วันนี้ชีสเค้กสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างปลอดภัย จัดทำขึ้นทั้งในอเมริกาและยุโรปและในเอเชียรวมถึงในประเทศอดีต CIS ข้อได้เปรียบหลักของของหวานนี้คือไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงพร้อมที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในครัว วันนี้เราขอเชิญคุณมาดูของหวานนี้อย่างใกล้ชิดและหาวิธีทำชีสเค้กที่บ้านด้วย
หลายคนเชื่อผิดว่าอาหารอันโอชะนี้มาจากอเมริกาถึงเรา ในความเป็นจริงเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 6 ในสมัยกรีกโบราณที่ซึ่งนักกีฬาให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับชีสเค้ก - ผู้เข้าร่วมการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกซึ่งใช้มันเพื่อรักษาความแข็งแกร่ง ต่อมาชาวโรมันก็เชี่ยวชาญสูตรขนมนี้ด้วย อย่างไรก็ตาม ชีสเค้กเป็นของโปรดของซีซาร์ สูตรอาหารของอาหารจานนี้ค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วอาณานิคมของโรมันและถูกนำไปอังกฤษ จากนั้นผู้อพยพย้ายความสามารถในการปรุงชีสเค้กไปยังสหรัฐอเมริกา
ของหวานชีสจัดทำขึ้นในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นบรรพบุรุษในประเทศของชีสเค้กสมัยใหม่จึงเรียกได้ว่าเป็นก้อนชีส
วันนี้สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ คืออบและดิบ ดังนั้นชีสเค้กคลาสสิกจึงมีความแตกต่างและไม่มีสูตรมาตรฐานเดียว ตัวอย่างเช่นใน Foggy Albion ของหวานนี้ไม่ได้อบ แต่ไส้ทำจากชีส ครีม นมและน้ำตาล จากนั้นวางบนแพนเค้กที่ทำจากคุกกี้บดผสมกับเนย สูตรยอดนิยมสำหรับจานนี้คืออเมริกัน ดังนั้นชีสเค้กนิวยอร์กคลาสสิกจึงถูกอบด้วยไส้ชีสฟิลาเดลเฟีย ก่อนหน้านี้ถูกแทนที่ด้วยคอทเทจชีสพร้อมริคอตโต้ ฮาวาร์ตี และพันธุ์อื่น ๆ
เนื่องจากชื่อของขนมนี้แปลตรงตัวว่า "พายชีส" ส่วนประกอบหลักของมันคือชีส อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าไม่ใช่ว่าทุกผลิตภัณฑ์จะเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือฟิลาเดลเฟีย ท้ายที่สุดแล้วชีสเค้กอเมริกันคลาสสิกก็ถูกสร้างขึ้นมา อย่างไรก็ตามในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใช้ชีสแปรรูปสำหรับชีสเค้ก เพราะในกรณีนี้คุณจะได้หม้อตุ๋นคอทเทจชีสธรรมดา พยายามหาชีสที่มีความคงตัวใกล้เคียงกับฟิลาเดลเฟีย แม่บ้านบางคนทำเอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมชีส (เช่น "ประธานาธิบดี") กับคอทเทจชีสห้าเปอร์เซ็นต์ (ไม่เป็นเม็ดเล็กและชวนให้นึกถึงแป้ง) ดังนั้นคุณจะได้ชีสที่เหมาะสมสำหรับชีสเค้กซึ่งไม่แย่ไปกว่าฟิลาเดลเฟีย
ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้ว่าของหวานแสนอร่อยนี้มาจากไหน นอกจากนี้เรายังทราบถึงพันธุ์และส่วนผสมหลักด้วย ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณไปยังส่วนที่น่าสนใจที่สุดคือศึกษาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ เราจะเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันอเมริกันคลาสสิก
สูตรนี้คลาสสิก นี่คือวิธีการเตรียมชีสเค้กในอเมริกา ร้านเบเกอรี่ในประเทศหลายแห่งเสนอขนมอบให้กับลูกค้าตามสูตรนี้ โดยเพิ่มความหลากหลายในรูปแบบของไส้เพิ่มเติมจากผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต วานิลลา ฯลฯ เราขอแนะนำให้ค้นหาส่วนผสมที่เราต้องใช้ในการทำชีสเค้กแบบคลาสสิก
ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานยอดนิยมนี้ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ฟิลาเดลเฟียชีส - 700 กรัม, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, ครีมไขมัน 33% - 100 กรัม, ไข่ไก่ - สามชิ้น, เต็ม- ครีมเปรี้ยว - สามช้อนชา ช้อน, สารสกัดวานิลลา - หนึ่งช้อนชา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกนำมาใช้ในการเตรียมไส้ สำหรับฐานของชีสเค้ก เราต้องการคุกกี้ครึ่งกิโลกรัม เนย 150 กรัม รวมทั้งลูกจันทน์เทศและอบเชยป่นอย่างละ 1 ช้อนชา
ก่อนอื่น เราต้องละลายเนยและสับคุกกี้ให้ละเอียด ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วเติมลูกจันทน์เทศและอบเชยลงไป ผสมส่วนผสมจนเนียนและวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกระจายส่วนผสมไปตามผนังด้วย เปิดเตาอบที่ 150 องศา หลังจากวางภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่ไว้ที่ส่วนล่าง เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้วางกระทะบนตะแกรงด้านบนของเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็นำฐานของเราออกมาแล้วปล่อยให้เย็น เตรียมไส้ชีสเค้ก ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป นวดส่วนผสมแล้วเกลี่ยลงบนฐาน วางชีสเค้กคลาสสิกในอนาคตของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งขนมไว้ข้างในอีก 15 นาที หลังจากนั้นให้เปิดประตูเล็กน้อย แต่อย่าเอาขนมอบออกอีก 10 นาที หลังจากนั้นควรทำให้ชีสเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ของหวานชั้นเยี่ยมพร้อมแล้ว!
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของหวานที่น่าสนใจและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้สูตรนี้ การเตรียมชีสเค้กด้วยวิธีนี้ใช้เวลาหรือความพยายามไม่นาน และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ดังนั้นสำหรับของหวานนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์เช่นช็อคโกแลต - 150 กรัม, เนย - 100 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด, แป้ง - 75 กรัมและไข่สามฟองในปริมาณเท่ากัน เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้สำหรับเป็นฐาน สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: ครีมชีส - 600 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 150 กรัม, ไข่สี่ฟอง, น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ, แป้ง - สามช้อนโต๊ะและวานิลลา
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยลงไป และคนให้เข้ากัน ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นใส่มวลช็อกโกแลตและแป้ง คนจนเนียนแล้วเทลงในพิมพ์ เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวและแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองแล้วใส่ชีสและครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง ย้ายไส้ลงบนฐานอย่างระมัดระวัง เราส่งชีสเค้กในอนาคตของเราไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ทิ้งของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หากคุณเป็นเจ้าของผู้ช่วยในครัวคนนี้อย่างภาคภูมิใจ คุณคงจะรู้ว่ามันสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองได้หลากหลาย รวมถึงของหวานแสนอร่อยด้วย “พายชีส” ที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ค้นหาวิธีการปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้า ฐานสำหรับของหวานจะทำจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้ง - 220 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือเล็กน้อย, เนย - 120 กรัม, ผงฟู 4 กรัม ในการเตรียมไส้เราจะต้องมีส่วนผสมเช่นไข่สามฟองน้ำตาลทราย 120 กรัมครีม 80 กรัมไขมัน 33% ฟิลาเดลเฟียชีส 450 กรัมน้ำตาลวานิลลา 8 กรัม คุณยังสามารถโรยหน้าชีสเค้กด้วยเยลลี่ได้อีกด้วย ในการเตรียมเราต้องมีผงเยลลี่ 1 ซอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 250 มล. สำหรับเท ดังนั้น หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้
ก่อนอื่น เราเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กของเรา ตีไข่กับเนยที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง และผงฟู นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้มาทำไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งชีสเค้กแช่เย็นไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู อย่าลืมทำให้ด้านข้างสูงประมาณ 4 เซนติเมตร เทส่วนผสมไส้ด้านบน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาสองชั่วโมง เราทำให้ชีสเค้กในอนาคตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน) หลังจากเวลานี้ ให้นำขนมอบออกจากชามหลายเมนูแล้วนำไปใส่จาน ทำเยลลี่โดยผสมเจลาติน 1 ซองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำให้ทั่ว ปิดชีสเค้กด้วยเยลลี่ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้
ดังนั้นเราจึงพบวิธีเตรียมของหวานนี้โดยใช้ชีสฟิลาเดลเฟียหรือสิ่งที่คล้ายคลึงกัน ตอนนี้เราเสนอให้พิจารณาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำชีสเค้กจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงในรูปแบบของคอทเทจชีส สำหรับจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: คอทเทจชีสไขมันเต็ม - 600 กรัม, คุกกี้ประเภท Yubileiny - 250 กรัม, เนย - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน, ไข่สามฟอง, น้ำตาล - 150 กรัม, วานิลลินเพื่อลิ้มรสและ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
สูตรชีสเค้กกับคอทเทจชีสค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นเราต้องเตรียมฐานสำหรับทำขนมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ จากนั้นผสมกับเนยที่เตรียมไว้แล้ว ทาจานอบแล้วใส่แป้งสำหรับฐานลงไป จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมไส้ชีสเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังโดยบดให้เป็นก้อนทั้งหมด ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วใส่น้ำตาลทรายและวานิลลินลงไป รวมส่วนผสมน้ำตาลไข่กับคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อย ตีส่วนผสมประมาณหนึ่งนาที นำกระทะที่มีฐานออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ลงไป ปรับระดับมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ชีสเค้กก็สามารถเอาออกได้ ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟ ชีสเค้กคอตเทจโฮมเมดที่เตรียมไว้ในลักษณะที่อธิบายไว้นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และต้องขอบคุณผิวเลมอนที่ทำให้ได้ร่มเงาที่สดใสอีกด้วย
สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กคอทเทจเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง ควรใช้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ความนุ่มนวล
แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำพายตามสูตรนี้ได้เสมอสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอย่างเคร่งครัดเท่านั้น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเข้ากันดี คุณต้องนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบเนื้อชีสเค้กที่ต้องการทำได้โดยการเติมเจลาติน
ชีสเค้กในหม้อหุงช้าเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และมีรสชาติดีพอๆ กับของหวานที่ทำด้วยวิธีปกติ
มาสคาโปนชีสที่มีไขมันเข้ากันได้ดีกับเบสที่เป็นทราย ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายซูเฟล่และละลายในปากของคุณ
ชีสเค้กชิ้นนี้โดดเด่นด้วยความนุ่ม ความโปร่งสบาย และคุณภาพที่นุ่มลิ้นเป็นพิเศษ ของหวานนี้เตรียมง่ายแม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้
ความพิเศษของชีสเค้กตัวนี้คือแป้งที่กรอบซึ่งจัดทำด้วยวิธีพิเศษ ไส้ในสูตรนี้กลายเป็นสีขาว แต่คุณสามารถทำช็อกโกแลตได้โดยเติมโกโก้เล็กน้อย
ชีสเค้กกล้วยมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ เฉพาะกล้วยที่สุกเกินไปเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียม
ชีสเค้กชิ้นนี้เป็นชีสเค้กอีกเวอร์ชันหนึ่ง รุ่นคลาสสิกได้รับการออกแบบในสไตล์เรียบง่ายและไม่เกี่ยวข้องกับการรวมสารเติมแต่งใด ๆ
ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ผลไม้ชิ้น ถั่ว ช็อคโกแลตชิป ใบสะระแหน่ และมะพร้าว
ชีสเค้ก- อาหารอเมริกันสุดคลาสสิกซึ่งเข้าสู่เมนูของร้านกาแฟทั่วโลกอย่างมั่นคง มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะสร้างคลาสสิกของประเภท - ชีสเค้กนิวยอร์ก. เรามาลองทำอาหารกันไหม?
ส่วนที่ยากที่สุดในการทำชีสเค้กคือการหาครีมชีสที่ใช่ ตามสูตรดั้งเดิมจะใช้ฟิลาเดลเฟียชีส ข้อเสียเปรียบหลักของชีสนี้คือตอนนี้หาซื้อได้ยากมากในร้านค้าในรัสเซีย ในการค้นหาแอนะล็อก ฉันลองชีสหลายชนิดและตัดสินใจเลือก Arla Natura Creamy ชีสนมเปรี้ยวของเดนมาร์ก แต่ในปัจจุบันนี้ไม่มีจำหน่ายในรัสเซียอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องซื้อชีสนมเปรี้ยวที่ผลิตโดยรัสเซียซึ่งมีเพียงหนึ่งหรือสองชิ้นบนชั้นวางเท่านั้นเอง ตัวอย่างเช่น Bon Cream ครีมชีสออกมาได้ดีมาก และยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประหยัดงบที่สุดในขณะนี้ ฉันยังคิดว่า Almette Creamy และ Hochland Creamy น่าจะเหมาะสม
ไม่เหมาะกับชีสแปรรูป คอทเทจชีส ซาวครีม หรือมาสคาโปน และที่สำคัญกว่านั้น Cream Bonjour และชีสอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราไม่ได้ทำหม้อปรุงอาหาร
เวลาเตรียมชีสเค้กทั้งหมด: 8-10 ชั่วโมง (รวมการ “สุก” ในตู้เย็นด้วย)!
จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับการอบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เราจะเพิ่มปริมาณส่วนผสมขึ้น 1.5-2 เท่า เว้นแต่แน่นอนว่าคุณจะชอบ ชีสเค้กต่ำ หากคุณกำลังจะเตรียมชีสเค้กแบบไม่มีเครื่องเคียง ให้ใช้เฉพาะฐานขนมปังชนิดร่วน ให้ใช้คุกกี้ 150 กรัม และเนย 50 กรัม
น้ำหนักสุดท้ายของชีสเค้กประมาณ 1.5 กก.
เรานำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด (ไข่ ชีส ครีม และเนย) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ "อุ่น" ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไป 30 นาทีเราก็ขึ้นฐาน - ชั้นทราย ในการทำเช่นนี้ ให้นำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่คุณชอบ ขาว, เข้ม, มีถั่ว - อะไรก็ได้ ฉันใช้คุกกี้สำหรับเด็กซึ่งมีเนยมากกว่ามาการีน มันเป็นเรื่องเล็กๆ แต่ก็ดี
การเตรียมเศษขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดคุกกี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร วิธีการนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย: สลายและม้วนคุกกี้ที่วางในถุงด้วยหมุดกลิ้ง 
เมื่อถึงจุดนี้ น้ำมันของเราละลายได้เอง กลายเป็นพลาสติก และพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป ฉันไม่แนะนำให้ละลายเนยเนื่องจากมีการกระจายในเศษขนมชนิดร่วนในรูปแบบหยดเก็บไว้ได้ไม่ดีและจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
รวมเศษและเนย คุณควรได้รับมวลที่หลวม 
ตอนนี้เทส่วนผสมของเราลงในแม่พิมพ์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะสปริงฟอร์มฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. สามารถคลุมด้านล่างด้วยกระดาษรองอบได้ - จะง่ายกว่าที่จะเอาชีสเค้กออก เราอัดสิ่งของที่เรียบเป็นชั้นเท่าๆ กัน เช่น ก้นแก้วอะลูมิเนียม จะใส่เครื่องเคียงหรือไม่ใส่ก็ได้ ฉันชอบเวลาที่ชีสเค้กมีเครื่องเคียง วางฐานที่เสร็จแล้วในเตาอบประมาณ 5-10 นาที วอร์มไว้ที่ 180-200°C หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น 
ตอนนี้สำหรับชีสเค้กเอง ผสมนมเปรี้ยว/ครีมชีส และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มิกเซอร์ แต่! เราแค่ต้องผสมให้เท่าๆ กัน ไม่ใช่ตี! ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างด้วยความเร็วขั้นต่ำ ไม่เช่นนั้นฟองจะปรากฏขึ้นและชีสเค้กของเราจะดูเหมือนโฮลลี่ชีส 
เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง มาใช้เวลาของเรากันเถอะ เราพยายามอย่าตีส่วนผสมมากเกินไป - หากส่วนผสมมีฟองอากาศมากเกินไป ชีสเค้กอาจบวมและแตกระหว่างการอบ ดังนั้นตอนนี้เราไม่ได้ทำงานด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ไม้พายหรือที่ตี 
และในตอนท้ายสุด ใส่ครีม (ไม่ต้องตี) แล้วผสมเบาๆ อีกครั้ง เทไส้ลงในพิมพ์พร้อมฐาน 
แตะกระทะบนโต๊ะเบา ๆ สองสามครั้ง (วิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงฟองและความไม่สม่ำเสมอของแป้ง เนื่องจากฟองที่อยู่ใกล้กับขอบด้านบนของชีสเค้กจะออกมา) 
ต่อไปเราจะอบชีสเค้ก สูตรอาหารต่างๆ บนอินเทอร์เน็ตทุกประเภทแนะนำให้ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำลงในกระทะ และอบในอ่างน้ำ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชีสเค้กขึ้นมากเกินไปและไม่แตก แต่สุดท้ายเราก็เหลือแค่ฐานเปียกและการเตรียมตัวที่ยากลำบาก เราจะอบแบบนี้: ขั้นแรกใส่เตาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110°C และปรุงชีสเค้กเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติบางอย่าง เช่น เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ต่อไปนี้เป็นวิธีแนะนำตัวเอง: ศูนย์กลางของชีสเค้กควรขยับเล็กน้อย (หากคุณขยับกระทะ) แต่ไม่เหลวเกินไป ฉันใช้เวลา 15 นาที + 1 ชั่วโมงในการอบชีสเค้กในกระทะขนาด 24 ซม. ฉันมักจะวางถาดอบไว้ใกล้กับด้านล่างของเตาอบเล็กน้อย หากคุณกลัวว่าด้านบนของชีสเค้กจะไหม้ ให้เตรียมแผ่นฟอยล์ไว้ล่วงหน้าเพื่อว่าหากเกิดอะไรขึ้น ก็สามารถปิดด้านบนของกระทะได้
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นชีสเค้กอย่างเหมาะสม หากนำออกจากเตาอย่างรวดเร็วก็อาจจะแตกได้ ทำไมเราต้องมีชีสเค้กแคร็กด้วย! ชีสเค้กจะต้องทำให้เย็นลงในหลายขั้นตอน ทันทีหลังจากปิดเครื่อง ต้องนำเข้าเตาอบโดยแง้มประตูไว้ประมาณ 40-60 นาที จากนั้นจึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องใช้มีดไปตามผนังของแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น การระบายความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกร้าวในเค้กได้อย่างมาก! 
ชีสเค้กนิวยอร์กมันดูอ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมาก เนื้อสัมผัสเหมือนส่วนผสมนมเปรี้ยวที่นุ่มมาก เพื่อให้ได้รสชาติที่เต็มที่ชีสเค้กควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืนและตอนเช้าจะมีความสุขมากขึ้นด้วยของหวานที่ดีสำหรับกาแฟ ที่นี่คุณสามารถฝึกจิตตานุภาพของคุณได้อีกครั้ง รสชาติสูงสุดจะเกิดขึ้นในวันที่สาม นี่ไม่ใช่เรื่องตลก เราต้องถือว่าหลังจากปิดเตาอบแล้วขั้นตอนการทำชีสเค้กยังไม่สิ้นสุด เมื่อเย็นและในตู้เย็น ชีสเค้กยังคงสุกต่อไป แต่ในแง่ที่แตกต่างจากความเข้าใจปกติของเราเล็กน้อย
หากต้องการคุณสามารถวางผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่ฉ่ำลงบนชีสเค้กได้ หรือเสิร์ฟแบบคลาสสิก - ชีสเค้กบริสุทธิ์พร้อมใบมิ้นต์และซอสสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย อร่อย! 
อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงอาหารหากคุณต้องการให้ช็อกโกแลตช่วยขจัดอารมณ์ที่น่าเบื่อของคุณจริงๆ แต่ถ้าคุณขี้เกียจอบชีสเค้กหรือไม่มีเตาอบก็ควรใส่ใจกับสูตร 
ในการเตรียมคอทเทจชีสด้วยการอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: คอทเทจชีสเต็มไขมัน (ฉันใช้ 12%) น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา คุกกี้ขนมชนิดร่วน เนย ไข่ไก่ และครีมเปรี้ยว (ยิ่งอ้วนยิ่งดี - ฉันใช้ 26 %) ส่วนประกอบทั้งหมดของของหวานต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและวางไว้บนเคาน์เตอร์ครัว
ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - 180 องศา มาสร้างฐานสำหรับชีสเค้กนมเปรี้ยว: เปลี่ยนคุกกี้ขนมชนิดร่วน 100 กรัมให้เป็นเศษหยาบในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หากต้องการ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลต ถั่ว หรือแทนที่คุกกี้บางส่วนด้วยถั่วสับก็ได้
ฉันชอบทำสิ่งนี้ให้ดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น: ฉันหักคุกกี้ประมาณ 15-20 วินาทีและเศษขนาดใหญ่ก็พร้อม หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถหักคุกกี้ ใส่ลงในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง ละลายเนยล่วงหน้า 50 กรัม (คุณสามารถทำบนเตาได้ แต่ฉันชอบในไมโครเวฟ) แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง รวมเศษขนมชนิดร่วนกับเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทเศษทรายลงในแม่พิมพ์โดยตรง - คุกกี้ที่มีเนยจำนวนนี้ออกแบบมาเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเท่านั้น หากต้องการทำเป็นข้าง ให้เพิ่มส่วนผสมสำหรับฐานทรายเป็นสองเท่า
ค่อยๆ เกลี่ยเศษทรายออกด้วยมือของคุณ หรืออีกวิธีหนึ่ง หลังจากนี้ คุณสามารถกระชับฐานและปรับระดับฐานโดยใช้ก้นกระจกธรรมดาก็ได้ วางกระทะโดยเตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาในระดับปานกลางแล้วอบประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ ฐานทรายควรตั้งตัวและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากไม่ทำเช่นนี้ ความชื้นจากไส้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ฐานทรายและจะนิ่มลง
ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้ทำไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กอย่างรวดเร็ว ต่างจากนิวยอร์กชีสเค้กที่ส่วนผสมไส้ทั้งหมดผสมกันโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือที่ตี ในกรณีนี้ เครื่องปั่นแบบแช่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ความจริงก็คือคอทเทจชีสใด ๆ นั้นมีมวลเป็นเม็ดดังนั้นธัญพืชเหล่านี้จะรู้สึกได้ในขนมอบสำเร็จรูป แต่ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้คอทเทจชีส ใส่คอทเทจชีสไขมันเต็ม 500 กรัมลงในชามที่เหมาะสม เติมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล 150 กรัม รวมถึงน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลผงได้ แต่ไม่สำคัญ
จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ขนาดกลางทีละฟอง ผสมอันแรกลงในมวลนมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจึงเพิ่มไข่ที่สองและสาม
ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้นมเปรี้ยวที่เนียนและเนียนอย่างแน่นอน มันบางและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับการเทครีมเปรี้ยวเหลว
ในช่วงเวลานี้ฐานทรายสำหรับของหวานในอนาคตของเราก็มีเวลาอบเช่นกัน นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เปลือกเย็นลงเล็กน้อย เราไม่ได้ปิดเตาอบเอง แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเท่านั้น
จากนั้นเราห่อแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์อาหารเป็น 3-4 ชั้นเพื่อให้ได้เปลือกกันน้ำ ความจริงก็คือเราจะเตรียมชีสเค้กนมเปรี้ยวในอ่างน้ำ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำไม่สามารถซึมเข้าไปในแม่พิมพ์ได้
เราสร้างอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้วางแม่พิมพ์ที่มีชีสเค้กนมเปรี้ยวในอนาคตลงในชามขนาดใหญ่และลึก (แม่พิมพ์หรือถาดอบ) เทน้ำเดือดลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เพื่อให้ระดับน้ำอยู่ตรงกลางความสูงของแม่พิมพ์ของหวาน
ชีสเค้กคลาสสิกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านชาวอังกฤษ แม้ว่าการเอ่ยถึงพายชีสครั้งแรกที่มีสูตรคล้ายกันจะมีมาตั้งแต่อาหารกรีกก็ตาม อาจเป็นไปได้ว่าตอนนี้ชีสเค้กเป็นอาหารอเมริกันมากกว่าซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลาย ในเกือบทุกประเทศในยุโรป คุณสามารถดูการอ้างอิงถึงสูตรพายชีสได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถือเป็นอาหารนานาชาติตามเงื่อนไขได้
แม้ว่าจะมีสูตรการทำพายนี้มากมาย แต่เราสามารถเน้นรายละเอียดที่สำคัญบางประการที่นำไปสู่การผลิตพายที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างถูกต้อง
ความแตกต่างพื้นฐานของการทำชีสเค้กที่บ้าน:
แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดอัลกอริธึมที่สมบูรณ์ในการเตรียมชีสเค้กด้วยตัวเอง และสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่เราคัดสรรมาจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักและจัดเรียงตามลำดับต่างๆ ได้ หากไส้นมเปรี้ยวตามปกติดูจืดเกินไป คุณสามารถใส่ผิวส้มหรือผิวเลมอนลงไปด้วย หรือจะราดช็อคโกแลตเกลซทับก็ได้
ส่วนผสมส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตราย ชีสเค้กจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เพื่อเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สำหรับสิ่งนี้เราจะต้องมีครีมชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกเฉพาะและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กคลาสสิก:
บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย จากส่วนผสมที่ได้จะสร้างด้านล่างและด้านข้างของฐาน ปรับระดับทุกอย่างบนถาดอบ อุ่นชีสให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยไข่ โดยใส่ทีละฟอง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทไส้ที่ได้ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทิ้งพายไว้ในเตาอบโดยเปิดประตูไว้ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำชีสเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หลังจากการ "แข็งตัว" ดังกล่าวจะมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลผิดปกติ
หากคุณแทนที่ชีสที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพงด้วยคอทเทจชีสปกติ สูตรชีสเค้กคอทเทจนี้จะเข้าถึงได้ง่ายขึ้นแม้ใช้ในชีวิตประจำวัน ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตามหลักการแล้วควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคอทเทจชีสจะเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำคอทเทจชีส:
ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวใส่ไข่และน้ำตาลทีละครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรมีความหนาเพียงพอเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ คุณสามารถห่อด้านข้างเพิ่มเติมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบได้ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
ชื่อนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงรากเหง้าของขนมชนิดนี้ในอเมริกาแล้ว สูตรชีสเค้กนิวยอร์กนั้นง่ายมากและต้องใช้การอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมฐานที่รู้จักอยู่แล้วจากคุกกี้ที่บดแล้วเริ่มทำไส้
ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำนิวยอร์กชีสเค้ก:
ผสมชีสกับไข่ครีมเปรี้ยว (ครีม) แล้วตีด้วยน้ำตาล ในตอนท้ายเติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยใส่ทุกอย่างลงในฐานที่ทำเสร็จแล้ว
แนะนำให้อบในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น พายมีความนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
ในการเตรียมชีสเค้กกล้วยคุณต้องใส่กล้วยบดเป็นน้ำซุปข้นลงในชีสหรือนมเปรี้ยว ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับลูกน้อยที่ชอบหวาน ต้องขอบคุณคู่นี้ของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตชีสเค้กตามสูตรที่แนะนำได้โดยเติมช็อกโกแลตสับหรือละลายเล็กน้อย
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเทช็อคโกแลตเคลือบลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
จะต้องดำเนินการนี้หลังจากที่แข็งตัวเต็มที่แล้วเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตไหลออกมา นี่เป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและการนำเสนอที่หรูหรา
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรดังกล่าว! ผักในฤดูใบไม้ร่วงที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ ในของหวานนี้ สูตรชีสเค้กฟักทองนี้จะเพิ่มลงในตำราอาหารของครอบครัวคุณอย่างแน่นอนและจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณสำหรับการดื่มชาทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กฟักทอง:
อบฟักทองที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนเนื้อนิ่ม หลังจากนั้นให้ตีในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น เพิ่มชีส ผง และตีอีกครั้ง ทำฐานคุกกี้และเนยตามสูตรข้างต้น
เทนมลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว ความร้อนและละลายในของเหลวอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็น ตีครีมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินและครีมที่ละลายแล้วลงในฟักทองสับ แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนฐานที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ไว้ ตกแต่งตามชอบก่อนเสิร์ฟ
รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษของของหวานนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมตามอำเภอใจได้มากที่สุด ใช้มาสคาร์โปเน่ชีสเนื้อนุ่มในการเตรียม ดังนั้นอาหารจานนี้จึงได้รสชาติของอิตาลีที่สดใสและร่าเริงอย่างชัดเจน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กด้วยมาสคาโปน:
บดคุกกี้และผสมกับเนย จากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปเป็นฐาน ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปริมาณที่จะระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อาจแตกต่างจากผู้ผลิตรายหนึ่งไปยังอีกรายหนึ่ง) โดยปกติแล้วจะมีน้ำครึ่งแก้วต่อแพ็คของส่วนผสมแห้ง
ตีน้ำตาลและครีมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา จากนั้นใส่มาสคาโปนลงไป คนให้เข้ากัน แต่อย่าตีให้เข้ากัน - ส่วนผสมไม่ควรโปร่งเกินไป
อุ่นเจลาตินที่ละลายแล้วด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมครีมชีส และคนให้เข้ากันจนเนียน
กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องอบซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดเบอร์รี่หรือผลไม้
ในการปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้าคุณต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม วางฐานคุกกี้หรือบิสกิตที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ไส้ยังสามารถนำมาจากสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ หลังจากนั้น เลือกโหมดที่เหมาะสม และภายในไม่กี่นาที พายของคุณก็จะพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคนและควรระบุไว้ในสมุดสูตรอาหาร
หากต้องการนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะอย่างรวดเร็วและแม่นยำ คุณสามารถใช้ชามนึ่งได้
พลิกพายลงไปที่ก้น จากนั้นค่อยๆ วางลงบนจานหรือจาน ถัดไปคุณต้องดำเนินการตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น: เค้กจะเย็นลงตามธรรมชาติก่อนแล้วจึง "พัก" ในตู้เย็น ข้อดีของวิธีนี้คือการปรุงอาหารเร็วขึ้นและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี
สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้เฉพาะส่วนผสมสำเร็จรูปเท่านั้น: บิสกิตหรือเศษคุกกี้บดผสมกับเนย ต้องเตรียมไส้ให้ครบถ้วนจึงไม่มีไข่ในสูตรนี้ ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบง่ายๆ สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ:
เทเจลาตินด้วยน้ำ พักไว้และตั้งไฟจนละลายหมด จากนั้นกรองสิ่งตกค้างที่เป็นของแข็งแล้วผสมกับชีสครีมและน้ำตาลที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมลงในฐานคุกกี้และเนยที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นข้ามคืน เสิร์ฟตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตชิปตามรสนิยมของคุณ
พายนี้สามารถเตรียมได้ทันทีในพิมพ์เค้กตกแต่งเพื่อให้แน่ใจว่ามีการนำเสนอที่สวยงามและน่าประทับใจ
แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กจะค่อนข้างสูง: ประมาณ 400-600 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะบริโภคขนมหวานประเภทนี้ระหว่างควบคุมอาหาร ความลับหลักคือการแทนที่ส่วนผสมบางอย่างด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำกว่า. ดังนั้นคุณจึงสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการลงเหลือประมาณ 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม และอย่างน้อยก็อาจได้ดื่มด่ำกับของอร่อยๆ บ้างขณะกำลังควบคุมอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
วิธีทำชีสเค้กลดน้ำหนัก:
บดคุกกี้และผสมกับเนย วางชั้นบางๆ ลงในจานอบที่เตรียมไว้ อย่าลืมทำขอบ 2-3 เซนติเมตร อบส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ กระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วฐานแล้วอบในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อแช่ขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และช็อคโกแลตชิปขูด
ชีสเค้กเป็นของหวานอเนกประสงค์ เรียบง่ายแต่ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในการจัดเตรียมคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำได้และกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นานนัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสซึ่งสามารถเตรียมสำหรับวันเกิดของเด็กหรือเพียงสำหรับการมาถึงของแขก
ชีสเค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้ากลายเป็นเนื้อนุ่มผิดปกติสิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม โซลูชันดังกล่าวจะทำให้งานง่ายขึ้นและทำให้การเตรียมการเกือบจะเป็นอัตโนมัติ บทความของเรามีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทำชีสเค้กหลายสูตร ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มและลองทำอย่างน้อยหนึ่งสูตรได้อย่างปลอดภัย
