ขนมอบหวานของรัสเซียได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเราเสมอ ชีสเค้กแสนอร่อยและฟูทำจากแป้งเนยโฮมเมดได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากแม่บ้าน ในสมัยก่อนสูตรชีสเค้กที่ถูกต้องถูกเก็บเป็นความลับโดยคุณย่า แต่สำหรับแม่บ้านที่ชอบทำแป้งโดว์ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการค้นหาสูตรลับนี้แล้วนำไปใช้ในครัวของเธอ เราจะเตรียมชีสเค้กหวานจากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีส
สำหรับชีสเค้ก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จากรายการ ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง - นำออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่น
ขั้นแรกให้เตรียมแป้งกึ่งเหลว ต้องบดยีสต์สดลงในชาม
จากนั้นเทนมอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งลงใน "น้ำยาล้างบาป" และผสม
ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กกึ่งเหลว
กล่องพูดถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
ตามหลักการแล้วแป้งควรขึ้นถึงสูงสุดและตกลงมา แป้งที่ผสมกับแป้งที่มีรูพรุนและนุ่มและมีฟองกลายเป็นฟูเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความนุ่มและโปร่งสบาย
แป้งส่วนหนึ่งสำหรับชุดหลักเทลงในภาชนะที่ลึกกว่า
แป้งที่ตกลงมาผสมเข้ากับแป้ง
หลังจากนั้นคุณต้องคิดถึงการอบขนม ไข่ไก่อุ่น ๆ ตีเบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาล
เข้าร่วมชุดหลัก
มาการีนจะต้องละลายและทำให้เย็นล่วงหน้าจากนั้นจึงเติมลงในแป้งหลังไข่
นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นขนมปัง คลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวและส่งไปยังบริเวณที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตรให้สูงสุด ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือประมาณนั้น
ขณะที่แป้งเพิ่มขึ้น ไส้กำลังเตรียมอยู่ คอทเทจชีสผสมแล้วบดด้วยไข่ไก่และน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือวานิลลินลงในไส้นมเปรี้ยวได้
แป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วแทบจะกระโดดออกจากชามโดยลอยขึ้นเหมือนหมวก
เมื่ออุ่นเครื่องก็จะลงไปได้ดี แป้งสปันจ์พร้อมใช้แล้ว
แป้งปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเป็นสามแถว ๆ ละสี่ชิ้น เพื่อความสะดวกมือจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
หลังจากผ่านไป 30 นาที แต่ละลูกบอลจะถูกเปลี่ยนเป็นเค้กแบนพร้อมช่องสำหรับไส้ ทาน้ำมันที่ก้นแก้วแล้วหย่อนลงไปตรงกลางลูกบอลแล้วกด
ใส่ไส้นมเปรี้ยวลงในช่อง
ขอบเปิดของแป้งทาด้วยไข่แดงไก่วิปปิ้งกับนม ชีสเค้กจะถูกวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C เป็นเวลา 20-30 นาที
ชีสเค้กสีเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว!
เป็นไปได้ไหมที่จะได้ชีสเค้กหอมกรุ่นกับคอทเทจชีสและลูกเกด? ชีสเค้กโฮมเมดจะอร่อยเป็นสองเท่ากับนม!
ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นแบบเปิดที่มีไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีสก็ตาม ด้านล่างนี้เป็นสูตรชีสเค้กที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งทำจากแป้งประเภทต่างๆ แต่มีเฉพาะไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น
ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังยอดนิยมชนิดหนึ่ง สูตรชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ที่บ้าน
สำหรับชีสเค้กที่คุณต้องการ:
การตระเตรียม:
1. นมอุ่นถึง +32 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10-12 นาที
2. เติมเกลือลงในส่วนผสมของนมและยีสต์เทโปรตีนเนยและเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3.ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว สีขาวจะเข้าไปอยู่ในแป้ง และไข่แดงจะเข้าไปอยู่ในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส
4. ผัดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปริมาณที่ระบุได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น 10 ชิ้น ขนาดเล็กมาก. ทำรูตรงกลางของแต่ละมวย
6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป
7. ทิ้งถาดอบพร้อมชีสเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นไว้ที่ +180 องศา
8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้
“รอยัลชีสเค้ก” ได้รับชื่อที่สวยงามเป็นอันดับแรกเนื่องจากขนาดของมัน นี่คือชีสเค้กขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือภาชนะซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะต้องมีคุณภาพสูงสุด
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
รอยัลชีสเค้กนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างเท่าเทียมกัน - กาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน ทุกคนดีใจ!
ในสมัยโบราณแม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมชีสเค้กจากแป้งยีสต์แท้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องใช้ยีสต์สดสำหรับแป้ง คุณจะต้องทำงานหนักในการทดสอบ ซึ่งอุณหภูมิในห้อง การไม่มีร่างจดหมาย และอารมณ์ที่ดีของพนักงานต้อนรับเป็นสิ่งสำคัญ
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
หลังจากผ่านไป 5 นาทีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นจนครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารในไม่กี่วินาที แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าชีสเค้กจะพร้อม: โดยมีเปลือกสีชมพูด้านนอกและด้านในนุ่มมาก
ยีสต์แห้งคิดค้นโดยเชฟที่ใส่ใจเรื่องเวลา: พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่เร็ว ชีสเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอตเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการเติม ไม่ใช่ชีสที่ซื้อจากร้านค้า
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
ชีสเค้กยัดไส้คอทเทจชีสโฮมเมด - อร่อย! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม
สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นขนมพัฟสำเร็จรูป แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ต่อสู้กับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม
พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่แป้งขนมชนิดร่วนนั้นเตรียมได้ไม่ยากจึงเป็นเหตุว่าทำไมจึงไม่ขาย ชีสเค้กที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย
ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี และดูเหมือนว่าชีสเค้กจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากสำหรับพวกเขา แต่ชีสเค้กของพวกเขาดูเหมือนพายขนาดใหญ่มากกว่าขนมอบประจำชาติของรัสเซีย
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป
ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟ ซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีคือการเติมผิวเลมอนลงในไส้ซึ่งให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
อีกหนึ่งสูตรสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ แป้งเตรียมเร็วมาก ไม่ต้องคลึง ไส้นมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเปลี่ยนพายธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
อัลกอริทึมของการกระทำ:
รอจนกระทั่งชีสเค้กขี้เกียจเย็นลง จากนั้นจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม
สวัสดี! เท่าที่ลูก ๆ ของฉันกังวล พวกเขาไม่ชอบคอทเทจชีสและอนุพันธ์ของมันทั้งหมด (ยกเว้นนมเปรี้ยวชีสหวาน) แต่ชีสเค้กเหล่านี้ช่างมหัศจรรย์มาก เรายังไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยกว่านี้เลย ฉันและสามีหัวเราะอยู่นานมากเกี่ยวกับ "การเสิร์ฟอาหารเช้า" หลังจากที่ฉันพบสูตรชีสเค้กของคุณและเรียนรู้วิธีอบชีสเค้กกับคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้ทำเป็นอาหารเช้าด้วยซ้ำ แม้แต่อาหารเย็นด้วยซ้ำ!
จริงๆ แล้วฉันถูกล่อลวงด้วยความเรียบง่ายของสูตรและสิ่งสำคัญคือมันแสดงให้เห็นทีละขั้นตอนวิธีการอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสมีเวลาไม่เพียงพอเสมอ - แต่ที่นี่ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย สำหรับฉันในฐานะแฟนตัวเล็ก ๆ ที่ยืนบนเตาสูตรชีสเค้กนี้กลายเป็นสวรรค์และทั้งครอบครัวก็ชอบมัน
มีกลิ่นที่น่ารับประทานทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์โดยเสียเวลาน้อยที่สุดและแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็ทำได้ดีเยี่ยมซึ่งทำให้จิตใจของฉันดีขึ้นไปอีก และเป็นผลให้เสียเวลา ผลิตภัณฑ์ ครอบครัวที่ได้รับอาหารเพียงพอและพึงพอใจ รวมถึงของว่างยามบ่ายที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมเช่นนี้!
สวัสดี หลังจากดูวิดีโอ ฉันก็รู้ทันทีว่าฉันรู้วิธีอบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส และสิ่งที่สนุกที่สุดคือทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน! บางทีพวกเขาอาจจะไม่ดูเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก แต่ฉันอยากลองจริงๆและฉันก็กลัวที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นนุ่มมาก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันอร่อยมาก และชีสเค้กดังกล่าวสามารถทดแทนชีสเค้กจากต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าฉันจะดูสูตรอาหารของคุณ แต่บางทีคุณอาจทำอาหารด้วย ดังนั้นโปรดแบ่งปันสูตรโดยด่วน ขอบคุณ!!!
คุณต้องการเรียนรู้วิธีอบชีสเค้กแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสแบบเดียวกับที่ขายในร้านค้าในส่วนการอบ นุ่ม เป็นสีดอกกุหลาบ มีไส้จำนวนมาก วางอยู่ข้างในด้านที่นุ่มและเนยหรือไม่? แล้วมาเยี่ยมเรา เราเพิ่งอบชีสเค้กทั้งก้อนและขอเชิญคุณมาทำอาหารง่ายๆ ของเราซ้ำอีกครั้ง โชคดีที่สูตรโฮมเมดสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่เราแจ้งให้คุณทราบนั้นง่ายกว่าสูตรที่ใช้ในการผลิตมาก: แป้งมีความเข้มข้น แต่นวดโดยไม่ใช้แป้งดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นาน เราจะนวดแป้งรอจนขึ้นเป็นสองเท่าแล้วจึงตัดเป็นชีสเค้กทันที นั่นฟังดูไม่ดีเหรอ? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำชีสเค้กโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันเอาสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียดโดยผ่านทุกขั้นตอนอย่างแท้จริง
ดังนั้นสิ่งที่ฉันเคยอบ:
สำหรับการกรอก:
1. ขั้นแรก ผสมแป้งและยีสต์ 2 ถ้วยตวง
2. ทำเพสตรี้ในชามอีกใบ ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากันมากหรือน้อย ไม่จำเป็นต้องนวดให้ละเอียด!
3.เติมนม คำแนะนำเล็กน้อย: ต้มนมก่อนแล้วปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา นี่จะทำให้แป้งฟูขึ้นอีก
5. นวดแป้ง
6. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 2 ชั่วโมง
7. แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าดังที่คุณเห็นในภาพ
8.เตรียมไส้ ตีไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลา
9. ผสมจนเนียน
10. ตอนนี้คุณสามารถสร้างชีสเค้กได้แล้ว บีบแป้งครึ่งหนึ่งลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้น
11. ปั้นเป็นก้อนกลม นำแป้งจากขอบมาตรงกลางแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกา จากนั้นเราก็เอาแก้วจุ่มแป้งลงไปแล้วกดแป้งตรงกลางแก้วเพื่อให้ขอบแยกออกและเกิดรอยยุบตรงกลาง นี่คือวิธีการทำรูปร่างชีสเค้ก ที่เหลือก็แค่เติมคอทเทจชีสลงไป
12. วางไส้ลงในช่องแล้วใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อย
13. โอนชีสเค้กลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูไว้แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจนแป้งขึ้นเล็กน้อย
14. หลังจากนั้นทาไข่แดงด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา อาจใช้เวลามากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบของคุณ ระวังชีสเค้ก เมื่อพวกมันกลายเป็นสีดอกกุหลาบแล้ว คุณก็สามารถเอามันออกมาได้
ทุกคนรู้ว่าชีสเค้กคืออะไร และสำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยม หลายๆ คนปรุงด้วยคอทเทจชีส และนี่คือส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุด มีแม้กระทั่งเวอร์ชันที่ชื่อนั้นมาจากคำว่า "คอทเทจชีส" นั่นก็คือ “คอตเทจชีส - คอตเทจชีส - ชีสเค้ก”
มีที่มาของคำอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งอธิบายไว้ในวิกิพีเดียและบอกว่าชื่อนี้มาจาก "vatra" ของชาวสลาฟโบราณซึ่งแปลว่าเตาไฟ ดูเหมือนว่าจะเป็นอย่างนั้น...
ไม่ว่าคำนี้จะมาจากไหนก็ตาม ณ ตอนนี้ก็เตรียมกันบ่อยมาก และในวันอีสเตอร์ วันหยุดอื่นๆ และเฉพาะวันธรรมดาเท่านั้น
จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่กับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังมีแยมและแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่และมันฝรั่งอีกด้วย จากเนยยีสต์และแป้งไร้เชื้อ ตลอดจนจากพัฟเพสตรี้และขนมชนิดร่วน และทั้งหมดนี้ยืนยันความจริงที่ว่าผู้คนต้องการปรุงอาหารและรับประทานขนมอบเหล่านี้ในรูปแบบและการออกแบบที่แตกต่างกัน
นั่นเป็นสาเหตุที่วันนี้ฉันแนะนำให้เตรียมชีสเค้กด้วยวิธีต่างๆ และคุณเลือกอันที่คุณชอบมากที่สุด! และถ้าคุณชอบหลายตัวเลือกในคราวเดียว นั่นจะดีมาก!
ปัจจุบันนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมขนมหวานแสนอร่อยนี้ ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องที่จะเริ่มด้วย
เราจะต้อง:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น วิธีนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไส้ที่นุ่มนวลและโปร่งสบายมากขึ้น
2. ใส่น้ำตาลและไข่แล้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาลวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง
หากคุณใช้วานิลลา ให้ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
3.เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำตาลและผสม
4. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แป้ง บดส่วนผสมให้ได้เนื้อละเอียดเหมือนเกล็ดขนมปัง
5. เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง แป้งนี้เรียกว่า "ขูด" แต่จริงๆ แล้ว นี่เป็นเวอร์ชันของขนมชนิดร่วนชนิดหนึ่ง
6. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
7. วางไส้นมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
และปิดด้วยแป้งที่เหลือ
8. อบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 200 องศา
เตรียมชามน้ำทนไฟไว้ล่วงหน้า หากแป้งเริ่มไหม้ ให้วางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะป้องกันไม่ให้ขนมอบของเราไหม้
9. นำกระทะที่มีชีสเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้สักพักจึงตักใส่จาน หั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!
สูตรนี้จะทำพายชิ้นเล็กประมาณ 6 ที่ หากคุณต้องการอบในขนาดที่ใหญ่ขึ้นจะมีการอธิบายรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมการพร้อมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการโดยละเอียด
มีการอธิบายวิธีการเตรียมรอยัลชีสเค้กอื่นๆ ไว้ด้วย และคุณสามารถเตรียมโกโก้ได้โดยเติมผลไม้และผลเบอร์รี่ และไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย ดังนั้นอ่านและสนุกกับการทำอาหาร!
ฉันจำการอบขนมแบบนี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ คุณยายของฉันทุกคนอบมัน จนถึงทุกวันนี้แม่ของฉันก็อบ ฉันอบ และลูกสาวของฉันก็อบ นี่คือชีสเค้กโฮมเมดแบบดั้งเดิมในรูปแบบและรูปแบบดั้งเดิมไม่น้อย
ตามชื่อที่บอกเป็นนัยแล้ว มันถูกเตรียมจากแป้งยีสต์ แป้งนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี - ด้วยนม, นมอบ, ครีมเปรี้ยว, ไข่ในปริมาณที่แตกต่างกัน, ด้วยยีสต์สดหรือแห้ง
การเตรียมแป้งค่อนข้างง่ายและสะดวก แต่ก็เหมือนกับแป้งยีสต์อื่นๆ ที่ต้องใช้เวลาในการขึ้นฟู ยิ่งยีสต์สดมากเท่าไหร่ เวลานี้ก็จะสั้นลงเท่านั้น
เราจะต้อง:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมแป้ง มันถูกจัดทำขึ้นตามธรรมเนียม อุ่นนมครึ่งหนึ่งในอ่างน้ำ คุณต้องอุ่นเครื่องจนอุ่นเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยนิ้วของคุณ
หากนมร้อนจัด ยีสต์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะตายและแป้งจะไม่ขึ้น
2. เติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งสี่ช้อนโต๊ะ ทุบยีสต์ด้วยมือของคุณ ผัดถ้าก้อนไม่กระจายตัวดีคุณสามารถตีให้แตกได้
ฉันมักจะพยายามใช้ยีสต์สดสำหรับขนมอบเสมอ บางทีนี่อาจเป็นนิสัย เมื่อก่อนไม่มียีสต์แห้ง เราจึงอบด้วยยีสต์สดเสมอ
แน่นอนคุณสามารถเตรียมแป้งด้วยยีสต์แห้งได้ แต่คุณต้องจัดการกับแต่ละประเภทโดยเฉพาะบางประเภทไม่ได้ใช้สำหรับวิธีฟองน้ำ แต่ใส่ลงในแป้งโดยตรงนั่นคือไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานเบื้องต้น สามารถใช้บางอย่างได้นั่นคือแนะนำให้เปิดใช้งานก่อน ตามกฎแล้วข้อมูลจะถูกเขียนลงบนกระเป๋า และคุณต้องอ่านอย่างละเอียดเพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้อง
เพื่อไม่ให้ทดลองฉันมักจะซื้อเฉพาะยีสต์สดสดสำหรับแป้งเนยเท่านั้น และพวกเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้เสมอ
3. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้น ถ้ายีสต์ยังสด กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นภายในสองถึงสามนาที ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวและตัวแป้งเองก็จะเริ่มขึ้นทีละน้อย
และหลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที "ฝามีชีวิต" จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและตัวแป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
4. ในขณะที่แป้งขึ้น คุณสามารถร่อนแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดได้ ขอแนะนำให้ทำสองครั้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวได้ดีขึ้น
เราจะไม่ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เราจะเตรียมแป้งทั้งหมดไว้ เผื่อไว้ จะได้ไม่ฟุ้งซ่านในภายหลัง
5. ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถตีด้วยส้อมได้ แต่เพื่อให้ได้ผลดีกว่าควรใช้ที่ตี ไม่จำเป็นต้องตี แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลกระจายตัว
ปริมาณน้ำตาลมีน้อยที่สุด ถ้าคุณชอบชีสเค้กที่มีรสหวานมาก ให้เพิ่มปริมาณ
แนะนำให้นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ไข่เย็นและเนยมีเวลาละลายเล็กน้อย
6. เติมนมอุ่นและเนยนิ่ม คนจนเนียน
7. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในมวลที่ได้ ผสม.
8. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ควรกินไป 4 แก้ว ขั้นแรกให้ผสมด้วยช้อน แต่เมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น คุณจะต้องนวดด้วยมือ
เราเตรียมแป้งอีกแก้วไว้เผื่อไว้ ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อย .
9. นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นกัน ความพร้อมนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งไม่ติดกับมือของคุณ
10. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น หากห้องครัวเย็น ฉันจะวางแป้งไว้บนโต๊ะข้างเตาแก๊ส และหมุนแป้งเป็นถังต่างๆ เป็นระยะ
ตามกฎแล้วแป้งจะขึ้นเป็นครั้งแรกใน 1.5 - 2 ชั่วโมง แป้งที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มปริมาตร 2.5 - 3 เท่า
11. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วแยกออกจากผนังแล้วทิ้งไว้ในชามแล้วใช้ผ้าเช็ดปากคลุมอีกครั้ง รอการขึ้นครั้งที่สองอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง
12. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ หากคุณมีคอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบมาก คุณจะต้องต่อยด้วยเครื่องผสมหรือถูผ่านตะแกรง
จากนั้นผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ปรับปริมาณน้ำตาลด้วยตัวเอง เทใส่เท่าที่เห็นว่าเหมาะสมแล้วลองเติมดู หากยังไม่พอ สามารถเติมเพิ่มได้ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว มีปริมาณไขมันและความหนาต่างกันไป ดังนั้นให้เพิ่มตามสัดส่วนไส้ไม่ควรแห้งและไม่ควรกลายเป็นของเหลวเช่นกัน
13. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองโดยไม่ต้องเว้นระยะ ให้นวดอีกครั้งให้ทั่ว จำเป็นต้องปล่อยก๊าซทั้งหมดออกจากด้านในเพื่อไม่ให้แป้งหลุดระหว่างการอบ
14. วางเตาอบให้ร้อนเราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา ในขณะที่กำลังร้อนขึ้น ให้ทาน้ำมันบนถาดอบด้วย
15. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่ากัน จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ถึง 16 ชิ้น วางลูกบอลตามจำนวนที่ต้องการบนถาดอบ (ปกติ 9 ชิ้นในหนึ่งชุด) ปั้นเป็นเค้กแบนแล้วเหยียดนิ้วออก
วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
16. พักแป้งให้ขึ้นฟู
17. ตีไข่ด้วยส้อม เมื่อชีสเค้กขึ้นฟู ให้ใช้แปรงซิลิโคนทาไข่รอบๆ ขอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงทาลงบนไส้
18. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที หากเตาอบร้อน อาจใช้เวลาประมาณ 16 ถึง 20 นาที ยังไงก็ต้องสังเกตสีของสินค้าด้วย แต่แนะนำว่าอย่าเปิดเตาอบแล้วมองผ่านกระจก
คุณไม่สามารถเปิดเตาอบในช่วง 10 - 12 นาทีแรกได้! ไม่งั้นแป้งจะหลุด! คุณไม่ควรกระแทกประตูเตาอบ แป้งยีสต์ไม่ชอบเสียงและร่างจดหมาย ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อความอลังการของการอบขนมของเราได้!
19. เมื่อชีสเค้กที่สวยงามพร้อม พวกมันก็กลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ และกลิ่นนั้นช่างหอมจนแทบหยุดหายใจ! ปล่อยให้นั่งสักพักเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเอาออกด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่
20.กินร้อนหรือเย็นกับชาร้อนหรือนม อืมมมมม... เลียนิ้วดี!
เราทำชีสเค้กที่อร่อยมาก นุ่มและโปร่งสบาย! และความงามที่คุณไม่สามารถละสายตาจากพวกเขาได้!
กินเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันอบมันสำหรับวันเกิดของฉันในวันอาทิตย์นี้ เช่นเดียวกับสัปดาห์อีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึง วันนั้นฉันอยากจะอบอะไรอร่อยๆ บ้าง!
และถึงแม้จะมีของหวานอยู่ด้วย และแขกก็กินทั้งสองอย่างอย่างมีความสุข!
ในเทือกเขาอูราลพวกเขาชอบอบชีสเค้กที่ไม่หวานและเรียกพวกเขาว่า "shanezhki" อย่างเสน่หา พวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อในน้ำ คุณสามารถทำแป้งเองหรือซื้อได้ที่ร้านค้า
มันก็จะมีความจำเป็นเช่นกัน เราได้พูดคุยถึงวิธีการทำเช่นนี้ในบทความใดบทความหนึ่งแล้ว
มิฉะนั้นสูตรจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำ แต่เพียงรวมวิดีโอไว้ในบทความเพื่อให้คุณเห็นได้ชัดเจน
อร่อย!!! เรามักจะเตรียม shanezhki ที่บ้าน เราชอบกินแบบร้อนๆ ส่งตรงจากเตา ในขณะที่มันยังร้อนอยู่ และตามกฎแล้วเรากินทุกอย่างในคราวเดียวโดยไม่ทิ้งร่องรอยใดๆ ใช่แล้ว มันไม่น่าแปลกใจเลย! อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมด?!
และชีสเค้กชิ้นต่อไปจะไม่ธรรมดาเลย!
โดยปกติแล้วคอทเทจชีสในการอบประเภทนี้มักจะใช้เป็นไส้เสมอ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณเตรียมโดยใช้คอทเทจชีสเป็นส่วนผสมในการเตรียมแป้ง และสำหรับไส้เราจะมีแยมหนาหรือแยมผิวส้ม คุณจะบอกว่าคุณไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น?
และฉันจะบอกคุณว่าคุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยจากแป้งที่อร่อยมาก โดยวิธีการนี้ ยังสามารถใช้สำหรับอบโรล ขนมปัง และแม้กระทั่ง จำสูตรไว้ด้วย เพราะคุณไม่เห็นแป้งประเภทนี้ในคำอธิบายบ่อยนัก
เราจะต้อง:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
การเตรียมแป้งยีสต์คอทเทจชีสนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมแป้งยีสต์ทั่วไป แต่มาดูวิธีทำไปพร้อมๆ กัน
1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เราต้องการนมอุ่น (ไม่ร้อน!) ทางที่ดีควรอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการในอ่างน้ำ
2. ใช้มือขยำยีสต์ให้เป็นนมอุ่น ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ผัดจนก้อนหายไป หากแยกกันไม่ดีคุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่อย่าเพิ่งล้มนะ แค่ผสมให้เข้ากัน
3. วางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด คุณจะเห็นว่าแป้งขึ้นได้อย่างไร
หากยีสต์ยังสด เวลาที่เพิ่มขึ้นประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับแป้ง ภายใน 3 นาทีฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวยีสต์จะเริ่ม "ตื่น" จากนั้น "ฝา" อันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง
นี่เป็นสัญญาณว่าเธอเข้ามาใกล้แล้วและคุณสามารถเดินหน้าต่อไปได้
4. ในขณะที่กำลังขึ้นคุณต้องร่อนแป้งสองครั้ง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญและไม่ควรมองข้าม ด้วยขั้นตอนนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มฟูและมีรูมากมายอยู่ข้างใน
5. คุณต้องทำคอทเทจชีสด้วย สามารถเจาะด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคอทเทจชีสมีโครงสร้างเมล็ดหยาบ เม็ดใหญ่จะหนักและทำให้แป้งขึ้นยากขึ้นในแต่ละขั้นตอน
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยเขาในเรื่องนี้
6. ต้องนำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อีกครั้งเพื่อให้แป้งขึ้นฟูง่ายขึ้น เราอุ่นนมแล้ว แต่ควรเก็บไข่และเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า นอกจากนี้ในการเตรียมแป้งเราจะต้องมีเนยละลายเล็กน้อย
หากน้ำมันอยู่ที่ 82.5% น้ำมันจะอ่อนตัวเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง และเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรตัดเป็นก้อนจะดีกว่า
7. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเติมวานิลลินเล็กน้อยหรือแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาซึ่งคุณต้องเพิ่มช้อนและแม้แต่สองช้อนชาตามธรรมชาติ
เพิ่มเกลือเล็กน้อย ไม่มีทางหากไม่มีเธอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วจึงใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
9. เพิ่มแป้งที่มาถึงในเวลานั้นลงในมวลที่ได้ ผสม.
10. ค่อยๆ ใส่แป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนต่างๆ โดยเติมครั้งละครึ่งแก้ว ผสมแป้งให้เข้ากันทุกครั้ง
11. เมื่อการใช้ช้อนทำได้ยาก ให้ใช้มือนวดต่อ นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที คราวนี้แป้งจะไม่เหนียวอีกต่อไป มันจะยืดน้อยลงและหลุดออกจากมือได้ง่ายขึ้น เมื่อแป้งเหลืออยู่บนมือคุณน้อยมาก คุณสามารถหยุดได้
ซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อมแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่บนผนังชามที่ใช้นวดแป้ง รวบรวมให้ทันเวลาแล้วผสมลงในแป้ง
เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีขึ้น จำเป็นต้องไม่คลุมผนังด้วยแป้ง
12. รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ขึ้น จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการขึ้น ยิ่งยีสต์สดมากเท่าไร ระยะเวลาก็จะสั้นลงเท่านั้น
13. เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร ให้นวดให้ทั่วและปล่อยฟองอากาศทั้งหมด จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากคลุมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
มันเกิดขึ้นว่าใช้เวลาน้อยกว่าในการขึ้น ตรวจสอบไม่ใช่เวลา แต่เป็นสถานะของการทดสอบ หากได้เพิ่มเป็นปริมาตรที่ต้องการแล้วให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป
14. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้วให้นวดให้เข้ากันอีกครั้ง และสร้างช่องว่างสำหรับชีสเค้กในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน จากจำนวนนี้ได้มา 16 - 1 7 ชิ้น
คุณสามารถฉีกแป้งตามจำนวนที่ต้องการออกจากชิ้นหลักซึ่งเรียกว่าด้วยตา และสร้างช่องว่างด้วยวิธีนี้
15. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางช่องว่างไว้บนนั้นฉันจัดวาง 9 ชิ้นแล้วยืดด้วยมือของคุณเป็นรูปเค้กเล็ก ๆ เว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาไว้ พวกเขาจะยืนแยกย้ายและลุกขึ้น
16. วางแยมหรือแยมผิวส้มหนาๆ ไว้ตรงกลาง คุณจะต้องใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะต่อชิ้น
17. ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น จากนั้นจึงเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ โดยเราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา
และวางถาดอบไว้บนเตา ความร้อนจากมันจะทำให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้น
18. เมื่อชีสเค้กขึ้นฟูแล้ว ให้ทาส่วนที่ไม่มีแยมของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ แต่อย่าออกแรงเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งหลุด
ชีสเค้กขึ้นเร็วมาก หลังจากผ่านไปประมาณ 15 - 20 นาที ก็สามารถนำเข้าเตาอบได้แล้ว
19. อบประมาณ 15 - 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม จากนั้นนำออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ แล้วจึงตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมชา
แป้งออกมายอดเยี่ยมนุ่มและนุ่มมาก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับประทานให้เพียงพอ ทุกครั้งที่คุณกินชีสเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง มือของคุณจะเอื้อมไปหยิบชิ้นที่สองทันทีโดยไม่ได้ตั้งใจ
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
วิธีทำอาหารจะคล้ายกับสูตรรอยัลชีสเค้ก แต่ข้อแตกต่างคือจะมีหลายชั้น
การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้ฉันตัดสินใจรวมวิดีโอไว้ในโพสต์นี้ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมตัว ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหนเหมือนเค้ก
และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณมีหม้อหุงช้า อย่าลืมเตรียมสูตรนี้ด้วย ปรากฎว่าอร่อยมาก! ฉันคิดว่าทุกคนที่บ้านจะมีความสุข
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก ตามที่คุณเข้าใจจากชื่อแล้ว ชีสเค้กปรุงจากขนมพัฟโฮมเมดและแยมแอปเปิ้ลหรือแยมผิวส้ม
การตระเตรียม:
การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทครึ่งแก้วแล้วเติมเนยละลาย 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง และน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในแป้งที่เหลือ
นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่หนา 1 ซม. วางเนยไว้ตรงกลางโดยไม่ให้จับขอบ
3. พับขอบของแป้งให้เหลื่อมกัน ไม่ควรมองเห็นน้ำมันทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน แป้งในกรณีนี้จะมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยม
4. ม้วนออกตามยาวในทิศทางเดียว พับเป็นสามส่วน จากนั้นม้วนออกอีกครั้งตามยาวและไปในทิศทางเดียว พับเป็นสามส่วนอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10 - 15 นาที
5. จากนั้นนำออกจากตู้เย็นแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
6. จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดช่องว่างสำหรับชีสเค้กออก คุณสามารถใช้จานรองสำหรับสิ่งนี้
7. วางแยมแอปเปิ้ลหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลาง โดยกระจายให้เท่าๆ กัน แต่ไม่จับขอบ
8. ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วบีบให้ชีสเค้กมีรูปร่างกลม
9. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางของที่เตรียมไว้ลงไป แปรงยอดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ใช้มีดแทงตรงกลางสองหรือสามจุดเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ
10. อบที่ 180 องศา 20 - 25 นาที นั่นคือจนสุก ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ
เสิร์ฟพร้อมชาและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน
ชีสเค้กชนิดเดียวกันสามารถเตรียมด้วยคอทเทจชีส คุณยังสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปในการทำอาหารได้ หากคุณมีของในตู้เย็นการเตรียมชาแสนอร่อยเช่นนี้จะรวดเร็วและง่ายดายมาก
นี่เป็นขนมอบประเภทที่อร่อยมากที่รับประทานด้วยความยินดีเสมอ สามารถใช้ไส้ใดก็ได้ แต่แป้งทำจากขนมชนิดร่วน เราได้ศึกษามาแล้วจึงจะไม่อธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียด
เราจะต้อง:
สำหรับการกรอก:
สำหรับเลซัน:
การตระเตรียม:
1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นบดด้วยน้ำตาลและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีก็ได้
ถ้าใช้แต่ไข่แดงแป้งจะร่วนมากขึ้น
2. ใส่ครีมลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
3. ผสมแป้งร่อนกับผงฟู หากไม่มีก็เปลี่ยนเป็นโซดาชาแทนได้ โดยต้องใช้เพียงครึ่งช้อนชาเท่านั้น จะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวที่ดีที่สุด
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง พยายามทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งเปียกเมื่อโดนมือที่ร้อน
5. ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง
6. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้นกลมแล้วบีบที่ขอบเพื่อสร้างแม่พิมพ์สำเร็จรูปซึ่งเราจะเติมไส้ลงไป
คุณสามารถใช้คอทเทจชีส แยม หรือแม้แต่มันฝรั่งเป็นไส้ได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง เพียงแค่หยิบมือเพื่อลิ้มรส
7. ทาขอบด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบ คุณต้องการเพียงสองช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้ทอดขนมปังได้
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจาระบีถาดอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป
9. นำเข้าเตาอบโดยไม่ต้องเติมและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาเติมไส้แล้วนำไปอบในเตาอบจนสุก เวลาอบทั้งหมดจะไม่เกิน 20 นาที
10. เสิร์ฟพร้อมชาและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน
และเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงชีสเค้กแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องวางแป้งและรอให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู ไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและไส้แยกกัน เททั้งสองอย่างลงในพิมพ์แล้วอบขนมอบนุ่มอร่อย
สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น ตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสม
คุณยังสามารถตีมันด้วยการปัดก็ได้ คงจะอีกสักหน่อยแต่ไม่มาก
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ควรกรองเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดีขึ้น นี่จะทำให้ชีสเค้กฟูและโปร่งสบาย
3. ร่อนโซดาที่นั่นแล้วเติมวานิลลินที่ปลายมีด หากไม่มีวานิลลินก็สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้
4. ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม
5. วางแป้งไว้ข้างๆ และระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า
6. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เราควรจะได้ครีมเปรี้ยวและสำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีคอทเทจชีสที่มีความสม่ำเสมอดีมาก
มันดูโปร่งสบาย ละเอียด และเบาเหมือนปุยนุ่น
7. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
8. ล้างลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นจึงเติมลงไป ผสมกับช้อนหรือไม้พาย
9. ทาเนยให้ทั่วแม่พิมพ์แล้วเทแป้งลงไป อย่าตกใจไปว่าไม่พอมันจะขึ้นแน่นอนระหว่างขั้นตอนการอบ
10. วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง ทำให้แป้งดูเหมือนชีสเค้ก กระจายไส้ให้ห่างจากขอบ 4-5 ซม. ค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ แต่อย่ากดลง จะต้องมีชั้นแป้งเหลืออยู่ด้านล่าง
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางแม่พิมพ์ที่มีชีสเค้กลงไป อบประมาณ 35 - 40 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ
12. ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นจึงตักใส่จานอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
นี่คือชีสเค้กที่เร็วและขี้เกียจที่เราทำ ควรจะกล่าวด้วยว่ามันกลายเป็นอาหารในทางปฏิบัติ เนยและน้ำตาลแป้งขั้นต่ำเพียง 6 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ดังนั้น หากคุณรักการทำขนมแต่ยังคงรูปร่างของตัวเองอยู่ ให้จดสูตรอาหารไว้
กินเพลินรสชาติไม่มีสะดุด!
นี่คือสิ่งที่เราเลือกในวันนี้ สูตรทั้งหมดเป็นทางเลือก - สูตรหนึ่งดีกว่าสูตรอื่น! มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการอบบางอย่างสำหรับชาและมีตัวเลือกอยู่เสมอ - จะเลือกอะไรดี? และทางเลือกนั้นยากเสมอเพราะทุกอย่างอร่อยมาก! เลยต้องผลัดกันทำอาหาร
ฉันหวังว่าคุณจะปรุงอาหารสูตรเหล่านี้และรักสูตรเหล่านี้มากเท่ากับพวกเรา หรือบางทีคุณอาจมีสูตรโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ! กรุณาแบ่งปันกับเราในความคิดเห็นทุกคนจะสนใจมาก
และนี่คือจุดที่ฉันสิ้นสุดการคัดเลือกในวันนี้ ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!
อร่อย!
