ข้อโต้แย้งสำหรับการตลาดแบบออร์แกนิกและอนินทรีย์
แม้ว่าวิธีการอาหารจานด่วนสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่เข้าถึงได้ง่ายและสะดวกในการจัดหารายการอาหารจำนวนมาก เราจำเป็นต้องปลูกฝังให้สาธารณชนเห็นถึงความสำคัญของการทำฟาร์มตามธรรมชาติ และสนับสนุนการพัฒนาวิธีการทางธุรกิจตามธรรมชาติ
ที่นี่คุณจะพบคุณประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากธรรมชาติ
เมื่อพระเจ้าสร้างมนุษย์ พระองค์ประทานอากาศบริสุทธิ์ให้เขาหายใจได้ อาหารสดจากธรรมชาติเพื่อที่เขาจะได้อิ่มเอมกับความหิว พระองค์ประทานร่างกายที่สามารถชำระล้างตัวเองให้กับมนุษย์ได้
มนุษย์เติมอากาศด้วยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ชายคนนั้นตัดสินใจว่าจำเป็นต้องปรุงอาหาร โดยจะทำลายส่วนประกอบอันทรงคุณค่า กระบวนการ ปรับแต่ง และถนอมอาหารโดยใช้สารเคมีสังเคราะห์ และมนุษย์เรียกทั้งหมดนี้ว่า "ความก้าวหน้า" โดยเป็นเหยื่อหลัก
แต่ร่างกายมนุษย์นั้นน่าทึ่งจริงๆ สามารถทนต่อการละเมิดทั้งหมดที่เราได้รับ และมีระบบรีไซเคิลและกำจัดขยะที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งเราไม่สังเกตเห็นความเสียหายที่เราทำกับมันด้วยซ้ำ โดยพื้นฐานแล้ว เกือบทุกอย่างที่เราทำเป็นอันตรายต่อร่างกาย เราไม่เคยคิดอย่างจริงจังว่าชีวิตในเมืองสมัยใหม่ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายในอากาศและน้ำ ยา สารกันบูดในอาหาร สารสังเคราะห์และสารทดแทนน้ำตาล สีย้อม สารสำคัญและสารเติมน้ำ - ทั้งหมดนี้ทำให้ร่างกายของเราต้องเจอกับพายุ - และควบคู่ไปกับการแปรรูปและการกลั่นผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่เพียงแต่ทำให้เราขาดความมีชีวิตชีวาเท่านั้น - สารอาหารที่จำเป็น แต่ยังทำให้ร่างกายมีสารพิษและของเสียมากเกินไปซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายจากการเผาผลาญ
ทัศนคติต่อการรับประทานอาหาร
เรามักจะเชื่อมโยงคำว่า "อาหาร" กับโปรแกรมลดน้ำหนัก เราเตรียมรายการอาหารที่เรากินได้และกินไม่ได้ อย่างหลังดูมีเสน่ห์ที่สุดเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดการปะทะกันระหว่างความปรารถนาและกำลังใจของเรา นี่ไม่ใช่เส้นทางที่ควรเดิน
การกินเพื่อสุขภาพและความงามไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องอดอาหารและทนทุกข์จากความหิวโหย นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องรับประทานอาหารที่คุณไม่ชอบอย่างเคร่งครัด แต่เป็นการพัฒนาทัศนคติเชิงบวกต่อการพิจารณาพฤติกรรมการกินของคุณใหม่และเปลี่ยนแปลงโดยคำนึงถึงความสมเหตุสมผลและผลประโยชน์
เมื่อคุณเริ่มสังเกตเห็นว่าอาหารที่คุณเลือกเพิ่มพลังและความสวยงามให้กับคุณ คุณจะพบว่า คุณจะมีความสุขและคุณยอมรับพวกมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณทันที ในความเป็นจริง พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีนิสัย กินสิ่งที่เราถูกสอนให้กินตั้งแต่สมัยเด็กๆ และสิ่งที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในสังคมโดยรอบ
แต่เมื่อคุณทำการเปลี่ยนแปลงที่ต้องการ ในไม่ช้า คุณจะรู้สึกถึงรางวัลในหลาย ๆ ด้าน: ผิวที่กระจ่างใสขึ้น ผมเงางาม การลดน้ำหนัก พลังงานที่เพิ่มขึ้น และการมองโลกในแง่ดี แล้วคุณจะรักการรับประทานอาหารแบบใหม่ของคุณอย่างแท้จริง และจะรับประทานต่อไปอย่างมีความสุขเป็นเวลานานเพื่อยืดอายุขัยของคุณ
วิธีเริ่มทำการเปลี่ยนแปลง
การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินตามปกติของคุณควรค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้ร่างกายและต่อมรับรสมีเวลาปรับตัว ทีละขั้นตอน ย้ายจากอาหารที่อุดตันในร่างกายไปยังอาหารที่ทำความสะอาดและกำจัดสารพิษ
อาหารประจำวันควรให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายด้วย ส่วนประกอบที่มีคุณค่า เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ธาตุรอง และไบโอฟลาโวนอยด์ (ฟีนอลที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน) ไม่เพียงแต่รับประกันสุขภาพที่ดีและการทำงานเต็มรูปแบบของทุกระบบในร่างกาย แต่ยังมีผลการรักษาอีกด้วย พยายามประเมินอาหารบางชนิดที่ไม่ใช่ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ แล้วบางทีคุณอาจเริ่มมองว่าวิตามินเป็นมากกว่าคำแนะนำมาตรฐานของแพทย์
ลองคิดดูสิ , คุณกินอะไร
ปัจจุบัน อาหารของคนส่วนใหญ่ โดยเฉพาะชาวเมืองที่ร่ำรวย ส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารที่ผ่านการขัดสีและแปรรูป เช่น น้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้เรายังรับประทานอาหารมากเกินไปที่ทำให้เกิดออกซิเดชั่น ซึ่งรบกวนความสมดุลของกรดเบสตามธรรมชาติของเลือดและทำให้เกิดการสะสมของสารพิษ
นอกจากนี้เรายัง "ฆ่า" อาหารด้วยการปรุงนานและการทอด และเราบริโภคเกลือ เครื่องปรุงรสเผ็ด และไขมันในอาหารมากเกินไป เมื่อปรุงอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าจะถูกทำลาย วิตามินบางชนิดที่ไวต่อความร้อนเป็นพิเศษจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าครึ่งหนึ่งทันทีเมื่อนำไปต้ม
ของขวัญจากธรรมชาติ
เมื่อพิจารณาถึงอันตรายของการรับประทานอาหารของเราและผลการวิจัยล่าสุดในด้านโภชนาการที่เหมาะสม เราจะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ความคิดนี้ในตัวมันเองไม่ใช่เรื่องใหม่เลย มูซเร็ตโบราณของอินเดียให้ความสำคัญกับคุณประโยชน์ของข้าวสาลีธรรมชาติดิบเป็นอย่างมาก นอกจากนี้การทำความสะอาดร่างกายด้วยอาหารดิบและน้ำผักผลไม้สดถือเป็นขั้นตอนแรกในการรักษาโรค ปัจจุบันศูนย์สุขภาพที่มีราคาแพงในยุโรปก็สนับสนุนมุมมองเหล่านี้เกี่ยวกับโภชนาการเช่นกัน
ตัวอย่างเช่น มะละกอและสับปะรดมีเอนไซม์ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารและป้องกันการสะสมของสารพิษ
เนื้อและเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวมีไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งถูกทำลายได้ง่ายระหว่างการปรุงอาหาร มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากโรค ป้องกันการเสื่อมของเนื้อเยื่อเสื่อม และแก่ก่อนวัย
อาหารธรรมชาติคืออะไร
เราเรียกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานดิบได้ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ และไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป การเก็บรักษา หรือการกลั่นจากโรงงาน
คุณค่าของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ผลิตภัณฑ์ที่ควรจะรวมอยู่ในอาหารประจำวัน
หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากแต่ละกลุ่มย่อยที่นำเสนอด้านล่างจะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวัน
ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี
ขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งโฮลเกรน (ข้าวไรย์และข้าวสาลี) ข้าวไม่แปรรูป ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต เมล็ดข้าวสาลีบด
ผลิตภัณฑ์นม
นมพร่องมันเนย นมเปรี้ยว โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลค์ ชีสโฮมเมดแบบไม่บ่ม
ผลไม้
ควรรับประทานดิบๆ และหากเป็นไปได้ ควรสวมหนังไว้ด้วย
ผัก
ควรกินผักดิบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรูปแบบของสลัดและไรต้า (สลัดผักกับนมเปรี้ยว) อย่าลืมใส่ผักใบเขียวด้วย ผักไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน
เมล็ดงอก
ถั่วชิกพี, ข้าวสาลี, เขียว
พืชตระกูลถั่ว
ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา
ถั่ว (ไม่ใส่เกลือ) และผลไม้แห้ง
เมล็ดพืช
ฟักทอง งา แตงกวา ทานตะวัน (สามารถบดและเพิ่มในอาหารได้)
เครื่องดื่ม
น้ำผักและผลไม้สด ลาสซี (ในอินเดีย - บางอย่างระหว่างบัตเตอร์มิลค์กับนมเปรี้ยว) น้ำสมุนไพร
ลดปริมาณเกลือของคุณ
อาหารตามธรรมชาติมีเกลือในปริมาณที่เพียงพอ ความต้องการเกลือรายวันคือ 200 มก. เราได้รับเกลือเกินปริมาณอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะทำให้การสะสมของสารพิษและของเสียในร่างกายรุนแรงขึ้น
หลีกเลี่ยง:
เพิ่มเกลือลงในอาหารที่ปรุงสุก กินอาหารที่มีเกลือสูง (ชีสหมักและแปรรูป น้ำหมัก มันฝรั่งและมันฝรั่งทอดอื่นๆ ในน้ำมัน) และของว่างที่มีรสเค็ม
สารเติมแต่งสังเคราะห์
หากอาหารของคุณรวมถึงอาหารแปรรูป แสดงว่าคุณกำลังบริโภคสารกันบูด สีย้อม สารสำคัญ อิมัลซิไฟเออร์สังเคราะห์ และความคงตัวเทียม มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มมากขึ้นที่แสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดการแพ้อาหารได้
หลีกเลี่ยงคาเฟอีน
กาแฟ ชา เครื่องดื่มโคล่า และโกโก้มีคาเฟอีน คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นที่ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง มันทำให้เกิดอาการใจสั่นเพิ่มความเมื่อยล้ารบกวนค่า pH ปกติของเลือด "ชะล้าง" แคลเซียมและเมื่อมันปรากฏออกมาจะส่งเสริมการสะสมของสารพิษ สามารถเร่งการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับอายุ ไม่ต้องพูดถึงสัญญาณภายนอก เช่น ผิวแก่ ผมร่วง และเล็บเปราะ แทนที่เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนด้วยน้ำผลไม้สด ลาซซี และชาสมุนไพร
น้ำผึ้ง
น้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประการแรกคือเป็นแหล่งความหวานตามธรรมชาติ เมื่อผึ้งเปลี่ยนน้ำหวานจากดอกไม้เป็นน้ำผึ้ง จะเกิดโมโนแซ็กคาไรด์ขึ้น ซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นน้ำผึ้งจึงไม่ได้เป็นเพียงแหล่งพลังงานที่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน ทั้งเด็ก ผู้สูงอายุ พักฟื้น และสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหาร
น้ำผึ้งยังมีคุณค่าในการเป็นแหล่งสารอาหารอื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบีและซี แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ตลอดจนกรดอะมิโนและเอนไซม์ เราสามารถเติมน้ำผึ้งให้เต็มได้เนื่องจากจะถูกทำลายบางส่วนระหว่างการปรุงอาหาร
คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้ง
นมเปรี้ยว (โยเกิร์ต)
นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอินเดียที่เกือบทุกคนเข้าถึงได้ บางทีไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเพียงใด นมเปรี้ยวได้มาจากนมตามธรรมชาติ แลคโตส (น้ำตาลนม) จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์จากแบคทีเรียกรดแลคติค นมจะกลายเป็นนมเปรี้ยว
นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และแร่ธาตุ - แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ตอบสนองความต้องการโปรตีนจากสัตว์ของเรา นี่คือสิ่งที่สวยงาม
อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่ไม่แนะนำให้บริโภคโปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ Prostok-your เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ มันทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดที่อาจมีอยู่ในทางเดินอาหาร นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยพักฟื้น เนื่องจากย่อยง่ายและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกาย
มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับนม แต่ย่อยง่ายกว่า
นมเปรี้ยวสามารถใช้ร่วมกับอาหารใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย ในรูปแบบลาซซี ทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเย็นสดชื่น ในอินเดีย มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ คุณสามารถรับประทานกับผักและผลไม้สับ และถ้าคุณเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณจะได้ของหวานแสนอร่อย นี่เป็นสิ่งที่ดีกว่าขนมชั้นยอดซึ่งทำให้ลิ้นเพลิดเพลินแต่ทำให้สุขภาพแย่ลงมาก
จมูกข้าวสาลี
เมล็ดข้าวสาลีที่มีชีวิตเป็นแหล่งวิตามินอีที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่ง ตอนนี้เรารู้แล้วว่าวิตามินอีสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ เช่น เบาหวาน หลอดเลือด การสูญเสียกล้ามเนื้อ ฯลฯ จะช่วยป้องกันการสูญเสียความแข็งแรงและขึ้นอยู่กับ บนความยืดหยุ่นของผิว
วิตามินอีหาได้ง่ายแต่ยังห่างไกลจากเรา วิธีการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ทำลายเชื้อโรคในเมล็ดข้าวสาลี เรากินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งคุณภาพสูงมากเกินไป เช่น โรล เค้ก มัฟฟิน คุกกี้ พวกมันสนองความหิว แต่ทำให้เราขาดสารอาหารที่มีคุณค่า
จมูกข้าวสาลียังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีเป็นซัพพลายเออร์ของเส้นใยที่จำเป็นในการกำจัดเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย
ส่วนประกอบอันทรงคุณค่าของจมูกข้าวสาลีมีผลอย่างน่าทึ่งต่อผิว โดยกระตุ้นกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ บางส่วนเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับผิวที่เกิดแผลเป็นและขจัดรอยตำหนิที่ผิวหนัง อีกทั้งยังส่งเสริมความยืดหยุ่นของผิวและป้องกันการเกิดริ้วรอยอีกด้วย
กินอาหารจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ดาเลียและตอร์ติญ่าโฮลเกรน เติมธัญพืชบด 2-3 ช้อนลงในนม น้ำส้ม หรือแป้งจาปาตี (ขนมปังไร้เชื้อ)
น้ำผลไม้สด
“น้ำผลไม้สดช่วยแก้ปัญหาทางโภชนาการได้หลายอย่าง” จอห์น ลาสต์ ผู้จัดพิมพ์นิตยสาร Nature's Way เขียน
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยอมรับว่าร่างกายดูดซึมสารอาหารจากน้ำผลไม้สดได้ดีที่สุด ในกรณีนี้จะเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย น้ำผักและผลไม้สดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุตลอดจนแร่ธาตุขนาดเล็ก นี่เป็นวิธีได้รับส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่าทั้งชุดโดยไม่ต้องโหลดระบบย่อยอาหาร
น้ำคั้นสดจากผักและผลไม้หลายชนิดมีส่วนประกอบของอาหารทั้งหมดที่เราต้องการ เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน ไบโอฟลาโวนอยด์ และไฟเบอร์ ทั้งหมดนี้จำเป็นต่อสุขภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องร่างกายจากโรคภัยไข้เจ็บและความเสื่อมของเนื้อเยื่อ น้ำผลไม้คั้นสดมีส่วนช่วยสร้างเซลล์ใหม่ สร้างเลือดใหม่ และมีผลในการฟื้นฟูอวัยวะและต่อมต่างๆ พวกเขายังสงบประสาทและมีผลดีต่อทั้งร่างกายและจิตใจ
น้ำผลไม้สดทำความสะอาดร่างกายและเร่งการกำจัดสารพิษและของเสีย ช่วยต่ออายุเลือดและส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ตับ และไตอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
คุณประโยชน์จากน้ำผลไม้คั้นสด
มะเขือเทศ รูทาบากา แครอท กะหล่ำปลี ผักโขม ส้ม มะนาว แอปเปิ้ล สับปะรด หัวบีท แตงกวา ส้มโอ คือผักและผลไม้บางส่วนที่สามารถคั้นได้
สิ่งที่ต้องจำ:
เราควรกินมากแค่ไหน?
ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงอายุ ลักษณะการเผาผลาญ และระดับของการออกกำลังกายด้วย ตัวอย่างเช่น คนที่มีงานประจำและมีกิจกรรมทางกายเพียงเล็กน้อยต้องการแคลอรีน้อยกว่าคนงาน ในทางกลับกัน มารดาที่ให้นมบุตรมีความต้องการแคลอรี่มากกว่า ในกรณีของโรคอ้วนหรือโรคภายในควรได้รับคำแนะนำพิเศษจากแพทย์
คำถามต่อไปคือ เราต้องการอาหารประเภทไหน? ที่นี่เราจะพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร แคลอรี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่สำคัญไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปร่างหน้าตา และความน่าดึงดูดภายนอก
อาหารที่สมดุลควรประกอบด้วยอาหารหลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด
ส่วนประกอบอาหาร
ร่างกายของเราต้องได้รับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และน้ำจากอาหาร ความรู้เกี่ยวกับสารอาหารและแหล่งที่มาจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่ประกอบเป็นอาหารที่สมดุล
กระรอก
โปรตีนจำเป็นต่อการสร้างและการสืบพันธุ์ของเซลล์ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน โดยที่เซลล์จะมีชีวิตอยู่ไม่ได้ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิดในรูปแบบต่างๆ ล้วนมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา
กรดอะมิโน
กรดอะมิโนบางชนิดพบได้ในโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น ดังนั้นผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถรับประทานได้จากนมและผลิตภัณฑ์จากนม
แหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่จากสัตว์ ได้แก่ ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช และถั่วงอก
ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม
ถั่วเหลืองมีประโยชน์มากสำหรับทั้งสุขภาพและความงาม อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า เช่น โปรตีน วิตามิน เหล็ก และฟอสฟอรัส มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ และกรดไขมันมีประโยชน์ต่อร่างกายและย่อยง่าย ถั่วเหลืองยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ซึ่งช่วยปรับปรุงผิวพรรณและสภาพทั่วไปของเส้นผมและผิวหนัง คุณสามารถทำให้อาหารของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้โดยการเติมแป้งถั่วเหลืองลงในแป้งสาลีหรือถั่วลันเตา
คาร์โบไฮเดรต
ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานและเพื่อการทำงานปกติของอวัยวะและระบบทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ (แป้ง ไฟเบอร์) และน้ำตาลเชิงเดี่ยว
คาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่เกินความต้องการพลังงานของร่างกายในปัจจุบันจะถูกแปลงเป็นไขมัน กลายเป็นพลังงานสำรอง คาร์โบไฮเดรตในรูปของน้ำตาลและโพลีแซ็กคาไรด์ต่างๆ พบได้ในธัญพืชและเมล็ดพืช ผลไม้ ผักราก นม อ้อย หัวบีท ผลไม้ น้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ฟรุคโตสที่พบในผลไม้เป็นน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
ซีเรียล มันฝรั่ง กล้วย อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดและแป้งยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่มีสารอาหารและเส้นใยอื่นๆ ต่ำ
ไขมัน
ไขมันให้พลังงานมากกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ไขมันสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - อิ่มตัว (ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวตกค้าง) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ไขมันในผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ครีม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ เป็นไขมันอิ่มตัว และไขมันจากพืชจัดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ร่างกายต้องการไขมันต่ำ หากมีไขมันมากเกินไปในอาหาร สิ่งนี้ไม่เพียงแต่นำไปสู่โรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดโรคต่างๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถแยกไขมันออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากไขมันเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญบางประการ
ก่อนที่จะรับประทานอาหารที่กำจัดการบริโภคส่วนประกอบอาหารหลักอย่างใดอย่างหนึ่งไปโดยสิ้นเชิง ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ
วิตามิน
วิตามินจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี การเจริญเติบโตตามปกติ และกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญที่สุดในร่างกาย การขาดวิตามินในระยะยาวทำให้เกิดการขาดวิตามินซึ่งเป็นโรคที่มีอาการพิเศษ
วิตามินแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - ที่ละลายในน้ำ (วิตามินซีและกลุ่ม B) และที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) ร่างกายอาจมีวิตามินที่ละลายในไขมันสำรองไว้บางส่วนเท่านั้น
กลุ่มวิตามินบีประกอบด้วยวิตามิน 12 ชนิด เนื่องจากสามารถละลายน้ำได้ จึงพบได้ในน้ำผลไม้ในสภาพธรรมชาติ มีความไวต่อความร้อนและถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร รับวิตามินบีและซีในปริมาณที่เพียงพอจากน้ำผักและผลไม้สดทุกวัน
แร่ธาตุ
เหล่านี้เป็นสารอนินทรีย์ที่มาพร้อมกับอาหารและน้ำ พวกมันเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาองค์ประกอบและการทำงานปกติของของเหลวในร่างกาย ร่างกายของเราต้องการแร่ธาตุประมาณ 20 ชนิด บางส่วนเช่นแคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม จำเป็นในปริมาณที่ค่อนข้างมาก การขาดแร่ธาตุอาจทำให้เจ็บป่วยได้ ตัวอย่างเช่น การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดโรคโลหิตจาง เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินของเซลล์เม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง) แร่ธาตุบางชนิดมีความจำเป็นในปริมาณที่น้อยมาก พวกมันถูกเรียกว่าองค์ประกอบขนาดเล็ก
เส้นใยหรือเส้นใยหยาบ
อับเฉาซึ่งเป็นเส้นใยที่ย่อยไม่ได้จะสร้างอุจจาระซึ่งถูกขับออกจากร่างกาย ดังนั้นการขาดอาหารที่มีเส้นใยหยาบอาจทำให้ท้องผูกได้
อาการท้องผูกและการสะสมของเสียพิษส่งผลเสียต่อสภาพผิวหนังอย่างมาก ใช้สีเอิร์ธโทนบริเวณที่มีภาวะเลือดคั่งและความเมื่อยล้าอื่น ๆ ปรากฏขึ้นและอาจเกิดปรากฏการณ์การอักเสบได้
พืชส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยซึ่งก่อให้เกิดมวลเส้นใยหยาบในลำไส้ ดังนั้นอาหารควรมีผลไม้ดิบ ผักดิบและปรุงสุกเล็กน้อยและธัญพืชในปริมาณที่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งละเอียดบริสุทธิ์ไม่เพียงแต่ได้รับสารอาหารต่ำเท่านั้น แต่ยังไม่มีใยอาหารอีกด้วย
น้ำ
70% ของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำ น้ำเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อชีวิต โดยมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ เช่น การลำเลียงสารอาหาร ออกซิเจน สารประกอบทางชีวเคมีไปยังอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย และการกำจัดของเสีย น้ำเป็นองค์ประกอบหลักของของเหลวในร่างกาย (เลือด ฯลฯ)
ร่างกายสูญเสียน้ำทุกวันในรูปของปัสสาวะ เหงื่อ ฯลฯ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องชดเชยการสูญเสียนี้และดื่มน้ำให้เพียงพอ น้ำช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยการล้างสารพิษและของเสีย
ส่วนประกอบอาหาร
กระรอก
คาร์โบไฮเดรต
ไขมัน
วิตามินเอ
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)
วิตามินพีพี (ไนอาซิน)
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน)
กรดโฟลิก
วิตามินซี
วิตามินอี
แคลเซียม
เหล็ก
แมกนีเซียม
ฟอสฟอรัส
ไอโอดีน
โซเดียม
โพแทสเซียม
ซีลีเนียม
สังกะสี
น้ำพุธรรมชาติ
นม ชีสโฮมเมด (คอตเทจชีส) ผลิตภัณฑ์นมหมัก ถั่วเลนทิล ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่ว เมล็ดพืช เมล็ดพืชงอก
ข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ มันฝรั่ง กล้วย อ้อย น้ำผึ้ง
เนย ครีม ครีมเปรี้ยว ชีสบ่ม ถั่ว น้ำมันพืช อาหารทอด
นม แครอท ผักใบเขียว (ผักโขม)
ธัญพืช ถั่วลันเตา ถั่วเปลือกแข็ง
ผักใบเขียว ขนมปังโฮลเกรน ถั่ว
ขนมปังโฮลเกรน, ถั่วลิสง
ขนมปังโฮลเกรน ถั่ว มันฝรั่ง แครอท ผักใบเขียว มะเขือเทศ กล้วย นมและผลิตภัณฑ์จากนม
ผักโขม นม ผลิตภัณฑ์จากนม อินทผลัม ธัญพืชไม่ขัดสี
ส้ม มะนาว เกรปฟรุต มะเขือเทศ มะละกอ กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (น้ำมันพืช) ธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบเขียว อัลมอนด์ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช ผักโขม
ขนมปังโฮลเกรน ถั่ว นม ผักใบเขียว นมและผลิตภัณฑ์จากนม เกลือเสริมไอโอดีน สาหร่ายทะเล มีอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันในอาหารทุกชนิด ผลไม้ตระกูลส้ม กล้วย มะเขือเทศ แอปริคอต ขนมปังโฮลเกรน กระเทียม ผลไม้และผัก เมล็ดพืช เห็ด สมุนไพร ธัญพืชไม่ขัดสี สินค้า
โดยปกติเราต้องดื่มน้ำให้ได้ 6-8 แก้วต่อวัน เมื่อสูญเสียน้ำมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน เราจะดื่มน้ำมากขึ้น
สิ่งที่ต้องจำ:
สารอาหารสำคัญทำงานร่วมกัน พวกมันขึ้นอยู่กับกระบวนการแลกเปลี่ยน การดูดซึมตามปกติ และการดูดซึมโดยร่างกาย นี่คือสาเหตุว่าทำไมการรับประทานอาหารของคุณจึงต้องรวมอาหารจากกลุ่มสารอาหารทั้งหมดไว้ด้วย
สุภาษิตโบราณที่ว่า “ร่างกายที่แข็งแรงคือใบหน้าที่สวยงาม” ไม่เคยสูญเสียความเกี่ยวข้อง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันนี้ ได้รับการสนับสนุนจากข้อโต้แย้งทางวิทยาศาสตร์ สารอาหารส่งผลต่อรูปร่างหน้าตาของเราอย่างไร?
วิตามินซีจำเป็นต่อการรักษาความสมบูรณ์ของเส้นใยคอลลาเจนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของผิวหนัง มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ดังนั้นความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของผิวหนังจึงขึ้นอยู่กับมัน กรดแอสคอร์บิกชะลอการเกิดริ้วรอยและรอยพับ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการสูญเสียเนื้อเยื่อและความชรา
วิตามินซีพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม มะนาว เกรปฟรุต) และยังอยู่ใน amla (มะยมอินเดีย)ไม่มีวิตามินสังเคราะห์ชนิดใดที่สามารถทดแทนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สดได้
วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาผิวอ่อนเยาว์ เนื่องจากช่วยส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ช่วยให้ผิวนุ่มเนียน
วิตามินเอพบได้ในนม แครอท กะหล่ำปลี และมะละกอ
สภาพเส้นผมและผิวหนังที่ดียังขึ้นอยู่กับการมีวิตามินบี เช่นเดียวกับแร่ธาตุ เช่น เหล็ก ไอโอดีน และทองแดง ช่วยฟื้นฟูสุขภาพเส้นผม ให้ความเงางาม และชะลอการเกิดผมหงอก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอจะช่วยชะลอกระบวนการชรา
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพตระหนักดีว่าอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับเส้นผม เช่น รังแค ผมร่วง ผมร่วง และยังช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมอีกด้วย
แหล่งวิตามินบีจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วเหลือง ผักและผลไม้สดหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากนม และยีสต์จากผู้ผลิตเบียร์
เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีความสนใจเพิ่มขึ้นในบทบาทของธาตุสังกะสีและทองแดงในฐานะปัจจัยที่ส่งผลต่อผิวหนัง ซีลีเนียมมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในชีวิตยุคใหม่ เนื่องจากมีส่วนร่วมในการกำจัดโลหะหนัก เช่น ตะกั่วและแคดเมียม ที่มีอยู่ในชั้นบรรยากาศของเมืองต่างๆ ออกจากร่างกาย สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเหล่านี้เร่งกระบวนการเสื่อมของเนื้อเยื่อและทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนัง ซีลีเนียมพบได้ในธัญพืชไม่ขัดสี กะหล่ำปลี เห็ด หัวหอม และสาหร่ายทะเล
สังกะสีมีผลในการรักษาผิวหนังและจำเป็นต่อการทำงานตามปกติของเอนไซม์ เสริมสร้างเส้นใยคอลลาเจนให้ผิวแข็งแรง เต่งตึง และเรียบเนียน สังกะสีพบได้ในธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืช การขาดสังกะสีจะทำให้สภาพเส้นผมแย่ลงและทำให้ผมร่วงได้
การปกป้องคุณจากความชรา
การก่อตัวของการเชื่อมโยงข้ามระหว่างโมเลกุลหรือความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ (ออกซิเดชัน) ถือเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดความเสื่อมและการสึกหรอของเนื้อเยื่อนั่นคือความชราของร่างกาย กระบวนการนี้เกิดขึ้นในระดับเซลล์ ซึ่งทำให้การทำงานของเซลล์ลดลง รวมถึงความสามารถในการต่ออายุด้วย
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ากระบวนการชราภาพนี้สามารถชะลอลงได้โดยการจัดหาสารที่สามารถต้านทานผลกระทบของอนุมูลอิสระให้กับร่างกายได้ เช่น ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น สารเหล่านี้เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นส่วนสำคัญในการป้องกันความชรา
สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในอาหารที่เรากิน พวกเขาไม่เพียงต่อต้านการก่อตัวของการเชื่อมโยงข้ามเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่อีกด้วย
เห็นภาพระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุและป้องกันโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอไปพร้อมๆ กัน
สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี ได้แก่ วิตามิน A, C และ E, วิตามิน B เชิงซ้อนบางชนิด, ไบโอฟลาโวนอยด์, กรดอะมิโนบางชนิด และธาตุสังกะสีและซีลีเนียม หลายแห่งไม่เสถียรเลยและถูกทำลายทั้งหมดหรือบางส่วนจากการปรุงอาหารและให้ความร้อน สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเชื่อมโยงถึงกัน และกระบวนการทางชีวเคมีจะดำเนินการอย่างสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อมีสารเหล่านี้อยู่ในเซลล์เท่านั้น ถ้าเข้าร่างกายได้เพียง 1-2 อันก็ไม่เพียงพอ ความสมดุลระหว่างสารอาหารทั้งหมดเป็นสิ่งจำเป็น
ดังนั้นทุกประเด็นสนับสนุนอาหารธรรมชาติที่มีอาหารดิบในปริมาณที่เพียงพอ - ผัก ผลไม้ และน้ำผลไม้ อาหารประจำวันของคุณควรประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วงอก ถั่ว เมล็ดพืช นม และผลิตภัณฑ์จากนม
ธรรมชาติทำให้เรามีคลังแสงในการป้องกันการแก่ก่อนวัยและโรคภัยไข้เจ็บ ด้วยความพยายามที่จะปรับปรุงธรรมชาติ เราจึงทำความสะอาด แปรรูป เก็บรักษา และปรุงอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงทำลายส่วนประกอบที่จำเป็นต่อเรามาก เราจำเป็นต้องแน่ใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารสำคัญครบถ้วนในสภาพธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงในร่างกายซึ่งไม่เพียงทำให้ความงามหายไป แต่ยังดึงดูดโรคอีกด้วย อาหารที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีผลในการฟื้นฟูและสามารถย้อนกลับกระบวนการสึกกร่อนของเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
ตามรายงานของ Journal of the American Medical Society ธรรมชาติไม่มีเจตนาทำให้เราเสื่อมถอยและเจ็บป่วย เราอาจตายเก่า แต่เราอาจตาย “ยังเยาว์วัย” และมีสุขภาพดี
น้ำหนักที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างหน้าตาของคุณได้อย่างมาก แม้แต่ใบหน้าที่สวยที่สุดก็ยังเบลอคนอ้วนและเป็นเรื่องยากมากที่จะหาเสื้อผ้าที่ดูหรูหรา นอกจากนี้ความหนายังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมายจนแทบจะมองข้ามไม่ได้
หากคุณมีน้ำหนักเกิน คุณอาจต้องรับประทานอาหารพิเศษ ก่อนที่คุณจะรับประทานอาหารที่แตกต่างไปจากอาหารปกติของคุณอย่างมาก โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
ในกรณีส่วนใหญ่ การมีน้ำหนักเกินเกิดจากการรับประทานอาหารมากกว่าที่ร่างกายต้องการ การขาดการออกกำลังกายทำให้เรื่องแย่ลง หากคุณตัดสินใจที่จะทานอาหารลดน้ำหนัก โปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้
ไม่มีประโยชน์ที่จะไปสุดขั้วและเลือกรับประทานอาหารที่ทรหดซึ่งจะทำให้ขาดสารสำคัญ อาหารบางชนิดแนะนำอาหารประเภทเดียวเท่านั้น แต่ร่างกายต้องการในปริมาณที่สมดุล ในช่วงแรกๆ คุณอาจลดน้ำหนักได้ แต่หลังจากนั้นคุณจะตามทันอย่างรวดเร็ว สาเหตุหลักมาจากการรับประทานอาหารที่แตกต่างจากอาหารปกติของคุณมาก ทุกอย่างจะจบลงด้วยการหมดเรี่ยวแรง คุณจะรู้สึกเซื่องซึมและง่วงนอน รูปร่างหน้าตาอาจได้รับผลกระทบ: ใบหน้าจะกลายเป็นสีเทา, ผมจะกลายเป็นหมอง, เล็บจะเริ่มลอก ฯลฯ
หากคุณสละสุขภาพเพื่อแลกกับความงามคุณอาจสูญเสียทั้งสองอย่าง
ก็ยังยากที่จะยึดติด ไม่มีประโยชน์ที่จะไปถึงขีดสุด อาหารน้อยที่คุณหิวตลอดเวลา คุณกำลังสูญเสียสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นแต่ความอยากอาหารสามารถดึงดูดได้ให้อาหารแก่คุณแม้ว่าคุณจะไม่หิวก็ตาม ความอยากอาหารถูกกระตุ้นด้วยการมองเห็น กลิ่น และรสชาติของอาหาร นิสัยยังมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารอีกด้วย เรากินสิ่งที่เราถูกสอนให้กินมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะละทิ้งอาหารตามปกติ
เว้นแต่คุณจะมีโรคประจำตัว วิธีเดียวที่จะลดน้ำหนักได้คือค่อยๆ เปลี่ยนอาหาร แต่ถ้าคุณรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีไขมัน น้ำตาล และเกลือต่ำ แต่อุดมไปด้วยธัญพืช ผักและผลไม้ คุณจะไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก
การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินใหม่ๆ ต้องอาศัยความรู้ว่าส่วนประกอบใดของอาหารที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การนับแคลอรี่จะช่วยคุณได้ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณ “ที่ทางเข้า” ควรน้อยกว่าต้นทุนพลังงาน
หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ทำได้ง่ายกว่าโดยรู้ว่าอาหารชนิดใดที่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณและอาหารชนิดใดที่ควรกำจัดหรือลดโดยสิ้นเชิง
งดอาหารต่อไปนี้:
เนย (รวมถึงเนยใส) ครีมเปรี้ยว ครีม ซอสที่มีไขมัน น้ำเกรวี่ น้ำสลัด ของหวานที่มีแคลอรีสูง ลูกกวาด ครีม ไอศกรีม ผลไม้และน้ำผลไม้กระป๋อง ชีสแปรรูปและบ่ม ขนมปังขาว มันฝรั่งทอด ผลิตภัณฑ์แป้งทอดใน น้ำมันเครื่องดื่มอัดลม
จำกัดการบริโภคของคุณ:
ไขมันและน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร ข้าว พาสต้า นมและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ตอติญ่า ฯลฯ จากแป้งขาว, มันฝรั่ง, หัวบีท, ถั่ว, กล้วย
คุณสามารถกินอาหารต่อไปนี้:
นมพร่องมันเนยและผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนย บัตเตอร์มิลค์ ชีสโฮมเมด (จากนมพร่องมันเนย) โจ๊กจากเมล็ดข้าวสาลีบด ผักใบ หัวหอม หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม เมล็ดพืชงอก น้ำผักและผลไม้สด
น้ำหนักที่มากเกินไปอาจมีสาเหตุหลายประการ รวมถึงโรคทางประสาท ความเครียด การไม่มีบุตร โรคพิษสุราเรื้อรัง วัยหมดประจำเดือน ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ และโรคเบาหวาน ในกรณีเหล่านี้ คุณต้องได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์ ความช่วยเหลือทางจิตวิทยาอาจมีประสิทธิผลมากในบางกรณี บางครั้งความสนใจใหม่และเป้าหมายใหม่ๆ จะช่วยรับมือกับปัญหาได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
หลีกเลี่ยงน้ำสลัดที่มีไขมัน ใช้น้ำมะนาว สมุนไพร (มิ้นต์ มาสซาลา (ส่วนผสมของเครื่องเทศ) มัสตาร์ด ฯลฯ) เพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดให้กับผักดิบ
ทุกคนเคยได้ยินวลีนี้และเห็นบนฉลากร้านค้า: “ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100%” เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดเหล่านี้ดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางเคมีมาก แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป
ไม่มีใครโต้แย้งว่าเกลือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและนำไปสู่ความดันโลหิตสูงที่เป็นอันตรายได้
Black cohosh เป็นพืชที่มักถูกกำหนดให้กับผู้หญิงที่มีอาการวัยหมดประจำเดือน ขณะเดียวกันก็อาจทำให้ตับเสียหายหรือแท้งบุตรในสตรีมีครรภ์ได้
ฟอร์มาลดีไฮด์เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในสารประกอบทางธรรมชาติและที่มนุษย์สร้างขึ้น (แม้แต่ยาทาเล็บ) นอกจากนี้ยังเป็นสารก่อมะเร็งที่ทราบกันว่าสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้
เห็ดเติบโตในสภาพธรรมชาติและหลายชนิดมีรสชาติอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เห็ดบางชนิดอาจทำให้เกิดภาพหลอนได้ ในขณะที่บางชนิดอาจทำให้เสียชีวิตอย่างเจ็บปวดได้ คุณไม่ควรกินเห็ดที่ไม่รู้จัก
บอระเพ็ดเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนผสมในแอ๊บซินธ์ แม้ว่าบางคนจะใช้เป็นยารักษาพยาธิก็ตาม แพทย์ถือว่าไม่ปลอดภัยเพราะอาจทำให้เกิดภาพหลอนที่ชัดเจนและไตวายได้
น้ำมันละหุ่งได้มาจากเมล็ดละหุ่งซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ถั่วเองซึ่งคุณสามารถซื้อออนไลน์หรือปลูกที่บ้านนั้นมีไรซินซึ่งเป็นหนึ่งในสารพิษที่ทรงพลังที่สุดในธรรมชาติ
ความเป็นพิษจากน้ำเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นจริงหากคุณดื่มน้ำมากเกินไปเร็วเกินไป สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความตายได้ นักวิ่งมาราธอนมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ
แร่ใยหินเป็นวัสดุธรรมชาติในทางเทคนิคเพราะเป็นหนึ่งในแร่ธาตุธรรมชาติ 6 ชนิดที่เป็นเส้นใย เนื่องจากเส้นใยแร่ใยหินมีขนาดเล็กมาก จึงเข้าสู่ปอดได้ง่ายเมื่อสูดดม ในระบบทางเดินหายใจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนมากมาย รวมถึงมะเร็งด้วย
เฮมล็อคเป็นพืชที่มีดอกเล็กสีขาวสวยงาม ทุกส่วนของพืชชนิดนี้มีพิษสูง สมมุติว่ามีการใช้พิษเฮมล็อคเพื่อฆ่าโสกราตีส
ถั่วเหลืองสามารถขัดขวางการผลิตฮอร์โมนหลายชนิด โดยเฉพาะเอสโตรเจนและฮอร์โมนไทรอยด์ ในเวลาเดียวกัน ถั่วเหลืองพบได้ในเกือบทุกอย่างที่มนุษย์กิน (ผลิตภัณฑ์นมเกือบทั้งหมดและเนื้อสัตว์จากปศุสัตว์ที่เลี้ยงด้วยถั่วเหลือง) มีความเกี่ยวข้องกับปัญหาทางการแพทย์หลายประการ อย่างน้อยที่สุดก็คือโรคมะเร็งเต้านม
น้ำหวานจากหางจระเข้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะที่ใช้แทนน้ำตาลหรือเป็นทางเลือกมังสวิรัติแทนน้ำผึ้ง แต่มีปริมาณฟรุกโตสสูงกว่าน้ำตาลทั่วไป ทำให้เสี่ยงต่อภาวะดื้อต่ออินซูลินมากขึ้น
สารหนูเป็นองค์ประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในเวลาเดียวกัน มันก็เป็นพิษที่นักฆ่าชาววิคตอเรียชื่นชอบ
เป็นที่ทราบกันดีว่าการสูบบุหรี่ทำให้เกิดมะเร็งปอดหรือมะเร็งลำคอ ใบยาสูบยังมีสารนิโคตินซึ่งเป็นสารเสพติดสูงและสามารถฆ่าคนได้ในปริมาณมากเพียงพอ
แบคทีเรียมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติโดยสมบูรณ์และมีความสำคัญต่อมนุษย์ด้วย จริงๆ แล้วแบคทีเรียบางชนิดทำให้ผู้คนมีชีวิตอยู่ได้ แต่สายพันธุ์อื่นๆ เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล และลิสทีเรีย อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้
เอฟีดราเป็นพืชสีเขียวสดใสที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเล็กๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำยาลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม เอฟีดราอาจมีผลข้างเคียง เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และการเสียชีวิตอย่างกะทันหัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมยาที่มีเอฟีดราจึงถูกห้ามใช้ตั้งแต่ปี 2547 ในสหรัฐอเมริกา
เบลลาดอนน่าเป็นสมุนไพรที่บางครั้งใช้ในการแก้ไขชีวจิตเพื่อรักษาอาการต่างๆ แม้ว่านักชีวจิตจะอ้างว่าพิษชนิดหนึ่งมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ยังเป็นพืชที่มีพิษร้ายแรงซึ่งไม่ควรรับประทานเข้าไป
พริกไทยหรือคาวา คาวาที่ทำให้มึนเมาเป็นพืชที่พบในหมู่เกาะแปซิฟิก และบางครั้งก็ใช้เป็นยารักษาอาการวิตกกังวลตามธรรมชาติด้วย อย่างไรก็ตาม, การใช้คาวาคาวาอาจทำให้ตับถูกทำลายและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้
ถั่วบราซิลมีซีลีเนียมจำนวนมาก หากบริโภคบ่อยครั้งหรือในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษจากซีลีเนียม ซึ่งอาจทำให้เล็บหักและผมร่วงได้
คุณไม่ควรกินมันฝรั่งที่เปลี่ยนเป็นสีเขียว เนื่องจากมีโซลานีนซึ่งมีพิษสูงและอาจทำให้เกิดทุกอย่างตั้งแต่ปวดท้องไปจนถึงภาพหลอนและหายใจช้าลง
รากชะเอมเทศเป็นยาสมุนไพรที่บางครั้งใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบและการติดเชื้อไวรัส แต่ยังสามารถเพิ่มความดันโลหิตและทำให้ระดับโพแทสเซียมในร่างกายต่ำจนเป็นอันตรายได้ ซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
ดอกคอมฟรีย์เป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดีว่าช่วยรักษาอาการบาดเจ็บเล็กๆ น้อยๆ เช่น บาดแผลและแผลไฟไหม้ และยังช่วยรักษาอาการอักเสบได้อีกด้วย แต่หากรับประทานแบบดื่มภายในเช่นเดียวกับบางคน อาจนำไปสู่ปัญหาตับร้ายแรง และบางครั้งอาจถึงขั้นทำลายปอดได้
คาเฟอีนอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปลุกให้ตื่นทั่วโลก แต่ก็มีผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น ความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้น ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และอาการวัยหมดประจำเดือนที่แย่ลงในสตรี คาเฟอีนมากเกินไปสามารถฆ่าคนได้ บางคนไวต่อคาเฟอีน ซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการไมเกรนในทันที
สาโทเซนต์จอห์นเป็นยาธรรมชาติที่รู้จักกันดีซึ่งใช้รักษาอาการซึมเศร้า อย่างไรก็ตาม ยังอาจทำให้เกิดอาการอื่นๆ ได้อีก เช่น อาการตื่นตระหนก ความจำเสื่อม อาเจียน หรือเวียนศีรษะ
บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสารสกัดแห้งใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับการไหลเวียนโลหิตไม่ดีและปัญหาผิวหนัง อย่างไรก็ตาม บลูเบอร์รี่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดด้วย
กะหล่ำปลีเป็นจอกศักดิ์สิทธิ์ของอาหารจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การกินกะหล่ำปลีมากเกินไปอาจทำให้ต่อมไทรอยด์เสียหายได้
สินค้าออร์แกนิกคืออะไร? วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม? บนฉลากบอกอะไร? เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในบทความของเรา!
สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บทความนี้จะอธิบายวิธีการเลือกซื้อของในร้านขายของชำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อ่านฉลากอย่างถูกต้อง และเลือกอาหารออร์แกนิกไม่ใช่เรื่องยาก แต่ความรู้เล็กๆ น้อยๆ จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง
ขั้นแรก มาดูคำแนะนำทั่วไปและเคล็ดลับในการอ่านฉลากอาหารกันก่อน:
ส่วนผสม
บ่อยครั้งผลิตภัณฑ์จะถูกจัดกลุ่มตามรายการส่วนผสม โดยมีเป้าหมายในการนำเสนอองค์ประกอบตามลำดับที่เฉพาะเจาะจง บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างถูกกฎหมาย และบางครั้งอาจเป็นการหลอกลวงได้ คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าส่วนผสมควรแสดงตามลำดับปริมาณจากมากไปหาน้อย กล่าวคือ ส่วนผสมที่มีมากที่สุดในผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ ควรมาก่อน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาโปรตีนบาร์ คุณจะโชคดีที่ได้ซื้อโปรตีนบาร์ที่มีฉลากเขียนว่า:
การผสมผสานโปรตีนแสนอร่อยสองเท่า (โปรตีนกีบวัวไฮโดรไลซ์, เวย์), มอลโตเด็กซ์ตริน
ในฉลากยังระบุด้วยว่าไม่มีน้ำตาล
แน่นอนว่ายังมีอะไรอีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ ส่วนผสมโปรตีนพิเศษ - มันคืออะไรจริงๆ? สมมติว่ามีเวย์ 10 กรัม โปรตีนกีบวัว 11 กรัม และมอลโตเด็กซ์ตริน 12 กรัม ส่วนผสมควรเรียงลำดับจากมากไปน้อย เช่น “มอลโตเด็กซ์ตริน กีบวัวไฮโดรไลซ์ เวย์”
ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับน้ำตาลจะรู้ดีว่าแม้ว่ามอลโตเด็กซ์ตรินจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาล แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลที่สูงมาก จึงไม่แนะนำให้อยู่ในรายชื่อส่วนผสมอันดับต้นๆ (เว้นแต่จะเป็นเครื่องดื่มเชคหลังออกกำลังกาย) ดังนั้น เมื่อดูฉลากแบบนี้ ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยจะพูดกับตัวเองว่า: "มีปริมาณน้ำตาลสูง มีโปรตีนคุณภาพต่ำมากมาย และเวย์น้อยมาก"
แล้วต้องทำอย่างไร? มันง่ายมาก บริษัทผสมผสานโปรตีนจากกีบวัวและหางนม นี่คือ "Double Delicious Protein Blend" เนื่องจากส่วนผสมรวมกันได้ 10 + 11 = 21 "ส่วนผสม" ใหม่นี้สามารถแสดงรายการก่อนมอลโตเด็กซ์ตริน โดยส่วนผสมทั้งหมดจะแสดงตามลำดับจากมากไปน้อย
ตอนนี้ปรากฏแก่ผู้บริโภคโดยไม่สงสัยว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีเวย์มากกว่ามอลโตเด็กซ์ตริน (น้ำตาล) จริงๆ แต่เรารู้ว่ามีน้อย! เวย์ออกมาเหนือกว่าเพราะว่ามีอะไรอยู่ในส่วนผสม ดังนั้นโดยการอ่านฉลากบนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณจะรู้แล้วว่าการจัดกลุ่มนี้ทำงานอย่างไร
ข้อเสนอพิเศษ
ฉลากอาหารออร์แกนิกบางครั้งอาจมีข้อเสนอพิเศษรวมอยู่ด้วย คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไร
เมื่อฉลากระบุว่า "ไม่ใช่แหล่งที่มาของแคลอรี่ที่มีนัยสำคัญจากไขมัน" ผลิตภัณฑ์จะต้องมีไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อมื้อ ระวังเนื้อสัตว์สำเร็จรูปด้วย ไขมันแต่ยังคงให้เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ไขมันที่สำคัญ
“ไม่ใช่แหล่งน้ำตาลที่มีนัยสำคัญ” หมายความว่าปริมาณน้ำตาลบนฉลากน้อยกว่าหนึ่งกรัม อย่าใช้คำกล่าวนี้ตามมูลค่าที่ตราไว้ ส่วนผสมบางอย่าง เช่น มอลโตเด็กซ์ตริน ไม่ถือว่าเป็นน้ำตาลในทางเทคนิค แต่ให้ผลเช่นเดียวกัน ด้วยเหตุนี้การพิจารณาทั้งรายการส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ตารางประกอบด้วยคำจำกัดความของข้อเสนอพิเศษอื่นๆ:
อาหารไขมันต่ำ (NoFat หรือ FatFree) |
|
ไขมันต่ำ |
มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน |
ไขมันต่ำ |
มีไขมันน้อยกว่า 3 กรัมต่อมื้อ |
แสง (ไลท์) |
ประกอบด้วย 1/3 แคลอรี่หรือ 1/2 ของไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือที่คล้ายกัน |
แคลอรี่ต่ำ |
ประกอบด้วย 1/3 ของแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน |
ปราศจากแคลอรี่ (ไม่มีแคลอรี่หรือแคลอรี่ฟรี) |
มีแคลอรี่น้อยกว่า 5 ต่อมื้อ |
มีน้ำตาลน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อมื้อ |
|
ไม่มีสารกันบูด |
ไม่มีสารกันบูด (เคมีและธรรมชาติ) |
ไม่มีสารกันบูดเพิ่มเติม (NoPreservativesAdded) |
ไม่มีสารเคมีที่ฉันเพิ่มเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ บางส่วนอาจมีสารกันบูดตามธรรมชาติ |
เกลือต่ำ (โซเดียมต่ำ) |
มีน้อยกว่า 140 มก. เกลือต่อมื้อ |
ปราศจากเกลือ (ไม่มีเกลือหรือปราศจากเกลือ) |
มีเกลือน้อยกว่า 5 มก. ต่อมื้อ |
อบไม่ทอด (BakedNotFried) |
ส่วนใหญ่ใช้สำหรับมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือข้าวโพดทอด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มักจะถูกพ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบแทนที่จะทอดในน้ำมันเพียงอย่างเดียว |
เมื่อตรวจสอบรายการส่วนผสม ให้มองหาสัญญาณอันตราย นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด แต่จะช่วยให้คุณซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น มองหาส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่จุดเริ่มต้น (ส่วนผสมหลัก) ตรงกลางและท้ายรายการเสมอ
วิธีสังเกตการมีอยู่ของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นอันตรายอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถกำหนดปริมาณของมันได้ ด้านล่างนี้คุณจะเห็นชื่อทั่วไปของน้ำตาล ระวังอาหารที่ระบุไว้ด้านบนสุดของรายการส่วนผสม เนื่องจากอาจมีน้ำตาลมากเกินไปและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นโดยไม่พึงประสงค์:
นมและอนุพันธ์ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม รายการต่อไปนี้ในรายการส่วนผสมคือผลิตภัณฑ์นมหรืออนุพันธ์จากนม:
ครีม, ชีส, เนย, โยเกิร์ต, คูมิส, เคเฟอร์, เนยใส, ปาเนียร์, แลคโตส, เคซีน, เวย์, เรนเน็ต, เรนนิน
มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับรสชาติจากธรรมชาติกับรสชาติสังเคราะห์ ดูเหมือนว่าผู้ผลิตหลายรายภาคภูมิใจที่ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกระบุ "รสชาติจากธรรมชาติ" ไว้ในรายการส่วนผสม ในขณะที่ผู้บริโภคเต็มใจที่จะปฏิเสธสิ่งใดก็ตามที่แม้จะดูห่างไกลจากคำว่า "ผลิตภัณฑ์เทียม" ความจริงไม่ได้เป็นอย่างที่คุณคิด! ดังนั้นความแตกต่างระหว่างรสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์คืออะไร?
รสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์ถูกกำหนดโดยประมวลกฎหมายรัฐบาลกลาง ซึ่งหมายความว่ากฎหมายเฉพาะจะควบคุมข้อกำหนดที่สามารถใช้ในรายการส่วนผสมได้
วัตถุแต่งกลิ่นรสธรรมชาติประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือสารสกัดจากโอลีโอเรซิน โปรตีนไฮโดรไลเซต การกลั่น หรือผลิตภัณฑ์ใดๆ จากการทอด ปรุงอาหาร หรือสลายตัวด้วยเอนไซม์ที่มีส่วนประกอบของรสชาติที่ได้มาจากเครื่องเทศ ผลไม้หรือน้ำผลไม้ ผักหรือน้ำผัก ยีสต์ที่กินได้ สมุนไพร เปลือกไม้ ดอกตูม ราก ใบไม้ หรือวัสดุจากพืชที่คล้ายกัน เนื้อสัตว์ อาหารทะเล สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์นม หรือผลิตภัณฑ์หมักที่ได้มาจากสิ่งเหล่านี้ โดยมีหน้าที่หลักในการให้รสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
สิ่งใดก็ตามที่ไม่ตรงตามคำจำกัดความนี้ถือเป็นของเทียม ค่อนข้างใหญ่โตใช่ไหม? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปล่อยให้มีรสชาติอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ?
สารเคมีสามารถเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือผลิตขึ้นเองก็ได้ ไม่มีความแตกต่างเช่นเดียวกับขนสัตว์และไนลอนที่ใช้ทำเสื้อผ้า แต่วัสดุเหล่านี้แตกต่างกัน
ในระดับโมเลกุล รสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์ดูเหมือนจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่ารสชาติเทียมนั้นปลอดภัยกว่าเนื่องจากผลิตในรูปแบบที่บริสุทธิ์ สำหรับรสชาติธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม (เช่น แอปเปิล) จะต้องถูกแยกย่อยออกเป็นองค์ประกอบต่างๆ และกรองด้วยสารเคมีเพื่อผลิตสารปรุงแต่งรส ดังนั้นรสชาติดังกล่าวอาจมีสิ่งเจือปนมากกว่า
ในกรณีนี้ เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะทราบว่ารสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์มีสารเคมีที่ใช้ปรับปรุงรสชาติ หากฉลากระบุว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นรสธรรมชาติ ไม่ได้หมายความว่าผู้ผลิตเพิ่มแอปเปิ้ลที่บดแล้ว - หมายความว่ามีการแยกหรือสกัดสารเคมีบางชุดออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นและเติมเทียมลงในผลิตภัณฑ์
หากคุณไม่ได้สนใจรสชาติเป็นพิเศษ ก็ควรใส่ใจน้อยลงไม่ว่าจะเป็นของเทียมหรือจากธรรมชาติ และดูลำดับของส่วนผสมให้มากขึ้น
หากคุณต้องการอาหารจากธรรมชาติ อาหารที่คุณสามารถเตรียมเองได้ อย่าซื้ออาหารที่มีรสชาติอื่นที่ไม่ใช่เครื่องเทศธรรมชาติ
และสุดท้าย ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำที่เรียกว่า "การช็อปปิ้งบริเวณรอบนอก"
หากคุณสังเกตเห็นว่าอาหารสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้านค้าส่วนใหญ่จะตั้งอยู่บริเวณใจกลางของพื้นที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์มักตั้งอยู่บริเวณรอบๆ ร้าน ดังนั้นให้ยึดติดกับผนังแล้วโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพก็เพิ่มขึ้น
ให้ความรู้เกี่ยวกับการเลือกอาหารของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับสิ่งที่วิเศษ เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง พยายามควบคุมดูแล ตัวอย่างเช่น หากจุดอ่อนของคุณคือข้าวโพดทอดกรอบ คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่เกินขีดจำกัดแคลอรี่ในแต่ละวัน หากมีความอยากมากเกินไป ให้มองหาการประนีประนอมและเลือกแบบอบ
ผลิตภัณฑ์โอลิโกเมอร์และโพลีเมอร์ธรรมชาติที่ใช้ในการก่อสร้างและอุตสาหกรรมอื่นๆ ได้แก่ เรซินธรรมชาติ น้ำมันไม่อิ่มตัว (ทำให้แห้ง) เซลลูโลส และสารโปรตีนบางชนิด เพื่อให้ได้สารยึดเกาะ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมักจะได้รับการแก้ไขเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของพวกเขา
เรซินธรรมชาติ- ผลิตภัณฑ์จากพืชที่บรรจุของเหลวซึ่งถูกปล่อยออกมาบนพื้นผิวเปลือกไม้โดยธรรมชาติหรือเป็นผลจากการบาดเจ็บ เรซินประกอบด้วยส่วนผสมของสารอินทรีย์โมเลกุลสูงและต่ำ มีเรซินอ่อน (สด) ที่เก็บมาจากต้นไม้โดยตรง (เช่น เรซิน -เรซินสนหรือสปรูซ) และเรซินฟอสซิล - ของเสียจากต้นไม้ที่ตายแล้ว (อำพัน, โคปอล)เรซินอายุน้อยมีสารระเหยที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำจำนวนมาก ในขณะที่เรซินฟอสซิลมีวัสดุแข็งและเปราะ ในการก่อสร้างมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเรซินของต้นสน - ขัดสนและน้ำมันสน (ดูย่อหน้าที่ 18.3)
สนขัดสน- มวลแก้วสีเหลืองเปราะประกอบด้วยกรดเรซินเป็นส่วนใหญ่ (มากถึง 90%) ที่อุณหภูมิ 55...70 ° C จะนิ่มลง และที่อุณหภูมิ 120 ° C จะเปลี่ยนเป็นของเหลว โรซินละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิด เช่น อะซิโตน อีเทอร์ น้ำมันสน เหล้าขาว และแอลกอฮอล์ สารละลายขัดสนมีคุณสมบัติยึดเกาะ Rosin ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของกาวมาสติกเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของกาว
น้ำมันอบแห้ง- สารที่สร้างฟิล์มจากน้ำมันพืชอัดแน่นหรือเรซินอัลคิดไขมัน (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันทำให้แห้ง ดูข้อ 18.2)
น้ำมันสำหรับทำแห้งถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการขึ้นรูปฟิล์มในสีน้ำมันและเป็นสารยึดเกาะ - พลาสติไซเซอร์ในมาสติกและสีโป๊วสำหรับงานเคลือบ
เซลลูโลส(ตั้งแต่ lat. เซลลูลา- เซลล์) - โพลีแซ็กคาไรด์ - โพลีเมอร์ธรรมชาติที่พบมากที่สุดที่สร้างผนังเซลล์พืช เซลลูโลสในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่ได้ใช้เป็นสารยึดเกาะอินทรีย์ มันไม่ละลายในน้ำหรือตัวทำละลายอินทรีย์ในทางปฏิบัติ มักใช้เซลลูโลสอีเทอร์และเอสเทอร์: ไนโตรเซลลูโลส, เมทิลเซลลูโลส, คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ฯลฯ
ไนโตรเซลลูโลสได้มาจากการบำบัดเซลลูโลสด้วยกรดไนตริก (โดยมีปริมาณไนโตรเจน 10...12%) ผลลัพธ์ที่ได้จึงเรียกว่าคอลลอกซีลิน ไนโตรเซลลูโลสละลายได้ง่ายในอะซิโตน, เอทิลอะซิเตต; มันถูกทำให้เป็นพลาสติกอย่างดีโดยไดบิวทิลพทาเลทและการบูร ไนโตรเซลลูโลสใช้ในการผลิตสารเคลือบเงา เคลือบไนโตร สีโป๊ว และกาว เมื่อผสมกับการบูรจะได้เซลลูลอยด์จากไนโตรเซลลูโลส ข้อเสียที่สำคัญของไนโตรเซลลูโลสคือเป็นวัสดุที่ไวไฟสูง
เมทิลเซลลูโลส(MC) - เซลลูโลส เมทิล อีเทอร์ (ชื่อการค้าในยุโรป - ไทโลส);เป็นสารสีขาวแข็ง ละลายได้ดีในน้ำเย็น สารละลาย MC แม้ที่ความเข้มข้น 0.5...1% มีคุณลักษณะพิเศษคือมีความหนืดสูงและขาดคุณสมบัติทิโซโทรปิก เมื่อให้ความร้อนถึง 40...50°C เจลสารละลาย MC ในการก่อสร้าง MC ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารทำให้สีน้ำกระจายตัว (ดูข้อ 18.5) และเป็นตัวควบคุมความสามารถในการกักเก็บน้ำของปูนในอาคาร (ดูข้อ 11.9) สารละลาย MC มีลักษณะเฉพาะคือเกิดฟองเข้มข้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ร่วมกับสารลดฟอง
คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส(CMC) เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเส้นใยสีขาวซึ่งละลายน้ำได้สูง สารละลายหนืดที่เกิดขึ้นด้วยน้ำใช้เป็นกาวติดวอลล์เปเปอร์เช่นเดียวกับส่วนผสมปูนซีเมนต์สำหรับติดกระเบื้อง คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส เช่นเดียวกับเมทิลเซลลูโลส ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ปลอดสารพิษ ทนทานต่อไขมัน น้ำมัน และตัวทำละลายอินทรีย์ นอกเหนือจากการก่อสร้างแล้ว คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสยังใช้ในปริมาณมากในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันและเหมืองแร่ เพื่อเพิ่มความหนืดของน้ำ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ (เป็นตัวแทนปรับขนาด) และในการพิมพ์
สารโปรตีนถูกนำมาใช้ในการก่อสร้างในปริมาณที่น้อยลงเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนน้ำและความสามารถในการคงตัวทางชีวภาพไม่เพียงพอ เคซีนและกลูตินใช้ในปริมาณจำกัด
เคซีน- ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแป้งที่ได้จากการบำบัดนมพร่องมันเนย (นมพร่องมันเนย) ด้วยกรด เคซีนละลายได้ไม่ดีในน้ำ แต่ละลายได้ในสารละลายน้ำที่เป็นด่าง มันถูกใช้ในการผสมกับปูนขาวเพื่อเตรียมส่วนผสมของกาวและผงสำหรับอุดรู และหลังจากการละลายในน้ำแอมโมเนีย (เช่น ในรูปของแอมโมเนียมเคซีเนต) เพื่อทำให้น้ำยางข้นคงตัวในวัสดุโพลีเมอร์ซีเมนต์