กุ้งจะอร่อยได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม และนักชิมที่แท้จริงแนะนำให้รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารที่มีส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี นอกจากนี้กุ้งจะสุกเร็วเว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึง Paella กุ้งซึ่งยังต้องใช้เวลาและความพยายาม วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีง่ายๆ ในการปรุงกุ้ง
กุ้งสามารถเคี่ยวในหม้อหุงช้า อบในเตาอบแบบพาความร้อน ต้มในหม้ออัดความดัน ทอดในแป้งหรือต้มในเบียร์ อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่เสมอ ดังนั้นคุณจึงสามารถคิดหาวิธีต่างๆ ในการปรุงกุ้งและเสิร์ฟพร้อมกับซอสแสนอร่อยได้ กุ้งตกแต่งเครื่องเคียงและทำให้จานอร่อยสดใสและเป็นต้นฉบับ! และพวกเขาจะเพิ่มสำเนียงรสชาติที่สดใสให้กับอาหารของคุณ!
พ่อครัวหลายคนมักสงสัยว่าจะทอดกุ้งในกระทะอย่างไรให้อร่อย รวดเร็ว และง่ายดาย ที่จริงแล้วอาหารทะเลไม่ทนต่อการรักษาความร้อนในระยะยาว ดังนั้นการนำตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดไปใช้จะไม่ทำให้คุณต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก กุ้งน่ารับประทานที่ทอดในกระทะจะมีหรือไม่มีซอสตามสูตรที่เสนอที่นี่จะทำแบบ "หนึ่งสองสาม" ยิ่งกว่านั้นพวกเขายังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งร้อนและเย็น อาหารทะเลจะดึงดูดผู้ที่เตรียมเป็นเบียร์อย่างแน่นอน แต่นักชิมจะชอบอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเดียวแบบพอเพียงอีกด้วย
คุณชอบอาหารทะเลไหม? จากนั้นในตำราอาหารของคุณจะมีสถานที่สำหรับสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายตามที่การปรุงกุ้งในกระทะด้วยซอสครีมจะง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง
เวลาทำอาหาร – 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 4.
การทำอาหารทะเลยอดนิยมตามสูตรนี้เป็นงานเบื้องต้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ หากคุณคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะดังกล่าว กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ท้ายที่สุดแล้วชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก:
หากคุณตัดสินใจที่จะทำกุ้งที่บ้านในกระทะ แต่ไม่ใช่แค่นั้น แต่ในซอสครีมที่เข้มข้นและอร่อยสูตรที่เสนอจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน
ผสมเครื่องเทศทะเลกับแป้งร่อน หากเครื่องปรุงรสไม่มีเกลือ ให้เติมลงในส่วนผสม ผสม.
ส่งส่วนผสมแห้งที่ได้ไปที่กุ้ง ผสมให้เข้ากัน
เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนอาหารทะเล ผัดและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
วางกระทะบนเตา (ควรใช้เครื่องครัวที่มีสารเคลือบกันติดที่ทันสมัย) ทำให้ร้อนขึ้น วางเนยหนึ่งชิ้นแล้วเทผลิตภัณฑ์มะกอกลงไป ตั้งส่วนผสมน้ำมันให้ร้อน
ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมัน ทอดประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วทิ้งไป
ใส่กุ้งลงในน้ำมันกระเทียม กวนทอดประมาณ 3 นาที
เทครีม ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 2 นาทีหลังจากซอสเดือด
พร้อม! มันอร่อยและเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ ลองมัน! หากคุณตัดสินใจทอดกุ้งในกระทะให้อร่อยตามสูตรที่มีรูปถ่ายและแม้แต่กับซอสครีมคุณก็ไม่ต้องกังวลอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับสด มันจะให้อาหารไม่เพียง แต่มีสีสันสดใสเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย
คุณเคยปรุงอาหารทะเลและไม่รู้วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊วหรือไม่? เชื่อฉันสิ: มันเป็นเรื่องง่ายระดับประถมศึกษา แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ลองทำอาหารทะเลด้วยกระเทียมด้วย
เวลาทำอาหาร – 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 1.
หากต้องการใช้สูตรการปรุงกุ้งในกระทะธรรมดา คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เรามาเริ่มทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊วกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่าย ทุกอย่างที่นี่ชัดเจนและง่ายดายมากจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการได้ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือเป็นส่วนเสริมที่ดีของพาสต้าสมุนไพรและผักสด
เทน้ำมันลงในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น ใส่อาหารทะเลของเราลงในส่วนผสมที่ร้อน อย่าใส่เกลือ! ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาทีอย่างแท้จริง
ตอนนี้คุณสามารถเทซีอิ๊วลงไปได้ ทอดต่ออีก 1 นาที
ในบันทึก! หากคิดว่าซีอิ๊วไม่เค็มเกินไปจนจะทำให้อาหารทะเลจืดชืดก็เติมเกลือลงไปเล็กน้อยได้
ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดด้วยมีด ไม่จำเป็นต้องผ่านการกด มิฉะนั้นกระเทียมอาจทำให้อาหารจานเสร็จมีรสขมได้ ผสมกับไม้พาย ทิ้งไว้ในกระทะอีก 1 นาที - เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถประดับด้วยมะนาวฝาน สิ่งนี้จะทำให้อาหารอันโอชะมีความเผ็ดร้อน ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายการเตรียมกุ้งทอดแสนอร่อยในกระทะนั้นง่ายมากและจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ อร่อย!
อยากรู้วิธีการปรุงกุ้งในกระทะอย่างถูกต้องหรือไม่? จากนั้นทำความคุ้นเคยกับวิดีโอที่แสดงวิธีการทำเช่นนี้อย่างละเอียดและเข้าถึงได้มากที่สุด นี่คือสูตรวิดีโอที่คัดสรรสำหรับตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมอาหารทะเลที่อร่อยและน่ารับประทาน:
วันนี้ผมจะเล่าวิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊วที่บ้านให้ฟังที่บ้านเพื่อให้คุณได้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยความอร่อยของร้านอาหารในราคาที่ค่อนข้างต่ำ
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปว่ากุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียมนั้นอร่อยแค่ไหน โปรตีนที่ย่อยง่ายและแคลอรี่ขั้นต่ำทำให้กุ้งทอดกระเทียมและซีอิ๊วเป็นอาหารจานโปรดของแขกในเมนูร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
แน่นอนว่าคุณจะประหยัดเงินได้ไม่มากเพราะกุ้งตัวใหญ่ที่ต้องเตรียมสูตรนั้นมีราคาแพงในตัวเอง แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าในร้านอาหารมีมาร์กอัป 300% ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการทอดกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้อง
ดังนั้นวิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊ว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ จานนี้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก กระเทียมและซีอิ๊วจะให้รสชาติที่ฉุน ส่วนน้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกุ้งก่อน สำหรับจานนี้ ควรใช้กุ้งที่มีขนาดใหญ่กว่า พวกเขามีรสชาติดีขึ้นและอาหารจานนั้นก็น่ารับประทานมากขึ้น ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้อง หรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
จากนั้นให้เอากุ้งออกจากเปลือก ฉีกหัว และเส้นเลือดในลำไส้ออก แต่อย่าให้โดนหาง วิธีนี้กุ้งทอดกระเทียมซีอิ๊วจะดูน่ารับประทานมากขึ้นและยังสะดวกในการรับประทานอีกด้วย
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วเทกระเทียมลงไป ผัดด้วยไฟแรงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป
ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก หากคุณไม่รู้ว่าจะทอดกุ้งในกระทะนานแค่ไหน ให้คิดว่าใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าวางไว้บนไฟนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเหนียว จากนั้นปิดไฟแล้วราดกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว
ตักกุ้งกระเทียมทอดในซีอิ๊วใส่จาน โรยพริกไทยถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ประดับด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวหรือมะนาวฝาน กินกุ้งทันทีขณะที่ยังอุ่นอยู่
ฉันขอให้คุณอร่อย!
กุ้งทอดเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูระยะเวลาและวิธีทอดกุ้งในกระทะอย่างเหมาะสมเพื่อให้กุ้งมีรสชาติอร่อยและฉ่ำ
เวลาในการทอดกุ้งขึ้นอยู่กับชนิดและรูปแบบที่จะกุ้งก่อนปรุง (สด, สดแช่แข็ง, ต้ม-แช่แข็ง) มาดูกันดีกว่าว่าต้องทอดกุ้งในกระทะนานแค่ไหน:
เมื่อรู้ว่าต้องทอดกุ้งใช้เวลานานแค่ไหน ต่อไปเรามาดูขั้นตอนการทำอาหารเองรวมทั้งสูตรอาหารยอดนิยมกันได้เลย จะได้รู้วิธีทอดกุ้งในกระทะให้อร่อยด้วยวิธีต่างๆ ที่บ้าน
หากกุ้งปรุงเป็นจานแยกกัน หรือเมื่อกุ้งหลวงและกุ้งกุลาดำทอด ควรทอดในเปลือกจะดีกว่าเสมอ กุ้งที่ไม่ปอกเปลือกหลังทอดจะมีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น แต่ถ้ากุ้งทอดเป็นสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ก็สามารถทอดแบบปอกเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อที่หลังจากทอดแล้วจึงเติมลงในอาหารที่เตรียมไว้ได้ทันที จาน.
หมายเหตุ: กุ้งแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนทอด ละลายน้ำแข็งกุ้งเฉพาะในกรณีที่มีน้ำแข็งขนาดใหญ่อยู่ (เทน้ำเดือดหรือน้ำร้อนราดกุ้ง แล้วใส่กระชอน)
หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับกุ้งทอดในเปลือกคือการทอดด้วยกระเทียม และคุณสามารถใช้ทั้งกุ้งธรรมดาและกุ้งคิง มาดูวิธีการทอดกุ้งกับกระเทียมในกระทะทีละขั้นตอน:
หมายเหตุ: ควรทอดกุ้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับพื้นผิวกระทะในชั้นเดียวและทอดให้ทั่วทุกด้าน
การปรุงกุ้งปอกเปลือกในกระทะมีหลายวิธีคล้ายกับการทอดกุ้งไม่ปอกเปลือก แต่ก็ยังมีความลับอยู่บ้าง:
โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าต้องทอดกุ้งในกระทะกี่นาทีและอย่างไรคุณสามารถเตรียมอาหารทะเลแสนอร่อยเหล่านี้ให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณได้อย่างรวดเร็วซึ่งทุกคนจะชอบ เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทอดกุ้งที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกในกระทะที่บ้านให้อร่อยในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ
อาหารทะเลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทั่วไป อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ในบรรดาสัตว์ทะเลทั้งหมดที่ไม่คำนึงถึงปลาที่อาศัยอยู่บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศของเรา กุ้งดูน่ารับประทานที่สุดและในขณะเดียวกันก็ไม่แพงเกินไป ส่วนใหญ่มักเป็นกุ้งสลัดตัวเล็ก แต่บางครั้งคุณอาจพบกุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำแช่แข็งสดอยู่ในเปลือกด้วย
แน่นอนว่าราคาจะสูงขึ้นมาก แต่ในแง่ของรสชาติและประโยชน์ที่พวกเขานำมาสู่ร่างกายมนุษย์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะชนะอย่างไม่ต้องสงสัย ความยากเพียงอย่างเดียวอาจเป็นเพราะขาดประสบการณ์ในการเตรียมตัว การต้มหรือตุ๋นอาหารทะเลนั้นค่อนข้างง่าย แต่การทอดอาจทำให้เกิดคำถามมากมาย
เนื้อกุ้งเป็นโปรตีนที่เกือบบริสุทธิ์: ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีนมากถึง 14 กรัม, ไขมัน 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวมีเพียง 70 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นนี้ทำให้เนื้อสัตว์ทะเลถือเป็นอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยน้ำมันที่มีไขมันหรือซอสขั้นต่ำ การบริโภคกุ้งเป็นประจำจะช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และเสริมสร้างฟัน เล็บ และเส้นผม นี่เป็นเพราะสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงตลอดจนธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก เนื้อสัตว์ในอาหารประกอบด้วยไอโอดีน สังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และองค์ประกอบอื่นๆ รวมไปถึงวิตามินบีและวิตามิน E, PP และ D
เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดแสนอร่อย คุณต้องเลือกอาหารทะเลที่เหมาะสมจากตัวเลือกทั้งหมดในร้าน หากคุณเลือกกุ้งแช่แข็งและไม่ปอกเปลือก การพิจารณาความสดด้วยสีเป็นเรื่องยาก สิ่งสำคัญคือไม่มีจุดด่างดำปรากฏบนเปลือก และสีจะสม่ำเสมอและเป็นด้าน. ขนาดของกุ้งอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1–2 ซม. ถึง 20–30 ซม. กุ้งขนาดใหญ่มีราคาแพงมากและไม่ค่อยมีคนนำเข้ามาในประเทศของเรา ทางที่ดีควรเพลิดเพลินกับพวกมันในช่วงวันหยุดในประเทศแถบเอเชีย
ไม่ควรม้วนกุ้งสดแช่แข็งเป็นวงแหวน เนื่องจากเป็นการบ่งชี้ถึงการบำบัดด้วยความร้อน เครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ควรประกอบด้วยตัวเลขสองตัว เช่น 60/70 ตัวเลขเหล่านี้ระบุจำนวนกุ้งในน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
ในร้านขายอาหารทะเลเฉพาะทางที่มีราคาแพงกว่า คุณจะพบพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำขนาดใหญ่ที่มีกุ้งสด ในกรณีนี้จำเป็นต้องใส่ใจกับสีของเปลือกและเนื้อของสัตว์ทะเล กุ้งคุณภาพสูงควรมีสีเทาอมเบจ มีเปลือกโปร่งใสไม่มีจุดหรือเส้น และมีหนวดยาวบาง ไม่ควรลอยบนพื้นผิวของตู้ปลาและไม่ควรนอนอยู่ที่ก้นตู้
ทางที่ดีควรเลือกกุ้งที่มีขนาดเท่ากันเพื่อจะได้ทอดได้ในระยะเวลาที่เท่ากัน
เนื้อกุ้งเนื้อนุ่มไม่ต้องทอดหรือเปิดไฟนาน ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน เวลาในการปรุงอาหารทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง 8 ถึง 12 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศอื่นใดนอกจากเกลือ แต่อาหารทะเลก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 20-30 นาที
กุ้งแช่แข็งจะต้องละลายในน้ำเย็นหรือในจานลึก ไม่จำเป็นต้องนำเข้าเตาไมโครเวฟ ไม่ต้องตากแดดมากนัก ในกรณีแรกคุณสามารถได้เนื้อต้มแล้ว แต่ในกรณีที่สองคุณอาจทำให้อาหารเสียได้
แม้ว่ากุ้งจะทอดในเปลือก แต่ก็ต้องปล่อยกุ้งออกจากหลอดอาหารและของเสีย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหัวกุ้งออกแล้วตัดตามยาวตามส่วนท้องของมัน ใช้มีดหรือนิ้วขยับเบาๆ เพื่อเอาเนื้อด้านในของสัตว์ทะเลออกจากบาดแผล แล้วล้างเนื้อด้วยน้ำไหล
การทอดกุ้งในเปลือกนั้นไม่ได้ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ แต่การปรุงจานในกระทะและบนตะแกรงก็มีความแตกต่างในตัวเอง
เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไคตินไหม้จนก้นกระทะ คุณจะต้องเติมน้ำมันจำนวนมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อกุ้งเนื้อนุ่มเข้ากันไม่ได้กับน้ำมันพืช ดังนั้นจึงควรใช้เนยคุณภาพดีที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82% สำหรับผู้ที่ต้องการคงคุณค่าทางอาหารไว้ คุณสามารถแทนที่ไขมันที่เป็นครีมด้วยน้ำซุปปลาใสได้ ในกรณีนี้กุ้งจะผัดเบา ๆ ในกระทะแห้งเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านหลังจากนั้นเทน้ำซุปและนำไปพร้อม
การทอดเนื้อโดยใช้ถ่านจะทำให้มีแคลอรี่ต่ำ เนื่องจากเนื้อไม่ลอยอยู่ในน้ำมันหรือน้ำซุป ก็เพียงพอที่จะทาจารบีบนตะแกรงเบา ๆ ด้วยมะกอกหรือเนยเพื่อไม่ให้เปลือกไคตินไหม้เป็นโลหะ เมื่อทอดกุ้งทั้งเปลือกไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้ๆ และควบคุมกระบวนการตลอดเวลา เพียงตรวจจับเวลาที่เหมาะสมและกลับผลิตภัณฑ์ได้ทันเวลาเท่านั้น แม้ว่ามีแถบสีดำไหม้จากเตาย่างปรากฏขึ้นในบางจุดบนเปลือก แต่เนื้อในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
เครื่องปรุงรสยอดนิยมอย่างหนึ่งสำหรับเนื้อกุ้งคือกระเทียมธรรมดา มันถูกใส่ในน้ำมันโดยตรงในกระทะ อาหารทะเลหมักด้วย และแม้แต่เปลือกหอยเองก็ยัดด้วย หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้งในกระทะคือการปรุงกุ้งโดยใช้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้
เพื่อเตรียมของว่างที่เบาและมีรสชาติ คุณจะต้อง:
ต้องละลายกุ้งแช่แข็งก่อน แต่อาหารทะเลแช่เย็นสามารถล้างและปอกเปลือกได้ทันที หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกิน ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับมันออก ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนยลงไป สับกระเทียมและโรสแมรี่อย่างประณีตแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 1-2 นาทีจนกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสลอยไปทั่วห้องครัว หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนหรือไม้พายพิเศษเพื่อเอาชิ้นโรสแมรี่และกระเทียมออกจากกระทะเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และน้ำมันที่มีกลิ่นอิ่มตัวจะยังคงอยู่ในกระทะ วางกุ้งทีละตัวแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-6 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถทาด้านบนของอาหารทะเลด้วยน้ำมันร้อน แล้วใช้ช้อนเล็กๆ ตักจากก้นกระทะ จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินก่อนแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลักหรือกับซอสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
วิธีการเตรียมอาหารทะเลย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นเป็นวิธีการแบบเอเชียมาช้านาน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสูตรที่ใช้ซีอิ๊วขาวและขิงร้อน จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่ได้ดี และยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ไลท์และดาร์กเบียร์ได้ด้วย
เพื่อเตรียมสองเสิร์ฟคุณจะต้อง:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองที่จะใช้แช่อาหารทะเลก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมซีอิ๊วขาวและซอสเทอริยากิเข้าด้วยกันจากนั้นจึงใส่มัสตาร์ดขิงและกระเทียมบดลงไป ทำความสะอาดกุ้งที่ละลายแล้วจากเครื่องใน ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที จะดีกว่าถ้าน้ำดองครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดังนั้นทุกๆ 10 นาทีคุณต้องผสมน้ำดองด้วยมือหรือช้อน
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ทาน้ำมันมะกอกหรือฉีดสเปรย์บนตะแกรงย่างร้อนๆ แล้ววางกุ้งลงไปโดยไม่ต้องล้างน้ำดองที่เหลือออก อาหารทะเลทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน จานที่เสร็จแล้วควรเป็นสีแดงสดหรือสีส้ม โดยมีแถบสีเข้มเล็กๆ เหลืออยู่บนตะแกรงจากตะแกรง
หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก คุณสามารถลองทอดกุ้งเพียงตัวเดียวก่อนเพื่อให้เข้าใจถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปในกระทะหรือย่าง หากเนื้อยังชื้นอยู่ คุณสามารถนำเนื้อกลับเข้าไฟและทอดจนสุกได้ตลอดเวลา
พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถทดลองหมักและเครื่องเทศได้ คุณสามารถหมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด สตูว์กุ้งในไวน์ขาว หรือโรยด้วยปาปริก้ารมควัน กลิ่นที่ลอยมาจากห้องครัวจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวอย่างแน่นอน ไม่มีใครสามารถปฏิเสธของว่างแสนอร่อยเช่นนี้ได้
หากต้องการเรียนรู้วิธีย่างกุ้ง โปรดดูวิดีโอด้านล่าง
