น้ำมันสกัดเย็นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหารประจำวัน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ประโยชน์ของมันอยู่ที่ว่าในขณะที่การผลิตจะรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในวัตถุดิบโดยไม่ต้องใช้สิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย
ในการเตรียมการมีเทคโนโลยีการรีดเย็นแบบครบวงจรซึ่งท้ายที่สุดจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดซึ่งนำไปใช้ทั้งในด้านเครื่องสำอางและอาหาร น้ำมันยังคงรักษาองค์ประกอบขนาดเล็ก, ฟอสโฟลิปิด, วิตามินและกรดได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากโครงสร้างของสารชีวภาพไม่ถูกรบกวนในระหว่างการผลิต
กระบวนการสกัดนี้ประกอบด้วยการกดเมล็ดที่ต้องการในขณะที่ให้ความร้อนแก่มวลถึง 45 องศา ควรสังเกตว่าเทคโนโลยีนี้ให้ปริมาณวัตถุดิบที่ได้รับน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลือกการผลิตอื่น ๆ
วันนี้ผักกดเย็นเต็มชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงประโยชน์ของมันและชอบน้ำสลัดที่หลายคนคุ้นเคย
เพื่อให้เข้าใจถึงความจำเป็นในการใช้วัตถุดิบคุณต้องเข้าใจ กระบวนการทางเทคโนโลยีการผลิตของมัน เมล็ดทานตะวันเมล็ดแฟลกซ์และส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกส่งไปยังเครื่องรีดแบบพิเศษหลังจากนั้นคั้นน้ำผลไม้ออกมาด้วยแรงดันสูง ในเรื่องนี้อุณหภูมิของมวลการเติมเชื้อเพลิงจะเพิ่มขึ้น
ควรสังเกตว่าแม้แต่ผู้ที่รับประทานอาหารดิบก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย
ด้วยวิธีการผลิตนี้ จึงสามารถรักษาวิตามินเชิงซ้อนทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมันบางประเภทได้ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนและกรดอะมิโนจากธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์และในทางกลับกันก็มีหน้าที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ ณ เวลาที่ผลิตไม่ควรผ่านการบำบัดทางเคมีตลอดจนการแนะนำสารกันบูดต่างๆ การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวมีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพของตนเองและรับประทานอาหารจากธรรมชาติ จากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นเมื่อเลือกคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากการมีกลิ่นหอมที่แสดงออกอย่างน่าพึงพอใจรวมถึงรสชาติที่แตกต่างในเชิงคุณภาพ
ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์สกัดเย็นชนิดแรกเช่นผลิตภัณฑ์ที่ใช้วิธีการผลิตเดียวกันจะเสื่อมสภาพเร็วมากซึ่งเป็นการยืนยันความเป็นธรรมชาติ มีตะกอนและความขุ่นดี การใช้น้ำสลัดดังกล่าวในอาหารจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้ ในการซื้อต้องใช้ความระมัดระวังโดยเฉพาะผู้ทานดิบเนื่องจากผู้ผลิตบางรายอาจเพิ่มอุณหภูมิในการผลิตเป็น 90°C ด้วยการบำบัดนี้ สารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ก็เริ่มหายไป ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นไหม้หรือน้ำมันไหม้ไม่เป็นไปตามมาตรฐานการผลิตทั้งหมด
สำหรับการผลิตคุณจะต้องมีโรงสีน้ำมันแบบสกรูซึ่งควรมีการกดน้ำมันสกัดเย็นด้วย อุปกรณ์ดังกล่าวมีหลายประเภท ความแตกต่างที่สำคัญคือปริมาณวัตถุดิบที่แปรรูปและกำลังไฟฟ้าที่ส่งออก สำหรับองค์กรขนาดเล็ก เครื่องจักรที่แปรรูปเมล็ดพืช 6-10 ตันต่อวันถือว่าสมบูรณ์แบบ สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณต้องเลือกอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพการทำงานสูงกว่า
ปัจจุบันมีผู้ผลิตน้ำมันจำนวนมากปรากฏตัวในตลาดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันมาก ปรากฎว่าฉลาก "ไม่บริสุทธิ์" ไม่ได้หมายความว่าน้ำมันผลิตตามข้อกำหนดทั้งหมดเสมอไปและจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดเสมอไป กระบวนการสามารถแบ่งออกเป็นการกดแบบร้อนและแบบเย็น การผลิตประเภทแรกใช้อุณหภูมิสูง ซึ่งจะทำให้การผลิตผลิตภัณฑ์เร็วขึ้น ด้วยการบำบัดนี้ น้ำมันจะออกมามากกว่าตัวเลือกที่สองมาก เมื่อใช้การผลิตประเภทอื่น คุณจะได้รับผลลัพธ์สุดท้ายที่เป็นประโยชน์มากขึ้น เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด ซึ่งในทางกลับกัน มีราคาสูงกว่า เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในเค้กมากถึง 30%
การรีดร้อนจะช่วยลดปริมาณสารอาหารและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หากการสกัดออกมาสมบูรณ์แบบก็ไม่ควรมีรสชาติหรือกลิ่นที่รุนแรง นอกจากนี้เมื่อกลืนลงไป น้ำมันจะเคลือบคออย่างน่าพึงพอใจและทิ้งรสชาติที่เบาไว้ ในการเลือกน้ำมันสกัดเย็นที่เหมาะสมคุณควรใส่ใจกับคำจารึก - Extra Virgin คุณภาพและประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันมาก ดังนั้น การตัดสินใจจึงขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล
การผลิตจะเริ่มทันทีหลังการเก็บเกี่ยว นั่นคือ วันที่ตกในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน - ต้นเดือนธันวาคม ผลเบอร์รี่จะต้องล้างกิ่งและใบแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นผลไม้จะถูกบดขยี้บนหินโม่และส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 27 องศา จากนั้นจึงใช้การกดหรือเครื่องหมุนเหวี่ยงแบบดั้งเดิม ดังนั้นการบีบน้ำมันมะกอกแบบเย็น
น้ำมันสามารถแยกแยะได้ตามปริมาณกรดไขมัน ยิ่งจำนวนน้อย คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นและมีราคาแพงกว่า ความยากในการผลิตคือผลไม้เหล่านี้เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่เริ่มออกซิไดซ์ในอากาศ รวมถึงเมื่อใช้อุณหภูมิที่สูงมาก ดังนั้นเพื่อลดเปอร์เซ็นต์นี้ การผลิตจะต้องเกิดขึ้นโดยเร็วที่สุด
การกดน้ำมันมะกอกแบบเย็นถือว่าดีต่อสุขภาพมากและส่วนใหญ่มักทำโดยใช้เครื่องจักร อย่างเป็นทางการ น้ำมันดังกล่าวอาจมีกรดไขมันมากถึง 1% แต่ตัวบ่งชี้ดังกล่าวไม่เหมาะสมสำหรับบริษัทที่จริงจัง ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดมุ่งมั่นที่จะกำจัดหรือลดการมีอยู่ของส่วนประกอบนี้โดยสิ้นเชิง
ปัจจัยนี้เกิดจากการที่ปฏิกิริยาเริ่มเกิดขึ้นทันทีในขณะที่นำผลไม้ออก ยิ่งกดใกล้มากเท่าไร ผลงานขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
เพื่อให้ได้น้ำมันคุณต้องใช้เมล็ดสด ก่อนอื่นคุณภาพจะขึ้นอยู่กับสภาพของแหล่งที่มา เมล็ดต้องเป็นเมล็ดพืชน้ำมันที่มีความชื้นไม่เกิน 6% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีน้ำมากเกินไป ระดับการเจริญเติบโตมีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับความร้อนและแสงที่ได้รับในระหว่างกระบวนการเติบโต
การสกัดเย็นมีประโยชน์มากที่สุดโดยยังคงรักษาองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย
ประกอบด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและระบบย่อยอาหาร ต่อสู้กับความชราก่อนวัย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อันตรายอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่สูงเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะบริโภคน้ำมันในปริมาณมาก
แนะนำให้ใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สกัดเย็นในอาหารตลอดจนยาพื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ ส่วนประกอบของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเนื่องจากมีข้อจำกัดด้านสุขภาพ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
น้ำมันละหุ่งสกัดเย็นมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อนไม่เกิดเป็นฟิล์มและไม่แห้ง มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่ามากมาย มักใช้ในเครื่องสำอางค์เพราะช่วยบำรุงให้ความชุ่มชื้นและปกป้องผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย มีคุณสมบัติไวท์เทนนิ่งที่ดีเยี่ยมและช่วยในการต่อสู้กับฝ้ากระ น้ำมันสกัดเย็นยังช่วยดูแลเส้นผมอย่างน่าอัศจรรย์ ช่วยให้ผมเงางามและแข็งแรงขึ้น ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของขนตาและคิ้วซึ่งเป็นยารักษารังแคที่ขาดไม่ได้
ใช้สำหรับทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอย่างล้ำลึก ถือเป็นผู้ช่วยที่ง่ายที่สุดในการลดน้ำหนักรวมถึงการปรับปรุงการเผาผลาญ
สกัดเย็นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์นี้ครอบคลุมความต้องการวิตามินอีในแต่ละวัน สารสกัดสกัดจากเมล็ดผลไม้ เนื่องจากมีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจึงมีโทนสีเขียว เนื่องจากมีส่วนประกอบนี้เมื่อบริโภคเนื้อเยื่อที่เสียหายและเยื่อเมือกจะหายและยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
น้ำมันมีน้ำหนักเบามากและน่ารับประทานไม่มีกลิ่นเลย ซึมเข้าสู่ผิวได้อย่างรวดเร็วและมีผลประโยชน์ซึ่งมักใช้ในด้านความงาม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในการป้องกันปัญหาเพศหญิงและชายในด้านทางเพศและเนื้องอกวิทยา เหมาะสำหรับการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวม
หลายๆ คนสงสัยว่า จะสามารถปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันสกัดเย็นพิเศษได้หรือไม่? แน่นอนว่าการกระทำดังกล่าวได้รับอนุญาต แต่ในขณะนี้ส่วนผสมสูญเสียรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ตลอดจนคุณสมบัติเชิงบวก มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเกินไปในรูปแบบดิบๆ สำหรับการใช้งานที่เป็นประโยชน์เช่นนี้ รสชาติที่สดใสนั้นเข้ากันไม่ได้กับอาหารทุกประเภท เช่น ไม่ควรปรุงปลาร่วมกับมันเลย น้ำมันคุณภาพดีที่มีรสชาติเป็นกลางเหมาะสำหรับการทอด ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการประมวลผลพิเศษและเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
เพื่อไม่ให้ผิดหวังหลังจากซื้อปั๊มน้ำมันที่เลือกคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการด้วย ในขณะที่ซื้อคุณต้องใส่ใจไม่เพียงแต่วันหมดอายุซึ่งสั้นมาก แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไวต่อแสงและออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว จึงควรอยู่ในภาชนะแก้วสีเข้มและปิดผนึกอย่างแน่นหนา จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการจัดเก็บที่บ้านภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน หลังจากวันหมดอายุไม่ควรใช้เป็นอาหารจะดีกว่าเพราะอาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้
น้ำมันสกัดเย็นมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และแปรรูปด้วยสารเคมีมาก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าผู้ผลิตจะตรวจสอบคุณภาพของสินค้าของตนและควบคุมการมีของปลอม
อิรินา คัมชิลินา
การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))
เนื้อหา
น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่แม่บ้านทั่วโลกใช้ในการปรุงอาหารเมื่อเตรียมสลัด ซุป การทอด การตุ๋น และการบรรจุกระป๋อง น้ำมันดอกทานตะวันได้มาอย่างไร? คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ประโยชน์และอันตรายของน้ำมันไม่บริสุทธิ์คืออะไร - นี่คือคำถามต่างๆ ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
น้ำมันพืชที่ได้จากเมล็ดทานตะวันที่มีน้ำมันเรียกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน สกัดจากเมล็ดทานตะวันสุก และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร กระป๋องอุตสาหกรรม การทำสบู่ การผลิตสีและวานิช การผลิตยา และวิทยาความงาม (รวมอยู่ในขี้ผึ้งและครีมต่างๆ) วิธีการบีบเมล็ดทางอุตสาหกรรมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2372 นับตั้งแต่นั้นมาก็เป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันของรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์หลักขององค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันดอกทานตะวันคือกรดไขมันโอเมก้า ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชประเภทนี้เป็นแหล่งไขมันพืชที่แทบจะทดแทนไม่ได้: กรดไขมันอิ่มตัว, กรดไขมันไม่อิ่มตัว (กรดโอเลอิก) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (กรดไลโนเลอิก, กรดไลโนเลนิก) - วิตามินเอฟ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอิ่มตัว ด้วยวิตามิน D, A และ E ค่าพลังงาน(ปริมาณแคลอรี่) – 899 กิโลแคลอรี เนื้อหาของสารทั้งหมดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:
น้ำมันพืชมีการจำแนกหลายประเภท รวมถึงดอกทานตะวัน มีผลิตภัณฑ์หลายประเภทตามวิธีการผลิต (แบบกด) - เย็น (ได้ประโยชน์สูงสุด) การกดร้อน และได้จากการสกัด น้ำมันดอกทานตะวันประเภทต่อไปนี้ซึ่งผ่านวิธีการทำให้บริสุทธิ์ต่างๆ เป็นเรื่องธรรมดา:
เพื่อตอบคำถามว่าควรซื้อน้ำมันพืชชนิดใดดีกว่าคุณต้องเข้าใจว่าวิธีการทำให้บริสุทธิ์แบบใดที่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่มากกว่า หลังจากผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน คุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำมันดอกทานตะวันจะลดลง ดังนั้นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งยังคงรักษาเปอร์เซ็นต์กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไว้สูงสุด
ขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเมล็ดทานตะวันและบดให้ละเอียด ยิ่งความชื้นและระดับการสุกของเมล็ดดิบสูง ปริมาณผลผลิตที่ผลผลิตก็จะยิ่งมากขึ้นตามไปด้วย ก่อนที่จะกดเมล็ดจะต้องได้เยื่อหรือมิ้นต์จากเมล็ดเหล่านั้น จากนั้น โดยการกดหรือสกัด (การแยกสารเคมีของส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันและสารสกัดอื่นๆ) น้ำมันจะถูกแยกออกจากมวลนี้ ในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไป จะมีการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมโดยใช้น้ำร้อน
ผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชที่ทำจากดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในน้ำสลัดรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน, สำหรับทำน้ำสลัด อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารไม่ได้เป็นเพียงการใช้งานเท่านั้น เนื่องจากมีองค์ประกอบโอเลอิกสูง จึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการผลิตเครื่องสำอางและเติมลงในขี้ผึ้งและครีม มันยังถูกใช้ใน ในประเภท– อยู่ในกระบวนการรักษาโรคต่าง ๆ และส่งเสริมสุขภาพ หมอแผนโบราณแนะนำให้ดื่มผลิตภัณฑ์น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าขณะท้องว่างเพื่อให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
เมล็ดทานตะวันมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด เช่น ฟอสฟอรัส ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันต่อร่างกายอยู่ที่ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง ซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญและการสืบพันธุ์เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
น้ำมันกำจัดกลิ่นกลั่นคุณภาพสูงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอดและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ ในการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทอดและบรรจุกระป๋องมีความโปร่งใสไม่มีกลิ่นเด่นชัดไม่มีตะกอนและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสามเดือน
การบีบเมล็ดทานตะวันประเภทนี้จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมไว้ได้สูงสุด ดังนั้นการใช้ประเภทนี้จึงมีประโยชน์สำหรับ:
ด้วยเทคโนโลยีการรีดเย็นมีประโยชน์และ สรรพคุณทางยาผลิตภัณฑ์น้ำมันได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ดังนั้นจึงใช้สำหรับตำรับยาแผนโบราณส่วนใหญ่และในด้านความงามโดยเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์สำหรับผม ใบหน้า และมือ ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น และกระตุ้นการรักษาและการต่ออายุเซลล์เยื่อบุผิวตามธรรมชาติ
เทคโนโลยีการแช่แข็งจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์น้ำมันจากสิ่งสกปรกที่เป็นขี้ผึ้ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความโปร่งใส แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากมีปริมาณสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายน้อยมาก ผักจะถูกทอดและเคี่ยว และเพิ่มเมื่อเตรียมของหวานเบาๆ และขนมอบ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่บริสุทธิ์ที่ได้จากการสกัดเย็น) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมของร่างกายคือการดูดผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันในตอนเช้าขณะท้องว่าง ช่องปากเป็นสถานที่ที่มีปลายประสาทจำนวนมากกระจุกตัว อีกทั้งเนื่องจากการสัมผัสกับต่อมน้ำลาย จึงมีการดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีที่สุด ตักน้ำมันหนึ่งช้อนขนมหวานเข้าปากแล้วกลิ้งให้ทั่วช่องเป็นเวลา 1.5-2 นาทีโดยไม่ต้องกลืน
เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นการดีที่จะให้ผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาแก่เด็ก ๆ ในตอนเช้า (วิธีนี้เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับฤดูหนาว) น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่บริสุทธิ์จะถูกเติมลงในสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาอาการท้องผูก โรคตับและไต และโรคนิ่วในไต ตัวอย่างเช่นใช้ทิงเจอร์กับออริกาโน (สมุนไพร 3 ช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์น้ำมัน 0.5 ลิตร) เพื่อบรรเทาอาการปวดจากแผลในกระเพาะอาหาร
ประโยชน์ของน้ำมันพืชในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและปรับปรุงสภาพของผิวนั้นอยู่ที่กรดไขมันในปริมาณสูง คุณสามารถเตรียมมาส์กหน้าที่ง่ายที่สุดได้โดยการผสม:
ทาส่วนผสมลงบนใบหน้าและเก็บไว้จนแห้งสนิท หลังจากใช้หลายครั้ง ผิวหน้าจะสะอาด กระชับ ยืดหยุ่นมากขึ้น และกลับมามีสุขภาพที่ดีอีกครั้ง สำหรับมือจะใช้สูตรอื่น:
บดคอทเทจชีสด้วยผลิตภัณฑ์น้ำมัน ทาบนมือที่สะอาดและแห้งประมาณ 7-10 นาที ทำมาส์กสัปดาห์ละครั้ง เพื่อเสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเล็บ ให้วางปลายนิ้วของคุณเป็นเวลา 2-3 นาที 3 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยผสมผลิตภัณฑ์น้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมะนาวในอัตราส่วน 1:5 ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้กับรากผมเพื่อเร่งการเจริญเติบโตและลดเปอร์เซ็นต์การหลุดร่วงของเส้นผม
ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายโดยการบริโภคสารสกัดจากเมล็ดทานตะวันหลากหลายชนิด ตรวจสอบวันหมดอายุเมื่อซื้อ คำนึงถึงความโปร่งใส ไม่มีตะกอนหรือสิ่งเจือปน เก็บน้ำมันดิบไว้ เครื่องแก้วสังเกตอายุการเก็บรักษาสูงสุดของขวดที่เปิดแล้ว - ไม่เกิน 30 วัน
หารือ
ประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวัน - องค์ประกอบของราคาที่กลั่นและไม่กลั่น
เมื่อได้รับ แปรรูป และจัดเก็บน้ำมัน น้ำมันจะถูกออกซิไดซ์ด้วยออกซิเจน ซึ่งทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลง
หมายเลขเปอร์ออกไซด์เป็นตัวบ่งชี้ทางเคมีที่สะท้อนระดับการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันที่เกิดจากการสะสมของสารประกอบเปอร์ออกไซด์ (เปอร์ออกไซด์และไฮโดรเปอร์ออกไซด์) ระหว่างการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันระหว่างการเก็บรักษา
ตาม GOST 1129-2013 “น้ำมันดอกทานตะวัน ข้อมูลจำเพาะ» ค่าสูงสุดของเลขเปอร์ออกไซด์สำหรับน้ำมันเกรด 1 ไม่ควรเกิน 10 มิลลิโมลของแอคทีฟออกซิเจนต่อกิโลกรัม สำหรับพันธุ์พรีเมี่ยม - ไม่เกิน 2 มิลลิโมล/กก. สำหรับระดับที่สูงขึ้น - ไม่เกิน 4 มิลลิโมล/กก.
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นไม่ดีและเก่าจะมีเลขเปอร์ออกไซด์สูงกว่า ยิ่งเลขเปอร์ออกไซด์สูง น้ำมันก็ยิ่งถูกกักเก็บนานขึ้น รวมถึงในที่มีแสงด้วย มักเกิดขึ้นที่อายุการเก็บรักษายังไม่หมดอายุ แต่น้ำมันมีรสขมอยู่แล้ว ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ เมล็ดทานตะวัน เหม็นหืน
ตัวอย่าง "Blago", "Zateya", "Golden Seed" อยู่ในบัญชีดำ
จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำมันเน่าเสีย?
การเจือปนของน้ำมันดอกทานตะวันประเภทที่พบบ่อยที่สุด เช่นเดียวกับน้ำมันพืชโดยทั่วไป คือการเจือปนประเภทต่างๆ โดยมีลักษณะเฉพาะคือการเปลี่ยนเกรดของน้ำมันดังกล่าว หรือการทดแทนน้ำมันประเภทหนึ่งไปอีกประเภทหนึ่ง ตัวอย่างเช่น น้ำมันดอกทานตะวันเกรดพรีเมี่ยมที่ผ่านการขจัดกลิ่นสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำมันเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรดแรก และน้ำมันประเภทมีคุณค่าซึ่งรวมถึงน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด น้ำมันคาเมลินา ก็สามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมันเรพซีด เมล็ดฝ้าย และน้ำมันอื่นๆ ที่มีคุณค่าน้อยกว่า
ปัญหาคือน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วหลังจากผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์อย่างละเอียดแล้ว จะสูญเสียสีและสารอะโรมาติกที่เป็นลักษณะเฉพาะ กลายเป็นแทบไม่มีตัวตน และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะน้ำมันประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่งโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ
ด้วยการปลอมแปลงคุณภาพสูงอาจพบการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันพืช
คุณภาพของน้ำมันดอกทานตะวันโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดทานตะวัน สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษาก่อนแปรรูป
วัตถุดิบคุณภาพต่ำ สิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและสายการผลิตที่ล้าสมัย การไม่ปฏิบัติตามกระบวนการผลิตเป็นสาเหตุของการได้รับน้ำมันคุณภาพต่ำซึ่งสามารถส่งต่อได้ว่าเป็นน้ำมันคุณภาพสูง
การปลอมแปลงข้อมูลทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดโดยการให้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องหรือบิดเบือนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับข้อเท็จจริงที่ว่าข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวัน เช่น ชื่อผลิตภัณฑ์และวันที่ผลิต ก็สามารถปลอมแปลงได้เช่นกัน
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีสกัดเย็นมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจเหมาะสำหรับอาหารที่ไม่ได้รับความร้อน ไม่เหมาะกับกระบวนการทอด
น้ำมันกลั่นแช่แข็งเหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดและการอบ แต่คุณค่าทางชีวภาพของมันจะลดลงเมื่อเทียบกับที่ไม่ผ่านการขัดสีเนื่องจากการทำลายวิตามินบางชนิดในระหว่างกระบวนการทำให้บริสุทธิ์
น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เมื่อทอดจะมีเมฆมากและเหม็นหืนและ "ไหม้" เพื่อปรับปรุงคุณภาพ น้ำมันจะถูกแช่แข็งในระหว่างกระบวนการกลั่น และกำจัดแวกซ์และสารแวกซ์ออกจากน้ำมัน น้ำมันแช่แข็งได้รับการนำเสนอที่ดี เนื่องจากแว็กซ์ระหว่างการเก็บรักษาอาจทำให้เกิดความขุ่นได้
ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการทดสอบ "เย็น" และทดสอบ "สบู่" สำหรับตัวอย่างน้ำมันทั้งหมด เมื่อใช้วิธีแรก จะสามารถตรวจจับอนุภาคของไขและสารคล้ายไขในน้ำมันได้ การทดสอบ "สบู่" แสดงให้เห็นว่ามีสารคล้ายสบู่ที่ให้รสที่ไม่พึงประสงค์ ตาม GOST ไม่ควรมีสารเหล่านี้หรือสารอื่นๆ ตัวอย่างทั้งหมดผ่านการทดสอบอย่างมีเกียรติ
โปรดทราบว่าน้ำมันไม่ได้เกิดจากการรีดเย็นก่อนการกลั่นเสมอไป การสกัดเย็นเป็นวิธีที่มีราคาแพงกว่าในการรับน้ำมันพืช แต่ไม่ก่อให้เกิดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายในน้ำมัน
ไม่พบทรานส์ไอโซเมอร์ของกรดไขมันในทุกตัวอย่างที่ศึกษา เชื่อกันว่าอาจปรากฏขึ้นได้ในระหว่างการรักษาน้ำมันด้วยความร้อนอย่างรุนแรง การบริโภคไขมันทรานส์ช่วยเพิ่มโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตได้
สัดส่วนมวลของทรานส์ไอโซเมอร์ที่ตรวจพบในไขมันที่แยกได้จากตัวอย่างทั้งหมดอยู่ในช่วง 0.1-0.2% ซึ่งสอดคล้องกับเนื้อหา "พื้นหลัง" ของไขมันทรานส์ในน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการเติมไฮโดรเจน และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
ตัวอย่างทั้งหมดมีลักษณะทางประสาทสัมผัสตรงกับน้ำมันดอกทานตะวันแช่แข็งที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นแล้ว
ค่าน้ำมันที่มีจำนวนอะนิซิดีนสูงบ่งชี้ถึงการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมาก เช่น เกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมภายใต้สภาวะที่ไม่น่าพอใจ หรือการสัมผัสความร้อนหรือเชิงกลเป็นเวลานาน
สำหรับน้ำมันเกรดพรีเมียมและเกรดพรีเมียม ค่าแอนนิซิดีนไม่ควรเกิน 3 หน่วย/กรัม
ในกลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาไม่เกินตัวบ่งชี้นี้ อย่างไรก็ตามน้ำมัน "ดี"(พันธุ์พรีเมี่ยม) แอนนิซิดีนเบอร์ 2.8 หน่วย/กรัม (ใกล้เคียงกับขีดจำกัดสูงสุดที่อนุญาตมาก) อย่างเป็นทางการยังไม่เกินมาตรฐาน แต่เมื่อรวมกับเลขเปอร์ออกไซด์ที่สูง เลขแอนนิซิดีนที่สูงบ่งชี้ว่าน้ำมันได้ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่นที่สำคัญ
ปริมาณอัลดีไฮด์ขั้นต่ำในน้ำมัน “เมล็ดทองคำ”— 0.3 หน่วย/กรัม
สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกน้ำมันพืชในร้านค้า?
สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือสภาพการเก็บรักษาน้ำมันดอกทานตะวัน
น่าเสียดายที่แม้แต่น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูงสุดก็สามารถเสื่อมสภาพได้เมื่อสัมผัสกับแสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์ นั่นเป็นเหตุผล ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีน้ำมันอยู่ในขวดสีเข้มหรือขวดจากด้านหลังชั้นวาง
เมื่อเลือกน้ำมันในร้านค้าคุณต้องดูวันที่ผลิตน้ำมันและอายุการเก็บรักษา คุณไม่ควรลืมใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของน้ำมันเนื่องจากเมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บรักษา หมายเลขเปอร์ออกไซด์และกรดจะ "เพิ่มขึ้น"
ความปลอดภัย
คุณค่าทางโภชนาการ
| ชื่อ | เลขอะนิซิโดน หน่วย/กรัม | เลขกรด | |
|---|---|---|---|
สำหรับชาวรัสเซีย น้ำมันพืชแบบดั้งเดิมที่สุดคือดอกทานตะวัน ทำจากดอกทานตะวันประจำสัปดาห์แพนเค้ก พืชที่ชอบความร้อนและชอบแสงจากเม็กซิโกตอนใต้นี้ประสบความสำเร็จในการหยั่งรากในยุโรป ปัจจุบันสวนทานตะวันคิดเป็น 70% ของพืชผลทั่วโลก ผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากพืช รวมถึงน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี จะดูดซับสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สกัดจากดอกทานตะวันจากธรรมชาติโดยรอบ
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากเมล็ดทานตะวันประจำปีโดยการกดและสกัดแบบเย็นหรือร้อน การกดเย็นเรียกอีกอย่างว่าการกด นอกจากนี้ยังสามารถรับได้ที่บ้าน การกดและการสกัดด้วยความร้อนจะดำเนินการในโรงงานน้ำมัน กระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
อนุพันธ์ที่ถูกกดจะถูกตกตะกอนหรือทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนที่มาพร้อมกับ (การกลั่น) มีวิธีการทำความสะอาดหลายวิธี (เคมี กายภาพ ทางกล) ซึ่งส่งผลให้สี กลิ่น ความหนาแน่น และคุณสมบัติอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีสีเหลืองเข้ม
ในการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นบางครั้งอาจใช้ความร้อน เมล็ดเมล็ดผ่านลูกกลิ้งที่เรียกว่า สะระแหน่วางในกระทะย่างและนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 45°C จากนั้นน้ำเมล็ดจะถูกปล่อยออกมาภายใต้แรงดันสูง ซึ่งจะถูกส่งไปตกตะกอนและเก็บรักษา
เมื่อสกัดเย็นไม่อนุญาตให้ใช้สารเคมีใดๆ เติมสารกันบูด หรืออุณหภูมิสูงเกิน 45°C วัตถุดิบดอกทานตะวันที่ถูกทำให้ร้อนมากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นไหม้และจะทำให้ขาดส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย บางครั้งผู้ผลิตจะเพิ่มอุณหภูมิความร้อนของวัตถุดิบเป็น 90°C ด้วยการกดร้อน กระบวนการกดจะถูกเร่ง และผลผลิตของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น ในขณะที่การกดเย็น ส่วนประกอบน้ำมัน 20-30% จะยังคงอยู่ในเค้ก
พันธุ์สกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีมีรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดคั่วที่น่าพึงพอใจ สารมันจะเคลือบปากและลำคอเบา ๆ เมื่อกลืนกิน
การมีอยู่ของคำจารึกว่า "Extra Virgin" บนฉลากเป็นการรับประกันว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์สกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสี
เมื่อเริ่มปรุงอาหาร แม่บ้านควรเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นกับน้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ไม่มีกลิ่นและไม่มีรสชาติของเมล็ดพืชที่ชัดเจน ดังนั้น เมื่อแต่งสลัดและอาหารกระป๋อง เมื่อทอดและเติมแป้ง จึงไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและกลิ่นของอาหาร พันธุ์ที่ผ่านการขัดเกลาจะมีอายุการใช้งานยาวนานและราคาถูกกว่า
ความแตกต่างระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นและไม่บริสุทธิ์คือ องค์ประกอบทางเคมี. ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด สารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากจะสูญเสียไป ซึ่งจะทำให้คุณสมบัติการรักษาลดลง
ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีไม่ได้ด้อยไปกว่าน้ำมันมะกอก ถั่วเหลือง และน้ำมันข้าวโพด
น้ำมันดอกทานตะวันไม่บริสุทธิ์มีกรดไขมันจำนวนมาก น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 290 หน่วยอะตอม ส่วนใหญ่อยู่ในกรดโอเมก้า 9-โอเลอิก (25-40%) และกรดโอเมก้า 6-ไลโนเลอิก (45-60%) ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสียังประกอบด้วยกรด Palmitic, Stearic, Myristic, Arachidic และ Omega-3-linolenic
พันธุ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีมีชื่อเสียงในด้านการบรรจุวิตามินที่เก็บรักษาไว้ระหว่างกระบวนการรีดเย็น ดังนั้น α-โทโคฟีรอล (สารวิตามินอี) จึงมีอยู่ในปริมาณสูงถึง 70 มก./100 ก. ในน้ำมันมะกอกตัวเลขนี้จะสูงถึง 24 มก./100 ก.
เป็นสารปกป้องระบบประสาทและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหายอันเนื่องมาจากการเกิดออกซิเดชัน รักษาเสถียรภาพของไมโตคอนเดรีย ควบคุมกระบวนการเผาผลาญและภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง วิตามินที่สำคัญอีกประการหนึ่งในน้ำมันไม่ขัดสีคือเค
ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นเกิดจากส่วนประกอบของมัน การรวมกันของวิตามินและกรดไขมันช่วยให้มีผลดังต่อไปนี้:
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่บริสุทธิ์ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป
ตามเนื้อผ้า คำถามที่ว่าน้ำมันดอกทานตะวันชนิดใดดีต่อสุขภาพ ผ่านการกลั่น หรือไม่ผ่านการกลั่น จะได้รับคำตอบโดยเลือกใช้อย่างหลังมากกว่า เนื่องจากมีความเป็นธรรมชาติมากกว่า อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายทั้งหมด
รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงเกิดขึ้นเนื่องจากการมีสิ่งเจือปนในผลิตภัณฑ์ เช่น เม็ดสี กลิ่น สบู่ และสิ่งปนเปื้อนตามธรรมชาติ เมื่อใช้อย่างเป็นระบบสารเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้
นอกจากนี้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าน้ำมันดอกทานตะวันชนิดใดดีกว่ากลั่นหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ สำหรับการทอดการอบและการบรรจุกระป๋องด้วยการบำบัดความร้อนควรใช้พันธุ์บริสุทธิ์ พวกเขาไม่สูญเสียคุณภาพเมื่อถูกความร้อนและไม่รบกวนรสชาติและกลิ่นของอาหารที่ปรุงสุก นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของน้ำมันไม่บริสุทธิ์ยังสั้นกว่ามาก หากแม่บ้านเก็บอาหารไว้เป็นเวลานานควรเลือกพันธุ์ที่บริสุทธิ์จะดีกว่า
การรักษาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่บริสุทธิ์ควรได้รับการยินยอมจากแพทย์หลังการตรวจร่างกายเบื้องต้น จุดสำคัญการบำบัดใดๆ ก็ตามคือการให้ยา ในปริมาณ 20-50 กรัม (มากถึง 3 ช้อนโต๊ะ) ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีมีผลการรักษาในปริมาณที่มากขึ้นอาจมีผลตรงกันข้าม
มีสูตรการรักษามากมายที่มีส่วนผสมของยาแผนโบราณด้วยการเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับผลิตภัณฑ์ยา มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเท่านั้น ในบางกรณี แค่ดื่มน้ำมันสักหนึ่งช้อนก็มีประโยชน์
เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพ คุณควรรู้วิธีใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี คุณไม่ควรบริโภคเกิน 20-50 กรัมต่อวัน เพื่อไม่ให้สมดุลไขมันในร่างกายเสียและทำให้น้ำหนักเกิน เพื่อให้บรรลุผลการรักษา ต้องใช้เป็นประจำ
เนื่องจากน้ำมันมีวิตามินที่ถูกทำลายได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน จึงไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์รักษาราคาแพงเมื่อทอด อบ และบรรจุกระป๋อง แม้ว่าจะมีสูตรที่แนะนำให้เติมน้ำมันจำนวนมากลงในขวดก่อนปิดผนึกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลัง วิธีที่ใช้กันทั่วไปและถูกต้องในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีคือการแต่งสลัดผัก
การเลือก สูตรอาหารแม่บ้านกำลังตัดสินใจว่าจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีได้หรือไม่ หากไม่มีทางเลือกอื่น ก็เป็นไปได้เป็นข้อยกเว้น ควรคำนึงว่าวิตามินจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้รสชาติและสีของน้ำมันจะเปลี่ยนและคุณสมบัติของรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน จานทอด. ปลาบางชนิดไม่เข้ากับรสชาติของพันธุ์ที่ไม่ขัดสี และการทอดผักจะทำให้รสชาติของซุปเสียไป
พ่อครัวต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่าเหตุใดจึงไม่สามารถทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ขัดสีได้ตลอดเวลา สารที่ละลายในน้ำมันเมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนโครงสร้างถูกทำลายและกลายเป็นสารพิษและสารก่อมะเร็ง
ประเด็นหลักที่จำกัดปริมาณของพันธุ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีคือปริมาณแคลอรี่สูง (890 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และมีไขมันจำนวนมาก (99.9 กรัม/100 กรัม) ไม่แนะนำให้กินเกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวันมิฉะนั้นความสมดุลของไขมันในร่างกาย การทำงานของอวัยวะและระบบภายในจะหยุดชะงัก และน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น
กระบวนการทอดสามารถผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง (ความดันเลือดต่ำ เลือดแข็งตัวไม่ได้ ปัญหาถุงน้ำดี ฯลฯ) ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการอนุญาตให้บริโภคน้ำมันหรือลดปริมาณได้ ด้วยความผิดปกติบางอย่างของร่างกายคุณสมบัติเชิงบวกของผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นคุณสมบัติเชิงลบ มีหลายกรณีของการแพ้ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุจะทำให้เกิดอันตรายได้
อายุการเก็บรักษาของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น โดยเฉพาะน้ำมันที่ยังไม่ผ่านการกลั่นด้วยกลไกนั้นค่อนข้างสั้น ทำให้เกิดตะกอนและมีสีขุ่นได้ง่าย
คุณควรจำไว้อย่างชัดเจนว่าเก็บน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีไว้นานแค่ไหน หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายในหนึ่งเดือน ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วในที่มืดที่อุณหภูมิ 5-25°C หากสี กลิ่น หรือรสชาติเปลี่ยนไป ควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การสนทนาเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของน้ำมันยังคงดำเนินต่อไปจากทุกฝ่าย ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่สถานที่แรกในรายการผักยอดนิยมนี้คือน้ำมันมะกอกจากต่างประเทศ แต่แล้วน้ำมันดอกทานตะวันล่ะ? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันมาสามศตวรรษแล้ว ในรัสเซียมีการสร้างโรงสีน้ำมันแห่งแรกสำหรับการแปรรูปดอกทานตะวันสีสันสดใส ในหมู่บ้านและเมืองต่างๆ ของรัสเซียที่คนหนุ่มสาวชื่นชอบการปอกเปลือกเมล็ดทานตะวันเพื่อสุขภาพมาโดยตลอด น้ำมันดอกทานตะวันมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการทำความสะอาดและต้านมะเร็ง ถึงเวลามาทำความคุ้นเคยกับน้ำมันพื้นเมืองเช่นนี้แล้วหรือยัง?
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ใช่เรื่องง่าย ขวดใสด้วยน้ำยาสีทองที่เราเคยใช้ปรุงรสสลัดและไก่ทอดมาตั้งแต่เด็ก นี่คือประวัติศาสตร์ของเรา ความภาคภูมิใจของเรา ผลิตภัณฑ์ประจำชาติรัสเซียของเรา และยาที่มีตราสินค้า
ชาวอินเดียโบราณเริ่มพัฒนาน้ำมันจากเมล็ดทานตะวัน จากนั้นผู้พิชิตชาวสเปนก็นำมันไปยังยุโรป แต่ก็ละทิ้งมันไปอย่างรวดเร็ว และเปลี่ยนมาใช้มะกอกที่มีแนวโน้มดี จากนั้นปีเตอร์มหาราชสังเกตเห็นดอกทานตะวันอันหรูหราในฮอลแลนด์ และต้องการ "ดอกไม้สีแดง" แบบเดียวกันนี้สำหรับบ้านของเขา ฉันก็เลยเอามันมา
ในศตวรรษที่ 18 นักวิชาการ Vasily Severgin ศึกษาเมล็ดทานตะวันและรับรองว่าเมล็ดทานตะวันสามารถผลิตกาแฟชั้นเยี่ยม (สวัสดีข้าวบาร์เลย์และ) รวมถึงน้ำมันด้วย แต่พวกเขาเริ่มผลิตน้ำสลัดในอุตสาหกรรมเฉพาะในปี พ.ศ. 2377 ต้องขอบคุณชาวนา Bokarev
ในความเป็นจริงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าน้ำมันชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่า - มะกอกหรือทานตะวัน และเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างพวกเขา ลองพิจารณาประเด็นทั้งหมดตามลำดับ
คุณสมบัติที่มีชื่อเสียงของ "น้ำหวาน" ของมะกอกซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือดนั้นไม่ได้เกี่ยวข้องกับกรดโอเมก้า 6 ในเปอร์เซ็นต์ที่สูง (มีมากกว่านั้นอีกมากมาย) แต่ด้วยอัตราส่วนที่ถูกต้อง: มีโอเมก้า 3 มีโอเมก้า 6 ที่เป็นประโยชน์ไม่น้อย น้ำมันดอกทานตะวันไม่สามารถอวดสิ่งนี้ได้: โอเมก้า 6 74.6% เทียบกับน้ำมันมะกอก 9.8%
นี่เป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์มากที่สุด และหากน้ำมันมะกอกมีอยู่ (0.761%) ก็แสดงว่าน้ำมันดอกทานตะวันไม่มีเลย ลักษณะเฉพาะคือซึ่งถือเป็นมาตรฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแม่นยำเนื่องจากมะกอกนั้นเกี่ยวข้องกับปลาที่มีไขมันจำนวนมากซึ่งช่วยชดเชยการขาดโอเมก้า 3 และถ้าคุณราดน้ำสลัดดอกทานตะวันลงบนปลาแซลมอน ทูน่า หรือปลาแมคเคอเรล คุณก็จะได้รับผลเกือบเหมือนกัน โดยทั่วไปแล้วน้ำมันทั้งสองนี้เกือบจะเหมือนกันในแง่ของปริมาณโอเมก้า 3 ยิ่งไปกว่านั้นในบางแหล่งในทางกลับกันพวกเขาเขียนว่าเนื้อหาในน้ำมันมะกอกเป็นศูนย์และในน้ำมันดอกทานตะวันมีประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์
แต่ที่นี่น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผู้นำที่ชัดเจน: ผลิตภัณฑ์ 100 มล. มีวิตามินอี 41 มก. เทียบกับน้ำมันมะกอก 15 มก. ดังนั้นทานตะวันจึงมีชื่อเสียงในฐานะยารักษาความเยาว์วัยและความงามที่มีประสิทธิภาพและประหยัดงบ
องค์ประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอกและไม่มีไขมันทรานส์ (หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับความร้อน) และมีไขมันอิ่มตัวเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้นยังมีทานตะวันน้อยกว่าอีกด้วย
สมบัติอีกอย่างของผลิตภัณฑ์มะกอกและทานตะวันคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 9 มีชื่อเสียงในด้านการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคมะเร็ง (โดยเฉพาะเนื้องอกในเต้านม) มีประโยชน์สำหรับผิวที่กระจ่างใส จิตใจที่เฉียบแหลมและความจำที่ชัดเจน หลอดเลือดที่แข็งแรง และหัวใจที่มีความยืดหยุ่น
โดยธรรมชาติแล้วเนื้อหาของโอเมก้า 9 ในมะกอกในต่างประเทศและดอกทานตะวันพื้นเมืองนั้นเกือบจะเท่ากัน - 44-45% แต่ถ้าคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอเลอิกสูงซึ่งเป็นนวัตกรรมใหม่ของอุตสาหกรรมน้ำมัน เปอร์เซ็นต์ของกรดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก มากถึงร้อยละ 75 น้ำมันนี้มีข้อดีมากกว่าน้ำมันมะกอกแบบคลาสสิกหลายประการ มีรสชาติอ่อนๆ เป็นกลาง (ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมของมะกอก) สะดวกในการทอด และมีอายุการเก็บรักษานานกว่าคู่แข่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ฉันดีใจที่ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหารของรัสเซียเริ่มผลิตน้ำมันมหัศจรรย์เช่นนี้เช่นกัน ดูบนชั้นวางขวดน้ำมันภายใต้แบรนด์ "Rossiyanka", "Aston" และ "Zateya" ซึ่งอยู่ในนั้นซึ่งมหาอำนาจโอเลอิกซ่อนอยู่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันนั้นเกิดจากส่วนประกอบทั้งหมด การบำบัดด้วยโอเมก้า 3-6-9 ช่วยให้เรามีพลังและพลังงาน เสริมสร้างสติปัญญาและเร่งกระบวนการคิด ทำความสะอาดหลอดเลือด และช่วยต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
นอกจากนี้สารสกัดจากดอกทานตะวันยังเป็นตัวช่วยที่สำคัญที่สุดในการดูแลตนเองอย่างมีความรับผิดชอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมาส์กบำรุงแบบโฮมเมดและปกป้องผิวจากแสงแดดที่อันตรายที่สุด น้ำมันดอกทานตะวันไม่สามารถทดแทนผมได้ (บทวิจารณ์ในฟอรัมของผู้หญิงจะยืนยันเรื่องนี้เท่านั้น)
ส่วนที่ดีที่สุดคือการถูน้ำมันและใช้เป็นการภายในไม่จำเป็นเสมอไป ผลการรักษาจะปรากฏให้เห็นแม้ว่าคุณจะปรุงรสโจ๊ก, สลัด, มันฝรั่งต้มและอื่น ๆ ก็ตาม อาหารที่คุ้นเคย. ลองเปลี่ยนเนยบางส่วนในเมนูเป็นน้ำมันพืชดูสิ! รสชาติจะไม่ลดลงแต่อย่างใด แต่ผลประโยชน์จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
แต่น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน ดังนั้นจึงควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวอย่างเช่นสำหรับโรคอ้วนจำเป็นต้อง จำกัด น้ำมันดอกทานตะวัน: ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 899 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงอนุญาตให้รับประทานได้สูงสุด 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน แต่ละแคลอรี่มีประมาณ 152 กิโลแคลอรี
หนึ่งในคุณสมบัติการรักษาที่มีชื่อเสียงที่สุดของน้ำมันดอกทานตะวันคือความสามารถพิเศษในการกำจัดสารพิษ ของเสีย และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากร่างกาย
สารพิษทั้งหมดไม่เพียงสะสมในลำไส้เท่านั้น แต่ยังสะสมในปากด้วย ดังนั้นการดูดน้ำมันดอกทานตะวันเป็นยาจึงเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว - ความคิดเห็นของแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้สามารถรวบรวมมาตั้งแต่สมัยโบราณ เทคนิคที่ผิดปกตินี้เสนอโดยแพทย์ชาวอินเดียโบราณ แพทย์ชาวรัสเซีย และแพทย์เนื้องอกชาวยูเครน T. Karnaut แต่หลักการชำระล้างน้ำมันจะเหมือนกันทุกที่
จากการศึกษาพบว่าการดูดน้ำมันดอกทานตะวันเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถรับมือกับโรคต่างๆได้ ช่วยบรรเทาอาการหวัดและบรรเทาอาการเจ็บคอ ทำความสะอาดเลือดและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของตับ ไต ปอด และหัวใจ และช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของร่างกายและเสริมสร้างการป้องกัน
เงื่อนไขหนึ่ง: ห้ามสูบบุหรี่ในการทำความสะอาดเมื่อมีโรคระบบทางเดินอาหาร - อาการกำเริบอาจเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นก่อนการรักษาควรไปพบแพทย์ระบบทางเดินอาหารจะดีกว่า
มีความคิดเห็นอื่นเกี่ยวกับการดูดน้ำมัน:
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณดื่มน้ำมันดอกทานตะวัน? คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวล - ผู้ที่ต้องการเริ่มทำความสะอาดน้ำมันในร่างกาย (จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันกลืนมันลงไปโดยไม่ได้ตั้งใจ) และเพียงแค่รับผลิตภัณฑ์จากดอกทานตะวันและแม้แต่เด็กนักเรียนที่ใฝ่ฝันที่จะข้ามวันหรือสองวัน (จะป่วยได้อย่างไร) สั้นและปลอดภัย?)
การทำความสะอาดร่างกายไม่ใช่วิธีเดียวในการบำบัดด้วยการบีบน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันมีประสิทธิภาพมากกับอาการท้องผูก
เพื่อกระตุ้นลำไส้คุณต้องทานของเหลวมันหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน มีหลายทางเลือก: เจือจางในน้ำหนึ่งแก้วหรือผสมกับเคเฟอร์หรือเพียงแค่เพิ่มลงในสลัดและซีเรียล (อย่าให้ความร้อน!) ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถสวนทวารได้: ให้ความร้อน 100 มล. ถึง 47 องศา และสวนทวารในเวลากลางคืน หลังจากทำหัตถการ ให้นอนราบประมาณ 10-15 นาที
หากเริ่มมีอาการเจ็บคอ คุณสามารถเตรียมยาต่อไปนี้: ผสมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ขัดสี 1 ช้อนชากับน้ำว่านหางจระเข้แล้วทาที่คอ ห้ามใช้กับเด็ก!
และหากเหงือกของคุณอักเสบหรือมีกลิ่นปาก คุณสามารถเตรียมน้ำยาต่อไปนี้ได้: น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน บ้วนปากก่อนเข้านอน 5 นาที
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผมเป็นวิธีที่ง่าย ราคาถูก และมีประสิทธิภาพในการดูแลทั้งลอนผมยาวที่หรูหราและทรงผมสั้นที่มีสไตล์ ไขมันและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในน้ำมันช่วยบำรุงหนังศีรษะ ปกป้องเส้นผมจากอันตรายจากลม แสงแดด และน้ำค้างแข็ง ปรับปรุงลักษณะเส้นผม และช่วยรักษาผมเปราะและแตกปลาย
ทรีทเม้นต์น้ำมันมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผมแห้ง แต่คุณสามารถหามาส์กสำหรับประเภทอื่นได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการดูแลเส้นผมของดอกทานตะวัน
บดไก่ไข่แดงสด 2 ฟองด้วยทิงเจอร์ 5 มล. เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ใช้กับเส้นผมตลอดความยาว ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วสระผมตามปกติ
ผสมน้ำมะนาวลูกใหญ่ น้ำมันพื้นฐาน 3-4 ช้อนใหญ่ และหยด 3-4 หยด กระจายให้ทั่วความยาวลอนหลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผิวหน้าได้รับความนิยมพอๆ กับผลิตภัณฑ์น้ำมันอื่นๆ การใช้เป็นประจำจะช่วยให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้น ริ้วรอยแรกเริ่มเรียบเนียนขึ้น สีผิวสม่ำเสมอขึ้น และขจัดคราบที่หลุดลอกออก
ทรีทเมนท์สปาน้ำมันมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว - แนะนำให้ใช้การประคบจากน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นสำหรับผิวแห้ง วางผ้าเช็ดปากชุบของเหลวบนใบหน้า พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
สูตรยาแผนโบราณอีกสูตรหนึ่งคือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการฟอกหนัง ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายสำหรับฤดูชายหาดมากมายนับไม่ถ้วน แต่น้ำมันธรรมดาถือเป็นผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีประสิทธิภาพ มีข้อดีมากมาย: ช่วยบำรุงผิว ไม่หลุดออกแม้จะว่ายน้ำ 2-3 ครั้ง และป้องกันผลการทำลายล้างของรังสีอัลตราไวโอเลต
เพื่อให้ผิวสีแทนสม่ำเสมอและปลอดภัย ควรทาน้ำมันครึ่งชั่วโมงก่อนไปชายหาด เราเริ่มต้นด้วยขา กระจายชั้นบางๆ ให้ทั่วร่างกาย และสุดท้ายคือคอและใบหน้า จากนั้นซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วรอจนกว่าจะซึมซับ
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการดูแลเส้นผมแทบจะเรียกได้ว่าแทบจะไม่ได้มากที่สุด สูตรยอดนิยมแต่สาวๆที่ได้ลองแล้วกลับดีใจที่ได้แชร์ประสบการณ์ในฟอรั่ม
“ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อทดลองเพื่อพัก... ผลที่ได้นั้นยอดเยี่ยม - ลดความมันตามธรรมชาติและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมอย่างมาก สังเกตได้ชัดเจนหลังจากสมัครครั้งที่ 3-4”
“ฉันใช้แต่ของที่ไม่ขัดสีกับผมของฉันเท่านั้น! หลังจากนั้นผมจะเงางามมาก เงางาม นุ่มสลวย ปลายดูเหมือนปิดสนิทเหมือนหลังทำซาลอน สิ่งสำคัญคือการล้างออกให้สะอาด สองครั้งก็เพียงพอสำหรับฉัน”
ความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการฟอกหนังนั้นขัดแย้งกันมากกว่า สมาชิกฟอรัมหลายคนแนะนำให้ต่อต้านการทดลองดังกล่าว - หลังจากผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า กลิ่นบนผิวหนังจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และมีตัวกรองป้องกันพิเศษเพิ่มเติมในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงเล็กน้อยที่จะเกิดการระคายเคืองหลังจากใช้น้ำมันบริสุทธิ์หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
มีวิธีหนึ่งที่จะเข้าใจว่าน้ำมันดอกทานตะวันเหมาะกับคุณหรือไม่ ลองใช้ในบริเวณที่คุณสามารถล้างออกได้ทันทีหากคุณไม่ชอบผลลัพธ์และความรู้สึก ตัวอย่างเช่นที่เดชาของคุณเอง และอย่าลืมอาบแดดตามกฎ!
การผลิตน้ำมันเหลวสำหรับทำอาหาร เครื่องสำอาง และยาต้องผ่านหลายขั้นตอนจนกระทั่งได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ที่เราเลือกบนชั้นวางของในร้านนั้นแตกต่างกันมาก
เพื่อไม่ให้สับสนต่อหน้าชั้นวางผลิตภัณฑ์น้ำมันขนาดใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ต สิ่งสำคัญคือต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณต้องการอะไร วิธีการเลือกน้ำมันดอกทานตะวัน? ใส่ใจกับวันหมดอายุ ใบสมัคร ประเภท และ GOST
คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST R 52465 2005 เท่านั้น เมื่อผลิตน้ำมันตามข้อกำหนดไม่ได้หมายความว่าน้ำมันไม่ดีเสมอไป แต่การควบคุมระหว่างการผลิตนั้นมีความเข้มงวดน้อยกว่า ดังนั้นจึงไม่มีใครรับประกันคุณภาพในอุดมคติของคุณได้
หากคุณกำลังมองหาน้ำมันหอมระเหยสำหรับสลัดและ vinaigrettes ให้เลือกเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรดหนึ่งที่ไม่ผ่านการขัดสี เมื่อมีเด็กอยู่ในบ้าน น้ำยาดับกลิ่น “พรีเมียม” จึงเหมาะ ใช้สำหรับเป็นอาหารทารก สิ่งที่โปร่งใสที่สุดคือไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นซึ่งมีอายุการเก็บรักษายาวนานที่สุดด้วย
อย่าหลงกลโดยการใช้ฉลากล่อลวง เช่น "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" และ "ปราศจากคอเลสเตอรอล" โดยหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์ดอกทานตะวันไม่สามารถมีอย่างใดอย่างหนึ่งได้ นี่เป็นเพียงวิธีการทางการตลาดสำหรับผู้ซื้อที่ไร้เดียงสา (อย่างไรก็ตาม นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำเลซิตินจากดอกทานตะวันแทนเลซิตินจากถั่วเหลืองในบทความเกี่ยวกับ) ทำไมคุณถึงต้องการผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่ไม่เคารพคุณ?
วิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวันที่บ้าน? นี่เป็นอีกจุดสำคัญในการดูแลทำความสะอาด ก่อนอื่นให้ดูที่ประเภทของน้ำมัน ไม่ขัดสีสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 3-4 เดือน ส่วนกลั่นจะมีอายุการใช้งานสูงสุด 10 เดือนหรือมากกว่านั้น จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง +20°C หรือในตู้เย็น และหากขวดที่กลั่นแล้วรู้สึกดีในขวดพลาสติกที่ซื้อจากร้านก็ควรเทขวดที่ไม่กลั่นที่มีกลิ่นลงในขวดแก้วทันทีหลังจากซื้อ
