ข้างนอกเป็นฤดูใบไม้ผลิ และที่นั่น ไม่ไกลนัก ฤดูร้อน เมื่อเริ่มมีวันที่อากาศอบอุ่น เราเริ่มเตรียมสลัดแบบดั้งเดิมที่เราชื่นชอบจากผักชนิดแรก จะเพิ่มอะไรให้พวกเขาอีก? เราเอาไก่ไส้กรอกและไส้กรอก วันนี้ฉันตัดสินใจทดลอง: ฉันจะทำไส้กรอกโฮมเมด เหมือนกันทั้งหมดมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสิ่งเจือปน และเพื่อเตือนร้านด้วยสี ฉันจะใส่เปลือกหัวหอมลงในน้ำสำหรับทำไส้กรอก เธอทำทุกอย่าง การทดลองของฉันประสบความสำเร็จ! ปลาซาร์ดีนออกมาอร่อย
ในการเตรียมไส้กรอกคุณต้อง:
วัสดุเสริม:
ล้างหมูที่ปรุงสุกแล้ว
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำมันหมู, หัวหอม, กระเทียม เทครีมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ตีไข่ เทแป้ง พริกไทย และเกลือ
ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ใส่ภาชนะที่มีเนื้อสับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เย็น
แนบกรวยกับเครื่องบดเนื้อเพื่อเติมเปลือกหอยด้วยเนื้อสับ มัดปลายเปลือกด้วยเส้นใหญ่บาง ๆ ใส่กรวยแล้วเติมเนื้อสับมัดไส้กรอกด้วยด้ายหลังจาก 8 - 10 ซม. ทิ้งไส้กรอกหมูไว้พร้อมปรุงบนจาน
เทเปลือกหัวหอมลงในหม้อใส่ใบกระวาน 3 ใบ เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำ เมื่อน้ำ (หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที) กลายเป็นสีส้มเด่นชัด คุณสามารถปรุงไส้กรอกได้
เปลือกหัวหอมจะไม่ถูกลบออกจากหม้อ ไส้กรอกโฮมเมดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีพลิกกลับและเจาะด้วยเข็มเป็นระยะเพื่อให้อากาศออกมาและไส้กรอกไม่แตก
ใส่ไส้กรอกหมูที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล
จัดจานพร้อมรับประทาน ไส้กรอกสามารถทอดก่อนเสิร์ฟได้หากต้องการ
นั่งลงที่โต๊ะและกิน! อร่อย!
มีหลายวิธีในการปรุงไส้กรอกโฮมเมด แต่วันนี้เราได้นำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำไส้หมู
โปรดทราบว่าไส้กรอกที่ปรุงเองที่บ้านมีข้อดีหลายประการซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกที่ซื้อมา
ประการแรกสามารถเลือกและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับการเตรียมของพวกเขาตามความชอบของคุณ
ประการที่สองคุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันหมูบิดลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณและทำให้ไส้กรอกมีปริมาณไขมันที่ต้องการ
ประการที่สาม คุณสามารถเพิ่มชีส ลูกพรุน ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในเนื้อสับได้หากต้องการ
และประการที่สี่ ข้อได้เปรียบหลักของไส้กรอกโฮมเมดคือดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกที่ซื้อตามร้านและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่มีสารกันบูด สีย้อม สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอันตรายอื่นๆ
นี่คือสูตรของเรา
ในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดเราต้องการ:
1. ตัดไขมันและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งของตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
2. น้ำมันหมูและเนื้อแช่เย็น (ในสถานะนี้ง่ายต่อการแปรรูป) เข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ (หรือใช้เนื้อสับสำเร็จรูป)
3. ใส่เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับ ปรุงรสหากต้องการ เทแป้งเซมะลีเนอร์ ผสมและตีไข่ มันจะดีกว่าที่จะวางเนื้อสับกับเซโมลินาและไข่ไว้ชั่วขณะซึ่งจำเป็นสำหรับเซโมลินาที่จะบวม
4. หากลำไส้หมูไม่ผ่านการแปรรูป เราจะล้างให้สะอาด เปิดออกแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมงในน้ำเกลือเข้มข้น (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและปริมาณเท่ากันเพื่อกำจัด กลิ่นโซดา) หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดด้วยมีดด้านทื่อ ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วกลับด้าน ลำไส้ควรเป็นสีขาวและโปร่งใส
ป.ล. หากต้องการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณยังสามารถขูดลำไส้ที่ปอกแล้วสำหรับไส้กรอกโฮมเมดด้วยหัวหอมสับ (หรือขูด) ในเครื่องปั่น
6. จากนั้นในเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดบรรจุไส้กรอกเราจะยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วบิดหลังจากช่วงเวลาหนึ่ง สถานที่บิดสำหรับการประกันสามารถผูกด้วยด้ายที่แข็งแรง การทำอาหารที่บ้านเป็นวิธีเดียวกัน
ป.ล. ที่บ้านคุณสามารถบรรจุไส้กรอกด้วยขวดพลาสติกเปล่า
เพื่อป้องกันไม่ให้ลำไส้ระเบิดภายใต้แรงกดดัน คุณไม่ควรยัดไส้แน่นเกินไป หากการบรรจุอ่อนแอลำไส้จะแยกออกจากการบรรจุและจะไม่ดูไส้กรอกโฮมเมด ดังนั้นเราจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทอง
นอกจากนี้ เพื่อไม่ให้เปลือกแตก อย่าลืมแทงด้วยเข็มหรือเข็มถักบาง ๆ ก่อนปรุงอาหารและระหว่างการปรุงอาหารในหลาย ๆ ที่
7. ตั้งไส้กรอกให้สุกเป็นเวลา 20 นาที เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศในน้ำเดือด
ไส้กรอกโฮมเมดสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานอื่น ๆ
อร่อย!
บางครั้งการให้อาหารเด็กไม่ใช่เรื่องง่าย: เด็กต้องการไส้กรอกและการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้านั้นค่อนข้างน่ากลัว วิธีแก้ปัญหาที่ไม่ใช่เด็กอาจเป็นไส้กรอกโฮมเมด สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับทารกมักประกอบด้วยเนื้อไก่หรือเนื้อสับ ควรเลือกเฉพาะส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วจากธรรมชาติซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรืออาหารเป็นพิษในเด็ก เนื้อสับควรทำอย่างอิสระดังนั้นรับประกันคุณภาพของเนื้อ
การทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งนี้จะต้องใช้:
ไส้กรอกโฮมเมดกับชีสเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะเด็ก การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับชีสชั้นเลิศทำให้มื้ออาหารของเด็ก ๆ มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและพาสต้าหลากสีขนาดเล็กจะทำให้เด็ก ๆ มีความสุข
เพื่อให้เนื้อสับสำหรับไส้กรอกฉ่ำควรผสมเนื้ออกไก่และเนื้อน่อง บิดเนื้อสับหลังจากนั้นจะต้องตีให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นส่วนผสมกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้ไส้กรอกมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณยังสามารถบิดเนื้อได้สองครั้งจากนั้นเนื้อสับจะนุ่มและมีลักษณะคล้ายกับไส้กรอกในร้าน หลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำแข็งเมื่อบิดเนื้อ สำหรับการทำอาหารที่บ้าน คำแนะนำนี้ไม่เหมาะสม เวลาในการบิดเนื้อสั้นจึงไม่รวมความร้อนสูงเกินไปของเนื้อ
หลังจากปรุงเนื้อสับแล้วคุณสามารถทำเครื่องเทศได้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามทรงสูงขนาดใหญ่ หลังจากนั้นควรเพิ่มฐานลงในส่วนผสมแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน การนวดอย่างละเอียดต้องใช้เนื้อสับบิด 1 ครั้ง เนื้อบิด 2 ครั้งจะผสมกับเครื่องเทศได้ง่าย ซึ่งช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เพื่อให้ไส้กรอกไก่โฮมเมดมีกลิ่นหอมมากขึ้น ควรเติมนมที่อุณหภูมิห้อง
ชีสที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถบรรจุหรือห่อด้วยฟิล์มยึดในภายหลังได้อย่างง่ายดาย การใช้ตัวเลือกแรกในการทำไส้กรอกนั้นคุ้มค่ากับการดำเนินการบรรจุทั้งหมดอย่างละเอียดถี่ถ้วน เปลือกบางมาก - ด้วยแรงกดที่รุนแรงของเนื้อพวกมันสามารถแตกออกได้อย่างรวดเร็ว ขอบที่เสียหายจะต้องกรอกลับ ต้มไส้กรอกโฮมเมดเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำร้อน (80 ºС)
ผู้ชื่นชอบรสชาติที่กลมกลืนกันสามารถปรุงไส้กรอกนมโฮมเมดได้ สูตรนี้ง่ายและวัยรุ่นก็สามารถทำได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสับควรผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้งอย่างช้าๆ ดังนั้นความสม่ำเสมอของมันจะอ่อนนุ่มซึ่งจะทำให้ไส้กรอกนมดูเรียบร้อย หลายคนไม่รู้วิธีทำไส้กรอกที่บ้านด้วยกลิ่นหอมของไส้กรอกต้มที่ซื้อจากร้านค้า ตอนนี้เรามาเปิดเผยความลับกันเถอะ ในการทำเช่นนี้จะมีการเพิ่มลูกจันทน์เทศคุณภาพสูงลงในเนื้อสับแบบโฮมเมด เขาคือผู้ที่จะให้ไส้กรอกมีกลิ่นที่คุ้นเคยของไส้กรอกที่ซื้อมา
เมื่อพร้อมแล้ว คุณต้องผสมไข่ เครื่องเทศแห้ง และนมอุ่นที่ปรุงแล้ว จากนั้นจำเป็นต้องนวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงตี เนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นเนื้อที่ค่อนข้างเหนียว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทุบเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะฉ่ำและนุ่ม ในการเติมไส้กรอก คุณสามารถใช้ทั้งอุปกรณ์ประกอบเครื่องบดเนื้อและห่อเนื้อด้วยแรปพลาสติก
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดแตกระหว่างการปรุงอาหาร การเติมเปลือกหรือฟิล์มจำเป็นต้องเว้นที่ว่างไว้ เมื่อไส้กรอกพร้อมแล้ว จะต้องเจาะรูเล็ก ๆ สองสามรูในแต่ละผลิตภัณฑ์เพื่อให้อากาศสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระระหว่างการปรุงอาหาร
นักชิมหรือผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถปรุงไส้กรอกอิตาเลียนโฮมเมดได้ สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ดั้งเดิมประกอบด้วยยี่หร่าซึ่งให้สีและเครื่องเทศของไส้กรอก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
จำเป็นต้องผสมหมูบิดเข้ากับเนื้อสับที่เตรียมไว้หลังจากการผสมครั้งแรกควรเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสม สำหรับไส้กรอกอิตาเลี่ยนควรใช้เปลือกที่บางที่สุด (ลำไส้ตามธรรมชาติจะเป็นตัวเลือกพิเศษเนื้อจะฉ่ำเสมอระหว่างการทอดใน "เปลือก" ดังกล่าว)
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมควรทอดบนก้านเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ววางในกระทะ เนื่องจากน้ำผลไม้ไส้กรอกจะกลายเป็นสีแดงก่ำ
สำหรับเจ้าของบ้านคุณสามารถปรุงไส้กรอกโฮมเมดแบบไอริชได้อย่างปลอดภัย สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีสีสัน ได้แก่ ขิงและพริกป่นซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมไส้กรอกฉ่ำไอริชคุณจะต้อง:
สำหรับไส้กรอกเครื่องเทศไอริช ต้องสับเนื้อให้ละเอียดหรือบิดหนึ่งครั้ง มันเป็นโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ที่พูดถึงธรรมชาติของชาวไอริช เมื่อสับเนื้อแล้วสามารถเพิ่มน้ำมันหมูที่บิดละเอียดลงไปได้และเครื่องเทศแห้งจะเป็นคอร์ดสุดท้าย หลังจากนวดเนื้ออย่างพิถีพิถันแล้ว คุณสามารถยัดเปลือกหรือห่อด้วยฟิล์มก็ได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไส้กรอกแสนอร่อยที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ
ไส้กรอกเรียกอีกอย่างว่า "อาหารตรี" เพราะใช้เวลาเตรียมไม่เกินสิบนาที และแม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้ แต่มีจานที่เรียบง่ายและข้อเสีย สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ บางครั้งการจัดเก็บไส้กรอกไม่มีกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์ แต่ใส่สารกันบูดทุกชนิดมากเกินไป และ "รสชาติใกล้เคียงธรรมชาติ" ไม่ควรให้ไส้กรอกดังกล่าวแก่เด็กและไม่แนะนำให้รับประทานเอง และหลังจากลองไส้กรอกโฮมเมดสูตรที่จะให้ในบทความนี้คุณจะละทิ้งผลิตภัณฑ์ของร้านค้าโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดคุณจะคุ้นเคยกับสิ่งที่ดีอย่างรวดเร็ว คุณคิดว่าคุณไม่สามารถทำซ้ำเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหารที่บ้านได้หรือไม่? การมีเครื่องปั่นและฟิล์มยึดเกลียวที่ดี การทำไส้กรอกจะเป็นเรื่องง่าย และที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ทางร้านมีไส้กรอกให้เลือกมากมาย คุณยังสามารถหาผลิตภัณฑ์นมที่เรียกว่า "เด็ก" หรือ "โรงเรียน" เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อไก่งวง และเนื้อสับรวม ความหลากหลายเดียวกันนี้สามารถถ่ายโอนไปยังไส้กรอกโฮมเมดได้ สูตรนี้ช่วยให้คุณทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ และคุณก็สามารถสัมผัสถึงจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ เพิ่มนม เพิ่มชีสขูด ไข่ สมุนไพร กระเทียมและหัวหอม ไขมันเบคอน เพื่อเพิ่มรสชาติของไส้กรอกสำหรับอาหารทารกให้นุ่มนวลขึ้น ครีมแห้งไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสับรวมกับหมูและเนื้อออกมาอร่อยและฉ่ำมาก สำหรับไส้กรอกลดน้ำหนัก ใช้อกไก่หรือเนื้อไก่งวง หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการชำแหละเนื้อ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าไส้กรอกต้องการเนื้อสับที่ละเอียดมากซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกและไส้กรอก
คุณไว้วางใจเครื่องปั่นของคุณอย่างเต็มที่หรือไม่? ท้ายที่สุดวันนี้เขาจะต้องทำงานหนัก แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปมา คุณก็ต้องบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น จนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียนละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องปั่นในฟาร์ม คุณยังสามารถทำไส้กรอกโฮมเมดได้ สูตรแนะนำให้คุณส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสี่ครั้ง กล่าวอีกนัยหนึ่งมวลควรจะราบรื่นและสม่ำเสมอ มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับไส้กรอก แต่ไส้กรอกที่คุณเห็นก็ไม่เลวเช่นกัน เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในเนื้อสับแล้ว มีสัดส่วนอย่างไร? สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ไข่หนึ่งฟองเนยหนึ่งร้อยกรัมและนมสดหนึ่งแก้ว ต้องใช้เกลือและลูกจันทน์เทศขูดด้วย ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - พริกไทย (ดำหรือแดง), เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, เครื่องเทศ, หัวหอมและกระเทียม (แต่ควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น), คอนญัก, ชีส, เบคอนและอื่น ๆ - สามารถ เพิ่มทางเลือก
สูตรไส้กรอกที่บ้านแนะนำให้เรานวดเนื้อสับเป็นเวลานาน สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนผสมไม่เพียง แต่เข้าไปในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังเติมฟองอากาศด้วย การบรรจุจะต้องชื้น ดังนั้นไส้กรอกจะออกมาฉ่ำและอร่อย จากนั้นคุณควรเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและดีกว่า - ข้ามคืน จากนั้นจึงดำเนินการสร้างไส้กรอก ทั้งที่บ้านและที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ มีสองวิธีในการห่อเนื้อสับ เหล่านี้คือลำไส้และฟิล์มยึดเกาะ วิธีแรกถือว่าเป็นธรรมชาติมากกว่า แต่ในการสร้างไส้กรอกด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อพร้อม "ก๊อกน้ำ" คุณสามารถผ่านเข็มฉีดยาลูกกวาดที่มีรูขนาดใหญ่ได้ ในที่สุดคุณสามารถใช้ถุงแน่นที่มีปลายตัด และในการทำไส้กรอกในฟิล์มยึด พื้นผิวแข็งและเกลียวก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นเราจะเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างผลิตภัณฑ์
เพื่อความสะดวก คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในถุงพลาสติกที่มีมุมตัดหรือหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมได้ที่นี่ เราคลายฟิล์มยึดออกห้าหรือหกเซนติเมตรแล้วตัดออก วางชิ้นส่วนบนพื้นผิวเรียบและรีดให้เรียบ ตรงกลางของแถบวางเนื้อสับเล็กน้อย ด้วยทักษะบางอย่างคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาในวิธีนี้ได้ เราเลือกขอบของฟิล์มและปิดการบรรจุ กดเบา ๆ แต่แน่นเพื่อไล่ฟองอากาศ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้กรอกไม่บวมระหว่างการปรุงและเปลือกของมันไม่แตก สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่จะทำให้เสียสุนทรียภาพ เมื่อห่อไส้กรอกแล้วเราก็ม้วนไว้บนกระดานไม้สักครู่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นแท่ง จากนั้นเราห่อปลายของฟิล์มยึดเหมือนกระดาษห่อขนม เพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบร้อนเราจึงพันด้วยด้ายแข็งหลาย ๆ ครั้ง ก่อนปรุงอาหารสูตรสำหรับไส้กรอกโฮมเมดในภาพยนตร์กำหนดให้เก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่ และหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันที ให้ซ่อนผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง
ปลอกไส้กรอกธรรมชาตินี้มีขายในตลาด ลำไส้จะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเข้มข้น ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องล้างมันด้วยการแตะลงบนก๊อก สูตรนี้แนะนำให้ทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยจากลำไส้แกะ แต่หมูก็จะทำเช่นกัน หลังจากล้างลำไส้แล้วเราก็วางมันลงบนก๊อกน้ำ แต่ไม่ใช่ที่จ่ายน้ำ แต่เป็นหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ หรือเราเติมด้วยฟิล์มยึดผ่านเข็มฉีดยาหรือถุง อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ลำไส้ควรยัดด้วยเนื้อสับอย่างหลวม ๆ เพื่อให้เนื้อมีที่ว่างสำหรับ "เติบโต" แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มเพื่อให้อากาศออก หากไส้ยาวคุณสามารถทำไส้กรอกออกมาทั้งพวงโดยตัดส่วนต่าง ๆ ด้วยด้ายที่รุนแรงในระยะทางที่เท่ากัน วิธีนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ให้ข้อดีหลายประการแก่ผู้ปรุงอาหาร ตอนนี้เราสามารถปรุงไส้กรอกในไส้บนตะแกรงทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้า - ในน้ำเค็ม สูตรไส้กรอกที่บ้านไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ การปลอก และความหนาของผลิตภัณฑ์ หากคุณทำไส้กรอกไก่บาง ๆ ในฟิล์มให้ต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ไส้กรอกหนาที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อดินในไส้ควรปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงไส้กรอกในเตาอบ กระทะ และตะแกรงอาจแตกต่างกันไปเช่นกัน
คุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารจานด่วนและไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้หรือไม่? อย่างน้อยก็ทำให้ฮอทด็อกของคุณเป็นอันตรายน้อยลง สำหรับจานนี้ ใช้แป้งหนึ่งในสองประเภท: พัฟและยีสต์ (ทั้งแบบเข้มข้นและแบบไม่มีแป้ง) พิจารณาก่อน สูตรแป้งไส้กรอกที่บ้านใช้แบบแรก ขนมพัฟขายแช่แข็งในร้าน การทำอาหารนั้นยาวและยาก และเนื่องจากฮอทด็อกเป็นของอาหารจานด่วน (ฟาสต์ฟู้ด) มาใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมากันเถอะ บ้านเราจะมีแต่ไส้กรอก คลี่แป้งออกอย่างระมัดระวัง ตัดแถบแคบยาวสองเท่าของไส้กรอก แผ่แป้งด้วยไม้นวดแป้ง พันไส้กรอกเป็นเกลียวด้วยเทปนี้ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าต้องลอกฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ วางไส้กรอกของเราบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันพืช ทาแป้งด้านบนด้วยไข่ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
คุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ และทำไข่เจียวหรือไข่กวนแสนอร่อยได้ หากคุณอบไส้กรอกโฮมเมดในแป้งในเตาอบสูตรแนะนำให้โรยด้วยชีสขูดห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณจะได้ฝาแดงก่ำแสนอร่อยบนจาน ไส้กรอกโฮมเมดยังอร่อยเหมือนบาร์บีคิวราคาประหยัด ลองย่างกับผัก - มันจะอร่อยมาก ไส้กรอกยังเหมาะสำหรับหลักสูตรแรก พวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มซุปผัดกับหัวหอมและแครอทก่อนหน้านี้ ระดับชาติ จานเยอรมัน bigos ยังใช้ไส้กรอกเป็นส่วนผสมอีกด้วย
