เหตุใดการอบเข้าพรรษาจึงมีความเกี่ยวข้องมาก เหตุผลแรกคือการไม่มีเวลาทางพยาธิวิทยาในหมู่ผู้หญิงทำงาน ดังนั้นทุกครัวจึงต้องมีสูตรที่ง่ายและแม่นยำที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ดีสม่ำเสมอ แต่มีเหตุผลอื่นอีกหลายประการ สูตรการอบถือบวชเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้ว การไดเอทก็คือการไดเอท แต่ครัวเรือนก็ต้องการสิ่งที่อร่อย และอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธของหวานที่มีกลิ่นหอม สุดท้ายก็มีคนถือศีลอด ในช่วงเวลาดังกล่าว สูตรการอบถือบวชกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงและเป็นวิธีหนึ่งในการกระจายโต๊ะ
นี่เป็นเทรนด์การทำอาหารที่แม่บ้านของประเทศต่างๆใช้กันมานานหลายศตวรรษ โดยทั่วไปเป็นการเตรียมอาหารโดยไม่ใช้ขนมอบ (เนย ไข่ นม) เมื่อมองแวบแรก งานนี้เป็นไปไม่ได้ วิธีอบพาย คุกกี้ คัพเค้ก หรือทำซาลาเปาแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบ? แต่จริงๆ แล้วเป็นเรื่องง่าย สูตรอาหารอบถือบวชมีประโยชน์มากสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้อดอาหารหรือเป็นโรคเรื้อรังที่ต้องงดอาหารจำนวนมาก แสดงจินตนาการของคุณ แล้วกลิ่นอันหอมหวานจะลอยไปจากห้องครัวของคุณโดยที่คุณไม่ต้องโทรหาใคร กลิ่นจะลอยมาเอง
โดยปกติแล้วพายจะเกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งจำนวนมากในแป้ง แม่บ้านพยายามใส่เนย ไข่ นม และครีมเปรี้ยวลงไปอย่างขยันขันแข็ง จากนั้นพวกเขาก็ต้องเพิ่มปริมาณยีสต์เนื่องจากการอบจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นและเพิ่มเวลาที่ต้องใช้ในการพิสูจน์อักษร ผลลัพธ์ที่ได้ควรรับประทานทันทีในวันเดียวกัน การอบทำให้ของหวานมีรสชาติอร่อยแต่ทำให้อายุสั้นลง มันแห้ง (โดยเฉพาะการอบในเตาอบ) อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ลองสูตรอาหารสำหรับการอบถือศีลอด - รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่เตรียมได้เร็วกว่าง่ายกว่าและราคาถูกกว่า มีสองตัวเลือกในการเตรียมแป้งพาย: ยีสต์และไร้ยีสต์ หากคุณมีลูกในครอบครัว ควรหลีกเลี่ยงยีสต์เพราะจะทำให้ท้องอืดได้ดีกว่า
คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์คลาสสิกตามสูตรที่คุณชื่นชอบ เพียงเปลี่ยนนมเป็นน้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำ คุณสามารถเพิ่มนมถั่วเหลือง คุณไม่สามารถใส่ไข่ได้ และแทนที่เนยหรือมาการีนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มิฉะนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ คุณจะต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (1 ช้อนชาต่อของเหลว 2 ถ้วย) หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา และ 0.5 ช้อนชา เกลือ. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผสมเติมน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วค่อยๆเติมแป้งคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นชุ่มชื้น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
หากคุณไม่ชอบแป้งยีสต์ฟู ๆ นี่เป็นอีกสูตรพายที่อร่อยมาก พวกมันค่อนข้างร่วน กรอบด้านข้าง และนุ่มตรงกลาง คุณจะต้องมีแป้ง 500 กรัม, น้ำ 100 มล., น้ำมันพืช 50 มล., เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9% เทแป้งลงในกองบนโต๊ะทำหลุมเทน้ำและน้ำส้มสายชูใส่เกลือแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ เหล่านี้อาจเป็นผลไม้แห้ง, กะหล่ำปลีกับเห็ด, มันฝรั่งกับหัวหอมทอด หากคุณต้องการไส้หวาน (แยม) ก็ควรสร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจะดีกว่า
หากคุณสนใจการอบถั่วเลนเตนที่ง่ายและรวดเร็ว ให้นวดแป้งที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำซุปมันฝรั่งใส่เกลือน้ำตาลและแป้งลงไป คุณควรจะได้แป้งที่หลวมแต่ยืดหยุ่นได้ มันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับการเติมพาย ทอดในน้ำมันจนสุกก็พร้อมรับประทาน หากต้องการพายอบแป้งนี้ก็ใช้งานไม่ได้ - ผลิตภัณฑ์จะแข็งเกินไป
แป้งยีสต์จะออกมานุ่มและฟูมากขึ้น นำน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเทลงในชามขนาดใหญ่เติมยีสต์แห้ง 7 กรัมน้ำตาล 3 ช้อนชาเกลือ 1.5 ช้อนชาน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้เติมแป้งทีละ 3 (+0.5) ถ้วย นวดแป้งแล้วนำออกเพื่อเพิ่มปริมาตร ปรากฎว่ามีรูพรุนขนาดใหญ่และเป็นยาง (เมื่อบีบก็จะกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว) เมื่อเทียบกับแป้งที่ผสมกับนมและไข่ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากรุ่นที่มีน้ำหนักเบานี้จะมีความฟูมากกว่าและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับขนมอบถือบวชด่วนอื่น ๆ พายเหล่านี้ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการขึ้นแป้งและเปิดเตาอบ และจากนั้นประมาณ 15 นาทีสำหรับการอบ
เธอสามารถเป็นใครก็ได้ นี่คือโจ๊กบัควีทกับเห็ด, มันฝรั่งกับหัวหอม, กะหล่ำปลี, โจ๊กถั่ว, แครอท, บีทรูทผัดเผ็ดหรือหวาน (กับแอปริคอตแห้ง) ในบรรดาผลิตภัณฑ์ใหม่ คุณสามารถลองไส้ถั่วชิกพีกับมะเขือยาว ถั่วกับกระเทียม เห็ดเค็ม และหัวหอม พายหวานยังให้พื้นที่สำหรับจินตนาการ ไส้อาจเป็นแอปเปิ้ลที่มีแครอทและถั่ว แอปริคอตแห้งกับแอปเปิ้ลและลูกเกด กล้วยกับลูกเกด หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้สามารถค้นหาได้จริง
อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน การอบมันค่อนข้างผิดปกติคุณต้องทำความคุ้นเคยกับมัน ถึงจะไม่มีเปลือกกรอบแต่ก็ยังอร่อยอยู่ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือบิสกิต มัฟฟิน และชาร์ล็อตต์ต่างๆ “เค้กที่ไม่มีเนยและไข่คืออะไร?” - คุณถาม. มันอร่อยมากและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ ด้านล่างนี้เรานำเสนอสูตรอาหารที่ผลิตขนมอบที่ดีที่สุด
การอบถั่วเลนเตนในหม้อหุงช้าจะออกมานุ่มและอร่อยมาก คุณจะไม่ปฏิเสธชิ้นส่วนพิเศษ คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 2 ผล - ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรเติมน้ำตาล 150 กรัมและเนย 50 กรัม หากต้องการ ให้เติมแยมหนา 2 ช้อนโต๊ะและถั่ว 0.5 ถ้วย (อย่าใช้ถั่วลิสง เพราะมันจะเปียก) จากนั้นเติมชาเข้มข้น 120 กรัมและแป้งสาลี 320 กรัม อย่าลืมใส่ผงฟูหนึ่งซองลงในแป้งด้วย หากไม่มีมัน การอบจะไม่ฟูขนาดนี้ จากนั้นคุณต้องนวดแป้งทาน้ำมันหลายเมนูแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์ติด ยังคงตั้งค่าโหมด "การอบ" ไว้ประมาณ 65-85 นาที วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ความหลากหลายที่นี่มีขนาดใหญ่มาก รวมถึงแปรงไม้ เค้กแบน แพนเค้ก มันฝรั่ง zrazy และอีกมากมาย แต่สำหรับตอนนี้เราจะเน้นไปที่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยให้คุณปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคัพเค้กคือการปลดปล่อยจินตนาการและต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
เราจะมาดูสูตรพื้นฐานที่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับคุณได้ตามที่คุณต้องการ คุณจะต้องมีแป้ง 1 ถ้วยน้ำตาล 100 กรัมอบเชยและวานิลลา ทั้งหมดนี้จะต้องผสมในชามเติมน้ำ 100 มล. และน้ำมันพืชไร้กลิ่น 4 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะของเรา คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ: ชิ้นช็อคโกแลต, โกโก้, ถั่ว, แครอทขูดละเอียด, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับหรือลูกพรุน, ผลเบอร์รี่, เมล็ดพืช, กล้วย, น้ำเชื่อมต่างๆ, แยม มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ผลไม้สับยังช่วยเสริมคัพเค้กนี้ได้ดีอีกด้วย หากขนมอบไร้ไขมันหยั่งรากบนโต๊ะของคุณ คุณจะไม่ต้องการเปลี่ยนไปใช้สูตรอาหารปกติซึ่งจำเป็นต้องมีมาการีน
นี่เป็นขนมถือบวชที่อร่อยอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลและลูกแพร์สตรูเดิ้ลถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตและมีมูลค่าสูงในหลายประเทศทั่วโลก ถึงเวลาที่คุณจะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้านแล้ว คุณจะต้องนวดแป้งธรรมดาจากแป้ง 240 กรัม, น้ำ 120 กรัม, น้ำมันพืช 40 กรัม และเกลือเล็กน้อย คุณควรได้มวลที่ยืดหยุ่นมาก - ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง การบรรจุนั้นประกอบง่ายมาก: ล้างและแช่ลูกเกด 30 กรัม วอลนัท 150 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ 500 กรัมเป็นก้อน เทน้ำมะนาว เทน้ำตาล 40 กรัมลงในกระทะ เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะและทาคาราเมลเล็กน้อย ตอนนี้วางลูกแพร์ลูกเกดเพิ่มวานิลลาและอบเชยอย่าปิดไฟจนกว่าของเหลวจะระเหยทั้งหมด เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ถั่วลงไป สิ่งที่ยากที่สุดยังคงอยู่ - คุณต้องแผ่ออกและยืดแป้งให้บางมาก ในการทำเช่นนี้ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตอนนี้กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนขึ้น อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 องศา พิสูจน์ด้วยตัวคุณเองว่าการอบจากแป้งไม่ติดมันนั้นอร่อย รวดเร็วและง่ายดาย
การอบโดยไม่ใส่ยีสต์นั้นไม่เกี่ยวข้องกับขนมปังที่ฟูและมีกลิ่นหอมเลย เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่เป็นความจริง เตรียมขนมปังอย่างรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งเมล็ดงาดำลูกเกดและเมล็ดงาทำให้หวานหรือไร้เชื้อ โดยทั่วไปแล้วเป็นตัวเลือกสำหรับทุกโอกาส คุณจะต้องมีแป้ง 350 กรัม, โยเกิร์ตไม่หวาน 300 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนชา โปรดทราบว่าหากคุณจะทำแบบหวาน คุณต้องมีน้ำตาลเพิ่มขึ้น 2 เท่า นอกจากนี้คุณต้องใช้ผงฟู (2 ช้อนชา) และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง จะต้องแบ่งออกเป็น 10 ส่วนและวางบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบอุ่น อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
ตอนนี้คุณมีเหตุผลเพียงพอที่จะลองทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์แล้ว สูตรอาหาร (ขนมอบเลิศมาก) ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายคน และแต่ละคนได้เพิ่มเข้าไปในส่วนรายการโปรดแล้ว สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัว ดูแลครอบครัวด้วยของอร่อย และควบคุมการบริโภคอาหารที่มีไขมันและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ขนมอบส่วนใหญ่ถือได้ว่าเป็นถือบวชหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่ อย่างไรก็ตาม หากมีสิ่งทดแทนตามธรรมชาติสำหรับทั้งสองสูตร สูตรการอบใดๆ ก็ตามก็สามารถลดไขมันลงได้ เช่น แทนที่ไข่ด้วยกล้วยหรือแป้ง เนย - มาการีนไร้ไขมัน นม - น้ำซุปผัก และอื่นๆ
สำหรับการอ้างอิง: คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ขนมอบถือบวชไม่ใช่เพราะมันควรจะเป็น "แคลอรี่ต่ำ" (เพราะไม่ใช่!) แต่เป็นเพราะมันเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในช่วงเข้าพรรษา เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นสิ่งต้องห้ามด้วยเหตุผลทางศาสนา หรือเมื่อบุคคลดำเนินชีวิตแบบมังสวิรัติ หากคุณหวังที่จะกินเค้กและพายถือศีลอดไปพร้อมๆ กับการลดน้ำหนัก นี่เป็นความเชื่อผิด ๆ ที่เป็นอันตรายซึ่งไม่อาจเชื่อได้ เป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักเป็นปกติโดยเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล และไม่ค่อยมีพายทุกชนิดถึงแม้จะเป็นแบบลีนก็ตาม
สูตรการอบถือบวชสามารถเตรียมได้โดยอิงจากยีสต์ ไร้เชื้อ พัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด และแป้งบิสกิต พวกเขาสามารถเป็น: พาย, พาย, ขนมปัง, คุกกี้, ขนมปังขิง, ชอร์ตเค้ก, โรล, เค้ก, ขนมอบ, มัฟฟิน ขนมอบเกือบทุกชนิดที่มีไส้หวานหรือคาว
มานนิกา ชาร์ล็อตต์ ขนมปังขิงยอดนิยมของรัสเซีย อบด้วยแป้งเยลลี่ชั้นเดียว สามารถทำแบบไม่ติดมันได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ เนย นม คีเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยว และพวกเขาจะมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเวอร์ชันเนย อย่างไรก็ตามแม้แต่การอบอีสเตอร์ก็สามารถถือบวชได้ถ้าคุณต้องการ
แป้งไม่ติดมันที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับพาย พายที่มีไส้ และขนมปัง
สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
สำหรับผู้ตื่นเช้า:
การตระเตรียม:
1. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและวอดก้าผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ พักไว้โดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เป็นเวลา 30 นาที
3. จากแป้งพักทำไส้กรอกแล้วหั่นเป็นลูกบอล
แล้วค่อยแผ่ออกไปทีละอัน
ทำการตัดและ 
เราสร้างความสนุกสนาน: ใส่ปีกหยิบแป้งขึ้นมาด้านหน้าสร้างปากกระบอกปืน
ลูกเกดจะทำหน้าที่เป็นดวงตาของฝูงนก
4. อบในเตาอบที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
พวกเราต้องการ:
การตระเตรียม:
1.ผสมน้ำตาลกับโกโก้ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลเป็นสี
2. จากนั้นเติมน้ำอุ่น ใส่น้ำมันพืช น้ำผึ้ง และคนให้เข้ากัน เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมนี้และคนให้เข้ากันนานถึง 10 นาที
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วในส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้ง ใส่ถั่วและลูกเกด ก่อนอบให้เติมน้ำส้มสายชู
4. อบที่ 150 องศา 40-50 นาที
5. โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยถั่วและน้ำตาลผง
พวกเราต้องการ:
การตระเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่
คุณสามารถใช้ Capelin ทั้งหมด โดยถอดส่วนหัวและอวัยวะภายในออก
3. รีดแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
4. วางมันฝรั่งลงบนแป้ง เกลือ และพริกไทย จากนั้นจึงปลา คลุมด้วยหัวหอม เกลือ และพริกไทย ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดแล้วอีกชั้นหนึ่ง ใช้ส้อมแทงด้านบนของแป้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. ทาพายด้วยชาหวานเข้มข้น ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15 นาที แล้วเอาเข้าเตาอบ
6. หลังจากการอบ ทาน้ำมันพืชด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เค้กอุ่นและนุ่ม
เบเกิลสามารถอบโดยใช้แป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน (ดูด้านบน) ร่วมกับแยมใดก็ได้
พวกเราต้องการ:
การตระเตรียม:
1. นวดแป้งให้แข็ง ผสมแป้งกับน้ำแร่และน้ำมันพืช
2. รีดออกเป็นชั้นหนา 3-4 มม. ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมแล้วปรับขนาดด้วยตัวเอง ทาแยมเล็กน้อยบนสามเหลี่ยมแต่ละอัน (ส่วนกว้าง) แล้วบิด
3. วางเบเกิลที่ขึ้นรูปแล้วบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยแป้ง แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
พวกเราต้องการ:
การตระเตรียม:
1. เราชงชาดำ แต่คุณสามารถใช้ชาผลไม้ได้ ผสมชากับแยม คนจนแยมละลาย ปล่อยให้เย็น
2. ใส่ผงฟู, น้ำตาล, อบเชย, วานิลลินลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม
3. เทชาลงในแป้งใส่น้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง
ในขั้นตอนนี้ให้เติมฟิลเลอร์ - ถั่วหรืออย่างอื่น
4. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันและเทลงในแป้ง อบประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
5.หลังอบโรยด้วยแป้ง ตัดเมื่อพายเย็นลงแล้ว
พวกเราต้องการ:
การตระเตรียม:
1. เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น
2. ผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ที่ร่อนแล้ว ใส่น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ วานิลลิน ไข่ และผสมให้เข้ากัน เทน้ำลูกแพร์และยีสต์เจือจางที่นี่ ผสมให้เข้ากัน
3. บดผลไม้แห้ง
สำคัญ: หากเราใช้ผลไม้แห้งก็สามารถเติมลงในแป้งได้ทันที แต่ถ้าใช้ผลไม้แห้งจะต้องแช่ในน้ำลูกแพร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เพิ่มผลไม้แห้งลงในแป้งแล้วผสม นวดแป้งด้วยมือเมื่อพร้อมแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
5. ในกระทะขนมปังวางกระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เราทำก้อนจากแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้ขึ้น
6. เปิดเตาอบที่ 175-180 องศา แล้วใส่ขนมปังลงไปประมาณ 65-75 นาที หลังจากการอบ 30 นาที ให้ปิดขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อ
7. นำฟอยล์ออกจากขนมปังที่เสร็จแล้ว พักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์
8. ละลายแยมส้มในน้ำเล็กน้อยแล้วทาบนขนมปัง , โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วโรยด้วยถั่วคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้งได้
พวกเราต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. ละลายยีสต์ในน้ำ 0.25 ถ้วย ใส่น้ำตาล และวางในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มการหมัก เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชผสม
แทนที่โมโนด้วยยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
2. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลยีสต์ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจากนั้นเติมแก้วที่สองแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งแก้วที่สามลงบนพื้นผิวงานวางแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น 5 มม. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิวโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางผลเบอร์รี่ ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 ซม.
แครนเบอร์รี่สามารถบดกับน้ำตาลได้
5. ตัดด้านล่างให้เข้ากันแล้วจุ่มลงในแป้งเล็กน้อยแล้วเปิดด้านบนเล็กน้อยเป็นรูปดอกกุหลาบ
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ติดกัน อบที่อุณหภูมิ 220 องศา 20-25 องศา
ทวีต
บอกวีเค
การถือศีลอดเป็นช่วงที่เข้มงวดมาก อาจกล่าวได้ว่าเป็นช่วงที่มีอคติเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหาร แต่ยังช่วยให้คุณได้ปรนเปรอตัวเองด้วยการอบขนมบ้างเป็นครั้งคราว และถ้าคุณมีเวลาอย่างน้อยทุกวัน
การอบในช่วงเข้าพรรษาโดยธรรมชาติแล้วไม่สามารถอุดมไปด้วยได้นั่นคือประกอบด้วยไข่นมเนยและแม้แต่มาการีนเล็กน้อย แป้งจะขึ้นอยู่กับน้ำและแป้งเท่านั้น แต่การนวดนี้ทำให้ได้พายที่ยอดเยี่ยมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งที่ทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว (แน่นอนว่านี่ไม่ใช่การอบ แต่เป็นพาย) ขนมปังพิซซ่า และม้วน นั่นคือทุกสิ่งที่จิตวิญญาณและท้องปรารถนามากที่สุดในช่วงที่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด
คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความสามารถในการผสมแป้ง วิธีการเลือกส่วนผสมในปริมาณเท่าใด และเงื่อนไขของ "การเสื่อมสภาพ" ได้ดีเพียงใด
การทำขนมในช่วงเข้าพรรษา - นี่คือการเปลี่ยนไปใช้แป้ง "ไขมันต่ำ" โดยสมบูรณ์: น้ำ + แป้ง + เกลือ + น้ำตาลเล็กน้อย + น้ำมันพืช นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับขนมอบถือบวชทุกประเภทซึ่งสามารถนำไปใช้ทำเกี๊ยวบะหมี่โฮมเมดและแพนเค้กได้สำเร็จ
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าถึงแม้จะมีส่วนผสมในจำนวนจำกัด คุณก็สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมปังและพายที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งอย่างถูกต้องและเข้าหาเรื่องด้วยจิตวิญญาณ
สำหรับตัวแป้งเองก็ตอบสนองในลักษณะเดียวกัน - เข้ากันได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผสมในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายนาที และถ้ายีสต์ยังสดอยู่
เวลาโดยประมาณในการเพิ่มปริมาตรแป้งคือ 30-40 นาที
จะพูดอะไรก็ได้แต่. มีข้อดีมากกว่าข้อเสีย ประการแรก ทุกคนมีแป้งและน้ำ ซึ่งหมายความว่าขนมอบโฮมเมดมีจำหน่ายสำหรับประชากรทุกกลุ่ม
ประการที่สอง ขนมอบแบบโฮมเมด ไม่ว่าสูตรจะเจียมเนื้อเจียมตัวแค่ไหน กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านหลายเท่า คุณสามารถรับประทานสดๆ ได้ทันทีที่เย็นลง ซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน
ประการที่สาม มันไม่เหม็นอับหรือขึ้นราอีกต่อไป โครงสร้างค่อนข้างแตกต่างจากขนมอบ - ขนมอบแบบไม่ติดมันนั้นมีรูพรุนและมีความหนืดมากกว่า (“ ยาง”) แต่สิ่งนี้ช่วยให้สามารถรักษาความสดได้นานขึ้น
แม้จะมีความเข้มงวดและความสม่ำเสมอของส่วนประกอบของแป้ง Lenten แต่ก็ยังแบ่งออกเป็นหลากหลาย:
และแต่ละคนก็สามารถทำขนมอบที่น่าทึ่งสำหรับเข้าพรรษาได้ คุณสามารถเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารได้อย่างแม่นยำในขั้นตอนการเตรียมแป้งที่ถูกต้อง
ยีสต์: น้ำ 3 แก้ว, แป้ง 8 แก้ว + แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, แก้ว (สามารถใช้มะกอกได้), ยีสต์สด 100 กรัม
การเตรียมแป้งทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยผสมแป้ง (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล ยีสต์ และน้ำเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที นี่คือแป้ง จากนั้นใส่เนยและแป้งที่เหลือลงไป เพียงไม่กี่นาที - แป้งก็พร้อมแล้ว
พาย: แป้ง 500 กรัม, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, น้ำขึ้นอยู่กับปริมาณการอบ: จาก 400 ถึง 600 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 40 กรัมและน้ำมันพืชอย่างละ 40 กรัม
ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และแป้งเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟองสบู่บ่อยๆ บนพื้นผิว คุณต้องเทแป้งลงในแป้งทีละน้อยแล้วเทน้ำมันออก แป้งควรจะนุ่มเมื่อนวด จากนั้นคุณต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที - ปล่อยให้มันขึ้นมา หลังจากที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ควรวางแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้ง นวดให้ทั่วแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
คัสตาร์ด: ชื่อนี้ค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์ เนื่องจากแป้งจะถูกเตรียมในน้ำต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 30°C ที่จริงแล้วแป้งยีสต์ไม่ได้ถูกนวดในอ่างน้ำ หลักการทำอาหารและส่วนผสมเหมือนกับสูตรก่อนหน้า
การอบขนมในช่วงเข้าพรรษาอาจเป็นอาหารอันโอชะ! แป้งก็คือแป้ง แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้ และที่นี่คุณสามารถใช้ทุกสิ่งที่เติบโตในสวนและบนไม้ผล
ก่อนอื่นนี่คือกะหล่ำปลีที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ การอบในช่วงเข้าพรรษาจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพายที่มีไส้นี้ อนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีได้แม้ในวันที่เข้มงวดที่สุด ผู้คนจึงใช้กะหล่ำปลีดอง ตุ๋น และกะหล่ำปลีสดซึ่งมีประโยชน์มาก
สำหรับโดนัท: แผ่ออกเป็นชั้นหนา 3 ซม. ตัด "แพนเค้ก" ด้วยแก้วเล็ก ๆ แล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่น ภายใน 5 นาที พวกมันจะพองตัวและกลายเป็นลูกบอล รวดเร็วมากและอร่อยมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือ การกลับด้านโดนัทในน้ำมันร้อนจะรู้สึกอึดอัด
สำหรับไม้พุ่ม: ชั้นควรบางลง - 2-2.5 ซม. ตัดแป้งให้เป็นเพชรเท่า ๆ กันแล้วผ่าตรงกลาง ใส่ปลายด้านหนึ่งของเพชรเข้าไปในช่องว่างที่เกิดขึ้น ใส่ในน้ำมันร้อน
โรยทั้งโดนัทและพู่กันด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถกระจายเมนูด้วยของอร่อยทุกประเภทโดยไม่ต้องเกินกว่าที่ได้รับอนุญาต การอบเข้าพรรษานั้นมีความหลากหลายมาก สูตรเป็นพยาน
พายชิ้นนี้อร่อยมากถ้าแม่บ้านไม่รำคาญกับการอบขนมช่วงเข้าพรรษา จะทำอะไร. - คำถามทุกวัน แต่ถ้าครอบครัวปฏิบัติตามการอดอาหาร ก็จะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นและยากที่จะแก้ไข แต่ไม่ใช่กับพายข้าวบาร์เลย์มุก
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
ไส้: ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม (ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นสามเท่าเมื่อต้ม), ผักดองขนาดกลาง 3 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว เตรียมไส้ได้ง่าย - ต้มข้าวบาร์เลย์มุก, เย็น, สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช, ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ลงในกระทะในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร เคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ (จนกว่ากลิ่นแตงกวาจะหมดความคม) ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก
การเตรียมแป้ง: ผสมแป้งทั้งสองชนิด ผงฟู และเกลือลงในชาม เทเนยลงไปและคนให้เข้ากันจนเป็นเกล็ด จากนั้นเทน้ำอุ่นหรือกาแฟลงไป นวดแป้งให้นุ่ม มันจะได้ไม่มาก แผ่ออกเป็นแผ่นกระดาษเป็นวงกลมเท่าๆ กัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30x30 ซม.) วางไส้ลงไปแล้วบีบขอบให้สวยงาม อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
พายนี้เป็นขนมเข้าพรรษาที่ยอดเยี่ยม การเตรียมในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายมากเพียงรูปร่างจะแตกต่างกันเล็กน้อย จริงๆ แล้วตอนนี้ทุกอย่างถูกอบในห้องครัวใหม่ล่าสุดนี้เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม
ใครที่ชอบหวานสามารถทนวันอันยาวนานและน่าเบื่อโดยปราศจากของหวานสุดโปรดได้? คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้และถั่ว แต่คุณยังคงพลาดขนมปัง
สิ่งหนึ่งที่ช่วยให้คุณไม่ต้องโหยหาคุกกี้คือการอบในช่วงเข้าพรรษา พายไส้ผลไม้สามารถจัดเป็นของหวานได้ แต่บางครั้งคุณอาจต้องการสิ่งที่แตกต่างออกไป
สตรูเดิ้ลชาร์ล็อตต์และโรลที่ทำจากแป้งไม่ติดมันนั้นค่อนข้างอร่อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ - แคลอรี่ไม่สูงมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ทุกคนแนะนำพวกเขา แม้แต่จดหมายข่าว LiRu ยอดนิยมก็ตาม โพสต์ "การอบขนมที่สวยงาม" ในช่วงเข้าพรรษาที่รุนแรงไม่ได้สูญเสียความนิยม
คำแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานฟองดอง เมื่อเตรียมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมและนม สำหรับช็อกโกแลตเคลือบ สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้น้ำ น้ำตาล และผงโกโก้เล็กน้อย ผสมน้ำตาลกับโกโก้เติมน้ำเพื่อให้มวลยังคงข้นพอแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
ควรเตรียมฟัดจ์สีขาวในลักษณะเดียวกัน คือ แค่น้ำและน้ำตาลเท่านั้น
ขนมอบหวานสำหรับเข้าพรรษาซึ่งมีสูตรอาหารให้เลือกหลากหลายเน้นความนุ่มและความละเอียดอ่อนของแป้งความหวานและความชุ่มฉ่ำของไส้
แป้ง: แป้ง 300-350 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย
ไส้: แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 5 ลูกและน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม)
การเตรียม: ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ส่วนผสมควรจะสูงชัน ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำไส้ได้: ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำตาล
วางแอปเปิ้ลลงบนแป้งบาง ๆ (อย่าเอาน้ำที่ปล่อยออกมาออกมา) ม้วนขึ้นแล้วอบหลังจากเจาะไปหลาย ๆ ที่ ของหวานจะพร้อมภายใน 20-25 นาที
ขนมอบเข้าพรรษารูปถ่ายที่ดูน่ารับประทานมากมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ลูกแพร์สตรูเดิ้ลมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ - ของหวานนี้น่าลอง
แม้จะมีความซับซ้อนในการเตรียม แต่สตรูเดิ้ลก็สามารถเตรียมได้ง่าย
แป้ง: แป้ง - 240 กรัม, น้ำ - 120 มล., เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช 40 กรัม
ไส้: ลูกแพร์ดูรัม 500 กรัม 2 ชิ้น กานพลู, มะนาว, ถั่วและลูกเกด 100 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, อบเชยเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้งในตู้เย็นทันทีหลังจากนวดแล้วเริ่มเติม นึ่งลูกเกด, สับถั่ว, ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นก้อน, เทน้ำมะนาว คาราเมลน้ำตาลโดยเติมน้ำเล็กน้อย (หมายถึงช้อน) เพิ่มลูกแพร์ ลูกเกด กานพลู อบเชย และน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำตาล ปรุงจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นจึงผสมกับถั่ว
รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ทาน้ำมันและกระจายไส้ให้เท่ากัน ทรุด. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
แนวโน้มในช่วงข้อ จำกัด คือการอบในหม้อหุงช้าในช่วงเข้าพรรษาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเต็มไปด้วยแหล่งข้อมูลการทำอาหารทั้งหมด ซาลาเปาที่นำเสนอนั้นมาจากซีรีย์นี้เช่นกัน - การเตรียมของพวกมันสามารถถ่ายโอนไปยังไหล่ของเครื่องจักรอัจฉริยะได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม: แป้ง 2 ถ้วย, ฟักทองขูด 1.5 ถ้วย, น้ำ 150 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ยีสต์สด 50 กรัม
การเตรียม: ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือเจือจางด้วยน้ำอุ่น เพิ่มยีสต์และวางในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้น จากนั้นใส่ฟักทองและเนยลงไปผสมปั้นขนมปังก้อนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกโดยตรงบนถาดอบ อบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที
การอบขนมระหว่างอดอาหารมีสองสิ่งในหนึ่งเดียว: อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุกกี้ดังกล่าวสามารถอบได้อย่างปลอดภัยในวันธรรมดาโดยไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด การอบถือศีลอดสามารถทดแทนการอบแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบโภชนาการอาหาร
ส่วนผสม: น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว, แป้ง 1.5 ถ้วย, 1 ช้อนชา โซดา 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, แอปเปิ้ล 3 ช้อนชา น้ำมะนาว, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, เกลือ, น้ำมันพืช 50 กรัม
การเตรียม: ผสมแป้งกับน้ำตาลเติมเกลือเล็กน้อยโซดาดับด้วยน้ำมะนาวแล้วคนในน้ำผลไม้ใส่เนย เทของเหลวลงในแป้ง ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นเต๋า ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาลวานิลลา
นวดแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือเปียก แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยลูกบอลด้วยน้ำตาล อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
เพื่อให้ง่ายต่อการอดทนต่อความยากลำบากในการอดอาหาร คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรดที่ยืมมาจากชาวอิตาเลียนซึ่งขาดแป้งไม่ได้ คุณเดาได้ไหม? ถูกต้องมันคือพิซซ่า!
อาหารจานอร่อยเช่นนี้จะไม่ละเมิดความเข้มงวดของการอดอาหารหากคุณทำแป้งในน้ำ (เราจะบอกคุณว่าสูงกว่านี้อีกหน่อย) และใช้เห็ดและมะเขือเทศหรือผักผสมอื่น ๆ เป็นไส้ แน่นอนว่าพิซซ่าดังกล่าวไม่ควรมีชีส
ไม่มีผลิตภัณฑ์แป้งใดจะง่ายกว่าการอบในช่วงเข้าพรรษา สูตรอาหารจากรูปถ่ายของอาหารที่คุณชอบมีอยู่ในปริมาณมาก และหากแม่บ้านคนใดคนหนึ่งคิดว่าการเตรียมนั้นใช้แรงงานมากเกินไป (โดยเฉพาะแป้ง) คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นโดยการซื้อสิ่งที่คุณต้องการสำเร็จรูป ในช่วงเข้าพรรษาจะมีสินค้าหลากหลายชนิดปรากฏบนชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต
คุณไม่ต้องกังวลเลย แค่ตัดเป็นรูปทรงเพชร โรยด้วยน้ำตาล ใส่เชอร์รี่หรือถั่วไว้ตรงกลาง จากนั้นคุกกี้ห้านาทีก็พร้อม นี่คือประสบการณ์การทำอาหารที่บ้านที่ไม่ยุ่งยากที่สุด
แป้งผสมกับน้ำจะได้ขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม โดยมีเศษแป้งที่ฟูเป็นฟองและเปลือกกรอบ นอกจากนี้ยังไม่มีปัญหาในการเตรียมหากคุณมีผู้เล่นหลายคนและมีฟังก์ชั่นที่เกี่ยวข้องอยู่ด้วย
เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณได้สัมผัสกับความสุขในการอบขนมในช่วงเข้าพรรษา มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมายกระบวนการนี้ดำเนินการโดยหม้อหุงช้าและแม่บ้านสามารถไปทำงานหรือทำงานบ้านได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลกับผลลัพธ์ ยังไงก็จะเจ๋ง! อร่อย!
สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงความสะดวกสบายที่บ้านได้หากไม่มีกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ การอดอาหารอย่างเข้มงวดอาจกลายเป็นช่วงเวลาที่คุณต้องจำกัดตัวเองด้วยความสุขในการทำแป้ง ท้ายที่สุดแล้วขนมอบแบบไร้มันจะถูกเตรียมโดยไม่มีไข่นมและเนย ในอาหารรัสเซีย การอบถือศีลอดสามารถเตรียมได้ตามสูตรถือบวชหลายสูตร แต่บางครั้งคุณอาจต้องการคุกกี้หรือเค้กสำหรับดื่มชา! ผู้ที่เป็นมังสวิรัติซึ่งเป็นผู้เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดได้พยายามหาทางเลือกที่ยอมรับได้สำหรับสิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ตัวอย่างเช่นไข่โดยที่ไม่สามารถเตรียมเค้กฟองน้ำนุ่ม ๆ ได้ก็สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดได้: 1 ช้อนโต๊ะ บดเมล็ดแฟลกซ์เป็นฝุ่นในเครื่องบดกาแฟ เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วตีด้วยปัดหรือส้อม ส่วนผสมจะเหนียวและเป็นวุ้นเหมือนไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์และ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำแทนไข่ 1 ฟอง สารทดแทนนี้ใช้ได้ดีกับการทำแป้งแพนเค้ก พาย และคุกกี้ ในการอบบางประเภท ไข่สามารถทดแทนกล้วยที่สุกเกินไปได้ โดยกล้วย 1/2 ลูกเท่ากับไข่ 1 ฟอง กล้วยเหมาะกับขนมปังหรือแป้งพาย คุณสามารถใช้ถั่วเหลืองแทนนมได้ 
ทดแทนหรือเตรียมกะทิโดยผสมเนื้อมะพร้าวกับน้ำในเครื่องปั่นแล้วกรอง คุณสามารถทำนมอัลมอนด์และงาได้ด้วยวิธีเดียวกัน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้ แต่คุณต้องใช้ให้น้อยลง ตัวอย่างเช่นหากตามสูตรคุณต้องการเนย 100 กรัมซึ่งเท่ากับประมาณ 1/4 ถ้วยคุณก็ต้องใช้น้ำมันพืช ⅓ ถ้วย ตัวเลือกที่น่าสนใจในการเปลี่ยนเนยคือลูกพรุนบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ ½ สแต็ค ลูกพรุนไม่มีเมล็ดและ¼ถ้วย น้ำและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น อัตราส่วนจะเหมือนกับน้ำมันพืช ลูกพรุนบดเหมาะสำหรับการทำขนมปังขิง
ดังนั้นการอบถือศีลอดสามารถเตรียมได้จากสูตรใดก็ได้โดยปรับให้เข้ากับโต๊ะถือบวช
วัตถุดิบ:
2 ส้ม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
¼ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา ผงฟู,
2 กอง แป้ง.
การตระเตรียม:
ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งผล ลวกส้มอันที่สองด้วยน้ำเดือด หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ใส่น้ำผึ้ง ส้ม น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงในชามเครื่องปั่น และผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาและผงฟู ผัดและนวดให้เป็นแป้งหนานุ่มที่ใช้ช้อนคนได้อย่างง่ายดาย วางแป้งลงในกองเล็ก ๆ บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (สามารถทำได้โดยใช้ช้อนสองช้อนหรือใช้คอร์เน็ตที่มีหัวฉีดกว้าง) อบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 100 มล.
น้ำแร่ 100 มล.
ลูกเกด 200 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) โซดา
คอนยัค 50 มล.
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
½ ช้อนชา กานพลูดิน
ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล
การตระเตรียม:
เทคอนยัคลงบนลูกเกดที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สับวอลนัท ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 1 ผล แล้วบีบน้ำออกจากส้มทั้งสองลูก ผสมความสนุกกับน้ำผลไม้ ผสมแป้งร่อนกับเครื่องเทศและโซดา ตีน้ำมันพืชกับน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มและน้ำแร่ลงในส่วนผสมน้ำมัน ปัด เพิ่มลูกเกดพร้อมกับคอนญักและวอลนัท ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำอุ่น,
ยีสต์กด 25 กรัม (หรือแห้ง 1 ช้อนชา)
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 กองที่ไม่สมบูรณ์ แป้ง,
แอปเปิ้ล,
น้ำมะนาว.
การตระเตรียม:
ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นด้วย 2 ช้อนชา น้ำตาลและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลที่เหลือเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมแป้งให้พอเพื่อทำแป้งให้หนาเท่ากับครีมเปรี้ยว วางแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมัก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วางชิ้นแอปเปิ้ลบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
วัตถุดิบ:
2.5-3 ถ้วย แป้ง,
1 กอง ใบชาที่แข็งแกร่ง
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ แยมราสเบอร์รี่ (หรือสีแดงอื่น ๆ )
5 ชิ้น. ลูกพรุน,
5 ชิ้น. แอปริคอตแห้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัท,
1 ช้อนชา โซดา,
มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
เทน้ำตาลลงในชาม ใส่เนยและแยม เอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก บดวอลนัทด้วยไม้นวดแป้งหรือมีดด้านกว้าง สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้ละเอียด แล้วใส่ทุกอย่างลงในชามที่มีน้ำตาล ใส่กาแฟสำเร็จรูปในการชงที่เข้มข้นและร้อน คนและเทลงในชาม เพิ่มแป้งและโซดาแล้วนวดแป้ง ทาน้ำมันลงในถาดอบ วางแป้งลงบนถาดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 40 นาที
วัตถุดิบ:
ยีสต์กด 15-20 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์ ผัดและเติมแป้งมากพอที่จะทำแป้งแพนเค้ก คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนิ่มโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล เพิ่มเกลือและเย็น เพิ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กในน้ำมันพืช
วัตถุดิบ:
กล้วยสุก 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,
1 กอง ซาฮารา
3-4 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม:
บดกล้วยที่สุกเกินไปให้เป็นเนื้อ ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไปแล้วใส่ในอ่างน้ำ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ผงฟู รอจนกระทั่งส่วนผสมมีขนาดใหญ่ขึ้นและเป็นสีขาว แล้วนำออกจากอ่างน้ำ เย็น. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นชั้นหนา 5-7 มม. แล้วตัดแป้งเป็นรอยบาก โรยถาดอบด้วยน้ำ วางคุกกี้ ทาน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่ในเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที คุกกี้อบเร็วอย่าให้แห้งเกินไป
วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1.5 สแต็ค น้ำ,
ยีสต์ 20-30 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา
1/5 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง 3-4 อัน
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
นวดแป้งยีสต์แล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น นวดหนึ่งครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบางมาก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางที่สุด ใน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบีบกระเทียมออก ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าถาดอบที่มีด้านข้างเล็กน้อย วางแป้งไว้แล้วยกขอบขึ้นด้านข้าง ทาพื้นผิวด้วยน้ำมันกระเทียม ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และน้ำมัน วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเนยกระเทียม แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วคลุมพายด้วยชั้น บีบขอบแล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30-35 นาที โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
วัตถุดิบ:
2 กองบาง ๆ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
น้ำมันพืช 120 มล.
6 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง,
เกลือ.
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
น้ำตาล 100-150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ ช้อนชา อบเชย.
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมสำหรับแป้งลงในชามแล้วนวด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วผสมกับส่วนผสมของแป้งอบเชยและน้ำตาล แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางเป็นรูปทรงกลมขึ้นรูปด้านข้างกระจายไส้และปิดด้วยส่วนที่เล็กกว่า บีบขอบแล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ทาพายด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50-60 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1.5 ช้อนชา ผงฟู,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
7 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.
สำหรับการกรอก:
สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.
การตระเตรียม:
รวมแป้งร่อนกับผงฟูใส่น้ำตาลผสมเทน้ำมันพืชและน้ำ คนและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างสตรอเบอร์รี่ในหลายน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้ง แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกเป็นชั้นที่มีขนาดใหญ่กว่าด้านล่างของแม่พิมพ์เล็กน้อย วางลงในแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านข้าง วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งปิดด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบ อัดจาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล เจาะรูบนพื้นผิวของโดหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-50 นาที
วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (จากสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง)
กล้วยสุก 1 ลูก
2 กอง แป้ง,
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด,
2 ครึ่งช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
1 ครึ่งถ้วย มะพร้าวหรือนมถั่วเหลือง
การตระเตรียม:
ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และกล้วยบด ใส่น้ำมันพืชและกะทิ ผัดและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู แป้ง น้ำตาล และเกลือ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40 นาที เคลือบเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
แป้ง 210 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา เกลือ,
น้ำ 240 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนชา วานิลลิน,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง.
การตระเตรียม:
ผสมแป้ง น้ำตาลผง โกโก้ โซดากาแฟ และเกลือ ในชามอีกใบ ผสมน้ำ น้ำมัน วานิลลิน และน้ำผึ้ง รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนด้วยช้อนไม้จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50-60 นาที นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกกระทะ วางบิสกิตแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ราดโกโก้ฟรอสติ้งให้ทั่วเค้ก
ในช่วงเข้าพรรษา เป็นเรื่องปกติที่จะอบคุกกี้และขนมปังขิงแบบพิเศษ พยายามเตรียม "ไม้กางเขน" และ "บันได"
ป 
คุกกี้ “กากบาท” (ตัวเลือกที่ 1)
วัตถุดิบ:
มาการีนผัก 250 กรัม (มะพร้าวหรือเนยโกโก้)
3 กอง แป้ง,
1 กอง แป้งมันฝรั่ง,
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนชา โซดา,
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
1 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก
ลูกเกด 100 กรัม
การตระเตรียม:
สับแป้งกับมาการีนและแป้ง ใส่น้ำตาล โซดา น้ำตาลวานิลลา และผิวเลมอน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแก้วน้ำแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งแล้วคลึงออก ตัดเป็นเส้นแล้วทำเป็นไม้กางเขน ใน "คาน" จำลูกเกดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของตะปู อบที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย น้ำแร่อัดลม,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
2 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย แป้ง,
½ ช้อนชา ขิงแห้ง
ลูกเกด.
การตระเตรียม:
ล้างลูกเกด ลวก และพักให้เย็นบนผ้าเช็ดตัว นวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้น ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แผ่ออกเป็นกากบาท พับลูกเกด แล้วอบที่อุณหภูมิ 160-170°C เป็นเวลา 20-25 นาที
คุกกี้ "บันได"
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้งข้าวไรย์,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
2 ตัน น้ำผึ้ง,
¼ ช้อนชา เกลือ,
ลูกเกด.
การตระเตรียม:
นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็งจากแป้งข้าวไรย์ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ทำคุกกี้เป็นรูปบันได: ม้วน 2 เส้น ทำคานขวางระหว่างกัน และขยำลูกเกดที่ปลายคาน ต้องกำหนดจำนวนขั้นตอนอย่างเคร่งครัด: เจ็ด, สิบสอง, ยี่สิบหรือสามสิบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 15-20 นาที
อร่อยอบขนมวันเข้าพรรษา ง่าย!อร่อย!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
