ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมของตน และนี่คือหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ชีสและคอทเทจชีสได้รับความนิยมอย่างมาก และแน่นอนว่าอาหารที่ทำจากสิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก.
การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ทำไมชีสเค้กถึงถูกเรียกว่าถ้าไม่มีชีส? และดังที่ประวัติศาสตร์บอกเรา ไม่มีข้อผิดพลาดที่นี่ “คอตเทจชีส” - เน้นที่พยางค์ที่สองตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงทุกวันนี้ หลายคนเรียกชีสในแง่ของผลิตภัณฑ์ "ดิบ" คำแปลของคำว่า "คอทเทจชีส" ในหมู่คนเหล่านี้ยังคงหมายถึง "ชีส" ตัวอย่างเช่นมาสคาร์โปเน่ชีสที่มีชื่อเสียงถือเป็นชีสกระท่อมในการปรุงอาหารของรัสเซีย
ชีสเค้กนมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของทุกวัย - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขา เพราะเป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อยและ ของหวานแสนอร่อยและไม่หนักสำหรับกลางคืน-มื้อเย็น
สูตรการทำอาหารไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ยกเว้นในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การอบในเตาอบกลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว
ในการอบชีสเค้กเมื่อหลายปีก่อนพวกเขาต้องใช้ไข่ไก่ แป้ง เซโมลินา เกลือ และ น้ำตาลทราย. ความแตกต่างในรูปแบบ - ผลไม้ที่แตกต่างกันและฟักทอง เมล็ดงาดำและผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง: ลูกเกดและแอปริคอตแห้งมีหลากหลายรูปแบบ แพนเค้กชีสส่วนใหญ่มักเตรียมโดยใช้กระทะ แต่ก็สามารถปรุงในเตาอบและในหม้อต้มสองชั้นได้เช่นกัน
พ่อครัวมือใหม่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับชีสเค้กที่:
ชีสเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟและรับประทานกับแยมและแยม ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง นมข้นและเนยละลาย รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้สดและกระป๋อง
ในชีสเค้กสูตรคลาสสิกอร่อยและในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพแป้งจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา, แป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวโพดและข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตรีด)
ตามสูตรที่คุณต้องการ:
ดีต่อสุขภาพ - เพราะด้วยเซโมลินาและข้าวโอ๊ตรีด เป็นการดีกว่าที่จะบด Hercules เป็นแป้ง หากเป็นไปไม่ได้ คนปกติจะทำ ซีเรียล.
ตามสูตรที่คุณต้องการ:
วันนี้ไม่มีใครต้องเชื่อถึงประโยชน์ของฟักทองดังนั้นเราจึงขอแนะนำชีสเค้กที่ "น่าทึ่ง" พร้อมฟักทอง (แครอท)
ตามสูตรที่คุณต้องการ:
ผู้ชมที่เป็นเด็กเป็นกลุ่มที่มีความต้องการมากที่สุดและไม่แน่นอนมากที่สุดเมื่อมีคำถามเรื่องอาหารเกิดขึ้น แต่ตั้งแต่ปฐมวัยเราต้องสอนให้เด็กกินอย่างถูกต้องไม่ว่าจะยากแค่ไหนก็ตาม เรานำเสนอชีสเค้กพร้อมเซอร์ไพรส์ที่เด็ก ๆ จะประทับใจ - อร่อยและแปลกตา
ตามสูตรที่คุณต้องการ:
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำชีสเค้กโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือเซโมลินาได้ สูตรอาหารเหล่านี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้ที่ควบคุมอาหารที่ต้องการหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต หรือบ้านอาจจะหมดแป้งก็ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีชีสเค้กก็อร่อยสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
การกล่าวถึงชีสเค้กครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช อาหารจานนี้อธิบายโดยนักปรัชญาชาวโรมัน Columella แต่ในสมัยนั้นพวกเขายังไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส และชีสเค้กก็ประสบความสำเร็จอย่างมากเพียงเพราะรสชาติของมันเท่านั้น ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก
ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งและเซโมลินาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในอาหารคาร์โบไฮเดรตมานานแล้ว จานนี้มีหลายอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พื้นฐานของชีสเค้กคือคอทเทจชีสซึ่งมีโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายมาก นอกจากนี้ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน
คอทเทจชีสมีองค์ประกอบแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ธัญพืชไม่มีพิวรีน ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีที่สุด เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ป้องกันโรคต่างๆ มากมาย และไม่ทำลายข้อต่อ และเคซีนโปรตีนมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา
อาหารและเซโมลินาควรทำจากคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 10% ในเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่า จะไม่มีการดูดซึมซีรั่มเลย ดังนั้นจึงเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ มันควรจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่มีก้อนและเป็นเม็ดเล็ก ๆ จะถูกนวดด้วยส้อมอย่างทั่วถึง
สำหรับชีสเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้เซโมลินาหรือแป้ง คุณสามารถใช้แป้งแทนได้ แต่ไม่ใช่มันฝรั่ง แต่เป็นข้าวโพด อนุญาตให้ใช้กับอาหาร Dukan หรือวิธีการลดน้ำหนักในอาหารที่มีโปรตีน หากแป้งข้าวโพดไม่เหมาะสมก็สามารถใช้ได้โดยบดล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟ รำข้าวมีไฟเบอร์ซึ่งจะทำให้ชีสเค้กมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
สำหรับชีสเค้กคุณจะต้อง:
สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 15% 4 ช้อนโต๊ะ ปริมาณครีมเท่ากัน ผลเบอร์รี่สามารถนำมาสดหรือแช่แข็งได้ และน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ หากชีสเค้กปรุงด้วยแป้งรำหรือข้าวโพดก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในรายการส่วนผสมด้วย
กระทะไม่มีแป้งและเซโมลินาเหรอ? คอทเทจชีสเทลงในภาชนะ หากมีน้ำอยู่ก็ระบายออก นวดคอทเทจชีสด้วยส้อม เพิ่มไข่และวานิลลาลงในภาชนะ ทุกอย่างผสมจนเนียน ถ้าใช้ น้ำตาลวานิลลาจากนั้นคุณจะต้องใช้หนึ่งช้อนชา เทขนมปังลงในจานลึก
จากนั้นแป้งที่ได้จะถูกปั้นเป็นลูกบอลกลมแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปัง หลังจากนี้ชีสเค้กจะได้รูปทรงที่ต้องการ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นจึงวางชีสเค้กไว้ที่นั่น สุกดีทั้งสองด้าน ความพร้อมจะถูกกำหนดเมื่อไม่มีเหลือด้านข้าง แป้งดิบ.
สำหรับซอสในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมกับน้ำตาลจนได้ฟองที่มั่นคง จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสม และทุกอย่างก็ผสมกันอย่างทั่วถึง ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกทิ้งไว้ให้ละลายล่วงหน้าจากนั้นจึงกำจัดความชื้นส่วนเกินออก ชีสเค้กวางอยู่บนจาน ราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน
อาหาร Dukan ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่เธอไม่รวมผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมด ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: "จะปรุงชีสเค้กโดยไม่มีแป้งและไม่มีเซโมลินาได้อย่างไร" คุณสามารถใช้รำข้าวโอ๊ตแทนส่วนผสมตามปกติได้ สำหรับชีสเค้กคุณจะต้อง:
วิธีการเตรียม: บดรำข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ในบ้าน คุณสามารถใส่รำทั้งหมดลงในแป้งได้ แต่ใส่ไข่แดงหนึ่งฟอง จากนั้น - คอทเทจชีสและวิปปิ้งไข่ขาว ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักชีสเค้กลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 4 นาที
วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เซโมลินา? คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
วิธีเตรียม: รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นน้ำมันพืช เกลือ และไข่ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นมวลที่ได้ควรใส่เข้าไปเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวซึ่งตีด้วยเกลือให้ละเอียด
โฟมที่ได้จะถูกเติมเข้าไป แป้งพร้อมและผสมให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน กระทะทาน้ำมันพืช จากนั้นตักแป้งออก ชีสเค้กทอดด้วยไฟอ่อน ทั้งสองข้างประมาณ 7 นาที
แพนเค้กชีส (ไม่มีแป้งหรือเซโมลินา) ใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าในกระทะเล็กน้อย ขั้นแรกให้ทำแป้งตามสูตรที่มีอยู่มากมาย จากนั้นจึงกลิ้งลูกบอลให้ได้รูปทรงที่ต้องการ และวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแพร่กระจาย คุณสามารถนำเข้าเตาอบในพิมพ์มัฟฟินใบเล็กได้ ไม่จำเป็นต้องโรยหรือหล่อลื่น แต่นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากแม่พิมพ์ทำจากเซรามิกหรือโลหะ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
คุณไม่สามารถเพิ่มวานิลลาลงในชีสเค้กได้มากไม่เช่นนั้นจานจะขมมาก ผลิตภัณฑ์ที่แบนจะปรุงได้ดีกว่า เมื่อเก็บชีสเค้กควรเติมซอสจะดีกว่า จากนั้นจานก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งและเซโมลินาอาจขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง จานนี้จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
คอทเทจชีสไขมันต่ำมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่คุณต้องจำไว้ว่าแคลเซียมนั้นดูดซึมได้ยากกว่าหากผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 15 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป คุณสามารถเตรียมชีสเค้กด้วยกล้วย แครอท ฯลฯ จานนี้จะอร่อยกว่ามากหากปรุงภายใต้ฝาโดม
คุณสามารถเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้งได้ เนย. จากนั้นชีสเค้กจะไม่ไหม้ระหว่างการทอด อบเชยและรสชาติอื่นๆ จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่อเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและไม่มีแป้งเซโมลินา ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเพิ่มผลเบอร์รี่ กล้วย ลูกเกด ฯลฯ ลงในแป้ง
และต้องขอบคุณโกโก้เพียงช้อนเดียวจานนี้จึงกลายเป็นช็อคโกแลต ชีสเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือวิปครีม หากเตรียมจานโดยไม่มีแป้งหรือเซโมลินาคอทเทจชีสก็ควรจะแห้ง หากเปียกมาก คุณสามารถเพิ่มรำข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวโพดลงในแป้งได้
สูตรชีสเค้กที่ไม่มีแป้งจะดึงดูดทุกคนที่ขาดขนมหวานไม่ได้ แต่พยายามกินให้ถูกต้องและดูรูปร่างของพวกเขา ใช้เวลาเตรียมไม่นานก็อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรืออาหารของคุณ สามารถเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ได้ มีตัวเลือกหลายร้อยหรือหลายพันตัวเลือกและมีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจว่าชีสเค้กของคุณจะเป็นอย่างไรในวันนี้... บรรณาธิการเว็บไซต์ " สูตรอาหารด่วน" เตรียมไว้ การเลือกที่ดีที่สุดสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา สิ่งที่เหลืออยู่คือติดอาวุธให้ตัวเองและลงมือทำ!
ชีสเค้กที่ไม่มีแป้ง - นุ่มนวลโปร่งสบายพร้อมรสชาตินมเปรี้ยวชวนให้นึกถึง หม้อตุ๋นชีสกระท่อม. คอทเทจชีสจะเติมแคลเซียมให้ร่างกาย และโครงสร้างชีสเค้กที่โปร่งสบายจะสร้างอารมณ์ดี เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อการทำอาหารประสบความสำเร็จ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
นำคอทเทจชีสมาบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ ในจานแยก ตีไข่แล้วเติมเซโมลินา ปล่อยให้มันบวมประมาณ 2-3 นาที เทมันออก ส่วนผสมไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
เพิ่มแป้ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลิน (ตอนนี้กระทะควรจะร้อนแล้ว) แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนแป้งแล้วปั้นชีสเค้กของเรา วางในกระทะที่อุ่นดีแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ผสมไข่และเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 นาที บดคอทเทจชีสใส่ส่วนผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, วานิลลิน นวดแป้ง ปั้นชีสเค้กม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ใส่คอทเทจชีสและกล้วยลงในเครื่องปั่น (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะได้หากต้องการ) ตักส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทอดทั้งสองด้าน อร่อย!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ในถ้วย เติมเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม) คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ปั้นเป็นลูกบอลม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วางคอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วหั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ด้านบน บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน สูตรนี้ใช้เฉพาะคอทเทจชีส กล้วย เท่านั้น แต่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เติมน้ำตาลหากกล้วยไม่หวาน. เติมนมถ้าคอทเทจชีสแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มไข่ขาวลงในแป้งได้หากชีสเค้กแตกสลายระหว่างการอบ
ใช้ถุงอบเกลี่ยแป้งลงบนถาดอบ คุณสามารถใช้ช้อนได้ แต่ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งจะไม่สม่ำเสมอเนื่องจากความหนาของแป้ง วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กไม่ติด
สูตรชีสเค้กไร้แป้งทำเร็วทุกอย่างอบใน 15 นาที วางแป้งในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนกับเครื่องดื่มแก้วโปรด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา และผสมให้เข้ากัน ฉันตีด้วยการตีแล้วค่อยๆเทเซโมลินาลงไปผสมและเทมวลเซโมลินาไข่นี้ลงในคอทเทจชีส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็สร้างเค้กวงรีเล็ก ๆ วางกระทะบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยว ควรร้อน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อป้องกันไม่ให้มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กกลายเป็นของเหลวเกินไปควรใช้คอทเทจชีสแบบแห้งดีกว่า - มีเวย์น้อยกว่า ตีไข่สดลงในชามพร้อมคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
ตอนนี้เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในชาม สิ่งที่ใช้คือสิ่งที่สามารถต้มได้ น้ำร้อนหรือนมร้อน เพิ่มด้วย อบเชยบดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเช่นเดียวกับลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนผลไม้หวาน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้ก มวลควรมีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ปล่อยให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวอยู่ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนด้วยมือเปียก หลังจากทำให้ชิ้นแบนแล้ว ให้วางลงในน้ำมันร้อนในกระทะ
ทอดชีสเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
หากชีสเค้กดูดซับน้ำมันได้มาก ให้วางลงบนผ้าเช็ดปากก่อนแล้วค่อยเสิร์ฟ จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, น้ำเชื่อมหวาน, นมข้น คุณยังสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด มะพร้าว หรือ ผงน้ำตาล.
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา และผงฟูลงในคอทเทจชีส ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน มวลนมเปรี้ยวไม่เหมาะกับสูตรนี้
จากนั้นใส่เซโมลินา ผสมและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู ทาแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
อบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที ชีสเค้กที่ปรุงในเตาอบด้วยเซโมลินาควรทำให้เย็นลงแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ทุกคน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตอกไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่เซโมลินา น้ำตาล เมล็ดงาดำ คนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที วางชีสเค้กลงในกระทะร้อนพร้อมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก ขอให้อร่อยและโชคดีกับการทำอาหารของคุณ!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
มาหาภาชนะที่สะดวกสำหรับนวดแป้งกันดีกว่า ใส่คอทเทจชีสลงไป เพิ่มเซโมลินาและไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือลงในชามแล้วเริ่มผสมทุกอย่างอีกครั้ง อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส้อมเพื่อให้มีเศษนมเปรี้ยวอยู่ จานพร้อมเก็บรักษาไว้
เมื่อมวลกลายเป็นเหมือนแป้ง ให้พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินามีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทอดชีสเค้กในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้บีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นก้อนแบนเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะ
เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสติดมือ ให้ชุบน้ำให้ชุ่ม
ทอดทุกชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จานนี้เสิร์ฟร้อน และเพื่อความสวยงามและรสชาติของชีสเค้ก ให้เสิร์ฟโดยโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ต้องการลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ให้ใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - ที่นี่เราเน้นที่รสนิยมของคุณ ต่อไปเราเพิ่มเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด. หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยได้
ตอนนี้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น - มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเซโมลินาลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน - เราต้องการอุณหภูมิ 190 องศา
เราเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ แต่อย่าขึ้นไปด้านบน - เราปล่อยให้แม่พิมพ์ว่างประมาณ 1/4 วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบชีสเค้กเป็นเวลา 20-25 นาที ชีสเค้กสีน้ำตาลสำเร็จรูปจะต้องเย็นสนิท - พวกมันเบาโปร่งสบายและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและน้ำตาล ผสม. ผสมแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที เราหั่นเป็นส่วน ๆ 55–65 กรัมปั้นชีสเค้กทรงกลมหนา 1 ซม.
ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นในเซโมลินา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ทอดอีก 2 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและน้ำตาลพร้อมข้าวโอ๊ตรีดและลูกเกด ขั้นตอนที่ 01
ใส่คอทเทจชีส ซีเรียลลงในชาม แล้วใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือดให้นิ่ม หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกด จากนั้นจึงเติมลูกเกดลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น คุณจะได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หยดน้ำมันลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้แปรงซิลิโคน ตักแป้งชีสเค้กออกมาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยน้ำตาลผงหรือถั่วขูด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป บดด้วยส้อม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ พนักงานต้อนรับยังตัดสินใจว่าจะเลือกคอทเทจชีสแบบละเอียดหรือแบบแป้งเปียก
ตีไข่ไก่ที่ล้างและตากแห้งแล้ว ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้บนเปลือก หากไข่มีขนาดใหญ่ ไข่เดียวก็เพียงพอแล้ว หากคุณเจอหมวด C2 คุณควรใช้ไข่สองฟอง
เพิ่มแป้งมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา อุ่นด้วยความร้อนสูง จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยชีสเค้กให้เป็นรูปทรงกลมหรือวงรี
ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น ด้วยวิธีนี้ชีสเค้กจะไม่ได้รับเฉดสีแปลกปลอมใดๆ ทอดแพนเค้กประมาณ 2-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน เวลาเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์และพลังงานความร้อน
เสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปกับแป้งร้อนวางบนจาน คุณสามารถส่งผลงานเป็นรายบุคคลได้ อร่อยกับซอสช็อคโกแลตหรือเบอร์รี่ ผลไม้สดก็ไม่เจ็บเช่นกัน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม เพิ่มน้ำผึ้งวานิลลาและผสมให้เข้ากัน นวดคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งและวานิลลา บดเกล็ดมะพร้าวในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง รวมแป้งมะพร้าวรำและคอทเทจชีสที่ได้เข้าด้วยกันแล้วนวดให้ละเอียดด้วยส้อม
คุณอาจต้องใช้ส่วนผสมที่แห้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของนมเปรี้ยวและความหนาของน้ำผึ้ง เรารวมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกันมวลที่ได้จะค่อนข้างร่วนดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสร้างชีสเค้กที่ไม่มีแป้งอย่างถูกต้อง: ใช้เวลาประมาณ 1.5–2 ช้อนโต๊ะด้วยมือของคุณจุ่มในน้ำ ล. มวล (เท่าไหร่ที่จะพอดีกับฝ่ามือปิด); บีบและคลายกำปั้นเราสร้างลูกบอล แผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้ชีสเค้กชิ้นเล็กที่อวบอ้วน
แม้จะเตรียมง่าย แต่ชีสเค้กก็ถือเป็นอาหารตามอำเภอใจเนื่องจากบางครั้งก็ทอดด้านนอกและยังคงดิบอยู่ด้านในกระจายออกไปในกระทะแล้วกลายเป็นแห้งเกินไปแข็งหรือเปรี้ยว
ใช้คอทเทจชีสสดเท่านั้นมิฉะนั้นความเปรี้ยวอันไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดด้วยน้ำตาลจำนวนมากได้จะทำลายทุกสิ่ง คอทเทจชีสจะต้องแห้งเนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้งซึ่งจะทำให้ชีสเค้กแบบคลาสสิกหมดไป รสนมเปรี้ยวและจะทำให้ดูเหมือนยาง
อย่าใส่ไข่มากเกินไปมิฉะนั้นมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น ใน สูตรคลาสสิกชีสเค้กต่อคอทเทจชีส 500 กรัมมีไข่ 1-2 ฟองซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา แต่การมีอยู่ในแป้งคอทเทจชีสนั้นไม่จำเป็นเลย
อย่าเติมน้ำตาลมากนักเพราะน้ำตาลที่กลายเป็นน้ำเชื่อมจะทำให้แฉะและต้องใช้แป้งเยอะ
เพื่อให้แป้งมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย, วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวานหรือหญ้าฝรั่น คุณยังสามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับผลไม้สด เบอร์รี่ แยม และนมข้นได้
ส่วนผสมเพิ่มเติม – เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดฝิ่น, ผลไม้แห้ง, แครนเบอร์รี่แห้งหรือลิงกอนเบอร์รี่, ผลไม้, ถั่วหรือแครอทขูดสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ ชีสเค้กแบบไม่หวานปรุงด้วยสมุนไพรหอม กระเทียม สมุนไพรและผัก อย่างไรก็ตามตามธรรมเนียมแล้วชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง!
การรักษาความร้อนแพนเค้กชีสทอดในน้ำมันพืช (เนยใส, มะพร้าว) จำนวนมากโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อทำให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งทำง่าย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่ต้องการเมื่อนวดแป้งและปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่นำเสนอ ทรีตเมนต์นี้จะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา แต่ไม่ต้องการกีดกันของหวาน อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ที่มีฟันหวานมากก็ยังชอบมัน บทความนี้จะนำเสนอตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการสร้างชีสเค้กที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานโดยไม่มีแป้ง
เคล็ดลับในการสร้างสรรค์อาหารจานที่เราอธิบายนั้นอยู่ที่การเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสมเป็นหลัก สินค้ายอดนิยมนี้มีลักษณะที่แตกต่างกัน สิ่งใดที่สำคัญในการเตรียมของหวานของเรา?
สูตรนี้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นี่คือการทำชีสเค้กลดน้ำหนักแบบไม่มีแป้งให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายมาก
ส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก:
ส่วนผสมสำหรับซอส:
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานนี้ แพนเค้กคอทเทจชีสไร้แป้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว. ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
นี้ สูตรก็จะได้ผลถึงผู้ติดตามทุกคน โภชนาการที่เหมาะสม. ชีสเค้กอบมีประโยชน์มากกว่าชีสเค้กแบบทอด แต่จะใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่า
วัตถุดิบ:
อาหารบางอย่างสำหรับการลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธแป้งโดยสมบูรณ์และหันไปหาไฟเบอร์และโปรตีน ชีสเค้กที่สร้างขึ้นตามสูตรด้านล่างตรงตามข้อกำหนดของอาหารนี้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้สารให้ความหวานเพื่อทำให้ขนมอบมีรสหวานได้ - อาหารอันโอชะจะอร่อยและมีแคลอรีต่ำ
วัตถุดิบ:
ชีสเค้กข้าวโอ๊ต วิธีทำอาหาร:
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสเค้กแบบไม่มีแป้งแล้ว สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก อร่อย!
ชีสเค้กเป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ! ถ้าคุณชอบคอทเทจชีส คุณคงอดไม่ได้ที่จะชอบชีสเค้ก ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ คอทเทจชีส ไข่ และแป้ง แต่จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่มีแป้งที่บ้านหรือคุณกำลังรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งห้ามคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้งล่ะ? ในกรณีนี้ คุณสามารถทำชีสเค้กชั้นยอดโดยไม่ต้องใช้แป้งได้! อย่าสับสนกับการไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญเช่นนี้ - เชื่อฉันเถอะว่าชีสเค้กจะออกมาเป็นแบบไหน!
หากคุณตัดสินใจที่จะทำชีสเค้กแบบไม่มีแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องมีความรับผิดชอบในการซื้อคอทเทจชีส ก่อนอื่นจำไว้ทันทีว่าคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า 10% ไม่เหมาะ - มันฉ่ำมากและเนื่องจากไม่มีแป้งเวย์จึงไม่มีที่จะไปจากคอทเทจชีส ทางที่ดีควรซื้อชีสไขมันต่ำหรือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย นอกจากนี้คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่เป็นเม็ดเล็กและไม่มีก้อน หากชีสที่คุณจะเตรียมไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น แต่ในส่วนของความสดก็ไม่สำคัญนัก แน่นอนว่าชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสสดจะอร่อยที่สุด แต่ก็สามารถใช้ชีสเก่าได้อย่างปลอดภัย หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวมาก คุณสามารถปรุงชีสเค้กในเตาอบได้
ถ้าไม่มีแป้งเราจะทำยังไง? มีหลายตัวเลือก วิธีแรกและที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้ง โปรดทราบว่าคุณต้องการข้าวโพด ไม่ใช่มันฝรั่งธรรมดา! แป้งดังกล่าวได้รับอนุญาตในอาหาร Dukan และอาหารที่มีโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก
ตัวเลือกที่สองคือการใช้รำข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์นี้หากบดในเครื่องบดกาแฟจะมีลักษณะคล้ายแป้ง แต่ต่างจากผลิตภัณฑ์หลังตรงตรงที่ดีต่อสุขภาพ มีเส้นใยและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ รวมรำข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนในอาหารประจำวันของคุณแล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดี แต่เนื่องจากพวกมันไม่อร่อยมากด้วยตัวมันเอง ชีสเค้กที่มีส่วนประกอบนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์
นอกจากนี้คุณสามารถใส่เซโมลินาลงในชีสได้ เคล็ดลับนี้จะทำให้ชีสเค้กมีไส้มากขึ้นและป้องกันไม่ให้ชีสแตกเป็นชิ้นอย่างแน่นอน
สูตรชีสเค้กที่ไม่มีแป้ง:
ทดลองทำชีสเค้กไร้แป้งแล้วคุณจะเข้าใจว่าเป็นไปได้! เพื่อให้ชีสเค้กมีรสชาติพิเศษ ให้เติมนมข้นเล็กน้อยลงในแป้ง
อาหาร Dukan ซึ่งเป็นแฟชั่นในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับการรวมโปรตีนจำนวนมากไว้ในอาหารและการปฏิเสธแป้งเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ชีสเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นอาหารที่อนุญาตให้ลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอน เราจะเตรียมพวกเขาโดยไม่มีน้ำตาล แต่คุณสามารถทำขนมหวานแคลอรี่ต่ำได้โดยการเติมเม็ดสารให้ความหวานลงในแป้ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชีสเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีแป้งคือชีสเค้กที่มีแป้ง สูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่มากจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษ
แพนเค้กชีสที่ไม่มีแป้ง แต่มีลูกเกดกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก โปรดจำไว้ว่ายิ่งเติมสารเติมแต่งรสหวานนี้มากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น!
