การเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย การดองเกลือการดองสลัดและการดองทำให้คนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศเช็กเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เป็นพิเศษเนื่องจากมีรสชาติอ่อนโยนเป็นเอกลักษณ์ ในบทความนี้เราจะแบ่งปัน สูตรที่ดีที่สุดและความลับของมะเขือเทศเช็กบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
สูตรมะเขือเทศเช็กเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ในขั้นแรกการเตรียมการประกอบด้วยมะเขือเทศและหัวหอม ปัจจุบันการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเติมพริกหวาน กระเทียม และสมุนไพรลงไป เรื่องนี้อธิบายง่ายๆ แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติตามความต้องการของเธอ
แม่บ้านพยายามที่จะลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการบรรจุมะเขือเทศเช็กบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและทำการแก้ไข ตอนนี้คุณสามารถกำจัดการฆ่าเชื้อออกจากห่วงโซ่การทำงานได้แล้ว
คนอื่นๆ ต้องการเห็นอาหารจานนี้ที่คมชัดและเข้มข้นยิ่งขึ้นบนโต๊ะของพวกเขา ดังนั้นกระเทียมจึงหยั่งรากในส่วนผสมได้อย่างทั่วถึง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของมะเขือเทศเราจึงเริ่มเติมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ความเก่งกาจในการเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีเช็กนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้ในขนาดที่แน่นอนในการปรุงอาหาร มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเนื้อที่ไม่พอดีกับคอนั้นสมบูรณ์แบบ ในระหว่างการดองผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวด นี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างมะเขือเทศเช็กกับการดองแบบดั้งเดิม
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารเพื่อให้การเตรียมการออกมาอร่อย:
สูตรมะเขือเทศเช็กคลาสสิกประกอบด้วยสองส่วนประกอบหลัก: มะเขือเทศและหัวหอม เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน แม่บ้านจึงเติมกระเทียม 2-3 กลีบลงในจานเพื่อลิ้มรส เพื่อความสะดวกในการใช้งานจึงใช้ขวดขนาดลิตร ดังนั้นสัดส่วนสูตรจึงระบุตามปริมาณต่อโถหนึ่งลิตร
วัตถุดิบ:
ในแต่ละขวด:
ขั้นตอนของมะเขือเทศเช็กบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:
มะเขือเทศดองเช็กจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเลียนิ้ว คุณต้องเสริมสูตรด้วยผักที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความหวานให้กับมะเขือเทศ
สำหรับสูตร:
เริ่มปรุงอาหารด้วยการเตรียมผัก ล้าง ปอกเปลือก ตัดส่วนเกินออกให้หมดและเน่าเสีย
การหั่นผักมีดังนี้:
อย่าใช้ที่กดสับกระเทียม เพราะน้ำที่ปล่อยออกมาในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหมักขุ่นได้ในอนาคต
ต่อไปเป็นขั้นตอนการใส่ผักลงในภาชนะ สำหรับการเตรียมมะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาว ปริมาตรภาชนะที่เหมาะสมคือ 1 ลิตร วางผักในขวดฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือเทศ หัวหอมด้านบน ตามด้วยพริกไทยและกระเทียม ขอแนะนำว่าขวดโหลประกอบด้วยผักสามชั้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสร้างชั้นกว้างๆ วางพริกไทยดำเล็กน้อยระหว่างชั้น
เมื่อผักทั้งหมดกระจายอยู่ในขวดแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำสองสามลิตรลงบนกองไฟแล้วค่อยๆละลายเกลือสินเธาว์สามช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเต็มขอบ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เทใส่สองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน 9% เทน้ำดองที่เดือดลงในขวด
ปิดคอขวดด้วยฝากระป๋องและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น
ผู้ชื่นชอบการเตรียมเผ็ดจะชอบมะเขือเทศเช็กพร้อมกระเทียม ผักนี้มีประโยชน์ที่จะรวมไว้ในเมนูอาหารสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกายในการปกป้องและช่วยในการต่อสู้กับไวรัสและจุลินทรีย์
กระบวนการเตรียมมะเขือเทศเช็กด้วยกระเทียมแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญคือองค์ประกอบของส่วนประกอบและปริมาณ
ในการเตรียมของว่างรสเผ็ด ให้ทำดังนี้
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ตวงน้ำหนึ่งลิตร เติมเกลือ (สองช้อนโต๊ะ) เติมน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
ล้างผัก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้นๆ วางพริกไทย 2-3 เม็ดระหว่างชั้น เทน้ำดองลงบนเนื้อหาและฆ่าเชื้อประมาณ 15-17 นาที
เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดผนึกด้วยฝาปิด อย่าลืมพลิกขวดโหลกลับด้านและใช้ผ้าห่มคลุมไว้ ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
หลายคนคุ้นเคยกับการทำหมันแบบดั้งเดิม แต่ต้องใช้เวลาและความพยายาม หากคุณสนใจเพิ่มเติม วิธีที่รวดเร็วหากต้องการม้วนมะเขือเทศสไตล์เช็กสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรที่ไม่ต้องใช้เวลาต้มนาน อาหารที่เตรียมโดยใช้วิธีการทำความร้อนสามครั้งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย
องค์ประกอบของส่วนประกอบของขนมเช็กสามารถเป็นอะไรก็ได้ - แบบคลาสสิกพร้อมกระเทียมหัวหอมหรือสมุนไพร ความแตกต่างที่สำคัญคือกระบวนการบรรจุกระป๋อง
ขั้นตอนการเตรียม ตัด และใส่ขวดโหลเป็นแบบดั้งเดิม อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน
เทน้ำเดือดบนภาชนะที่มีผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแยกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ระยะเวลาในการเติมคือ 7-10 นาที
สะเด็ดน้ำเป็นครั้งที่สอง ใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตรแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. กระจายน้ำเกลือลงในขวดและปิดผนึกภาชนะด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ ป้องกันและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท ครอบครัวของคุณจะสนุกกับการเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีเช็กในช่วงฤดูหนาว
หากคุณกำลังมองหาสูตรมะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาวเราได้รวบรวมไว้ให้คุณแล้วในหน้านี้ สูตรอาหารที่น่าสนใจและวิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ มะเขือเทศอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และการรับประทานมะเขือเทศในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน!
ในขณะนี้มีหลายวิธีในการทำผักดอง สลัด การเตรียมต่างๆ แต่หลายคนสงสัยว่าจะทำอย่างไร มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหรอ? สูตรอาหารเช็กพิเศษซึ่งมีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวจะมาช่วยที่นี่
เพื่อการผลิตที่หลากหลายเช่น: “ นิ้วนาง" พันธุ์อื่นเข้ากันไม่ได้กับการเตรียมการนี้เนื่องจากไม่สามารถทนต่อการจำคุกเป็นเวลานานในฤดูหนาว
เมื่อเลือกมะเขือเทศควรคำนึงถึงความสมบูรณ์และขนาดของมะเขือเทศด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเหมือนกันทั้งหมดและใส่ลงในขวดได้ง่าย ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มผักอื่นๆ สองสามอย่าง ปล่อยให้มันต้มและส่งไปที่ "ไฮเบอร์เนต" นอกจากนี้เมื่อเลือกให้พยายามใช้เฉพาะผลไม้ขนาดเล็กและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งมีรสเค็มดีกว่า
ในการเตรียมเราต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ แต่ไม่จำเป็นหากมะเขือเทศใส่ในขวดได้
อย่าลืมล้างมะเขือเทศทั้งหมดก่อนแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว! วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมซาบได้ดีขึ้น นำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในขวด จากนั้นเราต้องเทสารละลายน้ำอุ่นแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปซึ่งจะต้องผสมเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน ขั้นแรกนำน้ำดองทั้งหมดไปต้มแล้วเทใส่ขวดทันที
มะเขือเทศเช็กพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มะเขือเทศในเช็กถูกเรียกว่ามีรสชาติคล้ายกันมากกับมะเขือเทศดองแบบ "เลียนิ้ว" ที่เตรียมไว้ในสูตร นี่คือหนึ่งในที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยการเตรียมการใหม่สำหรับฤดูหนาว
จำเป็นต้องค้นหา:
มะเขือเทศสุกและอร่อย 3 กิโลกรัม
หัวหอมสีขาวหรือสีแดง 1 กิโลกรัม
พริกหยวกสีสดใส 1 กิโลกรัม (ส้ม, แดง, เหลือง)
กระเทียม 3 ถึง 6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
พริกไทยดำ 10 เม็ด
น้ำดอง 2 ลิตร
เกลือหิน 90 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม;
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
น้ำมันพืช 40 มล.
และสูตรก็เตรียมง่ายมาก:
มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นง่ายต่อการจัดการ
หัวหอมปอกเปลือกแล้วตัดที่แห้งทั้งหมดล้างและสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ล้างผลไม้พริกหวานห้องเมล็ดจะถูกตัดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดโดยใช้มีด
สำคัญ! ขอแนะนำให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และไม่บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกด
สำหรับมะเขือเทศเช็กตามสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ขวดที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป: 0.7 หรือ 1 ลิตร พวกเขาจะถูกล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวก
ผักจะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ มะเขือเทศอย่างแรก ตามด้วยหัวหอม พริก กระเทียม และอีกครั้งในลำดับเดียวกัน
ขอแนะนำให้สร้างชั้นขนาดกลาง - ทั้งสวยและอร่อยยิ่งขึ้น
การทำน้ำดองนั้นใช้เวลาไม่นานดังนั้นคุณสามารถทำได้ทันทีหลังจากใส่ผักลงในขวด
ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำร้อนใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนผักในขวดทันที
ปิดฝาโลหะเพื่อถนอมและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที (0.7 ลิตร) ถึง 18 นาที (1 ลิตร)
หลังจากการฆ่าเชื้อแล้วให้ห่อชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศเช็กไม่มีพริกไทย - สูตรคลาสสิก
ในรูปแบบดั้งเดิมสูตรมะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นเพิ่มรสชาติและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ
ดังนั้นสูตรนี้เรียกได้ว่ามากที่สุด วิธีดั้งเดิมการเตรียมมะเขือเทศในสไตล์เช็ก และมะเขือเทศชนิดไหนที่เหมาะกับรสนิยมของใครบางคนมากกว่านั้นก็ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของแต่ละบุคคล
โดยทั่วไปสามารถใส่ส่วนประกอบต่อไปนี้ลงในขวดขนาด 1 ลิตรได้:
มะเขือเทศสุก 700-800 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
ใบกระวาน 3 ใบ;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
ไส้หมักดองประกอบด้วย:
น้ำ 0.5-0.7 ลิตร
เกลือ 25 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
หากคุณต้องการทำมะเขือเทศเช็กแบบไม่มีหัวหอมในปริมาณที่มากขึ้นควรเพิ่มจำนวนส่วนผสมตามสัดส่วนของปริมาณ กระป๋องลิตร.
กระบวนการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล
ล้างมะเขือเทศพื้นที่ที่อาจเกิดความเสียหายถูกตัดออกแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
หัวหอมถูกตัดเป็นวงคู่หรือครึ่งวงโดยมีขนาดหัวใหญ่
กระเทียมสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือบดโดยใช้เครื่องกด
ความสนใจ! ในกรณีหลังนี้อาจทำให้น้ำเกลือขุ่นได้
กระเทียมวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นจึงวางมะเขือเทศและหัวหอมไว้อย่างสวยงามที่ด้านบนสุด
นำน้ำหมัก เกลือ และน้ำตาลลงไปต้มแล้วเทลงบนผัก
เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่ด้านบนของขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 16-18 นาที
ในขั้นตอนสุดท้าย ไหจะถูกบิดและส่งให้เย็นในบริเวณที่จะไม่ถูกรบกวน
มะเขือเทศเชคที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิม การเตรียมมะเขือเทศในสไตล์เช็กจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์มีการทดลองมายาวนานว่าการใช้วิธีอุ่นก่อนอุ่น 3 ครั้งสำหรับหลาย ๆ คนสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ
ในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรแรกที่อธิบายไว้ในบทความ อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ที่เป็นธรรมชาติมากกว่าเท่านั้น
และขั้นตอนการทำมะเขือเทศเช็กตามสูตรนี้จะแตกต่างกันบ้าง ดังนั้นเพื่อความชัดเจนจะมีการแสดงบางขั้นตอนในภาพ:
ผักจะถูกล้างและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดด้วยวิธีมาตรฐาน
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, หัวหอมและพริกเป็นวงหรือแถบ, กระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กระเทียม มะเขือเทศ พริก หัวหอม และอื่นๆ วางเรียงกันเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ต้องบรรจุผักให้แน่นแต่ไม่อัดแน่นจนเกินไป
จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดโหลจนถึงไหล่และทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 10 นาที
เทน้ำลงในกระทะโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 100°C และเทผักในขวดโหลอีกครั้ง
อุ่นเครื่องประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลทั้งหมดลงไปนำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในขวด
ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้เพื่อให้อุ่นขึ้น
ในรูปแบบนี้ขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงสามารถส่งไปจัดเก็บได้
สูตรมะเขือเทศเช็กกับกระเทียม
มะเขือเทศเช็กสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านบางคนที่เป็นส่วนหนึ่งของผักที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมนี้
สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
กระเทียม 5 หัวใหญ่
พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัมทุกเฉด
ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
น้ำดอง 2 ลิตร
เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 90 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
สำคัญ! โปรดทราบว่าตามสูตรกระเทียมต้องใช้ 5 หัวนั่นคือประมาณ 400 กรัม
วิธีการผลิตไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมมากนัก:
ผักล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสะดวกและสวยงาม
วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป
ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือวิธีอื่นที่สะดวก แล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น
จากปริมาณของส่วนผสมที่อธิบายไว้ในสูตรจะได้ขวดขนาด 700 กรัมสิบขวดและขวดเตรียมเจ็ดลิตร
มะเขือเทศเช็กกับหัวหอมและสมุนไพร
ในสูตรนี้การดองมะเขือเทศสไตล์เช็กมีความใกล้เคียงกับประเพณีของจอร์เจียเล็กน้อยซึ่งอาจเนื่องมาจากสมุนไพรและเครื่องเทศสดที่มีอยู่มากมาย
คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัว
ผักชีฝรั่งสด 10 ก้านและผักชีลาวพร้อมกับช่อดอก
ใบโหระพา 5 ก้าน;
เมล็ดผักชี 10 เมล็ด (หรือผงบด 1 ช้อนชา)
ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 5 ถั่ว
ใบกระวาน 2 ใบ;
น้ำดอง 2 ลิตร
เกลือ 80 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร
เทคโนโลยีการผลิตเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ:
ล้างตัดและวางสมุนไพรและผักในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลพร้อมกับเครื่องเทศแล้วเทลงในภาชนะที่มีสมุนไพรและผัก
ในตอนท้ายสุดเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละใบแล้วนำไปฆ่าเชื้อ
หลังจากนั้นพวกเขาก็ม้วนมันขึ้นมาทันที
กฎการเก็บมะเขือเทศในสไตล์เช็ก
แต่การปรุงมะเขือเทศอย่างถูกต้องในสไตล์เช็กนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บรักษาไว้เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาวอันโหดร้าย
มะเขือเทศเช็กสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติหรือในห้องใต้ดินได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือขวดโหลไม่ได้รับแสง ดังนั้นจึงควรใช้ตู้หรือห้องที่มืดมิด ในสภาวะเช่นนี้ ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แม้ว่าโดยปกติจะเป็นชิ้นแรกๆ ก็ตามที่รับประทาน
บทสรุป
เป็นการยากที่จะตัดสินที่มาของชื่อสูตรมะเขือเทศเช็ก ปรากฏเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว: ครั้งแรกในสื่อยอดนิยมเกี่ยวกับหัวข้อการทำอาหารและต่อมาบนเวิลด์ไวด์เว็บ สูตรดั้งเดิมในการเตรียมมะเขือเทศในภาษาเช็กแนะนำให้ใส่มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ น้ำดอง - ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและเติมน้ำมันพืชรสชาติชวนให้นึกถึงมะเขือเทศเลียนิ้วโดยมีความแตกต่างที่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในสูตรอาหารเช็ก ปัจจุบันบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาตัวเลือกในการเตรียมมะเขือเทศด้วยการเติมพริกหยวก เป็นไปได้มากว่านี่คือ "การเปลี่ยนแปลงในธีมฟรี" แต่ตามที่คุณต้องการ
คุณจะต้องใช้ (ต่อหนึ่งขวด):
เพื่อเตรียมไส้ที่เราใช้:
การปรุงมะเขือเทศในสไตล์เช็ก:
เตรียมขวดโหล 0.5 ลิตร ที่ด้านล่างของแต่ละสถานที่ กระเทียม (สับละเอียด), เครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย) หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วเติมขวด วางหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้บนมะเขือเทศ
ขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำ 2 ลิตร เกลือ และน้ำตาลลงไป เทมะเขือเทศลงในขวด เพิ่มด้านบน น้ำมันพืชและนำมะเขือเทศไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดและปิดผนึก
ส่วนประกอบ:
ลำดับการปรุงอาหาร:
เตรียมผักและหั่น: มะเขือเทศเป็นชิ้น หากเล็ก – ออกเป็น 2-4 ส่วน หัวหอมและพริก - เป็นวง, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น เตรียมน้ำดอง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำหลังจากเดือดแล้วยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู (ซึ่งจะมีความแรงประมาณ 120 มล. 9%)
ใส่มะเขือเทศลงในขวด โรยด้วยพริกไทย หัวหอม และกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำดองลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ลองสูตรอาหารของเรา
ในช่วงฤดูบรรจุกระป๋องที่ร้อน อย่าละเลยมะเขือเทศเช็ก การเตรียมสูตรเฉพาะนี้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุดและคุณจะเข้าใจว่าทำไมทันทีที่คุณลองมะเขือเทศที่อร่อย มีกลิ่นหอม เผ็ดร้อนปานกลาง
หากจะรักเป็นพิเศษ สูตรดั้งเดิมก็ควรเลือกใช้วิธีปรุงอาหารที่ไม่มีพริกหยวก มะเขือเทศเช็กคลาสสิกแตกต่างจากรูปแบบอื่น ๆ เฉพาะในกรณีที่ไม่มีพริกหยวก แต่ผู้ที่ไม่ชอบหรือแพ้พริกไทยจะยังคงรู้สึกขอบคุณคุณมาก
หมัก:
มะเขือเทศเวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบแยมรสเผ็ด พริกหยวกจะทำให้จานนี้มีรสหวานและกลิ่นหอม และหัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดที่จำเป็น
หมัก:
โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก เพื่อให้น้ำเกลือยังคงสะอาดและโปร่งใส เราไม่แนะนำให้หั่นหรือบีบกระเทียม แต่ให้วางไว้ในกลีบทั้งหมด นอกจากนี้ควรใส่ใจในการเลือกมะเขือเทศหลากหลายชนิดอย่างเหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ให้ใช้ผลไม้พันธุ์ "ครีม" ที่มีขนาดเล็กและหนาแน่นเท่านั้น
