กุ้งทอดเป็นหนึ่งในอาหารทะเลยอดนิยม โดยจะเสิร์ฟแยกกันและใช้สำหรับเตรียมสลัด พาสต้า และอาหารอื่นๆ ดูน่ารับประทานและสามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารทะเลต่างๆ ได้ ในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย กุ้งทอดหรืออาหารจากพวกเขาครอบครองบรรทัดแรกของเมนู หากคุณรู้วิธีทอดกุ้งในกระทะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านและดูแลแขกที่บ้านได้ หากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้สำเร็จ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมอาหารทะเลที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง กฎนี้ใช้กับกุ้งเป็นหลักเนื่องจากกุ้งจะเสียง่าย

• ภารกิจหลักของแม่บ้านคือการเลือกกุ้งคุณภาพสูงเนื่องจากกุ้งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ลดราคาคุณจะได้พบกับอาหารทะเลสดแช่แข็งและต้มแช่แข็ง หากพวกมันเน่าเสียจะพบจุดด่างดำบนเปลือกของมันควรทิ้งสัตว์จำพวกครัสเตเชียนไว้ในร้านจะดีกว่า เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ไอศกรีม คุณควรใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง - เคลือบน้ำแข็งควรจะบางและเรียบเนียน เศษน้ำแข็งหรือหิมะในถุงเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแล้ว ขนาดของกุ้งและวันหมดอายุสามารถตัดสินได้จากคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ เศษส่วนที่มักเห็นบนบรรจุภัณฑ์กุ้งบ่งบอกถึงจำนวนหอยต่อกิโลกรัม ยิ่งจำนวนน้อย กุ้งก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่
• คุณสามารถทอดกุ้งแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ในเปลือกพวกมันมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น หอย Crustacean มักจะปรุงในเปลือกหอยหากต้องการและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หากจะใช้กุ้งเป็นสลัดหรืออาหารจานอื่นจะสะดวกกว่าในการปอกเปลือก กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำมักจะผัดในเปลือกเสมอ และจะปอกเปลือกทีหลังหากจำเป็น
• คุณไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งก่อนนำไปทอดในกระทะ วางบนกระทะร้อนแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อนระเหยออกจากกระทะ หลังจากนั้นจะใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ และอาหารทะเลจะปรุงจนสุก หากคุณตัดสินใจที่จะละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร ควรปล่อยให้กุ้งละลายที่อุณหภูมิห้องหรือเปิดน้ำเย็น คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟได้
• ก่อนจะใส่กุ้งลงในกระทะ คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนก่อน
• ระยะเวลาในการทอดกุ้งขึ้นอยู่กับขนาดและสภาพเริ่มแรก กุ้งตัวเล็กสดและแช่แข็งใช้เวลาปรุง 8 นาที กุ้งตัวใหญ่ 10 นาที กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำ 12 นาที กุ้งต้มแช่แข็งปรุงเร็วขึ้น 2-3 นาที ไม่ว่าจะอยู่ในเปลือกหรือไม่ก็ตามไม่สำคัญ ความพร้อมของกุ้งสามารถตัดสินได้จากสีและรูปร่างของมัน กุ้งที่สุกแล้วสูญเสียความโปร่งใสและขดตัว
• หากทอดกุ้งบน เนยหรือผสมกับน้ำมันมะกอกก็จะได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดยิ่งขึ้น

รสชาติของกุ้งทอดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียม จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้

กุ้งผัดน้ำมะนาวและกระเทียม

• กุ้งแช่แข็งทั้งเปลือก – 0.5 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กลั่น น้ำมันพืช- ต้องใช้เท่าไหร่?

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำออกจากมะนาว
• ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
• ตั้งกระทะให้ร้อน โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้วางกุ้งลงไป ตั้งไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ จนกระทั่งของเหลวที่ออกจากกุ้งระเหยออกจากกระทะ
• ใส่น้ำมัน. ทอดกุ้งทั้งสองด้าน โดยใช้เวลาด้านละ 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
• ใส่เกลือเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ในกระทะต่ออีก 1-2 นาที
• ตักใส่ชาม ใส่กระเทียมสับลงไปผัด

เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดมะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งผัดพริกไทยและกระเทียม

• กุ้งในเปลือก (ควรมีขนาดใหญ่) – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริก (พริก) – 10 กรัม;
• มะนาวหรือมะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ละลายกุ้งแล้วปอกเปลือก
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวง เอาเมล็ดออกจากวงแหวนพริกไทย
• ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและพริกไทย ทอดด้วยไฟปานกลางจนกระเทียมเข้มขึ้น
• นำพริกไทยและกระเทียมออกจากกระทะแล้ววางกุ้งลงไป
• ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที ปิดฝากระทะ
• วางกุ้งทอดบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟซีอิ๊วแยกกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมกุ้งด้วยขิง - หั่นเป็นจานซึ่งแทนที่ด้วยพริกหยวก ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ก็จะไม่มีปัญหาใหญ่อะไรเช่นกัน

กุ้งผัดซีอิ๊ว

• กุ้งแช่แข็งต้ม (ปอกเปลือก) – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 60–80 มล.
• หัวหอม – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายกุ้ง. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไปแล้วเทซีอิ๊วขาว คุณสามารถพริกไทยได้ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ยกออกจากกระทะ
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ
• บีบกุ้งออกจากซอสแล้วใส่ลงในกระทะ
• ทอดประมาณ 3-5 นาทีกวน เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของหอยที่มีเปลือกแข็ง
• ย้ายกุ้งใส่จาน วางหัวหอมไว้ด้านบน

ซีอิ๊วทำให้อาหารทะเลมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ยังสามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับมะนาวฝาน ก้านผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง

กุ้งทอดในแป้ง

• กุ้งหลวง (ต้มและแช่แข็ง) – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 100–150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้เอากุ้งออกจากเปลือกแล้วเอาลำไส้ออก (แถบสีเข้มวิ่งไปตามตัวหอยครัสเตเชียน) วางกุ้งลงในชาม
• รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวคั้นจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองที่ได้ลงไปบนกุ้ง วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ตอกไข่ใส่ชามที่สะอาด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีด้วยปัดหรือส้อม เพิ่มแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ มันต้องมีเยอะมาก
• เมื่อนำกุ้งออกจากน้ำดอง ให้จุ่มกุ้งลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะชั้นเดียว ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที - เนื่องจากกุ้งหมักไว้จึงสุกเร็ว

การทอดกุ้งทั้งเปลือกอย่างเหมาะสมถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง โดยเริ่มจากการเลือกกุ้งสดและปิดท้ายด้วยเครื่องปรุงรสที่ลงตัว การปรุงกุ้งในเปลือกจะทำให้กุ้งยังคงเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติดี โดยพื้นฐานแล้วก่อนที่จะทอดกุ้งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องต้มกุ้ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องขั้นตอนนี้เช่นเมื่อใช้ตะแกรงหรือหม้อทอดลึก คุณสามารถกินกุ้งพร้อมกับเปลือกได้ - มันมีไคโตซานซึ่งช่วยรับมือกับซีสต์ เนื้องอกในสมอง และโรคอ้วน

วิธีการเลือกกุ้งให้เหมาะสม?
หากคุณต้องการทอดกุ้งทั้งเปลือก ให้เลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ หัวไม่ควรมืด และหางควรงอเข้าด้านใน ไม่ควรมีคราบใด ๆ บนเปลือก - บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการประดิษฐ์ให้มีคุณภาพดี กุ้งแช่แข็งควรร่วน - นี่บ่งชี้ว่าเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการแช่แข็งและการเก็บรักษาได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้องและควรเพิ่มกุ้งที่ปรุงก่อนแช่แข็งลงในจานในตอนท้ายเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย - ซึ่งจะหลีกเลี่ยงความเหนียวของเนื้อ .

วิธีการละลายน้ำแข็งกุ้ง?
ก่อนปรุงอาหารควรเอาเส้นลำไส้ออกจากกุ้งจะดีกว่าเนื่องจากมีทรายและสิ่งสกปรกสะสมอยู่ การทำเช่นนี้สะดวกกว่าในขณะที่กุ้งแช่แข็ง - โดยให้ผ่าเปลือกกุ้งที่ด้านหลังแล้วล้างสิ่งสกปรกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นก็สามารถละลายกุ้งได้: เทลงในชามลึกแล้ววางไว้ในส่วนทั่วไปของตู้เย็น โดยเฉลี่ยการละลายกุ้งจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้กุ้งมีรสชาติบางอย่างล่วงหน้า ให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสทันที - กระเทียมและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนชาเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อกุ้งนิ่มแล้วให้วางลงบนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที เพื่อกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส

คุณสามารถละลายกุ้งได้เร็วขึ้น โดยเทกุ้งแช่แข็งลงในถุงกันน้ำแล้ววางลงในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ข้อควรจำ: ไม่ควรละลายอาหารทะเลด้วยไมโครเวฟ เพราะอาจเสี่ยงต่อการทำให้อาหารทะเลกลายเป็นไม้ยางพาราไร้รสชาติที่ไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร

วิธีการทอดกุ้งในเปลือกด้วยกระเทียม?
ดังนั้นคุณได้ดำเนินการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเลือกและละลายกุ้งและในที่สุดก็ถึงเวลาทอดพวกมัน วิธีคลาสสิกในการทอดกุ้งในเปลือกคือการทอดในกระทะร้อนพร้อมกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม กุ้งลายเสือ;
  
• 250 มล. น้ำมันพืช;
  
• กระเทียม 6 กลีบ
  
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (หากคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งละลาย
  
• ซีอิ๊ว;
  
• เกลือ.
  

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำมันร้อนในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อน้ำมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมก็สามารถโยนจานทิ้งไปได้
   
2. ใส่กุ้งแกะเปลือกเป็นชั้นเดียวในกระทะ ราดด้วยน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว แล้วทอดจนแดง ประมาณ 7-10 นาที ข้อควรจำ: ต้องทอดกุ้งในเปลือกด้วยไฟแรงซึ่งจะสร้างเปลือกที่สวยงามและเนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ
   
3. ซับน้ำมันส่วนเกินออกจากกุ้งโดยใช้ผ้ากระดาษและวอยลา! – สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก
   

วิธีการทอดกุ้งในเปลือกด้วยมายองเนส?
คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม กุ้งลายเสือ;
  
• 50 มล. น้ำมันพืช;
  
• 200 กรัม มายองเนส;
  
• กระเทียม 5 กลีบ
  
• มะนาวครึ่งลูก
  
• เครื่องเทศ.
  

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนส กระเทียมสับ และน้ำมะนาวครึ่งลูก
   
2. วางกุ้งเป็นชั้นเดียวในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
   
3. เทส่วนผสมมายองเนสลงบนกุ้ง ทอดเล็กน้อยสักสองสามนาทีแล้วผสมให้เข้ากัน
   
4. ทอดต่ออีก 10 นาทีจนซอสข้น จานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่มีก้านสมุนไพรและมะนาวฝานสองสามชิ้น
   

วิธีการทอดกุ้งในเปลือกด้วยปาปริก้า?
คุณสมบัติหลักของจานนี้คือปาปริก้าและหม้อทอดแบบด้นสด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. กุ้งลายเสือ;
  
• ผงปาปริก้าแห้ง 1.5 ถุง
  
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
  
• 250 มล. น้ำมันพืช.
  

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกหรือหม้อเหล็กหล่อเพื่อสร้างสิ่งที่คล้ายกับหม้อทอด
   
2. โรยกุ้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน
   
3. ทอดกุ้งในน้ำมันเป็นส่วนเล็กๆ ตัวละประมาณ 200 กรัม
   
4. ใช้กระดาษชำระขจัดไขมันส่วนเกินออกจากกุ้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว กุ้งทอดในลักษณะนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับสลัด
   

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการทอดกุ้งในเปลือกที่บ้าน แต่มีตัวเลือกการทำอาหารอีกมากมาย นี่คือเตาย่างและกุ้ง "ชิชเคบับ" อะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา เครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ผลไม้ สมุนไพร และผักเนื้อบางเบาที่เข้ากันได้ดีกับกุ้งปรุงสุก และปริมาณไอโอดีนในกุ้งสูงทำให้ไม่สามารถทดแทนได้ และ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะไกลจากทะเล

อาหารทะเลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในปัจจุบัน นอกจากปลาที่คุณสามารถปรุงได้ ในรูปแบบต่างๆยังมีอาหารทะเลอื่นๆอีกมากมายที่เป็นที่ต้องการและดีต่อสุขภาพ ในบรรดารายการที่ค่อนข้างใหญ่ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นกุ้ง ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้ที่บ้าน โดยใช้การอบด้วยความร้อน เช่น การทอดในกระทะ

เลือกกุ้งอย่างไร?

กุ้งจัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานมาก นอกจากนี้ อาหารทะเลยังสามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากเมื่อทอดแล้วจะมีความอร่อยและอร่อยมาก

ทุกวันนี้พ่อครัวและแม่บ้านในประเทศต่างใช้ตัวเลือกต่าง ๆ ในการปรุงกุ้งในทางปฏิบัติอย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลคุณควรมีแนวคิดว่าจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้องเนื่องจากในขณะนี้มีมากกว่า กุ้งสองพันสายพันธุ์นอกจากนั้นมาจากทะเลหรือน้ำจืด

ความแตกต่างดังกล่าวทำให้ผู้ซื้อให้ความสนใจสูงสุดกับการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานอนาคต

อาหารอันโอชะสามารถขายได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• กุ้งแช่แข็ง
• บริสุทธิ์หรือไม่บริสุทธิ์;
• ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์หรือตามน้ำหนัก

อาหารทะเลประเภทแรกพบได้ค่อนข้างน้อยในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด เนื่องจากเป็นอาหารทะเลประเภทที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ ด้วยเหตุนี้ หลังจากจับกุ้งแล้ว กุ้งจะถูกนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนทันที

มีบางสถานการณ์ที่ร้านค้าขายผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วซึ่งไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์แช่เย็น ดังนั้นจึงต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทันทีหลังการซื้อ ไม่สามารถขนส่งอาหารทะเลสดในระยะทางไกลได้ ดังนั้น ในการซื้อกุ้งจึงควรพิจารณาว่าจะสามารถจับกุ้งในพื้นที่ที่กำหนดได้หรือไม่

เกณฑ์การประเมินที่สำคัญคือรูปลักษณ์ของกุ้งที่จำหน่ายตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับความสดและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายในภาชนะตามน้ำหนักหรือในถุงพิเศษ

คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อการเตรียมการในภายหลังที่ตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้เท่านั้น

• อาหารทะเลที่ดีควรมีสีเดียวกัน นอกจากนี้ กุ้งสดหางจะโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย
• หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เป็นแพ็คเกจ คุณควรแน่ใจว่าได้อ่านข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตจะต้องใส่รหัสบางอย่างลงในผลิตภัณฑ์ การรวมกันนี้จะระบุจำนวนกุ้งในภาชนะที่ใส่

• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรติดกัน นอกจากนี้ ห้ามมีน้ำแข็งหรือหิมะในถุงหรือภาชนะเนื่องจากการมีอยู่จะบ่งบอกถึงการละเมิดสภาพการเก็บรักษาของสินค้า
• สัตว์ทะเลบางชนิดอาจมีหัวสีเขียว นี่ไม่ได้บ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แต่เพียงบ่งชี้ว่าเป็นกุ้งบางประเภทเท่านั้น
• หัวสีน้ำตาลจะบ่งบอกว่ากุ้งจะมีคาเวียร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์ในระหว่างการบริโภค
• กุ้งอาจมีขนาดแตกต่างกันความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรงนอกจากนี้ยังมีสีที่ต่างกัน ตัวอย่างที่เด่นชัดคืออาหารราชวงศ์ เสือ และอาหารอาร์เจนตินา
• ในส่วนของรสชาติ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ อาหารทะเลที่อาศัยอยู่ในทะเลเย็นหรือน่านน้ำในแม่น้ำจะมีรสชาติดีกว่า
• ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่จะมีข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวกับที่มาของอาหารทะเลอันโอชะ

เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกอาหารทะเลสดบนโต๊ะ คุณควรพิจารณาถึงความแตกต่างหลักว่าทำไมคุณไม่ควรซื้อกุ้งที่นำเสนอ

• เปลือกที่แห้งมากจะบ่งบอกว่าอาหารทะเลนั้นเก่า นอกจากนี้การมีคราบเหลืองบนตัวกุ้งยังบ่งชี้ว่ากุ้งไม่เหมาะที่จะบริโภคอีกด้วย
• คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุดดำบนเปลือก ขาดำคล้ำยังบ่งบอกว่าไม่ควรซื้อกุ้ง
• หากอาหารทะเลในบรรจุภัณฑ์ละลายหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง จะมีน้ำแข็งปรากฏอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์
• กุ้งหัวดำเป็นสัญญาณว่ากุ้งได้รับผลกระทบจากโรคบางชนิด การกิน "อาหารอันโอชะ" ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
• หากหางตรงแสดงว่ากุ้งชุดนี้แช่แข็งตายแล้ว ไม่สามารถระบุสาเหตุที่แท้จริงของการเสียชีวิตได้ ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ภาชนะหรือถุงจะต้องมีกุ้งพันธุ์เดียวกัน มิฉะนั้น อาจเป็นไปได้ที่ชุดอาหารทะเลจะประกอบด้วยกุ้งหลายประเภท และผู้ผลิตจึงตัดสินใจเพิ่มสินค้าราคาถูกลงในสินค้าราคาแพงกว่า
• หากผลิตภัณฑ์ด้านในมีสีซีดเกินไป มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บโดยละเมิดข้อกำหนด

การซื้ออาหารทะเลที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นถูกต้องมากกว่าเนื่องจากหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วกุ้งเหล่านี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถป้องกันตัวเองจากความเสี่ยงในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำความสะอาดด้วยสารเคมีอันตรายหลายชนิด

กฎการทำอาหารทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดกุ้ง คุณควรพิจารณาว่าอาหารทะเลที่ซื้อมานั้นต้มก่อนบรรจุหรือขายดิบ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพความแตกต่างนี้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่จำหน่ายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตถูกต้มไว้ล่วงหน้าในการผลิต นี่แสดงให้เห็นว่ากุ้งได้ถูกนำเข้าสู่สภาวะที่เหมาะสมต่อการบริโภคแล้ว และผู้บริโภคเพียงแค่แกะเปลือกออกแล้วตั้งอุณหภูมิจานให้เหมาะสมสำหรับการรับประทานเท่านั้น

มีอีกวิธีหนึ่งในการกำหนดสถานะความพร้อมของอาหารทะเลที่ซื้อจากร้านค้า - หากกุ้งเป็นสีชมพูแสดงว่ากุ้งกำลังต้ม หากเป็นสีเทาแสดงว่ากุ้งดิบ

ตัวเลือกที่ค่อนข้างน่ารับประทานในการทำกุ้งที่บ้านคือการใช้กระเทียมเป็นส่วนประกอบของคาว กุ้งทอดดูเหมือนเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับเป็นของว่างอิสระหรือกับข้าวเพื่อสุขภาพ ผักสด,พาสต้าหรือซอสต่างๆ

เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อต้องมีการละลายน้ำแข็งตามคำสั่งสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ตัวเลือกการรักษาความร้อนได้หลายวิธี: อาหารทะเลราดด้วยน้ำเดือดหรือค่อย ๆ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการล้างตัวกุ้งออกจากเปลือกและทอดในกระทะตามสูตรที่เลือก หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ต้มคุณจะต้องเก็บไว้ในเตาเพื่อทอดสักครู่เพื่อให้ครอบคลุมจาน เปลือกที่น่ารับประทานแต่ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ต้มมักจะทอดประมาณ 10 นาที

สูตรกุ้งผัดกระเทียมส่วนใหญ่จะใช้ซอสต่างๆ ส่วนผสมได้แก่ ซีอิ๊วขาว เนย ชีสละลาย น้ำมะเขือเทศหมัก ฯลฯ

สูตรอาหาร

การทอดกุ้งแบบคลาสสิกเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย ต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะนาว;
• ซีอิ๊ว;
• ละลายกุ้งต้ม;
• กระเทียม;
• งา;
• เนย.

สำหรับการอบร้อน ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะจีน (กระทะก้นลึกที่มีก้นนูน) ต้องอุ่นภาชนะละลายน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่กระเทียมและกุ้งที่หั่นเป็นชิ้น

อาหารทะเลควรผัดจน เปลือกโลกสีทองบนกุ้ง จากนั้นนำอาหารออกจากกระทะ เทน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงไป แล้วโรยด้วยงา

มีค่อนข้างมาก สูตรยอดนิยมกุ้งทอดซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองแบบโฮมเมดเบื้องต้น จานประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อาหารทะเลแช่แข็ง
• กระเทียม;
• มะนาว;
• พริกไทยร้อน
• พาสลีย์;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• ไวน์ขาวแห้ง;
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารมีรายละเอียดดังนี้

• ขั้นตอนแรกคือการเอาเปลือกออกจากกุ้ง สับกระเทียมอย่างประณีตมาก พริกไทยแตกเป็นวงเล็ก ๆ โดยล้างเมล็ดด้านในออกก่อนหน้านี้

• คุณสามารถสับผักชีฝรั่งเพื่อปรุงอาหารทะเลด้วยผักชีลาวได้ ควรใช้มะนาวสำหรับจานที่ไม่มีเปลือกควรบดเนื้อและบีบน้ำลงในภาชนะที่สะดวก นั่นก็คือ รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำมันและไวน์เล็กน้อย
• ควรทิ้งกุ้งไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 30-40 นาทีในที่เย็น

• หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที เพิ่มกุ้งลงในผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มลงในจาน วางมะเขือเทศและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 5 นาที หากต้องการทำให้ซอสมะเขือเทศเจือจางลงเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยได้

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ ไปด้วย ซอสมะเขือเทศ. คุณสามารถขูดชีสบนอาหารทะเลเพื่อตกแต่งได้

กระเทียมช่วยให้อาหารมีกลิ่นฉุนแปลกๆ แต่คุณควรรู้ว่าการปรุงมากเกินไปเล็กน้อยอาจทำให้องค์ประกอบทั้งหมดเสียหายได้ เมื่อพูดถึงการปรุงกุ้งทอดประเด็นนี้ค่อนข้างเกี่ยวข้อง ดังนั้นเชฟมืออาชีพหลายคนแนะนำให้นักชิมรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ดังกล่าว ส่วนผสมที่อร่อยอย่าทอด แต่ทอดเท่านั้นโดยใส่ลงในจานเพื่อใช้ความร้อนในภายหลัง

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจคือการใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องทำความสะอาดและบดเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้เพียงใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในซอสที่เตรียมไว้ขณะปรุงอาหารบนเตา อย่างไรก็ตาม หลังจากเสร็จสิ้นการรักษาความร้อนของกุ้งแล้ว คุณไม่ควรนำกระเทียมออกจากอาหารทะเลทันที แต่ปิดฝากระทะและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กุ้งอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียม นี่จะเป็นทางออกที่ดีในการเสิร์ฟกุ้งทอดในซอสครีมเปรี้ยว

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งในน้ำดองกระเทียมและซอสอุนางิ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

อาหารทะเลถือเป็นส่วนพิเศษในการควบคุมอาหารของเราเสมอ เพราะอาหารทะเลไม่เพียงแต่มีรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอาหารทะเลชนิดไหนสูตรการทอดกุ้งในกระทะก็เหมาะสำหรับคุณเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนธรรมชาติจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเราแต่ละคน

ตามประเพณีคนจำนวนมากต้มชาวน้ำ แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อทอด เพื่อให้แน่ใจ ลองทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สูตรกุ้งผัดกระเทียมในเปลือก

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• - สำหรับการทอด + -
• - 3-4 กลีบ + -
• — 3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนชา + -

วิธีทอดกุ้งแม่น้ำในกระทะ

คุณสามารถทอดกุ้งในรูปแบบใดก็ได้: ทั้งในเปลือกและปอกเปลือก แต่ในกรณีแรกอาหารทะเลจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพราะเปลือกปกป้องจากการระเหยได้อย่างน่าเชื่อถือ น้ำผลไม้ของตัวเองหอย

นอกจากนี้การทอดกุ้งทั้งเปลือกยังสะดวกและรวดเร็วกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกคุณเพียงแค่ต้องโยนมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงให้เหมาะสมพร้อมกับเครื่องเทศ

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงกระทะที่ร้อน โรยด้วยโรสแมรี่แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
2. จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะแล้วเริ่มทอดจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณมีหอยจำนวนมาก ให้ทอดเป็นชุด แต่ละส่วนควรทอดในน้ำมันที่เพียงพอเพื่อให้อาหารทะเลได้ความสอดคล้องที่ต้องการและได้หน้าแดงสวยงาม
3. ทันทีที่เปลือกกุ้งเริ่มคล้ำ ให้นำออกจากกระทะทันทีแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ เมื่อเอาน้ำมันที่เหลือออกก็สามารถเสิร์ฟกุ้งทอดได้ ของว่างนี้เหมาะกับเบียร์ แชมเปญ คอนยัค ไวน์แดงและไวน์ขาว

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือกในกระทะ

แม้ว่าการปรุงกุ้งทั้งเปลือกจะให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจกว่า แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุงกุ้งในรูปแบบที่ไม่ปอกเปลือก หากคุณทอดอาหารทะเลเพื่อใช้ในสลัด ซอส และอาหารจานอื่น ๆ ที่ไม่สะดวกที่จะรับประทานกุ้งแบบมีเปลือกก็จะต้องทำความสะอาดหอย

แต่อย่ากลัวว่าความชุ่มฉ่ำของอาหารทะเลที่คุณโปรดปรานจะหายไปหากทอดกุ้งปอกเปลือกอย่างถูกต้องรสชาติก็ไม่แย่ไปกว่ากุ้งทอดทั้งเปลือก

วัตถุดิบ

• กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ – 500 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (มี) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำความสะอาดกุ้งสำหรับทอด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด เนื้อนุ่มหอย คุณต้องทำความสะอาดหอยเหล่านี้อย่างถูกต้อง กระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ต้องระมัดระวังไม่ให้เนื้อเสียหาย ผู้ที่รักอาหารทะเลทุกคนสามารถทำความสะอาดอาหารทะเลจากส่วนที่กินไม่ได้ที่บ้าน และทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและด้วยตนเอง

ทางเลือกสุดท้ายหากเกิดปัญหาคุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวหรือมีดได้กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วยิ่งขึ้นไปอีก

กฎการทำความสะอาดกุ้ง

1. ก่อนอื่นเราฉีกขาและหัวออกจากซาก ซึ่งสามารถทำได้ดังนี้: เราพับขาเป็นมวยแล้วดึงออกเบา ๆ พวกเขาควรจะหลุดออกมาในครั้งแรก เราบีบหัวหอยด้วยมือของเราและฉีกมันออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย หากเกิดปัญหา ให้ใช้มีด/กรรไกรตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
2. ต่อไปก็เอาเปลือกออก ในการทำเช่นนี้เราเลื่อนมือไปทั่วทั้งพื้นผิวของเปลือกหอยโดยเริ่มจากหัวไปสิ้นสุดที่หาง เรานำซากออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มเสียหาย การใช้กรรไกรทำครัว การปอกกุ้งออกจากเปลือกจะง่ายยิ่งขึ้น: ตัดเปลือกบริเวณใกล้กับหัวอย่างระมัดระวัง แล้วค่อย ๆ ขยับโดยใช้กรรไกรไปจนถึงหาง เมื่อผ่าเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วเราก็นำซากออกมาแล้วทิ้งสองซีกที่เกิดขึ้น (หากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากพวกมันได้)
3. ในที่สุดเราก็เอาหางออกจากหอยมันจะสะดวกกว่าสำหรับเราที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีมัน แต่บ่อยครั้งที่หางจะเหลืออยู่และอาหารทะเลที่ทำเสร็จแล้วก็ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือกในซีอิ๊วให้อร่อย

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากเปลือก (ไม่แนะนำให้ซื้อหอยปอกเปลือกในร้าน)
2. ปอกกระเทียม สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงในชามพร้อมกับกุ้ง
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นั่นแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
4. ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำดองสักครู่เพื่อให้กุ้งดูดซับน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย จากนั้นใส่กุ้งที่มีกลิ่นหอม คั้นน้ำออกจากกุ้งลงไป
6. ทอดอาหารทะเลด้วยไฟแรงในน้ำมันทั้งสองด้าน

หากต้องการความเผ็ดเป็นพิเศษ คุณสามารถทอดกุ้งลงไปโดยตรงได้ ซีอิ๊ว. ด้วยเหตุนี้ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทอดให้เทซีอิ๊วที่เตรียมไว้ลงบนซากที่ทำความสะอาดแล้วทอดผลิตภัณฑ์ลงไปจนสุกประมาณ 4-5 นาที อย่าลืมคนอาหารทะเลอยู่เสมอ

กุ้งปอกเปลือกสามารถใช้เป็นของว่างได้ไม่เพียงเท่านั้น อาหารทะเลทอดสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เช่น สลัด เกี๊ยว โรล เคบับ และอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นอื่นๆ อีกมากมาย

เคล็ดลับความอร่อยของกุ้งทอด

1. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและเลือกเฉพาะกุ้งสดเท่านั้น ควรคำนึงถึงลักษณะที่ปรากฏเมื่อซื้อ สีแดงสว่างเกินไปรวมถึงการมีจุดด่างดำบนตัวหอยเป็นสัญญาณอันตรายที่อาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เสีย
2. หากคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าจะทอดกุ้งกี่นาที (และคุณควรทอดกุ้งโดยใช้ไฟแรงเท่านั้นเพื่อไม่ให้กุ้งสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ) ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคุณ: เล็ก กุ้งดิบคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีอันใหญ่ - 5-7 นาที

หากอาหารทะเลถูกต้มและแช่แข็ง จะต้องใช้เวลาน้อยลง แต่ต้องละลายน้ำแข็งในขณะที่ทอดเท่านั้น ในกรณีของการทอดหอยแช่แข็งจะใช้เวลานานกว่าในการระเหยน้ำออกจากหอย

1. ส่วนการละลายน้ำแข็งกุ้งก็ไม่จำเป็น หากอาหารทะเลมีน้ำแข็งไม่เพียงพอ คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเมื่อมีชั้นน้ำแข็งหนาบนกุ้ง คุณต้องกำจัดมันก่อนทอดไม่เช่นนั้นน้ำแข็งจะละลายบนไฟและหอยจะไม่ถูกทอดในของเหลวที่เกิดขึ้น แต่จะต้มหรือตุ๋น
2. เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน หากจำเป็น คุณสามารถจุ่มกุ้งลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนปรุงอาหาร หรือเพียงแค่ย้ายอาหารทะเลไปยังกระชอนแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณละลายน้ำแข็งได้เร็วมากโดยไม่ทำให้รสชาติของมันเสียหายมากนัก
3. คุณสามารถทอดกุ้งในกระทะโดยใช้น้ำมันชนิดใดก็ได้ แต่ต้องใช้น้ำสลัด จานอาหารทะเลซอสกระเทียม ครีม และซอสเผ็ดใช้ได้ผลดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการทอดกุ้งในกระทะแล้วทำอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย การใช้ข้างต้น สูตรง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลา ของว่างร้อนๆบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วแม้ว่าแขกที่ไม่คาดคิดจะมาหน้าประตูแล้วก็ตาม

กุ้งทอดกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ – ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรวมตัวที่เป็นมิตร ลองและสุดท้ายไม่ต้ม แต่ทอดเนื้อทะเลเนื้อนุ่มอย่างโอชะ - และค่อนข้างเป็นไปได้ที่กุ้งทอดจะแทนที่ญาติที่ต้มไว้จากเมนูของคุณ

อร่อย!

หากคุณชอบอาหารทะเลที่หลากหลาย ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารที่เรานำเสนอให้คุณ วันนี้จะมีกุ้งกระเทียมและ สารเติมแต่งต่างๆ. มันอร่อยมาก คุ้มค่าที่จะลอง!

เราทดลองกับซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ชีส มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพียงเพื่อให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริง

หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื่องจากกุ้งมักซื้อแบบแช่แข็ง คุณจึงต้องรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้น วางตะแกรงหรือกระชอนเดียวกันนี้ลงในชามลึกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างสุดของตู้เย็น ที่นั่นอาหารทะเลจะค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง และน้ำทั้งหมดจะไหลลงชาม

กุ้งกับกระเทียมและซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทซีอิ๊ว มันจะเป็นเพียงส่วนหนึ่งของน้ำดอง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังช่วยให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำได้

กุ้งแม่น้ำผัดกระเทียม

อาหารทะเลชิ้นโตที่ชุ่มฉ่ำต้องการทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติกระเทียมที่ไม่อาจลืมเลือน มะนาวจะทำให้อาหารจานพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 184 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากกุ้งไม่สดแต่แช่แข็งต้องนำกุ้งออกก่อนจึงจะพร้อมสำหรับการแปรรูป
2. ล้างอาหารทะเลที่เสร็จแล้ว จากนั้นให้แห้งและสะอาด
3. ปอกกระเทียมด้วย ตัดหางแห้งทั้งหมดออก
4. ผ่านชิ้นผ่านการบดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ผสมส่วนผสมกับกุ้ง ถูให้เข้ากับเนื้อทะเล
6. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที
8. วางเนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลาย
9. เพิ่มอาหารทะเลและทอดเป็นเวลาสิบนาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับ: หากใช้มีดสับกระเทียมกลิ่นจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

กุ้งในเปลือกหอยพร้อมกระเทียมและเนย

รู้หรือไม่ว่าถ้าปรุงอาหารด้วยเนยรสชาติจะดีขึ้นและเข้มข้นขึ้นมาก? หากคุณได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก ให้บันทึกสูตรไว้เพื่อลองทำตามอัธยาศัย

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
2. ล้างกุ้งสดด้วยน้ำไหล และละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งก่อน
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย
4. วางอาหารทะเลแห้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
5. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ขั้นแรกให้ผ่านการบด
6. เพิ่มผักชีฝรั่งที่นั่นและคนให้เข้ากัน
7. ปรุงอาหารประมาณสองนาที
8. บีบน้ำมะนาว นำจานออกจากเตาแล้วปิดฝา
9. ปล่อยให้นั่งสิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ตามชอบ

สูตรที่มีรสชาติแบบเอเชีย

หากคุณชอบอาหารเอเชียรสเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เราได้เตรียม กุ้งรสเผ็ดกับขิงในซอสที่ไม่มีใครเทียบได้!

เวลาเท่าไหร่ - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 134 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกขิงด้วยช้อนหรือที่ปอกผัก
2. หั่นรากผักเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี
3. ปอกกระเทียม ตัดหางออกแล้วกดให้ทั่ว
4. ล้างพริก เอาเมล็ดภายในและหางออก
5. สับพริกไทยให้ละเอียดคุณสามารถสับเป็นวงก็ได้
6. ละลายกุ้งล่วงหน้า ล้างและปอกเปลือก
7. ล้างผักชี ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง แล้วสับให้ละเอียด
8. เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
9. ใส่ขิง พริก กระเทียม และคนให้เข้ากัน
10. ใส่กุ้งและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ
11. เติมทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำมะนาวครึ่งลูก
12. ปิดฝาแล้วปรุงประมาณห้านาที

เคล็ดลับ: ถ้าพริกเผ็ดเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้กระเทียมหรือพริกไทยดำป่นปริมาณมาก

สูตรอาหารจานหอมกับมะนาว

กระเทียม มะนาว และกุ้ง - ทั้งหมดนี้สามารถอยู่บนโต๊ะของคุณได้ภายในยี่สิบนาที กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้!

นานแค่ไหน - 20 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 121 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำอาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็งก่อนแล้วปล่อยให้ละลาย
2. จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วเอาเปลือกออก
3. ล้างมะนาวครึ่งลูกแล้วเอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
4. บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งเดียวกัน
5. ปอกกระเทียม เอาหางที่แห้งออก แล้วหั่นแต่ละชิ้นตามยาว
6. ใส่กุ้ง กระเทียม และผิวส้ม
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที
8. จากนั้นเติมน้ำมะนาว เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำ
9. ปรุงต่ออีกเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน
10. ล้างผักและสับละเอียด
11. โรยอาหารทะเลด้วยสมุนไพร ราดน้ำมันมะกอกแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถโรยกุ้งด้วยน้ำส้มได้จะผิดปกติ

อาหารทะเลหวาน

หากคุณเติมน้ำผึ้งลงในอาหารทะเลก็จะอร่อยเหมือนกับการเติมบิสกิตที่นุ่มฟูและเข้มข้น ครีมช็อคโกแลต. เราตัดสินใจที่จะให้โอกาสคุณลองใช้ ดังนั้นลงมือเลย!

เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 141 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียม เอาปลายแห้งออก แล้วกดให้ทั่ว
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อเอาน้ำออก แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
5. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเจือจางน้ำผึ้งลงไป
6. ละลายและปอกเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด
7. วางลงในชาม เติมน้ำน้ำผึ้ง แล้วเททั้งหมดลงในกระทะ
8. ปรุงอาหารโดยระเหยน้ำเป็นเวลาห้านาที
9. หลังจากนั้นเทซีอิ๊วขาวและทาบาสโกใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
10. ปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่ากัน
11. ปอกเปลือกและสับถั่วพิสตาชิโอ
12. เสิร์ฟกุ้งโรยด้วยถั่ว

เคล็ดลับ: สูตรนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวเป็นกับข้าวจะดีที่สุด

สูตรที่ผิดปกติกับชีส

เพียงพอ การนำเสนอที่ไม่ธรรมดากุ้ง. เตรียมด้วยมะเขือเทศและชีสรสเค็ม ลองจินตนาการว่ามันอร่อยแค่ไหนและเริ่มทำอาหารอย่างรวดเร็ว

นานแค่ไหน - 20 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 100 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มหัวหอมและทอดจนนุ่ม
4. เมื่อมันนิ่มให้ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงไป
5. ผัดและปรุงต่ออีกประมาณห้านาที
6. ล้างพาร์สลีย์แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
7. ละลายกุ้ง ปอกเปลือกและล้างออกใต้น้ำไหล
8. วางลงในกระทะแล้วเติมซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ
9. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นโรยหน้าด้วยเฟต้าขูดและผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เกลือแทนซีอิ๊วได้

สำหรับกุ้งกระเทียมจริงๆ ให้หมักกระเทียมไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที สิ่งนี้จะทำให้ทั้งรสชาติที่โอ่อ่าแก่จานของคุณและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

หากจะเสิร์ฟกุ้ง ตารางเทศกาลมันจะดูเรียบร้อยขึ้นถ้าปล่อยหางไว้

กุ้งกับกระเทียม - ดูเหมือนง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! มันเผ็ดและฉ่ำมาก คุณต้องลองเพียงครั้งเดียวเพื่อจดจำรสชาตินี้ตลอดไปและตกหลุมรักมัน