอ๊ค เมเปิ้ลและบีช
เห็ดชนิดใดที่ให้ผลกำไรมากกว่าสำหรับธุรกิจที่บ้าน: เห็ดหอมหรือเชอร์รี่?
การปลูกเชอร์รี่และชิตาเกะบนท่อนไม้ผลัดใบที่เริ่มสลายตัวเนื่องจากมีความชื้นสูงจะคล้ายกันเพียงมองแวบแรกเท่านั้น ความผันผวนของอุณหภูมิอากาศในแต่ละวันในรัสเซียตอนกลางไม่เป็นอันตรายต่อเห็ดป่าเกาหลี การติดผลจะคงอยู่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนกระทั่งไม่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงบนดิน ตามกฎแล้วคราวนี้ตรงกับวันฉลองการขอร้อง (14 พฤศจิกายน) ในเวลานี้พืชรากสุดท้ายจะถูกเก็บเกี่ยวจากทุ่งนา
หลังจากชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียทั้งหมดแล้ว ปรากฎว่าเห็ดหอมสะดวกกว่าสำหรับการปลูกในบ้าน เชอร์รี่ต้องใช้อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิที่มีราคาแพง
วิธีการปลูกเห็ดหอมแบบจีน
วิธีการเพาะเห็ดแบบจีนบนลำต้นของต้นไม้นั้นมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าท่อนไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-15 ซม. วางอยู่ในแนวนอน พวกมันจมลงดินจนอยู่ตรงกลาง เพื่อความสะดวกลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่นจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ 100-120 ซม. หากจำเป็นต้องประหยัดพื้นที่บนไซต์ลำต้นจะพับตามหลักการของวงแหวนอย่างดีโดยมีความแตกต่างว่ามีช่องว่างระหว่างที่อยู่ติดกัน บันทึกในแต่ละด้าน
การเตรียมลำต้นสำหรับปลูกมีดังนี้:
ไมซีเลียมถูกนำเข้าไปในรูที่เตรียมไว้และมีความชื้นเพียงพอ ความสูงของกองไม้ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นสวนเห็ดนั้นไม่สำคัญ เป็นเวลา 30 วัน สวนเห็ดแนวตั้งนี้จะต้องถูกคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกข้างใต้ในช่วงระยะฟักตัว อุณหภูมิในการงอกสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ +20 ถึง +26ᵒС
คำแนะนำ! คาร์บอนไดออกไซด์ในเนื้อไม้ช่วยป้องกันไม่ให้เห็ดหอมออกผลได้ดี การแช่น้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง t° จาก +13° ถึง +18°C จะช่วยกำจัดมันได้ การไม่มีฟองอากาศที่ส่วนท้ายของขั้นตอนการใช้น้ำบ่งชี้ว่าไม่มี CO2
ความพร้อมของลำต้นสำหรับการติดผลสามารถกำหนดได้จากสัญญาณต่อไปนี้:
การปลูกเห็ดบนลำต้นที่ฝังอยู่ในดินช่วยให้รักษาความชื้นที่จำเป็นได้ง่ายขึ้น ซึ่งส่งเสริมการเน่าเปื่อยของไม้ตามธรรมชาติ ดังนั้นอุณหภูมิภายในลำต้นจึงสูงกว่าดินโดยรอบ ซึ่งหมายความว่าสันเห็ดชั่วคราวไม่กลัวน้ำค้างแข็ง
เพื่อให้ได้เห็ดที่มีเนื้อหนาแน่น หมวกและก้านที่อ่อนโยน (เพื่อลิ้มรส) จะถูกสร้างขึ้นที่อุณหภูมิต่ำสำหรับเห็ดชนิดนี้ ตั้งแต่ +10 ถึง +16 ° C และความชื้นในอากาศ ซึ่งไม่เคยมีมาก่อนในหลายภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่น จาก 60 ถึง 75% ความผันผวนของอุณหภูมิอากาศในแต่ละวันยังช่วยปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของเห็ดหอมด้วย ดังนั้นในช่วงที่ติดผลเห็ดจะไม่ถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
หลังจากรวบรวมเห็ดที่เติบโตครั้งแรกแล้ว จำเป็นต้องเปลี่ยนสภาพอากาศสำหรับลำต้น ลดความชื้นลงเหลือ 30-40% และเพิ่มอุณหภูมิของอากาศ ในช่วงระยะเวลาพักฟื้น 2 เดือน ความผันผวนของอุณหภูมิในแต่ละวันควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ +16 ถึง +22 °C
น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ท่อนไม้เดียวกันในการปลูกเห็ดหอมได้เป็นเวลา 3-5 ปี ช่วงนี้จะเก็บเห็ดที่มีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำหนักไม้ที่ใช้ถึง 5 เท่า สรุป: บีชและโอ๊กมีความหนาแน่นและน้ำหนักมากกว่าซึ่งหมายความว่าด้วยพื้นที่ของสันเขาเบิร์ชและโอ๊กเท่ากัน เห็ดจะถูกเก็บมากขึ้นจากครั้งแรก
ปลูกที่บ้าน
เมื่อใช้สำหรับการปลูกถั่วเลนทินูลาที่กินได้ในห้องที่มีอุณหภูมิ ความชื้น และแสงที่ควบคุมได้ การติดผลจะออกตลอดทั้งปี การเร่งการบังคับเห็ดทำได้โดยส่วนใหญ่ผ่านการบำบัดความร้อนของสารตั้งต้น
การดัดงอทางอุตสาหกรรมไม่สามารถทำซ้ำได้ที่บ้านทุกขั้นตอน ซึ่งส่งผลต่อผลลัพธ์ ขั้นตอนการทำงาน:
หลังจากแช่พื้นผิวที่ไมซีเลียมรวบรวมไว้ในบล็อกหนาแน่นแล้ว คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายในสองสัปดาห์
การทำบล็อกปูพื้นสำหรับการเพาะเห็ดแบบบ้านๆ
การเพาะเห็ดต้องใช้ไม้จึงนำใบทั้งหมดออกก่อนสับกิ่ง วัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม แต่จะนำไปใช้ทันทีเพื่อเตรียมพื้นผิว ปริมาณดินจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของถุงโพลีโพรพีลีนหรือถุง Agril ที่ใช้
วัสดุพิมพ์ถูกให้ความร้อนและพาสเจอร์ไรส์ หลังจากนี้ไมซีเลียมก็จะถูกปลูกลงไป ถุงนี้เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการพัฒนาไมซีเลียมซึ่งคล้ายกับสภาพเรือนกระจก ขนาดและรูปร่างของถุงจะเป็นตัวกำหนดว่าบล็อกของวัสดุพิมพ์จะเป็นเท่าใด
การคำนวณโดยประมาณ:
หากต้องการเพิ่มความชื้นให้กับพื้นผิวขี้เลื่อย 5 ลิตร ให้ใช้น้ำ 200 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว
ความสนใจ! ข้าวบาร์เลย์ในสารตั้งต้นช่วยเพิ่มผลผลิต แนะนำให้เพิ่มครั้งละ 250 กรัม เมล็ดข้าวบาร์เลย์ ในการหล่อเลี้ยงขี้เลื่อยที่อุดมไปด้วยพืชธัญพืช ต้องใช้น้ำ 350 มล. สำหรับแต่ละบล็อก
คุณสามารถใช้บล็อกที่มีปริมาตรน้อยกว่า 2 เท่าในการปลูกเห็ดหอม ถุงพลาสติกแรงดันต่ำเหมาะสำหรับพวกเขา สามารถทนต่ออุณหภูมิความร้อนได้สูงถึง +110 °C
การก่อตัวของบล็อกด้วยไมซีเลียม:
ความสนใจ! ต้องรักษาความเป็นหมันในทุกขั้นตอนของการเพาะเห็ด ในการถ่ายโอนไมซีเลียมลงดินควรใช้ช้อนที่ผสมด้วยสารประกอบที่มีคลอรีน
หนึ่งแพ็คเก็ตต้องใช้เกรนไมซีเลียม 1 ช้อนโต๊ะ สามารถเทลงในถุงได้หลังจากมัดรอบปลั๊กสำลีแล้วกระจายเมล็ดเห็ดให้ทั่วปริมาตรของสารตั้งต้นโดยการเขย่าแรงๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ถุงดินหลวมมีรูปร่างที่มั่นคง มุมพับที่ด้านล่างของกระเป๋าสามารถยึดด้วยเทปได้
เติบโตในเรือนกระจก
การปลูกเห็ดหอมในเรือนกระจกเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนที่หนาวเย็นและสั้น หลังจากการเตรียมพื้นผิวด้วยความร้อนเพิ่มสารอาหารและความชื้นคุณภาพสูงบล็อกที่มีไมซีเลียมจะถูกปิดไว้เพื่อการงอก หลังจากอยู่ในสภาวะเรือนกระจกเป็นเวลา 6-10 สัปดาห์ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +17°C ถึง +22°C ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ประมาณ 55% ถุงจะเปิดออกและได้รับความชื้นเพิ่มเติม
ด้วยการรดน้ำเป็นประจำ การงอกครั้งแรกของเห็ดจะใช้เวลาไม่นานนัก เห็ดหอมจะปรากฏใน 2 สัปดาห์ แต่ก่อนถึงเวลานี้ จำเป็นต้องปล่อยสารตั้งต้นที่เกาะด้วยไมซีเลียมจากโพลีเอทิลีน และลดอุณหภูมิอากาศลงเหลือ +10°C ถึง +16°C แต่ละบล็อกเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 3-6 เดือนสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างสม่ำเสมอ
ภัยคุกคามหลักต่อการเก็บเกี่ยวคือเชื้อราในบล็อกที่มีเห็ดและจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่สามารถทำลายหรือทำให้เส้นใยอ่อนลงได้ เป็นการต่อสู้กับเชื้อโรคที่ใช้การรักษาความร้อนในระยะยาวของสารตั้งต้นก่อนที่จะปลูกไมซีเลียมลงไป
หากจำเป็นต้องฆ่าเชื้อสารตั้งต้นจำนวนมาก อีกทางเลือกหนึ่งในการบำบัดความร้อนของดินที่บรรจุหีบห่อคือการทอดให้หมด จริงอยู่ในการดำเนินการขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดการบรรจุการกระจายของไมซีเลียมจะต้องใช้ห้องปลอดเชื้อมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์เพราะจุลินทรีย์พัฒนาเร็วกว่าไมซีเลียมเห็ดมาก
เมื่อปลูกในเรือนกระจกและที่บ้านจะใช้ถุงพลาสติกหนาขนาด 1 ถึง 6 ลิตรและปลั๊กสำลีเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียน
ความสนใจ! ในการปลูกไมซีเลียม อุณหภูมิของสารตั้งต้นควรอยู่ระหว่าง +20°C ถึง +30°C
การเตรียมวัสดุปลูก
หากต้องการปลูกเห็ดหอมในเรือนกระจกหรือที่บ้าน เห็ดหอมจะต้องทำให้อินทรียวัตถุติดเชื้อ วัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือพืชธัญพืช วิธีที่สะดวกที่สุดในการงอกไมซีเลียมในเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ ไมซีเลียมห่อหุ้มเมล็ดข้าวและงอกในนั้น ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของบล็อกเมล็ดพืชหนาแน่นที่ติดเชื้อไมซีเลียม
ก่อนการฉีดวัคซีน - การนำเกรนไมซีเลียมเข้าไปในสารตั้งต้นจะต้องบดบล็อกเหล่านี้ให้เป็นเมล็ดพืช สัดส่วนของธัญพืชต่อมวลดินคือ 2-5%
การซื้อไมซีเลียม
ต้องซื้อไมซีเลียมจากร้านขายเมล็ดพันธุ์เฉพาะ คุณสามารถซื้อองค์ประกอบทางโภชนาการเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับสารตั้งต้นได้ที่นี่ ในภูมิภาคเลนินกราด เห็ดหอมมีจำหน่ายในร้านขายเมล็ดพันธุ์ใน Peterhof บน Red Kursantov Boulevard อาคาร 63 และใน Otradnoye ตามที่อยู่: Central Street และ Novaya Street อาคาร 10
คุณสามารถซื้อไมซีเลียมสำหรับปลูกเห็ดหอมใน Chelyabinsk และ Nizhny Novgorod, Cheboksary และ Novosibirsk
การเตรียมพื้นผิว
กฎสำหรับการรวบรวมสารตั้งต้นสำหรับเห็ดหอม - เบส, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, สารเพิ่มประสิทธิภาพความเป็นกรด พื้นฐานคือขี้เลื่อยจากต้นไม้ผลัดใบขนาดควรแตกต่างกันระหว่าง 2-3 มม. ออลเดอร์, แอสเพน, เบิร์ช, ป็อปลาร์, เมเปิ้ล, บีช, โอ๊คและไม้ในท้องถิ่นอื่น ๆ เหมาะสำหรับการบด เห็ดไม่เติบโตบนต้นสนดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้ใช้ขี้เลื่อยสนและต้นสนในวัสดุพิมพ์
เกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับขนาดของขี้เลื่อยนั้นได้รับการพิสูจน์จากความจริงที่ว่าสิ่งเล็ก ๆ จะสร้างชั้นที่หนาแน่นเกินไปขัดขวางการแลกเปลี่ยนอากาศและจะมีออกซิเจนจำนวนมากระหว่างองค์ประกอบขนาดใหญ่ของดินไม้ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย สำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์และเชื้อราที่แข่งขันได้หากเราคำนึงถึงความชื้นและอุณหภูมิที่จำเป็นของสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโต เห็ดหอม
การปลูกเห็ดไม่ต้องใส่ปุ๋ย! สารอาหารสำหรับเห็ดหอมคือธัญพืช (ธัญพืชหรือแป้ง) สารอินทรีย์ตกค้างหลังการนวด คุณสามารถใช้ถั่ว ข้าวโพด ข้าว และข้าวบาร์เลย์ก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพืชผลที่ปลูกในพื้นที่นั้น ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง และอื่นๆ
วัสดุพิมพ์อาจมียิปซั่มหรือชอล์ก พวกเขาจำเป็นต้องทำให้ความเป็นกรดของดินเป็นปกติ อาจมีตั้งแต่ 10 ถึง 40% ของปริมาตรทั้งหมด
ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์
เห็ดญี่ปุ่นที่กินได้ รสชาติและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงเห็ดแชมปิญองสีขาวที่มีความหนาแน่น ลักษณะพิเศษของมันคือเผ็ด ดังนั้นเห็ดหอมจึงไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทย ทำให้สามารถขายให้กับโรงงานที่ผลิตซุปเห็ด ซอส และเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปสำหรับหลักสูตรที่สองได้ ในรูปแบบแห้งถั่วเลนทินูลาที่กินได้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ แต่จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง ความคมจะคงอยู่หากวัตถุดิบไม่ผ่านการแช่ในน้ำร้อนซ้ำๆ
ในรูปแบบดิบ เห็ดถูกนำมาใช้ในอาหารประจำชาติญี่ปุ่น จีน และเกาหลีเกือบทั้งหมด ช่องทางการขายที่มีลำดับความสำคัญสูงสุดลำดับที่สองคือร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการเตรียมอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หลังจากแช่เห็ดหอมแล้ว สามารถใช้ในอาหารยุโรปแทนเห็ดพอร์ชินีได้
เห็ดญี่ปุ่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยาและยาพื้นบ้าน - นี่เป็นอีกโอกาสในการสร้างช่องทางการขายแบบถาวร ขอบเขตของการออกฤทธิ์ของสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเห็ดหอมนั้นค่อนข้างกว้าง - ได้แก่:
เพื่อเป็นการรักษาเพิ่มเติมในการรักษาด้วยยาหลัก แนะนำให้ใช้เห็ดหอมในการรักษาระบบทางเดินหายใจส่วนบน โปลิโอ ไข้ทรพิษ ไข้หวัดใหญ่ และเอชไอวี ในญี่ปุ่น เห็ดที่อุดมด้วยสารอาหารรองนี้เรียกว่าน้ำอมฤตแห่งความมีอายุยืนยาว นักบำบัดเชื้อราแนะนำเห็ดนี้สำหรับ:
ร้านจัดเลี้ยงที่เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาหารก็ถือเป็นลูกค้าที่มีศักยภาพเช่นกัน
ต้นทุนและผลตอบแทนทางธุรกิจ
การแข่งขันในการปลูกเห็ดหอมในรัสเซียนั้นต่ำมาก ซึ่งปัจจุบันอธิบายถึงต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ ราคาของเห็ดสดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (สำหรับขายส่ง) เห็ดญี่ปุ่นแห้งหนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถหารายได้ 2.5 ถึง 3.5 พันรูเบิล ด้วยผลตอบแทนสูงสุดจากไม้หนึ่งตารางเมตรในราคาต่ำสุดคุณสามารถสร้างรายได้ 175,000 รูเบิล
สำหรับเจ้าของบ้านในภาคเอกชน การเก็บเกี่ยวไม้ที่จำเป็นสำหรับการปลูกเห็ดหอมจะมีราคาเท่ากับค่าฟืน ไม้ที่ตายแล้วเป็นไม้ซึ่งคุณจะต้องจ่ายในราคาที่เป็นสัญลักษณ์ล้วนๆเมื่อทำสัญญาขายและซื้อสวนป่าตามประมวลกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย สำหรับแต่ละครอบครัวที่อาศัยอยู่ในบ้านที่มีเตาทำความร้อน รัฐจะถือว่าการใช้ไม้ผลัดใบ 15 ลูกบาศก์เมตรต่อปี
ราคาในแต่ละภูมิภาคกำหนดโดยหน่วยงานท้องถิ่น โดยเฉลี่ยเมื่อรวมค่าจัดส่งแล้วคุณจะต้องใช้จ่าย 5-6,000 รูเบิลเพื่อซื้อไม้
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการจัดตั้งสวนเพาะเห็ดอยู่ภายในงบประมาณ 20,000 ดอลลาร์ โดยมีเงื่อนไขว่าฟาร์มต้องมีพื้นที่ปิดล้อมและมีบ่อน้ำดื่ม ภายใต้สถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด รับประกันการชดใช้ต้นทุนทั้งหมดด้วยธุรกรรมที่เสร็จสมบูรณ์เพียงครั้งเดียว ช่องทางการจัดจำหน่ายที่มีชื่อเสียงรับประกันความสำเร็จของธุรกิจจากที่บ้าน
เทคโนโลยีการปลูกเห็ดหอมบนตอไม้
ทุกวันนี้ในแง่ของการผลิตเห็ดทั่วโลก เห็ดชิตาเกะครองตำแหน่งที่สองอันทรงเกียรติ รองจากแชมปิญองทั่วไปเท่านั้น น่าเสียดายที่ในรัสเซียสายพันธุ์นี้ยังไม่แพร่หลายเท่ากับในประเทศอารยะอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ด้วยความปรารถนาและคำแนะนำง่ายๆ จากบทความนี้ ผู้ปลูกผักทุกคนจึงสามารถเชี่ยวชาญการเพาะเห็ดชิตาเกะได้อย่างอิสระ
สำหรับการปลูกเห็ดหอม จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไม้ทั้งท่อน เช่น ตอไม้หรือท่อนไม้ แต่ควรใช้ไม้สับละเอียด ด้วยวิธีนี้ ไมซีเลียมเห็ดจะได้รับออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอและพัฒนาเร็วขึ้น
สารอาหารเตรียมจากเศษไม้ที่ตัดโดยใช้เครื่องทำลายสวนหรือกิ่งที่เก็บเกี่ยวสดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสี่เซนติเมตร ไม้ประเภทต่อไปนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้: วิลโลว์, โอ๊ค, ออลเดอร์, แอปเปิ้ล, เบิร์ช, แอสเพน, อะคาเซียสีเหลือง, ลูกแพร์และต้นไม้ผลัดใบอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามตัวเลือกในอุดมคติยังคงเป็นขี้เลื่อยไม้โอ๊คหรือขี้กบ ในกรณีนี้ขนาดของเมล็ดแต่ละเมล็ดควรอยู่ระหว่างสองมิลลิเมตรถึงสองเซนติเมตร
เป็นการดีกว่าที่จะนำวัสดุพิมพ์ที่เตรียมไว้ไปใช้ทันที แต่คุณสามารถทำให้แห้งในเตาหรือเตาอบของรัสเซียแล้วส่งไปจัดเก็บ
สำหรับไม้แห้งทุกๆ 1.5 กิโลกรัมและกิ่งที่เพิ่งตัดใหม่ 2.2 กิโลกรัม จะมีประโยชน์ที่จะเติมเมล็ดข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมและชอล์ก 10 กรัม ข้าวบาร์เลย์สามารถถูกแทนที่ด้วยเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์มุก
เศษไม้จะถูกใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร โดยทำให้แต่ละชั้นอัดแน่นเล็กน้อย ทันทีที่เหลืออยู่ที่คอขวดประมาณสองถึงสี่เซนติเมตร น้ำเดือดก็จะถูกเทลงไป (เพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อโรค) หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง น้ำก็จะถูกระบายออก และขวดโหลที่ทำจากไม้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 24 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ สปอร์สดของแบคทีเรียและเชื้อราราจะปรากฏขึ้นในเยื่อไม้ ซึ่งการทำลายจะเกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการบำบัดความร้อนขั้นสุดท้าย ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวที่เหลือที่สะสมอยู่ในระหว่างวันออกจากขวดปิดคอด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-110 องศาเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
ทันทีที่ขวดเย็นลง ให้ชุบน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิปกติ (1 ถึง 1.5 ช้อนชา) ให้ชื้นเล็กน้อย จากนั้น วางเมล็ดพืช 20-25 กรัมหรือไมซีเลียมสารตั้งต้นเห็ดหอม 40-50 กรัมลงบนพื้นผิวไม้โดยใช้ช้อนฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด ไมซีเลียมถูกกดลงบนพื้นผิวเล็กน้อยด้วยช้อนเดียวกัน
วางฝาที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตรไว้บนขวด (รูถูกปิดด้วยแผ่นพลาสเตอร์ฆ่าเชื้อทางการแพทย์) หลังจากผ่านไป 7 วัน แผ่นแปะจะถูกฉีกออก และมีสำลีหมันที่ม้วนแล้วติดอยู่ในรู หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนสุดท้าย เชื้อราริ้นอาจเข้าไปในขวดและทำให้สิ่งที่อยู่ภายในขวดเสียหาย
ในรูปแบบนี้ วัสดุพิมพ์ควรยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองเดือน สะดวกในการควบคุมการพัฒนาของไมซีเลียมผ่านแก้วขวด ความสมบูรณ์ของการฟักตัวจะระบุได้จากการเติบโตของไมซีเลียมเหนือปริมาตรภายในทั้งหมดของขวดตลอดจนการทำให้สารตั้งต้นจางลง (อาจมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ปรากฏอยู่ด้วย)
ไมซีเลียมที่โตเต็มที่จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกขนาด 20 x 35 เซนติเมตร หรือ 25 x 40 เซนติเมตร ปิดถุงให้แน่น (โดยบิดที่ด้านบน) และเก็บกลับไว้ในที่อุ่น
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ด้านบนของถุงจะถูกแกะออกและวางท่อเก่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-3 เซนติเมตรและความยาว 4-5 เซนติเมตรเข้าไป ผ่านรูนี้ อากาศบริสุทธิ์จะไหลไปยังพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมปิดรูอีกครั้งด้วยปลั๊กสำลีฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์รบกวนเข้าถึงพื้นผิว โปรดทราบว่าการเจริญเติบโตมากเกินไปจะเกิดขึ้นได้หากถุงที่มีไมซีเลียมอยู่ในแนวตั้ง โดยหงายปลั๊กสำลีขึ้น
ตลอดสองสัปดาห์ข้างหน้าเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น เศษไม้จะเติบโตรวมกันเป็นหินก้อนเดียวและมีขนาดเล็กมาก มาถึงตอนนี้ ชิ้นส่วนของสารตั้งต้นมักจะถูกปกคลุมด้วยเส้นใยไมซีเลียม ซึ่งมีลักษณะคล้ายเมล็ดป๊อปคอร์น ทันทีหลังจากนี้การพัฒนาของผลเริ่มต้นในรูปแบบของถั่วดำแข็ง (ที่เรียกว่าพรีมอร์เดีย) จากนั้นคุณจะต้องย้ายบล็อกไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการติดผล ง
หากหลังจากผ่านไปสามสัปดาห์แล้ว ไม่พบตุ่มสีเข้มบนบล็อก คุณสามารถกระตุ้นการก่อตัวของพวกมันได้โดยใช้ความเย็นช็อค ทำได้ดังนี้: วัสดุพิมพ์ในถุงจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็น (ตั้งแต่ 0 ถึง +10 องศา) เป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน จากนั้นนำบล็อกออกจากโพลีเอทิลีนวางไว้ในที่อบอุ่น (ที่อุณหภูมิ +15 ถึง +25 องศา) แล้ววางแผ่นฟิล์มไว้ด้านบน ฟิล์มจะถูกดึงออกวันเว้นวัน และวัสดุพิมพ์จะถูกย้ายไปยังสถานที่ที่เตรียมไว้สำหรับการติดผล
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่องรอยของเชื้อราบนบล็อก เช่น จุดสีน้ำเงินหรือจุดสีเขียวสกปรก
เพื่อให้เห็ดหอมติดผลได้ดีที่สุด จะต้องจัดให้มีเงื่อนไขต่อไปนี้: อุณหภูมิโดยรอบ - +15...18 องศา ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ - จาก 80 ถึง 90% เวลากลางวัน - อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ขอแนะนำว่าสถานที่ที่จัดสรรสำหรับการเพาะเห็ดควรได้รับการปกป้องจากลมทุกทิศทางและแสงแดดทางตอนใต้ ดังนั้นเห็ดจะรู้สึกดีที่สุดในร่มเงาของอาคารในสวนหรือใต้ร่มไม้ของโรงสวน
สถานที่ใต้ร่มเงาของพืชทนร่มเงาก็เป็นผลดีต่อเห็ดหอมเช่นกัน
การปลูกเห็ดหอมภายใต้โรงเก็บของที่มีอุปกรณ์พิเศษจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวเห็ดได้อย่างอุดมสมบูรณ์มากขึ้น ทรงพุ่มดังกล่าวมักจะวางไว้ใต้ทรงพุ่มของต้นไม้ในสวน เพื่อให้โครงสร้างมีเสถียรภาพ ให้ติดตั้งโครงจากเรือนกระจกเก่าในสวน ทำด้านหนึ่งจากเส้นใยเกษตรหรือวัสดุไม่ทออื่นๆ และทำอีกสามด้านจากฟิล์มปกติ วางแผ่นหินชนวน ฟิล์มสีเข้ม หรือวัสดุอื่นใดที่ไม่อนุญาตให้แสงแดดส่องผ่านฝาเรือนกระจกโดยตรง
ก่อนวางบล็อกในที่ที่เตรียมไว้ให้นำออกจากถุงแล้วฉีดน้ำเย็นจากสายยางให้ทั่ว เมื่อปลูกเห็ดหอมในอาคาร ให้ฉีดสารตั้งต้นที่มีไมซีเลียมด้วยขวดสเปรย์วันละครั้งและหากบล็อกอยู่ ยืนอยู่ข้างนอก - สองถึงสามครั้งต่อวัน ในเรือนกระจกไม่ใช่บล็อกที่ถูกพ่น แต่เป็นผนังฟิล์ม
เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเห็ดหอมในที่โล่ง คุณสามารถโยนไมซีเลียมใส่ถุงที่มีฝาปิดอันกว้างขวางคลุมแต่ละบล็อกได้
การเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งแรกจะทำให้สุกในสัปดาห์ที่สองหรือสามหลังจากนำเห็ดออกจากถุง เฉพาะหมวกของเห็ดเท่านั้นที่ถูกตัดออกและลำต้นจะถูกเปิดออกอย่างระมัดระวังโดยราก
หลังจากนั้นควรวางบล็อกที่มีเปลือกไมซีเลียมที่ไม่บุบสลายไว้ในสระน้ำหรือบ่อน้ำตื้นเพื่อให้ความชุ่มชื้น หลังจากผ่านไปสองถึงสามวัน บล็อกเห็ดจะพลิกกลับด้าน และเพื่อไม่ให้คลี่ออกในลำดับใด ๆ จึงใช้ตะปูติดตุ้มน้ำหนักที่ส่วนล่าง โดยทั่วไปคุณจะต้องทำให้บล็อกเปียกโชกเพื่อให้น้ำหนักสุดท้ายมีค่ามากกว่าน้ำหนักเริ่มต้น 35-65% (นั่นคือหากก่อนการเก็บเกี่ยวคลื่นลูกแรกสารตั้งต้นในถุงจะมีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมจากนั้นหลังจากทำให้เปียกชื้น น้ำหนักควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 2, 5 กิโลกรัม)
บล็อกที่ชุบน้ำจะกลับคืนสู่ที่เดิมและหลังจากผ่านไปสองถึงสี่สัปดาห์พวกมันก็เริ่มออกผลอย่างแข็งแรงขึ้นใหม่ ในฤดูเห็ดหนึ่งฤดูกาลคุณสามารถเห็นการเก็บเกี่ยวได้ห้าถึงหกครั้ง การรวบรวมเห็ดจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อบล็อกเริ่มแตกสลาย จากสารตกค้างดังกล่าวคุณสามารถสร้างปุ๋ยที่ดีเยี่ยมที่เหมาะกับพืชสวนทุกชนิด
คุณรู้ไหมว่าเห็ดหอมสามารถเติบโตในน้ำได้? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บล็อกจะถูกทิ้งไว้ในสระน้ำ แอ่งน้ำ ถังน้ำ หรือแหล่งน้ำอื่น ๆ โดยคว่ำด้านหนึ่งลงประมาณหนึ่งสัปดาห์ จนกระทั่งสิ่งพื้นฐานแรกของการติดผลก่อตัว จากนั้นจึงพลิกกลับด้านที่เปียกขึ้น และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง เห็ดหนุ่มหมวกใบแรกจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว และหลังจากนั้นอีกสองสามวัน การเก็บเกี่ยวก็สามารถเริ่มต้นได้
แน่นอนว่าเห็ดหอมสามารถปลูกบนตอไม้ได้ (แม้ว่าวิธีนี้จะได้ผลน้อยกว่าก็ตาม) แต่ถ้าคุณเลือกตัวเลือกนี้ อย่าลืมดูวิดีโอด้านล่าง
ธุรกิจเห็ดในปัจจุบันมีสถานะที่ค่อนข้างมั่นคงในหมู่ธุรกิจขนาดเล็ก มีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ แต่เหตุผลหลักคือ: การพัฒนาที่เป็นอิสระ การลงทุนขนาดเล็ก การขาดสภาพแวดล้อมการแข่งขัน ผลกำไรสูง และความสามารถในการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการลงทุนเพียงเล็กน้อยยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งแน่นอนว่าเป็นข้อดีอย่างมากเมื่อขายสินค้า
การเพาะเห็ดหอมให้ประสบความสำเร็จนั้นเป็นไปไม่ได้หากปราศจากความรู้และการปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยี เห็ดจีนเหล่านี้เติบโตช้ากว่าเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเล็กน้อยดังนั้นพื้นฐานของธุรกิจจึงควรเป็นการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเติบโต เพื่อจุดประสงค์นี้จะดีกว่าหากจัดสรรพื้นที่ชานเมืองขนาดเล็กหรือพื้นที่ว่างในบ้านหรือบ้านในชนบทสำหรับการเพาะปลูก
ด้านที่สองของการสร้างธุรกิจเห็ดคือการขายเห็ดหอม เห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร เภสัชวิทยา และเครื่องสำอาง นอกจากนี้คุณยังสามารถพบจุดขายตามร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายที่เน้นอาหารญี่ปุ่นหรือจีน ราคาของเห็ดหอมนั้นสูงกว่าราคาของเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมอย่างมาก ดังนั้นการให้พืชได้รับการดูแลที่เหมาะสมและสภาพการพัฒนาที่สะดวกสบาย คุณจึงสามารถวางใจผลกำไรจำนวนมากจากการขายพืชผลได้
การปลูกเห็ดหอมในเชิงธุรกิจหมายถึงการได้รับผลผลิตที่มั่นคงและมีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงควรเตรียมบล็อกซับสเตรตสำหรับไมซีเลียม ตามสถิติพบว่าให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการหว่านไมซีเลียมบนท่อนไม้
การประเมินธุรกิจของเรา:
การลงทุนเริ่มต้น - 300,000 รูเบิล
ความอิ่มตัวของตลาดเป็นค่าเฉลี่ย
ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 7/10
ในการเริ่มเพาะเห็ดหอมที่บ้าน คุณต้องกำหนดสถานที่สำหรับการเพาะเห็ดไมซีเลียม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเห็ดหอมเจริญเติบโตได้ดีหากอุณหภูมิสูงขึ้นในตอนกลางวันและยังคงเย็นในเวลากลางคืน เห็ดออกผลอย่างหนาแน่นในโรงเรือนหรือห้องใต้ดินที่ติดตั้งไว้ล่วงหน้าและตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงตุลาคม - บนตอไม้หรือท่อนไม้ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่โล่ง
คุณสามารถซื้อบล็อกเห็ดหอมที่เตรียมไว้สำหรับการหว่านอย่างเต็มที่หรือทำเองก็ได้เพื่อลดความเสี่ยงของวัสดุพิมพ์คุณภาพต่ำ การปลูกแบบนี้สะดวกและดีเพราะสามารถเคลื่อนย้ายไปอยู่ในสภาวะที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของเห็ด รดน้ำ หรือแม้แต่หย่อนลงสระน้ำได้สักพักหนึ่ง
หลักการผลิตบล็อกสารตั้งต้นที่มีน้ำหนัก 5 กก. โดยคำนึงถึงการหว่านไมซีเลียม 40 กรัม:
เทคโนโลยีในการปลูกเห็ดหอมต้องมีการดูแลบล็อกจากเชื้อราเป็นประจำ ทำได้โดยการพาสเจอร์ไรส์พื้นผิวในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อดำเนินการตามขั้นตอนนี้ ห้ามปล่อยให้น้ำต้มสุกหกลงในถุงพร้อมกับสารตั้งต้น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปล่อยปลายเชือกที่มัดไว้ไว้เหนือผิวน้ำ การพาสเจอร์ไรซ์จะดำเนินการสองครั้งโดยมีช่วงเวลา 20-24 ชั่วโมง ในเวลานี้ วัสดุพิมพ์จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณกำลังจะพาสเจอร์ไรส์บล็อกพื้นผิวสำเร็จรูป ให้เตรียมถังโลหะหรือถัง จะสะดวกกว่าถ้าวางไว้ในสวนและทำตามขั้นตอนเองเหนือไฟ ในกรณีนี้ ตัวบล็อกไม่ได้หย่อนลงไปในน้ำ แต่จะถูกเก็บไว้ในไอน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เนื่องจากมีตะแกรงที่ติดตั้งไว้เหนือถัง ทำให้บล็อกพาสเจอร์ไรส์เย็นลงด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องถอดวัสดุพิมพ์ออกจากถุง
จะต้องนวดไมซีเลียมของเห็ดชิตาเกะ (ไม่เกิน 40-45 กรัม) ด้วยมือของคุณ จากนั้นจึงเปิดคอของถุงเล็กน้อยด้วยสารตั้งต้นแล้วเทลงด้านบน อุดรูด้วยจุกบุนวมสังเคราะห์ให้แน่น แล้วใช้เชือกมัดหรือพันด้วยลวดให้แน่น
ระยะฟักตัวของเห็ดหอมคือ 55-60 วัน ในช่วงเวลานี้ วัสดุพิมพ์ในถุงจะมีสีอ่อนหรือสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าบล็อกพร้อมสำหรับการติดผลอย่างสมบูรณ์ และคุณสามารถเริ่มปลูกเห็ดชิตาเกะที่บ้านได้:
การดูแลเห็ดหอมไม่ใช่เรื่องยากเมื่อคุณอาศัยอยู่ในบ้านในชนบทอย่างถาวร ทันทีที่เห็ดปรากฏบนพื้นผิวจะต้องรดน้ำบล็อกทุกวันโดยคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกบาง ๆ ในสภาพอากาศแห้งและร้อน
คุณต้องตัดเห็ดอย่างระมัดระวังจนถึงหมวกแล้วจึงเอาก้านออกจากวัสดุพิมพ์ในภายหลัง หากหลังจากการติดผลระลอกแรกบล็อกปริมาณลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (โดยเฉลี่ย 3.5-4 เท่า) จะต้อง "รีเฟรช" โดยเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
ก่อนที่จะปลูกเห็ดหอมในประเทศ ให้กำหนดเวลาในการเก็บรักษาบล็อกของสารตั้งต้นไว้กลางแจ้ง โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงตุลาคม ไมซีเลียมหนึ่งชนิดสามารถผลิตผลได้มากถึง 6 คลื่น ผลผลิตลดลงและสิ้นสุดโดยสมบูรณ์ทันทีที่สารตั้งต้นที่แห้งเริ่มแตกสลาย
ประโยชน์ของเห็ดหอมได้รับการสังเกตโดยหมอชาวจีนเมื่อหกพันปีก่อน มีการเติมสารสกัดจากเห็ดลงในยาและอาหาร โดยสังเกตว่าคนที่รับประทานเห็ดเป็นประจำจะป่วยน้อยลงและมีอายุยืนยาวขึ้นหลายสิบปี
การวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติทางยาของเห็ดชิตาเกะเป็นผลมาจากองค์ประกอบของสารที่รวมกันอย่างดี เช่น เหล็ก วิตามินซี โปรตีน ซีลีเนียม โพแทสเซียม และเส้นใยอาหาร
การปฏิบัติทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเห็ดหอมช่วยต่อสู้กับไวรัสเรื้อรัง ลดระดับคอเลสเตอรอล และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ปัจจุบันมีการใช้รูปแบบยาหลายรูปแบบซึ่งรวมถึงเห็ดเพื่อต่อสู้กับโรคเอดส์, โรคเบาหวาน และมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนของเห็ดชิตาเกะยังช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ที่อ่อนแอลงอย่างแข็งขัน และมีผลสงบในการรักษาโรคประสาทและภาวะซึมเศร้า
มีการตั้งข้อสังเกตว่าการรักษาที่ซับซ้อนโดยใช้ยาจากเห็ดไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงหรือภาวะแทรกซ้อน และสามารถแนะนำได้สำหรับคนทุกวัย
ตั้งแต่ต้นศตวรรษ ขี้ผึ้งและครีมเริ่มปรากฏในตลาดเครื่องสำอางซึ่งรวมถึงส่วนประกอบใหม่ที่ไม่รู้จัก - กรดโคจิกจากเห็ดหอม ผลลัพธ์ของการใช้ผลิตภัณฑ์นั้นน่าทึ่งมาก - ผิวเรียบเนียนขึ้นและกระจ่างใสขึ้น โดยได้โทนสีและสีที่ดีต่อสุขภาพแม้ในระหว่างกระบวนการชรา การศึกษาพบว่ากรดที่ได้รับระหว่างการเผาผลาญของเห็ดจะป้องกันการผลิตเมลานินส่วนเกินและส่งผลต่อการกระตุ้นกระบวนการปฏิรูปทำให้ผิวแข็งแรงและยืดหยุ่น
ข้อเท็จจริงทั้งหมดเหล่านี้บ่งชี้ว่าการปลูกเห็ดหอมในฐานะธุรกิจเป็นกิจการที่ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งผลกำไรจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลประโยชน์ที่สำคัญอีกด้วย ตลาดเห็ดในปัจจุบันกำลังขยายตัว ไม่เพียงแต่ครอบคลุมตลาด ร้านค้า และร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านเสริมสวยและกิจการเภสัชกรรมด้วย
เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปลูกและขายเห็ดหอม ให้ใส่ใจกับวัสดุปลูก เมื่อตัดสินใจว่าจะซื้อไมซีเลียมเห็ดหอมได้ที่ไหน ต้องแน่ใจว่านำเข้าจากที่ไหนและได้มาตรฐานหรือไม่ โปรดจำไว้ว่าการเลือกไมซีเลียมที่มีคุณภาพมีส่วนเกือบ 80% ของความสำเร็จของธุรกิจของคุณ
นับตั้งแต่มีการพัฒนาการจัดสวนในบ้าน ผู้คนเริ่มปลูกพืชหลายชนิด ในเตียงและสวนคุณจะพบพุ่มไม้ ต้นไม้ และพืชผลไม้แปลกตาซึ่งเมื่อ 30-50 ปีที่แล้วเติบโตเฉพาะในป่าและหนองน้ำเท่านั้น ช่วงนี้คุณมักจะพบฟาร์มเห็ดที่บ้าน ชาวสวนเริ่มปลูกเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดหอมในสวนหรือบนระเบียง
ไม่พบคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเห็ดเหล่านี้ แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดในหลอดลม มิฉะนั้นจะมีผลดี
เห็ดหอมได้รับการศึกษาโดยห้องปฏิบัติการระดับโลกและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้มีสารและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาโรคที่ซับซ้อนบางชนิดได้อีกด้วย
ในประเทศจีนเขาถือเป็นจักรพรรดิแห่งเห็ดทุกชนิด
ช่วยในการรักษาโรคไวรัส ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เนื่องจากมีกรดอะมิโน วิตามิน และฮอร์โมนในปริมาณมาก จึงช่วยลดการเกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็งได้ เห็ดเหล่านี้สามารถใช้รักษาโรคเบาหวาน โรคกระเพาะ โรคภูมิแพ้ และโรคอื่นๆ ได้ ในขณะเดียวกัน สถานะสุขภาพของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
การปลูกเห็ดหอมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถซื้อวัสดุที่จำเป็นได้ในร้านค้าเฉพาะและกระบวนการทั้งหมดนั้นง่ายมากจนแม้แต่คนทำสวนมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เป็นผลให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีสุขภาพดีและอร่อย
ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ
ในดินแดนของเรา ความสนใจในการปลูกเห็ดหอมเพิ่มขึ้นในช่วงสิบปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการวิจัยที่ไม่ดีและขาดความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีและสายพันธุ์การเพาะเห็ดหอม (ลักษณะเฉพาะ) เห็ดจึงไม่ได้รับความนิยมเช่น เห็ดนางรม ดังนั้นจึงมีเพียงคำแนะนำทั่วไปที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนแรกของกระบวนการฝึกฝนการเพาะปลูกที่บ้านเท่านั้น
การเก็บเกี่ยวไม้ ตามกฎแล้วเห็ดหอมที่ปลูกบนตอไม้ที่เพิ่งตัดใหม่นั้นใช้เทคโนโลยีทางธรรมชาติ เกาลัด, ฮอร์นบีม, บีชหรือตอไม้โอ๊คนั้นสมบูรณ์แบบ ต้นไม้จะถูกโค่นลงหลังจากที่ใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำนมจะเริ่มไหล (เวลาจำศีล) ช่วงนี้เป็นช่วงสงบที่ระดับน้ำตาลในเนื้อไม้อยู่ในระดับสูง ตัวไม้ไม่ควรปนเปื้อนสปอร์ของเชื้อราอื่นๆ (เชื้อราเชื้อจุดไฟ, เชื้อราเน่า) ขนาดของแท่งควรมีความยาว 1.5 ม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. แท่งไม่ควรมีเปลือกที่เสียหาย แกนขนาดใหญ่ และชั้นบาง ๆ ของกระพี้ (เปลือกย่อย) ความชื้นไม่ควรต่ำกว่า 35% และสูงกว่า 70% โดยปกติเพื่อรองรับมัน แท่งจะวางในที่ร่ม คลุมด้วยวัสดุ เพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกับพื้น หากตะไคร่น้ำหรือตะไคร่ปรากฏขึ้นพวกมันจะถูกเอาออกจากเปลือกด้วยแปรงลวด การหว่านไมซีเลียมหรือการเพาะเลี้ยงบริสุทธิ์สามารถทำได้ภายใน 1-3 เดือน
ก่อนที่จะวางไมซีเลียมเห็ดหอม จะต้องเจาะรูในแท่งเพื่อที่จะเซ (สว่านจะต้องได้รับการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์) เจาะรูทุก ๆ 20 ซม. ในหนึ่งแถวโดยเว้นระยะห่าง 10 ซม. ความลึกควรอยู่ที่ประมาณ 40-50 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของสว่านควรมีอย่างน้อย 8 มม. ไมซีเลียมของสารตั้งต้นถูกดันและอัดให้แน่น และปิดทันทีด้วยปลั๊กไม้โดยใช้ค้อน ต้องเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินด้านบน การตัดทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกองไม้หรือในบ่อ เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาของไมซีเลียมในไม้ การฟักตัวสามารถทำได้ทั้งในป่าและในห้องที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (โรงเรือน โรงเก็บเครื่องบิน) อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการฟักตัวคือ 20 ถึง 26 องศา ระยะฟักตัวมีระยะเวลาตั้งแต่ 6 ถึง 18 เดือน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณเมล็ด สภาวะ และความเครียดของเห็ดหอม
หลังจากที่เส้นใยไมซีเลียมยึดเกาะไม้อย่างสมบูรณ์แล้ว ก็จำเป็นต้องกระตุ้น (กระตุ้น) การเกิดผล เวลาในการเหนี่ยวนำสามารถกำหนดได้โดยการปรากฏตัวของโซนสีขาวของไมซีเลียมเห็ดหอมบนหน้าตัด เมื่อกระแทก บล็อกที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรดัง และขอบด้านนอกของกระพี้ควรมีไมซีเลียม
ตามธรรมชาติแล้ว กระบวนการนี้เกิดขึ้นจากฝนตามฤดูกาล ทำให้เกิดความชื้นที่จำเป็นในเนื้อไม้ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สม่ำเสมอ การติดผลจะถูกควบคุมโดยผู้เพาะเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตอไม้จะถูกแช่ในน้ำหรือรดน้ำจากระบบชลประทานเป็นเวลานาน สามารถห่อด้วยวัสดุสุญญากาศเพื่อรักษาความชื้นและอุณหภูมิ การติดผลอาจอยู่ได้ 2-5 ปี ขึ้นอยู่กับขนาดของแท่ง ในฤดูร้อน เห็ดหอมจะออกผลสองครั้งขึ้นไป หลังจากผ่านไป 2 เดือน จะต้องแช่ตอไม้อีกครั้งและพักไว้ วิธีการเพาะเห็ดหอมวิธีนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพอากาศชื้น สวนเห็ดถูกวางไว้ในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง หลีกเลี่ยงร่างจดหมาย ทางออกที่ดีคือปลูกพืชไว้ใต้ร่มไม้ใกล้แหล่งน้ำ การปลูกเห็ดหอมที่บ้านก็คล้ายกับเทคโนโลยีการเพาะเห็ดนางรม
