ขอให้เป็นวันที่ดี! ในไม่ช้าวันหยุดที่เราชื่นชอบที่สุดก็มาถึงดังนั้นสำหรับแม่บ้านทุกคนคำถามแรกก็คือฉันเสนอให้ทำเป็ดอบในเตาอบและคุณจะตัดสินใจเองว่าจะยัดไส้อะไร ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้เท่านั้น
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบนกตัวนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้โน้ตอื่นของฉันและปรุงเป็นอาหารที่มีเปลือกที่กรอบและชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณมักจะใช้สมองคิดหาอะไรทำเป็นมื้อเย็นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การแก้ไขอย่างรวดเร็วแล้วสิ่งยิ่งใหญ่รอคุณอยู่อย่าพลาด
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างหรูหราและรื่นเริงมากโดยวางไว้บนโต๊ะเมื่อแขกทุกคนมารวมตัวกันแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องดื่มนานาชนิดและ
ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกจะง่ายที่สุด เราจะปรุงเป็ดทั้งตัวในถุงย่าง จานจะออกมาค่อนข้างหรูหราและสวยงาม แน่นอนว่าทุกคนจะต้องชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะถ้าคุณทำเพิ่มอีกสองสามอัน
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้มือถูพื้นผิวของนกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูเข้าไป จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยบีบมะนาวครึ่งลูกและส้มลงในภาชนะเทซีอิ๊วขาวลงไปผัด
ตอนนี้เติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติและคนให้เข้ากัน
2. วางเป็ดในรูปแบบลึกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ควรทำในตอนเย็นจะดีกว่า ถ้ามีไว้ 24 ชม. จะดีมากเลย
สำคัญ! ในบางครั้งอย่าลืมนำออกมาพลิกด้านแล้วราดน้ำดองลงไป
3. ยัดแอปเปิ้ลและส้มให้นกแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่แนะนำให้เอาเปลือกออกจากผลไม้
4. วางในปลอกอบและกระจายชิ้นมันฝรั่งด้วย มัดถุงทั้งสองด้านแล้วใช้มีดแทงหลายๆ จุด
น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนมีดได้
5. อบในเตาอบ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 200 องศา
6. นี่มันวิเศษมากและ จานสวยบนจานคุณอาจจะได้มัน กินเพื่อสุขภาพของคุณ! น่าทาน!
ไม่มีใครจะเถียงว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าน้ำดองเป็นอย่างไร ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำน้ำดองที่เป็นสากลและเผ็ดโดยใช้ซีอิ๊วและมัสตาร์ด ว้าว งานนี้อร่อยแน่ น้ำลายสอเมื่อเห็นเป็ดของเรา
ผัดกับเปลือกกรุบกรอบจะพิชิตทุกคน และแขกของคุณจะขอมากกว่านี้ คุณจะเห็น!
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนทำและอบเป็ดในเตาอบคุณต้องหมักก่อน สิ่งนี้สำคัญมากเพราะหากไม่ทำล่วงหน้าจะไม่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะค้นหาและอุทิศเวลาให้มากและทำให้ศักดิ์สิทธิ์
ดังนั้นให้นำชามใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตามด้วยซอสทาริยากิ ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วบีบกลีบกระเทียมผ่านการกด
น่าสนใจ! ถ้าคุณชอบเป็ดที่มีรสหวานกว่านี้ ให้เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะแทน 1 ช้อนโต๊ะ
ผัดและย้ายกัน
2. ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน เคลือบให้อย่างดี
วางแอปเปิ้ลแดงหนึ่งลูกไว้ข้างในแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น จากนั้นเมื่อนกกำลังอบ ให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวอีกลูกหนึ่ง
3. ใส่ลงในซอสที่ได้จุ่มให้ละเอียดแล้วเทให้ละเอียด เคลือบด้านในด้วยน้ำดองด้วย
ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้โดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 1 วัน ระหว่างนี้ให้พลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นวางเป็ดบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ โดยจะทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
5. ปอกมันฝรั่งแล้ววางไว้ข้างนก มันจะอาบไขมันแล้วอบประมาณ 40 นาที
สำคัญ! มันฝรั่งควรมีขนาดเล็ก
หลังจากนั้นมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลและเป็ดจะทอดและเป็นสีน้ำตาลทอง
6. เป็ดจะอร่อยสีทอง! สุขสันต์วันฉลอง! เพื่อเพิ่มความเคร่งขรึมให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมนานมาก แต่รสชาติก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน ในสูตรถัดไป ฉันตัดสินใจที่จะแสดงเป็ดให้คุณดูไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเอาเฉพาะน่องหรือต้นขาเท่านั้น พูดตามตรงฉันชอบพวกเขามากที่สุดแม้ว่าหน้าอกซึ่งเป็นเนื้อสีขาวจะถือเป็นอาหารอันโอชะก็ตาม
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. นำเกลือและพริกไทยถูขาเป็ดด้วยส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยปาปริก้าเล็กน้อย ใช้มายองเนสด้วยแปรงแล้วหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางทุกอย่างบนถาดอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยได้
2. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 90 นาที หรือจนเห็นเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เสิร์ฟร้อนกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่น
ฉันอยากจะบอกว่ามันจะดีกว่า สัตว์ปีกไม่หรอก เป็ดที่ซื้อในร้านนั้นดีแน่นอน แต่เป็ดของคุณเองจะดีกว่าเสมอ มันอ้วนกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้ที่ไหนสักแห่งก็ไปทำมันเลย
วันนี้เรากำลังเตรียมบัควีทเพื่อให้มีทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักในคราวเดียว บริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่ไฟและ สลัดด่วนหรือ
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ต่อหน้าคุณคือนกให้เช็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนคุณสามารถทำน้ำดองแบบพิเศษได้ แต่สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ หากต้องการคุณสามารถนำมาจากเวอร์ชันก่อนหน้าอื่นได้
ในรูปแบบนี้นกควรนอนในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ตอนนี้ให้เติมบัควีทต้ม บัควีทในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยจนสุก หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องให้ดู
3. ในขณะเดียวกันก็ตัด หัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆพร้อมกับเห็ด ตับที่เหลือจากเป็ดก็จะทำงานเช่นกัน โดยจะต้องสับเป็นชิ้นๆ
ตอนนี้ทุกอย่างต้องทอดในกระทะก่อนอื่นให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองจากนั้นใส่แชมปิญองแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
ในกระทะอีกใบทอดตับและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส มันสุกเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ปรุงมากเกินไป
จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมด ได้แก่ บัควีท เห็ด และตับ แล้วคนให้เข้ากัน
4. ยัดไส้เป็ดของเราแล้วเย็บท้องด้วยด้ายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ
5. วางในถุงหรือถุงอบ มัดปลายด้วยอุปกรณ์พลาสติกชนิดพิเศษ แล้วนำออกไปเข้าเตาอบเพื่อย่าง ตามที่พวกเขาพูด
6. อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง และถ้าอยากเห็นขอบทอดกรอบๆ ในตอนท้าย ให้ตัดถุงแล้วเปิดทิ้งไว้ 30-40 นาทีก่อนจะสุก อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 200 องศา ไม่อีกแล้ว คุณสามารถตั้งค่าเป็น 180 ได้ด้วยซ้ำ
วอลล์เปเปอร์ออกมาเป็นแบบนี้ มันดูดี งดงามมาก! กินอย่างมีความสุข
อยากให้เป็ดของคุณฉ่ำนุ่มจานนี้ซ่อนความลับอะไรไว้? เป็นอย่างไรบ้าง ท้ายที่สุดแล้วเราแต่ละคนมีกลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองซึ่งมีความแตกต่างเล็กน้อย ลองคิดดูและเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้อย่างรวดเร็ว
เอาเป็ดตัวเล็กไปมันจะนุ่มกว่าและไม่อ้วนมาก
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. แช่นกในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อขจัดเลือดส่วนเกิน จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยในรูปแบบนี้ควรพักไว้ 2-3 ชั่วโมง
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วยัดหน้าท้องให้แน่นที่สุด
ต่อมาก็จะมีผลงานที่น่าสนใจครับ คือ การเย็บด้วยด้าย งานสร้างสรรค์))) ว้าว มันเจ๋งมากที่จะทำ ก่อนนำเป็ดเข้าเตาอบ ให้ถูเป็ดเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทยที่มีส่วนผสมของพริก
2. ใส่ลงในแขนเสื้อ ผูกทั้งสองด้าน และตรงกลาง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงถุงเพื่อให้มีรอยเจาะหลายจุดบนแขนเสื้อ และอากาศไหลเวียนได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เจาะมันที่ส่วนท้ายสุดเมื่อคุณพลิกมัน
นี่เป็นวิธีการหมักแบบแห้งโดยใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวมันจะเข้มข้นกว่ามาก แต่มันจะปล่อยน้ำออกมาแล้ว
3. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยวิธีการอบในกระดาษฟอยล์หรือกระทะเป็ดใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ แต่ในแขนเสื้อจะมีรสชาติอร่อยและสะดวกกว่ามาก คุณมีความคิดเห็นอย่างไร เขียนและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
สำคัญ! เพื่อให้เป็ดคั้นน้ำมากขึ้น หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง คุณต้องกลับด้านในเตาอบอีกด้านหนึ่ง
4. โรซี่และ เปลือกโลกสีทอง- นำแอปเปิ้ลออกจากท้องแล้วตกแต่งจาน น่าทาน!
ฉันเบื่อมันฝรั่งแบบเดียวกันแล้ว ปกติมันฝรั่งจะเอาไปทุกที่แล้วมาทำกับข้าวกันดีกว่า สูตรไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก
หากคุณต้องการให้มันกลายเป็นสีทองและมีโทนสีน้ำตาลคุณต้องโรยด้วยอบเชยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้อย่าเติมเข้าไป
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเป็ดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยอบเชย ไม่มีสัดส่วนที่เจาะจง ให้ทำด้วยตา ประมาณที่ผมกำหนดไว้ให้คุณในรายการส่วนผสม กลิ่นจะหอมมาก ห่อนกด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. แช่ข้าวในน้ำประมาณ 30 นาที
2. หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน
3. นำชามห่าน (หม้อเป็ด) แล้วใส่เป็ดลงไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้ววางใบกระวานสองสามใบและถั่วลันเตาสีดำ 5 อัน
สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเป็ด ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ใช่แล้ว อย่าลืมเรื่องข้าว คุณต้องใส่เป็ดด้วย
4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. นกพร้อม เรียกทุกคนมาที่โต๊ะ สวยงามและอร่อยไร้ที่ติ ดึงสายหรือไม้จิ้มฟันออกแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติ
เป็ดอบส้มจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการเฉลิมฉลองใดๆ และแน่นอนว่าสำหรับช่วงเย็นวันคริสต์มาสด้วย และของตกแต่งผลไม้ขี้เล่นนี้จะพอดีกับโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วอาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกรับประทานในทันทีและคุณจะไม่กระพริบตาด้วยซ้ำ
เราจะต้อง:
น้ำเชื่อมส้ม:
วิธีทำอาหาร:
1. เป็ดบ้านล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
เตรียมน้ำผลไม้ บีบน้ำมะนาวและส้ม 1 ผล ใส่น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยตามชอบ
เทน้ำดองลงบนตัวนกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และถ้ามันอยู่ทั้งคืนก็จะยิ่งอร่อยขึ้นอีกสักพักพลิกกลับเพื่อให้หมักอย่างเท่าเทียมกัน
2. และตอนนี้น้ำดองก็อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แล้ว
3. ล้างส้มแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น เอาเมล็ดออก ยัดเป็ดไว้ด้วยแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย วางในปลอกอบ
อบในปลอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาจนกระทั่งเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น
4. ทำน้ำเชื่อมเมื่อเป็ดนั่งอยู่ในเตาอบ ขูดผิวส้มหนึ่งผลบนเครื่องขูดชั้นดี บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ผสมคุณจะได้ประมาณ 100 มล. ใส่น้ำผึ้งและไวน์แล้วเคี่ยวเล็กน้อยจนข้น กรองผ่านกระชอน
5. และหลังจากนำเป็ดออกจากเตาอบแล้ว ให้นำชิ้นส้มออก วางไว้ด้านข้าง เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ และชิ้นผลไม้สดเพื่อตกแต่งงานนี้ ความยิ่งใหญ่อันบ้าคลั่งกำลังรอคุณอยู่ เพียงแค่เห็นภาพที่ปวดตา! น่าทาน!
ชื่อน่าสนใจ ใช่เลย รูปร่างความงามของเรานั้นน่าทึ่งมาก รสชาติที่นี่ทุกอย่างก็สุดยอดเช่นกัน ฉันพบสูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่ฉันอยากจะเสนอวิดีโอนี้จาก Stalik Khankishiev ให้คุณดู เขาเตรียมมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและจะสอนวิธีทำให้คุณอย่างแน่นอน:
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบ้านที่ใครๆ ก็ชอบเพราะนอกจากแอปเปิ้ลแล้วยังมีลูกพรุนอยู่ข้างๆเจ้าแม่เป็ดของเราด้วย แน่นอนว่าจานนี้ไม่ถูก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นี่คือสิ่งที่คุณสามารถใช้สำหรับวันหยุดสุดโปรดหรือทำเป็นมื้อเย็นก็ได้
เราจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้นำจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางนกที่เตรียมไว้ แปรงเป็ดด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทามายองเนสลงบนพื้นผิว
หลังจากนั้นก็เติมผลไม้ลงไป ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น
สำคัญ! เมื่อคุณใส่ผลไม้เข้าไป ให้บดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
ถัดไปหลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้ห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะได้ก้อนเนื้อที่ควรอยู่ในสถานะนี้และหมักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้อบเป็ดโดยไม่ต้องเปิดฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอด - 200 องศา
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่มายองเนสและผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
4.จากนั้นก็เอาเป็ดออก เตาอบและจะมองเห็นไขมันอยู่บ้างบนพื้นผิว วางมันฝรั่งทั้งสองด้านไว้ที่ด้านล่างของแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตุ๋นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเอาแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
สับหัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวงด้วยมีดคม นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยแอปเปิ้ลให้ทั่วมันฝรั่งแล้วอบประมาณ 15 นาที
ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเปิดฟอยล์เพื่อย่างนก วางลูกพรุนและหัวหอมไว้บนแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง อบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
6. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการได้เพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อย! ปรุงให้จุใจ!
จริงๆ แล้ว ฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ เพราะฉันรู้สึกประหลาดใจกับเปลือกโลก ฉันจึงแบ่งปันสิ่งที่ค้นพบนี้กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน:
ขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีและอารมณ์ดีทุกคน! สิ่งที่ดีที่สุดและสายรุ้ง ลาก่อนทุกคน! พบกันใหม่.
12.03.2018
จานนี้บำรุงอร่อย แต่ "จู้จี้จุกจิก" มากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ไม่รู้วิธีทอดเป็ดในเตาอบโดยไม่ทำให้แห้งเสมอไป ให้เราเปิดเผยความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมนกตัวนี้
จานนี้ต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง ปัญหาหลักที่ผู้ที่ปรุงเป็นครั้งแรกต้องเผชิญคือเนื้อสัตว์ปีกกลายเป็น "ยาง" และแห้ง ลองคิดดูวิธีการทอดเป็ดในเตาอบและไม่เพียงไม่ทำให้เสีย แต่ยังปรุงเพื่อให้ทุกคนขอเพิ่มเติม
เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว- สูตรแรกสำหรับผู้ที่สนใจการทอดชิ้นเป็ดในเตาอบ
หากประสบการณ์กับเป็ดหั่นบาง ๆ ประสบความสำเร็จคุณก็สามารถก้าวต่อไปได้ จานที่ซับซ้อน- ปรุงซากทั้งหมด จะทอดเป็ดทั้งตัวในเตาอบได้อย่างไรหากคุณยังไม่ได้ถาดเป็ดที่มีฝาปิด? ง่ายมาก - ใช้ปลอกอบ “อุปกรณ์” ที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้คุณไม่ทำให้เป็ดแห้งและยังช่วยลดความจำเป็นในการล้างไขมันที่ติดอยู่ออกจากผนังเตาอบเป็นเวลานานและน่าเบื่ออีกด้วย
คำแนะนำ! ซื้อลูกนกขนาดกลาง (ไม่ใหญ่!) ไขมันของเธอควรจะสีอ่อนแต่ไม่เหลืองเข้ม และผิวของเธอควรจะไม่เสียหาย นกแก่ๆ พยายามแค่ไหนก็ไม่ออกมาฉ่ำน้ำ
บันทึก! หากต้องการตรวจสอบว่าเป็ดสุกแล้วหรือไม่ ให้เจาะส่วนที่หนาที่สุดของซาก หากสีไม่โดดเด่นแสดงว่าจานได้สภาพที่ต้องการแล้ว
ในวันคริสต์มาสแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทอดเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบได้อย่างไรเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกกรอบด้านนอก อาหารจานนี้ต้องใช้เวลา - กระบวนการเอง (โดยไม่ต้องเตรียม) จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงครึ่ง แต่จะทำให้วันหยุดสดใสขึ้น ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง!
คำแนะนำ! ใช้มีดคมๆ เฉือนเนื้อเป็ดแบบเอียงๆ เมื่อนกสุกจะดูสวยงามมาก!
คำแนะนำ! ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ทาเป็ดเป็นระยะๆ ด้วยไขมันที่สะสมอยู่ที่ก้นเป็ด
ผู้คนทั่วโลกต่างเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อเป็ดสีเข้ม ที่สุด สูตรยอดนิยมคือ เป็ดปักกิ่ง (อาหารจีน) และเป็ดส้ม ( อาหารฝรั่งเศส). เป็ดย่าง- วิธีทั่วไปในการเตรียมนกตัวนี้ เป็ดย่างที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมมีเนื้อด้านนอกกรอบและเนื้อชุ่มฉ่ำด้านใน หากต้องการเรียนรู้วิธีการย่างเป็ดอย่างสมบูรณ์แบบ ให้เริ่มจากขั้นตอนที่ 1 ของบทความของเรา
ส่วนที่ 1
เตรียมเป็ดถอดเครื่องในออกนำเป็ดออกจากบรรจุภัณฑ์และนำเครื่องในออกจากโพรง ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไรกับเครื่องใน บางคนก็แค่ทิ้งมันไป ในขณะที่บางคนก็ทิ้งมันไป ตับเป็ดกบาลอันงดงาม และเครื่องในที่เหลือก็ใช้ทำน้ำซุป
ทำความสะอาดนก.เมื่อคุณเอาเครื่องในทั้งหมดออกแล้ว ให้ล้างเป็ดในน้ำไหลเย็น เขย่าเป็ดเพื่อเอาน้ำออกจากโพรง จากนั้นซับเป็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจนเป็นหนัง แห้งมาก- วางเป็ดที่สะเด็ดน้ำไว้บนตะแกรงในถาดอบทรงลึกที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
คะแนนเป็ดใช้มีดคมๆ เล็กๆ ตัดเป็นกากบาท (รูปเพชร) เข้าไปในอกเป็ด
ปรุงรสเป็ดแล้วมัดขาปรุงรสเป็ดด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำป่นทั้งด้านนอกและด้านใน ผูกขาด้วยการไขว้กันแล้วมัดด้วยเชือกเนื้อ
ส่วนที่ 2
เป็ดย่างส่วนที่ 3
การทำซอสและเครื่องเคลือบเตรียมเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานสำหรับการเคลือบนี้คุณจะต้อง:
ทำเคลือบเซจส้ม.สำหรับการเคลือบนี้คุณจะต้อง:
เคลือบด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้ง.สำหรับสิ่งนี้ เคลือบอร่อยคุณจะต้องการ:
ทำซอสพลัมและแอปเปิ้ลแสนอร่อย.สำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้คุณจะต้อง:
เตรียมซอสเลมอนและเรดเคอร์แรนท์มันอร่อยมากและเตรียมง่าย ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณรีบ
ส่วนผสมพริกไทย 2 ชต.บุคคลที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทอด ผิวของเป็ดสดควรมีความมันเงา แต่ไม่เปียก มีสีเหลืองอมชมพูและเรียบเนียน ลูกนกต้องมีเยื่ออ่อนที่เท้า ไม่หยาบและแตก
ซากศพที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว เป็ดป่าต้องแช่ไว้ครึ่งวันหรือเต็มวันการแช่ที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้โดยใช้น้ำเย็นซึ่งวางเกมและเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราวด้วยน้ำจืด ผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวสามารถแช่เป็ดในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ได้ (ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการอบมากกว่า) คุณยังสามารถแช่เป็ดที่ซื้อมาจากร้านเพื่อลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง มันจะไม่ทำให้เธอแย่ลงไปกว่านี้แน่นอน!
หลังจากแช่เสร็จแล้ว ควรนำซากออกจากความชื้นโดยเช็ดด้วยกระดาษชำระ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดซากด้วยมีดคม ๆ ในข้อต่อกระดูกอ่อนวิธีนี้จะช่วยตัวเองให้พ้นจากกระดูกมีคมที่แหลกสลาย
เมื่อหั่นเสร็จแล้วก็ถึงเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือเพื่อเตรียมเป็ดย่าง ในมายองเนส (ควรทำเองหรือมีคุณภาพดี) ให้เติมเกลือ พริกไทยป่นร้อน ส่วนผสมของพริกและสมุนไพรโพรวองซ์ (ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ มาจอแรม สะระแหน่ และมิ้นต์) เพื่อลิ้มรส ผัดมวลที่ได้จนเนียน
เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงด้วยซอสมายองเนสทุกด้าน วางชิ้นส่วนที่คลุมด้วยมวลรสเผ็ดหนา ๆ ลงในภาชนะแล้วพักไว้ระยะหนึ่งเพื่อหมักเพิ่มเติม คุณสามารถเก็บเป็ดไว้ในน้ำดองได้นาน 20 นาทีหรือนานกว่านั้น
หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรมีก้นหนา) แล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไป ในกระทะควรมีน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม (ลึกประมาณ 1 ซม.)
วางชิ้นเป็ดลงในภาชนะที่ให้ความร้อนอย่างดี ทอดเนื้อด้วยไฟแรงในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที โดยคอยดูให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้หากคุณกลัวการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงนิดหน่อยหรือไม่ไว้ใจกระทะ คุณสามารถลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้
ระหว่างนี้ในขณะที่กำลังทอดเนื้อก็ควรเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับเป็ดด้วย ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม จากนั้นนำไปกด สับผักชีฝรั่งสดที่ล้างแล้วแห้งให้ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมสับ แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักชีได้
ความพร้อมของเนื้อถูกกำหนดโดยการเจาะชิ้นส่วนในสถานที่ที่หนาที่สุดโดยใช้ไม้เสียบหรือมีด เนื้อที่ทอดอย่างดีจะมีน้ำที่ใสและไม่แดง เมื่อผ่าแล้ว เนื้อจะเป็นสีน้ำตาลโดยไม่มีรอยแดงให้เห็น
เป็ดทอดในกระทะเป็นชิ้น ๆ ตามสูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านพร้อม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาส่วนผสมกระเทียมให้ทั่วแล้วเสิร์ฟทันทีจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวรวมถึงผักอบ นอกจากนี้ ชิ้นเป็ดยังสามารถตกแต่งด้วยมะนาวหรือเกรปฟรุตฝานก็ได้ น่าทาน!
สำหรับการทอดนั้น เนื้อเป็ดที่ทอดอย่างดีนั้นมาจากเป็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าและหมักอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อเป็ดที่หมักไว้อย่างดี แต่เป็ดในประเทศสามารถใส่ในน้ำหมัก เครื่องเทศ หรือซอสได้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและความนุ่มของเนื้อเท่านั้น
