ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ในทะเลและแม่น้ำถูกเรียกว่า "วิญญาณปลา" เพื่อประโยชน์ของอาหารโปรดของพวกเขา หลายคนพร้อมที่จะนั่งเบ็ดตกปลาเป็นเวลาหลายชั่วโมงและชมการแกว่งไปมา แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่ากระบวนการนั้นสำคัญและไม่ใช่การจับ แต่ก็ยังเป็นอาหารที่ได้มาด้วยมือของตัวเองที่ดูมีเอกลักษณ์ที่สุด
เราทุกคนรู้วิธีปรุงซุปปลาหรือทอดปลาในกระทะเป็นอย่างดี แต่ถึงกระนั้นก็เป็นชาวประมงตัวยงที่รู้วิธีที่น่าสนใจมากมายในการเตรียมอาหารทะเลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วในสภาพแคมป์ท่ามกลางธรรมชาติพวกเขาไม่มีเครื่องครัวมากมาย ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่ปรุงอาหารในหม้อบนไฟเท่านั้น แต่ยังอบซากทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกระดาษฟอยล์หรือดินเหนียวบนถ่านหิน ใช่ พวกเขาทำในลักษณะที่อาหารไม่แห้งและน่าพึงพอใจมาก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ความลับและปรุงปลาในเตาอบที่บ้านได้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอร่อยไม่น้อย เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นการใช้หัวหอมและมะเขือเทศแทน "หมอน" ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของจานไว้ได้ และการอบนั้นปลอดภัยกว่าต่อสุขภาพของมนุษย์มากเพราะไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายที่เกิดขึ้นเมื่อทอดในน้ำมันร้อน
หลายคนบ่นว่าเมื่ออบแล้วปลาแซลมอนสีชมพูจะค่อนข้างแห้ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเริ่มใส่น้ำเกรวี่มากเกินไปและจบลงด้วยการปรุงเพียงครึ่งเดียว หรือใส่เนยลงไปซึ่งไม่เพียงทำให้อ้วนเท่านั้น แต่ยังรบกวนรสชาติอีกด้วย
คุณสามารถทำมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! ใส่ผักสับลงในซากซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอเพื่อให้เนื้อปลานุ่ม ในขณะเดียวกันไส้นี้จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมเพราะผักจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อแดงงาม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสหรือซอสอื่นใดสักหยด
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูสดจากเครื่องในและเกล็ด ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ รวมพริกไทยดำกับเกลือแล้วถูซากให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ อย่าลืมทาน้ำมันดอกทานตะวันด้านในท้องที่ทำความสะอาดแล้วเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันบางๆ ที่จะกักเก็บน้ำจากไส้ไว้เล็กน้อย
2. หั่นมะนาว มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นล้อที่มีความหนาเท่ากัน แล้วสลับกันเหมือนใน Ratatouille แล้วใส่เข้าไปในปลา ค่อยๆ ย้ายและวางกลับลงในจานอบที่ทนความร้อน หากรูปร่างเป็นรูปวงรี คุณสามารถวางตุ๊กตาไว้ใกล้กับผนังมากขึ้นเพื่อให้เกิดรูตรงกลาง
3. วางมันฝรั่งที่บี้เป็นวงแหวนที่ด้านล่างสุดของรู - พวกมันจะดูดซับน้ำผักส่วนเกิน เทพริกหยวกสับลงไปรวมทั้งส่วนที่เหลือของหัวหอมและมะเขือเทศที่ไม่ได้ใช้
4. ฉีดสเปรย์ชิ้นงานของเราเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์และเนื้อหาลงไปเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นโรยสมุนไพรที่สับไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
อร่อย!
บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกและอร่อยอย่างแน่นอน มันเป็นเพียงปลาทูที่มีผักบนถาดอบที่ดูค่อนข้างธรรมดา จะเป็นอย่างไรถ้าคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดเรียงเป็นแครอทและมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ ล่ะ? รูปลักษณ์ของอาหารจะดูประณีตและหรูหรามากในทันที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. เราต้องการปลาทูสดแช่แข็งหรือแช่เย็น เราทำความสะอาดอวัยวะภายในและครีบอย่างดี ตัดหัวและก้อยออก เราล้างซากที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเกลือเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณสองหรือสามเซนติเมตร
2. ปอกหัวมันฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วสับเป็นล้อบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตรเพื่อให้ผักปรุงในระยะเวลาเท่ากันกับที่ปลาต้องการ
3. สับแครอทที่ปอกแล้วให้เป็นวงกลมบาง ๆ เหมือนกัน แนะนำให้เลือกชนิดที่ไม่หวานจนเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารคาว วิธีสุดท้าย การตัดนี้ควรเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีกรดซิตริก
4. หั่นหัวหอมเป็นวงเพื่อไม่ให้กระจุยและคงรูปทรงของล้อทั้งหมด
5. วางชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันในจานทนความร้อน เพื่อให้เคี่ยวอย่างทั่วถึงและไม่เหลือชิ้นที่ชื้นเล็กน้อยให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ขั้นแรกละลายเกลือสองสามหยดลงไปเพื่อไม่ให้ "กับข้าว" ของเราไม่มีรสจืด
6. วางอนุภาคปลาแมคเคอเรลไว้ที่ชั้นบนสุด เราติดแครอทและหัวหอมระหว่างพวกเขาพยายามสลับกันเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมาเท่า ๆ กันและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกันและกัน เทน้ำมันบางๆ ลงไปด้านบนเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
7. ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์หรือฝาปิดแล้วอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นนำองค์ประกอบที่หุ้มออกแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและเปลือกกรอบบางจะปรากฏขึ้น
อร่อย!
ฉันมักจะได้ยินว่าหลายคนที่ฉันรู้จักแต่ทอดปลาคาร์พเท่านั้น แต่ที่บ้านฉันมักจะปรุงในเตาอบและอบทั้งชิ้น และเพื่อให้มันคงความชุ่มฉ่ำไว้และในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่น่าอัศจรรย์ ฉันจึงเคลือบมันด้วยน้ำดองแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของอาหารอินเดีย ฉันจึงเติมพริกป่นลงไปเล็กน้อย แต่คุณสามารถยกเว้นได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. เลือกปลาคาร์พที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถทำอะไรมากกว่านี้ได้ แต่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น และคุณจะต้องหั่นมันก่อนจึงจะอบได้หมด เราทำความสะอาดอวัยวะภายใน เหงือก และเกล็ด หากต้องการคุณสามารถตัดหางออกเพื่อไม่ให้รบกวนในภายหลังเมื่อวางบนถาดอบ อย่าลืมล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูซากทั้งหมดด้วยเกลือ
2. นำแกลบออกจากหัวแล้วตัดเป็นสี่วง ปรุงรสเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทยป่นเล็กน้อย
ยิ่งหัวหอมคั้นน้ำก็ยิ่งดี แต่คุณไม่ควรเลือกอันที่มีรสขมมากเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของปลา
2. เติมท้องที่ทำความสะอาดด้วยหัวหอมชิ้น คุณสามารถใส่ก้านโรสแมรี่หรือผักชีฝรั่งลงไปได้ (แต่ไม่จำเป็น)
3. ในถ้วยเล็ก ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสและปาปริก้า แล้วปรุงรสด้วยพริกป่น ผสมให้เข้ากันจนซอสเนียนและหนา
น้ำดองสามารถถูกแทนที่ด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เคบับหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
4. เคลือบซากทั้งสองด้านด้วยซอสให้เท่าๆ กัน ระวังอย่าให้ไส้หัวหอมหล่น
หรือคุณสามารถเปลี่ยนลำดับการกระทำได้เล็กน้อย: ขั้นแรกให้เคลือบปลาคาร์พแล้วเติมหัวหอมลงไป
5. ห่อปลาที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วอบบนถาดอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วเปิดโหมดการพาความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกกรอบนุ่มปรากฏขึ้น
6. เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาวและสมุนไพร สำหรับกับข้าวคุณสามารถเสนอคูสคูสหรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ได้ และบางส่วน
อร่อย!
ประเภทคลาสสิก - ปลาคาร์พยัดไส้ จานนี้ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดเสมอ มาดูกันว่าการบรรจุปลาด้วยผักนั้นง่ายและสวยงามเพียงใด ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้
ว่ากันว่าพอลลอคและคอดเป็นปลาแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรตุ๋นในซอสหรือทอดในหัวหอมจำนวนมาก แต่มะเขือเทศสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อปลาได้ และเพื่อให้เกือบจะเป็นอาหารจานเดียวของร้านอาหาร ให้เพิ่มฝาชีสลงไป
ตามความเป็นจริง การใช้สูตรง่าย ๆ นี้คุณสามารถปรุงปลาเนื้อแข็งได้เกือบทุกประเภท ไม่มีไขมันมากเกินไป และมันจะอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. นำมะเขือเทศสุกออกจากก้านล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นตามขวางเป็นวงแหวนขนาดใหญ่หนา 0.5-1 ซม. กระจายครึ่งหนึ่งของชิ้นเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของจานอบ
2. เราล้างเนื้อ หากคุณพบกระดูกกะทันหันให้เอาออกด้วยแหนบ สามารถใช้ปลาทั้งชั้นหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก็ได้ ในจานรองรวมกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเข้ากับเกลือและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันและถูเนื้อนุ่มด้วยส่วนผสมนี้ วางพลาสติกที่เตรียมไว้ไว้บนชั้นมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
3. จากนั้น “ปิด” ด้วยมะเขือเทศที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
4. บดชีสด้วยเครื่องขูดแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยขี้กบเหล่านี้
5. อบต่ออีก 10 นาทีที่ 160 องศาเพื่อให้ชีสมีเปลือกนุ่ม
คุณสามารถแทนที่ Suluguni ด้วยชีสชนิดอื่นๆ ที่ละลายแข็งได้
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังสดและผักหั่นบาง ๆ
อร่อย!
ไม่ว่าความคิดจะได้รับความนิยมแค่ไหนก็ไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์นมกับอาหารทะเล แต่ปลาแดงในซอสครีมก็เป็นคลาสสิกที่แทบจะเป็นที่ยอมรับในระดับสากล แม้จะมีทุกอย่าง ร่างกายก็ดูดซับอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และซอสก็ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. ล้างเนื้อปลาสีแดงใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อให้สะดวกในการปรุงและแบ่งส่วน ให้หั่นเป็นชั้นใหญ่ๆ ให้เป็นชิ้นเท่าๆ กันตามรูปทรงที่คุณต้องการ
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้ววางลงในชามลึก ผสมกับเฮฟวี่ครีม พริกไทยป่น เกลือ แป้ง และมัสตาร์ด ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและปัดทุกอย่างจนเป็นซอสข้น
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันที่เหลือแล้ววางปลาที่หั่นไว้ลงไป หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อยลงไปด้านบน กระจายซอสครีมให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมทุกชิ้น
4. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้เปลือกด้านบนกรอบเล็กน้อย ให้เปิดโหมดการพาความร้อนหรือการย่างเป็นเวลา 5 นาที
5. จานที่เสร็จแล้วจะคงซอสอร่อยไว้จำนวนมากซึ่งควรเทลงบนปลาอบและเครื่องเคียงที่วางบนจานอย่างแน่นอน
อร่อย!
สูตรที่ผิดปกติมากในการปรุงปลาแดงในเตาอบ คุณต้องตุนเกลือไว้เยอะๆ และไม่ต้องกลัวว่าจานจะเค็มมากเกินไป พนักงานต้อนรับรับรองว่าปลาแซลมอนจะดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อย
ครั้งหนึ่งในร้านอาหารกรีกแห่งหนึ่งฉันมีโอกาสลองปลาปรุงสุกพร้อมหัวหอมที่อร่อยมาก ฉันจำชื่อมันไม่ได้มาหลายปีแล้วจนกระทั่งวันหนึ่งฉันเห็นโดราโดแช่เย็นในไฮเปอร์มาร์เก็ต ฉันอยากจะลองอาหารจานนี้อีกครั้ง พูดไม่ทันทำ! หลังจากดูสูตรอาหารทะเลของร้านอาหารไปครึ่งหนึ่งแล้ว ก็พบว่ามีเมนูเดียวกันทุกประการ มันเปิดออกอร่อยมาก
หลังจากนั้นไม่นานฉันก็พบว่านี่คือสายพันธุ์ของเพอร์ซิฟอร์มและเป็นของตระกูลซีครูเชียน ดังนั้นตอนนี้ฉันมีความสุขที่ได้ปรุงไม่เพียง แต่ปลากะพงขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแม่น้ำตามปกติของเราบนเตียงหัวหอมด้วยและมันก็ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาสดใต้น้ำไหล ตัดเยื่อบุช่องท้องอย่างระมัดระวังเอาเครื่องในออก เราขูดเกล็ดออกแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งเพื่อไม่ให้น้ำดีเหลืออยู่ข้างในและไม่มีกระจกตากลมเหลืออยู่ด้านนอก ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ใส่เกลือทั้งสองด้านแล้วเทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นรูปครึ่งวง โอนทันทีไปยังจานอบที่ทนความร้อน โรยด้วยเครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกไทยและพริกป่นเล็กน้อย) ผสมบีบเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมาได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็กระจายมันเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างเพื่อสร้างเป็นหมอนชนิดหนึ่ง
3. มาเตรียมท็อปปิ้งอะโรมาติกสำหรับโดราโดกัน ตากก้อนขนมปังให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น หรือกลิ้งไปบนชิ้นกรอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบด้วยไม้นวดแป้ง เทมวลที่ได้ลงในถ้วย
ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมะนาวที่บีบแล้วครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเศษ บดกลีบกระเทียมกับผักชีฝรั่งแล้วส่งไปที่นั่น เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จะดีกว่าถ้าทำให้ก้อนแห้งเพื่อเมื่อรวมกับกระเทียมแล้วจะไม่กลายเป็นเม็ดเหนียว
4. หั่นมะนาวที่เหลือทั้งหมดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นกลม ที่ด้านหนึ่งของซากเราจะทำการตัดลึกสามครั้งแล้วใส่ล้อเหล่านี้เข้าไป วางแก้วที่เหลือและส่วนผสมขนมปังหนึ่งช้อนเต็มไว้ในตัวปลา
5. ย้ายซากที่เตรียมไว้ไปบนหลอดหัวหอมแล้วโรยให้ทั่วด้วยอะโรมาติกโรย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และเทไวน์รอบๆ ตัวปลา พยายามอย่าให้แครกเกอร์เปียก
6. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและผักหั่นบาง ๆ
อร่อย!
ฉันอยากจะเตือนคุณว่าหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซากด้วยหัวจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาออกไม่เพียง แต่เครื่องในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหงือกด้วยเพื่อไม่ให้มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น
เพื่อกำจัดรสชาติของแม่น้ำ ปลาที่สะอาดสามารถเก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว หรือกรดปรุงอาหารที่ตกผลึกเป็นเวลาหลายนาที
อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องอบทั้งหมดเลย ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณหั่นสเต็กเป็นชิ้นหรือปรุงเนื้อชิ้นใหญ่ตามสูตรที่กำหนด
คุณชอบสูตรอย่างไร? คุณแน่ใจหรือไม่ว่าการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณไม่ใช่เรื่องยากเลย เพราะเหตุใด
เรียกน้ำย่อยและปลาอบฉ่ำๆ ได้ที่โต๊ะของคุณ!
ประโยชน์ของปลานั้นยากที่จะประเมินสูงไป ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินควรรวมอยู่ในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณอย่างแน่นอน ปลาอบในเตาอบพร้อมผักปรุงสุกอย่างรวดเร็ว อาหารประเภทปลาสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด ด้วยวิธีปฏิบัติจำนวนมากและการใช้ชุดอาหารที่หลากหลาย
อาหารเพื่อสุขภาพที่จะดึงดูดคนรักปลาและผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมเป็นพิเศษ
ปลากับผักจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะการใช้น้ำดองซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
จานปลาสูตรดั้งเดิมที่ใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเย็นของคุณทุกวันและทำให้ทุกคนมีความสุข
ปลาสีแดงเข้ากันได้ดีกับผักและจะเป็นพื้นฐานที่ดีในการเตรียมอาหารจานอร่อย
เมื่อคุณวางแผนที่จะกินปลาพร้อมผักในเตาอบเป็นอาหารกลางวัน ภาพของอาหารจานอนาคตที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเย้ายวนก็ปรากฏขึ้นในใจของคุณแล้ว
ใครๆ ก็สามารถเป็นนักทำอาหารได้ สูตรอาหารที่นำเสนอจะกลายเป็นเครื่องนำทางที่มีประโยชน์เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ตัวเลือกที่นำเสนอสำหรับการเตรียมปลาอบกับผักนั้นไม่ด้อยไปกว่าอาหารจากต่างประเทศเลย
ปลาอบกับผักในกระดาษฟอยล์มีกลิ่นหอมน่าหลงใหลจนเราเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ
เราเปลี่ยนวิธีการอบปลาในเตาอบเล็กน้อย: เราใช้ส่วนประกอบของผักเป็น "หมอน" ที่มีกลิ่นหอม
เราเสิร์ฟอาหารจานร้อนบนโต๊ะและเชิญชวนครอบครัวให้ลองอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานมาก
ในการเตรียมอาหารที่นำเสนอปลาชนิดใดก็ได้ที่ไม่มีกระดูกเล็กเหมาะสม: ปลาพอลลอคหรือเนื้อปลาหอกคอน, ปลาฮาลิบัตหรือปลาแฮดด็อค, ซากเฮค เราเลือกตามรสนิยมของคุณ!
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำกระดาษฟอยล์ออก ทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาล และเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นบางส่วน
คำถามของวิธีเตรียมปลาพร้อมผักสำหรับโต๊ะวันหยุดได้รับการแก้ไขอย่างชัดเจน - เรายัดไส้อย่างโอชะและเตรียมไว้อย่างน่ารับประทาน!
เอสโคลาร์ไม่มีเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยในมื้ออาหารตามเทศกาล
อะไรดีเกี่ยวกับปลาที่ปรุงในเตาอบภายใต้น้ำดองผักที่มีกลิ่นหอม? คำตอบนั้นง่าย - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย!
ตกแต่งปลาด้วยน้ำดองผักพร้อมหัวหอมสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบด
มีผลิตภัณฑ์อาหารทะเลมากมายที่ไม่มีในร้านค้า! ปลาตุ๋นกับผักกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเราโดยเติมเต็มร่างกายด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นในฤดูหนาวและฤดูร้อน อร่อยขนาดไหน!
โรยนาวากาด้วยใบโหระพาสับแล้วเพลิดเพลินกับเมนูที่มีกลิ่นหอม
ปลาประเสริฐตัวนี้ไม่จำเป็นต้องนำเสนอ สิ่งที่จำเป็นคือทรัพยากรวัสดุและความอดทนเล็กน้อยในการรอคอยความสุขที่จะเกิดขึ้น
ความอดทนของเราได้รับรางวัล - เราเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารอันโอชะอันหรูหรา!
วิธีการอบปลากับผักในกระดาษ parchment ในปัจจุบันได้รับการคัดเลือกจากแม่บ้านหลายคนซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบอาหารออร์แกนิก การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก แต่มีความแตกต่างบางประการ
เราเสิร์ฟปลาในกระดาษหนังที่ตกแต่งอย่างหรูหรา ซึ่งใช้ในการสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิม
ข้อดีของการปรุงปลาด้วยผักในถุงปรุงอาหารนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์นั้นเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นที่เหมือนกันองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะไม่ออกจากสถานที่ที่ได้รับมอบหมายตามธรรมชาติ
ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้ตัดกระดาษแก้วอย่างระมัดระวัง และอบปลากระบอกที่เปิดฝาออกจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
หากถามว่าปลากับผักในเตาอบตัวไหนอร่อยและน่ารับประทานที่สุดคำตอบก็จะเหมือนเดิม - อันที่คุณชอบมากที่สุด! สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและชำนาญ
ปลาอบกับผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย นอกจากนี้จานนี้สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ ดังนั้นวันนี้เราจะอบด้วยผัก ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกหลายประการสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้
อบกับผัก
ส่วนผสมที่ต้องการ: เนื้อปลาสวายสามตัว, หัวหอมหนึ่งลูก, มะเขือเทศสองลูก, พริกไทยหนึ่งลูก, มัสตาร์ดหกช้อนโต๊ะ, แป้ง 60 กรัม, น้ำมันพืชและชีส 100 กรัม
การตระเตรียม
ดังนั้นในเตาอบพร้อมผัก ตัดเนื้อปลาสวายที่ละลายแล้วตามขวางออกเป็นสองส่วน ทาแผ่นอบที่จะอบปลา ม้วนชิ้นเนื้อแพนกาเซียสในแป้งสาลีและวางในรูปแบบที่ทนความร้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงบนปลาแต่ละชิ้น หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ด้วย วางหัวหอมและผักอื่นๆ ไว้บนปลา โรยจานด้วยชีส กับผักเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 220 องศา อร่อย.
สูตรอาหาร. ปลาอบคื่นฉ่ายและผัก
ส่วนผสม: ปลา 600 กรัม, คื่นฉ่าย 3 ก้าน, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 3 ลูก, มันฝรั่ง 4 ลูก, ออริกาโน 2 ก้าน, น้ำมันมะกอก 150 กรัม, เกลือ
สูตรอาหาร
ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน ทำความสะอาดปลาจากเหงือกและเกล็ด คว้านไส้ออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด วางผักที่เตรียมไว้ในถาดอบที่มีด้านสูง ทาน้ำมันไว้ เพิ่มพริกไทยและเกลือ วางปลาไว้ด้านบน โรยจานด้วยออริกาโนแห้งแล้วราดด้วยน้ำมัน ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณสี่สิบนาที อุณหภูมิ - 200 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบอาหารต่ออีกสิบห้านาที อร่อย.
พร้อมผักและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร: ปลา 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5 อัน, แครอท 2 อัน, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือ, น้ำมะนาว
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดโบราจ วางมันฝรั่งลงในจานทนความร้อน กระจายแครอทอย่างสม่ำเสมอด้านบน วางหัวหอมในชั้นถัดไป จากนั้น - ปลา เทครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบปลาในเตาอบพร้อมผักเป็นเวลาห้าสิบนาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากมันฝรั่งนิ่มก็สามารถถอดจานออกได้ อร่อย.
สูตรอาหาร. ปลาแดงอบพร้อมผัก
ส่วนผสม: นมหนึ่งแก้ว ไข่ไก่ 4 ฟอง เครื่องเทศ ต้นหอม 1 ช่อ เนื้อปลาสีแดง 500 กรัม มะเขือเทศสด 300 กรัม 150 กรัม
การตระเตรียม
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานทนความร้อน สับหัวหอมสีเขียวและวางไว้ด้านบนของเนื้อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตีไข่และนมด้วยการตีให้เข้ากัน วางมะเขือเทศไว้ด้านบนของเนื้อ เทส่วนผสมนมไข่ลงในพิมพ์พร้อมกับปลา โรยชีสด้านบน จานถูกอบประมาณสี่สิบนาที อุณหภูมิ - 180 องศา อร่อย.
มีการเขียนเกี่ยวกับปลาในการทำอาหารมากมายแล้ว เกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย เกี่ยวกับคุณประโยชน์อันเหลือเชื่อ! ไม่มีอะไรใหม่ที่จะบอกเกี่ยวกับรสชาติของอาหารเหล่านี้เช่นกัน มันยากที่จะหาคน ใครไม่ชอบอาหารที่ทำจากมัน เว้นเสียแต่ว่าบุคคลนี้เป็นมังสวิรัติ
เราได้เตรียมอาหารที่หลากหลายและอร่อยไว้มากมายแล้ว ปรุงและอบและทอด วันนี้เราจะเตรียมจานเนื้อปลาคอดแสนอร่อย เพื่อให้ปลาคอดคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด เราจะไม่ทอดมัน เราจะอบในเตาอบพร้อมกับผักภายใต้ "เสื้อคลุม" ของมะเขือเทศและชีสและแม้แต่ซอสครีมเปรี้ยว
และเราจะเตรียมเซอร์ไพรส์ให้กับเครื่องเคียงด้วย สำหรับหลายๆ คน สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องปกติ แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - มันอร่อยมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่อ่านสูตรจนจบ - "กับข้าวเป็นของขวัญ!"
สูตรนี้ง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน เตรียมตัวค่อนข้างเร็ว ด้วยการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่มีอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีบริการร้านอาหารอีกด้วย และถ้าคุณต้องการดินเนอร์สุดโรแมนติกใต้แสงเทียน คงเป็นเรื่องยากที่จะหาเมนูที่น่าตื่นตาตื่นใจและเตรียมง่ายไปพร้อมๆ กัน
ควรบอกด้วยว่าวันนี้ฉันใช้เนื้อปลาคอด แต่ในความเป็นจริง คุณสามารถปรุงเนื้อปลาได้ด้วยวิธีนี้
เราจะต้อง:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. ฉันใช้เนื้อปลาคอดแช่แข็ง ฉันซื้อมันเป็นชิ้นกดขนาดใหญ่นี้ จะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง แต่จนกว่าจะสามารถตัดได้เท่านั้น หากคุณละลายเนื้อปลาต่อไป คุณจะไม่สามารถหั่นเนื้อปลาให้เท่ากันในภายหลังได้
2. พอตัดได้ก็ตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละคนควรเค็มพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องบด
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสเต็กลงไป ในขณะที่เราหั่นและเพิ่มผัก ปลาค็อดจะหมักเล็กน้อย และเครื่องเทศจะช่วยระงับกลิ่นได้เล็กน้อย
ปลาค็อดมีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นเด่นชัด เขาไม่ใช่คนเลวสักหน่อย มันเป็นเพียงกลิ่นเฉพาะแต่ค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพื่อทำให้เรียบขึ้นเล็กน้อย
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วงละสองวง นั่นคือฉันได้ 16 วง เราใส่มันลงบนสเต็ก
5. ถัดมาเป็นแครอท เราทำความสะอาดและขูดให้เป็นแครอทเกาหลี วางแท่งแครอทไว้บนปลาคอดและหัวหอม
6. ตอนนี้ถึงคราวของพริกหยวกแล้ว ฉันใช้พริกแดงเนื้อขนาดใหญ่ จะให้รสชาติ สี และกลิ่นที่ดี เราเอาเมล็ดออกจากมันแล้วหั่นเป็นเส้นแคบยาว วางบนแครอท
7. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม และมีสองวงกลมสำหรับสเต็กแต่ละชิ้น เราวางไว้ด้านบนทันที และโรยเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ นอกจากนี้ยังช่วยลดกลิ่นฉุนของปลาค็อดอีกด้วย
8. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ ตีไข่ด้วยการตี ใส่ครีมเปรี้ยวซีอิ๊วและพริกไทยลงไปผัด
9. เพิ่มชีสขูดซึ่งฉันขูดแครอทเกาหลีด้วย ควรใช้ฮาร์ดชีสจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ เพื่อให้เมื่ออบจะเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ผสมทุกอย่าง
ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะชีสและซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว
10. วางไส้ครึ่งช้อนโต๊ะลงบนมะเขือเทศแต่ละวงกลม เพียงพอสำหรับสเต็กทั้งหมด และโรยงาดำด้านบน
11. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนปลาสุกและมีเปลือกชีสสวยงามปรากฏขึ้น
ตอนนี้เรามาเตรียมกับข้าวดั้งเดิมตามสัญญากันดีกว่า
เมื่อเร็ว ๆ นี้เรากำลังย่างไก่บนตะแกรง และบังเอิญพบผักชนิดใหม่ที่อบไว้บนนั้น โดยปกติแล้วบวบจะมีบทบาทนี้อยู่เสมอ แต่หลังจากเตรียมมันแล้ว ฉันก็ไม่มีอะไรเหลือเลย
ดังนั้นฉันจึงปรุงมะเขือยาว พริก มะเขือเทศ และหั่นแตงกวาแทนซูกินี ในปีนี้มีการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมมาก! ตู้เย็นเต็มความจุ ญาติทุกคนมีตู้เย็นด้วย แม้ว่าฉันจะเก็บรักษาพวกมันไว้หลายวิธี แต่ฉันได้ทำและดองพวกมันไว้แล้ว แต่มันเติบโตขึ้นทุกวันด้วยความพากเพียรจนฉันต้องคิดหาประโยชน์ใหม่ให้กับพวกมัน
ดังนั้นวันนี้ฉันตัดสินใจปรุงแตงกวาบนตะแกรง แต่ไม่ใช่บนตะแกรง แต่ในเตาอบ และฉันก็เพิ่มมะเขือเทศลงไปด้วยเพื่อความหลากหลาย พวกเขาจะต้องเค็มและพริกไทย แล้ววางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้
ฉันอบเวลาเดียวกับปลาเป็นเวลา 40 นาที เพียงแต่ว่าปลาอยู่ด้านล่าง และแตงกวาและมะเขือเทศก็มีระดับที่สูงกว่า
สิ่งเดียวที่ฉันจะแก้ไขตอนนี้คือการปอกแตงกวา เนื่องจากฉันใช้แตงกวาสลัดขนาดใหญ่ ผิวของพวกมันจึงค่อนข้างหยาบ
และแตงกวาย่างก็อร่อยมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้ลอง
ถ้าคุณไม่ต้องการทดลองเตรียมอาหารจานอร่อยหรือมีหลายวิธีในการเตรียมฉันแนะนำหนึ่งในนั้นเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว
เสิร์ฟกับข้าวบนจานเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วยเฟต้าชีส วางปลาคอดไว้ใต้ "เสื้อคลุม" ของผักและไส้ครีมเปรี้ยว เราตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง
ชีสให้เปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยม และอาหารจานนี้ก็ดูน่ารับประทานมาก
ฉันจึงขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ และฉันขอให้คุณอร่อยจริงๆ!
