สูตรที่ง่ายที่สุด พายแอปเปิล.
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
ฤดูใบไม้ร่วง. วันที่อากาศหนาวเย็น ใบไม้สีเหลืองบนต้นไม้ การเก็บเกี่ยวได้ถูกเก็บเกี่ยวไปแล้ว และส่วนประกอบที่สำคัญของมันคือแอปเปิ้ลและราเน็ตกาทุกชนิด - สด มีกลิ่นหอม อืม.... พวกมันถูกทำให้แห้ง, แยมทำจากพวกมัน, พวกมันทำผลไม้แช่อิ่ม, และพายก็อบอย่างแน่นอน พายใดที่ถือเป็นกษัตริย์ในกรณีนี้? หรือมากกว่านั้นคือราชินี? ถูกต้อง - ชาร์ลอตต์! ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: ไข่สี่ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่าง เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลสับ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! แต่ถึงกระนั้นชาร์ลอตต์ก็เป็นและยังคงเป็นของหวานยอดนิยมของหลาย ๆ คน
เชฟแต่ละคนเตรียมพายนี้ด้วยวิธีของตนเอง และแม้ว่าจะมีสูตรเดียวเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งในความหลากหลายของพาย ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสิ่งที่ฉันสามารถทำได้ ดังนั้น…
วัตถุดิบ:
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำตาล – 1 แก้ว
แป้ง – 1 ถ้วย
โซดา – 1/3 ช้อนชา
เกลือ – 1 หยิก
วิธีทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ล้างแอปเปิ้ล ตวงส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2. ก) จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช
b) โรยด้วยเซโมลินาเพื่อให้แยกเค้กออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น
c) ตัดแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 3.ก) ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม
b) ตีไข่ด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่น / ช้อน
c) ใส่น้ำตาลเกลือผสมให้เข้ากัน
d) เพิ่มโซดาแป้งผสม
e) เทแป้งที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 4 วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบในระดับปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5. เย็น นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้น โทรหาคนที่คุณรัก เทชาให้ทุกคน และเพลิดเพลินไปกับความอบอุ่นของพายและความจริงใจของบริษัท
ป.ล. นั่นคือทั้งหมดที่ บางทีบางคนอาจแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งเพื่อให้นุ่มขึ้น... บางคนจะแนะนำให้ใช้อบเชยเพราะมันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล... แต่สำหรับฉันนี่ไม่เหมือนกัน ไม่ใช่ชาร์ลอตต์ตัวจริง แต่ของจริงมีไข่สี่ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว นั่นคือทั้งหมดที่ นี่คือวิธีที่แม่สอนฉัน นี่คือวิธีที่คุณยายทำอาหาร สำหรับฉันนี่คือรสชาติของวัยเด็ก นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารไม่กี่อย่างที่ฉันจำได้ขึ้นใจเหมือนอย่างพระบิดาของเรา ไข่สี่ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้ว แป้งหนึ่งแก้ว
พี.พี.เอส. ไม่สำคัญว่าท้ายที่สุดแล้วคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดสำหรับตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือเตรียมพร้อมด้วยจิตวิญญาณ
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกคำแล้วส่งมาให้เราโดยกด Ctrl+Enter ขอบคุณ
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
megatyumen.ru
แป้ง ไข่ และน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดและใช้กันทั่วไปในการอบ แป้งและไข่จัดเป็นสารเพิ่มความคงตัว เมื่อนวดผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเกาะติดกันและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไข่ให้สีและรสชาติสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ น้ำตาลจัดอยู่ในกลุ่มสารให้ความหวาน
สิ่งที่สามารถทำมาจากแป้ง ไข่ และน้ำตาล - เค้กสปันจ์น้ำผึ้ง
ง่ายต่อการเตรียมและมาก พายอร่อย. มีสีน้ำผึ้งและนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยม
การเตรียมเริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำผึ้งและโซดาบนไฟอ่อนในกระทะจนละลายหมด ในอนาคตส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะผสมอยู่ในชามนี้
คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากแป้ง ไข่ และน้ำตาล - มัฟฟินกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล
รวดเร็วและ สูตรอร่อย. อบในแม่พิมพ์ซิลิโคน ใช้งานง่าย ทำความสะอาดง่าย และไม่ไหม้ แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยกล้วย ลูกเกด เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่
การตระเตรียม:
คุณทำอะไรได้บ้างจากแป้ง ไข่ และน้ำตาล - บิสกิตแป้งโฮลวีตไส้หวาน
เพื่อเตรียมพายนี้เช่น ไส้หวานแอปเปิ้ลดิบ, ราสเบอร์รี่, ลูกพีชผสมกับอัลมอนด์มีความเหมาะสม วอลนัทหรือผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง) พร้อมแยม
การตระเตรียม:
สูตรอาหารที่นำเสนอนั้นง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก! แม่บ้านทุกคนมีไข่ น้ำตาล และแป้งอยู่ในบ้าน คุณสามารถเพิ่มไส้อื่นๆ ที่คุณต้องการลงในสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัย: เบอร์รี่, ถั่ว, ผลิตภัณฑ์นม, ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าว. พายและคัพเค้กอบสดใหม่ตกแต่งด้วยงานฝีมือ ครีมเนยโดยมีส่วนผสมพื้นฐานคือ ไข่ น้ำตาล และแป้งเหมือนกัน
sovetclub.ru
1. พายเยลลี่บลูเบอร์รี่
พายแสนอร่อยและเตรียมง่ายมากสามารถแทนที่บลูเบอร์รี่ด้วยเบอร์รี่ชนิดอื่นได้ สำหรับแป้ง: -ไข่ 2 ชิ้น -น้ำตาล 100 กรัม -ผงฟู 1.5 ช้อนชา พร้อมสไลด์ - เนยสะเด็ดน้ำ 120 กรัม ละลาย - แป้ง 350-400 กรัม สำหรับการกรอก: บลูเบอร์รี่ 200-250 gr. สำหรับกรอก: ไข่ 2 ฟอง - ครีมเปรี้ยว 180 กรัม -น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 2 ชต.
แป้ง นวดแป้งโดยใส่ส่วนผสมทีละอย่าง สุดท้ายใส่แป้งในส่วนต่างๆ แป้งควรจะออกมาเหมือนดินน้ำมันอ่อน แช่เย็นขณะเตรียมไส้ ไส้ ตีไข่ใส่ครีมน้ำตาลแป้ง คนให้เข้ากัน วางแป้งลงในถาดสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) ทำด้านล่างและด้านสูง (เนื่องจากในระหว่างการอบแป้งจะจมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว) วางผลเบอร์รี่แล้วเติมด้วยไส้
อบประมาณ 25-35 นาที ปล่อยให้พายเย็นสนิทแล้วจึงตัดออก
2. พายเมล็ดฝิ่นของคุณยาย
ไข่ - 1 ชิ้น - ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ - Kefir, นม, น้ำ - ขูดตามก้นแล้วได้แก้ว - เนย 1 ช้อนโต๊ะ - ทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ - เกลือที่ปลายมีด
แป้ง-500 กรัม
ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็นวดทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงแล้วแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน ไส้: -เมล็ดงาดำ - ครึ่งแก้ว
น้ำตาล-3 ช้อนโต๊ะ
ต้มเมล็ดงาดำในน้ำบดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลผสม ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดมะพร้าว - ครึ่งแก้ว ทาเนย, โรยน้ำตาลด้านบน, เกล็ดมะพร้าวลงไป แผ่ออกเป็นความหนา 0.7 ซม. วางไส้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ม้วนเป็นม้วนแล้วหยิก ตัดปลายม้วนออก เชื่อมต่อปลายของม้วนเข้าด้วยกัน ถ่ายโอนไปยังกระดาษแล้วตัดเป็นวงกลมเป็นกลีบโดยไม่ต้องถึงจุดสิ้นสุด เราทำการตัดทุกๆ 1 ซม. ทีนี้เรามาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า เราหมุนกลีบหนึ่งเข้าด้านใน เหลืออีกสองกลีบไว้ด้านนอก ยืดให้สวยงาม แล้วคลี่ออกเล็กน้อย สามอันถัดไปเหมือนกัน - หนึ่งอันใน สองข้างนอก และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ มันกลายเป็นแหวน เราใส่ม้วนที่ตัดแล้วเข้าไปข้างในเราก็จะได้ดอกกุหลาบ พักไว้โดยใช้ผ้าเช็ดปากคลุมเค้กของเราแล้วทาไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
พายของเราพร้อมแล้ว
3. พายม้าลาย
สูตรง่ายๆ แล้วพายก็สวยได้ -แป้ง 2.5 ถ้วย -ผงฟู 2 ช้อนชา -น้ำตาล 2 ถ้วย -ไข่ 5 ฟอง -ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย -ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา,ตีด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีอีกต่อไป ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ ใส่โกโก้ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เริ่มใส่มันลงในแบบฟอร์ม เทแป้งสีอ่อน 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง จากนั้นจึงใส่แป้งสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแอ่งที่เกิด จากนั้นจึงเบาอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ ท้ายที่สุดควรใช้ครั้งละ 1 ช้อนเพื่อให้แถบออกมาเท่าๆ กัน
วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจดูความสุกด้วยแท่งไม้
เรียบง่ายและ สูตรด่วนคุณจะต้อง: - เซโมลินา 1 แก้ว - ครีมเปรี้ยว 120 กรัม (15-20%) - น้ำตาล 1 แก้ว - ไข่ 3 ฟอง - ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้ง 1 ถ้วย
Mannik เป็นพายที่เตรียมได้ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ทั้งๆ ที่มันประกอบด้วย semolinaแม้แต่คนที่ทนเธอไม่ได้ก็ยังชอบมัน วิธีปรุงที่ดีที่สุดคือใส่ลูกเกดซึ่งทำให้หวานยิ่งขึ้น แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มไส้อื่นๆ ได้ก็ตาม หรือปรุงโดยไม่ต้องเติมเลยก็ได้ตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนการสร้าง: ผสมครีมเปรี้ยวกับเซโมลินาแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาลใส่ส่วนผสมเซโมลินาครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูและแป้งนวดเป็นแป้งที่หลวม เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที
หากต้องการตรวจสอบว่ามานาพร้อมหรือไม่ ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟัน... ถ้าไม้ขีดแห้ง แสดงว่ามานาพร้อมแล้ว
5. เค้ก “พันโช”
ส่วนผสม: - ไข่ - 6 ชิ้น, - น้ำตาล - 2 ถ้วย - โซดา - 1/3 ช้อนชา, ผงฟู - โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ - แป้ง - 2 ถ้วย - ถั่ว (วอลนัท) - 1 ถ้วย - ครีมเปรี้ยว - 700 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 1/2 บาร์
การเตรียม: แป้งบิสกิต: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น (10 นาทีด้วยเครื่องผสม) จากนั้นตีต่อเติมน้ำตาล 1 ถ้วยในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มไข่แดง (ทีละฟอง) ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเทลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ
จากนั้นในหลาย ๆ ครั้งให้เติมแป้งและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวและผงฟู
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนสุก หากพื้นผิวอบแล้ว แต่ไม่ได้อบตรงกลาง ให้ปิดด้านบนของฐานด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากเค้กสปันจ์ที่เย็นเสร็จแล้วให้ตัดชั้นเค้กสูง 1.5-2 ซม. แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาด 3-4 ซม. ตีครีมเปรี้ยว ตีประมาณ 10 นาทีจนฟูและฟู เติมน้ำตาลทราย 1 ถ้วยแล้วตีประมาณ 5 นาที อัดจาระบีเปลือกโลก ครีมเปรี้ยวให้วางถั่วที่บดแล้วไว้
จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในครีมแล้ววางลงบนเค้ก พับเค้กเป็นรูปกอง เติมเค้กด้วยครีมเปรี้ยว
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วใช้ลวดลายที่มีลักษณะเฉพาะ
6.พายเนื้อจระเข้
รสชาติปกติ พายเนื้อและมุมมองก็พูดเพื่อตัวมันเอง ส่วนผสม: สำหรับแป้ง: -ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม) -2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน - เกลือ 1 หยิบมือ - ไข่ 1 ฟอง -250 มล. นมอุ่น -6 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช- 500 กรัม แป้งสำหรับไส้: -กะหล่ำปลีกลมเล็ก 1 อัน -หัวหอม 2-3 หัว -500 กรัม เนื้อบดละเอียด
เกลือพริกไทย
7. พายปลาเทราท์
สำหรับแป้ง: - นม 100 มล. (ความร้อนถึง 30″) - ยีสต์สด 10 กรัม - ไข่ 1 ฟอง - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนชา เกลือ - เกลืออ่อน 70 กรัม เนย - แป้ง 370 กรัม ไส้: - เนื้อปลาเทราต์สด 600 กรัม (ใช้แซลมอนสีชมพูได้) - มอสซาเรลลาชีส 120 กรัม - พริกแดงลูกเล็ก 1 เม็ด - มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาล เกลือ เนย ไข่ แป้ง แล้วนวดแป้ง ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟู (เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า) ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คลึงเป็นวงกลมหนา 0.6 ซม. ถอยห่างจากขอบ 3.5 ซม. แล้ววางแผ่นปลาเทราท์ที่ตัดหนา 2.5 ซม. ใน วงกลมคลุมด้วยแป้งแล้วปิดให้สนิทจะได้ลูกกลิ้งแบบนี้ ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. แล้วพลิกแต่ละชิ้นให้หงายปลาขึ้น หั่นปลาที่เหลือเป็นชิ้นๆ แล้ววางตรงกลางพาย วางมะเขือเทศและพริกไทยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปิดทุกอย่างด้วยมอสซาเรลลาชิ้น ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 30 นาที อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180″C เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ในอีก 20 นาที หลังจากเริ่มอบ ให้ทาแป้งด้วยไข่แดง
8. เค้กครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้
ส่วนประกอบ: - 500 กรัม. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน - 300 กรัม บิสกิต (ร้านค้าที่ซื้อหรือเตรียมตามสูตรใดก็ได้)
สตรอเบอร์รี่ องุ่น ลูกเกด กีวี (สามารถเลือกผลเบอร์รี่อื่นได้)
วิธีเตรียม : 1.3 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อนเทน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วประมาณ 30 นาที (จนบวม) 2. ตีครีมกับน้ำตาล อุ่นเจลาตินจนละลาย (โดยไม่ต้องเดือด) แล้วเติมลงในครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน 3. ปิดชามลึกด้วยฟิล์มและวางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นชั้นของเค้กสปันจ์ที่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลเบอร์รี่อีกครั้ง ฯลฯ เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเจลาติน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 4. ค่อยๆ วางเค้กลงบนจาน หากชามลึกมาก ให้เติมหลายชั้นในขณะที่คุณวาง
สำหรับผู้ที่ชอบหวาน: โรยผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ผงน้ำตาล.
9. ขนมปังหวาน “เนื้อแกะ”
ตรงนี้ผมขอโชว์รูปแบบแป้งที่น่าสนใจครับ โดยสามารถเลือกใช้แป้งที่ชอบ (หวาน แป้งยีสต์)…ใครสนใจว่าที่นี่ใช้แป้งชนิดไหน นี่คำนวนเองได้เลยว่าต้องใช้แป้งเท่าไร และต้องใช้ส่วนผสมกี่ชิ้น... ส่วนผสม: - แป้ง (เกรดพรีเมียม) - 200 กรัม, - เนย - 10 กรัม - ยีสต์แห้ง - 2 กรัม , -ไข่ - 1 ชิ้น, -น้ำตาล -25 กรัม, -นม - 100 คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังในโหมดพื้นฐาน และทิ้งไว้อีก 20 นาทีในโหมดพื้นฐาน เครื่องทำขนมปังแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันจากส่วนหนึ่งเราจะทำหัวและหูสำหรับหัวเราจะสร้างวงรีจากชิ้นที่ใหญ่กว่าและจากชิ้นเล็ก ๆ เราจะสร้างหู... เราแบ่งส่วนที่เหลือ ของแป้งให้เป็นลูกเล็กๆ... ม้วนลูกบอลเป็นแฟลเจลลาบาง ๆ (แฟลเจลลาสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว) ซึ่งจากนั้นก็รีดเป็นเกลียวแล้ววางทับซ้อนกันเพื่อให้เนื้อแกะมีขนาดใหญ่และอย่าลืมสอดขาไว้ใต้ขนสัตว์เมื่อ ทำส่วนหน้า วางหัวและหูไว้ด้านบน... ทิ้งเนื้อแกะไว้ในที่อบอุ่นและชื้นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ แล้วทาด้วยไข่ (จะทาด้วยไข่แดงก็ได้จะสวยกว่าหรือ นมกับไข่แดงจะซีดกว่าเล็กน้อยแต่จะใช้ไข่น้อยลง... เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่แป้งที่ขึ้นฟูลงในเตาอบ อบที่ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบ กว่าจะเสร็จขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแกะ ระยะเวลาในการอบก็ต่างกันออกไป...ก็เท่านั้น... ถ้าชอบก็ยินดีครับ!!!
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!!! ดีสำหรับคุณ!!!
10. คูร์นิค
ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่: - พัฟเพสตรี้ 500 กรัม - ไข่สำหรับทาน้ำมัน 1/2 ชิ้น สำหรับแพนเค้ก: - แป้ง 40 กรัม - น้ำตาล 2 กรัม - ไข่ 1/2 ชิ้น -นม 100 กรัม -เนยใส 2 กรัม -เกลือสำหรับเนื้อสับ: -ไก่ 450 กรัม -ข้าว 60 กรัม -ไข่ต้ม 2 ฟอง - เห็ดสด 150 กรัม หรือ แห้ง 50 กรัม - เนย 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 10 กรัม
วิธีทำอาหาร 1 เตรียมเนื้อสับ สำหรับ ไก่สับต้มไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน สำหรับข้าวสับให้ปรุง ปุยข้าวปรุงรสด้วยน้ำมัน ใส่ไข่สับ 1/4 ฟอง สมุนไพรบางส่วน เกลือ พริกไทย สำหรับเห็ดสับ ให้ทอดเห็ดสดหรือเห็ดแห้งต้มเป็นชิ้น เตรียมไข่สับจากการสับ ไข่ต้มน้ำมันและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศเพิ่ม 2 สำหรับแพนเค้ก บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เจือจางด้วยนมแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ นวด ปะทะและอบแพนเค้ก 4 ชิ้น 3 ขนมพัฟแผ่ออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม. แล้วตัดเค้กแบน 2 ชิ้นออก วางแพนเค้กบนขนมปังแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า 4 วางเนื้อสับต่างๆ ลงบนแพนเค้ก ประกบด้วยแพนเค้ก 5 ทาขอบเค้กด้านล่างด้วยไข่ คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง กดขอบให้แน่น แต่อย่าบีบ ทาคุร์นิคด้วยไข่ ตกแต่งด้วยรูปร่างของแป้ง ทาด้วยไข่อีกครั้ง และอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 210-230 °C 6 เสิร์ฟไก่ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดหรือน้ำซุปไก่แยกกันได้
อร่อย!
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะเตรียมพายแสนอร่อย: ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ เราได้เลือก 5 สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุด
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ
อันที่จริงนี่คือพายที่ฉันชอบ อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลฉันไม่รู้ แต่ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าแม่เตรียมมันอย่างไร เราดื่มชา มันอร่อยมาก แต่ฉันสงสัยว่าทำไมต้อง "ชาร์ล็อตต์" และไม่ใช่แค่ "พายแอปเปิ้ล"
พบวิธีแก้ปัญหาแล้ว! ชาร์ลอตต์ - ขนมหวานจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง. ของหวานหมายถึงสุกเร็ว มาดูต่อแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลย)))
ดูที่นี่: Charlotte เป็นของหวานของเยอรมัน มีการใช้ผลไม้ทุกชนิดในนั้น ที่จริงแล้วชาวเยอรมันยืมสูตรพุดดิ้งจากอังกฤษซึ่งดูเหมือนว่าจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่แอปเปิ้ลในพายก็ค่อยๆ กลายเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกในยุโรป
แต่ชาร์ล็อตต์มาหาเราจากอังกฤษในฐานะพ่อครัวรับใช้ของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เมื่อเวลาผ่านไปสูตรนี้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
โดยทั่วไปปรากฎว่านี่ไม่ใช่พายแม้ว่าจะเป็นพายในภาษารัสเซียล้วนๆก็ตาม และฉันก็รู้ด้วยว่าการเตรียมของหวานนั้นง่ายมาก ตัดแอปเปิ้ลคลุกแป้งแล้วอบ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว
มีหลายสูตรสำหรับการอบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ โดยอิงจากสูตร Classic โดยเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เพื่อสร้างสูตรอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เราได้คัดสรร 5 เมนูที่อร่อยที่สุด
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเมนูคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติม และเป็นพื้นฐานของสูตรอื่นๆ ทั้งหมด
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนที่ 1.
นำไข่ออกจากตู้เย็นและ ตีด้วยเครื่องผสม. ต้องเย็นนะคะ วิธีนี้แป้งจะฟูขึ้น
ตีไข่ ขั้นตอนที่ 2.
เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน. คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้หากคุณไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลา - 2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งทางที่ดีควรร่อนแป้ง มีเครื่องร่อนอย่างดีเป็นรูปแก้ว กดที่จับ แป้งที่ร่อนไว้ส่วนหนึ่งจะตกลงไปในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน สะดวกมากมือเดียวได้แป้งไม่ฟุ้งกระจาย
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ เพิ่มผงฟู. หากไม่มีอยู่คุณสามารถเพิ่มโซดาลงบนปลายมีดแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
ตอนนี้ ตัดแอปเปิ้ล. สามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ: เป็นชิ้น ๆ ก้อน... สิ่งสำคัญคือมันไม่เล็กมาก
หั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการ ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ดังนั้นแอปเปิ้ลจะไม่เข้มขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งผสม
ผสมแอปเปิ้ลและแป้ง ขั้นตอนที่ 8
เตรียมจานอบ. ถ้าถอดได้แล้ว วางกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน. หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 9
เตาอบล่วงหน้า ให้ความร้อนสูงถึง 180 ºС, เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 10
Charlotte อบประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เมื่อเจาะในหลาย ๆ ที่หากแป้งไม่เหลือไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแสดงว่าการอบก็พร้อม
บังเอิญว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาลดีแล้วและตรงกลางก็ยังไม่พร้อม จากนั้นนำขนมอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 11
พายจากเตาอบ เมื่อ Charlotte อบแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และ ปล่อยให้มันเย็นลงสักพัก. คุณสามารถโรยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้ด้านบนได้ หรือไม่ทำอะไรเลย
เพียงเท่านี้เราก็มีชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้ว่านี่จะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่น้อย ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกอื่นๆ สำหรับ Charlotte กัน
ชาร์ลอตต์บน kefir ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางชนิดจะอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นเวลานาน และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แม่บ้านจึงใช้ในการอบขนม ตัวอย่างเช่น หาก kefir หายไป คุณก็สามารถสร้างมากได้เช่นกัน ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล
เราจะต้อง:
ขั้นตอนที่ 1.
แอปเปิ้ลทำอาหารก็สามารถตัดได้ตามต้องการแต่ไม่ประณีตมากนัก
ขั้นตอนที่ 2.
มารับมันกันเถอะ ไข่จากตู้เย็นแล้วตี, ที่นั่น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน. ต่อไป เพิ่มผงฟู. หากคุณไม่มี คุณยังสามารถใช้โซดาบนปลายมีด ราดด้วยน้ำส้มสายชูก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ เท kefirและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อีกด้วย เพิ่มแป้งค่อยๆ, ร่อน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างแล้วเติมแป้ง. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºСใส่แป้งไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เราตรวจสอบความพร้อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจ. จากนั้นนำออกจากเตาอบและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ได้ตามต้องการ
เพียงเท่านี้ก็อร่อยมากและ kefir ก็ไม่หายไป แต่มีประโยชน์
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถอบได้มีกลิ่นหอมมากมันจะทำให้คุณน้ำลายไหล เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้เครื่องเทศในการอบ
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนที่ 1.
หั่นแอปเปิ้ลในแบบที่สะดวกแก่ท่าน โรยอบเชยและลูกจันทน์เทศด้านบนม.
ตัดแอปเปิ้ล ขั้นตอนที่ 2.
ตอนนี้ เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกเพียงดันในตอนท้ายเท่านั้น เพิ่มขมิ้นและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เรายังเตรียมแม่พิมพ์ด้วยการทาน้ำมันด้วย วางแอปเปิ้ลเครื่องเทศลงไปแล้วเทแป้งลงไปด้านบน.
ขั้นตอนที่ 4
ชาร์ลอตต์เผ็ดสำเร็จรูป เปิดเตาอบที่ 180 ºС ใส่พายในเตาอบและ อบประมาณ 40-50 นาที. เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตรคลาสสิก เมื่อพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย. หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้
แค่นี้ก็หั่นและเสิร์ฟแล้วเพลิดเพลินกับกลิ่น Charlotte ที่หอมกรุ่น
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบคือพุดดิ้งเป็นหลัก ดังนั้นแป้งจึงสามารถโปร่งได้มาก ลูกชายเราชอบสูตรนี้มากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ:
ขั้นตอนที่ 1.
เย็น ผสมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 2.
ตอนนี้ ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกจากไข่.
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ เพิ่มสิ่งนี้ลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน. วิธีการเดียวกัน เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย.
แทนที่จะใส่วานิลลาหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้ มันให้รสชาติที่น่าสนใจมาก
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มคอนยัคลงในแป้ง. คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีแทนได้
ขั้นตอนที่ 5
แอปเปิ้ลทำอาหาร ตอนนี้พวกเขา หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล. คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากนัก
กำลังเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์ ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้เตรียมแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน ต้องใช้แบบฟอร์มที่มีขอบสูงเนื่องจากแป้งจะขึ้นตัวได้ดีระหว่างการอบ โรยด้านล่างด้วยเมล็ดงาแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง.
ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเมล็ดงา ขั้นตอนที่ 7
วางแอปเปิ้ลลงบนแป้ง จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป. หลังจากยืนได้สักพักให้โรยด้วยเมล็ดงาที่เหลือ
วางแอปเปิ้ลบนแป้ง ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC ตั้งพายของเราไว้ประมาณ 30-40 นาที. เราตรวจสอบความพร้อมและถ้าพร้อมก็นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น เพียงเท่านี้ชาร์ล็อตต์ก็ดูฟูและละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ ขณะที่ฉันกำลังเขียน ฉันเกือบจะสำลักน้ำลายจริงๆ สูตรนี้เด็ดมาก)))
สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นคือชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณ สูตรเด็ดมากของพายนี้ แต่ไม่ใช่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่าลืมลองสูตรนี้ นี่คือของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งหลังจากปรุงเสร็จก็จะระเหยไปต่อหน้าต่อตาคุณ ในแง่ที่ว่ามันจะกินเร็วมากและขอเพิ่ม)))
ขั้นแรก ฉันจะบอกว่าเราจะปรุงมันบนถาดอบ ดังนั้นเราจึงต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม จริงๆ แล้ว สิ่งที่คุณอบพายด้วยอะไรก็ไม่ต่างกัน เพียงว่าในกระทะจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและรูปร่างไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยม
หากต้องการ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มเดียว แต่หลายแบบแทนถาดอบได้
ดังนั้นคุณจะต้อง:
ขั้นตอนที่ 1.
เอาไข่และ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ในด้านโปรตีน เติมน้ำตาล 2/3 โซดา วานิลลาและผสมให้เข้ากัน
ต่อไปนี้เป็นวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 2.
ตอนนี้ เพิ่มน้ำตาล 1/3 ถ้วยที่เหลือลงในไข่แดงและตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 3
รวมขั้นตอนที่ 1 และ 2 ลงในชามเดียว. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ เพิ่มแป้งทีละน้อยร่อนผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน แล้วมี เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้งผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
หั่นแอปเปิ้ลสะดวกแค่ไหนสำหรับคุณและ ผสมกับอบเชย.
ขั้นตอนที่ 6
แอปริคอตหั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชิ้นและ ผสมกับแป้ง.
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้ใช้ถาดอบหรือแม่พิมพ์ก้นลึกแล้วทาน้ำมันด้วย ตอนนี้ วางแอปเปิ้ลและเนยไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้จากด้านบนเข้ามา เพิ่มแอปริคอตและโรยด้วยน้ำตาล. แล้ว เทแป้งแล้วนำไปอบในเตาอบอุ่น.
ขั้นแรกให้ใส่แอปเปิ้ลเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่แอปริคอต ขั้นตอนที่ 9
อบพายที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 40-45 นาที. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้แห้ง นั่นคือทั้งหมดที่ เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยขณะรินชา อร่อย.
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบคืออะไรและเตรียมอย่างไรเราได้แยกออกมาแล้ว แต่แม่บ้านหลายคนก็มีความลับในการเตรียมชาร์ลอตต์เช่นกัน เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้
นั่นคือทั้งหมดที่ ยึดถือเช่นนั้น สูตรง่ายๆ,ทำอาหารได้มาก ของหวานแสนอร่อย. แบ่งปันสูตรนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ทานให้อร่อย.
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย (ลดได้ถ้าแยมหวาน)
แป้ง 1 แก้ว (แก้วสองร้อยกรัม ~ 170 กรัม)
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แยม 200 กรัม
ถาดอบขนาดใหญ่
กระดาษอบ
เนย 10 กรัม
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณต้องเตรียมบางอย่างสำหรับชาอย่างรวดเร็วแขกมาถึงแล้วหรือไม่มีเวลา ในกรณีเช่นนี้ สูตรสำหรับทำสปันจ์โรลที่นุ่มและโปร่งสบายนี้จะช่วยคุณได้
แน่นอนคุณจะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมม้วนนี้ คุณจะต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยโดยพิจารณาว่าคุณกำลังใช้แยมหรือแยมที่เตรียมไว้อย่างรอบคอบในช่วงฤดูร้อน สูตรนี้ง่ายและสะดวกมากและม้วนจะใช้ได้แน่นอนหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ
ปัดและจานที่คุณจะตีไข่จะต้องไม่มีไขมันนั่นคือต้องล้างด้วยผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้ง
ไข่ควรเย็น นำออกจากตู้เย็นทันทีก่อนตี
ค่อยๆ เติมน้ำตาลเมื่อตีไข่
ร่อนแป้งบิสกิตผ่านตะแกรงเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
และที่สำคัญอย่าอบเค้กในเตาอบจนเกินไปเพื่อไม่ให้เค้กหักเมื่อบิด
นั่นคือสูตรทั้งหมด สิ่งที่คุณต้องทำคือเริ่มต้น 
1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนย (ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทากระดาษรองอบเพื่อให้คุณสามารถแยกเค้กร้อนได้อย่างรวดเร็ว)
3. ตีไข่ในเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลจนเพิ่มปริมาตรถึงเครื่องหมาย 400 กรัม นั่นคือตีไข่ประมาณ 3-5 นาที
4. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงฟู น้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป คนเบาๆ จากล่างขึ้นบน เทแป้งลงบนถาดอบ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 7-8 นาทีจนเหลือง นำถาดอบออกจากเตาอบ
5. ยกเค้กขึ้นเล็กน้อยทันที โดยจับขอบของกระดาษ parchment ให้โค้งงอเล็กน้อย จากนั้นทาแยมเค้ก ห่อด้วยโรล ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตละลาย แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
หากต้องการ ให้ทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตามด้วยแยมหรือแยม เค้กสปันจ์จะชุ่มฉ่ำกว่าและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หากไข่มีขนาดใหญ่มาก ไข่ 3 ฟองก็เพียงพอสำหรับสูตรนี้
บิสกิต สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว
ปัจจุบันมีสูตรการทำอาหารมากมาย แป้งบิสกิตส่วนใหญ่จะมีเบกกิ้งโซดาเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นฟู แต่ถ้าคุณอบเค้กสปันจ์ตามแบบคลาสสิก สูตรเก่าซึ่งไม่มีโซดา แต่มีเพียงไข่และแป้งที่ตีด้วยน้ำตาลเท่านั้นจึงจะได้ฟูไม่น้อยและที่สำคัญที่สุด - อร่อยกว่ามาก!
บิสกิตอร่อยมาก ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ มีเพียงองค์ประกอบคลาสสิกล้วนๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไข่ที่สดใหม่และแป้งเกรดดีที่สุด แล้วทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด ฐานเค้กของคุณจะน่าทึ่ง
ใครก็ตามที่ต้องการเตรียมเค้กสปันจ์คลาสสิกฟูนุ่มและหอมจากไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 1 แก้วในเตาอบ - สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างตามสูตร
ตอกไข่ไก่สดที่สุดลงในชาม ใส่น้ำตาล
โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานสะอาดและแห้ง ไม่ควรจะมีน้ำสักหยดเข้าไป
ปัดเนื้อหาของชามให้เข้ากันดีด้วยที่ตีโลหะ คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ตีจนน้ำตาลทุกเม็ดละลายหมด ควรมีโฟมเล็กน้อย
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ค่อยๆเทลงในมวลวิปปิ้งอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างได้อย่างราบรื่น ระดับเสียงไม่ควรหายไป
คุณเลือกรูปแบบการอบด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือการปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ทาผนังด้วยเนยอย่างดีแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด
โอนมวลผลลัพธ์ลงในภาชนะนี้
เป็นการดีที่จะอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางกระทะด้วยแป้งเพื่ออบประมาณ 30 - 40 นาที
เวลาที่ต้องใช้ในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและกำลังไฟของเตา
ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ หากมีเศษขนมปังติดอยู่ แสดงว่าบิสกิตควรอบต่อไป
อย่ารีบนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ โดยเฉพาะจากเตาอบ แค่เปิดประตูนิดหน่อย เตาอบ. ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 - 20 นาที หลังจากนี้ ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วนำออกจากบิสกิต
โรยของหวานด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ มันขึ้นอยู่กับคุณที่นี่ คุณสามารถไปต่อในพิธีชงชาได้
ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!
การอบผลิตภัณฑ์จากแป้งบิสกิตนั้นทั้งยากและง่ายในเวลาเดียวกันประการแรกคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดประการที่สองทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและประการที่สามเชื่อว่าบิสกิตจะออกมา!
บิสกิตมีน้ำหนักเบาและฟูมาก ใช้ทำเค้ก โรล ฯลฯ นอกจากนี้สปันจ์เค้กเองก็เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผงเป็นต้น
พจนานุกรมการทำอาหารมีการกำหนดอย่างเป็นเอกฉันท์ บิสกิตเป็น “ขนมปังที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และไข่”
ปัจจัยกำหนดสำหรับบิสกิตคืออัตราส่วนระหว่างฐานแป้งขนาดเล็ก (บางครั้งแป้ง 50-100 กรัม) และมวลไข่ขนาดใหญ่ (ตั้งแต่ 10 ถึง 100 ถึง 200 ฟอง, ไข่ขาว, ไข่แดง)
หากสูตรจากปี 1805 แนะนำให้เตรียมเค้กสปันจ์“ ตีไข่แดง 13 ฟองให้เป็นโฟม” ในปัจจุบันเค้กสปันจ์ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้จากไข่น้อยลง แต่หากต้องการนวดแป้งดังกล่าว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร เพื่อให้มวลกลายเป็นฟูมากที่สุด
ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อแล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ:
มาเริ่มกันเลย
สำหรับบิสกิตแท้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ไข่– สดอย่างแน่นอน ล้างไว้ล่วงหน้า ขึ้นอยู่กับสูตร พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวและแม้กระทั่งนำมาทั้งหมด (การแยกไม่จำเป็นเลยแม่บ้านบางคนอ้างว่าวิธีนี้จะดียิ่งขึ้น)
แป้ง– คุณภาพระดับพรีเมียม แห้ง รสชาติสดชื่นเล็กน้อย ทางที่ดีควรร่อนแป้งเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจน สำหรับบางสูตร ควรผสมแป้งกับผงฟู (ผงฟู)
น้ำตาล– สะอาดควรมีปริมาณเพียงพอ เมื่อเตรียมเค้กสปันจ์ ควรละลายให้หมด
แป้ง (ไม่จำเป็น)- ตำราอาหารบางเล่มยืนยันว่าจะใช้แป้งมันฝรั่งในการเตรียมแป้งสปันจ์ (โดยเฉพาะแป้งสปันจ์แบบอุ่น) เมื่อใช้แป้ง บิสกิตจะมีรูพรุนมากขึ้นและจะไม่แตกเมื่อตัด
เนย(สำหรับเค้กสปันจ์เนยเท่านั้น) - ต้องทำให้นิ่มลงเพื่อให้สามารถวิปปิ้งได้ง่ายและมีไขมันเพียงพอ - อย่างน้อย 72%
ส่วนผสม: น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง และวานิลลา 1 ซอง
สำหรับ เค้กสปันจ์คลาสสิกเราจะต้องใช้น้ำตาล 1 แก้วแป้ง 1 แก้วไข่ 4 ฟองและวานิลลิน 1 ถุง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เราเริ่มตีคนผิวขาวด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละช้อน แล้วเติมวานิลลา
เมื่อมวลโปรตีนกลายเป็นสีขาวและค่อนข้างหนาแน่น ให้เติมไข่แดงทีละช้อนแล้วตีต่อไป
เราเอาเครื่องผสมออกและเริ่มร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับคนขาวแล้วนวดเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
กฎหลักในการอบเค้กสปันจ์คืออย่าเปิดประตูเตาอบ - ไม่เช่นนั้นเค้กจะหลุดออกมา ฉันยังสั่งครอบครัวของฉันไม่ให้กระทืบในครัวหรือพูดเสียงดัง เมื่อถึงเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกมาแล้ววางสปันจ์เค้กลงบนจาน (ตะแกรง, ผ้าเช็ดตัว) แล้วพักให้เย็น
หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด เค้กสปันจ์จะสูงและโปร่งสบายมาก สามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กได้ ตัวอย่างนี้ถูกทำลายด้วยชาโดยไม่มีการชุบใดๆ
ความจริงที่ว่าของหวานคือช็อกโกแลตไม่ได้เปลี่ยนหลักการพื้นฐานของการเตรียม ต้องใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกเดียวกัน ข้อแตกต่างก็คือผงโกโก้ที่นี่ถูกเติมลงในแป้ง มันเปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น ดังนั้นลองด้วยตัวเองและปฏิบัติต่อผู้อื่น ในสูตรเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตคลาสสิก แป้งคำนวณสำหรับไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองหรือไข่เล็ก 5 ฟอง
ขอให้อร่อยและมีวันที่อากาศแจ่มใสและอบอุ่น!
นี่คือแป้งบิสกิตแท้ซึ่งนักทำขนมชื่อดังร่วมงานด้วยเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา
วันนี้ฉันขอนำเสนอเค้กสปันจ์สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง มาเตรียมเค้กสปันจ์ที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมเค้กได้ง่ายมากจากนั้นเราจะเตรียมเค้กหรือของหวานอื่น ๆ คุณสามารถทาแยมหรือเทลงบนช็อกโกแลตแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือคาปูชิโน่
ทางที่ดีควรอบบิสกิตลงไป สปริงฟอร์มโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ถ้าเราทำทุกอย่างถูกต้อง สปันจ์เค้กของเราจะยาวขึ้น 7-8 ซม. และสามารถตัดเป็น 3 ชั้นได้หากต้องการ
แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกใช้ทำอะไร สูตรสำหรับไข่ 4 ฟองเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว เค้กสปันจ์มักจะใช้เพื่อสร้างเค้ก ขนมอบ และแน่นอนว่าเป็นโรลแสนอร่อย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่คุณจะพบเค้กสำเร็จรูป แต่การทำอาหารด้วยตัวเองน่าสนใจกว่ามาก นอกจากนี้บิสกิตโฮมเมดยังอร่อยกว่ามาก 
เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรดั้งเดิมได้ จริงๆ แล้วมันไม่ได้ซับซ้อนมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ดังนั้นเค้กสปันจ์คลาสสิกจึงเตรียมอย่างไร? สูตรสำหรับไข่ 4 ฟองประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 3 ประการ อย่างไรก็ตาม การเตรียมการดูเหมือนง่ายเท่านั้น แป้งไม่แน่นอนมาก ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องสังเกตกระบวนการอย่างละเอียดซึ่งผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับ
เค้กสปันจ์ง่ายๆ ตามสูตรคลาสสิกควรเตรียมจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น เช่น ไข่ไก่ต้องสด หากคุณไม่แน่ใจว่าพวกมันวางอยู่บนชั้นวางของในร้านมานานแค่ไหนแล้ว คุณสามารถทำการทดลองง่ายๆ ได้ เทน้ำลงในชามลึก ใส่เกลือ แล้วใส่ไข่ลงไป หากจมน้ำและไม่ขึ้นจากด้านล่างแสดงว่าไข่ยังสด หากปรากฏขึ้นก็ไม่ควรใช้ ควรพิจารณาว่าไข่สดตีได้ดีกว่ามาก 
ในส่วนของแป้งนั้น แป้งสาลีพรีเมียมเป็นบิสกิตคลาสสิกที่ดีที่สุด สูตรไข่ 4 ฟองนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เพียงคำแนะนำเท่านั้น ส่วนผสมคุณภาพสูงทำให้เกิดการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่แสนอร่อย
แล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์กี่ชิ้นในการอบ? บิสกิตแสนอร่อย. สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟองประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ได้แก่ แป้ง น้ำตาลทราย และไข่ ในการผลิตขนมอบคุณภาพสูง จำเป็นต้องคำนวณจำนวนส่วนประกอบที่แน่นอน ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้เครื่องชั่งน้ำหนักในครัว
หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถแทนที่ด้วยถ้วยตวงได้ หากจำเป็น คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่ทราบปริมาตรอย่างแม่นยำ คุณสามารถใช้มาตรการดังต่อไปนี้:
ในการทำเค้กสปันจ์ฟูๆ คุณควรใช้น้ำตาลทรายและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน โดยน้ำหนักอัตราส่วนควรเป็น 1 ต่อ 1 สำหรับไข่ไก่ทุกอย่างซับซ้อนกว่าเล็กน้อย โดยน้ำหนัก ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คำนวณได้ยากมาก แต่มีรูปแบบที่แน่นอน ทุกๆ 40 กรัมของแป้ง คุณควรรับประทานไข่ 1 ฟอง
เริ่มเตรียมเค้กสปันจ์คลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง สูตรทีละขั้นตอนซึ่งมีรายละเอียดดังนี้ ตามด้วยการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ต้องร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนนวดแป้ง ทางที่ดีควรทำสามครั้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่ อย่างไรก็ตามด้วยการกรองแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศและขนมอบจะฟูมากขึ้น 
ทางที่ดีควรผสมผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิเดียวกัน ดังนั้นจึงต้องนำส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ในบ้านสักพัก
วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและ เค้กสปันจ์โปร่งสบาย? นี่เป็นสูตรการทำอาหารแบบง่าย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ก็เพียงพอที่จะรวมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ววางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
กระบวนการทำอาหาร
1. ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ที่นี่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ควรผสมส่วนประกอบให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ธรรมดาได้ เป็นผลให้มวลควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและมีสีอ่อน
2. คุณต้องเพิ่มแป้งลงในองค์ประกอบที่ได้ ควรทำทีละน้อยโดยผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่ไม่นานเกินไป ใช่! ผสมแป้งบิสกิตไม่ให้เป็นวงกลม แต่ผสมในทิศทางจากล่างขึ้นบน นี่จะทำให้แป้งโปร่งสบาย
3. เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งใดๆ แต่ผงฟูในกรณีนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย ทางที่ดีควรรวมส่วนประกอบนี้กับแป้งแล้วจึงเติมลงในแป้งเท่านั้น ซึ่งจะช่วยให้ส่วนประกอบมีการกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งมวล 
หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดา ดับด้วยโซดาโต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ เมื่อช้อนที่มีโซดาปกคลุมไปด้วยฟองคุณจะต้องเทเนื้อหาลงในแป้ง ในกรณีนี้ควรคำนึงถึงความแตกต่างกันนิดหน่อย หากผสมโซดาไม่เข้ากัน บิสกิตที่เสร็จแล้วอาจมีสีเขียวในบางจุด นอกจากนี้จะมีลักษณะค้างอยู่ในคอ
ทำอาหารอย่างไร เค้กแสนอร่อยหรือเค้ก? บิสกิตที่ผสมในอ่างน้ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ นี่เป็นอีกวิธีในการทำเค้กสปันจ์เนื้อฟูที่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย ในการเตรียมเค้กสปันจ์คุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออก เงื่อนไขบังคับ - อ่างอาบน้ำ. งั้นมาเตรียมเค้กสปันจ์จากไข่ 4 ฟองกันดีกว่า!
วิธีเตรียมของหวานสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก? ขั้นแรกคุณควรบดไข่ด้วย น้ำตาลทราย. ในกรณีนี้ต้องวางภาชนะที่มีส่วนผสมของส่วนผสมไว้เหนืออ่างน้ำ แน่นอนคุณสามารถวางชามหรือกระทะไว้ในน้ำได้โดยตรง แต่ไม่ควรต้มมากเกินไปก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำมีอุณหภูมิ 80 °C ได้
ต้องตีส่วนผสมน้ำตาลไข่และอุ่นพร้อมกัน อุณหภูมิของมวลไม่ควรเกิน 45 °C หลังจากนั้นควรนำองค์ประกอบออกจากอ่างน้ำ ตีส่วนผสมจนเย็นลง
ต้องเติมแป้งลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว สิ่งนี้ควรทำแบบค่อยเป็นค่อยไปและเป็นกระแสที่เบาบางมาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งได้ เช่น อบเชยหรือวานิลลา ควรนวดองค์ประกอบให้ละเอียด ในกรณีนี้บิสกิตจะร่วน 
วิธีการอบบิสกิต? แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟองได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าควรใส่แป้งในเตาอบทันทีหลังทำอาหาร นี่เป็นกฎที่สำคัญอีกข้อหนึ่ง ขั้นแรกคุณควรเตรียมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง รูปแบบที่จะอบขนมของเราจะต้องใช้เนยแล้วโรย เกล็ดขนมปังแป้งหรือเซโมลินา
คุณยังสามารถใส่กระดาษรองอบแบบพิเศษที่ด้านล่างของภาชนะได้ ในกรณีนี้ผนังจะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน นั่นคือทั้งหมดที่ สิ่งที่คุณต้องทำคือกรอกแบบฟอร์ม แป้งสำเร็จรูป. ควรใช้เพียง 3/4 ของปริมาตรภาชนะเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตรั่วไหลเกินขอบกระทะระหว่างปรุงอาหาร 
ดังนั้นแป้งจึงพร้อมสำหรับการอบ เร็ว ๆ นี้คุณจะได้ลองบิสกิตคลาสสิกแสนอร่อย! สูตรสำหรับไข่ 4 ฟองที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับทำโรลและเค้กที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การนวดแป้งมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น บิสกิตจะต้องอบอย่างถูกต้อง ควรวางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูง ไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่ฟูจนเกินไป
บิสกิตมักจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C ใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ตลอดจนความหนาของชั้น แป้งบิสกิตไม่แน่นอนมาก คุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ในช่วง 20 นาทีแรก เมื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้ก อย่าปิดประตู ท้ายที่สุดแล้วแป้งดังกล่าวไม่ยอมให้สั่น วิธีนี้จะขจัดฟองอากาศที่ทำให้มันฟูเท่านั้น 
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือติดอะไรบางอย่างไว้ตรงกลางเค้กแล้วนำออกมา หากแป้งไม่ติดแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
คุณสามารถตรวจสอบได้โดยไม่ต้องเจาะเค้กด้วยสิ่งใดเลย ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้นิ้วกดด้านบนของผลิตภัณฑ์ เค้กสปันจ์ที่อบอย่างดีจะคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเค้กพร้อมอย่ารีบนำออกจากเตาอบ เพียงปิดเครื่องแล้วเปิดประตู ท้ายที่สุดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลต่อความฟูของบิสกิต คุณต้องเก็บเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 1-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถนำบิสกิตออกมาได้ สูตรคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟองช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากและเตรียมของหวานแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด เทไข่ขาว (ต้องเย็น) ลงในชามที่สะอาดและแห้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเกิดฟองบางๆ เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีต่อ
รอจนกระทั่งน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในชามที่มีไข่ขาว มวลควรกลายเป็นสีขาวและหนามากเพื่อที่ว่าเมื่อคุณพลิกจานมันจะไม่ไหลหรือหลุดออกมา เติมมวลโปรตีน 1/3 ลงในไข่แดงอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและส่วนผสมโปรตีนที่เหลือ นวดแป้งโดยยกขึ้นทีละชั้น
เมื่อคุณเรียนรู้วิธีอบบิสกิตแล้ว คุณจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารได้มากมาย! ทาถาดอบด้วยผักหรือเนย แล้วปูด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง อบบิสกิตในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ค่อยๆ นำชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และใช้สำหรับทำเค้ก
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
อร่อย!
ชาร์ล็อตต์เป็นที่รักของหลายๆ คน อาจเป็นเพราะนี่เป็นหนึ่งในพายที่ง่ายที่สุด
ตามเวอร์ชันหนึ่งสูตรดั้งเดิมได้รับการพัฒนาโดยเชฟชาวอังกฤษสำหรับพระมเหสีของพระเจ้าจอร์จที่ 3 ชาร์ลอตต์ ในสมัยนั้นของหวานมีลักษณะเหมือนทีรามิสุมากกว่า: บิสกิตชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมวางเป็นชั้น ๆ สลับกับไส้แอปเปิ้ล ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาสูตรมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก แต่ผลที่ตามมาคือชาร์ล็อตต์ไม่ได้สูญเสียรสชาติไปมากนักเมื่อได้รับสูตรใหม่
ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามลึก ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยจนเกิดฟองหนา ซึ่งจะทำให้เค้กโปร่งสบาย
ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมกับไข่ขาว
เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือ คน.
ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น โดยเอาแกนออก มันจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับชาร์ลอตต์ พันธุ์ดูรัมเพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นโจ๊กเมื่ออบ
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่าง จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นทั้งหมด
ทำซ้ำขั้นตอนนี้และทำให้พื้นผิวของพายในอนาคตเท่ากัน หากคุณมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่ ให้วางลงบนแป้ง
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-45 นาที
เมื่อเปลือกพายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ทดสอบความสุกโดยใช้ไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน
เมื่อเสิร์ฟ โรยชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศกรีมหนึ่งลูก
