ข้าวต้มพร้อมเนื้อสัตว์ - อร่อยร่วนเคี่ยวและมีรสชาติเนื้อแบบโฮมเมด! แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมโจ๊กได้เพราะไม่เหมือนกับ pilaf ตรงที่ไม่ต้องใช้เครื่องเทศพิเศษเนื้อแกะหรือหม้อต้ม ในการเตรียมโจ๊กคุณสามารถใช้อุปกรณ์ได้เกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นหม้อหรือกระทะ วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมโจ๊กคือไก่ แต่วันนี้เราจะปรุงด้วยหมูซึ่งมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโจ๊กก็อร่อยมาก!
ต่างจาก pilaf คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้สำหรับโจ๊ก ไม่เพียงแต่ยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวขัดเงาด้วย
เราเตรียมจานในกระทะ แต่สูตรสามารถปรับใช้กับหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถอบโจ๊กในเตาอบวิธีที่สะดวกและอร่อยที่สุดในการทำเช่นนี้คือในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่
ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ / ประการที่สอง: ซีเรียล
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 2 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 60 นาที
ล้างเนื้อหมูแล้วจุ่มเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้เกรียมระหว่างทอด นำฟิล์มและเส้นเอ็นทั้งหมดออก แล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทที่ยาวและบางสามารถหั่นเป็นเหรียญได้
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดชิ้นหมูในน้ำมันร้อนจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง. เราไม่ลดความร้อนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อสัตว์เพื่อที่จะได้ชุ่มฉ่ำและอร่อย เมื่อทอดเนื้ออย่าลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกไม่สม่ำเสมอและไหม้ได้
เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที ตอนนี้สามารถลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางได้แล้ว
หากต้องการสีและความชุ่มฉ่ำ ให้ใส่มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกเล็กสองลูก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากมะเขือเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มโจ๊กได้อีกด้วย พริกหยวกหรือพริกไทยร้อนเล็กน้อย
เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักและเคี่ยวประมาณ 3 นาที คุณสามารถละเว้นมะเขือเทศหรือแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมโจ๊กคุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาวก็ได้ ด้วยข้าวสวยโจ๊กอาจจะร่วน แต่ในความคิดของฉันมันดีสำหรับ pilaf และในโจ๊กทั่วไปข้าวแบบนี้กลับจืดชืดเกินไป ซาวข้าวโดยใช้น้ำเย็นจนน้ำหยุดขุ่น วางข้าวลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดฝากระทะแล้วทอดข้าวพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผลไม้และน้ำมัน
ตอนนี้เติมน้ำต้มสุกเกลือและเครื่องเทศสองแก้วเพื่อลิ้มรส ข้าวต้องใช้เกลือมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมเกลือได้อย่างปลอดภัยหนึ่งช้อนโต๊ะ เราเร่งไฟและเมื่อน้ำเดือดอย่าปิดทันที ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงจนถึงจุดต่ำสุด ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในข้าว ปิดฝากระทะ และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที
ในเวลานี้อย่าสัมผัสโจ๊กอย่าเปิดฝาและอย่าผสมเนื้อหา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ปิดเตา แต่อย่ายกกระทะออกจากเตา โจ๊กควรนั่งต่อไปอีก 20-25 นาที สามารถคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ได้ ผสมโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยไม้พายไม้ที่มีด้ามจับยาว วางลงบนจานและเสิร์ฟ อร่อย!
ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณสามารถเข้าร่วมส่วนใดก็ได้ หากคุณชอบเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารให้เลือกเนื้อสันใน แต่ถ้าไม่ก็คอก็จะทำ เนื้อต้องทำความสะอาดผิวหนัง ฟิล์ม และเส้นเลือด วางหม้อบนไฟอ่อนบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เมื่อร้อนให้ใส่เนื้อลงในหม้อ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงกว้างครึ่งมิลลิเมตร เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง
ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาด ตัดด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดพิเศษเป็นเส้นยาว เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์แล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
ล้างมะเขือเทศ หากคุณไม่ต้องการให้มีเปลือกมะเขือเทศในจาน ให้ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วผิวจะลอกออกได้ง่ายและรวดเร็วมาก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อต้ม
ตอนนี้ถึงคราวที่จะให้แล้ว รสชาติที่ประณีตจานของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามใบเล็กแล้วผสมเกลือและเครื่องเทศลงไป โยนมันลงในหม้อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด กลิ่นหอมจะน่าทึ่งมาก
จำนวนเสิร์ฟ – 6
เวลาทำอาหาร – 60 นาที
1. ควรเริ่มปรุงอาหารด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและล้างด้วยน้ำเย็น ควรกำจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
2. ตรวจสอบเนื้ออีกครั้งอย่างละเอียดว่ามีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมเล็ก 2 อันแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น: ลูกบาศก์, ครึ่งวงหรือเป็นเส้น
5. ตวงข้าวตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเศษเล็กๆ และแป้งส่วนเกิน
6. จากนั้นควรแช่ข้าวในน้ำทิ้งไว้สักครู่ เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าน้ำประปาไม่มีรสชาติ ข้าวจะดูดซับไว้ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำดื่มเพื่อการนี้จะดีกว่า
7. วางกระทะก้นหนาบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 10 นาที อย่าลืมผัดเนื้อด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อทอดจะเกิดของเหลวจำนวนมากสามารถเทลงในภาชนะที่แยกจากกันไม่เช่นนั้นเนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋น
9. ในขณะที่ทอดเนื้อสัตว์และผัก ให้ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
10. วางมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวต่ออีก 5 นาที
หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือพิลาฟ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมของรัสเซียมีดังนี้: พร้อมเนื้อสัตว์ สาระสำคัญของมันคือหัวหอมและแครอทถูกทอดอย่างรวดเร็วในหม้อ จากนั้นจึงปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลานาน และคลุมด้วยข้าวด้านบนเพื่อดูดซับไขมันและน้ำส่วนเกิน ดังนั้นผลลัพธ์จึงไม่ใช่ pilaf แบบคลาสสิก แต่เป็นโจ๊กพร้อมเนื้อ ในปัจจุบันนี้เป็นจำนวนมาก อกไก่. นี่เป็นทางเลือกที่ดี จานคลาสสิก. ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ด้อยไปกว่าเวอร์ชันดั้งเดิมเลย
ข้าวกับไก่มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์การทำอาหารจานนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณ จากโจ๊กนี้เตรียมตาม สูตรที่ถูกต้องทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะปฏิเสธไม่ได้
1. ล้างข้าวล่วงหน้าด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วทิ้งให้ท่วมด้วยน้ำสะอาดสักครู่
2. หั่นเนื้อไก่ไร้หนังเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรเป็นก้นหนา) ใส่หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา
4. เมื่อหัวหอมโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่ชิ้นส่วนลงไป เนื้อไก่และยังทอดด้วย แต่ใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะสุกทั่วถึง เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
5. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางซีเรียลลงบนไก่ทอดและผัก รอสักครู่จนซีเรียลข้าวโปร่งแสง (ขั้นตอนนี้อย่าผสมข้าวกับผักและไก่ แต่รอจนกระทั่ง ไขมันจะถูกดูดซึม)
6. ทันทีที่ข้าวเปลี่ยนเป็นสีอ่อนให้เติมน้ำสองสามแก้ว
7. เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลง และเคี่ยวจานต่อไปอีก 20 นาที จน ความพร้อมเต็มที่ซีเรียลข้าว (หากน้ำระเหยเร็วขึ้น ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลสุกได้)
สำหรับเนื้อสัตว์นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแสนอร่อย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตั้งแต่ไก่เนื้อนุ่มไปจนถึงเนื้อแกะที่มีรสชาติดี จานนี้สามารถเตรียมได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ดังนั้น บางคนปรุงอาหารเล็กน้อยในกระทะเพื่อรับประทานเป็นอาหารกลางวัน ในขณะที่บางคนใช้หม้อนึ่งความดันเพื่อเตรียมการสำหรับอนาคต
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงโจ๊กพร้อมเนื้อในหม้อนึ่งความดัน? ตามสูตรบอกว่าใช่แน่นอน! ปรากฏว่ามีคุณภาพดี มีกลิ่นหอม และเก็บไว้ได้นาน สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องทาน:
คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ พวกเขาเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ น้ำซุปไก่. เตรียมในอัตรา 250 มล. ต่อขวดครึ่งลิตร
ข้าวจะถูกล้างด้วยน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อให้ข้าวสะอาด เทลงในกระทะ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนกรอบใส่ข้าว ผสมส่วนผสม ใส่เนื้อไก่สับละเอียด
ใส่พริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานได้ เติมข้าวและผักลงไปครึ่งขวดเทน้ำซุปลงไป ควรมีพื้นที่ว่างเหลือประมาณสองเซนติเมตร ไหจะถูกม้วนขึ้นและส่งไปยังหม้อนึ่งความดัน เทน้ำลงในอุปกรณ์ ปิดฝาอย่างแน่นหนา นำอุณหภูมิไปที่ 114 องศาค้างไว้ประมาณสี่สิบนาที จากนั้นปล่อยให้ขวดเย็นแล้วนำออก
สูตรโจ๊กเนื้ออร่อยช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย. เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
นอกจากนี้ยังควรรับประทานน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นซึ่งมีเนื้อทอดอยู่ด้วย
ขั้นแรก ให้ซาวข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป แนะนำให้ดื่มน้ำกรอง จากนั้นข้าวจะไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ล้างเนื้อแล้วกดด้วยผ้าแห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงด้วย
ในการเตรียมโจ๊กพร้อมเนื้อให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีก้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดบนไฟแรงกวน ใช้เวลาประมาณสิบนาที หากปล่อยของเหลวออกมาควรวางในชามแยกต่างหากเพื่อให้เนื้อทอดและไม่ต้ม
เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อแล้วทอดกวนต่ออีกห้านาที คุณสามารถลดความร้อนลงได้เพื่อไม่ให้เนื้อที่ทอดแล้วเหนียว มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หลนประมาณห้านาที กวนส่วนผสมทั้งหมด
ล้างข้าวอีกครั้ง เทลงในกระชอน แล้ววางลงบนเนื้อสัตว์และผัก เติมน้ำเดือดสองแก้ว อย่าผสม! เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลง ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที เติมน้ำหากจำเป็น เมื่อข้าวนิ่ม ให้ปิดเตาแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีกยี่สิบนาทีเพื่อให้ทุกอย่างสงบลง
สูตรโจ๊กเนื้อนี้สำหรับเด็กสามารถเตรียมได้ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ซาวข้าวหลายครั้งจนน้ำใส ต้มในน้ำประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เนื้อต้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายขึ้น ผสมข้าวและเนื้อสัตว์ ปรุงด้วยกันประมาณสามนาที ปรุงรสโจ๊ก เนยและนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ
โจ๊กรุ่นนี้มีลักษณะคล้ายกัน ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ. มันคุ้มค่าที่จะเตรียมมันให้มีความหลากหลาย ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
โจ๊กตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างแท้จริง
การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก:
เมื่อเสิร์ฟให้เอากระเทียมและใบกระวานออก
โจ๊กพร้อมเนื้อรุ่นนี้จัดทำในหม้อหุงช้า เตรียมอกไก่ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ก็จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น สำหรับโจ๊กคุณต้องใช้:
ล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น วางในชาม ใส่ซอส ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
ล้างข้าวให้สะอาดและทำให้แห้งในกระชอน ขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ ใส่ข้าว เกลือ และขิง วางไก่แล้วโรย หัวหอมเขียว. ปิดหม้อหุงข้าวแบบมีฝาปิด ตั้งไว้หนึ่งชั่วโมงในโหมด "ข้าว" หรือ "ข้าวต้ม" พวกเขาให้ จานสำเร็จรูปให้นั่งประมาณสิบห้านาที
ข้าวต้มอร่อยเตรียมข้าวและเนื้อสัตว์ได้ง่ายมาก คุณสามารถใช้ทั้งกระทะและหม้อหุงช้า อย่างหลังดีเพราะธัญพืชจะไม่ไหม้ ควรทำความเข้าใจด้วยว่าข้าวเป็นเมล็ดที่ค่อนข้างสกปรก ดังนั้นคุณต้องล้างให้สะอาด คุณยังสามารถหุงข้าวกับเนื้อสัตว์ได้ อาหารกระป๋องแสนอร่อยในขวดโหลซึ่งสะดวกมากในการพกพากลางแจ้ง
