ในช่วงเข้าพรรษา เราจำกัดอาหารหลายอย่าง แต่จะทำอย่างไรเมื่อขาดอาหารจานโปรดไม่ได้? แม่ของฉันชอบแพนเค้กมาก เธอจึงพบวิธีรับประทานแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษา ตอนนี้บนโต๊ะของเธอคุณมักจะเห็นแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันในน้ำซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ด้วยแยมหรือน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบพวกมันก็ประเมินค่าไม่ได้ แน่นอนฉันเอาสูตรสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้มาและตอนนี้ฉันไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อนมและไข่เมื่อร่างกายของฉันต้องการชาจานนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและประหยัดงบประมาณนี้กับคุณ
และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้และดูขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำโดยใช้ยีสต์สำหรับสูตรข้างต้น คุณจะได้เรียนรู้ว่าแป้งออกมาเป็นอย่างไรและขนมอบที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะอย่างไร
เราจึงได้ต่อยอดความรู้ด้านการทำอาหารด้วยอาหารจานง่ายๆ อีกจานหนึ่ง จริงๆ แล้วแพนเค้กมีสูตรต่างๆ มากมาย และฉันรู้ว่าแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรของตัวเองด้วย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันชอบทำอาหารที่บ้านด้วย
Maslenitsa ที่ร่าเริงและได้รับอาหารอย่างดีมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารเช่นแพนเค้ก แต่ก็มีแพนเค้กถือบวชด้วย - สูตรของพวกเขาจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการงดเว้นในด้านโภชนาการที่กำหนดโดยกฎทางศาสนา ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลใดที่จะปฏิเสธความสุขในการกินแพนเค้กแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามประเพณีและประเพณีออร์โธดอกซ์ทั้งหมดก็ตาม
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของห้องครัวในช่วงเข้าพรรษา 2558 นั้นไม่สามารถมีนมครีมเปรี้ยวหรือไข่ได้เราจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน อาจมีฐานยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมหลักจะเป็นน้ำ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ไม่ต้องกังวล: หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลงานของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กแสนอร่อยบน Maslenitsa - เว้นแต่ว่าน้ำมันจะน้อยลงนั่นเอง
จำเป็นสำหรับการทดสอบ แป้ง 250 กรัม, น้ำอุ่น 2 ถ้วย, ยีสต์แห้งทันที 5 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล 4-5 ช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวันหรือมะกอก)
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยแป้งสาลีได้ แต่มันจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณผสมแป้งสาลีกับแป้งบัควีท (อย่างละ 125 กรัม) ในปริมาณที่เท่ากัน
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ แป้ง 250 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, โซดาและเกลืออย่างละ 1/3 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ สามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรงหรือจะทาน้ำมันพืชก่อนทอดแพนเค้กชิ้นต่อไปก็ได้
คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งได้โดยใช้สูตรนี้ ก่อนหน้านี้เคยทำไส้มาจากมันบด หัวหอมทอด สมุนไพรสับ และส่วนผสมอื่นๆ
มีคนเคยสรุปอย่างสมเหตุสมผลว่าแพนเค้กไร้ไขมันที่ทำจากน้ำแร่มีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าแพนเค้กที่ทำจากน้ำเปล่า
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ น้ำแร่ประเภทบอร์โจมิ 0.5 ลิตร แป้ง 1-1.5 ถ้วย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่คุณต้องการ) น้ำตาล 3 ช้อนชา #189; เกลือช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งได้ และคุณยังสามารถเตรียมมันฝรั่งหรือเห็ดไส้สมุนไพร หัวหอมทอด และน้ำมันพืชได้อีกด้วย
วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานพิธีกรรม - แพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กถือศีลอดพร้อมยีสต์เตรียมไว้สำหรับงานศพสำหรับผู้ที่มาเพื่อระลึกถึงผู้เสียชีวิต นั่นคือเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเขา - เพื่อจดจำเขา พวกเขาแจกแพนเค้กให้คนจน เพื่อนบ้าน และพาพวกเขาไปที่โบสถ์เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ในการเตรียมขนมอบดังกล่าว ไม่มีการเติมนม เนย หรือไข่ลงในแป้ง แพนเค้กจะเสิร์ฟในวันงานศพ 9 หรือ 40 วันหลังจากนั้น จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการอำลาร่างกายมนุษย์และความสงบสุขของจิตวิญญาณของเขา แพนเค้กที่ยังร้อนชิ้นแรกจำเป็นต้องหักด้วยมือแล้วทิ้งไว้บนหน้าต่างเพื่อให้วิญญาณของผู้ตายอิ่มเอมไปด้วย แม้แต่ใน Maslenitsa ผู้คนก็อบแพนเค้กเพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษของพวกเขา นั่นคือพวกเขา "ระมัดระวัง" เกี่ยวกับความมั่นใจของตน
แพนเค้กงานศพถือบวชจัดทำขึ้นในจำนวนสองชิ้นสำหรับแขกแต่ละคน แพนเค้กควรจะออกมาค่อนข้างหนาไม่บางเลย หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งหนึ่งในสามเป็นแป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีทได้ อนุญาตให้เตรียมแพนเค้กที่มีไส้แบบไม่ติดมัน เห็ดผัดเบอร์รี่แยมแยมก็เหมาะ
ร่อนแป้งสาลีลงในถ้วยแล้วเติมยีสต์แห้ง ใช้แป้งที่มีคุณภาพและประเภทใดก็ได้ แป้งแพนเค้กไม่สำคัญ ทิ้งมวลแห้งไว้สักสองสามนาที
เทน้ำต้มอุ่นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือวิธีการทำแป้งสำหรับแป้งยีสต์ หากต้องการก็สามารถเตรียมได้ตรง นั่นคือผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดพร้อมกันแล้วเติมของแห้งทั้งหมดลงไป ผัดและปล่อยให้หมักในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏบนแป้ง แต่สูตรนี้ใช้วิธีแบบฟองน้ำ ซึ่งสะดวกเมื่อคุณไม่รู้ว่ายีสต์ของคุณมีคุณภาพแค่ไหน ควรกล่าวว่ายีสต์ในสูตรสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังกดสดได้อีกด้วย เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งให้พวกเขาด้วย
เมื่อแป้งเริ่มหมัก ฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่คือจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของฝาโฟม ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานอย่างแข็งขันแล้ว ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้
ร่อนแป้งที่เหลือแยกกัน
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง
ค่อยๆ คนส่วนผสมแห้งลงในแป้งยีสต์ ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งดังนั้นให้ตีมวลด้วยการตีหรือแม้แต่เครื่องผสมโดยใช้ความเร็วแรก
ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งเหนียวได้
เทน้ำมันเหลวลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จำเป็นต้องเติมน้ำมันเนื่องจากแป้งไม่มีไข่และแพนเค้กจะไม่ไหม้จนกระทะ อย่าตกใจไปหากแป้งมีความหนาเล็กน้อย มวลฟองจะกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งกระทะ ถ้าคุณต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ ให้เทน้ำอุ่นอีกเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ดำเนินการขั้นต่อไปในการเตรียมการ
ในการเริ่มอบ ให้แน่ใจว่าได้อุ่นกระทะแพนเค้กให้ทั่วแล้ว เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทำได้สะดวกโดยยกไว้เหนือเตาที่เปิดอยู่เล็กน้อย เมื่อด้านบนของแพนเค้กชิ้นแรกอยู่ตัวแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่ง หากคุณตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้ว แพนเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
แพนเค้กอนุสรณ์ถือบวชดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมจากแป้งสาลีเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมบัควีทด้วย แม้ว่าแพนเค้กจะบาง แต่ก็นุ่มมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก
แม้ว่าแพนเค้กรุ่นคลาสสิกจะเตรียมด้วยยีสต์ แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากประเพณีได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญที่นี่คือขนมอบไม่ติดมัน
สามารถนวดแป้งได้ดังนี้:
แต่ในแป้งรุ่นใดก็ตามจะต้องมีน้ำมันพืช - มันทำให้ส่วนผสมของแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
อนุญาตให้เติมน้ำมนต์เล็กน้อยลงในแป้งสำหรับแพนเค้กงานศพหรือโรยหลังทำอาหาร
ก่อนหน้านี้เราเสนอสูตรแพนเค้กกับเซโมลินาในนม
แพนเค้กถือบวชเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา ในสมัยก่อนพวกเขาจะเลี้ยงผู้หญิงที่คลอดบุตร วางไว้บนโต๊ะงานศพ และกินในช่วงเข้าพรรษา ประเพณีหลายอย่างยังคงปฏิบัติตามมาจนถึงทุกวันนี้ และเมื่อครอบครัวของคุณขอให้คุณทำให้พวกเขาพอใจด้วยขนมอบก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธเนื่องจากคุณสามารถอบแพนเค้กกองหนึ่งโดยไม่ต้องใช้นมหรือไข่ หากไม่มีส่วนผสมแบบดั้งเดิมพวกเขาก็อร่อยไม่น้อยและหากคุณไม่แจ้งเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสูตรครอบครัวของคุณก็จะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแพนเค้กนั้นไม่ค่อยคลาสสิก
ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วมากมายซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม พวกเขามีข้อดีอีกประการหนึ่ง: ย่อยง่ายกว่าและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินก็ไม่จำเป็นต้องละทิ้งขนม
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าแพนเค้กติดตามเราตั้งแต่แรกเกิดจนถึงวันสุดท้ายของเรา แพนเค้กงานศพมักทำด้วยยีสต์ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลายเป็นปุยมีรู แต่เตรียมจากแป้งที่ไม่หวาน
สำหรับแป้งแพนเค้ก:
เตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ขนมถือบวชที่อร่อยที่สุดพร้อมรูที่อร่อย น้ำแร่คาร์บอเนตเป็นสารหัวเชื้อที่ดีเยี่ยมซึ่งมาแทนที่ยีสต์ โปรดทราบว่าน้ำควรเป็นน้ำเปล่า ไม่ใช่ยารักษาโรค ฉันรู้ว่าแม้แต่น้ำมะนาวที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงก็ยังเหมาะกับแป้ง
มันยากที่จะเชื่อ แต่ถ้าคุณไม่บอกใบ้ จะไม่มีใครเดาได้ว่าเขากำลังทำแพนเค้กที่ไม่มีนมอยู่ แฟลตเบรดดูธรรมดา บางและอร่อยมาก ยางยืดซึ่งช่วยให้คุณห่อไส้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
คำแนะนำ! ในช่วงเข้าพรรษาห้ามทุกสิ่งที่ทำให้แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติ จำเคล็ดลับเล็กน้อย: เพิ่มวานิลลิน ยังดีกว่า หาน้ำตาลวานิลลาที่มีกลิ่นครีม แพนเค้กจะอร่อยมาก
แพนเค้กออกมาอร่อย ฟูเต็มคำ และมีกลิ่นหอม ทำด้วยยีสต์แห้ง
ไม่จำเป็นต้องงดนมเมื่ออบขนมปังแบบไม่ติดมัน จริงอยู่คุณจะต้องแทนที่ด้วยถั่วเหลือง
สูตรนี้ผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว ฉันไม่เคยเสียใจกับการอบและใช้งานเลย ต้นฉบับไม่มีวานิลลา แต่ฉันมักจะเติมลงไป แฟลตเบรดจะบางยืดหยุ่นและคุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้
วิธีนวดแป้ง:
ไปที่กล่องแพนเค้กของคุณ:
ถือบวชไม่ได้หมายความว่าไม่มีรส ในวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบแพนเค้กซึ่งผู้เขียนยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง อร่อย!
การให้ลูก ๆ ของคุณเพลิดเพลินกับแพนเค้กสุดโปรดในช่วงเข้าพรรษานั้นเป็นงานที่ยากมาก ในช่วงเวลาดังกล่าวคุณไม่สามารถใช้นมและไข่สดตามปกติได้ แต่คุณต้องการนำเสนอผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าว เชื่อเถอะว่ายังมีทางออก แพนเค้กแบบลีนสากลจะมาช่วยซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคุณแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตัวเองด้วย นอกจากนี้แพนเค้กถือบวชยังเหมาะสำหรับงานศพอีกด้วย
แป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้สามารถนวดโดยใช้ฐานยีสต์หรือปราศจากยีสต์ “นักแสดง” หลักในตัวเลือกแรกคือน้ำ (แร่ธาตุหรือกรองอย่างง่าย ยาต้มธัญพืช) แป้ง เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชในวันที่คริสตจักรอนุมัติ
เพื่อที่จะกระจายและเพิ่มสีสันให้กับอาหารอันโอชะสามารถผสมแพนเค้กแบบลีนกับแป้งรวม - รวมข้าวสาลีกับข้าวโพดข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพหรือบัควีท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงได้รับรสชาติใหม่เท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย
แพนเค้กถือบวชในน้ำสามารถเติมไส้ได้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ตัวอย่างเช่น:
ผลไม้แห้งนึ่งสดใสสามารถสับและผสมกับน้ำผึ้งสดได้อย่างปลอดภัย
ในกระทะที่ร้อน แต่แห้งเคี่ยวฟักทองอ่อนกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งชนิดเดียวกันแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
ส่วนผสมของถั่วและมะพร้าวยังดูพิเศษอีกด้วย: ถั่ว (โดยเฉพาะอัลมอนด์) และเนื้อมะพร้าว (มันฝรั่งทอด) บดในเครื่องปั่นขนาดเล็กที่สุด ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน
ผู้ที่ชื่นชอบไส้คาวสามารถรับประทานมันฝรั่งบดกับเห็ดทอดหรือสตูว์บวบได้
สูตรแพนเค้กไร้มันแสนอร่อยที่ใช้น้ำธรรมดา (กรอง) ประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุด:
น้ำ 2 ถ้วย (200 กรัม);
แป้ง 1.5-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับประเภท)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
ครึ่งช้อนชา โซดา;
น้ำมันพืช 50 มล. (1.5 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ;
น้ำส้มสายชูสองสามหยด (กรดซิตริก)
คุณสามารถทำแพนเค้กถือบวชเหล่านี้สำหรับงานศพได้ และตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร ขั้นแรกคุณควรละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น ใส่แป้งและกรดซิตริก (น้ำส้มสายชู) จากนั้นคุณควรนวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ไม่น่าดู ถัดไปคุณต้องเติมโซดาและน้ำมันพืช จากนั้นจึงผสม เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม แพนเค้กถือบวชจะถูกอบเหมือนกับแพนเค้กปกติในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง (เตาขนาดใหญ่)
ไส้บัควีทและเห็ดแห้งที่น่าทึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์น้ำ:
1. ต้มเห็ดแห้ง 100-150 กรัมในน้ำเค็มแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ)
2. ต้มบัควีทที่เลือกไว้ 200 กรัมในน้ำ
3. ทอดหัวหอมขนาดกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับเห็ดและบัควีตที่แช่เย็นแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ
4. หลังจากการทอดประมาณ 10-12 นาที ให้ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบลงในส่วนผสม
แพนเค้กถือบวชสามารถเตรียมด้วยไส้เดียวกันโดยใช้น้ำแร่
เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้คุณจะต้อง:
น้ำแร่ (ไม่เค็ม) ครึ่งลิตร
แป้ง 2 ถ้วย (200 กรัม) - แป้งสาลีหรือแป้งรวม
เกลือครึ่งช้อนชา
4 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนขนมน้ำตาล
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งที่ร่อนต้องผสมกับน้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือ จำเป็นต้องเทน้ำแร่ (ไม่เย็น) ลงในส่วนผสมที่ได้ ต้องผสมให้ละเอียดหลังจากนั้นจึงเริ่มทอดได้ ควรทากระทะด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กแบบลีนที่ทำจากน้ำแร่ไม่ติดด้านข้าง
แพนเค้กถือบวชที่ทำจากชามีรูปลักษณ์ดั้งเดิม ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
ชาดำหรือเขียวเข้มข้น 250-300 มล.
6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวสาลีหรือแป้งสำเร็จรูป (พร้อมสไลด์)
ผงฟูหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
เกลือละเอียดเล็กน้อย
น้ำมันพืชสด 1 ช้อนโต๊ะ
3 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อนน้ำตาล
ชาเย็นต้องผสมเกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาลให้ละเอียด ต้องค่อยๆผสมแป้งลงในฐานชา ส่วนประกอบสุดท้ายจะเป็นผงฟู เมื่อคุณเติมลงไป ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม ต่อไปคุณต้องทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันแบบเดิม
ส่วนผสมของมันฝรั่งและมะเขือยาวเหมาะสำหรับการเติมผลิตภัณฑ์ชา มันจะต้องมี:
มะเขือยาวขนาดกลาง แต่อวบอ้วนหนึ่งลูก
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
มันฝรั่งควรต้มด้วยวิธีแบบโบราณในเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือยาวควรปอกเปลือกให้ดี จากนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมควรหั่นบาง ๆ แล้วทอด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถเทลงในมะเขือม่วง จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
ผลิตภัณฑ์จากน้ำเกลือก็จะกลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยเช่นกัน คำแนะนำของคุณยายจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กแบบลีนกับน้ำเกลือ:
ผสมน้ำเกลืออะโรมาติกหนึ่งลิตร (แตงกวาหรือมะเขือเทศ) กับโซดาหนึ่งช้อนชาและแป้ง 2 ถ้วยคนให้เข้ากันจนข้น
ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคลุกเคล้ากับน้ำเกลืออย่างสงบจนเนียน
การอบแพนเค้กเผ็ดในน้ำเกลือทำได้ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน
การกรอกแพนเค้กถือบวชที่ผิดปกติอาจเป็นส่วนผสมของข้าวและไข่ต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มข้าว (ซีเรียลหนึ่งแก้ว) ในน้ำเกลือแล้วล้างออกให้สะอาด ถัดไปคุณต้องต้มไข่ต้ม (3 ชิ้น) ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นคุณควรสับผักให้ละเอียด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งหรือเพียงแค่เรย์) ไข่และผสมทุกอย่างกับข้าวเย็น
วิธีปรุงแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำแอปเปิ้ล (เข้มข้น) ตอนนี้เราจะบอกคุณ สำหรับการทดสอบที่ผิดปกติคุณจะต้อง:
น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นครึ่งแก้ว (100 มล.)
น้ำ 0.4-0.5 ลิตร (กรอง)
แป้งสาลี (ข้าวโพด) 0.25 กก.
ผงฟูที่ดี 10 กรัม
น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำมันพืช;
น้ำมะนาว (สด) หนึ่งช้อนชา
ในชามที่แยกจากกันและค่อนข้างลึก ผสมแป้ง (ร่อนแล้ว) น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำแอปเปิ้ล และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน ควรเทแอปเปิ้ลค็อกเทลครึ่งหนึ่งลงในแป้งและผสมให้เข้ากันส่วนที่เหลือควรเทลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กยีสต์แบบลีนมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีลูกไม้รอบขอบและมีเปลือกสีทองที่น่าทึ่ง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องมี:
ยีสต์แห้งคุณภาพสูง 3 กรัม (หรือสด 10 กรัม)
แป้งประมาณ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของข้าวสาลีและบัควีทที่ดี)
น้ำอุ่น 0.3-0.35 ลิตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือละเอียดครึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนชา
ในชามลึก ผสมแป้งกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำอุ่น 0.2 ลิตรลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที คุณต้องเตรียมแป้งในชามอื่น ผสมยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นที่เหลือ เมื่อฟองสีขาวปรากฏขึ้น แสดงว่าแป้งพร้อม จะต้องเทลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ เมื่อฟองลักษณะของยีสต์ปรากฏบนแป้งคุณสามารถเพิ่มเกลือและเนยได้อย่างปลอดภัยแล้วอบแพนเค้กจากนั้นในกระทะที่อุ่น
แพนเค้กบัควีทถือบวชเป็นของตกแต่งที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับโต๊ะวันหยุด ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบาคุณจะต้อง:
แป้งบัควีท (ดินดี) 4 ถ้วย;
น้ำอุ่น 5 แก้ว
ยีสต์คุณภาพสด 25 กรัม
เกลือใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
คุณต้องละลายยีสต์อย่างขยันขันแข็งในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว จากนั้นคุณควรเติมอีกครึ่งแก้วลงในส่วนผสม กวนส่วนผสมของยีสต์อย่างต่อเนื่องเติมแป้งบัควีทในปริมาณเล็กน้อย แป้งนี้ต้องเก็บให้อบอุ่น ดังนั้นหลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วคุณควรลืมประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้นสองเท่า จากนั้นคุณควรเติมส่วนที่เหลือลงไป - แป้ง, น้ำอุ่น, เกลือ, ใบโหระพา จากนั้นต้องพักแป้งไว้อีกครั้ง ทันทีที่ขึ้นอีกครั้งคุณสามารถอบแพนเค้กบัควีทแบบไม่ติดมันได้อย่างปลอดภัย
ไส้บัควีทดั้งเดิมและมีสีสันมากเป็นส่วนผสมของแครอทและลูกเกด ในการสร้างมันคุณจะต้องปอกแครอทขนาดกลาง 2 อันแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ถัดไปควรผสมสารละลายที่ได้กับ 2-3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมแครอทที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันอย่างโอชะแล้ว เราดูสูตรอาหารที่แตกต่างกัน เลือกอันที่คุณชอบ
ในช่วงเข้าพรรษา เราจำกัดอาหารหลายอย่าง แต่จะทำอย่างไรเมื่อขาดอาหารจานโปรดไม่ได้? แม่ของฉันชอบแพนเค้กมาก เธอจึงพบวิธีรับประทานแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษา ตอนนี้บนโต๊ะของเธอคุณมักจะเห็นแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันในน้ำซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ด้วยแยมหรือน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบพวกมันก็ประเมินค่าไม่ได้ แน่นอนฉันเอาสูตรสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้มาและตอนนี้ฉันไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อนมและไข่เมื่อร่างกายของฉันต้องการชาจานนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและประหยัดงบประมาณนี้กับคุณ
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ, ชามทรงลึก, เตา
แพนเค้กตามสูตรนี้ค่อนข้างนุ่มและโปร่งสบาย แต่เพื่อให้มีรูมากขึ้น คุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำแร่อัดลมได้
และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้และดูขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำโดยใช้ยีสต์สำหรับสูตรข้างต้น คุณจะได้เรียนรู้ว่าแป้งออกมาเป็นอย่างไรและขนมอบที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะอย่างไร
เราจึงได้ต่อยอดความรู้ด้านการทำอาหารด้วยอาหารจานง่ายๆ อีกจานหนึ่ง จริงๆ แล้วแพนเค้กมีสูตรต่างๆ มากมาย และฉันรู้ว่าแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรของตัวเองด้วย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันชอบทำอาหารที่บ้านด้วย
เรียนผู้อ่าน ฉันหวังว่าคุณจะสามารถใช้สูตรอาหารของฉันได้ และแพนเค้กไร้ไขมันก็มีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือความคิดเห็นใด ๆ ในขณะที่เตรียมแป้งและการอบสามารถเขียนลงในความคิดเห็นได้ฉันจะดูอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!
เมื่อคุณไม่สามารถนวดแป้งกับไข่หรือใช้ผลิตภัณฑ์จากนมได้ ให้เตรียมแพนเค้กไร้ไขมันพร้อมยีสต์ ดีไซน์นี้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีมากและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้คาวทุกชนิด และสำหรับของหวานที่เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม แยม เบอร์รี่ หรือผลไม้
อาหารถือบวชจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ที่กระชับซึ่งมีอยู่ในครัวทุกห้องเสมอ
โดยใช้ยีสต์แห้งที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนี้จะได้ความหนาปานกลาง ฟู และอร่อย เมื่ออบในกระทะที่ไม่ติด ให้ทาน้ำมันด้านล่างก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ต่อไปทอดโดยไม่ต้องทากระทะมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับพื้นผิว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
การเตรียมยีสต์ Lenten ด้วยยีสต์สดก็ทำได้ง่ายไม่แพ้กัน ซึ่งไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้าและจะพร้อมที่จะทำหน้าที่ทันทีหลังจากบดด้วยผลึกน้ำตาลทรายละเอียด ในการทำผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและปรุงรสแป้งด้วยวานิลลาได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แพนเค้กเนื้อหนานุ่มที่ทำจากยีสต์จะถูกวางซ้อนกันหลังการปรุงอาหาร ทาด้วยน้ำมันพืชหากต้องการ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ค่อยได้ใช้สำหรับเสิร์ฟพร้อมไส้ ตามกฎแล้วโรยด้วยน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อมก่อนบริโภค และเสิร์ฟพร้อมชาร้อน น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเยลลี่
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เพื่อให้ได้แพนเค้กแบบบางที่มียีสต์ ให้ลดปริมาณแป้งที่เติมลงในแป้งลงจนได้เนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเหลวและมีน้ำมูกไหล ยีสต์สำเร็จรูปทั้งสดและแห้งมีความเหมาะสม ขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิต พวกเขาจะผสมลงในแป้งหรือเปิดใช้งานล่วงหน้าในน้ำที่มีน้ำตาล
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แพนเค้กถือศีลอดที่ทำจากยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเติมเซโมลินาลงในแป้งพบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากกว่าผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่ทำด้วยแป้ง ในช่วงเข้าพรรษาการตัดสินใจดังกล่าวจะถูกต้องและอาหารจะนำความอิ่มตัวและความพึงพอใจคุณภาพสูงมาสู่รสชาติในอุดมคติของอาหาร
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สูตรแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันต่อไปนี้ทำด้วยน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ ที่เหลือหลังจากเตรียมมันฝรั่งบด ผลิตภัณฑ์มีความอร่อยยิ่งขึ้นและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเดี่ยวกับซอสที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเพื่อเสริมกับไส้คาวหรือของหวานที่หลากหลาย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เป็นทางเลือกคุณสามารถเตรียมแพนเค้กไม่ติดมันโดยใช้ยีสต์โดยเติมเซโมลินานึ่งและลูกเดือยปรุงสุก เซโมลินาใช้บดละเอียดหรือต้มเพิ่มเติมสักสองสามนาที รสชาติสุดท้ายของแพนเค้กจะเข้ากันอย่างลงตัวกับหัวหอมเห็ดหรือไส้ผัก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แพนเค้กไม่ติดมันปรุงสุกในน้ำแร่พร้อมยีสต์จะได้รสชาติอร่อยนุ่มนุ่มและละเอียดอ่อน ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากฟองแก๊สและการเติมโซดาเพิ่มเติมที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่ได้จัดทำขึ้นเฉพาะในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังใช้ในการตกแต่ง “ถุง” ด้วยไส้หรือเสิร์ฟพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เมื่อต้มข้าว หลายคนเทน้ำซุปอันทรงคุณค่าโดยไม่ต้องสงสัยว่าสามารถนำมาใช้ทำแป้งยีสต์ไร้มันสำหรับแพนเค้กได้ ตัวข้าวสามารถเสริมด้วยลูกเกดนึ่ง ผลไม้แห้งสับ เบอร์รี่ หรือแบบเผ็ดผสมกับเห็ดทอดกับหัวหอมแล้วใช้เป็นไส้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เมื่อปรุงด้วยแป้งบัควีทจะได้แพนเค้กไร้มันพร้อมยีสต์แสนอร่อยซึ่งใช้แทนข้าวสาลีครึ่งหนึ่ง ควรเสิร์ฟและบริโภคแบบร้อนเสริมด้วยน้ำผึ้งเหลวแยมหรือมาพร้อมกับส่วนผสมที่ไม่หวาน: ซอสลีน, เห็ดทอดกับหัวหอม, คาเวียร์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หากคุณต้องการทำแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันที่อร่อยที่สุด คุณควรลองใช้ตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการอบ ที่นี่ใช้เห็ดและหัวหอมในการอบ แต่การผสมแบบไม่ติดมันก็เหมาะสม: กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักต่าง ๆ สมุนไพรสับและหัวหอมสีเขียวตลอดจนแอปเปิ้ลชิ้นผลไม้อื่น ๆ และผลเบอร์รี่
แพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มเป็นรูหรือเป็นลูกไม้บาง ๆ จะยังคงนุ่มนวลนุ่มนวลและโปร่งสบาย การไม่มีการอบและนมในสูตรนี้มีประโยชน์เท่านั้น คุณจะมีโอกาสอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองกองหนึ่งได้ตลอดเวลาและแม้ว่ามื้ออาหารจะอร่อย แต่คุณไม่ต้องตำหนิตัวเองและนับแคลอรี่ส่วนเกิน แป้งแพนเค้กมีน้ำหนักเบาและไม่ได้ชั่งน้ำหนักด้วยนม เนย หรือไข่ ติดได้รวดเร็วและไม่เกิดเปอร์ออกไซด์แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่แพนเค้กแบบลีนที่ทำจากยีสต์ก็มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าแพนเค้กเนยที่ทำด้วยนมหรือครีม
ในขั้นตอนแรกเราทำแป้ง ยีสต์จำเป็นต้องเพิ่มความแข็งแรง "ตื่น" และสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งในทางกลับกันจะเร่งการพัฒนากลูเตนแป้งและปรับปรุงรสชาติและโครงสร้างของแพนเค้ก คุณอาจสังเกตเห็นว่าแพนเค้กยีสต์ก็เหมือนกับขนมปัง มีรสชาติพิเศษ เข้มข้น ไม่จืดชืด แต่ซับซ้อน มีหลายแง่มุม นี่คือลักษณะที่ปรากฏเฉพาะเมื่ออบจากแป้งสปันจ์เท่านั้น อย่าลืมตรวจสอบความเหมาะสมของยีสต์ เรานำขนมอบสดใหม่เป็นประจำเป็นก้อนแล้วสลายลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม
เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อน ละลายส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมด เทสามช้อนด้วยแป้งก้อนเล็ก ใช้ที่ตีหรือช้อนบดเป็นก้อนแล้วทำส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปิดฝาและให้อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบ อุ่นได้ถึง 50 องศา ปิดแล้วใส่จานพร้อมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนตะแกรง เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้มันนึ่งและเป็นสะเก็ด มันจะเพิ่มขึ้นภายใน 20 นาที แต่จะมีฟองอากาศเล็กน้อยบนพื้นผิว ทันทีที่คุณคนให้เข้ากันจะปรากฏขึ้นทันทีแป้งจะเกิดฟองอย่างรุนแรง
เท 250 มล. ลงในชามขนาดใหญ่ น้ำอุ่นดี เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันแล้วได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นเปรี้ยวของการหมัก
เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหนึ่งหรือสองครั้งแล้วเติมออกซิเจน เพิ่มน้ำตาลพร้อมกับแป้ง คุณต้องการมันไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะอบแพนเค้กที่ไม่หวานก็ตาม อย่างน้อยก็เพิ่มอีกหน่อย น้ำตาลที่คุณใส่ลงในแป้งถูกยีสต์ "กิน" ในระหว่างการหมัก และแป้งที่ไม่หวานจะไม่ทำให้ได้แพนเค้กสีน้ำตาลทอง
คนแป้งด้วยการปัด มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่หนามาก ตักด้วยช้อนแล้วเอียง - แป้งจะค่อยๆ ไหลลงมา โดยทิ้งรอยนูนไว้บนพื้นผิว
ปิดฝาชามและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและอุณหภูมิ เริ่มตรวจสอบแป้งแพนเค้กก่อนผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ดูว่าเข้ากันได้อย่างไร มุ่งเน้นไปที่รูปลักษณ์ - มันจะเพิ่มขึ้นสามครั้งพื้นผิวจะเต็มไปด้วยฟองอากาศและรู
ก่อนอบแพนเค้ก ให้เทน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 10 นาที ก่อนอบ ให้เติมน้ำร้อนลงในแป้งแพนเค้ก ไม่ใช่น้ำเดือด แต่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง ครึ่งแก้วแรกถ้าส่วนผสมข้นให้เติมเพิ่มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
วางกระทะไว้ใต้แพนเค้กชิ้นแรกและทุก ๆ สองหรือสามแพนเค้กด้วยน้ำมัน สะดวกกว่าถ้าใช้แปรงทาขนมหรือจุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมัน เรานำแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อน แพนเค้กยีสต์แบบลีนอบเร็วมากความร้อนต้องสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ขอบจะเป็นสีน้ำตาล ด้านล่างจะทอด ด้านบนจะกลายเป็นด้านเป็นรูเล็กและใหญ่
แยกแพนเค้กออกจากผนังกระทะโดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เรางัดมันด้วยไม้พายหรือหยิบมันขึ้นมาด้วยมือแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลประมาณครึ่งนาที วางแพนเค้กบนจาน ปิดฝา และเทในส่วนถัดไป
ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์และวางแพนเค้กสีน้ำตาลทองกองสูงไว้บนโต๊ะ ดูสิว่ามันเป็นลูกไม้และเป็นลูกไม้แค่ไหนคุณจะไม่บอกได้เลยว่าแพนเค้กยีสต์ไร้มันปรุงด้วยน้ำและแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ตามที่คุณต้องการ: แยม, น้ำผึ้ง, เบอร์รี่บด, แอปเปิ้ลคาราเมล นอกจากนี้ยังมีไส้คาวให้เลือกมากมาย: เห็ดทอดกับหัวหอม, มันฝรั่งกับสมุนไพร, มันฝรั่งกับเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, บัควีทกับหัวหอมและเห็ด
กะหล่ำปลีตุ๋น.สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมและแครอท ใส่กะหล่ำปลี เกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้ หลนจนนุ่ม 30 ถึง 45 นาที
มันฝรั่งกับหัวหอมต้มมันฝรั่งสะเด็ดน้ำ บดด้วยที่บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเติมน้ำซุป สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมันพืชร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่งบด ใส่สมุนไพรและเกลือกับพริกไทยดำป่น
มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมเตรียมมันฝรั่งตามสูตรก่อนหน้า ผัดหัวหอมใส่แชมปิญองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดหัวหอมและเห็ดประมาณห้านาทีจนเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมกับมันฝรั่งบด
บัควีทกับหัวหอมปรุงโจ๊กบัควีทมีความหนืดสูงชัน (สำหรับบัควีทหนึ่งแก้วน้ำสองแก้ว) ผัดหัวหอมผสมกับโจ๊กใส่เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ
แอปเปิ้ลตุ๋นหั่นแอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวหวานเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเคี่ยวจนนิ่ม
รวดเร็วทันใจ ปรุงอย่างจุใจ!
