แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ มากมาย ผักรสเผ็ดดองเป็นสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ ไม่น่าแปลกใจเพราะของว่างดังกล่าวเตรียมได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุณสามารถเปิดขวดดองในเวลาที่เหมาะสมและรับประทานได้ตามต้องการ
วันนี้เรามีการสนทนาพิเศษ คุณจะไม่แปลกใจอีกต่อไปกับผักรสเผ็ดที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลี เช่น แครอท หัวบีท หรือกะหล่ำปลี คุณเคยลองฟักทองดองเกาหลีบ้างไหม? ถ้าไม่เช่นนั้น อย่าลืมเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้สูตรนี้
ฟักทองนั้นมีกลิ่นหอมและมีรสหวานมาก แต่ในน้ำหมักกระเทียม เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จะกลายเป็นรสเผ็ด ใส่พริกแดงตามชอบเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป
ในการทำอาหารจานนี้เราต้องเลือกฟักทองที่ดี สำหรับน้ำดองรสเผ็ดคุณสามารถใช้หลากหลายชนิดได้ แต่ถ้าคุณต้องการรสหวานอมเปรี้ยวก็ให้เลือกสควอชบัตเตอร์นัท มันจะมีขนาดเล็กกว่าฟักทองเปลือกแข็งทั่วไปมากและจะมีรูปร่างเหมือนบวบยาว แต่มีเปลือกบางมากและเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอม
คุณสามารถเตรียมฟักทองเกาหลีเพื่อใช้ในอนาคตได้หลายวัน จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่ทางที่ดีควรกินสดๆ ทิ้งไว้ในน้ำหมักประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียดลงในฟักทองรสเผ็ดนี้ได้ซึ่งจะทำให้สลัดฟักทองมีรสชาติและน่าสนใจยิ่งขึ้น
คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้หากคุณห่อฟักทองเกาหลีในขนมปังพิต้าแล้วทำเป็นโรลของว่างที่สดใส หรือคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายแบบเปิดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แฮมหั่นเต๋าและมะกอกลงในฟักทองดอง ผสมไส้และวางไว้ด้านบนของขนมชอร์ตคัสต์ ในระหว่างการอบไส้จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ฟักทองลูกจันทน์เทศสุก - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือสินเธาว์ชั้นดี - 0.3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ดอกทานตะวันเล็กน้อย - 15 มล.
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- พริกแดง – 0.3 ช้อนชา
- เครื่องเทศแครอทเกาหลี – 0.3 ช้อนชา
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ล้างฟักทองสุกในน้ำไหล ค่อยๆ เอาเปลือกออกด้วยมีดคมๆ เราคัดสรรเมล็ดและเส้นใยจากเนื้อฟักทอง ใช้เครื่องขูดพิเศษบดฟักทองให้เป็นเส้นยาวบาง ๆ
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในฟักทอง ผสมและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เรานวดฟักทองด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเล็กน้อย
ตอนนี้เพิ่มพริกไทยร้อนแดงเครื่องเทศและผสมด้วย
เราปอกกระเทียมสดแล้วผ่านการกด วางไว้บนฟักทอง
จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงบนกระเทียมโดยตรง
สลัดควรเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันและพร้อมเสิร์ฟ
เราขอแนะนำให้ลองด้วย - จานนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าที่เราบอกคุณในวันนี้
อร่อย!
สตารินสกายา เลสยา
ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจใครเลยฟักทองสไตล์เกาหลีที่บ้านจะสร้างความรู้สึกที่แท้จริงให้กับแขกของคุณ ขั้นตอนการเตรียมของว่างนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ฟักทองเกาหลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ฉันมักจะเสิร์ฟมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
แต่ยังสามารถใช้ในการเตรียมสลัดได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ อย่าลืมลองอาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองแสนอร่อยนี้ ซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงผักที่ดีต่อสุขภาพของครอบครัว
วัตถุดิบ:
มาเตรียมฟักทองกัน ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ปอกเปลือกและขูดเนื้อเป็นเส้นยาวโดยใช้เครื่องขูดผักเกาหลี
ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง
นอกจากน้ำมันร้อนแล้ว ให้เพิ่มหัวหอมทอดลงในชามพร้อมกับฟักทองสับ
เรามาเติมเครื่องปรุงรสผักเกาหลีตามสูตรฟักทองเกาหลีกัน ฉันใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมลูกจันทน์เทศบด ผักชี ปาปริก้า พริกแดงร้อน ใบโหระพาแห้ง ขิงบด พริกไทยดำป่น เกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน หากเครื่องปรุงรสของคุณไม่มีเกลือ ให้เติมลงไปเพื่อลิ้มรส
สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
วางฟักทองเกาหลีในขวดแก้วหรือภาชนะแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อหมักผัก คุณต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมหมักอย่างเท่าเทียมกัน
แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความพิเศษมาก เรียบง่ายแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณลักษณะบังคับของงานฉลองในหลายครอบครัวและแม้แต่ในวันธรรมดาแครอทเกาหลีก็เป็นที่พึงปรารถนาและเป็นที่ต้องการในฐานะกับข้าวรสเผ็ดสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง
ในขณะเดียวกันไฮไลท์ของที่นี่ไม่ใช่แครอทเลย แต่เป็นน้ำดองรสเผ็ด คุณสามารถผสมผักที่มีเนื้อแน่นกับน้ำดองนี้ได้ - มันจะอร่อย เช่น ปรุงฟักทองรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นที่จดจำอย่างแน่นอน นอกจากน้ำดองรสเผ็ดแล้ว คุณยังจะได้สัมผัสถึงรสชาติฟักทองที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าแครอทอีกด้วย
ฟักทองรสเผ็ดในน้ำดองเกาหลีเป็นอาหารคาวที่จะมีกลิ่นหอมบนโต๊ะภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเตรียม หากคุณรอสักครู่แล้วปล่อยให้ฟักทองแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะยิ่งเผ็ดขึ้นอีก
เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 450 กรัม
ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด
ขูดเนื้อฟักทองลงบนเครื่องขูดหยาบ
วางฟักทองลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทิ้งฟักทองไว้ 5 นาที
ในขณะเดียวกันให้รวมเมล็ดผักชีและพริกสับลงในครก
บดพริกไทยและผักชีให้ละเอียดจนเนียนแล้วใส่ฟักทอง
หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในฟักทองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่พริกไทยตามชอบ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง แต่อย่านำไปต้ม เทน้ำมันร้อนลงบนฟักทองแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ใส่ฟักทองไว้ในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาทีเพื่อใส่ลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟของว่างแสนอร่อยไปที่โต๊ะได้
แครอทเกาหลีซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารเกาหลีเลย แต่น้ำสลัดแครอทเป็นสูตรที่ได้ผลดีมาก เนื่องจากคุณสามารถใช้ปรุงผักอะไรก็ได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำฟักทองเกาหลีที่บ้าน เวลาสำหรับฟักทองคือฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นจึงเป็นช่วงเก็บเกี่ยวที่แม่บ้านหลายคนคิดถึงคำถามว่าฟักทองสามารถเตรียมอะไรได้บ้างในฤดูหนาว
สลัดฟักทองสไตล์เกาหลีเป็นอาหารที่มีรสชาติแปลกตามาก เผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย สลัดไม่แห้งเหมือนเวอร์ชั่นที่มีแครอท ฟักทองเป็นเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ การเตรียมฟักทองเป็นการลงทุนทั้งเวลาและความพยายามอย่างมีกำไร มาเริ่มกันเลย
ในการปรุงฟักทองในภาษาเกาหลี คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อและฝาถูกลวกด้วยน้ำเดือด ควรเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมของว่างนั้นเร็วมาก
ฟักทองดองที่เรานำเสนอให้คุณในวันนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หมู เนื้อแกะ หรือเคบับไก่ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นของว่างบนขนมปังได้
แนะนำให้ใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร เป็นภาชนะที่สะดวกมาก ใช้ตามหลัก “นำออกมารับประทาน” จากส่วนผสมที่จะนำเสนอจะได้หนึ่งขวดดังกล่าว เมื่อทราบสิ่งนี้แล้ว คุณก็สามารถคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์และกระป๋องที่คุณต้องการได้ตลอดเวลา
สูตรฟักทองเกาหลีที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุณจะต้องการ:
ขั้นตอนแรกในการทำฟักทองเกาหลีคือการเตรียมและสับผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฟักทองสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดด้วยมีด แต่จำไว้ว่ายิ่งชิ้นมีความนุ่มนวล บางลง และยาวขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น และฟักทองก็จะปรุงสุกสม่ำเสมอกันมากขึ้นด้วย ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ตอนนี้เราต้องทอดหัวหอมในน้ำมันกลั่น อย่าพยายามทำให้มันเป็นสีทองเกินไป การผัดแบบเบา ๆ ธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ผสมชิ้นฟักทองและเครื่องปรุงรส เรายังเพิ่มกระเทียมขูดละเอียดที่นี่ด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชร้อนกับหัวหอม - และฟักทองเกาหลีก็เกือบจะพร้อมแล้ว
ทำไมในทางปฏิบัติ? แม่บ้านที่มีประสบการณ์ค้นพบมานานแล้วว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ "สไตล์เกาหลี" เพียงแค่ต้องพักสักหน่อยแล้วก็เสร็จ ฟักทองที่ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ให้ละเอียดควรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ขนมสามารถบรรจุในขวดได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพิ่มฟักทอง ปิดฝาแล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อขวดโหลอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว คุณสามารถซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้ แต่เมื่อพิจารณาจากรีวิวสำหรับสูตรนี้ พบว่าขวดโหลของคุณจะอยู่ได้ไม่นาน
หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเตรียมแครอท "เกาหลี" คุณสามารถปรุงฟักทองโดยไม่ต้องใช้มันโดยใช้น้ำดองแบบพิเศษ สูตรนี้จะไม่มีน้ำมันดอกทานตะวันด้วย ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับหลาย ๆ คน
ดังนั้นเราจึงปอกผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีดพิเศษสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ หากคุณไม่มีในบ้านก็ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ธรรมดาก็ได้ ใส่ฟักทองลงในขวดลิตรหรือภาชนะพลาสติกที่มีขนาดใกล้เคียงกันและมีฝาปิดมิดชิด ใส่กระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสด หัวหอมครึ่งวง แกงป่น พริกแดงป่น และสมุนไพรโพรวองซ์ลงในฟักทอง
ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำดอง ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำและเครื่องเทศหนึ่งลิตรครึ่ง (พริกไทย - 5-8 ชิ้น, ผักชีที่ไม่บด, ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น, ใบกระวานสองสามใบ, กานพลู - 1-2 ชิ้น) . ปรุงน้ำดองประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีด้วยไฟปานกลาง ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (2-3 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (ตามชอบ) ลงในน้ำ ยิ่งเกลือและน้ำส้มสายชูมากเท่าไรก็ยิ่ง "เข้มข้น" มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น แต่น้ำดองก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นด้วย สำหรับผู้ที่ชอบน้ำหมักรสเผ็ดแต่ออกหวาน เราแนะนำให้เติมน้ำตาล พริกแดงป่น และน้ำส้มสายชูและเกลือน้อยลง
ปรุงน้ำดองอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้คุณจะต้องเทน้ำดองร้อนลงบนฟักทองปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่น้ำดองเย็นลงให้ใส่ภาชนะที่มีฟักทองในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ฟักทอง "เกาหลี" ที่เตรียมในลักษณะนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ รวมถึงสลัด พิซซ่า หรือแซนวิช สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ (หากเตรียมไว้หนึ่งมื้อ) หรือเก็บไว้ในขวดโหลเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อย่าลืมว่าต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดให้สะอาด คุณสามารถเลือกฝาใดก็ได้
หมายเหตุถึงแม่บ้าน สลัดที่ทำจากฟักทองเกาหลี, อกไก่ต้ม, มะกอก, ลูกเกดและพริกหยวกมีรสชาติอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถใช้น้ำหมัก "ฟักทอง" หรือเตรียมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดและเกลือเป็นน้ำสลัดได้
