อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
ผลพลอยได้ที่มีชื่อเสียงนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมาก ด้วยตับคุณสามารถทำสลัดอุ่น ๆ กบาลและอาหารจานหลักแสนอร่อยได้ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและระยะเวลาในการปรุงตับไก่ และมันจะทดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูปกติของคุณได้อย่างดี
เครื่องในที่มีประโยชน์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก: D, B และ A ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นของมนุษย์ สภาพของผิวหนัง ผม และร่างกายโดยรวม ตับไก่ต้มอุดมไปด้วยโปรตีน จึงมักรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่ควบคุมอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กโดยเฉพาะ
ตับไก่แตกต่างจากหมูตรงที่เนื้อนุ่มและนุ่มกว่า เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว: ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือกจะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที ตับเข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนม แม่บ้านบางคนชอบแช่เครื่องในนม - วิธีนี้ความขมอันไม่พึงประสงค์จะหายไปและตับไก่ต้มจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ด้วย สำหรับการต้ม คุณอาจต้องใช้หม้อ หม้อนึ่ง หรือหม้อความดัน อาหารจานหลักแสนอร่อย ของว่างชวนน้ำลายสอ - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยตัวเองหากคุณรู้กฎสำหรับการจัดการผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน:
มีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติสุดท้ายของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตับไก่ควรมีสีแดงอ่อน บางครั้งอาจมีสีเบอร์กันดีและมีกลิ่นหอม หากมีกลิ่นฉุนมาจากชิ้นส่วนที่คุณชอบ มองเห็นจุดบนพื้นผิวแล้วอย่าซื้อ เมื่อเลือกตับแช่แข็งควรคำนึงถึงปริมาณน้ำแข็งภายในบรรจุภัณฑ์สภาพของพื้นผิวด้วย หากเป็นแสงแสดงว่าชิ้นส่วนนั้นถูกแช่แข็งหลายครั้ง
ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือกและอาหารที่พนักงานต้อนรับต้องการเห็นบนโต๊ะของเธอ โดยทั่วไปเวลาจะต้องไม่เกิน 15 นาที ยิ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดความร้อนมากเท่าไรก็ยิ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังอาจกลายเป็นเรื่องเหนียวและไม่เหมาะกับการบริโภคอีกด้วย ถ้าอย่างนั้นก็ไม่มีการเติมน้ำเกรวี่ผัก กับข้าว หรือครีมที่จะช่วยเขาได้
ก่อนเริ่มกระบวนการปรุงอาหารต้องหั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องบดผลิตภัณฑ์เพราะจะไม่ฉ่ำ หากคุณไม่ทราบว่าตับไก่ปรุงสุกมากแค่ไหนคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเครื่องด้วยส้อมธรรมดาได้ หากหลังจากเจาะแล้วมีน้ำใสไหลออกมาจากชิ้นส่วนแสดงว่าพร้อมแล้ว ในกรณีที่ของเหลวมีโทนสีแดงต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อปรุงอีกเล็กน้อย
อาหารต่าง ๆ ของโลกมีสลัดตับต้มจำนวนมาก ในของว่างเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม สมุนไพร และครีม หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงตับไก่เป็นสลัดให้จำลำดับการกระทำง่ายๆ:
เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีได้รับอนุญาตให้ใช้ตับในรูปแบบของกบาลไม่ควรมีก้อนใหญ่ ในการทำเช่นนี้จะต้องปรุงเครื่องในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที ชิ้นที่เย็นแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมเนยเล็กน้อย หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงตับไก่ให้เด็กและต้องปรุงมากแค่ไหนวิธีนี้จะช่วยให้เลี้ยงลูกด้วยอาหารจานอร่อย
เพื่อให้กบาลมีความนุ่มเป็นพิเศษ จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม เวลาปรุงตับไก่ไม่เกิน 15 นาที หากคุณมีชิ้นใหญ่ควรปล่อยให้เดือดนาน ๆ จะดีกว่า เครื่องในที่เสร็จแล้วควรบดพร้อมกับแครอทย่างหัวหอม ยังคงต้องเพิ่มพริกไทยดำเนยหนึ่งชิ้นและสามารถเสิร์ฟหัวที่อร่อยตามธรรมชาติได้ที่โต๊ะ
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงเครื่องในวิธีการที่นำเสนอจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ ในการปรุงตับไก่ต้องล้างและล้างฟิล์มก่อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่องรอยของน้ำดีหลงเหลืออยู่บนพื้นผิว ซึ่งสามารถติดเครื่องในได้หากตัดไก่ไม่ถูกต้อง ถ่ายโอนไปยังน้ำเค็มอุ่น ๆ จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยเติมเครื่องเทศ
หากคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยและมีเวลาไม่มาก หรือคุณเหนื่อยเกินกว่าที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกับอาหารที่ซับซ้อนและต้องใช้ความพยายามสูง ตับไก่ทอดผัดหัวหอมและแครอทก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยที่ บ้าน.
ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก! ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม วิตามินของกลุ่ม B, A, PP, E, C, กรดโฟลิก และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารตับไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม
ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับอาหารต่างๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ท้ายที่สุดมีแคลอรี่เพียง 137 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม และมีโปรตีนบริสุทธิ์มากพอๆ กับอกไก่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทโปรตีน ตับด้วยกรดโฟลิกมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (ช่วยพัฒนามดลูก) และเธอยังทำให้ฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นเรื่องปกติมากในสตรีมีครรภ์ ซีลีเนียมกักเก็บไอโอดีนในร่างกาย ทำความสะอาดเลือด และควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ วิตามินซีจากธรรมชาติช่วยให้เส้นผม การมองเห็น และฟันแข็งแรงขึ้น เฮปารินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดและลิ่มเลือดอุดตันจึงต้องกินตับ ต้องขอบคุณไรโบฟลาวินที่ตับช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางในผู้หญิงที่เสียเลือดทุกเดือน สำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย กรด Pantothenic มีผลดีต่อการทำงานของต่อมหมวกไตและการผลิตฮอร์โมนเพศชาย แต่สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง โรคไต แผลในกระเพาะอาหาร และในวัยชรา ควรปฏิเสธการใช้ตับในอาหารหรือจำกัดไว้จะดีกว่า
ตับไก่กับหัวหอมและแครอทในกระทะเป็นอาหารจานด่วนที่เหมาะสำหรับกับข้าว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมากและต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง ในสูตรของเรา เราเปิดเผยเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำให้ตับไก่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ลองดูด้วยตัวคุณเอง
ในการปรุงตับคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
1. ล้างตับไก่และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดกลิ่นและความขมที่อาจเกิดขึ้นได้
เคล็ดลับ: ตับสำหรับประกอบอาหารควรใช้แช่เย็น เมื่อทอดจะมีเปลือกหุ้มไว้และน้ำยังคงอยู่ภายในและให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษ แต่ถ้าตับแข็ง ผิวหนังก็จะแตกและน้ำก็ไหลออกมาทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรุนแรงขึ้น และแน่นอนก่อนซื้อควรตรวจสอบว่ามีคลอรีนผสมด้วยหรือไม่ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินตับแบบนี้
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ
3. หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกและล้างแครอท
5. หัวหอมผัดแล้ว
6. เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปทอดกับหัวหอม
7. หั่นตับไก่เป็น 2-3 ชิ้น
เคล็ดลับ: ก่อนที่จะส่งตับไปที่กระทะควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจะดีกว่า จึงจะมีเปลือกสีทองปกคลุมอยู่และจะมีความนุ่ม
8. แล้วเราก็ส่งไปทอดกับหัวหอมและแครอท
9. พริกไทย ใส่ใบกระวาน ทอดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือตับในตอนท้ายสุด
10. เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว สำหรับกับข้าวมันฝรั่งต้มบัควีทหรือสปาเก็ตตี้ก็สมบูรณ์แบบ ตับไก่ทอดพร้อมหัวหอมและแครอทพร้อม
อร่อย!
ทุกจานสามารถทำอาหารได้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและดีต่อสุขภาพได้หากเตรียมอย่างถูกต้อง ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับเทคนิคและเคล็ดลับการทำอาหาร วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง - สำหรับสลัดโฮมเมดเป็นของว่างเบา ๆ หรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบในอาหารจานอื่น นี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการซึ่งเราจะพูดถึงด้วย
ไม่สำคัญว่าคุณจะต้มตับไก่กับอาหารจานไหนไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการจะเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป - เราจะสอนวิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง
และแน่นอนว่าจุดที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากตับสดอาหารจานใด ๆ จากมันจะอร่อยและประสบความสำเร็จ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องในที่มีคุณภาพน่าสงสัยเลย - มีโอกาสเกิดพิษได้มาก
เมื่อไปร้านค้าหรือตลาดสำหรับตับนกระวัง - คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างถูกต้องจานที่คุณจะทำจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ดังนั้นตับไก่ที่ดีควรมีเนื้อเรียบเนียน - ชุ่มชื้นเล็กน้อยและมีความมันเงาที่เห็นได้ชัดเจน สีของตับคุณภาพสูงและสดอาจมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงเบอร์กันดีเข้ม
แต่ถ้าคุณกำลังจะปรุงตับไก่สีซีดที่บ้านอย่างผิดธรรมชาติ เป็นไปได้มากว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่สำเร็จ - เหม็นอับหรือแช่แข็งไว้ล่วงหน้า
สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีจุดสีเขียวบนพื้นผิวของเครื่องมิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะขมมาก และหากคุณยังพบพวกมันอยู่ ก่อนอื่นให้กำจัดรอยเปื้อนและบริเวณเหล่านี้ออกโดยใช้มีดตัดออก
ตับไก่สดมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามินเอ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานตับสัตว์ปีกต้มได้ และเมื่อรวมกับผักสดและสลัด จานนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์!
คุณไม่สามารถส่งเครื่องในนี้จากบรรจุภัณฑ์ไปยังกระทะได้โดยตรง ดังนั้นก่อนที่จะปรุงคุณจะต้องใช้เวลาในการประมวลผลอาหารอันโอชะก่อน
ตอนนี้ตับไก่สามารถหย่อนลงในกระทะและต้มได้อย่างปลอดภัย
ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณก็สามารถปรุงตับไก่ได้อย่างอร่อยและถูกต้อง
ลองเพิ่มลงไปหลังจากทำให้ไข่ต้มเย็นลงสับหยาบรวมทั้งผักกาดหอมและวอลนัทปรุงรสจานด้วยซอสไดเอทที่คุณชื่นชอบแล้วคุณจะมีผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!
เราจะไม่พูดมากเกี่ยวกับประโยชน์ของตับ ทุกคนคุ้นเคย เป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีวิตามินบี 12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราขอนำเสนอวิธีการปรุงตับไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะบอกความลับเล็กน้อยถึงความแตกต่างเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายพร้อมการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ เลือก ทำอาหาร ดูแลเพื่อน ๆ และเลี้ยงครอบครัวของคุณ
ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สินค้า:
ล้างตับอย่างระมัดระวัง มันละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีพิเศษ ปล่อยให้น้ำระบาย สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็กคุณจึงไม่สามารถสับได้ แต่ใครก็ตามที่ชอบก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
ใส่น้ำมันและทอดสองสามนาที ตับทั้งสองด้านใส่หัวหอมทอดและครีม ค้างไว้ 5 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุง
ตับไก่สุกเร็วมาก มันสามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดายในช่วงเวลาที่แขกมาถึงอย่างกระทันหัน เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว
สินค้า:
ให้แช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ถ้าชิ้นใหญ่ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นใส่น้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดไฟลงเล็กน้อย หากตับทั้งหมดไม่พอดีคุณต้องทอดในสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ตับทอดทั้งหมดถ้าสุกสองขั้นตอนให้ใส่ในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ตอนนี้สามารถเพิ่มไฟเพื่อให้หัวหอมผัดได้ดีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากห้านาที คุณสามารถใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย และปิดฝา ยังคงรอไม่เกิน 10 นาทีพร้อม
สินค้า:
ล้างตับถ้าคุณเจอตับขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง เขย่าด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดด้านละ 5-7 นาที
สินค้า:
แช่ตับในน้ำ 20 นาที เลือดจะหายไป สับหัวหอมสำหรับทอดและใส่ในน้ำมันร้อน ในขณะที่ทอด ปอกเปลือกและขูดแครอท หัวหอมเกือบจะพร้อมแล้ว เราแนบแครอทกับมันแล้วผัดต่อไป โดยเพิ่มเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วใส่ตับลงไปผัด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เกลือและพริกไทย
ใส่ผักและตับลงในจาน
ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้า สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สินค้า:
ล้างตับ ตรวจหาน้ำดีตกค้าง แบ่งเป็นแท่งๆ เกลือพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้แช่ด้านข้าง
หัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เสียเวลาให้อุ่นน้ำมันโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มผักตุ๋นครีมและเกลือเล็กน้อยเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว
สินค้า:
ล้างตับตามธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำดีตกค้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดสักครู่ใส่ตับพลิกกลับปล่อยให้มันทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกต่างหากหรือข้าวต้ม
สินค้า:
สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนสุก นำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้ใส่น้ำมันเพิ่มและวางตับที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว หากตับทั้งหมดไม่พอดีเราจะทอดเป็นสองรอบเพราะตับไก่นุ่มมากและใส่ลงในกระทะด้วยการกวนมันจะกลายเป็นข้าวต้ม ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดกลับทุกส่วนลงในกระทะแนบหัวหอมลงไปราวกับปิดมันราดด้วยครีมเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
สินค้า:
เราล้างตับถ้ามีริ้วเราเอาออกตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ตับโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ที่คีบอาหาร พลิกแต่ละชิ้นเมื่อมันเปลี่ยนสี ทอดตับเทน้ำมันออกแล้วใส่หอมใหญ่สับหยาบลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นนำไปตั้งไฟกลางแล้วปรุงต่อใช้เวลาประมาณ 8 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด
สินค้า:
แช่ตับในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก ใส่แป้งลงในภาชนะลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นเข้าไป ทอดตับในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ข้างละ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ ถ้าจำเป็น ใส่น้ำมันเพิ่มแล้วเจียวหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตอนนี้รวมกันเทครีมเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องงดเว้น ปิดฝาทิ้งไว้เจ็ดนาที เวลาเสิร์ฟให้จิบกับผักชีฝรั่งสด
สินค้า:
เห็ดล้าง, ใหญ่, แบ่ง, เล็กออกทั้งหมด สับหัวหอมเป็นวง, ครึ่งวง, ตามที่คุณต้องการ
ตับล้างและตากแห้งจากน้ำ (ไม่งั้นน้ำมันจะพุ่ง) ทอดจนสีเปลี่ยน เราโยนเห็ดกับหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีม เราปิดฝาใครไม่มีคุณสามารถใช้จานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที
สินค้า:
ตัดหัวหอมเป็นเส้นและทอดจนโปร่งใส ประมวลผลตับและม้วนแป้งแนบกับหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองวางมะเขือเทศเป็นก้อนโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
สินค้า:
หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือด (ถ้ามี) ออก ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10-12 นาที เปิดเกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยและครีม, ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
สินค้า:
เรากระจายตับที่สะอาดในกระทะลึกก้นหนา เกลือและใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที น้ำออกจากตับในขณะที่เราใส่เกลือลงไปและปรุงในซุป ผัดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก
เวลาผ่านไปเปิดฝาและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับซึ่งเราเพิ่มหัวหอม, adjika, ผักชีสด, พริกไทย, เนย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
เราได้บอกคุณหลายวิธีในการปรุงตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ!
คุณต้องซื้อตับที่มีคุณภาพระดับหนึ่ง มันควรจะดูมั่นคง แข็งแรง เป็นมันเงา คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีโทนสีเขียวหรือสีเหลืองเพราะอาจทำให้มีรสขมและทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดของแม่บ้านที่ไม่เลือกเครื่องในที่ถูกต้องคือตับแข็งและแห้ง
หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์แล้วควรเริ่มทอดทันที การแช่แข็งตับเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเพราะเมื่อเข้าไปในกระทะมันจะปล่อยน้ำออกมาและจะทำได้แค่เคี่ยวเท่านั้น
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับในน้ำไหลและทำให้แห้ง หากไม่ได้เอาถุงน้ำดีออก จะต้องเอามีดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
จานนี้จัดทำขึ้นโดยรวมเป็นสองส่วนหรือเป็นชิ้น
แนะนำให้ใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจะไม่นุ่ม
ต้องวางผลิตภัณฑ์ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนเท่านั้น จากนั้นเปลือกโลกสีทองจะก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่ยอมให้แห้ง
ตับไก่นุ่มกว่าเนื้อวัวและหมู แต่ไม่ควรตั้งไฟนานกว่า 10 นาที
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเครื่องในสำหรับมื้อเดียวแทนที่จะเก็บไว้เพราะแม้ในเวลาอันสั้นก็อาจทำให้แห้งได้
หากแผลเป็นสีชมพู แสดงว่าตับพร้อมและไม่ใช่ในทางกลับกัน
เครื่องในไม่ยอมให้เครื่องเทศร้อนและเผ็ดเกินไป
กระทะสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอีกด้วย สะดวกเพราะสามารถรับประทานขนมที่เพิ่งอุ่นในเตาอบได้
คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในตับได้หลังจากมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นเท่านั้น
ในการเตรียมแป้งควรใช้น้ำน้ำแข็งแล้วแป้งจะกรุบกรอบ
ส่วนประกอบ:
0.5 กก. ตับไก่;
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
1st. แป้งหนึ่งช้อน;
กระเทียม 1-2 กลีบ
4-5 ศิลปะ ช้อนครีม
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
เกลือ;
พริกไทย
แครอทเป็นส่วนผสมที่ต้องมีในสูตรนี้ที่ช่วยดูดซับกลิ่นของเครื่องใน
เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้วเท่านั้น
การทำอาหาร:
ล้างตับให้สะอาดและเอาเส้นเลือดออก ล้างในน้ำไหลเพื่อไม่ให้น้ำดี
เครื่องในถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอม - เป็นครึ่งหรือสี่ส่วนของวงแหวน
หัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนใสใส่แครอทขูดหยาบและผัดผักทั้งหมด
กระทะใบแรกถูกทิ้งไว้และกระทะที่สองตั้งไฟปานกลางเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและให้ความร้อน
ม้วนตับเป็นชิ้น ๆ ในแป้งวางในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวนจนขาวและแดง
ใส่แครอทกับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
ถอดฝาออก, เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยลงในตับ
หากต้องการทำน้ำเกรวี่เข้มข้น ให้เทน้ำร้อน 1/3 หรือ ¼ ถ้วยลงในกระทะ บีบกระเทียมผ่านการกดผสมเก็บไว้ในแก๊สประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นปิดเตา
ปิดกระทะอีกครั้งและยืนยันจานเป็นเวลา 10-15 นาที
ตับไก่เนื้อนุ่มในครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสต้า, บัควีท, มันฝรั่งบด, ข้าว
วัตถุดิบ:
1 กก. ตับไก่;
3 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊ว;
ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว
1st. น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
30 มล. น้ำมันพืช;
เกลือแกง 1 กรัม
พริกไทยดำ 1 กรัม
2 หัวหอมสีขาว
กระเทียม 4 กรัม
การทำอาหาร:
ตับไก่ล้างแห้งชิ้นใหญ่แบ่งออกเป็นหลายส่วนสูงถึง 2-3 ซม. จากนั้นนำไปเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพิ่มแป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) ลงในผลิตภัณฑ์และผสมส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมตับอย่างสมบูรณ์
ผสมซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำตาลปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ซอสที่ได้จะผสมให้เข้ากันใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วละลายจนหมด
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ อุ่นเครื่องและชิ้นตับทอดทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้ใช้กระทะกว้างเพื่อให้จานวางได้อย่างอิสระ คุณสามารถกวนตับได้ก็ต่อเมื่อมีบลัชออนด้านหนึ่งเท่านั้น
หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ตับทอดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงและนุ่ม
เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์แล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีใต้ฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดอยู่ด้านล่าง
บีบกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ
ปรุงรสตับด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟอาหารจานอร่อยกับข้าวหรือในซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้งนำความเอร็ดอร่อยและกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์มาสู่มัน
ส่วนประกอบ:
2 ไข่;
ตับไก่ 300 กรัม
เกลือ;
พริกไทย;
4-5 ศิลปะ ช้อนแป้ง
น้ำมันพืช
ทำอาหารอย่างไร:
ทำความสะอาดตับจากหลอดเลือดดำล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อแช่
ไข่จะถูกตอกลงในชามเติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตับรีดแป้งทุกด้านแล้วจุ่มลงในไข่จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ
ตับทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที ไฟจะต้องปานกลางไม่เช่นนั้นเครื่องในจะไม่ทอดอยู่ข้างใน
วางจานเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดตัวเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผัก ข้าว มันบด
ส่วนประกอบ:
ตับไก่ 1 กก.
3 หัวหอมขนาดกลาง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน adjika กับถั่ว
ฤดูร้อนเผ็ดครึ่งช้อนชา
ไวน์ขาว 150 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทยป่นหยาบสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ใบกระวาน 4 ใบ
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ
ล้างตับไก่ ตักใส่ชาม เพิ่มหัวหอมสับ, adjika กับถั่ว, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศบด, พริกแดง, ไวน์ขาวและน้ำส้มสายชูไวน์
ผสมส่วนประกอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นพวกเขาก็เอาตับในน้ำดองออกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยใบกระวาน 4 ใบแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับผสมส่วนผสมปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
จานนี้เสร็จสมบูรณ์ด้วย adjika หนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมถั่วเกลือและคอนดาริหนึ่งช้อนชา
ตับแบบจอร์เจียนเสิร์ฟร้อนและโรยหน้าด้วยหัวหอม
ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ อาหารกลางวัน หรืออาหารเช้าที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ
สินค้า:
ตับไก่ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอมใหญ่;
เกลือ;
พริกไทยดำ;
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา
ขั้นแรกให้ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นตับเป็นชิ้นๆ
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่วง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หัวหอมผัดประมาณ 7-10 นาทีจนโปร่งใส
นำตับใส่หัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมจนเกือบสุกทั้งสองด้าน
ใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยดำและเกลือลงในกระทะ แล้วก็แป้งที่ร่อนไว้ ทุกอย่างผสมกัน
ตับถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีกประมาณ 5 นาที
จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
เห็ดสด 300-400 กรัม
หลอดไฟขนาดกลาง
เนยธรรมชาติ 100 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันสามช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
หั่นเห็ดสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในเนยในกระทะ เมื่อไม่มีน้ำผลไม้เหลืออยู่ ส่วนผสมจะถูกวางลงบนจาน
หัวหอมสับละเอียดเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ชิ้นตับทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มเห็ดหัวหอมและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในเครื่องเพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
ตับไก่เย็น 450 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดกลางเปรี้ยว
หลอดหัวหอม;
ลูกพรุน 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
การทำอาหาร:
ตับถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วเทลงในกระทะแล้วจุดไฟ
ตับที่โรยด้วยแป้งวางในน้ำมันร้อนทอดอย่างรวดเร็วแล้ววางบนจาน
ใช้ชามเดียวกันทอดหัวหอมจนโปร่งแสง
แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน ถูและเพิ่มหัวหอม หลนเป็นเวลา 2 นาที
ใส่ครีมเปรี้ยวและลูกพรุนหั่นเป็นเส้นในกระทะ
เท 100 มล. น้ำร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
ตับที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในซอสที่ได้และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ตับไก่ 500 กรัม
เบียร์ดำ 1.5 ถ้วย;
เครื่องเทศไม่ร้อนมาก - มาจอแรม, ออริกาโน, พริกไทยขาว;
แป้ง 1.5 ถ้วย
ทำอาหารอย่างไร:
วางตับในชามเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน
เทเบียร์ลงในภาชนะแล้วเทเกลือ แป้งจะค่อยๆเทลงในเบียร์และตีแป้งด้วยที่ตีซึ่งน่าจะหายากกว่าแป้งสำหรับแพนเค้ก
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงใส่ชิ้นส่วนของตับอย่างรวดเร็วและระมัดระวังก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์ทอดจนหน้าแดงและน้ำตับหายไป
ตับแช่เย็น 400 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม 300 กรัม
น้ำต้มสุก 100 มล.
การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตบนเขียง
ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองอำพัน เพิ่มตับลงไปแล้วทอดโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ชีสลงในกระทะ ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
เทน้ำต้มอุ่น ๆ ผสมอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม
0.5 กก. ตับไก่;
ซีอิ๊วขาว - สว่างและมืด
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนไวน์แห้ง "เชอร์รี่";
ขนหัวหอมสีเขียว 4 อัน
น้ำมันงาบริสุทธิ์หนึ่งช้อนชา
ขิง;
¼ช้อนชา พริกไทยร้อน
หัวไชเท้า
เทไวน์ลงในชามเติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ใส่ตับลงในส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้ 30 นาที
กระจายน้ำมันอย่างสม่ำเสมอในกระทะ ตับถูกโยนลงในกระชอนแล้วทาน้ำมัน ทอดประมาณ 4 นาที
ใส่พริกไทยสับละเอียดขิงขูดหัวหอมสีเขียวสับลงในชามแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
นำจานออกจากไฟเติมน้ำตาลเทซอสสีเข้มเติมพริกไทยร้อนและทุกอย่างก็ผสมกัน
เสิร์ฟร้อน ราดด้วยน้ำมันงา และตกแต่งด้วยหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น
อย่าลืมว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ไม่แน่นอนและละเอียดอ่อนซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎบางประการ สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เชี่ยวชาญเทคโนโลยีเหล่านี้ได้
อร่อย!
