มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยสวยงามและสมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะวันหยุด
มันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส - สูตรคลาสสิก
ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้ไปยุ่งและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ? ปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบโดยใช้สูตรพื้นฐาน
สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้ารวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้เมื่ออบในเตาอบ
จานนี้จะฉ่ำมากถ้าปรุงด้วยหมูสับ
มันฝรั่งอบพร้อมเนื้อเป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าพึงพอใจมาก คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ
มันฝรั่งอบด้วย เปลือกมีกลิ่นหอมที่ทำจากชีสละลายหรือกราแตงเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงแม้ว่าสูตรสำหรับมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะค่อนข้างง่าย จานนี้ได้รับความนิยมพอๆ กับลาซานญ่า วันนี้มีหลายสิบรูปแบบในธีมของอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมพื้นฐานและหลักการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณจะต้องมีมันฝรั่งและชีสขนาดใหญ่อย่างแน่นอน พันธุ์ดูรัม, น้ำมันพืช. คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ (ชิ้นหรือเนื้อสับ), หัวหอม, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในเตาอบ: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้นๆ โดยชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสเสมอ และอบด้วยไฟปานกลาง ในการพิจารณาว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสคุณต้องคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์: สำหรับไก่ใช้เวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้วและควรเคี่ยวหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง - และจำนวนชั้น ยิ่งมีชั้นมาก ระยะเวลาในการอบก็จะนานขึ้น
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
สำหรับสูตรนี้ จะใช้ซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครง คุณยังสามารถใช้เนื้อสันในก็ได้
ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ตีเบา ๆ แล้วเติมเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง อัดจาระบีจานอบ น้ำมันพืช. แบ่งเนื้อครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งหนึ่ง และมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง มาทำซ้ำเลเยอร์กัน ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วกระจายให้ทั่วมันฝรั่ง การปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร
มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส สูตรอาหารมังสวิรัติ
คุณจะได้มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยหากคุณใส่มะเขือเทศสุกและไม่ใส่เนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาผู้ที่ตัดสินใจหยุดพักจากการกินเนื้อสัตว์ก็จะชอบเช่นกัน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวง วางในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเทน้ำมันพืชที่เหลือแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม หั่นชีสถั่วเหลืองเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟร้อน
มันฝรั่งฝรั่งเศสกับไก่
สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสให้นุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
เพื่อปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบด้วย เนื้อไก่จะใช้เวลานานกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย มาหมักเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดเกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศแล้วเทไวน์ขาว ปล่อยให้เนื้อนั่งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเติมน้ำดองลงไป สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอด เนย. ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ - เพื่อเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้วเริ่มเลเยอร์: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อครึ่งหนึ่ง, เห็ด, เนื้อที่เหลือ, มันฝรั่ง เพิ่มแต่ละชั้นเบา ๆ เติมครีมทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที บดชีสแล้วโรยลงบนมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราเป็นเวลา 5 นาทีจนสุก เมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
คำถามนิรันดร์ของแม่บ้านทุกคน - จะปรุงอะไรให้เร็วน่าพอใจและเพื่อให้การนำเสนอสวยงาม? จะช่วย สูตรมันฝรั่งอบฝรั่งเศสในเตาอบ. จานหลายชั้นนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในทุกครัว มันฝรั่ง เนื้อ ชีส หัวหอม และเครื่องเทศ รวมถึงความปรารถนาของคุณที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร - ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ชวนน้ำลายสอ
ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้
หม้อปรุงอาหารนี้เป็นต้นแบบของเนื้อฝรั่งเศสที่ใส่มันฝรั่งลงไป เริ่มแรกใช้เนื้อลูกวัวเพียงอย่างเดียว ร่วมกับเห็ดและซอสเบชาเมลสูตรพิเศษ
เป็นครั้งแรกที่ชาวฝรั่งเศสเตรียมเนื้อดังกล่าวโดยกำเนิดซึ่งเป็นผู้ปรุงอาหารของ Count Alexei Orlov จึงเป็นที่มาของชื่อ โดยหลักการแล้ว ไม่มีสิ่งอื่นใดที่จะเชื่อมโยงอาหารจานนี้กับฝรั่งเศสได้ มีเพียงชื่อที่สวยงามเท่านั้น
ทอง เปลือกชีสที่เกิดระหว่างการอบ เรียกว่า “กราแตง” หรือ “กราแตง” ขูดชีสผสมด้วย เกล็ดขนมปังบางครั้งก็เติมเนยแล้วทาให้ทั่ว ชั้นบนหม้อปรุงอาหาร หลังจากเตรียมอาหารแล้ว กราแตงจะถูกแยกออกจากอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะอิสระ
ในฝรั่งเศส ทางตะวันออก พวกเขาเตรียมอาหารที่เรียกว่า "เบเคอฟ" สูตรของมันคล้ายกับมันฝรั่งฝรั่งเศส แต่ไม่มีชีส แทนที่ด้วยลูกแพร์ซึ่งวางเป็นชิ้นเป็นส่วนผสมสุดท้าย
วัตถุดิบ
คุณจะต้องการ:
1. ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. แล้วตีเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว พริกไทยและเกลือ
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นวง
3. ชีสถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชั้น ๆ 2-3 มม. แล้วผสมกับเกลือและพริกไทยในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มมายองเนสและผสม
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ ทาน้ำมันแล้วจัดวางเนื้อ ชั้นถัดไปคือหัวหอมแล้วก็มันฝรั่ง
6.โรยหน้าด้วยชีสขูด วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 50 นาที ตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่ ถอดแผ่นรองอบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!
การนำเสนอ
สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมอาหารจานให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วย:
อาหารเย็นสำหรับครอบครัวหรืออาหารกลางวันวันหยุด - มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยเหมาะสำหรับทุกโอกาส แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้ในมือเพื่อที่เธอจะได้มีความสุขกับครอบครัวของเธอเป็นระยะหรือเชิญแขกด้วยความสุขในการทำอาหารนี้
มันฝรั่งอบกับเปลือกชีสละลายที่มีกลิ่นหอมหรือเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงแม้ว่าสูตรการทำมันฝรั่งฝรั่งเศสจะค่อนข้างง่าย จานนี้ก็ดังไม่แพ้กัน... วันนี้มีหลายสิบรูปแบบในธีมของอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมพื้นฐานและหลักการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณจะต้องมีมันฝรั่งลูกใหญ่ ชีสแข็ง และน้ำมันพืชอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ (ชิ้นหรือเนื้อสับ), หัวหอม, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในเตาอบ: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้นๆ โดยชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสเสมอ และอบด้วยไฟปานกลาง ในการพิจารณาว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสคุณต้องคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์: สำหรับไก่ใช้เวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้วและควรเคี่ยวหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง - และจำนวนชั้น ยิ่งมีชั้นมาก ระยะเวลาในการอบก็จะนานขึ้น
สำหรับสูตรนี้ จะใช้ซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครง คุณยังสามารถใช้เนื้อสันในก็ได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ตีเบา ๆ แล้วเติมเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งเนื้อครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งหนึ่ง และมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง มาทำซ้ำเลเยอร์กัน ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วกระจายให้ทั่วมันฝรั่ง การปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร
มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส สูตรอาหารมังสวิรัติคุณจะได้มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยหากคุณใส่มะเขือเทศสุกและไม่ใส่เนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาผู้ที่ตัดสินใจหยุดพักจากการกินเนื้อสัตว์ก็จะชอบเช่นกัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวง วางในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเทน้ำมันพืชที่เหลือแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม หั่นชีสถั่วเหลืองเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟร้อน
มันฝรั่งฝรั่งเศสกับไก่สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสให้นุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ในการปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมไก่จะใช้เวลานานกว่ารุ่นก่อนเล็กน้อย มาหมักเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดเกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศแล้วเทไวน์ขาว 
ปล่อยให้เนื้อนั่งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเติมน้ำดองลงไป สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนย ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ - เพื่อเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้วเริ่มเลเยอร์: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อครึ่งหนึ่ง, เห็ด, เนื้อที่เหลือ, มันฝรั่ง เพิ่มแต่ละชั้นเบา ๆ เติมครีมทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที บดชีสแล้วโรยลงบนมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราเป็นเวลา 5 นาทีจนสุก เมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
เราล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษ วางบนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดประมาณ 3-4 เซนติเมตร ตักหมูสับใส่จาน 
เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น นอกจากนี้เรายังล้างมีดในน้ำเย็นแล้วสับหัวหอมทันที เราทำเช่นนี้เพื่อทำให้ดวงตาของเรามีน้ำน้อยลง รูปร่างของการเจียระไนไม่ได้มีบทบาทพิเศษอาจเป็นชิ้น ๆ วงแหวนหรือครึ่งวงก็ได้ สับหัวหอมที่สองในลักษณะเดียวกันแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก 
นำชีสแข็ง ๆ มาขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ภาชนะที่มีเศษชีสสามารถห่อด้วยพลาสติกแร็ปเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน 
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างจานได้โดยตรง ทาจานอบด้วยแปรงทำครัวโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผนัง วางเนื้อและหัวหอมที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น เทน้ำออกจากจานด้วยชิ้นมันฝรั่งแล้ววางลงบนกระดาษชำระ เช็ดความชื้นส่วนเกินออกแล้วนำกลับเข้าจาน หลังจากนั้นให้เติมเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะหรือมือของคุณ จากนั้นวางมันฝรั่งลงบนเนื้อด้วยหัวหอมกระจายวงกลมให้ทั่วภาชนะแล้วเทมายองเนสที่ด้านบน เกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมดในชั้นเท่าๆ กัน 
เปิดเตาอบจนกระทั่ง 190 - 200 องศาเซลเซียส. หากคุณซ่อนชีสไว้ใต้ฟิล์มให้นำออกแล้วโรยจานของเราด้วยขี้กบชีส และตอนนี้คุณก็สามารถนำกระทะเข้าเตาอบได้แล้ว การเตรียมมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศสจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง.ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะอบจนหมดและชีสจะละลายและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน 
เมื่อเวลาผ่านไปเราได้รับ จานพร้อมออกจากเตาอบ ช่วยตัวเองด้วยถุงมือกันความร้อน 
ทิ้งจานไว้ให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นบางส่วนโดยใช้ไม้พายในครัว มันฝรั่งฝรั่งเศสเสิร์ฟร้อนและถือเป็นอาหารจานที่สอง มันฝรั่งดังกล่าวไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ เพราะมันอร่อยและน่าพึงพอใจจนคุณแค่เลียนิ้ว อร่อย! แทนที่จะใช้เนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้ และไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มอีกด้วยดังนั้นจานจะนุ่มยิ่งขึ้น
นอกจากพริกไทยดำป่นแล้ว จานนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีลาว รวมทั้งกระเทียม
คุณสามารถเพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมได้
จานนี้สามารถทำให้คาวได้โดยเปลี่ยนหมูเป็นปลาที่คุณชื่นชอบ เช่น แซลมอนสีชมพูหรือปลาสวาย
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยซอสที่ทำจากครีมและมัสตาร์ด
