มีทโลฟเนื้อฉ่ำเป็นทางเลือกแทนไส้กรอกอุตสาหกรรม แฮม และหมูต้ม มันดูได้เปรียบบนโต๊ะเทศกาลเสมอ และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูทุกวัน
การทำมีทโลฟแสนอร่อยในเตาอบไม่เพียงแต่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ยังน่าสนใจมากด้วย: ด้วยตัวเลือกไส้ต่างๆ คุณจะได้รับความสุขใหม่ทุกครั้ง
ถ้าเราพูดถึงสูตรพื้นฐานก็มีสามสูตร: คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับทั้งชิ้นจากเนื้อสับละเอียดหรือจากเนื้อสับ เมื่อเตรียมจากชิ้นเดียว ม้วนจะออกมาชุ่มฉ่ำและตัดง่าย แต่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมตัว และการเลือกทั้งชิ้นที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป สุกเร็วแต่ทำให้แห้งได้ง่ายมาก
ค่าเฉลี่ยสีทองสำหรับฉันและครอบครัวของฉันคือม้วนเนื้อสับละเอียด ชิ้นขนาดเล็กจะถูกนำมาปรุงอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่น่ารับประทานและเมื่อหั่นแล้วเราจะได้จานที่สวยงามมากซึ่งชวนให้นึกถึงแฮมชิ้นหนึ่ง
ในส่วนของซากสำหรับทำโรลนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อที่ค่อนข้างนุ่มและไม่มันมาก (เช่น เนื้อสันนอก) ต้องขอบคุณไขมันที่มีอยู่ในเนื้อม้วนจึงชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ เพื่อให้แน่ใจว่ามีทโลฟของคุณจะไม่แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน เพียงแค่อบประมาณ 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบแบบปิดเพื่อให้เย็นสนิท
เวลาทำอาหาร: 50 นาทีบวกเวลาในการทำให้เย็นในเตาอบ
คุณจะต้องใช้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
ขั้นแรกสับเนื้อให้ละเอียดล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ชิ้นส่วนควรมีขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร บางคนอาจคิดว่าการตัดเนื้อด้วยมือใช้เวลานานและน่าเบื่อมาก เมื่อคุณสามารถบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อได้ แต่งานนี้จะใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีโดยคุณต้องลับมีดให้ดี และพายจะมีเนื้อสัมผัสมากกว่าถ้าคุณทำจากเนื้อสับ! อย่างไรก็ตาม หากเกิน 5 นาทีก็ให้ทำเนื้อสับ
วางเนื้อสับลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอเหมาะ แล้วเติมเครื่องเทศ ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ฉันใช้ซองเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์สำเร็จรูปชนิดต่างๆ
จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสัตว์และผสมเนื้อสับให้ละเอียด
เพิ่มแป้งลงในเนื้อสัตว์ เป็นไข่และแป้งที่ช่วยให้มีทโลฟจับตัวกันและไม่แตกเมื่อหั่น
สำหรับการกรอกให้ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วรวมกับชีสและแครอทกวนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ฉีกฟอยล์ยาวออกแล้วพับครึ่ง ฟอยล์สองชั้นจะยึดม้วนไว้อย่างแน่นหนาและยังคงรูปร่างไว้
วางส่วนผสมเนื้อสัตว์บนกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. โดยขยับจากขอบเล็กน้อย
วางไส้ไว้ด้านบน
ห่อม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน การใช้เสื่อซูชิเพื่อการนี้สะดวกมาก พยายามห่อมีทโลฟให้แน่นที่สุด จากนั้นสอดด้านข้างของฟอยล์ไว้ข้างใต้
ถัดไปคุณต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างที่เนื้อหรือไส้สามารถหลบหนีได้ระหว่างการอบ เป็นผลให้คุณควรจะได้ไส้กรอกที่มีความหนาแน่นสูง
วางมีทโลฟในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยมีทโลฟทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นจานเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และขนมปังสด อร่อย!
มีทโลฟในเตาอบ © Magic Food.RU
คุณเคยลองทำมีทโลฟในเตาอบหรือไม่? ถ้าไม่เราขอแนะนำให้ทำตอนนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมหรือเวลาว่างมากนัก และหากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นที่สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแก่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอย่างแน่นอน
มีหลายวิธีในการเตรียมมีทโลฟ สามารถทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู ฯลฯ รวมทั้งใช้เครื่องเทศและไส้ต่างๆ นอกจากนี้มีทโลฟในเตาอบมักเตรียมโดยใช้เนื้อสับ แต่สิ่งแรกก่อน
ดังนั้นเราจึงต้องการสิ่งต่อไปนี้:
มีทโลฟในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม แต่ก่อนที่จะเริ่มขึ้นรูปคุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเนื้อหมูทั้งชิ้นแล้วเอาองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกในรูปแบบของเส้นเลือดและฟิล์ม ถัดไปจะต้องตัดส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาประมาณ 1.4-2 เซนติเมตร
ก่อนที่จะอบมีทโลฟในเตาอบ แนะนำให้หมักหมูในซอสแห้ง ในการสร้างมันให้ขูดกระเทียม 4 กลีบบนเครื่องขูดขนาดเล็กจากนั้นใส่ลูกพรุนที่นึ่งไว้ล่วงหน้า (100 กรัม) และลูกพรุนบด (ในเครื่องปั่น) ลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือละเอียดลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
เมื่อเตรียมน้ำดองแบบแห้งแล้วพวกเขาจะต้องทาเนื้อทั้งชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้
หากต้องการทำมีทโลฟที่อบในเตาอบให้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรยัดไส้ด้วยส่วนผสมของทอด พวกเขาต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับที่ใช้ทำซอส อย่างไรก็ตาม ควรดำเนินการให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย กลีบกระเทียมต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และลูกพรุนไม่มีเมล็ดนึ่งควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นจะต้องใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนแดงเล็กน้อย
การปรุงมีทโลฟในเตาอบใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์จะต้องมีรูปแบบที่ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ให้วางชั้นหมูหมักไว้บนกระดานหรือโต๊ะ จากนั้นจึงกระจายไส้ที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่ว ถัดไปจะต้องม้วนเนื้อเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบร้อน
การอบมีทโลฟในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? หลังจากขึ้นรูปแล้วจะต้องวางบนถาดอบหรือรูปแบบอื่นแล้วส่งไปยังตู้อุ่น ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 210 องศาตลอดทั้งชั่วโมง ระหว่างนี้หมูควรจะนิ่มและมีเปลือกสีแดง
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมีทโลฟวันหยุดในเตาอบแล้ว แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดต้องขอบคุณพวกเขาที่คุณสามารถจัดโต๊ะได้อย่างโอชะและสวยงามซึ่งแขกที่ได้รับเชิญทุกคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานอบเสร็จเย็นลงเล็กน้อย ต้องหั่นเป็นชิ้น (กลม) หนา 1-1.4 เซนติเมตร แล้วจัดใส่จานให้สวยงาม
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อวัวและแม้แต่สัตว์ปีกด้วย (เช่นจากอก) นอกจากนี้สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้ ตัวอย่างเช่นมีทโลฟในเตาอบอร่อยมาก (สูตรที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้) กับชีส, ไข่, สมุนไพร, เห็ด, หัวหอม, แครอทและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามหลักการในการเตรียมตัวจะเหมือนกันเสมอ คุณต้องทำเป็นชั้นของเนื้อแล้วใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้นแล้วมัดให้แน่น ม้วนเหล่านี้ควรอบด้วยวิธีต่างๆ เนื้อใช้เวลามากขึ้น หน้าอกใช้เวลาน้อยลง
แต่จะปรุงมีทโลฟในเตาอบโดยใช้เนื้อสับผสมได้อย่างไร? เพื่อตอบคำถามนี้ เราจำเป็นต้องได้รับสิ่งต่อไปนี้:
ในการทำมีทโลฟ คุณควรเตรียมเนื้อสับผสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ คุณควรเปลี่ยนมันเป็นเนื้อและหัวหอมขมสองสามหัว ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งสองใส่ไข่ที่ตีแล้วขนมปังแช่ในนมรวมทั้งพริกไทยและเกลือ เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อสับที่มีกลิ่นหอมและเป็นเนื้อเดียวกัน
การเติมอาหารจานนี้ควรทำเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ไก่ ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและทิ้งไว้ทั้งฟอง ถัดไปคุณต้องแยกซีเรียลเมล็ดยาวออกแล้วล้างให้สะอาดในตะแกรง หลังจากนั้นควรต้มข้าวในน้ำเค็ม จากนั้นจึงล้างและเขย่าแรงๆ เป็นผลให้คุณควรได้ซีเรียลร่วน
สำหรับหัวหอมและแครอทนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับ ส่วนผสมแรกคือสับเป็นก้อน และอย่างที่สองคือขูด ถัดไปคุณต้องทอดผักในน้ำมันพืชใส่พริกไทยและเกลือ
หากต้องการปรับรูปทรงของมีทโลฟให้เหมาะสม คุณจะต้องใช้ผ้าฝ้ายและผ้าลินินเนื้อหนา เป็นทางเลือกให้เลือกผ้ากอซหลายชั้นก็เหมาะสมเช่นกัน ควรแช่น้ำบีบให้เข้ากันแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ ถัดไปคุณต้องกระจายเนื้อสับผสมลงบนผ้าเพื่อให้ได้ชั้นหนา 1.6 เซนติเมตร หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ข้าวร่วนลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วจึงผัดผัก สุดท้ายต้องวางไข่ที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางผลิตภัณฑ์
เมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้องแล้วควรห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันจำเป็นต้องยกขอบผ้ากอซหรือผ้าที่เลือกไว้แช่น้ำไว้ ด้วยเหตุนี้คุณควรมีม้วนที่มีไส้สามชั้นอยู่ข้างใน
เมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์แล้วควรวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ แนะนำให้อบม้วนนี้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะเซ็ตตัวได้ดีและเนื้อสับจะสุกสมบูรณ์
หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบเสร็จสิ้น ควรนำมีทโลฟออกจากแผ่นอย่างระมัดระวัง และวางบนจานแบนกว้าง จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 1.8-2 เซนติเมตร หากวางส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องแล้ว คุณก็ควรได้จานที่อร่อยมากซึ่งหั่นแล้วดูสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลัก นอกจากนี้ม้วนยังสามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมได้ อร่อย!
มีทโลฟสมัยใหม่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของอาหารยุโรปที่มีรากฐานมาจากฝรั่งเศส
แม้ว่าชิ้นเนื้อที่ห่อไส้จะถูกกล่าวถึงก่อนหน้านี้มากในสูตรการทำอาหารของกรุงโรมโบราณ จานนี้ได้รับความนิยมมากจนหยั่งรากในครัวของแม่บ้านหลายคน
โดยจะจัดเตรียมในวันธรรมดาสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารกลางวัน หรือเลี้ยงแขกที่โต๊ะเทศกาล โรลทำจากทั้งเนื้อสับและทั้งชิ้น ไก่งวง หมู ไก่ และเนื้อวัวใช้ทำอะไร? ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จัดทำขึ้นในรูปทรงและขนาดต่างๆ ตั้งแต่ม้วนเล็กทอดในกระทะไปจนถึง "อิฐ" ขนาดใหญ่ที่อบในเตาอบ สำหรับไส้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ - ไข่ต้ม, เห็ด, ชีส, สมุนไพร, แครอทต้ม, พาสต้า
ม้วนค่อนข้างง่ายในการเตรียม หากทำจากชิ้นเดียว ให้ทุบเนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นชั้นด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วรีดเป็นไส้กรอก เพื่อแก้ไขรูปร่างให้ม้วนม้วนด้วยด้ายแล้วอบ
เนื้อสับทำในลักษณะเดียวกับเนื้อทอด - ผสมกับม้วนหรือขนมปังขาวที่แช่ไว้, หัวหอม, ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย นวดให้เข้ากันวางเนื้อสับครึ่งหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางซึ่งวางไข่ต้มเป็นแถว ปิดเนื้อสับอีกครึ่งหนึ่งปิดขอบแล้วม้วนเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดระหว่างการอบและเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ ให้ใช้ส้อมหรือมีดแทงหลายๆ ครั้งด้านบน
จากเนื้อสับคุณสามารถทำลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อทอดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำไข่ม้วนที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอีกด้วย หากคุณต้มไข่ล่วงหน้าและสับเนื้อ คุณสามารถปรุงเป็นมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็ว เด็กๆ ชอบม้วนนี้เป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:เนื้อสับ 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะหมูและเนื้อวัว), ขนมปังขาว 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 4 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, ชีส 150 กรัม, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
แช่ขนมปังในน้ำหรือนมแล้วบีบ ขูดหรือสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วไม่เพียง แต่นวดให้ละเอียด แต่ยังตีให้เข้ากันสักสองสามนาทีเพื่อให้เส้นใยเนื้อเกาะกันดี ต้องยกเนื้อสับขึ้นและใช้ความพยายามเล็กน้อยดันกลับเข้าไปในชาม
วางฟอยล์บนถาดอบแล้ววางเนื้อสับทั้งหมดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยพื้นผิวด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ แล้ววางไข่เป็นแถวตรงกลางเนื้อสับ ยกขอบของฟอยล์ขึ้น ม้วนเป็นม้วน และปิดรอยแตกร้าวทั้งหมด
ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ แล้วอบประมาณห้าสิบนาที (200C) จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบม้วนต่อไปอีกสิบห้านาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น
อีกรูปแบบหนึ่งของธีมของ lavash คราวนี้กับเนื้อ เมนูง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:เนื้อสับ 800 กรัม, ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น, ชีส 200 กรัม (แข็งหรือกึ่งแข็ง), หัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, เห็ดดอง (เห็ดน้ำผึ้ง) - 300 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีลาว
วิธีทำอาหาร
ทอดหัวหอมสับละเอียด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วทอดจนสุก เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย เห็ดน้ำผึ้งจะดีกว่า มีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเลยด้วยซ้ำ แทนที่จะใส่เห็ด คุณสามารถใส่มะกอก ผักดอง หรือไม่ใส่สารปรุงแต่งเลยก็ได้
วางชีสแผ่นบาง ๆ แบบสุ่มบนขนมปังพิต้าโรยด้วยสมุนไพรแล้วเกลี่ยเนื้อสับไม่หนาเกินไปห่อเป็นม้วน บรรจุขนมปังพิต้าทั้งหมด ใส่ลงในพิมพ์แล้วทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว อบประมาณสิบห้านาที (180C) ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ
นี่ไม่ใช่การม้วนจริงๆ เหมือนการม้วนมากกว่า เพราะ... ขนาดเล็ก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนผักกาดหอมสีเขียวชวนให้นึกถึงตอไม้มาก
วัตถุดิบ:เนื้อหมู 0.5 กก. (เนื้อสันใน, เนื้อสำหรับลูกชิ้น), เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช สำหรับไข่เจียว: ไข่ 5 ฟอง แป้ง หัวหอม 1 หัว สมุนไพร เกลือ เห็ดสด 150 กรัม เกลือ พริกไทย
วิธีทำอาหาร
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเหมือนสับ เกลือพริกไทยตีให้เข้ากันด้วยค้อน
เตรียมไข่เจียว. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม เพิ่มเกลือและเย็น
ตีไข่ ใส่เกลือ แป้งหนึ่งหรือสองช้อน สมุนไพรสับ เห็ดและหัวหอมแช่เย็น ผัดและอบไข่เจียว ขนาดประมาณเท่าเนื้อสับ จำนวนควรเท่ากับจำนวนชิ้นเนื้อ ที่นี่คุณต้องเดา
วางไข่เจียวไว้บนชิ้นเนื้อ ม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนออก ม้วนเกล็ดขนมปัง จุ่มไข่ที่ตีแล้ว ทอดในน้ำมันปริมาณมากจนนุ่ม หรือทอดจนกรอบบนเตา แล้วอบในเตาอบจนสุก อบเป็นเวลา 15 นาที (190C) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
เอาไม้จิ้มฟันออก ตัดม้วนเป็นสามหรือสี่ชิ้น แล้ววางบนใบผักกาดหอม
จานนี้ดูเหมือนพาย แต่ไม่ใช่พาย แต่เป็นม้วนเนื้อในแป้ง ซึ่งออกมาสวยงามอร่อยและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ควรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปดีกว่า
วัตถุดิบ:เนื้อสับ 700 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ไข่ดิบ 1 ฟอง (สำหรับเนื้อสับ), ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ, พริกไทยดำ, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนชา โกหก มัสตาร์ด เกลือ ไข่ต้ม 3 ฟอง (สำหรับไส้) พัฟเพสตรี้ 400-500 กรัม
วิธีทำอาหาร
สับกระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วทอดในเนย เย็น.
ตีไข่เทส่วนเล็ก ๆ เพื่อทาโรลแล้วเติมที่เหลือลงในเนื้อสับ วางผักทอดและมัสตาร์ดไว้ที่นั่น พริกไทยโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน
ปอกไข่ต้มแล้วผ่าครึ่ง
แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม หากบรรจุภัณฑ์มีแป้งสองชิ้นแทนที่จะเป็นชิ้นใหญ่ ให้ทำเป็นม้วนเล็กสองชิ้น วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางของชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ วางไข่ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง คลุมด้วยเนื้อสับที่เหลือ คุณควรได้สี่เหลี่ยมสองอัน อันใหญ่อันหนึ่งทำจากแป้ง และอันเล็กอันที่สองทำจากเนื้อสับตรงกลาง
จากด้านยาวของสี่เหลี่ยมแป้งให้ตัดแถบกว้าง 2 เซนติเมตรแล้วตัดจากขอบถึงม้วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการห่อม้วนโดยทับแถบทั้งสองด้านของเนื้อสับ คุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยเศษแป้งได้ ทาด้วยไข่แล้วอบประมาณ 40 นาที (180C) วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้
ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ปราศจากสารอีเจือปน สารปรุงแต่งรสชาติ และสารเคมีอื่นๆ ทำด้วยมือพิเศษ ควรเตรียมในตอนเย็นเพื่อพักค้างคืนในตู้เย็น
วัตถุดิบ:เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กก. เกลือ 2 ช้อนชา adjika เครื่องเทศและสมุนไพร: พริกไทยดำ, พริกไทยร้อน, ใบโหระพา, ปาปริก้าบด, กระเทียมแห้งเล็กน้อย (หรือตามรสนิยมของคุณ)
วิธีทำอาหาร
คุณต้องเลือกชิ้นเนื้อส่วนล่างหรือเยื่อบุช่องท้องที่ดีและมีเนื้อจากตลาด ล้างให้แห้งแล้วเกลี่ยสมุนไพรและเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้าน อย่าลืมใส่เกลือด้วย หากจินตนาการของคุณโลดโผนหรือจิตวิญญาณของคุณต้องการความสุขเพิ่มเติมคุณสามารถใส่ชีสเห็ดดองผักดองสมุนไพรลงบนชั้นได้ แต่มันจะอร่อยแม้ว่าจะไม่มีพวกมันก็ตาม ม้วนเนื้อเป็นม้วนและยึดให้แน่น หากมีอุปกรณ์พิเศษ เช่น ที่หนีบซิลิโคน ให้ใช้อุปกรณ์เหล่านั้น ถ้าไม่เช่นนั้นให้พันด้วยด้ายธรรมดา
วางม้วนไว้ในปลอกสำหรับอบ เจาะในหลายจุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออก และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (200C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ) .
ปล่อยให้โรลเย็นแล้วใส่ลงในถุงโดยตรงโดยไม่ต้องแกะห่อในตู้เย็น ในตอนเช้า ให้นำถุงและด้ายออก แล้วตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ วางใบผักกาดหอมไว้บนขนมปังและมีโรลม้วนอยู่ด้านบน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อธรรมชาติ
เพื่อป้องกันไม่ให้โรลหลุดออกจากกันระหว่างการอบ ให้วางด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ
— ถ้าม้วนทำจากเนื้อสับ ควรทำเนื้อสับเองจะดีกว่า เพื่อให้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณควรบิดเนื้อสองครั้ง
— สะดวกในการม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาเรียบเนียนและเรียบร้อย วางชั้นของเนื้อสับลงบนพื้นผิวแล้วยกขอบของฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวขึ้นแล้วประกอบเป็นม้วนที่สวยงาม
— ม้วนเนื้อเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
— แทนที่จะใช้ไข่ไก่ คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ แต่ต้องเพิ่มปริมาณเท่านั้น
เบคอนและชีสโรลทอดในกระทะเบา ๆ เหมาะเป็นของว่าง จานนี้จะไม่ใช้เวลามากในการเตรียม แต่จะทำให้คุณมีรสชาติเผ็ดที่ลืมไม่ลง เราจะเสิร์ฟเบคอนทอดยัดไส้ชีสพร้อมซอสแครนเบอร์รี่ที่มีรสเผ็ดไม่แพ้กัน มาทำเบคอนและชีสโรลด้วยกันเพื่อเอาใจคนที่คุณรักกันเถอะ
นี่เป็นจานที่อร่อยมากสูตรที่วันนี้เราจะเล่าให้คุณฟังโดยละเอียด จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยก็ได้ มันบดเข้ากันได้ดีกับม้วนไก่ทุกคนจะพอใจกับอาหารจานนี้!ก่อนอื่นโรลไข่เจียวคืออาหารเช้าที่อิ่มและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกรายละเอียดวิธีเตรียมม้วนไข่เจียวและเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาให้เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี!
ไข่เจียวได้รับการพิจารณาว่าเป็นราชาแห่งอาหารเช้ามานานแล้ว เพราะอาหารจานนี้สนองความหิวได้เป็นอย่างดีและให้แคลอรี่ในปริมาณที่จำเป็นแก่ร่างกายและเพิ่มพลังงานอย่างไม่น่าเชื่อ
ม้วนเนื้อยัดไส้ไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อนเลย หากคุณทำตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณจะประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา บางครั้งคุณอยากจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของอร่อยและแปลกตาเพื่อที่พวกเขาจะได้ลองและต้องประหลาดใจอย่างแท้จริง ม้วนเนื้อยัดไส้เป็นเพียงอาหารที่คุณต้องการ
เราขอแนะนำให้เตรียมม้วนเนื้อไก่สำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด จานนี้หรูหราและสวยงามมากเนื้อไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำและแน่นอนว่าไส้และซอสที่เราเตรียมไว้นั้นให้รสชาติและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในจานนี้ผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์
เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรที่เรียบง่ายและชัดเจนของเราจะบอกวิธีเตรียมม้วนหมูพร้อมไส้ที่อร่อยที่สุด อาหารจานอร่อยนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจและพวกเขาจะไม่สามารถต้านทานได้ ไม่ว่าคุณจะเห็นอาหารจานนี้กี่เวอร์ชันก็ตามเราคิดว่าจานนี้อร่อยที่สุด เตรียมง่ายมากและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในการปรุงอาหารเราต้องการประมาณ 1 กิโลกรัม มะเขือยาวและเนื้อสับแน่นอน จานนี้อาจเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือเป็นอาหารเย็นแบบโฮมเมดแสนอร่อยเนื้อนิ้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่สวยงามและอร่อยมากเราขอแนะนำให้เตรียมเนื้อนิ้ว จานนี้จะตกแต่งโต๊ะและจะเป็นอาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเตรียมไส้ใด ๆ ใส่ชีสเห็ดหรือน้ำมันหมูลงไปข้างใน - มันเป็นเรื่องของรสนิยมตามที่คุณต้องการ เราทำไส้จากพริกหยวกและชีสและไม่ผิดหวัง - มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจและฉุนเฉียว!
วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงโรลเนื้อกับมันฝรั่งและซอสครีมอย่างโอชะ จานนี้อร่อยมากแปลกและเตรียมค่อนข้างง่าย ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เพียงทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตรของเรา คุณก็จะสามารถเตรียมเนื้อม้วนที่อร่อยที่สุดได้ เราจะใช้หมูไม่ติดมันเป็นเนื้อสัตว์และจะต้องใช้ครีมสำหรับไส้
คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ จากเนื้อสัตว์ได้ แต่ไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงการทอดหรือการอบในเตาอบแบบมาตรฐานเท่านั้น ส่วนนี้นำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมม้วนเนื้อที่อร่อยและแปลกตาได้ มีทโรลสามารถเตรียมสำหรับครอบครัวหรืออาหารค่ำสุดโรแมนติก หรือวางไว้บนโต๊ะในวันหยุดได้ อาหารดังกล่าวดึงดูดความสนใจจากแขกมากขึ้นเสมอ
แม้ว่าเชื่อกันว่าการเตรียมม้วนเนื้อเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นและเหมาะสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมม้วนเนื้อแสนอร่อยที่บ้าน แม้แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม
อย่างที่คุณทราบม้วนเนื้อนั้นทำมาจากไส้ ตามกฎแล้วจะใช้ไข่ลูกพรุนชีสและเห็ดเป็นไส้ การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งเลือกไว้ว่าไม่มีไขมันมากเกินไป มีทโลฟส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัว แต่ก็ใช้เบคอนเส้นและเนื้อบดเช่นกัน
สำหรับการอบเนื้อด้วยความร้อนในกรณีส่วนใหญ่จะอบในเตาอบก็มีสูตรการทอดในกระทะด้วย อ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราสำหรับการทำมีทโลฟ ทำตามคำแนะนำการทำอาหารที่แนะนำทุกประการ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
มีทโรลถือเป็นจุดสุดยอดของความซับซ้อนในการทำอาหารและ...ที่ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ไม่มีอะไรจะหยุดผู้เชี่ยวชาญด้านความงามอย่างแท้จริงจากการทำอาหารได้ ลองนึกภาพว่าครอบครัวของคุณจะมีความสุขแค่ไหนเมื่อพวกเขาได้รับส่วนหนึ่งที่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์ (แม้ว่าเราต้องยอมรับว่ามันคุ้มค่าพอๆ กัน!) แต่ได้รับชิ้นส่วนที่แปลกและอ่อนโยน - ม้วน
มี 233 สูตรในส่วนมีทโลฟ
เราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนเนื้อซึ่งชวนให้นึกถึงพายธรรมดาที่เต็มไปด้วยชีสละลายร้อนปิดผนึกอย่างแน่นหนาในรังไหมชนิดหนึ่ง น้ำผลไม้และชีสที่ละลายแล้วทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ใต้เปลือกของ...
สูตรมีทโลฟฉ่ำและสดใสที่ดูดีบนโต๊ะวันหยุด ชั้นบนสุดของเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกแป้งผสมกับมะเขือเทศบด มีทโลฟในแป้งมะเขือเทศนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น...
ม้วนไก่สับ Kostroma นั้นเตรียมง่ายรวดเร็วและอร่อย มีทโลฟดูดีเมื่อหั่นเป็นชิ้น และมัลติฟังก์ชั่น เนื่องจากคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนหรือเย็น และเป็นอาหารจานร้อนหลักกับ...
มีทโลฟในเครื่องทำแฮมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกสำเร็จรูป การมีหน่วยเช่นเครื่องทำแฮมแม่บ้านทุกคนสามารถคิดสูตรอาหารของตัวเองได้ตามความต้องการและความปรารถนาของครอบครัวของเธอ หนังที่ “ไม่จำเป็น” ยังคงอยู่หลังจากหั่นแฮมหรือ...
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงที่ไม่มีจานเนื้ออร่อย เราขอเชิญคุณประเมินสูตรเค้กเนื้อแสนอร่อย มัฟฟินเนื้อแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยเห็ดและมันฝรั่งจะออกมาชุ่มฉ่ำและสวยงามมาก ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมคุณจะต้อง...
คุณสามารถทำไส้กรอกจากอกไก่ได้โดยไม่ต้องใช้ไส้หมู ซึ่งปกติแล้วจะยัดด้วยเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดใครก็ตามที่ยินดีใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมของว่างแบบโฮมเมด นอกจากอกไก่แล้วยังเพิ่ม...
สูตรม้วนเนื้อนึ่งแบบจีนนั้นง่ายมากและจะมีประโยชน์เมื่อแขกเกือบจะถึงหน้าประตู สำหรับการกรอกเนื้อหมูสับผสมกับไข่ขาว, ถั่วลันเตาและแครอทขูด เนื้อสับละเอียด...
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมคอหมูยัดไส้แอปเปิ้ล สำหรับไส้ให้เลือกแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและไม่หวานเกินไป ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาแกนออก แต่ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก สูตรเนื้อ...
Porchetta เป็นหมูโรลอบสไตล์อิตาเลียน มันดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะและมีรสนิยมที่แตกต่างกันมากมาย จานนี้แบบพอเพียงคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดที่ดีได้ สิ่งสำคัญในการปรุงเนื้อสัตว์...
สูตรง่ายๆ สำหรับม้วนไก่ยัดไส้ด้วยชีสละลายและเห็ด ทำให้อาหารจานหลักแสนอร่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เมื่อม้วนไก่เย็นลงแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นแซนด์วิชได้ สูตรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากที่สุดที่...
วิธีปรุงอกไก่เพื่อให้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงแขกที่ประหลาดใจและจานนี้อร่อยดีต่อสุขภาพและไม่แพงทั้งในด้านเงินและเวลา? คุณจะบอกว่าสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้? ปรากฎว่าใช้ไมโครเวฟทำอาหารได้...
ในการเตรียมม้วนเนื้อกับเห็ดและบรีชีส ให้ใช้หมู ไก่ หรือเนื้อวัว ในสูตรนี้ม้วนทำจากหมูซึ่งตีเป็นชิ้นเพื่อให้ห่อไส้เห็ดได้ง่ายขึ้น บรีที่หั่นเป็นชิ้นในไส้ละลาย...
สูตรมีทโลฟของสเตฟานีมาจากบัลแกเรีย สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อสับผสมในอัตราส่วนเนื้อวัวและเนื้อหมู 50:50 ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับม้วนคือไข่ต้มแครอทต้มและผักดอง โดยวิธีการเอาไข่นกกระทาจะดีกว่าเพราะ...
สูตรนี้มีพื้นฐานมาจากมีทโลฟปกติกับไข่ต้ม แต่การออกแบบดูเหมือนพายมากกว่า สำหรับมีทโลฟ ฉันนวดแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดา หลังจากการอบพบว่ามันร่วนและกรุบกรอบน่ารับประทานซึ่งเข้ากันกับไส้เนื้อ -
ม้วนหมูกับลูกพรุนและชีสในเตาอบ - สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกที่บ้าน ในการทำม้วนเนื้อควรใช้เนื้อหมูชิ้นเล็ก ๆ (โดยเฉพาะคอหมู) เนื้อแต่ละชิ้นได้รับการตีให้เข้ากัน สับละเอียด...
สำหรับหมูม้วนควรใช้สันคอหมูจะดีกว่า มีไขมันเพียงพอและเนื้อมีทโลฟจะชุ่มฉ่ำและอร่อย ไส้กะหล่ำปลีก็เหมือนกับไส้ผักอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อสัตว์ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกให้ตุ๋นกะหล่ำปลี...
สูตรง่ายๆ สำหรับม้วนหมูยัดไส้ชีสและลูกพรุน เนื้อสำหรับม้วนตีให้เข้ากันเค็มเล็กน้อยพริกไทยและเคลือบด้วยมัสตาร์ด ชีสสำหรับไส้จะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบก่อน หมูยอชุบเกล็ดขนมปังแห้ง...
