ขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับปาท่องโก๋หมูสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อย เลือกชิ้นเนื้อหมูที่ไม่มันเกินไป แต่โดยพื้นฐานแล้วส่วนใดส่วนหนึ่งของซากก็เหมาะสม เพื่อเร่งกระบวนการให้หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ชุดผัก ราก และเครื่องเทศที่มาพร้อมเครื่องสามารถเปลี่ยนได้ง่ายตามรสนิยมและความต้องการของคุณ สิ่งที่ต้องเพิ่มเติม ได้แก่ ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ควินซ์ ความเปรี้ยวของผลไม้ "ทำให้ดีขึ้น" เติมความสดชื่น และเนื้อผลไม้ก็ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมด้วย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหัวหมูที่บ้านคือการใส่เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และเครื่องเทศลงในขวดธรรมดา เช่น สตูว์ แต่รูปแบบที่มีฝาปิด (หรือฟอยล์) ก็เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
ในการเตรียมกบาลหมูโฮมเมดให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการที่กำหนด
หั่นหมูที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันแล้วโรยด้วยเกลือ เราแบ่งแอปเปิ้ลเปรี้ยว, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่ายค่อนข้างหยาบกลีบกระเทียมสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือบดก็ได้
เราโหลดมันลงในโถที่เชื่อถือได้ (ไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก) ขั้นแรก ผักและผลไม้ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ ใส่พริกไทยร้อนและใบกระวานลงไป
ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ ถ่ายโอนไปยังถาดทนไฟแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-55 นาที หลนที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เราตรวจสอบการก่อตัวและการระเหยของของเหลว ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ
เรานำหมู, แอปเปิ้ล, แครอทออกมา (ทิ้งหัวหอม, เครื่องเทศ, คื่นฉ่าย, กระเทียมที่เหลือทิ้ง) บดด้วยวิธีที่สะดวกด้วยเนยนุ่ม ๆ เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น
เราบีบและเติมหัวหมูใส่ภาชนะแล้วเทเนยละลายประมาณสองช้อนโต๊ะลงไปด้านบน
ในการตกแต่ง ให้วางแอปเปิ้ลทอดเป็นวงกลมไว้ด้านบน เย็นและเก็บหัวหมูไว้ในตู้เย็น
พูดตามตรงฉันเบื่อที่จะซื้อไส้กรอก กบาล และมวลชนอื่นๆ สำหรับทำแซนด์วิชในร้านแล้ว ฉันตัดสินใจเริ่มทดลองและทำขนมโฮมเมด ท้ายที่สุดฉันรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร วันนี้ได้ถือกำเนิดหัวหมูโฮมเมดที่อร่อยและฟินอีกแล้ว
จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายโดยใช้เทคโนโลยีของสูตรกบาลส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือการปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากเช่นเดียวกับการเลี้ยงเด็กเล็ก จากนั้นเครื่องปั่นจะตีเนื้อหมูให้เข้ากันและคุณจะได้เนื้อกบาลโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
1. ก่อนอื่นให้ต้มเนื้อหมูในน้ำเค็มจนนุ่ม ฉันใส่มันลงในหม้อหุงช้าที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย และเคี่ยวในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถต้มในกระทะจนนิ่ม เรานำหมูออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และเราเก็บน้ำซุปไว้ เราจะต้องใช้มันเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของหัว
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืช เมื่อเนื้อหาในกระทะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถนำออกจากเตาได้
3. วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามหรือภาชนะเครื่องปั่น เพิ่มผัดและน้ำซุปเล็กน้อย
4. ใส่เกลือ (คำนึงว่าคุณเติมเกลือลงในน้ำซุป) และพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น เนื้อหมู
5. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องเตรียมอาหารเราเปลี่ยนเนื้อสัตว์พร้อมผักและน้ำซุปให้เป็นหัวหมูโฮมเมดที่นุ่มที่สุด ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เกลือมากเกินไปและสร้างความสอดคล้องที่ถูกต้องเช่นเดียวกับในเพื่อที่จะได้ไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่ใช่ของเหลวเช่นกัน โดยทั่วไปควรคำนึงถึงรสนิยมของคุณโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นแล้ว หัวเนื้อจะหนาขึ้น
คำแนะนำ: หากเนื้อสัตว์ไม่มีไขมัน (เช่นเนื้อสันใน) คุณสามารถเพิ่มเนยลงในหัวเพื่อให้มวลมีรสชาติครีมและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
ใช้หัวปาเต้ทำแซนด์วิชและทำขนมได้ทุกประเภท คุณสามารถใช้เป็นไส้ขนมโรล เค้กแพนเค้ก หรือทาร์ตได้
คำแนะนำ: เก็บชิ้นเนื้อในถุงแยกต่างหากที่มีน้ำหนัก 300 กรัมในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์และเตรียมหัวหมูโฮมเมดตามธรรมชาติได้ตลอดเวลา ฉันมักจะทำในคืนก่อนเพื่อเสิร์ฟแซนด์วิชเป็นอาหารเช้า
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมหัวโดยใช้เครื่องใน ตับ ไต และหัวใจ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้ที่ไม่ยอมรับส่วนประกอบดังกล่าวในอาหารด้วยเหตุผลบางประการจะไม่สามารถลิ้มรสอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้ ท้ายที่สุดแล้ว ปาเต้คือวิธีการบดส่วนผสมจนเกือบเป็นน้ำซุปข้น
วันนี้เราจะทำหัวเนื้อแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม จานนี้สะดวกมากต้องยอมรับว่าอาจง่ายกว่าการทาส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจบนขนมปัง สูตรนี้ลูกจันทน์เทศมีความสำคัญมาก เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถปรับได้ตามรสนิยม อย่าลืมลอง
วัตถุดิบ:
เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นเมื่อคุณเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ ปอกเปลือกผัก สุ่มวางเนื้อวัวชิ้นใหญ่ลงในกระทะ หากมีเส้นเลือดคุณไม่จำเป็นต้องตัดออกเพราะจะง่ายต่อการเอาออกจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว ใส่แครอทครึ่งลูก, หัวหอมเล็กลงในเปลือก, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยและเกลือ
เติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา รอจนกระทั่งเดือด และหากจำเป็น ให้เอาตะกรันที่ก่อตัวออก จากนั้นเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อ
เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท นี่จะทำให้น้ำซุปเนื้อเข้มข้นขึ้น นำเนื้อวัวออก แยกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในชาม ส่งแครอทต้มจากกระทะไปที่นั่น ทิ้งหัวหอม พริก กานพลู และใบกระวาน
เพิ่มหัวหอมและแครอททอดในเนย ผักสามารถหั่นได้ตามใจชอบ ยิ่งผักมีขนาดเล็กเท่าไร ผักก็จะเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นเท่านั้น
เพิ่มเนยนุ่มและลูกจันทน์เทศขูด
เทน้ำซุปที่ใส่เนื้อสัตว์ลงไปหลายทัพพี
ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เติมน้ำซุปเพิ่มหากจำเป็น ความสอดคล้องควรมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นข้น ลิ้มรสและปรับรสชาติโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ
ใส่ลงในขวดและแช่เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปาเต้เนื้อโฮมเมดจะข้นขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เสิร์ฟบนขนมปัง เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-4 วัน
หากคุณไม่ใช่แฟนของไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าคุณก็อาจเหมือนกับฉันที่สงสัยว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยอะไรได้บ้างเมื่อเตรียมแซนวิชสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ บ่อยครั้งที่หัวทุกชนิดมาช่วยเหลือฉัน - พวกเขารับมือกับงานในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หัวเนื้อนั้นดีเป็นพิเศษ - ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะเลี้ยงครอบครัวได้ดีเพียงพอ
นอกจากนี้ ปาเต้เนื้อที่บ้านจะต้องเตรียมจากส่วนผสมที่ "ถูกต้อง" อย่างแน่นอน และจะไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า หากคุณไม่ทราบวิธีทำกบาลที่บ้านด้วยตัวเอง ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว (มากกว่าหนึ่งครั้ง!) กับคุณ คุณจะเห็นเองว่ามันง่ายและรวดเร็วแค่ไหน เอาล่ะไปห้องครัวกันเถอะ?
วัตถุดิบ:
ทำกบาลเนื้อที่บ้าน:
ในการเตรียมหัวเนื้อที่บ้านเรามาเริ่มกันที่สิ่งสำคัญ - การเลือกเนื้อสัตว์ หัวเนื้อที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อลูกวัว - จากเนื้อหมูมีความเสี่ยงที่จะอ้วนเกินไปและจากเนื้อวัวก็ไม่นุ่มนัก ล้างเนื้อลูกวัวและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เราลบหลอดเลือดดำและภาพยนตร์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อได้ง่าย เราบันทึกน้ำซุปเนื้อ - เราจะต้องการมันในภายหลัง
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ปิดฝาด้วยไฟอ่อนทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 4-5 นาทีกวนสองสามครั้ง
ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดแล้วผัดต่ออีก 3-5 นาทีจนผักนิ่ม
ผ่านเครื่องบดเนื้อที่ติดตั้งตะแกรงละเอียดส่งเนื้อและหัวหอมพร้อมแครอทสามครั้ง
ละลายเนยที่เหลือ - ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
ใส่เนยลงในเนื้อสับ เทน้ำซุปลงไป คุณอาจต้องการน้ำซุปมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรจะค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่หนืด เพราะท้ายที่สุดแล้ว หัวควรจะเกลี่ยบนขนมปังได้ง่ายและคงรูปร่างไว้ไม่กระจาย ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นหากจำเป็น
ย้ายหัวลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้หัวเย็นและแข็งตัว จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมด - กบาลเนื้อโฮมเมดพร้อมแล้ว
มันทำให้แซนวิชอร่อยมาก
แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยโดยใช้กบาลเนื้อ - กบาลอบ ใช่ คุณไม่แปลกใจเลยที่ปาเต้อบในเตาอบเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารประจำชาติหลายชนิด เตรียมไว้ง่ายมาก: ขั้นแรกเติมปาเต้ลงในแม่พิมพ์อบ (ฉันใช้ซิลิโคน)
สวัสดีทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมหน้า Home Recipes ของฉัน!
การจัดการงบประมาณของครอบครัวอย่างชาญฉลาดและในขณะเดียวกันการให้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแก่ครอบครัวของคุณเป็นงานอันดับหนึ่งของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดแล้ว สุขภาพของเราและคุณภาพชีวิตของเราจึงขึ้นอยู่กับวิธีการรับประทานอาหารของเราโดยตรง
ในความรู้ด้านการทำอาหารของฉัน ฉันได้สะสมการพัฒนาที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้วและได้รับการยอมรับจากผู้อื่น นั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการแบ่งปันสิ่งเหล่านี้กับคุณโดยหวังว่าประสบการณ์อันต่ำต้อยของฉันจะเป็นคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับใครบางคน
ในหน้า Home Recipes ของฉัน คุณจะพบกับหัวอกไก่แบบโฮมเมด
ครั้งนี้ฉันอยากจะเสนอปาเต้หมูแบบโฮมเมดให้คุณ ซึ่งสามารถใช้เป็นสเปรดบนแซนด์วิช เป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด หรือใช้เป็นโจ๊กก็ได้
อย่างไรก็ตามกบาลแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกทั้งในด้านราคาและยิ่งกว่านั้นในด้านคุณภาพซึ่งแม่บ้านหลายคนซื้อด้วยความเชื่อว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงให้โปรตีนที่จำเป็นแก่คนที่คุณรัก
ฉันจะตอบทันทีสำหรับผู้ที่พยายามพิสูจน์ตัวเองโดยไม่มีเวลาว่าการเตรียมหัวหมูแบบโฮมเมดจะไม่ใช่เรื่องยากหรือใช้เวลานาน สิ่งสำคัญที่นี่คือการวางแผนทุกอย่างถูกต้อง
และตอนนี้คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง แต่ก่อนอื่น เรามาแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน
วัตถุดิบ
จะใช้เครื่องปั่นในการเตรียม หากคุณไม่มีในฟาร์ม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
สูตรปาเต้แบบโฮมเมด
มาเริ่มดำเนินการด้วยการซื้อเนื้อสัตว์ในกรณีนี้คือเนื้อหมู คุณสามารถทานอะไรก็ได้ที่ไม่มีไขมันมากหรือไม่ติดมันเลย
ต้องต้มเนื้อและควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าเนื่องจากกระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากการต้มหมูเรายังได้รับโบนัส - น้ำซุปที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก
เบาะแส
ให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อยในตอนแรก (หลังจากที่เดือดและเอาโฟมออกแล้ว) จากนั้นจึงเติมเกลือลงไปอีกในระหว่างการปรุง จากนั้นเนื้อจะออกมาไม่จืดชืดแต่อร่อย
หากเตรียมเนื้อไว้แล้วคุณสามารถเริ่มตอบคำถามวิธีเตรียมกบาลโฮมเมดได้โดยตรง
และตอนนี้ผู้ขี้ระแวง (เนื่องจากไม่มีเวลา) ให้ทำเครื่องหมายเวลาไว้!
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นสี่วง วางลงในกระทะที่ร้อนแล้วและราดด้วยน้ำมันพืชทันที
ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน มาดูส่วนผสมถัดไปกันดีกว่า มันจะเป็นแครอทหวานฉ่ำ ล้างทำความสะอาดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยว เราไม่จำเป็นต้องทอดผัก แต่แค่ทำให้มันนิ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำซุปหรือน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ขณะที่ผักได้สภาพตามต้องการ เรามาเริ่มกันที่เนื้อกันก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น
เราใส่มันลงไปและเปลี่ยนเนื้อหมูให้เป็นเนื้อเดียวกัน
กลับมาที่ผักในกระทะอีกครั้ง พวกเขาพร้อมแล้ว ใส่เนยลงไปแล้วนำออกจากเตา
เราส่งเนื้อหาของกระทะไปที่เนื้อสัตว์ เติมเกลือและพริกไทยทันที (แต่อย่าหักโหมจนเกินไป) คุณสามารถเพิ่มน้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะได้หัวจะนุ่มกว่า
และนำเครื่องปั่นกลับมาใช้งานได้อีกครั้ง นาทีและกระบวนการก็เสร็จสมบูรณ์!
กบาลหมูโฮมเมดโดยพื้นฐานแล้วพร้อมรับประทาน
สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในภาชนะที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใช้ต่อไป
อย่างที่คุณเห็น ใช้เวลาเตรียมการขั้นต่ำ แต่เราก็จะได้รับประโยชน์สูงสุด!
