สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ
สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น
30 นาที
350 กิโลแคลอรี
4.25/5 (4)
ลองดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมครีมที่มีความซับซ้อนต่างกันและคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดได้
เพื่อไม่ให้สับสนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคัสตาร์ดคาราเมลครีมตามสูตรนี้มักจะเปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณกับรูปถ่ายแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขั้นแรกเราจะเตรียมคาราเมลให้เขาก่อน จากนั้นจึงค่อยขยับไปที่ครีมโดยตรง
เครื่องใช้ในครัว:กระทะสองใบ, ที่ตี, เครื่องผสม, จาน
ขั้นแรก:น้ำตาล 150 กรัมครีม
ระยะที่สอง:น้ำตาล แป้ง ไข่ นม 70 กรัม
ขั้นตอนที่สาม:เนย, ครีมคาราเมล
แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีเนื้อหากว้างขวางมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้สับสนในลำดับ โปรดดูวิดีโอนี้ หญิงสาวอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้คุณเข้าใจได้ง่าย
ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีสร้าง ตัวเลือกที่รวดเร็วครีมคาราเมลและสภาวะที่ต้องตีครีมเพื่อให้ทุกอย่างได้ผล
ขั้นแรก:ช็อคโกแลตครีม
ระยะที่สอง:เนยนมข้น
สูตรนั้นง่ายมาก แต่ควรดูวิดีโอเพื่อทราบวิธีเตรียมครีมคาราเมลสำหรับเค้กจะดีกว่า จากนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อยในครั้งแรก และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอาหาร
ครีมคาราเมลเป็นที่นิยมมากในขนมหวานเพราะเตรียมง่าย ไม่เกลี่ย และอร่อยมาก คัสตาร์มักใช้ทำเอแคลร์ และทำคัพเค้กเล็กๆ สวยงามด้วย การใช้คาราเมลในชีสเค้กก็ไม่ใช่เรื่องแปลกมาเป็นเวลานานแล้ว และถ้าเราพูดถึงเค้กก็สามารถเตรียมเค้กได้เกือบทุกชนิดด้วยการเติมครีมนี้ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคาราเมลเหนียวๆ หรือ “นโปเลียน” ที่รู้จักกันดี อันที่เบาก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมที่หวานและไม่เกะกะและกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น มันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจมากเช่นกัน เค้กสปันจ์ด้วยคาราเมลและช็อคโกแลต
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในครีมคาราเมลได้โดยไม่ทำให้รสชาติเสีย ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะเติมถั่วสับหรือผลไม้หวาน และบางครั้งก็ใส่ผลไม้ชิ้นเล็กๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งผลไม้และแยมเพื่อเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับเค้กของคุณได้ อบเชยเข้ากันได้ดีกับคาราเมล เพื่อให้ครีมหนาขึ้น บางครั้งจึงเติมเจลาตินลงไปและหากคุณต้องการครีมที่มีความหนืดมากขึ้น ก็ให้เติมแป้งและนมข้นลงไป
หากคุณต้องการให้ครีมของคุณมีความคงตัวและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ให้ฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:
บอกเราว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด และคุณจะทำอาหารสูตรไหน? คุณจะเพิ่มอะไรอีก? ครีมใช้ทำอะไรและผลเป็นอย่างไร? ทั้งหมดนี้น่าสนใจมาก ดังนั้นโปรดแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น
สูตรที่ 1 คลาสสิค
วัตถุดิบ
ขั้นแรก ให้นำนมและวานิลลาไปต้มในกระทะ ปิดไฟและปล่อยให้นมเย็นเป็นเวลา 15 นาที ขณะที่เย็นตัวลง ให้เริ่มทำคาราเมล
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเด็กอยู่รอบตัวคุณ เพราะคาราเมลร้อนเพียงหยดเดียวก็สามารถทำร้ายพวกเขาได้ คุณก็ระวังตัวด้วย
ดังนั้น ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นหนา
หลังจากนั้นสักพัก ส่วนผสมจะเริ่มเดือดและน้ำจะระเหยไป 
น้ำตาลเริ่มละลายอย่างช้าๆ 
จะได้โทนสีน้ำตาลทีละน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องจนก้อนทั้งหมดละลาย คอยสังเกตคาราเมลเพื่อไม่ให้ไหม้
ทันทีที่เราได้สีคาราเมลที่ต้องการแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอย่างรวดเร็ว 
และในขณะที่คาราเมลยังร้อนอยู่ ให้รีบเทลงในพิมพ์เซรามิกที่เตรียมไว้สำหรับการอบขนมของเรา 
บันทึก! ทันทีที่คาราเมลกระทบแม่พิมพ์ มันก็จะเริ่มเย็นลง ดังนั้นให้หมุนด้วยมืออย่างรวดเร็วเพื่อให้คาราเมลเหลวยังคงกระจายไปทั่วก้น 
อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว ให้เทคาราเมลลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน 
ตอนนี้พักแม่พิมพ์ไว้เพื่อให้คาราเมลเย็นสนิท แช่กระทะเปล่าในน้ำร้อนประมาณ 4 นาที แล้วล้างด้วยผงซักฟอก 
และคุณสามารถเริ่มตีไข่ได้ ตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ ตีต่ออีก 3 นาที 
จากนั้นผสมส่วนผสมวิปปิ้งกับนมเย็นแล้วคนให้เข้ากัน 
จากนั้นเทส่วนผสมนมไข่ลงในแม่พิมพ์เซรามิก แล้วกรองผ่านกระชอน 
เมื่อเติมแม่พิมพ์ทั้งหมดแล้ว ให้วางลงในถาดอบและเทน้ำร้อนลงในถาดอบจนครอบคลุมสามในสี่ของแม่พิมพ์ 
วางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำถาดอบออกมา นำแม่พิมพ์ออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น 
จากนั้นปิดแม่พิมพ์แต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ต้องบอกว่าขนมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ฉันรีบร้อนที่จะลองและลองร้อน ฉันไม่แนะนำมัน ว่ากันว่าเย็นซึ่งหมายความว่าคุณต้องรอ รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
จากนั้นหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง (ก็สามารถทำได้ใน 3-4:o) ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น ใส่แต่ละชามลงในชามด้วย น้ำร้อนเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นใช้มีดค่อยๆ แยกขนมออกจากขอบแม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์ด้วยจานแล้วพลิกกลับ หากคุณรู้สึกว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น: ครีมคาราเมลไม่ติด คุณจะต้องจับจานไว้ใกล้แม่พิมพ์ให้แน่นแล้วเขย่าแม่พิมพ์ เธอจะออกมาเหมือนที่รัก!
ทำเช่นนี้กับจำนวนแม่พิมพ์ที่คุณต้องการ แล้วก็เอาล่ะ! คาราเมลครีมพร้อมแล้ว 
สูตรที่ 2 “สำหรับสองคน”
เนื่องจากสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในปัจจุบันในประเทศ ในด้านการทำอาหารจึงมีพื้นที่ไม่มากนัก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัญหา หากคุณมีไข่ น้ำตาล ครีม และนมอยู่ในมือ ลองพิจารณาว่าคุณมีสูตรขนมหวานง่ายๆ ที่สามารถต้านวิกฤติและเรียบง่ายในสต็อกได้ นั่นก็คือ คาราเมลครีม
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องทำคาราเมลก่อน ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำ 60 มิลลิลิตรในกระทะก้นลึก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล กวนตลอดเวลา สังเกตคาราเมลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้
เทคาราเมลลงในพิมพ์ทันทีและพักให้เย็น 
คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทนมและครีมลงไปเติมน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม
ใช้ที่ตีไข่คนน้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงและไข่ 
นำกระทะที่มีส่วนผสมของนมออกจากเตาแล้วเริ่มเทส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน หากตีเป็นก้อน ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
ตอนนี้นำแม่พิมพ์คาราเมลแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป ใช้แม่พิมพ์ลึกแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในจานอบเพื่อให้ครอบคลุมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมไข่และคาราเมล เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40-45 นาที
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของครีมคาราเมลได้โดยการเขย่าแม่พิมพ์เบาๆ หากแม่พิมพ์สั่นเล็กน้อยแสดงว่าสามารถใส่ในตู้เย็นได้
ดังนั้น ให้นำแม่พิมพ์ออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้
นำครีมคาราเมลออกจากตู้เย็น ค่อยๆ งัดออกมาโดยใช้ช้อนขนมหวานหรือมีดบางๆ จากนั้นวางอุปกรณ์ไว้ด้านข้างแล้วพลิกของหวานลงบนจานแบนอย่างรวดเร็ว
วิดีโอสูตรของหวาน “ครีมคาราเมล”
คาราเมลครีม - ของหวานแสนอร่อยจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายปราศจากน้ำมันและแป้ง
สูตรทีละขั้นตอนในการทำครีมคาราเมล
วัตถุดิบ:
. ไข่ - 3 ชิ้น
. ไข่แดง - - 2 ชิ้น
. น้ำตาล - - 2 ช้อนโต๊ะ
. ฝักวานิลลา
. นม - 300 มล
. ครีม (อย่างน้อย 20%) -300 มล
สำหรับคาราเมล:
. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
กระบวนการทำอาหาร:
1) เตรียมคาราเมล เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำตาลและเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีกาแฟอ่อนๆ
2) เทคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ หมุนแม่พิมพ์เป็นวงกลมหลายๆ ครั้งเพื่อให้คาราเมลครอบคลุมพื้นผิวด้านในทั้งหมดเท่าๆ กัน กันไว้.
3) นำนมและครีมไปต้มกับเนื้อฝักวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
4) ผสมไข่และไข่แดงกับน้ำตาล เทนมร้อนและวานิลลาลงไปเป็นเส้นบางๆ ขณะกวน
5) กรองครีมผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามอีกใบ
6) เทครีมลงในพิมพ์ด้วยคาราเมล
7) วางในแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่าอีกอัน เทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้คาราเมลถึงกลางผนังของแม่พิมพ์ ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 165°C-170°C เป็นเวลา 45-50 นาที
8) นำครีมคาราเมลออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ปิดกระทะด้วยจานเสิร์ฟ พลิกกลับด้านแล้วค่อยๆ นำออกจากของหวาน เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 1.เทนมลงในกระทะแล้วเติมฝักวานิลลา 1/2 ฝัก วางบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้สูงชันประมาณครึ่งชั่วโมง บันทึก:หากไม่มีเมล็ดวานิลลาก็ต้มนมได้เลย
ขั้นตอนที่ 2.ในชามตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาล บันทึก:หากคุณไม่มีฝักวานิลลา ให้ตีวานิลลาใส่ถุงทันที)
ขั้นตอนที่ 3นำฝักวานิลลาออกจากนมแล้วกรองให้ละเอียดผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5-6เตรียมคาราเมลโดยละลายน้ำตาลในหม้อใบเล็ก (ควรใช้ก้นหนา)
ขั้นตอนที่ 8เมื่อเตรียมคาราเมลเสร็จแล้ว ให้เทลงในพิมพ์ที่เลือกไว้เพื่อให้ครอบคลุมก้นพิมพ์
ขั้นตอนที่ 11ปรุงครีมคาราเมลในอ่างน้ำเป็นเวลา 50 นาที และเมื่อคัสตาร์ดเซ็ตตัวแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ และปล่อยให้ครีมคาราเมลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 12เมื่อเสิร์ฟ ต้องนำครีมคาราเมลออกจากพิมพ์โดยใช้มีดค่อยๆ ลอกกลับแล้วพลิกกลับลงบนจาน ปล่อยให้หลุดออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ควักไส้ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่เตรียมไว้ได้แล้ว!
ขั้นแรกเราเตรียมคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟจนน้ำตาลคาราเมล อย่าวางไว้บนไฟนานเกินไปเพราะอาจทำให้ของหวานมีรสขมโดยไม่จำเป็น
ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในน้ำตาลคาราเมล นำไปต้มและปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดน้ำเชื่อมข้น
นำออกจากเตาแล้วพักไว้
เตรียมครีม. อุ่นนมจนร้อน ผสมไข่และไข่แดงกับน้ำตาล 2 ชนิด (อย่าตี แต่ผสมให้เข้ากัน)
เทนมร้อนลงในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
อัดจาระบีแม่พิมพ์ (ของฉันคือ 250 มล.) เนย. เทคาราเมลลงไปที่ด้านล่างของแต่ละอันแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไปด้านบนอย่างระมัดระวัง
วางแม่พิมพ์ลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนตรงกลางด้านข้างของแม่พิมพ์
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาแล้วปรุงประมาณ 45 นาที
นำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นสนิท
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้มีดบางๆ ค่อยๆ สอดระหว่างครีมกับผนังของแม่พิมพ์ แล้วคว่ำของหวานลงบนจาน
อร่อย!
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเสิร์ฟของหวานครั้งสุดท้าย เพราะนี่เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งน่ารับประทานมากกว่าโดยไม่รู้สึกหิว ชาวฝรั่งเศสมีความรู้มากมายเกี่ยวกับการทำขนมหวาน และนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกต่างแห่กันไปรับประทานขนมของพวกเขา เหมือนผีเสื้อกลางคืนลุกเป็นไฟ เมนูหวานยอดฮิตคือ “ครีมคาราเมล” ของหวานชิ้นนี้จะเป็นเกียรติแก่แม่บ้านทุกคนหากเธอผลิตได้อย่างแม่นยำ
ปาฏิหาริย์คาราเมลนี้มีพื้นฐานมาจากขนมฝรั่งเศส "Creme Brulee" ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบที่ชวนให้นึกถึงรสชาติของไอศกรีมที่รู้จักตั้งแต่วัยเด็ก
คำถามนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิด เพราะนักโภชนาการหลายคนมีมติเป็นเอกฉันท์พูดถึงอันตรายของขนมหวาน โดยเรียกน้ำตาลว่าความตายอย่างหวาน และอ้างว่าสารปรุงแต่งรสหลายชนิดมีส่วนทำให้เคลือบฟันเสียหายอย่างรวดเร็ว ไม่ควรให้เด็กเล็กเปลี่ยนของหวานเป็นผลไม้ไม่ใช่หรือ? และเด็กผู้หญิงที่ดูรูปร่างของพวกเธอจะชอบผักกาดแก้วมากกว่าเค้กชิ้นหนึ่ง แม้จะมีข้อแก้ตัวทั้งหมด แต่ก็เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะต้านทานของหวานที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม ดังนั้นผู้คนจึงใช้กลอุบายทุกประเภทประนีประนอมกับรูปร่างของพวกเขาและไปต่างประเทศรวมธุรกิจด้วยความยินดีนั่นคือพวกเขาได้รู้จักประเทศอื่นและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ
อาหารจานหวานนั้นเป็นอาหารสากล เพราะของหวานคือสิ่งที่เพื่อนสั่งระหว่างการประชุมที่จัดขึ้นเพียงชั่วครู่ ท่านสามารถเพลิดเพลินกับของหวานในระหว่างการประชุมทางธุรกิจหรือการออกเดตสุดโรแมนติก มันคงจะแปลกมากถ้ากินอาหารอย่างเอร็ดอร่อยในการพบปะกับคนรัก มีทโลฟหรือใช้ช้อนตัก Borscht ขึ้นมาเพื่อดูดกระดูกในขณะทำเช่นนั้น นอกจากนี้ แพทย์ทั่วโลกยังอ้างอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าขนมหวานเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังซึ่งผลักดันให้ผู้คนหันมาหาประโยชน์จากความโรแมนติก
ฝรั่งเศส... แม้แต่เสียงของประเทศนี้ก็ไพเราะและโรแมนติก ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือโลกทั้งใบของนักสร้างสรรค์ ศิลปิน และนักออกแบบแฟชั่น เชฟ และซอมเมอลิเยร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของโลกอาศัยอยู่ที่นี่ อาหารอร่อยผู้หญิงที่เพรียวบางที่สุดและผู้ชายที่กล้าหาญที่สุด (ตามข่าวลือ) และของหวานแบบฝรั่งเศสก็ทำให้คุณเวียนหัวและผู้ที่เคยลองชิมครั้งหนึ่งจะต้องถูกกักขังอย่างหวานชื่นตลอดไป อาหารหลาย ๆ อย่างไม่สามารถทำซ้ำได้ในครัวของคุณเองเนื่องจากไม่มีการผลิตส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันในประเทศของเรา เป็นไปได้ไหมที่จะได้ลิ้มรสความสุขในการกินเฉพาะในบ้านเกิดของเขาเท่านั้น?
ของหวานบางชนิดประสบความสำเร็จในการผลิตขึ้นที่ส่วนใดส่วนหนึ่งของโลก ซึ่งไม่สามารถถูกใจคอหวานของโลกได้ ตัวอย่างเช่น ครีมคาราเมลเป็นของหวานยอดนิยมของชาวฝรั่งเศส ซึ่งเป็นเค้กที่มีรสชาติอร่อยที่สร้างความสุขและกระตุ้นความรู้สึกโรแมนติก
สูตร “ครีมคาราเมล” ดั้งเดิมมีอะไรบ้าง? พูดตามตรง ไม่มีอะไรผิดปกติในกลุ่มผู้เล่นตัวจริง แม่บ้านเรียบง่ายที่มีเวลาว่างจะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเตรียมภายในสองสามชั่วโมง คุณมีแม่พิมพ์ชิ้นเดียวที่บ้านสูงประมาณ 7-8 เซนติเมตรหรือไม่? จากนั้นจะปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น เพื่อไม่ให้ตัดเป็นบางส่วนควรใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่น่าประทับใจเช่นกัน เป็นเรื่องน่าเศร้ามากที่ได้ลองทานอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งและพบว่าคุณไม่สามารถทานอาหารเสริมได้ ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์ หากคุณเตรียมของหวาน "ครีมคาราเมล" ที่บ้านสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ไม่เสียรสชาติ
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมชั้นคาราเมล อาจเป็นไปได้ว่าน้ำลายไหลจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นในนาทีแรกแล้ว คุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีมคุณต้องใช้ครีมประมาณ 500 กรัมและไม่ใช่ปริมาณไขมันต่ำสุด เติมน้ำตาลอีกครึ่งแก้ว ไข่สองสามฟอง แล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดถึงคัพเค้กแล้ว เพราะถ้าไม่มีมัน เค้กคาราเมลครีมจะไม่สมบูรณ์ สูตรทำให้ฉันนึกถึงมัน เค้กสปันจ์ปกติโดยความแตกต่างคือ ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว เนยและนมในปริมาณเท่าๆ กันก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้เค้กโปร่งสบาย ให้เติมผงฟูหนึ่งช้อนชา
นอกจากนี้ให้เติมแป้งหนึ่งแก้วโกโก้สองสามช้อนรวมทั้งวานิลลินและเกลือเพื่อลิ้มรส
ใครไม่เคยทำคาราเมลโฮมเมดตั้งแต่เด็กๆ บ้าง? มันดูเป็นธรรมชาติและง่ายต่อการเตรียม ใช้ไฟอ่อน นำน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นของหวานชั้นเลิศอย่าง "ครีมคาราเมล" จะไหม้หมด สูตรการทำอาหารช่วยให้คุณเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลเพื่อทำให้คาราเมลมีของเหลวและมีความหนืดมากขึ้น หลังจากได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาและให้เย็น สำหรับครีมบูเล่ ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม ชั้นเค้กจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน มาถึงตอนนี้ คาราเมลแข็งตัวในกระทะแล้ว และคุณสามารถเทครีมบรูเลลงไปด้านบนได้ และฐานเค้กก็วางอยู่ตรงกลาง อย่ากลัวที่จะเทมันลงไปตรงกลาง เพราะระหว่างขั้นตอนการอบ มันจะกระจายไปทั่วพื้นผิว
เค้กในอนาคตได้ผ่านขั้นตอนแรกไปแล้วและถึงเวลาส่งไปยังห้องอบไอน้ำซึ่งต้องวางภาชนะที่มีความหวานไว้ในแม่พิมพ์เปล่าที่มีน้ำเดือด ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ระดับน้ำอยู่เหนือตรงกลางถาดเค้ก
การออกแบบที่ซับซ้อนจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งได้รับการวอร์มไว้ที่ 180 องศาแล้ว ของหวานจะนั่งอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนำออกมาและทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน คาราเมลที่ประกอบขึ้นเป็นชั้นล่างสุดจะละลายและเกิดเป็นน้ำเชื่อม ส่วนที่เกินจะต้องระบายออกเพื่อไม่ให้เค้กได้รับของเหลวส่วนเกินซึ่งสูตรไม่สามารถทนได้ ต้องพลิกครีมคาราเมลและเทน้ำเชื่อมที่เก็บรวบรวมไว้ลงบนจาน เป็นการดีกว่าที่จะลองของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดแบบเย็น แต่ล้างด้วยกาแฟหรือชาร้อน อาหารจานนี้นุ่มมาก แต่มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นหากผู้รับประทานกังวลเรื่องรูปร่างของตนเอง พวกเขาก็จะไม่ได้รับความพึงพอใจอย่างที่สมควรได้รับ คุณต้องการที่จะกินโดยไม่ต้องสำนึกผิด? จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย! คาราเมลครีมจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ถ้าคุณใช้นมแห้งแทนนมเหลวและแทนที่น้ำตาลจำนวนมากด้วยนมข้นหรือแม้แต่สารให้ความหวาน ถ้าสูตรมีแต่ไข่ขาวก็จะมีไขมันน้อยลงแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยก็ตาม ฐานเค้กจัดทำขึ้นตามจินตนาการของคุณ ดังนั้นอย่าปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด คุณสามารถทำฐานม้าลายหรือชีสได้หากเพิ่มเล็กน้อย ครีมชีสหรือคอทเทจชีส
ชาวฝรั่งเศสให้ความสำคัญกับความสวยงามและความสวยงามของอาหารเป็นหลัก การรับประทานอาหารเป็นพิธีการที่แท้จริง ในระหว่างนั้นไม่มีที่สำหรับเร่งรีบ ตะกละ หรือเลอะเทอะ
ในขณะเดียวกัน ผู้หญิงฝรั่งเศสยอมให้ตัวเองได้เกือบทุกอย่าง แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเธอถึงขึ้นชื่อในเรื่องเอวที่บาง ของหวานชาวฝรั่งเศส “ครีมคาราเมล” สูตรที่สร้างความตื่นเต้นให้กับเชฟทั่วโลก มีแคลอรี่สูงเนื่องจากไข่ แป้ง เนย และน้ำตาลที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และผิดปกติ โปร่ง. ไม่สามารถดูดซึมได้ทั้งหมด แต่ต้องชิมให้อร่อยทุกคำ จากนั้นความอิ่มตัวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและการเสิร์ฟหนึ่งครั้งก็เพียงพอสำหรับสองคน ของหวานเย็นละลายในปากและอร่อยเป็นพิเศษหากเก็บไว้ในที่เย็นนานขึ้น หากคุณเก็บคาราเมลไว้บนไฟจนได้สีคาราเมล กลิ่นจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น และความหวานส่วนเกินจะหายไป เชฟแนะนำให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน เนื่องจากไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกันจะทำให้ดูโปร่งและอ่อนโยนมากขึ้น หลังจากตีและผสมกับนมแล้ว แนะนำให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง หากเตาอบร้อนเกินไปห้ามทาเนยด้วยจาระบีแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้คาราเมลที่มีรสชาติหอมหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนนำออกจากเตา ควรคลุมขนมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและไม่เหม็นอับและเมื่อนำออกจากแม่พิมพ์คุณจะต้องใช้มีดเปียกตามขอบแล้วพลิกเค้ก
ร้านอาหารสุดชิคเสิร์ฟอาหารหลากหลายของตัวเอง ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด. แต่หลายคนสั่งเค้ก “ครีมคาราเมล” (สูตรมาสเตอร์เชฟ) ซึ่งหนึ่งในผู้เข้าร่วมการแสดงดังกล่าวทำในตอนจบ ตอนนี้ถึงเวลาปรุงอาหารแล้ว ยิ่งง่ายเท่าไรผู้ที่มีความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่บ้าน ได้แก่ เรือกลไฟและหม้อหุงข้าวหลายเมนู อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยแม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ก็ตาม ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมของหวานโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูและการอบเค้กจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที การประหยัดเวลามีความสำคัญมาก และนี่คือสิ่งที่บางครั้งยังขาดแคลนในร้านอาหารหรือแม้แต่ในระหว่างงานเลี้ยงที่บ้าน สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้อีกเล็กน้อย คุณจะต้องมีนม ไข่ น้ำตาล และกากน้ำตาล ของหวานสุดโปรดของชาวฝรั่งเศสจะไม่เลวร้ายไปกว่าฝีมือเชฟ!
ความนิยมของโปรแกรมการทำอาหารค่อนข้างเป็นที่เข้าใจได้เพราะในกระบวนการดูแม่บ้านบนหน้าจอพวกเขาจะได้รับคลาสมาสเตอร์ด้านภาพในการทำอาหาร อาหารเลิศรสมาจากส่วนต่างๆของโลก ยกตัวอย่างรายการ “ทำอาหารเอง” ทางช่องหนึ่งกลายเป็นบทสนทนาตอนเช้าแรกของหลายๆ คน และพฤติกรรมของผู้นำเสนอ Yulia Vysotskaya ทำให้เธอไม่เพียงเห็นบุคลิกของสื่อเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้หญิงที่ปรึกษาและแม้แต่เพื่อนด้วย แล้วผู้นำเสนอก็ตัดสินใจทำครีมคาราเมล สูตรอาหารของ Yulia Vysotskaya เกือบจะเป็นสูตรดั้งเดิม เนื่องจากห้องครัวของเธอมีทุกอย่าง แต่ Yulia ตัดสินใจเข้าใกล้ผู้ชมมากขึ้น และเตรียมเค้กฝรั่งเศสรสเลิศโดยเน้นที่ความเป็นจริงในชีวิตของเรา ใช้ครีมที่มีไขมัน 33% น้ำตาลวานิลลา, นม และน้ำมะนาว รสชาติและความเข้มข้นของของหวานขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมโดยตรง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละเลย สำหรับอาหารเช้ากับครอบครัว ควรเตรียมของหวานในแม่พิมพ์แยกกันจะดีกว่าเพื่อให้หยิบและรับประทานได้ง่าย น้ำตาลทรายแดงสามารถใช้ได้เนื่องจากมีอันตรายน้อยกว่า ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน 25 นาทีที่ 170 องศาก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แป้งบัควีทเพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติสำหรับเค้กและในขณะเดียวกันก็ทำให้ครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ!
