หากคุณเบื่อที่จะทำอาหารทอดจากเนื้อสัตว์หรือ ปลาสับทำไมไม่ลองทำอาหาร ม้วนอร่อย.

เนื้อปลาและสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ควรอยู่บนโต๊ะของเรา แต่ถ้าคุณเบื่อที่จะปรุงเนื้อสับหรือเนื้อปลาทอดตามปกติ ทำไมไม่ลองทำโรลแสนอร่อยดูล่ะ

ม้วนเนื้อสับ

โรลเป็นอาหารยุโรปตะวันตกที่ทำจากเนื้อสับโดยเติมส่วนผสมต่างๆ ชื่อ "ม้วน" มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "rouler" ซึ่งแปลว่า "ม้วน" และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะเราทุกคนรู้รูปร่างของม้วน - ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ม้วนขึ้นพร้อมไส้ด้านใน

วิธีการปรุงม้วนเนื้อสับ

การทำม้วนเนื้อสับนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

• คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือปลาเป็นฐาน รวมทั้งเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส
• ในการม้วนม้วนพวกเขามักจะใช้ฟิล์มหรือฟอยล์ซึ่งวางเนื้อสับและบรรจุไว้
• ในเวลาเดียวกันจานธรรมดานี้ดูน่าตื่นเต้นมากดังนั้นจึงสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล และสามารถเสิร์ฟโรลได้ทั้งร้อนและเย็น

ม้วนเนื้อสับ

ส่วนผสม: 500 ก เนื้อดิน, 2-3 ชิ้น ขนมปังขาว, นม 1 แก้ว, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แครอท 1 หัว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เทนมครึ่งแก้วลงบนขนมปังขาวแผ่นหนึ่งแล้วพักไว้เพื่อให้ขนมปังชุ่มทั่วถึง จากนั้นนวดขนมปังให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในขนมปัง เนื้อสับ.
2. ส่วนผสมนี้เกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ 1 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมนมครึ่งแก้วที่เหลือกับไข่ 2 ฟอง
3. เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะและทำไข่เจียว ขูดแครอทและผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับลงบนกระดาษฟอยล์แล้วม้วนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
4. ท็อปด้วยไข่เจียวและส่วนผสมของหัวหอมและแครอท ตอนนี้ยกฟอยล์อย่างระมัดระวังบิดเนื้อสับเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบม้วนเนื้อสับในเตาอบจนสุก เติมน้ำลงในถาดอบ

ปลาม้วนสับ

ส่วนผสม: ปลา 500 กรัม, นมครึ่งแก้ว, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม, มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปังป่น 3 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย

1. ส่งหัวหอมพร้อมกับเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับที่ได้ ไข่ดิบ, นม, แครกเกอร์บด, เกลือและพริกไทย ต้มไข่ 2 ฟองแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. ผสมไข่กับสมุนไพรแล้วเติมด้วยเนยนุ่ม วางเนื้อปลาสับในรูปแบบของเค้กหนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตรบนฟิล์มยึด
3. ใส่หัวหอมและไส้ไข่ลงไปตรงกลางของตอร์ตียา ยกขอบฟิล์มด้วยปลาสับแล้วบิดม้วน
4. ย้ายม้วนปลาที่สับแล้วไปยังถาดอบที่ทาไขมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที เป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งต้มหรือทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับม้วนปลาสับ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์ม ตอนนี้ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อวัว

ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อล้างสิ่งสกปรกและเศษกระดูกออกจากกระดูก ตอนนี้เรากระจายเนื้อบนเขียงแล้วใช้มีดเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก หั่นส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ชามหมู

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมสำหรับม้วน

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับให้ละเอียดเป็นก้อน เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมนม

เทนมครึ่งแก้วลงในเติร์กแล้วจุดไฟแรง ภายใน 2 นาทีปิดเตาและเตรียมขนมปังทันที

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมก้อน

ฉีกก้อนด้วยมือที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามขนาดเล็ก เทนมร้อนลงบนขนมปังแล้วออกไป เป็นเวลา 5 นาทีกัน หลังจากเวลาที่กำหนด ก้อนควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ใช้ส้อมนวดอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อสับสำหรับม้วน

ก่อนสร้างม้วนเราต้องสับเนื้อ เราสามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดแล้วบดเนื้อหมูและเนื้อวัวทีละชิ้น และเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันควรทำสองครั้ง

ฉันชอบตัวเลือกที่สองสำหรับการสับเนื้อ - ใช้เครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ ใส่ส่วนประกอบลงในชามแล้วสับด้วยความเร็วสูงหรือโหมด Turbo จนเนียน

เราเปลี่ยนเนื้อสับที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ขนมปัง, หัวหอมสับ, ไข่, เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ด้วยมือที่สะอาด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสนใจ:จากเนื้อสับจำนวนนี้ควรได้รับ 3 ม้วนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 7: การเตรียมแครอท

ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตอนนี้ใช้เครื่องขูดหยาบบดผักบนพื้นผิวเรียบแล้วเทชิปลงในจานที่สะอาดทันที ความสนใจ:ไม่สามารถเติมแครอทลงในไส้ได้ มันขึ้นอยู่กับคุณแล้ว

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมหัวหอมสำหรับการบรรจุ

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างด้วยน้ำไหลและวางไว้บนเขียง เราบดส่วนประกอบเป็นก้อนแล้วเทลงในจานทันทีที่มีหัวหอมเตรียมไว้สำหรับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมเห็ด

เราล้างเห็ดให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางลงบนเขียง เราทำความสะอาดเห็ดด้วยมีดจากจุดที่เสียหายซึ่งอาจอยู่บนหมวกและขา ตอนนี้สับส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามขนาดเล็กที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมไส้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่ออุ่นดีแล้วให้เทหัวหอมสับลงไป บางครั้งกวนด้วยไม้พายให้ส่วนประกอบโปร่งใส ตอนนี้เทแครอทชิปลงในภาชนะแล้วทำการทอดต่อไป เมื่อผักนิ่มใส่เห็ดสับที่นี่ อย่าลืมคนด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว (เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบไหม้ที่ฐานกระทะ) ทอดไส้จนเป็นสีทองอ่อน ในตอนท้ายปิดเตาและปล่อยให้ผักกับเห็ดเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 11: เตรียมม้วนเนื้อสับพร้อมไส้

เราคลุมโต๊ะในครัวด้วยกระดาษรองอบ เราวางเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วม้วนเค้กด้วยไม้นวดแป้ง สำคัญ:เพื่อให้เนื้อไม่ติดกับสินค้าคงคลังต้องแน่ใจว่าได้ทำให้เปียกล่วงหน้าใต้น้ำไหล คุณยังสามารถกระจายเนื้อสับบนกระดาษด้วยมือที่สะอาด สิ่งสำคัญคือเค้กมีความหนา ไม่เกิน 1 เซนติเมตรและมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ใช้ช้อนโต๊ะกระจายไส้ด้านบนเพื่อไม่ให้ถึงขอบ 1.5 ซม.

ตอนนี้ห่อชั้นเนื้ออย่างระมัดระวังโดยยกกระดาษรองอบ เราบีบขอบด้วยมือที่สะอาดแล้วเปิดเตาอบ เมื่ออุณหภูมิอุ่นขึ้น 200 องศาเซลเซียสเราเริ่มเตรียมม้วนของเรา ถ่ายโอนอย่างระมัดระวังโดยให้ด้านตะเข็บลงไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ในบางแห่งเราเจาะจานด้วยส้อมแล้วเทนมที่เหลือทั้งหมด (ต้องทำเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อนุ่มและฉ่ำ) จากนั้นวางถาดอบที่ชั้นกลางแล้วอบม้วน 30 นาที. ความสนใจ:ในบางครั้งจำเป็นต้องหาภาชนะด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวและเทนมลงบนจาน

จากนั้นคุณจะได้เปลือกสีแดงก่ำด้านบนไม่ใช่เปลือกแห้ง ในตอนท้าย ปิดเตาอบ และนำถาดอบออกมาพักไว้ ปล่อยให้ม้วนอย่างใจเย็นที่อุณหภูมิห้อง ก่อนเสิร์ฟเราตัดมันด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังจานพิเศษแล้ววางไว้บนโต๊ะอาหารโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟม้วนเนื้อสับพร้อมไส้

ม้วนเนื้อสับพร้อมไส้ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะอาหารค่ำ เป็นได้ทั้งมื้อค่ำและวันหยุด

สามารถรับประทานกับขนมปัง มันฝรั่งทอด ข้าวต้ม และสลัดผักสด
ทานให้อร่อย!

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับเนื้อสับสิ่งสำคัญคือต้องมีไขมันเล็กน้อย คุณสามารถใช้มวลที่ซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ฉันชอบทำเนื้อสับด้วยตัวเองเพราะคุณรู้อยู่เสมอว่าลูก ๆ และเพื่อนของคุณจะกินอะไร

นอกจากเห็ดแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในไส้ได้ ตัวอย่างเช่นบางครั้งฉันใช้แทนเห็ด สตูว์ผัก, ไก่ต้ม, ไข่ต้มสับผสมกับผักชีฝรั่งหรือชีสกระท่อมแห้งเค็มกับพาสต้าต้ม;

หากคุณกังวลว่าเนื้อโลฟอาจสุกได้ไม่ดีและข้างในยังดิบอยู่ ให้ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระดาษโลหะออกและปล่อยให้จานมีสีน้ำตาลมากขึ้น 10 นาทีไม่ลืมที่จะรดน้ำด้วยนมเป็นครั้งคราว

เราตัดแฮมหมูตามเส้นใยเป็นชั้นหนาประมาณ 2 ซม. วางแต่ละชั้นระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วตีให้เป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย - แล้วปล่อยให้พวกเขานอนลง

เราใส่ไข่นกกระทาลงไปต้ม - ต้องต้มประมาณ 5 นาทีจนสุก จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นลอกออกจากเปลือก

แช่เศษขนมปังในนม

เราล้างและทำให้ผักแห้งสับละเอียด

เราถูชีส

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

ใส่เนื้อดินลงในชาม, เพิ่มชีสขูด, ผักใบเขียว, หัวหอมและกระเทียม, เกล็ดขนมปังบีบเบา ๆ (หรือ ซีเรียล) ตอกไข่ให้แตก เกลือพริกไทยและนวดให้เข้ากันจนเนียน มันต้องฉ่ำแน่ๆ

เราวางหมูเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ปลายอยู่ด้านบนของกันและกัน เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ด้วยลูกกลิ้งบีบตรงกลางใส่ไข่นกกระทาหนึ่งแถวปิดด้านข้างและด้านบนด้วยเนื้อสับเพื่อให้ไข่อยู่ตรงกลาง

เราหมุนม้วน จาระบีพื้นผิวของมันด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายที่แข็งแรง

ในกระทะที่มีผนังหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและบนไฟแรง ๆ ทอดม้วนทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเปลี่ยนม้วนเป็นจานอบเทน้ำซุปร้อนปิดฝาหรือปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์เจาะรูสองสามรูด้วยไม้จิ้มฟันไม้บาง ๆ เพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกิน โดยวิธีการ: ถ้าเราทำน้ำซุปจากก้อนให้คำนึงถึงว่ามันเค็มมาก - เราไม่ใส่เกลือหมู

เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 180° และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถหมุนม้วน เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติ: เราเจาะม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน, น้ำใส - พร้อมแล้ว

เรานำม้วนที่เสร็จแล้วออกแล้วปิดในแบบฟอร์มประมาณ 15-20 นาที - เพื่อให้ไปถึง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นพร้อมสลัดผักสด

สามารถเตรียมม้วนเดียวกันโดยใช้แทนหมู อกไก่ที่เราตัดเป็นชั้นๆ แล้วทุบทิ้ง การกระทำเหมือนกัน แต่เราไม่พันผ้าพันแผล แต่หล่อลื่น น้ำมันพืชและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ น้ำซุปไม่จำเป็นในสูตรนี้ อบในเตาอบที่ 200° ประมาณ 40 นาที ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย คุณสามารถเปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล

หากคุณกำลังคิดว่าจะทำอะไรจากเนื้อสัตว์และเสิร์ฟที่โต๊ะ ให้เตรียมม้วนเนื้อสับ มันกลายเป็นที่น่าพอใจอร่อยและอ่อนโยน

การผสมผสาน ไข่ต้มและเนื้อจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หลังจากมื้ออาหารดังกล่าวร่างกายจะยังคงอิ่มอยู่เป็นเวลานาน

ไข่ต้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ส่วนผสมเหล่านี้มักอยู่ร่วมกันในสลัด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำโรลแสนอร่อย:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อทำเนื้อสับจากชิ้นเนื้อหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า
2. เพื่อความนุ่มนวลให้เทมันฝรั่งดิบขูดลงในมวลเนื้อ
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับด้วยเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วด้วยมีด
4. เรารวมผักแปรรูปและเนื้อสับ ไข่ดิบ 1 ฟอง
5. เราใส่ไข่ที่เหลือบนเตาแก๊สและปรุงอาหาร
6. เทเกลือและพริกไทยลงในเนื้อ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ คุณสามารถตีมันเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนด้านในนุ่ม
7. เราใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบขนาด 20 คูณ 15 เซนติเมตร วางบนแผ่นอบ
8. เราหยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้านบนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
9. ไข่เพิ่งสุก - ปอกเปลือก
10. เราวางในรูปแบบทั้งหมดบนเนื้อสับ ยกฟอยล์ขึ้นห่อม้วนของเรา
11. ทำอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นเนื้อสับไม่แตก เราปิดขอบของกระดาษฟอยล์เหนือม้วน
12. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศา จากนั้นเราจะเพิ่มอุณหภูมิ
13. เราวางแผ่นอบด้วยม้วนเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ตรวจสอบและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา
14. นำเข้าอบประมาณ 35 นาที
15. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออก
16. ทำให้เนื้อสัตว์เย็นลงและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด มันยังคงตัดม้วนเป็นวงกลมและให้บริการ

ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและผัก

ส่วนผสมของสูตร:

• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เซโมลินา - 50 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีครึ่งหัวเล็ก
• ต้นหอมสามต้น
• หนึ่งแครอท
• น้ำซุปสำหรับตุ๋น
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงเนื้อสับ:

1. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแก้วเล็กน้อย น้ำร้อนและผสมให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนปรากฏขึ้น
2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดด้วยมีด
3. เทเกลือโหระพาและพริกไทยลงในมวลเนื้อใส่เซโมลินาแล้วนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ
4. เราเอาชนะมันในจานเป็นเวลา 5 นาที จะต้องทำเพื่อไม่ให้ม้วนในอนาคตฉีกขาดระหว่างการอบ
5. เรานำเนื้อสับออกในกระดาษฟอยล์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
6. ตอนนี้เรามาเตรียมการบรรจุ สับใบกะหล่ำปลีและลูกศรหัวหอมอย่างประณีต
7. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ด้วยการเติมน้ำมันให้ผัดผักทั้งหมดจนนิ่ม
9. เทน้ำซุปเล็กน้อยใส่พริกไทยและเกลือแล้วเคี่ยวไส้เป็นเวลา 10 นาที
10. วางฟิล์มยึดสองชั้นบนเคาน์เตอร์
11. เราแจกจ่ายเนื้อสับให้กับมัน
12. เรากระจายการบรรจุลงบนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสับ เทครีมลงบนผัก
13. เราหมุนม้วน เราปิดขอบให้แน่นแล้วบีบ
14. ม้วนที่ได้สามารถโรยด้านบนด้วยเกล็ดขนมปัง
15. เราปิดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 190 องศา

ไก่สับม้วน

เบามาก รสชาติดี ไม่มีที่ไหนใกล้มันเท่าหมูบดหรือเนื้อบด อย่าลืมลองอาหารจานนี้!

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องทำสำหรับสูตร:

• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกล็ดขนมปัง- 45 กรัม
• หนึ่งหมัก พริกหยวก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราแยกผักทั้งหมดออกจากเปลือกและแกลบ
2. หัวหอมหั่นเป็นชิ้น
3. เราส่งชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมและกลีบกระเทียม
4. เทไข่ลงในชามที่มีเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เกล็ดขนมปัง 20 กรัม แล้วผสมด้วยมือของคุณ
5. เรานำพริกหยวกดองแล้วหั่นเป็นเส้น
6. หั่นชีสนมเป็นชิ้นๆ
7. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
8. เรากระจายกระดาษฟอยล์สำหรับอบบนถาดอบเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
9. กระจายเนื้อสับให้ทั่วฟอยล์
10. เติมมวลเนื้อด้วยชีสและพริกไทย
11. เราหมุนม้วนติดขอบอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
12. เราปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีเปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบม้วนต่ออีก 7 นาที

กับเห็ดและชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 200 มล.
• หมูสับ - 0.5 กก.
• นมชีส - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 0.3 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทไข่ไก่สองฟองลงในหมูสับที่เตรียมไว้
2. เราบดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังมวลเนื้อ
3. เราเพิ่มขนมปังที่ไม่มีเปลือกจุ่มนมเกลือและพริกไทย
4. เราส่งเห็ดสับในกระทะ
5. ทันทีที่ไส้เย็นลงเราจะนำเนื้อสับไปวางบนกระดาษฟอยล์ที่กระจายอยู่บนโต๊ะ
6. เราให้มวลเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. เราบดชีสขูดบนเนื้อสับกระจายเห็ด
8. ใช้กระดาษฟอยล์ม้วนขึ้นและวางด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ
9. จานอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิเตาอบคือ 200 องศา

ตัวเลือกขนมพัฟ

งานนำเสนอต้นฉบับจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้แขกของคุณพอใจ

ส่วนผสมของสูตร:

• มัสตาร์ด - 8 กรัม
• หมูสับ - 0.7 กก.
• หนึ่งหลอด
• ขนมพัฟ - 0.45 กก.
• พริกไทยเล็กน้อย
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สี่ไข่
• กลีบกระเทียม
• พาสลีย์.

วิธีทำขนมพัฟม้วน:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
2. สับกลีบกระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด นำไปทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. แยกไข่หนึ่งฟองใส่ถ้วยแล้วตี
4. ละลายหมูสับแล้วใส่ชาม เทไข่ที่ตีลงไป ใส่ผักที่ผัด ใส่มัสตาร์ดและส่วนผสมที่หลวม
5. ขนมพัฟสามารถทำด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูป
6. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ต้มไข่สามฟองจนสุก
7. ตรงกลางของแป้งให้วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดแล้วม้วนออก
8. ไข่ปอกเปลือกหั่นเป็นสองซีกแล้วใส่เนื้อสับ
9. เราปิดชิ้นไข่ด้วยเนื้อสับที่เหลืออยู่ในชาม
10. ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน ตีไข่อีกฟองแล้วทาด้านนอกแป้ง
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้ออันโอชะเป็นเวลา 40 นาที ควรปิดด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

ในปลอกมันฝรั่งชีส

รายการร้านขายของชำ:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นมชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 50 กรัม
• ผักชีสับ - 5 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 24 กรัม
• กลีบกระเทียม
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 35 กรัม

วิธีทำมันฝรั่งม้วน:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกในน้ำ เติมเกลือ แล้วบด
2. บดผักชีฝรั่งสับลงไปเทไข่หนึ่งฟองเทแป้งและชีสขูด 50 กรัม
3. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วฟิล์มยึด น้ำซุปข้นควรอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผัดผักในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
5. ใส่เนื้อย่างลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่ผักชี semolina, เกล็ดขนมปัง , เกลือ , ตอกไข่. ผสมทุกอย่าง
6. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนมันฝรั่งบด ค่อยๆ ปรับระดับ
7. ห่อชั้นในฟิล์มยึดทำไส้กรอก ห่อบรรจุภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษ
8. ต้มม้วนในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน
9. หลังจากนั้นให้เย็นจานโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 20 กรัม
• เบคอนรมควัน - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 0.2 ลิตร
• เครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 10 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่ขนมปังในนมหลังจาก 5 นาทีบีบและใส่เนื้อสับ
2. เราสับหัวหอมสับและกระเทียมสับไข่สองฟองเพิ่มมัสตาร์ดและผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
3. ต้มไข่สามฟองแยกกันในกระทะ
4. รักษาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่ง
5. วางไข่ที่ปอกเปลือกสามฟองไว้ด้านบน
6. เราคลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหลัง
7. บิดม้วน โรยเกล็ดขนมปังด้านบน ห่อด้วยเบคอน
8. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ลองจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในครัวและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเบคอนโรล

มันสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและตามความจำเป็น หั่นและอุ่น ไม่เพียงแต่ในไมโครเวฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือเตาย่างด้วย! หรือไม่อุ่นเลยและทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ไส้สำหรับม้วนสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตอนนี้ คุณจะไม่กลัวแขกที่ไม่คาดคิด :)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ฉันมีไก่งวง);
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 30-50 กรัม
• ถั่วกระป๋องเขียว 50-80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ Khmeli-Suneli ปรุงรส (ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดมากให้ลดลง);
• เกลือ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าดีให้กินน้อยลงเพราะเกลือนี้จะเค็มกว่า)
• 5 ช้อนโต๊ะกับมายองเนสสไลด์
• พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

ในการตกแต่งม้วน: พริกไทยดำ

วิธีทำเนื้อโลฟ

เราทำการบรรจุจากไข่และต้นหอม หัวหอมสีเขียวและไข่ต้มหั่นละเอียดใส่เกลือและพริกไทยดำ 0.3 ช้อนชามายองเนส 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



ตัวเลือกการบรรจุสำหรับมีทโลฟ

ให้คุณกลิ้งได้ทุกครั้งด้วย บรรจุใหม่และรสชาติจะแตกต่างออกไป! สิ่งเดียวคือการเติมไม่ควรเปียกมาก ฉันเสนอตัวเลือกสำหรับการเติมเนื้อโลฟ:
- เห็ดทอด, หัวหอม, แครอท;
- ตุ๋น ตับไก่กับหัวหอม (สะเด็ดน้ำ, บดเป็นหัว) และลูกพรุน;
- มันฝรั่งบดกับชีสและผักชีฝรั่ง
เครื่องใน (ตับ, หัวใจ, กระเพาะไก่) และไข่
นี่คือสิ่งที่ฉันชอบ คุณสามารถคิดบางอย่างของคุณเองได้เช่นเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในไส้หรืออย่างอื่น :)

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงเนื้อสับสำหรับม้วนฉันได้สับไก่งวงแล้ว มันไม่มันเยิ้มและความสม่ำเสมอถูกต้อง (ไม่มีน้ำมากเกินไป) แต่ถ้าคุณมีเนื้อสับ เช่น ไก่หรือไก่งวง แต่ผู้ผลิตหัวไชเท้าเติมน้ำที่นั่นเพื่อถ่วงน้ำหนัก ก่อนอื่นคุณต้องบีบเนื้อสับถ้าเป็นไปได้ หากเป็นไก่ก็ไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน - เพิ่มแครกเกอร์บดเล็กน้อยหรือเนื้อของก้อนยาว อย่าหักโหมเกินไป มันยังคงเป็นมีทโลฟ ไม่ใช่ขนมปัง :)



สับหัวหอมอย่างประณีตหรือดีกว่าสับในเครื่องปั่น ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ, เทเกลือ, เครื่องเทศที่นั่น, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



ทำอาหารมีทโลฟ.ตอนนี้น่าสนใจที่สุด) เราใส่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่องเราเองเอาแผ่นที่เราจะอบม้วนใส่ถุงสะอาดบนแผ่น ใส่ไส้สำหรับม้วนบนถุงและกระจายให้ทั่วถึง ตามปริมาตรที่ระบุ เนื้อสับจะกินพื้นที่เกือบทั้งถุง



หล่อลื่นเนื้อสับด้านบนด้วยมายองเนสที่เหลือและกระจายไส้โรยด้วยถั่วเขียวด้านบน



เราเริ่มม้วนม้วน จับขอบกระเป๋าจากด้านยาวของกระเป๋า (ขอบกว้าง) แล้วช่วยถือกระเป๋า เริ่มม้วนม้วน ใช้เวลาของคุณ! ทำให้การเคลื่อนไหวเท่า ๆ กันเพื่อให้ม้วนเท่ากันจากทุกด้าน



จากนั้นคุณก็ม้วนจนขอบสุดท้ายของเนื้อสับยังคงอยู่ในถุง จากนั้นนำฟอยล์วางบนแผ่นที่ไม่มีถุงแล้วทาด้วยน้ำมันพืชด้านบน ม้วนถุงเล็กน้อยยกขึ้นวางบนกระดาษฟอยล์

พร้อม? ดีมาก เราเข้าใกล้เป้าหมายแล้ว! ตอนนี้จาระบีด้านบนของม้วนด้วยน้ำมันพืช ฉันใช้แปรงซิลิโคนเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ - สะดวกและถูกสุขอนามัยมาก! เราใช้มีดและทำรอยบากตามยาวลึกประมาณ 5 มม. บนม้วน ขั้นแรกในทิศทางเดียวจากนั้นในอีกทิศทางหนึ่ง มันกลายเป็นเซลล์รูปเพชรที่ไม่สม่ำเสมอ :) ใส่ถั่วพริกไทยดำในแต่ละเซลล์แล้วกดเล็กน้อย อย่าลืมดันเข้าไปเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณจะถอดมันออกในภายหลังเมื่อคุณทาไขมันที่เนื้อมีทโลฟ

เราอบม้วนเรายกขอบฟอยล์ขึ้นเล็กน้อยแล้วกดเข้ากับม้วน เราทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกจากม้วน ซึมไว้และไม่กระจายไปทั่วถาด



เราใส่ม้วนในเตาอบที่ร้อนถึง 175 องศา เราจะปรุงประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายสามารถเพิ่มไฟได้เล็กน้อย

ทุก ๆ 10-15 นาที ใช้แปรงซิลิโคนทาโรลที่มีน้ำไหลจากเนื้อเข้าไปในฟอยล์



งอกระดาษฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ด้านข้างแดงขึ้นด้วย

เช็คความพร้อมยังไง?

เนื่องจากเรารดน้ำม้วนมันจึงกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทานด้านบนและเนื้อนุ่มด้านใน ใช้เข็มถักแล้วเจาะม้วนน้ำไม่ควรไหลออกมาและไม่ควรค้างอยู่บนเข็มถัก เนื้อสับสดนอกจากนี้จะกลายเป็นสีแดงก่ำสวยงามมาก คุณสามารถเดาได้ด้วยสิ่งนี้!

เมื่อม้วนเสร็จแล้วก็เสิร์ฟได้เลย ตารางเทศกาล. เสิร์ฟทั้งชิ้นโดยไม่ต้องตัดเพราะมันสวยกว่า คุณสามารถวางไว้บนใบผักกาดหอมและใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และแตงกวาสดฝานเป็นเส้นยาวรอบๆ

มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์ คุณสามารถในช่องแช่แข็ง ลองจานที่ยอดเยี่ยมนี้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมากและมันดูรื่นเริงและสง่างาม!