หัวใจวัวเป็นผลพลอยได้ประเภทแรก มีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ต้มตุ๋นเพิ่มสลัดน้ำซุปและโจ๊กอบและผัดกับผัก
ด้านล่างนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน และคุณจะพบว่าเหตุใดจึงจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารของทุกคน และแน่นอนว่าเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจ มาเริ่มกันเลย!
ผลพลอยได้นี้มีวิตามิน E, C และ PP นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบเล็กๆ ที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ เช่น แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก
โปรตีนที่อยู่ในระดับสูงก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง จึงแนะนำให้ให้อาหารแก่เด็กอายุมากกว่า 8 เดือน ประกอบด้วยแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
ส่วนประกอบต่างๆ เช่น โซเดียม ฟอสฟอรัส โครเมียม กรดโฟลิก แมงกานีส ซัลเฟอร์ และธาตุมหภาคและจุลธาตุอื่นๆ จำเป็นต่อการควบคุมสมดุลของแร่ธาตุในร่างกาย
เนื่องจากเครื่องนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักใช้ในโภชนาการอาหาร
ขอแนะนำให้เลือกหัวใจของลูกวัวเพราะมันสุกเร็วกว่ามากและออกมานุ่มมาก ซื้อแบบแช่เย็นจะดีกว่าครับลองดูก็ได้ครับ ควรมีกลิ่นคล้ายเนื้อสัตว์และไม่ควรมีคราบหรือคราบสกปรกบนพื้นผิว
ผลพลอยได้จากเนื้อวัวจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม:
การปรุงหัวใจเนื้ออย่างถูกต้องและอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานกับส่วนผสมมากมาย สิ่งสำคัญในกระบวนการทำอาหารคือการปฏิบัติตามทุกอย่างถูกต้องแล้วคุณจะได้รับของอร่อย
pilaf ที่ผิดปกติในหม้อหุงช้า
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| 600กรัม | |
| ข้าว - | 300กรัม |
| แครอท - | 1 ชิ้น |
| หัวหอม - | 1 ชิ้น |
| กระเทียม - | 3 กลีบ |
| พริกหยวก - | 1 ชิ้น |
| น้ำมันดอกทานตะวัน - | สำหรับการทอด |
| เนย - | 100 กรัม |
| น้ำ - | 700 มล |
| เกลือและเครื่องเทศ - | เพื่อลิ้มรส |
| เวลาทำอาหาร: 90 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 142 กิโลแคลอรี |
วิธีปรุง pilaf ด้วยหัวใจเนื้อในหม้อหุงช้า:
ส่วนผสมสำหรับจานนี้:
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวใจเนื้อด้วยผัก:
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
มาดูวิธีการปรุงหัวใจเนื้ออร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในกระทะตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย:
สินค้าที่คุณต้องการ:
การตระเตรียม:
หัวใจของเนื้อวัวในอาหารเหล่านี้จะมีความนุ่มอยู่เสมอ และส่วนผสมต่างๆ ก็ช่วยเสริมและให้กลิ่นหอมที่ฉุน
อย่าลืมเตรียมขนมเหล่านี้และสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วย!
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งอื่นที่คุณสามารถปรุงจากหัวใจเนื้อได้ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ เตรียมอาหารกลางวันที่อร่อย ซับซ้อน แต่ประหยัดจากวัตถุดิบง่ายๆ สำหรับทั้งครอบครัว:
ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงคือหัวใจของเนื้อลูกวัว สูตรการเตรียมนั้นไม่ยาก คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูที่แตกต่างและอร่อยได้มากมายจากใจเนื้อลูกวัว เรามีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี
หัวใจเนื้อลูกวัว: สูตรด้วยครีม
วิธีการปรุงหัวใจเนื้อลูกวัว? ขั้นแรกคุณต้องล้างเนื้อตัดเส้นเลือดส่วนเกินออกแล้วปรุงในน้ำเค็ม ไม่จำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ไปต้มให้สุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไป เมื่อใสแล้วให้วางหัวใจลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับได้ เทน้ำลงบนหัวหอมและหัวใจเนื้อลูกวัว ตามสูตรต้องเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที เกลือจานเสร็จแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ เพิ่มครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งเคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำหัวใจที่ตุ๋นออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถหุงข้าว มันบด หรือต้มดอกกะหล่ำแล้วอบในเกล็ดขนมปังเป็นกับข้าวได้
หัวใจเนื้อลูกวัว: สูตรเคบับเสียบไม้ 
เพื่อเตรียมหัวใจด้วยวิธีนี้ คุณต้องมี:
ตัดหัวใจออกเป็นสองซีก ล้าง. เอาเส้นเลือดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียม พริกหยวกเขียว พริกขี้หนู เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนหัวใจ เก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นต่างๆ มาเสียบไม้แล้วอบในกระทะย่างหรือในเตาอบ หากคุณปรุงหัวใจด้วยถ่านหิน ควรแช่ไม้เสียบไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไหม้
ซอสบาร์บีคิว
สำหรับหัวใจเนื้อลูกวัวเสิร์ฟซอสที่เตรียมตามสูตรนี้: ในชามคุณต้องผสมน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, พริกแดง, น้ำมะนาวและหัวหอมซึ่งบดจนเละในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูด เพื่อให้ได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องคนในทิศทางเดียวเท่านั้น เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนหัวใจที่ทอดแล้วพร้อมเสิร์ฟ
หัวใจเนื้อลูกวัว: สูตรบัควีทและผัก 
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วทอดในน้ำมัน สับมะเขือเทศและพริกแล้วใส่หัวหอม ผัดประมาณ 2-3 นาที ตัดหัวใจเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผัก โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และพริกไทยเล็กน้อย คน. เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและน้ำลงไป (ควรให้ครอบคลุมหัวใจประมาณ 4 เซนติเมตร) เพิ่มใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที หมดเวลาแล้ว - ให้คะแนนจานสำหรับเกลือ เติมน้ำหากจำเป็น แยกต้มบัควีทจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกันโรยจานด้วยสมุนไพรเล็กน้อย
ไม่สามารถพูดได้ว่าหัวใจเนื้อสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่บนโต๊ะตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้วิธีปรุงเนื้อหัวใจอย่างถูกต้อง มันก็จะทำอาหารได้อร่อยมาก หัวใจนั้นเป็นเครื่องในประเภทแรกซึ่งมักมีคุณค่ามากกว่าเนื้อสัตว์เนื่องจากคุณสมบัติของมัน
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีการใช้หัวใจกันอย่างแพร่หลาย มันอบทอดต้มและตุ๋น มันถูกเตรียมไว้ทั้งหมดและในรูปแบบบด หัวใจต้มเหมาะสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และปาเต้ บ่อยครั้งที่บ้านต้มใช้เป็นไส้แพนเค้กและพาย
แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงสตูว์ได้ ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับการตุ๋นหัวใจที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรวิดีโอ
ฉันแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กบัควีท ข้าว มันฝรั่งหรือพาสต้าที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตามเป็นกับข้าว สำหรับของหวาน สปันจ์เค้กแบบคลาสสิกก็เหมาะที่สุด สุดท้ายนี้เราจะเพิ่มเติมว่านอกเหนือจากวิธีนี้แล้ว หัวใจเนื้อยังสามารถปรุงได้เหมือนสตูว์เนื้ออีกด้วย
หัวใจ ไต และตับของเนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการดูแลและเตรียมการอย่างเหมาะสม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือการต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมก่อนเตรียมการ รายชื่อผลงานนำเสนอโดยการล้างขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ก่อนขั้นตอนการปรุงอาหารควรแช่น้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ส่งผลให้เลือดส่วนเกินไหลออกจากผลิตภัณฑ์ ในช่วงเวลาที่กำหนดให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
เพื่อให้เนื้อต้มนิ่มจึงตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษ ในเวลาเดียวกัน เราต้องพยายามให้แน่ใจว่าความสมบูรณ์ยังคงเหมือนเดิม ทันทีที่ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้
สิ่งที่เหลืออยู่คือการแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ หัวใจที่ต้มด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้น
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงความลับของการปรุงหัวใจเนื้อยัดไส้ด้วยเห็ดและชีส มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
หากคุณปรุงสตูว์เนื้อวัวอย่างจริงจังจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในโหมดพาสซีฟ การทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำให้มีทั้งหมดสี่เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สูตรวิดีโอสำหรับ Dukan Diet
สุดท้ายนี้ เราขอเตือนคุณว่าหัวใจเนื้อถือเป็นสินค้าประเภทแรก กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณค่าทางโภชนาการไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อวัวเลย และในบางช่วงเนื้อก็ยังด้อยกว่าอีกด้วย จึงมีวิตามินและธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว
มีความเห็นว่าเครื่องนี้ย่อยยาก ฉันกล้ารับรองกับคุณว่าในความเป็นจริงแล้วสิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ปริมาณไขมันในนั้นน้อยกว่าเนื้อสัตว์ถึง 4 เท่า ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการมืออาชีพแนะนำให้ใช้
หลักสูตรที่สองที่อร่อยและไม่ซับซ้อน: หัวใจเนื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันแบบสบายๆ เท่านั้น แต่ยังดูค่อนข้างเหมาะสมในงานเลี้ยงอาหารค่ำอีกด้วย แม้ว่าจานจะประกอบด้วยฐาน (หัวใจตุ๋น) และเครื่องเคียง (ข้าว) แต่ก็เตรียมแบบคู่ขนานและเวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40 นาที
วาร์ป:
ตกแต่ง:
การตระเตรียม:
ล้างข้าวแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดหัวใจลูกวัวจากฟิล์มไขมัน ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นที่แสดงในภาพ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ชิ้นหัวใจ
ทอดจนเนื้อสีชมพูหายไปนั่นคือจนเป็นสีทองสม่ำเสมอ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะที่ด้านบนของหัวใจเนื้อลูกวัว ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที กวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว
ในขณะที่หัวใจกำลังทอด ให้สะเด็ดน้ำออกจากข้าว ใส่น้ำซุป แกง และเกลือลงในกระทะ เติมน้ำหากจำเป็น โดยรวมแล้วของเหลวควรคลุมข้าวไว้ประมาณสองนิ้ว หลังจากเดือดแล้วให้เปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุด: เพื่อให้น้ำซุปแทบจะเดือด ปิดฝากระทะแล้วพยายามอย่าเปิดจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่ (ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล)
ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เจือจางแป้งในนมเย็น ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ นำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
คำแนะนำ: หากคุณต้องการให้หัวใจเนื้อลูกวัวที่ปรุงเสร็จแล้วนุ่มขึ้น ให้เคี่ยวในนมนานขึ้น - ประมาณ 20 นาที ครอบครัวของฉันชอบเนื้อแข็งเล็กน้อย ดังนั้น 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ช่วงนี้ข้าวสุกแล้ว ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสแกงที่ทำให้ได้สีทอง และน้ำซุปเนื้อก็ทำให้เครื่องเคียงมีรสชาติพิเศษ
1. ล้างหัวใจ เอาตาข่ายไขมันและลิ่มเลือดออกให้หมด
2. กรีดลึกเพื่อให้เห็นด้านใน แต่อย่าผ่าครึ่ง ขจัดลิ่มเลือด หลอดเลือดแดง หลอดเลือดดำ แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ย้ายหัวใจไปที่ภาชนะแล้วเทนมเย็นลงไปทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เบคอน 3 ชิ้น ทอดและนำออกจากกระทะแล้วสับ ทิ้งไขมันไว้ในกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือกและสับหัวหอม 2 หัว, เห็ด, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, กระเทียม
4. ทอดทุกอย่างในกระทะที่คุณใช้ปรุงเบคอนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังและเบคอนทอดก่อนหน้านี้ลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่ใบพาร์สลีย์สับ, ไธม์ 0.5 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เท Madeira หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไส้ออกจากกระทะคนให้เข้ากัน
5. นำหัวใจออกจากนมแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากถูด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศที่เหลือ เติมหัวใจด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ห่อหัวใจแต่ละดวงด้วยเบคอนชิ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดหัวใจในเบคอนในหม้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงนำไปวางบนกระดาน สับผักที่เหลือทั้งหมดเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อใบเดียวกันเทมาเดรา 0.5 ถ้วยใส่ผักใส่หัวใจเทไวน์เติมน้ำหากจำเป็น
