อร่อยและมีกลิ่นหอม ขนมปังโฮมเมดเมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการประดิษฐ์ของผู้ผลิตขนมปังและหม้อหุงหลายใบซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำขนมปังโฮมเมด นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ใน multicooker กระบวนการนี้ง่ายและเชื่อถือได้ และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ออกมายอดเยี่ยมมากจนไม่สามารถเปรียบเทียบขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าได้! แต่มีข้อดีหลายประการของการเตรียมขนมปังดังกล่าว: ไม่ต้องสงสัยเลยและไม่มาก อาหารเสริมที่มีประโยชน์กระบวนการนี้เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติโดยสมบูรณ์ ปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ ซึ่งช่วยขจัดข้อผิดพลาดและการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไร้เหตุผล
สิ่งสำคัญในการเตรียมขนมปังโฮมเมดคือการสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสม สูตรขนมปังที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้าต้องการความแม่นยำในเรื่องนี้ แม่บ้านคุ้นเคยกับปัญหาที่เกิดขึ้นเมื่ออบขนมปังในเตาอบ อย่างไรก็ตามแม้ไม่ใช่ขนมปังที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้าก็ไม่ต้องกลัวสิ่งนี้ การมีสูตรขนมปังแสนอร่อยในหม้อหุงช้า ใช้อย่างถูกต้อง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ อาหารและเวลาจะถูกใช้อย่างมีเหตุผล
ในเครื่องทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถทำขนมปังอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ขนมปังไรย์ในหม้อหุงช้ามันจะออกมาดีพอ ๆ กับข้าวสาลีหรือรำข้าว เพียงแค่ดูรูปขนมปังในหม้อหุงช้า ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงประสิทธิภาพที่สูงในด้านคุณภาพและรูปลักษณ์ ดังนั้นเมื่อเตรียมขนมปังอบในหม้อหุงช้า อย่าลืมศึกษาสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยธุรกิจของคุณได้อย่างดี นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ช่วยสอนที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนทำขนมปังในผู้เล่นหลายคน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแสดงกระบวนการทั้งหมดอยู่บนเว็บไซต์ของเราเช่นกัน
วันนี้หลายคนสนใจขนมปังในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์ นอกจากนี้ยังสามารถอบด้วยสมาร์ท เครื่องใช้ในครัว. ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในหม้อหุงช้าเตรียมโดยใช้โซดาเป็นส่วนผสมหลักในการ "ยก" ถ้าเป็นไปได้ ปรุงขนมปังในหม้อหุงช้า สูตรอาหารนั้นง่าย ซับซ้อนกว่า รื่นเริง ยีสต์และไม่มียีสต์ ทั้งหมดนี้ได้รับการคิดค้นโดยเชฟ ใช้ประสบการณ์ของพวกเขา
เคล็ดลับของเราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า:
วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำขนมปัง สีดำ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ปราศจากยีสต์ ฯลฯ
เมื่อนวดแป้งยีสต์จะต้องเจือจางยีสต์ในน้ำก่อน (ครึ่งแก้ว)
แป้งขนมปังสามารถทำด้วยนม, kefir, หางนม, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมดา, น้ำเปล่า
แป้งขนมปังอาจมีไขมันและผลิตภัณฑ์จากผัก เนย, มาการีน, ไขมันแกะ, น้ำมันหมูต้องละลายก่อน
สำหรับขนมปังคุณภาพสูง ต้องใช้ยีสต์สดเท่านั้น อย่างไรก็ตามยีสต์ "ใกล้จะถึง" ของอายุการเก็บรักษาสามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยที่ละลายในน้ำ
สำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัมควรใช้ยีสต์ 40-50 กรัมขึ้นอยู่กับคุณภาพ
เตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์ทั้งโซดาและเบียร์หรือครีมเปรี้ยว เติมน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของการหมักและวางในที่อุ่นสำหรับการหมัก
เกือบทุกคนกินขนมปัง ตอนนี้พวกเขาได้คิดค้นเตาอบของเขาด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ ซึ่งไม่เพียงแค่ได้ผลิตภัณฑ์จากแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นงานศิลปะที่แท้จริงอีกด้วย ด้วยการกำเนิดของเครื่องทำขนมปัง คลื่นของความนิยมสูงสุดของขนมปังโฮมเมดได้แผ่ขยายไปทั่วประเทศ และผู้ใช้หลายคนก็หยิบคลื่นนี้ขึ้นมาและยังคงเป็นที่นิยมจนถึงทุกวันนี้ ใครก็ตามที่เคยทำหรือกินเค้กโฮมเมดจะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไป ท้ายที่สุดมันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าที่ซื้อจากร้านค้า บ่อยครั้งที่มีบางกรณีที่พบในผลิตภัณฑ์แป้ง สารอันตรายสำหรับร่างกายมนุษย์ อาจเป็นเหตุผลที่น่าสนใจที่สุดในการเริ่มทำขนมที่บ้าน ที่บ้านเราเติมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และผ่านการพิสูจน์แล้วลงในผลิตภัณฑ์และไม่ใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งผู้ผลิตไม่สามารถปฏิเสธได้
วันนี้ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำอาหารให้อร่อยกับคุณ การอบที่บ้านต้องมีบนโต๊ะอาหาร ลองมาดูกันก่อนสูตรขนมปังขาวในหม้อหุงช้า
เครื่องใช้ในครัว:หม้อหุงหลายคน
ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอโดยละเอียดซึ่งแสดงทีละขั้นตอนสูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้า คุณจะสามารถพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการทดสอบและเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะอย่างไร
ขนมปังไรย์ถือว่าเป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาวด้วยเหตุผลหลายประการ: ในระหว่างการปรุงอาหารให้แคลอรี่น้อยกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้าวไรย์เก็บรักษาได้ดีกว่าข้าวสาลี และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของเรา และขนมอบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่อื่นมาก
มาลองทำขนมปังแสนอร่อยในครัวของคุณโดยใช้หม้อหุงช้ากันเถอะ
เวลาทำอาหาร: 4.5 ชม.
เสิร์ฟ: 1 ขนมปัง
แคลอรี่: 200 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:หม้อหุงหลายคน
และตอนนี้เรามาดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำขนมอบที่มีกลิ่นหอม คุณจะเห็นว่าแป้งควรเป็นอย่างไรหลังจากนวดและขนมปังออกมาเป็นอย่างไรหลังจากอบ
ขนมปังธัญพืชได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์มากที่สุด ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินจำนวนมากและไม่รบกวนการเผาผลาญอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคอย่างน้อย 150 กรัมต่อวัน แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร
ปัจจุบันนี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชั้นยอด แม้ว่าจะมีหลายครั้งในประวัติศาสตร์ที่เป็นอาหารของคนจน เพื่อให้ขนมปังดังกล่าว "รวย" ยิ่งขึ้น ช่างฝีมือได้เรียนรู้ที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะของผู้เขียน คุณสามารถทดลองแบบนี้ได้เช่นกัน
วันนี้เรามาดูรายละเอียดกันสูตรพร้อมรูปถ่ายของการอบขนมปังในหม้อหุงช้า
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 1 ขนมปัง
แคลอรี่: 190 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:หม้อหุงหลายคน
เรียนผู้อ่าน ฉันหวังว่าฉันจะสามารถเป็นประโยชน์กับคุณในวันนี้ หากคุณเคยใช้สูตรของฉันแล้ว บอกฉันในความคิดเห็นหากคุณชอบอาหารจานนี้ หากคุณมีข้อเสนอแนะใด ๆ โปรดเขียนฉันยินดีที่จะอ่าน
อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมดสดใหม่หอมนุ่ม แน่นอนว่าในการทำขนมปังกรอบที่ดีและมีชีวิตชีวา คุณต้องทำงานหนัก โชคดีที่มีการคิดค้นอุปกรณ์ทางเทคนิคพิเศษมากมายสำหรับพนักงานต้อนรับสมัยใหม่ซึ่งอำนวยความสะดวกอย่างมาก งานบ้าน. วิธีทำขนมปังในหม้อหุงช้าเว็บไซต์ Nagotovili.ru จะบอกโดยไม่ต้องใช้เวลาความพยายามและเงินมากนัก!
ที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยมขนมปังเป็นสีขาว ขนมปังข้าวสาลีบนน้ำและยีสต์ นั่นคือสิ่งที่คุณควรทำก่อน!
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับชามขนาด 4.5-5 ลิตรและเตรียมขนมปังในโหมดอบ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือพลังของอุปกรณ์และเลือกเวลาในการอบที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น สำหรับหม้อหุงอเนกประสงค์ที่มีกำลังไฟ 860 วัตต์ เวลาในการอบขนมปังด้านหนึ่งจะอยู่ที่ 50 นาที และอีกด้านเป็นเวลา 30 นาที ในหม้อหุงช้าที่มีกำลังไฟน้อยกว่า - 670 วัตต์ - เวลาในการปรุงขนมปังด้านหนึ่งจะอยู่ที่ 80 นาทีและอีก 40 นาที
นอกจากนี้หนึ่งในกฎหลักในการรับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยคือยีสต์สดคุณภาพสูงและแป้งสาลีเกรดสูงสุดจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมปัง
เทยีสต์ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำอุ่น น้ำควรเป็นเพียงน้ำอุ่นไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ตั้งตัว) คนจนยีสต์ละลายในน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
ผัดแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วนเล็ก ๆ
นวด แป้งนุ่มเพื่อไม่ให้ติดมือ คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้น ควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งโดยใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที
แป้งสำหรับขนมปังในผู้เล่นหลายคน
เตรียมชาม multicooker ทาน้ำมันพืช
นวดแป้งโดสำหรับขนมปังประมาณ 5-6 นาที แล้วใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
เตรียมแป้งขนมปังยีสต์ในหม้อหุงช้า
เปิดฟังก์ชั่นอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 20 นาที
แป้งที่เพิ่มขึ้นสำหรับขนมปังขาว
ตอนนี้คุณสามารถอบขนมปังได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เปิดโหมด "Cake" ("Baking") โดยค่าเริ่มต้นใน Dex DMC-55 multicooker - 50 นาที
หลังจากหมดเวลาและสัญญาณของ multicooker ให้นำขนมปังออกแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามทั้งสองด้าน เนื่องจากขนมปังค่อนข้างสูงจึงสะดวกกว่าที่จะพลิกกลับไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งที่ติดตั้งตามปกติ แต่ใช้ผ้าขนหนูธรรมดา
การอบขนมปังในหม้อหุงหลายคน
ทำอย่างไร? เพียงคลุมชาม multicooker ด้วยผ้าขนหนูแล้วคว่ำลงบนโต๊ะ นำชามกลับเข้าที่ ดังนั้น ขนมปังจะยังคงอยู่บนผ้าขนหนู และคุณจะต้องใส่ในชามโดยให้ด้านที่ยังไม่อบคว่ำลง เปิดโหมด "คัพเค้ก" เป็นเวลา 30 นาที เนื่องจากเวลาอบไม่สามารถปรับได้ในหม้อหุงหลายคนของรุ่นนี้ จึงควรตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม
ขนมปังขาวพร้อมยีสต์ในหม้อหุงช้า
นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker และเย็น ตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟ อร่อย!
สูตรนี้จัดทำขึ้นในหม้อหุงหลายคน DEX DMC-55 ปริมาตรของชามคือ 5l กำลังไฟของอุปกรณ์คือ 860W ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ multicooker รุ่นนี้มีอยู่ในบทความ
สวัสดีผู้อ่านที่รักวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูงขนมปังในผู้เล่นหลายคน. จำไว้ แต่ควรเขียนลงไปเพื่อไม่ให้พลาดรายละเอียดเดียว
ขนมปังโฮมเมดนั้นดีที่สุด ขนมปังที่ดีที่สุด. ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันนักชิมที่รัก ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่แปลกและอร่อยที่สุดนั้นปรุงเองที่บ้าน นอกจากนี้ขนมปังยังหอม กรอบ นุ่ม น่ารับประทานมาก
ทุกคนจำแม่ยายและยายของพวกเขาได้ทันที ผู้หญิงเหล่านี้ใกล้ชิดกับเรารู้วิธีปรุงอาหารอย่างแท้จริง ด้วยความรักและความเอาใจใส่ และพวกเขาทำพายและขนมปังที่ยอดเยี่ยม วันนี้ถึงเวลาที่เราจะปฏิบัติต่อญาติของเราด้วยขนมปังโฮมเมด
ในกรณีของฉันและของคุณ หม้อหุงช้าอาจมาช่วยได้ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในบ้าน และตลอดเวลานี้เราอยู่โดยไม่มีมันได้อย่างไร? ฉันไม่เข้าใจตัวเอง เธอทำให้งานบ้านของฉันง่ายขึ้นมากจนฉันไม่สามารถบรรยายได้ แน่นอนว่าเธอจะไม่อบขนมปังเหมือนเครื่องทำขนมปัง เธอจะไม่นวด เธอจะไม่ยืน แต่ด้วยความช่วยเหลือจากมือของเรา เธอจะอบขนมปังที่ไม่ธรรมดา ที่นี่เชื่อฉัน
ฉันอบขนมปังในหม้อหุงช้าเรดมันด์เช่นเคย ฉันชอบมันมากและฉันจะไม่เปลี่ยนมัน เราอบขนมปังขาว แป้งสาลี. คุณสามารถเพิ่มแป้งชนิดอื่นได้หากต้องการ
เราต้องการชามลึกแห้ง ในนั้นเราจะนวด แป้งขนมปัง. เทแป้งหนึ่งแก้วลงไป นั่นคือที่ที่ยีสต์ น้ำตาลทรายและเกลือ ผสม.
เรามีความคล้ายคลึงกัน การทดสอบแพนเค้ก. คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหนาแน่นได้หากไม่เพียงพอ วางแป้งไว้ข้างๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู สถานที่ที่เธอยืนควรอบอุ่นและไม่มีลมโกรก ไปกัน 30 นาที
แป้งของเราเพิ่มขึ้นในครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เรามาทดสอบกันต่อ
ค่อยๆ เทแป้งที่เหลือลงไป ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว เราผสม
ในพื้น แป้งพร้อมใส่น้ำมันพืช นวดแป้งให้เข้ากัน
เราปั้นลูกบอลและปล่อยให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วเข้าใกล้ประมาณสี่สิบนาที
นั่นเป็นวิธีที่มันเกิดขึ้น เยี่ยมใช่มั้ย ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างถูกต้อง
เรากระจายแป้งบนกระดานแล้วนวดอย่างระมัดระวัง แป้งยีสต์ชอบที่จะถูกกอด ตอนนี้เราเอาชามทาด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง ปิด multicooker แล้วกดปุ่ม KEEP WARM ปิดหลังจากสิบนาที จากนั้นเปิดเครื่องอีกครั้งเป็นเวลาสามนาที ดังนั้นความร้อนจะคงอยู่เป็นเวลาสี่สิบนาที
แป้งของเราขึ้นฟูดีมาก อีกหน่อยฉันคงหนีไปได้ ฉันมักจะกดมันลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปิดช่องระบายไอน้ำผ่านวาล์ว มันเกิดขึ้นสองหรือสามครั้ง ตอนนี้ฉันยึดกฎของการกดการทดสอบซึ่งฉันคิดค้นขึ้น เราอบขนมปังในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาและตั้งค่าโหมดการอบในเมนูเป็นเวลา 55 นาที
เราเปิดฝาของ multicooker เราเห็นว่าขนมปังอบครึ่งหนึ่ง ตอนนี้จำเป็นต้องพลิกกลับ
ฉันหยิบผ้าขนหนูเบา ๆ แล้วพลิกขนมปัง จากนั้นฉันก็วางมันคว่ำ ฉันเปิดโหมด BAKING อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที ฉันหวังว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม
นี่คือวิธีทำขนมปัง สูงหล่อและอร่อยมาก โครงสร้างไม่ต่างจากขนมปังโรงงาน มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก ตอนนี้ญาติของฉันไม่รู้จักขนมปังจากร้านค้า ฉันมักจะตัดขนมปังก้อนใหญ่นี้ออกและนำไปฝากพ่อแม่ที่อาศัยอยู่ข้างบ้าน
ในบริบทของขนมปังของฉันในหม้อหุงช้าดูเหมือนว่านี้
อย่างไรก็ตามขนมปังนี้ไม่แตกมากนัก ถึงแม้ว่าตอนที่ฉันอบมันในเตาอบ มันยังมีเศษขนมปังอยู่มากหลังจากตัดมันออก นั่นเป็นวิธีที่ฉันดัดแปลงเพื่ออบขนมปังในหม้อหุงช้า ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการอบขนมปังในหม้อหุงช้า
ขนมปังปรุงในหม้ออเนกประสงค์ Redmond RMC-M 4502 (ชามปริมาตร 5 ลิตร กำลังไฟ 860 วัตต์)
หากคุณมีคำถามให้ถาม โปรดแสดงความคิดเห็นและรูปถ่ายของคุณเกี่ยวกับขนมปังที่ทำเสร็จแล้วในหม้อหุงช้าซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ ฉันยินดีที่จะสื่อสารและพบปะผู้คนใหม่ ๆ สมัครรับสูตรอาหารใหม่และขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารของคุณ
ขอแสดงความนับถือ Olga
แทบไม่มีสิ่งใดเทียบรสชาติและกลิ่นหอมได้กับขนมปังอบสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ซื้อ แต่เป็นการผลิต "บ้าน" ตอนเป็นเด็ก ฉันมักจะต้องกินขนมปังที่คุณยายในหมู่บ้านอบให้ และฉันรู้แน่นอนว่าไม่มีร้านไหนเทียบได้
เป็นเวลานานแล้วที่ฉันคิดว่าจะไม่ได้ลองขนมปังที่น่าอัศจรรย์นั้นอีก แต่โชคดีที่ฉันคิดผิดขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ตัวเลือกแรกเหมาะสมหากคุณไม่มีโอกาสตรวจสอบกระบวนการอบบ่อยๆ จริงอยู่ที่เมื่ออบในเตาอบ ขนมปังมักจะออกมาฟูและนุ่มกว่า
ขั้นตอนแรก: เริ่มต้น
คุณคิดว่าอะไรทำให้ขนมปังโฮมเมดดีต่อสุขภาพและอร่อย? ส่าเหล้า! นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุดของขนมปัง จะต้องปรุงเป็นเวลาหลายวันและยิ่งไปกว่านั้นการสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างระมัดระวัง - แป้งเปรี้ยวจะเสื่อมสภาพได้ง่ายโดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการเตรียม
เทน้ำลงในขวดแล้วใส่แป้งข้าวไร 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมที่มีความหนาแน่นควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ที่ซื้อตามร้าน
ในวันที่สามจะเห็นได้ชัดว่าเชื้อสุกอย่างถูกต้องหรือไม่ พื้นผิวควรจะเบากว่าวันก่อนหน้าอย่างเห็นได้ชัด และกลิ่นจะไม่ตลบอบอวลอีกต่อไป เราป้อนสตาร์ทเตอร์ในลักษณะเดียวกับวันที่สองและส่งคืนที่เดิม
ในวันที่สี่และห้าเราดำเนินการตามสถานการณ์เดียวกัน: แป้งสามช้อนโต๊ะ, น้ำ, คน เรายังคงเก็บขวดไว้ในที่มืดและอบอุ่น
หากต้องการทำขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้าให้ฟูขึ้น คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้ นั่นคือ ชามแป้งซาวโดว์ยืนเป็นเวลาห้าชั่วโมงแล้ว นำออกมา ใส่น้ำอีกครั้งและ 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งคนให้เข้ากันแล้ววางในที่มืดอีกห้าชั่วโมง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ครั้งเดียวพอ
ขั้นตอนที่สอง: อบขนมปังในหม้อหุงช้า
ตอนนี้นวดแป้งสำหรับขนมปังโฮมเมด ต้องใช้เวลา:
แป้งสาลีสำเร็จรูป 5-7 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ 5 ถ้วย (ประมาณ 700 กรัม)
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะอะไรก็ได้ น้ำมันพืช(ผ้าลินินที่ดีที่สุด)
น้ำอุ่นต้ม 300 มล. (ประมาณหนึ่งแก้วและหนึ่งในสี่)
1 แก้ว - อาหารเสริมที่มีประโยชน์
สารเติมแต่งสามารถเป็นอะไรก็ได้: ผลไม้แห้ง เมล็ดพืช แป้งประเภทต่างๆ รำข้าว ฯลฯ ฉันมักจะใส่รำสองสามช้อนโต๊ะเมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ - เพื่อให้ปริมาตรออกมาหนึ่งแก้ว
เรานวดแป้งและทำบางอย่างเช่น "kolobok" คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในชามเดียวกันสองสามชั่วโมง
หลังจากนั้นนวดอีกครั้งแล้วใส่แป้งลงในหม้อหุงช้า (โหมดเครื่องทำขนมปัง) อบขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ยิ่งไปกว่านั้น สามสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ อย่าลืมกลับด้านขนมปัง! มิฉะนั้นส่วนล่างจะชื้นและเปียก
จำเป็นต้องอบขนมปังในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเมื่อยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลายี่สิบนาทีจำเป็นต้องลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 180 องศา (เพื่อไม่ให้ไหม้)
ทุกอย่างพร้อมแล้ว ขนมปังโฮมเมด!
จะทำอย่างไรกับแป้งเปรี้ยวที่เหลือ?
หากคุณต้องการอบขนมปังเพิ่มเติมในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ให้ใส่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสิบถึงสิบสองวัน เมื่อต้องการใช้งาน ให้ถือสตาร์ทเตอร์ไว้บนโต๊ะประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เครื่องอุ่นขึ้นเท่ากับอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่แป้งไรย์ 5 ช้อน น้ำครึ่งแก้วลงในแป้งซาวโดว์ พักไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นมา หลังจากนั้นก็นำไปชุบแป้งขนมปังได้
แป้งเปรี้ยวยังสามารถแช่แข็งได้ จากนั้น ก่อนใช้งาน คุณจะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลาย
