ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง การเตรียมการทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและไม่อาจจินตนาการได้มากที่สุด ฤดูหนาวมาถึงแล้ว คุณสามารถพักผ่อนได้ ไม่เป็นเช่นนั้น ฤดูหนาวเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยมที่แปลกใหม่ จากส้ม.
ก็ให้มีขายตลอดทั้งปี กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้ใคร ๆ คลั่งไคล้ได้! และมันก็คุ้มค่ากับเงินและเวลาที่ใช้ไป
ผลไม้นั้นมีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นรายบุคคล แต่ยังสามารถเปลี่ยนผักและผลไม้อื่นๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ฟักทอง บวบ แอปเปิ้ล เมื่อผสมกับส้ม คุณจะไม่เพียงแค่ได้แยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งอีกด้วย ไม่มีความละอายที่จะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะวันหยุด และส้มดิบสามารถใช้เป็นกลิ่นภายในห้องได้ แต่สิ่งแรกก่อน
ผู้ที่เขียนวิธีทำแยมส้มในเครื่องมือค้นหาจะได้รับสูตรอาหารมาตรฐานในผลการค้นหา ชุดผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด:
ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม นี่เป็นพื้นฐานสำหรับแยมทุกประเภท เติมน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถเพิ่มส้มได้ ต้มมวลอีกครั้งประมาณ 8-10 นาทีปิดไฟและทำให้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำลำดับครั้งที่สาม
พวกมันจะถูกใส่ในขวดโหลแบบเย็นหรือร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฝาที่เลือก ฝาดีบุก - สำหรับการปิดผนึกด้วยความร้อน เมื่อแยมเย็นลง ปริมาณจะลดลงเล็กน้อย สูญญากาศในภาชนะจะช่วยป้องกันแยมจากเชื้อรา
เอทิลีน - สำหรับความเย็น สำหรับฝาปิดดังกล่าว ขนมจะต้องเย็นสนิท หากคุณปิดผนึกขวดที่ร้อน การควบแน่นจะปรากฏขึ้นในขณะที่ขวดเย็นลง และนี่คือโอกาสอันดีที่แยมจะได้หมัก
คุณสามารถเก็บส้มไว้ในห้องใต้ดิน ใต้เตียง ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ตามปกตินั้นดี
คำแนะนำ. น้ำตาลทรายแดงจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ มันจะมีราคาแพงกว่าแต่คุณสามารถใช้เพื่อตัวคุณเองเพื่อคนที่คุณรักได้
พื้นฐานของการเตรียมการนี้คือมะยม หลายคนทราบถึงคุณประโยชน์ของมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบที่จะเก็บรักษามันไว้ ผลไม้แช่อิ่มมะยมไม่เด่นแยมไม่มีกลิ่นเลย และถ้าคุณเพิ่มส้มลงในผลเบอร์รี่ของหวานก็จะกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง!
คุณจะต้องการ:
ดึงหางและมงกุฎของผลเบอร์รี่ออกล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือชามใส่น้ำตาลทราย ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากันจนละลายหมด อาจต้องใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง อย่าขี้เกียจ คุณกำลังทำอาหารอันโอชะของจักรพรรดิ!
ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็นเท่านั้น! ในห้องใต้ดินชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
คำแนะนำ. ใบสะระแหน่สดสองสามใบหรือมะนาวฝานจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแยมดิบได้
ตามสูตรดั้งเดิมคุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ การทดลองบางครั้งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่ซ้ำใคร แครอท ลูกพีช ฟักทอง บวบ และแอปเปิ้ลปรุงพร้อมกันกับส้ม หากต้องการกลิ่นหอมหรือรสชาติดั้งเดิม ให้เติมขิง คอนยัค กานพลู วิสกี้ วานิลลา และอบเชย ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด!
ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรแยมส้มที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
สารประกอบ:
ขั้นตอน. ล้างลูกเกดด้วยน้ำสะอาด เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้บวม จากนั้นวางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้า ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เอาเมล็ด ก้าน และแกนแข็งออก สับถั่วด้วยมีดหรือเครื่องบดกาแฟ ไม่ใช่เป็นชิ้นเล็กๆ แต่เป็นชิ้นเล็กๆ
บดลูกแพร์และส้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ จากนั้นตั้งไฟแรงและร้อนเร็ว ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือด ให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นใส่ถั่วต้มประมาณ 7 นาที ปิดไฟ
วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น ปาฏิหาริย์นี้ถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือน ในทางทฤษฎี ในทางปฏิบัติมันไม่มีเวลามันบินหายไปทันที
คำแนะนำ. ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนแยมนี้อย่างต่อเนื่องซึ่งสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
คุณสามารถนำกล้วยหรือแครอทแทนลูกแพร์ได้ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำ 500 กรัมเพราะพวกมันจะแห้งเล็กน้อย
คนรักส้มสามารถลิ้มลองเนื้อผลไม้ฉ่ำและเพลิดเพลินกับแยมต้นตำรับไปพร้อม ๆ กัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวบรวมเปลือกทั้งหมด: จากส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาว, ส้มโอ เปลือกมะนาว ส้มจี๊ด และส้มโอก็มีประโยชน์เช่นกัน
ตัดเป็นเพชรหรือรูปทรงใดๆ อบแห้งด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือบนหม้อน้ำ) สามารถแช่แข็งได้
เมื่อเต็มถุงใบใหญ่แล้ว ให้ใส่ลงในกะละมังแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ต้มประมาณ 12-15 นาที ของเหลวถูกระบายออกและชั่งน้ำหนักเปลือกโลก สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมให้ใช้ 1 ช้อนชา กรดซิตริก, น้ำตาลทราย 1,200 กรัม, น้ำสะอาด 700 กรัม วางในกะละมังเคลือบแล้วจุดไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง
การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณ 2 ปี
คำแนะนำ. แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนา หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มข้นด้วย "Zhelfix" หรือ "Jamify" นี่คือสารทำให้แยมข้นตามธรรมชาติที่มีเพกตินเป็นหลัก
เมื่อคุณทำแยมส้ม อย่าละเลยผลไม้เพียงผลเดียว แต่ปรุงแต่งกลิ่นให้ตัวเองด้วย ต้นทุนต่ำ แต่ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก! คุณต้องการส้มเพียงผลเดียว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และขวดโหลเล็กๆ ที่มีฝาปิดมิดชิด
ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย มันควรจะเป็นชั้นบนสุด จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ 3 วันในที่อบอุ่นและมืด เพียงเท่านี้เครื่องปรุงแบบโฮมเมดก็พร้อมแล้ว
จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือเมื่อคุณอารมณ์ไม่ดี ให้นำภาชนะออกมาวางไว้ในห้องแล้วเปิดฝาออก ทันทีที่เนื้อหาอุ่นขึ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้า อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นร้อยเปอร์เซ็นต์!
คุณรู้สึกดีขึ้นไหม? ปิดขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป
คำแนะนำ. น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยเกลือแกงได้ซึ่งจะช่วยประหยัดได้เล็กน้อย โยนเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยหรือกลีบดอกไม้หอมๆ ลงในขวดโหล คุณสามารถใช้เกลือปรุงแต่งก็ได้ จากนั้นเครื่องกำจัดกลิ่นจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เตรียมไว้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ทดลองและเพลิดเพลิน
เพื่อให้ของหวานออกมาดีต้องคำนึงถึงทุกรายละเอียดเล็กน้อย เลือกส้มที่ดีที่สุด สีส้มสดใส ยืดหยุ่น ให้ความรู้สึกสัมผัสที่เรียบเนียน เปลือกจะบางหรือหนาก็ไม่สำคัญ การมีรอยบุบ ความเสียหาย และรอยขีดข่วนลึกมีความสำคัญมากกว่ามาก โดยธรรมชาติแล้วมันไม่ควรมีอยู่จริง
ใช้นิ้วถูผิวหนังโดยไม่ต้องออกแรงกด ควรสัมผัสกลิ่นส้มที่ระยะ 30 ซม. เป็นที่พึงประสงค์ว่าน่าพึงพอใจและสดชื่น เก็บส้มที่มีกลิ่นอ่อนๆ ไว้ เพราะจะทำให้ได้น้ำผลไม้ไม่เพียงพอ
ล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง ด้วยผ้าขนหนูหรือแปรงขนนุ่ม สารเคลือบเหนียวเหนียวบนเปลือกเป็นขี้ผึ้งที่กินได้ ใช้เพื่อรักษาส้มให้ดีขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องกำจัดเพราะเปลือกมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถล้างผลไม้ด้วยสบู่ซักผ้าได้ สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหลังจากนั้นด้วยน้ำสะอาดปริมาณมากหรือใต้น้ำไหล
ตอนนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกให้ปอกเปลือกหรือเอาเปลือกทั้งหมดออก ถัดไปส้มจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นสามเหลี่ยมที่สวยงาม หากคุณเลือกสูตรอาหารที่มีเปลือกก็เลือกตามรสนิยมของคุณ: วงกลม, ลูกบาศก์, จาน, ฟาง เพียงเท่านี้ก็เตรียมวัตถุดิบแล้วก็เริ่มทำอาหารได้เลย
คำแนะนำ. ความชุ่มฉ่ำของผลไม้ถูกกำหนดโดยก้นที่อยู่ตรงข้ามกิ่ง ยิ่งกรวยมีลักษณะใหญ่และพัฒนามากขึ้นเท่าไร สีส้มก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้นเท่านั้น ในทางกลับกันผลไม้ที่ไม่มี "ดอกกุหลาบ" เติบโตในสถานที่นี้เกือบจะแห้งและมีรสเปรี้ยว
วิธีทำแยมส้ม? ในทุกๆทาง. ทำตามคำแนะนำหรือเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง ตลอดทั้งปีหรือเฉพาะในฤดูร้อน เป็นการยากที่จะทำให้เสีย และสีและกลิ่นจะคงอยู่ในความทรงจำของครอบครัวตลอดไป
หลายคนมั่นใจว่าแยมจะทำได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เมื่อผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสุกในแปลงสวนและต้นไม้ให้ผลไม้มากมาย อย่างไรก็ตามแม้ในฤดูหนาวการเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและอร่อยมากก็ไม่ใช่เรื่องยาก ของอะไร? แน่นอนจากส้ม!
มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมส้ม:
หลังจากที่คุณได้เรียนรู้เคล็ดลับสำคัญในการทำแยมส้มแล้วก็ถึงเวลาที่คุณจะต้องให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่น่าสนใจ
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
คุณจะต้องการ:
วิธีทำอาหาร
แยมส้มพร้อมเปลือกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพื่อความสะดวกในการเตรียม ตามกฎแล้วมักจะรับประทานแยมดังกล่าวก่อนเสมอก่อนการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่ได้รับความนิยม แยมเปลือกส้มเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและกาแฟ รสชาติดีกับพายและมัฟฟิน และเข้ากันได้ดีกับสโคนและเนยอบสดใหม่ จัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล ส้มสด และความอดทนอีกเล็กน้อย มาเริ่มกันเลยดีกว่า...
เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ
ล้างส้ม เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คุณต้องแน่ใจว่าความสนุกจะนุ่มนวล
สะเด็ดน้ำ ทำให้ส้มเย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ
วางส้มหั่นบาง ๆ ลงในกระทะที่เหมาะสมหรือทัพพีขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล รอให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ในขั้นตอนนี้หากคุณเลือกใช้ ส้มของฉันเปรี้ยว ฉันไม่ได้ใช้มะนาว
เทแยมส้มที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่เย็นและมืด
อร่อย!
ความเป็นเอกลักษณ์ของการเตรียมส้มนั้นไม่เพียงแสดงออกมาในรสชาติของส้มที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถปิดได้ตลอดเวลาของปี เพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณต้องเลือกผลไม้ฉ่ำโดยไม่มีข้อบกพร่อง ในกรณีนี้จะเป็นไปได้ที่จะใช้ไม่เพียง แต่เนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกเปลือกแห้งและกลิ่นหอมสำหรับแยมด้วย กระบวนการทำงานกับส้มมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้กฎพื้นฐานของวิธีการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาได้อย่างปลอดภัย
มันค่อนข้างยากที่จะทำให้แยมส้มเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามลำดับของการยักย้าย แต่ยังมีหลายประเด็นซึ่งการดำเนินการดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อยสูงสุด:
ส่วนผสมหลักจะต้องผ่านการประมวลผลประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของวิธีการ:
หลังจากเตรียมการแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างการเตรียมส้มได้ นอกจากสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับของหวานแล้ว ยังควรลองส่วนผสมที่น่าสนใจ รวมถึงพวกที่มีผักด้วย
หากคุณไม่ต้องการปรับปรุงสิ่งที่ดีอยู่แล้ว คุณสามารถนำสูตรอาหารสองสามสูตรที่ใช้มานานหลายปีมาปรุงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมเดียวแบบดั้งเดิมได้:
เคล็ดลับ: ผู้ชื่นชอบผลไม้ที่มีกลิ่นหอมไม่ควรทิ้งเปลือกส้ม สามารถเก็บได้หลายเดือนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการแยมคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและใช้ในสูตรใดสูตรหนึ่ง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะโรมาติกให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ แต่เป็นทางเลือกสำหรับทุกคน รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นและเผ็ดร้อนอยู่แล้ว
ส้มสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้หลากหลาย คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนของส่วนประกอบต่างๆ ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎของสูตรเสมอไปบางครั้งก็เป็นการดีกว่าถ้าคุณยึดตามความชอบของคุณเอง สูตรแยมส้มยอดนิยมในหมู่แม่บ้านมีดังต่อไปนี้:
หากไม่แน่ใจสัดส่วนที่ใช้ก็อย่าเสี่ยง เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพียงขวดเดียวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกทุกอย่างถูกต้อง
การเตรียมส้มร่วมกับผักกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น พวกเขามีรสหวาน แต่ไม่ฉุน ซึ่งไม่เพียงแต่เหมาะสมในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเช้าฤดูร้อนที่มีแดดด้วย การทดลองควรเริ่มต้นด้วยสูตรต่อไปนี้:
สามารถเตรียมแยมส้มได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน ตัวเลือกการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากคือการที่เนื้อส้มผสมกับมะยมบดและทั้งหมดก็บดด้วยน้ำตาล มวลถูกวางในขวดแก้วที่มีฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
ทุกคนคุ้นเคยกับการกินแยมเบอร์รี่หรือผลไม้แสนอร่อยในฤดูหนาว แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ - แม่บ้านเกือบทุกคนมักจะมีอาหารอันโอชะเช่นนี้อยู่ในบ้านของเธอ หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ คุณสามารถทำแยมหรือแยมจากผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม ปัจจุบันนี้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวสุกเท่านั้น แต่ยังเตรียมในฤดูหนาวด้วย หลายสูตรอาหารจะช่วยให้คุณรับมือกับงานง่าย ๆ นี้
แยมส้มไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะผลไม้สีส้มสดใสเหล่านี้เก็บวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายไว้ หากคุณเจือจางส้มกับผลไม้อื่น ๆ คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายและความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่น่าจะคงอยู่ในตู้เย็นได้นาน อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณต้องเลือกผลไม้ดีๆ อย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเริ่มขั้นตอนการทำอาหารเองเท่านั้น
แยมนี้ทำจากผลไม้รสหวาน ขั้นแรกให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเมล็ดเพราะอาจทำให้เสียรสชาติด้วยความขมขื่น สูตรอาหารบางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียงแต่เนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย ในกรณีนี้คุณต้องเลือกส้มที่ไม่มีรอยขีดข่วนหรือคราบสกปรกใดๆ ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้ที่มีเปลือกจะถูกลวกเป็นเวลาหลายนาที หากใช้เปลือกแห้งให้เทน้ำทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นิ่ม
สูตรแยมส้มจำนวนมากพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่เหมาะสมได้ เปลี่ยนส่วนผสมเติมเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ของหวานที่ทำจากผลไม้ฉ่ำเหล่านี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอนและจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วง Maslenitsa และคริสต์มาส นอกจากนี้แยมแสนอร่อยหนึ่งขวดยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด
สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส้ม น้ำตาล และน้ำ เปลือกจะถูกเอาออกจากผลไม้แล้วเพิ่มแยกกันในรูปแบบของความสนุก ความสม่ำเสมอของของหวานก็เหมือนกับแยม หากต้องการคุณควรเพิ่มกานพลูขนาดใหญ่สองสามอันหรือแท่งอบเชยในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นจะต้องนำออกมาเพื่อให้ขวดมีเฉพาะแยมโดยไม่มีเศษใด ๆ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่ข้อแตกต่างคือเปลือกไม่ได้ถูกเอาออกจากผลไม้ สำหรับวิธีการปรุงแบบนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบางจะดีกว่า รสชาติจะออกเปรี้ยวมากขึ้นมีความขมเล็กน้อย แต่มีผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนเช่นนี้มากมาย เหมาะสำหรับดื่มชาหรือทำขนมพัฟพร้อมแยมส้ม เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้รสเปรี้ยวได้โดยการเติมมะนาว คุณต้องเตรียมมันในลักษณะเดียวกับส้ม: ขั้นแรกให้ต้มเบา ๆ เพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นแล้วจึงหั่น คุณสามารถปรับความหวานของอาหารอันโอชะนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่สูตรดั้งเดิมเตรียมในอัตราส่วน 1:1 (ต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม)
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรแยมเปลือกที่ผิดปกติมาก รสชาติมีรสเปรี้ยวมากมีรสขมเล็กน้อยและตัวขนมเองก็มีความสวยงามมาก เปลือกแต่ละแผ่นจะต้องถูกนำมาม้วนเป็นลอน โดยทั่วไป หากคุณชอบส้มมากจนไม่พร้อมที่จะทำแยม แต่อยากทานเอง ตัวเลือกในการทำแยมแสนอร่อยนี้จะเหมาะสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แยมเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมขิงจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมแปลกใหม่ ความฝาดเล็กน้อยและกลิ่นหอมของรากที่ดีต่อสุขภาพทำให้ของหวานมีกลิ่นหอม ขิงสดเท่านั้นจึงเหมาะแก่การประกอบอาหาร ไม่ดองหรือใส่สีใดๆ ทั้งสิ้น หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถแทนที่ส้มหนึ่งลูกด้วยมะนาวได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม้ว่าคุณจะใช้ผลไม้เพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยได้ ตราบใดที่คุณมีฟักทองอยู่ในมือ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานบางๆ เพื่อให้อาหารจานสุดท้ายมีรสเปรี้ยวมากขึ้น แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถทิ้งแยมไว้ด้วยผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย แยมชนิดเดียวกันนี้สามารถทำจากกล้วยสุกได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากใครบางคนอาจเห็นว่าความแตกต่างระหว่างส้มกับส้มเขียวหวานนั้นแทบจะมองไม่เห็นเลยก็แสดงว่าไม่เป็นเช่นนั้น แม้ว่าผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้จะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน หากคุณเติมส้มเขียวหวานลงในแยมส้ม คุณก็จะได้รสชาติใหม่เอี่ยม คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? จากนั้นใส่อัลมอนด์บดจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากคุณมีผลมะยมที่ดี คุณสามารถทำแยมห้านาทีแสนอร่อยได้ กลายเป็นสีเขียวที่น่ารื่นรมย์พร้อมโน้ตสีส้มสดใส มะยมทุกชนิดก็ใช้ได้แม้กระทั่งแช่แข็งก็ตาม ข้อดีหลักของสูตรนี้คือไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานแล้วต้มแยม ส่วนผสมทั้งหมดบดสดใหม่! มะยมสามารถแทนที่ด้วยกีวีได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
สูตรนี้จะมีประโยชน์ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบเพราะเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมส้ม ผักเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลางและถ้าคุณเติมส้มลงไปคุณจะได้ของหวานที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นผลไม้ - ความคงตัวของแยมคล้ายกับแยม นอกจากส้มแล้วคุณยังสามารถใส่ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน, มะนาว, โดยทั่วไปแล้วส้มชนิดใดก็ได้ที่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
แม้แต่แยมแอปเปิ้ลธรรมดาก็สามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมส้มลงในผลไม้ เลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นมวลจะกลายเป็นสีขุ่น แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์ คุณต้องตัดสินใจว่าจะตัดออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับสภาพของเปลือก ยิ่งเปลือกแอปเปิ้ลหนาขึ้นเท่าใด ความคงตัวก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ใช้โดยไม่มีเปลือก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การทำแยมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน แต่มีคำแนะนำบางประการที่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพและทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายอร่อยยิ่งขึ้น คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญมีดังนี้:
