สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันและผู้ที่เห็นใจ! ถ้าคุณชอบอาหารรสจัด วันนี้คือคำตอบของคุณสูตรเบอร์ริโต จานเม็กซิกัน (ข) urrito หรือเบอริโต้ แปลว่า “ลา” และเตรียมไส้ต่างๆ)
ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ปรุง "ลา"
ฉันชอบอาหารรสเผ็ด และถ้าคุณไม่ชอบมันมากนัก คุณสามารถปรับเปอร์เซ็นต์ความร้อนในเบอร์ริโตตามปริมาณพริกแดงร้อนในจานได้ หรืออย่าใช้มันเลย
อย่างที่ฉันบอกไปแล้วไส้อาจแตกต่างกัน วันนี้เราจะทำเบอริโต้ไก่
เอาล่ะ เรามาเข้าประเด็นกันดีกว่า
ทำความสะอาดเนื้อไก่จากไขมันล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ทอดพริกหยวก จะต้องทอดเท่าที่จำเป็นจนเป็นสีดำตั้งแต่นั้นมาเราจะเอาผิวหนังออกจากมัน ทันทีที่ไม่สวยเลยและคล้ำไปทุกด้าน ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่ในถุงพลาสติกแล้วมัดไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกและเอาออกได้ง่ายขึ้น
แยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วสับพริกเผ็ดอย่างประณีตหรือครึ่งหนึ่ง
เมื่อเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตา ย้ายจากกระทะใส่จานแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนโปร่งใส
จากนั้นใส่พริกที่สับลงไปแล้วผัดพริกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากเอาเปลือกออกและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก
ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน
ในระหว่างนี้ ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศ แล้วเอาเมล็ดออก
สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ผสมมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง เติมเกลือและสมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย
ขูดชีสแข็ง
และใส่ไส้ในแต่ละส่วน: ขั้นแรกให้ผสมเนื้อไก่กับหัวหอมและพริกไทย จากนั้นจึงใส่พาร์สลีย์กับมะเขือเทศและสุดท้ายก็ขูดชีสแข็ง
จากนั้นจึงม้วนลาวาชโดยเติมลงในหลอด
และทำเช่นนี้กับ lavash แต่ละชิ้น
วางหลอดที่เกิดพร้อมไส้บนถาดอบแล้ววางในเตาอบอุ่นประมาณ 3-5 นาที เพียงเพื่อให้ชีสละลาย
อย่าทาอะไรบนแผ่นอบและอย่าเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานานเพราะขนมปังพิต้าจะแห้งและแข็ง
นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ สำหรับฉัน นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักแยกต่างหาก แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด สลัด หรือข้าวต้มได้
นี่คือสูตรสำหรับเบอร์ริโตเม็กซิกันแบบโฮมเมด
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานด่วน แต่จะดีกว่าถ้าเตรียมอาหารจานด่วนที่บ้านจากวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพดี ตัวอย่างเช่น เบอร์ริโตกับไก่และข้าวโพดเป็นวิธีที่ดีในการลองอาหารเม็กซิกัน บรรเทาความหิว และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก หากคุณใช้ขนมปังแผ่นพิเศษที่เรียกว่า "ตอร์ติญ่า" เพื่อเตรียมเบอร์ริโต ควรรับประทานของว่างนี้ทันทีหลังทำอาหาร แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะขนส่งพวกมัน ควรใช้ขนมปังพิต้าจะดีกว่า
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างไก่หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นสั้นบาง ๆ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและไก่ลงไป ทอดกวนประมาณ 12-15 นาทีอย่าลืมใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ตอนนี้ถึงคราวของการวางข้าวโพดแล้ว วางข้าวโพดกระป๋องลงในแก้วหรือชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนหรือไม่
4. ใส่ข้าวโพดลงในกระทะ ใส่แป้ง นม และเนยลงไป เริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้ อุ่นซอสเป็นเวลา 3 นาที ในระหว่างนี้ควรข้นขึ้น
5. เทข้าวโพดบดลงในกระทะพร้อมกับไก่และหัวหอม ผัดและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หนึ่งนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่กระเทียมบดสองสามกลีบแล้วคนให้เข้ากัน
6. หั่นชีสแข็งเป็นชิ้น วางเบอร์ริโตสองสามช้อนลงบนขอบแผ่นขนมปังพิต้า โรยหน้าด้วยชีสสองสามแผ่น
คุกกี้ พาย และแซนด์วิชอาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้ในไม่ช้า แต่คุณไม่สามารถหยุดใครไม่ให้ปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยได้ คุณสามารถนำแนวคิดที่น่าสนใจมาจากอาหารของประเทศต่างๆ เช่น เบอร์ริโตเม็กซิกัน ในเม็กซิโก เบอร์ริโตเป็นขนมปังแผ่นที่ห่อด้วยส่วนผสมทุกประเภท เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา ฯลฯ
ชาวเม็กซิกันรับประทานอาหารจานพิเศษนี้สำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน และยังสามารถเสิร์ฟในมื้อเย็นได้อีกด้วย ในประเทศของเราเบอร์ริโตถูกมองว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารจึงไม่ใส่ซอส ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคือในเม็กซิโกไส้จะห่อด้วยทาร์ติญ่า (ตอติญ่าทรงกลม) แต่ที่นี่คุณสามารถซื้อตอร์ติญ่าสำเร็จรูปหรือใช้ขนมปังพิต้าธรรมดาซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
เบอร์ริโตไก่เป็นอาหารจานอร่อยและแปลกตาที่จะช่วยคุณกำจัดความหิว แน่นอนว่าแพทย์ไม่แนะนำให้ทานอาหารว่างแบบแห้ง แต่การมีเนื้อไก่และผักต่าง ๆ ช่วยให้คุณสามารถให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์แก่ร่างกายได้ ในการเตรียมไส้คุณสามารถใช้ผัก - พริก, มะเขือเทศ, ซีเรียล, ข้าวและบัควีทก็มักจะรวมอยู่ในไส้ด้วย เบอร์ริโตสามารถทอดในกระทะหรือใส่ในเตาอบโรยด้วยชีสก่อน
สูตรไก่เบอร์ริโต
ดังนั้นส่วนผสมหลักในเบอร์ริโตคือตอร์ติญ่า คุณสามารถเตรียมที่บ้านหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านค้าก็ได้ คุณยังสามารถใช้ขนมปังพิต้าได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน แล้วแต่จำนวนใดจะใกล้เคียงและราคาไม่แพงสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม นี่คือสูตรการทำตอร์ติญ่า แฟลตเบรดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้ได้โดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบของไส้
ส่วนผสมตอร์ติญ่า:
น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 100 กรัม;
ผงฟู – 1 ช้อนชา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ดังนั้นให้ใส่แป้งลงในชามลึก ผสมกับผงฟู เกลือ และเนย เทน้ำเดือดให้ทั่วองค์ประกอบทั้งหมดนี้นวดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยให้ "หายใจ" ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โดยแต่ละอันรีดออกเป็นชั้นกลมที่บางที่สุด ขนมปังแบนทอดในกระทะทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือเราไม่ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ! ในระหว่างการทอดควรทำให้ฟองที่ก่อตัวขึ้นทันทีแตก วางแฟลตเบรดไว้บนจานแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูให้แน่น
ตอติลญ่าพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเติมได้เลย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ตอติญ่า – 7 ชิ้น;
เนื้อ – 500 กรัม;
พริกไทย – 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
เห็ด – 200 กรัม;
ชีส – 150 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีทำอาหาร:
ปล่อยให้เนื้อไก่เดือด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำลงไปในน้ำได้ ในขณะเดียวกันก็สับผักทั้งหมด มาเริ่มทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันกันตามลำดับ:
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อสับละเอียด
หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พริกและมะเขือเทศลงไป
ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เกลือส่วนผสม เพิ่มสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่
ห่อตอร์ตียาในซองแล้วเติมไส้ลงไป ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน Tortillas เข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างนี้ชีสจะละลายเล็กน้อย
หากคุณมีตอติญ่าหรือตอร์ติญ่าสำเร็จรูปอยู่แล้ว การเตรียมอาหารเม็กซิกันนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง หากเตรียมเบอริโต้ไว้ล่วงหน้า ควรนำเข้าไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ เราเพิ่มเลโช่หรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเล็กน้อยลงในเนื้อซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ขนมปังแผ่น – 6 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เนื้อ – 400 กรัม;
ชีส – 150 กรัม
เลโช – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
วิธีทำอาหาร:
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเกลือและคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรง หลังจากที่เย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
คุณสามารถทอดหัวหอมในกระทะเดียวกันได้ หลังจากการก่อตัวของสีทองแล้วให้เพิ่มเนื้อและ lecho แบบโฮมเมดลงในหัวหอมอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
เพิ่มไส้เล็กน้อยลงในขนมปังแต่ละแผ่น ม้วนขึ้นแล้ววางเรียงกันในจานทนความร้อน จากนั้นปิดเบอร์ริโตด้วยชีสขูดเป็นชั้นเดียว อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ
เนื้อสัตว์และผักสดเป็นแหล่งสะสมวิตามินสำหรับร่างกายของเรา สูตรเบอร์ริโตที่ค่อนข้างน่าสนใจซึ่งคุณสามารถใช้ถั่วเขียวแช่แข็งได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ขนมปังแผ่น – 5 ชิ้น;
ใบผักกาดหอม – 5 ชิ้น;
เนื้อ – 400 กรัม;
พริกหวาน – 2 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก;
ฝักถั่ว – 200 กรัม;
ครีมชีส – 1 บ.;
แตงกวา – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ในขณะที่เรากำลังทำผักอยู่ ให้ปล่อยให้เนื้อขาวเดือด โดยวิธีการนี้สามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อขาได้ หากใช้ถั่วแช่แข็ง ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
แตงกวาถูกตัดตามยาวเป็นเส้นยาวบาง ๆ ควรหั่นพริกไทยเป็นเส้นจะดีกว่า
มาทำเบอร์ริโตกันดีกว่า วางแฟลตเบรดลงบนพื้นผิวเรียบแล้วแบ่งให้เป็น 2 ซีกด้วยสายตา ส่วนผสมวางอยู่ครึ่งหนึ่ง ดังนั้นให้เคลือบแฟลตเบรดด้วยชีสนมเปรี้ยว วางใบผักกาดหอมไว้ส่วนหนึ่ง จากนั้นตามด้วยแตงกวา 2-3 ชิ้น และชีสนมเปรี้ยวเล็กน้อย ชั้นถัดไปคือไก่ ตามด้วยถั่วและพริกไทย ห่อขนมปังแบนในหลอด เราทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้กับเค้กแต่ละชิ้น
เพิ่มกลิ่นอายแบบเม็กซิกันให้กับมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ข้าวเมล็ดยาว - /2 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
ชีส – 100 กรัม;
เต้านม – 300 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช;
เครื่องปรุงรส – กานพลู ออริกาโน ฯลฯ
วิธีทำอาหาร:
ต้มข้าวและเนื้อจนนุ่ม (ในภาชนะแยก)
ผัดข้าวในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ออริกาโนมะเขือเทศสับและกานพลูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวจนน้ำซึม
ในขณะเดียวกันไก่ก็สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับข้าวขูดชีสที่นี่ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมผักกับข้าวและเนื้อสัตว์
วางไส้ที่ได้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด เราสร้างแพ็คเกจสี่เหลี่ยมจากแฟลตเบรด ยึดปลายเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน เบอริโต้สามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ถ้าคุณวางแผนจะกินทีหลัง ให้อุ่นในไมโครเวฟ
บ่อยครั้งหลังจากรีดแล้ว แฟลตเบรดจะถูกทอดทั้งสองด้านด้วยเนยละลาย สิ่งนี้ทำให้เนื้อกรอบนอกกรอบและยังช่วยเพิ่มรสชาติของเบอร์ริโตด้วย! หากคุณใช้ขนมปังพิต้า ไม่ควรเก็บเบอร์ริโตไว้นานเกิน 15 นาที เพราะขนมปังพิต้าจะดูดซับน้ำของส่วนผสมและนิ่ม
Burrito เป็นอาหารเม็กซิกัน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวเม็กซิกันเท่านั้น จัดทำขึ้นทั่วอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ และรับประทานพร้อมกับฮอทดอก
ที่มาของคำว่า "เบอร์ริโต" เองก็น่าสนใจเช่นกัน แปลตรงตัวว่า “ลาตัวน้อย” เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้นไม่ทราบ อาจเป็นเพราะตอร์ติญาสามารถ "บรรทุก" "ภาระ" ขนาดใหญ่ในรูปแบบของไส้ได้เช่นเดียวกับลาตัวเล็ก หรืออาจเป็นเพราะว่ารูปร่างหน้าตาของเบอร์ริโตเม็กซิกันนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงหูลา
ในการทำเบอร์ริโต เราต้องใช้ตอร์ติญาแผ่นบาง ตอร์ติญาห่อไส้ต่างๆ มากมาย: เนื้อสับ, ข้าว, ถั่ว, ชีส, มะเขือเทศ, เนื้อชิ้น, อะโวคาโด, ผักกาดหอมและสมุนไพร เบอร์ริโตไก่เม็กซิกันนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสพริกมะเขือเทศรสเผ็ด
Tortillas สำหรับเบอร์ริโตทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี ขอแนะนำให้ใช้ตอร์ติญ่าที่สดใหม่และปรุงสดใหม่ ตอติลญ่าเม็กซิกันมักมีขนาดเล็ก แต่คนอเมริกันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้น ให้เลือกตามความชอบของคุณเท่านั้น เนื่องจากไม่มีมาตรฐานเดียวในการเตรียมเบอริโต้ ไม่ว่าจะเป็นขนาดหรือไส้
1) ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น
2) วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดชิ้นไก่ทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำ ในตอนท้ายของการทอด ใส่กระเทียมสับลงไป
3) ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นยาว
4) ผัดพริกไทยในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันพืช
5) ใส่ไก่ ถั่ว และซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมพริกไทย เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที
6) ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
7) วางตอร์ติญ่าลงบนจานแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ลงไป โรยชีสแข็งขูดด้านบน
การใส่เนื้อสัตว์หรือผักที่อร่อยและน่าพึงพอใจในตอร์ติญาข้าวโพดหอมกรุ่นเป็นอาหารเช้าที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับวันดีๆ คุณอยากลองอาหารจานนี้ไหม? ถ้าอย่างนั้นเราจะบอกวิธีปรุงเบอริโต้ที่บ้านอย่างง่ายดายและง่ายดาย!
เบอร์ริโตกับไส้กรอกหรือแฮมและเห็ดเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือซอสทาบาสโกร้อนๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีตอร์ติญ่าหลายอัน (คุณสามารถใช้ขนมปังพิต้าหรือตอร์ติญาเม็กซิกัน) (4 - 5 ชิ้น) เห็ด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ชีส, มะเขือเทศ, เครื่องเทศและเนย
ส่วนผสมสำหรับเบอร์ริโตกับไส้กรอกและเห็ด:
วิธีปรุงเบอร์ริโตกับไส้กรอกและเห็ด
1. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว โรยด้วยเกลือและพริกไทย นำออกจากเตา
2. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่กับ 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ล. ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
3. ใส่ไส้กรอกหั่นเต๋าลงไปผัด
4. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเทส่วนผสมไข่แล้วปรุงเพียงประมาณ 3 นาทีโดยไม่ต้องปรุงจนเกินไป นำออกจากกระทะแล้วใส่ในชาม
5. ทาครีมเปรี้ยวหนา ๆ ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น จัดเรียงส่วนผสมไข่ มอสซาเรลลาชีสขูด เห็ดผัด และมะเขือเทศสับ
6. ปิดไส้ด้วยขอบตอร์ติญาด้านหนึ่ง จากนั้นทั้งสองด้านแล้วม้วน (แบบเบอร์ริโต)
7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ วางเบอร์ริโตในกระทะ พับคว่ำลง และปรุงอาหารโดยไม่ต้องพลิกจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงในแต่ละด้านประมาณ 2 นาที เติมน้ำมันที่เหลือตามต้องการ
หมายเหตุถึงเจ้าของ:
การทำเบอร์ริโตไก่เป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ:
ทำเบอร์ริโตกับไก่
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (2 ½ ซม.)
2. เติมเกลือ พริกไทย หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป 2 ช้อนชา ล. เครื่องเทศมาสเตอร์ฟู้ดส์ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ตัดยอดมะเขือเทศออกแล้วเอาเนื้อออกโดยใช้ช้อนชา
4. หั่นมะเขือเทศกลวงและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมให้เข้ากันในชาม ใส่ผักชีหรือผักชีสับ
5. อะโวคาโดผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน
6. เพิ่มอะโวคาโดบดลงในมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและผักชี คน.
7. เติมน้ำมะนาวและ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม เกลือ.
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง
9. วางชิ้นไก่ ทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล
10. เตรียมตอติญ่า สำหรับ 10 - 12 ชิ้น ให้ใส่ข้าวโพดป่น 2 ถ้วย เติม 1 ช้อนชา เกลือและมาการีน 50 กรัม คน. เทน้ำร้อน 1 ¼ ลงไปเป็นน้ำบางๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันจนแป้งนิ่ม
แบ่งแป้งออกเป็น 10 - 12 ส่วนแล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอุ่นและชื้นสักครู่
แผ่เค้กแบนบาง ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน (ทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน)
11. ในขณะที่ตอติญ่านุ่มและอุ่น ให้โรยหน้าด้วยกัวคาโมเล่ (ส่วนผสมอะโวคาโด) และชิ้นไก่ ม้วนแป้งตอติญ่าอย่างรวดเร็ว (ในขณะที่ยังร้อนอยู่)
เสิร์ฟเบอร์ริโตไก่หรือวางไว้ในตู้เย็น หากต้องการอุ่นในเตาอบ ให้ห่อเบอร์ริโตด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
เบอร์ริโตกับเนื้อสับมีรสชาติดั้งเดิมที่คุณสามารถทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจได้อย่างง่ายดาย อาหารเม็กซิกันนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารในบ้านเกิดเท่านั้น และนี่คือเหตุผลที่เราเตรียมเบอริโต้สำหรับงานเลี้ยงวันหยุดของเรา
ส่วนผสมสำหรับเบอร์ริโตสับ:
สูตรเบอร์ริโตสับ
1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียม
2. นำเมล็ดและเยื่อออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกมะเขือเทศ (ใส่ในชามใบใหญ่เติมน้ำร้อนรอ 5 นาที เอาออกแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ)
4. บดถั่วโดยใช้ที่บด (ไม่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน)
5. บดพริกไทยเล็กน้อยในครกมือให้เป็นผง
6. สับผักชี
7. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
8. ใส่กระเทียมและพริก ผัดเคี่ยวประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้
9. ใส่เนื้อสับลงในผักทอดแล้วทอดจนเนื้อสุก (สีน้ำตาลอ่อน)
10. ใส่มะเขือเทศ ถั่ว และเครื่องเทศลงในส่วนผสม ผัดและบดมะเขือเทศจนนิ่ม หลนต่อไปอีก 4 - 5 นาที หรือจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
11. วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น เทซอส โรยด้วยผักชีแล้วห่อเป็นม้วน
12. โรยเบอร์ริโตเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ด (ไม่จำเป็น)
