ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ แต่อาหารที่ทำจากมันมักจะแห้งเล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันอยู่เล็กน้อย ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบการเตรียม - แซลมอนสีชมพูในแป้งในกระทะ แป้งจะสร้างเปลือกที่กักเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ด้วยเหตุนี้ปลาจึงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
เพื่อเตรียมอาหารจานคุณสามารถซื้อเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสำเร็จรูปได้ และถ้าคุณต้องการลดต้นทุน คุณสามารถซื้อซากทั้งตัวและแล่เองได้ สามารถใช้หัว (เอาเหงือกออก) สัน หาง และครีบที่เหลือจากการตัดเพื่อเตรียมน้ำซุปได้
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นอกจากนี้คุณต้องโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว
การเตรียมแป้งมักใช้เวลาไม่นาน เพียงผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้เครื่องผสมแป้ง ก็สามารถเตรียมแป้งได้อย่างรวดเร็ว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่พบมากที่สุด ในช่วงเวลาปกติ ปลาแซลมอนสีชมพูจะมีสีฟ้า แต่ในช่วงวางไข่ แผ่นหลังจะเปลี่ยนเป็นสีซีดและท้องจะกลายเป็นสีขาวเหลือง
มาเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งกันเถอะ - สูตรง่ายๆ เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
มาเตรียมเนื้อกัน โดยให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ และเอาหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน พริกไทยปลาใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งหยิบมือผสม
คำแนะนำ! คุณอาจพบว่ามันแปลกที่มีการเติมน้ำตาลลงในปลา แต่ลองเสี่ยงที่จะเติม 1 หยิบมือและให้แน่ใจว่าปลาจะอร่อยยิ่งขึ้น
ตีไข่ใส่เกลือและแป้งผสม ค่อยๆ เติมน้ำน้ำแข็ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง.
ทันทีที่ก้นปลาทอดแล้ว จะต้องกลับด้านปลาอย่างระมัดระวัง วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
อ่านเพิ่มเติม: บัควีทกับเนื้อและเห็ด – 6 สูตร
ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในแป้งกระเทียมมีรสชาติที่ฉุน การเตรียมอาหารค่อนข้างง่าย
เตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ และพริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เราเตรียมแป้ง
ตีไข่ด้วยการเติม kefir หรือครีมเปรี้ยวใส่เกลือขมิ้นและปาปริก้าผสมค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้มวลเหมือนแป้งสำหรับอบแพนเค้ก
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ เปลือกสีน้ำตาลทองควรก่อตัวที่ด้านล่าง พลิกชิ้นปลาอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
แซลมอนสีชมพูทอดในแป้งชีสก็อร่อยดี คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แต่คุณต้องชอบมันให้ได้ ไม่เช่นนั้นจานจะพัง แทนที่จะใช้ชีสแข็ง คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้
เราล้างและทำให้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแห้งโดยไม่มีผิวหนัง ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือ ออลสไปซ์ และเครื่องเทศปลา ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ปลายืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ ใส่โยเกิร์ต เกลือ และพริกไทย ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หากเราใช้ ชีสแปรรูปจึงต้องเก็บในช่องแช่แข็งก่อนจึงจะสับได้สะดวกยิ่งขึ้น
ผสมชีสขูดกับส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวแล้วเติมแป้ง คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับแป้งแพนเค้ก นั่นคือมันควรจะหนามากจนไม่หยด แต่ค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน
เทน้ำมันลงในกระทะ ม้วนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง แป้งควรมีสีน้ำตาลอย่างดี
อ่านเพิ่มเติม: พริกยัดไส้ครึ่งหนึ่งในเตาอบ – 8 สูตร
ลองปรุงแซลมอนสีชมพูในแป้งไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ปลาจะอร่อยและชุ่มฉ่ำคล้ายกับปลาแซลมอน
ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วเช็ดให้แห้ง โรยปลาด้วยเกลือ (0.25 ช้อนชา) เทน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงไป หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือ 0.25 ช้อนชาแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้งและโซดาผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางปลาทอดทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ โรยด้วยผักชีลาวสับ เทน้ำเดือดหนึ่งในสี่ถ้วยที่ด้านล่างของกระทะ และนึ่งปลาในแป้งใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที
แป้งน้ำแร่มีความฟูมากคุณสามารถทอดอาหารต่าง ๆ ในนั้นได้รวมถึงปลาแซลมอนสีชมพูด้วย
เราล้างเนื้อและทำให้แห้ง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 15 นาที
ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำอัดลมและคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. จากนั้นคนตลอดเวลาใส่แป้งลงไป กำหนดปริมาณแป้งด้วยตาแป้งควรจะหนาพอประมาณเช่นแป้งแพนเค้ก
จุ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งทั้งสองด้าน ควรคลุมผิวปลาทั้งหมดด้วยแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงไป ความร้อนควรต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย ทอดโดยไม่มีฝาปิด ขั้นแรกในด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่ง แป้งควรมีสีน้ำตาลดี
แป้งที่ผสมกับเบียร์มีความนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน เราใช้เฉพาะไลท์เบียร์เท่านั้น เบียร์ดำสามารถทำให้แป้งมีรสขมได้
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยมะนาวก็ได้ เหมาะสำหรับปลา เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ปลาหมัก
เมื่อใกล้ถึงวันหยุด แม่บ้านทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบของตารางวันหยุดของตน เรามั่นใจว่าไม่มีงานฉลองใดที่สามารถทำได้โดยไม่มีปลา ปลาที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมรสชาติที่กลมกล่อมด้วยกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เราจะแบ่งปันกับคุณหลายวิธีในการพักผ่อนและ อาหารประจำวันกับปลาแซลมอนสีชมพู กระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า ทั้งหมดนี้พร้อมให้คุณใช้งานแล้ว จริงๆ แล้ว มันง่ายมาก!
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการทำอาหารแบบใดก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่ม คุณจะต้องกำจัดส่วนหัว เครื่องใน ครีบ เกล็ด และกระดูกออกเสียก่อน ขั้นแรกเราเอาเกล็ดออกจากปลาแซลมอนสีชมพูจากนั้นก็ตัดหัวและครีบออกแล้วนำด้านในออกแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามแนวสัน ซึ่งจะทำให้กำจัดกระดูกได้ง่ายขึ้น เป็นเรื่องดีที่มีน้อย หลังจากนั้นเราก็เตรียมเนื้อ นั่นคือเราตัดสิ่งที่เหลืออยู่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเลี้ยงปลาแล้ว ก็ถึงเวลาเข้าสู่การปะทะกัน ในการเตรียมคุณจะต้องมีนม แป้ง ไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาเนื้อไม่ติดมันและมีแป้งเกาะติดได้ง่าย วางชิ้นเนื้อที่ได้ลงในชามที่มีแป้ง จุ่มทุกด้าน แล้ววางลงในกระทะทันที แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้ kefir แทนได้ ซึ่งจะทำให้เปลือกที่อยู่เหนือตัวปลานุ่มขึ้นเมื่อมันหลุดออกมา
ควรมีน้ำมันพืชที่ร้อนจัดอยู่ในกระทะ ด้วยการทอดปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งจึงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นมาก ทอดไม่เกิน 5 นาทีในแต่ละด้าน สัญญาณของความพร้อมคือลักษณะของเปลือกโลกสีทอง จากนั้นนำปลาออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มะนาวฝานหรือมะเขือเทศ
ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่มีแป้ง: มันฝรั่งต้มอ่อน มันฝรั่งบด, ข้าว. แฟน ๆ สามารถเพิ่มซีอิ๊วซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยรสชาติที่ฉุน สลัดใบเขียวก็ดีใน บริษัท นี้เช่นกัน แต่สลัดที่ซับซ้อนกับมันฝรั่งและข้าวจะดีกว่าสำหรับโอกาสอื่น
อาหารต่างๆ หากอบในเตาอบ มักจะให้รสชาติที่แตกต่างจากของทอด ต้ม หรือนึ่งเสมอ อุณหภูมิการปรุงอาหารที่สูงไม่เพียงแต่ช่วยลดเวลาที่ต้องใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสภาพใช้งานได้ แต่ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอีกด้วย
ในการปรุงปลาด้วยแป้งโดยใช้เตาอบคุณต้องมี:
พร้อมจานมันออกมาเขียวชอุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น
ในวิธีการปรุงอาหารนี้คุณต้องใช้แผ่นอบที่ทาน้ำมันพืช แต่ควรวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างและผนังจะดีกว่า การใช้วิธีการเหล่านี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องมีชิ้นปลาเคลือบซอสติดอยู่กับจาน และจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น หากคุณไม่สามารถระบุความพร้อมของจานได้ด้วยตา ให้เปิดเตาอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ไม้จิ้มฟันควรลอดผ่านได้ง่าย โดยไม่เกิดแรงต้าน และหลุดออกมาแห้ง
ในกรณีนี้ ขั้นตอนจะแตกต่างเฉพาะในกรณีที่ใช้ไลท์เบียร์แทนน้ำในการเตรียมแป้ง ควรใช้ไลท์เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่ผู้ที่ชอบกลิ่นฉุนสามารถซื้อเบียร์ดำหรือเบียร์น้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจานได้ ต้องขอบคุณสารเบียร์ที่บรรจุอยู่ แป้งและทั้งจานจึงได้รับกลิ่นและรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์
ปลาชนิดนี้ก็จะเข้ากันได้เป็นอย่างดีด้วย adjika เผ็ดดังนั้นจึงแนะนำให้หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซอสนี้ก่อนเสิร์ฟในส่วนบนโต๊ะ เบียร์ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเปลี่ยนความคงตัวของเนื้อปลา ทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้นอีกด้วย
บางคนทนไม่ได้กับความกลัวกลิ่นแอลกอฮอล์ซึ่งจะต้องใช้เวลานานในการระเหยออกจากเตาอบหรือกระทะหลังจากเตรียมแป้งเบียร์ จริงๆ แล้ว เบียร์ไม่ได้ทิ้งร่องรอยเช่นนี้ไว้เบื้องหลังผ่านการทดสอบมาแล้วหลายร้อยคน ของเชฟที่เสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาโดยใช้เบียร์
ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมโดยใช้แป้งเป็นอาหารที่ไม่ได้มีไว้สำหรับโภชนาการอาหาร แม้ว่าตัวปลาเองจะมีแคลอรีต่ำและยังใช้ในอาหารบางชนิดเพื่อลดน้ำหนักด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมไขมันในปริมาณมากโดยใช้ แป้งสาลีไข่ทำให้เนื้อปลาอิ่มมากและไม่แนะนำสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเป็นอาหารประจำวัน
จานสำเร็จรูปประกอบด้วยไขมัน 30% ปริมาณไขมันที่สูงดังกล่าวอธิบายได้จากคุณสมบัติของปลาแซลมอนสีชมพูเองและวิธีการปรุงด้วยไขมัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีปริมาณโปรตีนสูง (มากถึง 40.5%) และโปรตีนนี้ส่วนใหญ่เป็นเนื้อปลาที่ย่อยง่ายซึ่งมีฟลูออรีนและฟอสฟอรัสจำนวนมาก - เช่น สารที่มีประโยชน์เพื่อฟันและกระดูกของเรา ปริมาณคาร์โบไฮเดรต (ส่วนที่เหลืออีก 29.5%) ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสมกับอาหารของผู้ลดน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่รวม 208 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทุก ๆ 100 กรัมให้ 10% ของมูลค่ารายวันของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคทั้งหมดดังนั้นหากคุณให้ความสำคัญกับรูปร่างของคุณคุณควรกินปลาแซลมอนสีชมพูกับแป้งเท่านั้นเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง แต่ไม่ใช่เป็นอาหารจานหลัก ในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณ
คุณต้องการทำอาหารเหมือนปรมาจารย์ตัวจริงหรือไม่? ชมวิดีโอเชฟมืออาชีพให้ คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีเตรียมอาหารจานพิเศษอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - ซูเฟล่มันฝรั่งกับแซลมอนสีชมพูและปลาในแป้ง
ปลา เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู มีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก การบริโภคเป็นประจำจะรักษาสมดุลของสารสำคัญในร่างกายได้อย่างเหมาะสม
นอกจากประโยชน์แล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูยังค่อนข้างอิ่มและ ปลาอร่อย. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงโดยใช้แป้ง ในรูปแบบนี้ปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งหมด
เลือกแป้งชนิดใดก็ได้สำหรับแซลมอนสีชมพู จานนี้มักจะเสิร์ฟที่ ตารางเทศกาลเป็นของว่างเย็น ๆ
ในการปรุงอาหาร ให้เลือกปลาที่ควักไส้ออกโดยไม่มีหัว
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน
เลือกปลาสด ปลาเก่าจะมีรสขม การทำเช่นนี้ดูที่ท้องของปลามันควรจะเป็นสีชมพู
เพื่อให้แป้งกรอบ ให้ใช้น้ำเย็นจัด
แทนที่จะใช้มายองเนส บางครั้งใช้ครีมข้นแทนแป้ง
บางครั้งแป้งก็ใช้แทนแป้ง
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 650 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ไข่คู่หนึ่ง;
น้ำมันสำหรับทอด;
แป้งสามช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้แห้งปลา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร
2. สำหรับแป้งในชามลึก ผสมไข่ เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ ใส่แป้งในตู้เย็นสักพัก
3. จากนั้นม้วนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรสด
6. ตกแต่งจานด้วยวิปครีมและมะกอก
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 480 กรัม
ชีสแข็ง 110 กรัม
ครีมเปรี้ยวสามช้อน;
ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลา
น้ำมันมะกอก;
ไข่หนึ่งฟอง;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
แป้งสาลีสองช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. นำเนื้อปลาสดมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ หนา 1 เซนติเมตรด้วยมีดคมๆ
2. วางปลาแซลมอนสีชมพูลงในชามและเคลือบทุกด้านด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ ปล่อยปลาไว้ตามลำพังเป็นเวลา 16 นาที
3. วางไข่ลงในภาชนะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวที่นั่น ปัดทุกอย่างจนเนียน
4. จากนั้นใส่เกลือ แป้งสาลีร่อน และชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดจนเนียนจนมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งทุกด้าน ทอดแต่ละชิ้นทีละชิ้นประมาณสามนาที ต้องแน่ใจว่าจานไม่ไหม้เพราะชีสละลายเร็ว
6. วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษด้วยไม้พาย
7. หลังจากนั้นให้ตักใส่จานแบน
8. จานนี้ใช้ร่วมกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก
วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว
เบียร์ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืช;
แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
ปาปริก้า;
พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดหัวปลาแซลมอนสีชมพูออก ลอกหนังออก และเอากระดูกทั้งหมดออก
2. ล้างเนื้อและหั่นปลาเป็นชิ้นด้วยมีดทำครัว
3. โรยชิ้นด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 23 นาที
4. ตอกไข่ลงในชามสะอาดแล้วตีให้เข้ากันกับเกลือจนเกิดฟองฟู
5. จากนั้นใส่เบียร์และปาปริก้า ปัดต่อไป
6. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ชิ้นปลาทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ส่งไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วตาม ของว่างเย็น ๆร่วมกับ ชีสซอส,โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
วัตถุดิบ:
ปลา 730 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 130 มล
ไข่สองชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน;
แป้ง 145 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. แยกปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก เหลือแต่ส่วนเนื้อปลา ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ เหลืออยู่ในตัวปลา
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร
3. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ร่อนแป้งที่นั่น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 18 นาที
4. เมื่อครบเวลาแล้วให้โรยปลาด้วยแป้งผสมกับพริกไทยแล้วคลุกแป้ง
5. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล
6. หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางปลาที่ชุบแป้งแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก
7. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะกอก
8. ทานคู่กับ มันฝรั่งต้ม.
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 980 กรัม
ห้าเซนต์ มายองเนสช้อน;
น้ำมันพืช
เซเว่น ถ. ช้อนแป้ง
พริกไทยดำ;
ไข่หนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. แซลมอนสีชมพูทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร หากนำปลามาจากช่องแช่แข็ง ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วรอจนละลาย
2. จากนั้นล้างแซลมอนสีชมพู เช็ดให้แห้ง แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ
3. ใส่ปลาลงในชาม ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป ผัดและหมักเป็นเวลา 13 นาที
4. ในการเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชามแยก และย้ายช้อนสามช้อนลงในชามอื่น ใส่เกลือเล็กน้อยที่นั่นด้วย ไข่ดิบและมายองเนส ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนปลาในแป้งและตบเบา ๆ ในแป้ง ใส่ชิ้นปลาทั้งหมดลงไปอย่างระมัดระวัง กระทะร้อน. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางปลาเป็นส่วนๆ บนจาน โรยหน้าด้วยผักสับ และเพิ่มเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1.2 กก.
นม 290 มล.
วางมะเขือเทศ 90 กรัม
หัวหอม 110 กรัม
พริกไทยขาวกลวง
ไข่สองฟอง;
แป้งสาลี 120 กรัม
น้ำส้มสายชู 40 มล.
มะนาวหนึ่งลูก;
น้ำมันดอกทานตะวัน 9 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกปลา เอากระดูกออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาว สมุนไพรสับ พริกไทย และน้ำส้มสายชู
3. จุ่มปลาลงในน้ำดองคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 27 นาที
4. สำหรับแป้ง เทนมลงในภาชนะ เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่แดง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวด ปะทะ.
5. ตีไข่ขาวที่เหลือให้เป็นโฟมหนาแล้วใส่ลงในแป้ง
6. จุ่มปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางไว้บนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง โม้บ้านเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้
7. เสิร์ฟจานพร้อมสับ หัวหอมเขียว, หัวหอมทอดครึ่งวง และ วางมะเขือเทศ.
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 550 กรัม
ซีอิ๊ว 45 มล.
กานพลูกระเทียม
55 มล น้ำมันพืช;
แป้งสาลีร่อน 35 กรัม
ผักชีฝรั่งแห้ง;
ไข่สองฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำ ตากให้แห้ง แล้ววางบนเขียง
2. เลาะกระดูกเล็กๆออกแล้วหั่นปลาตามต้องการ ความหนาไม่ควรเกินสองเซนติเมตร
3. แบ่งใส่จาน ไข่ไก่เทซีอิ๊วขาวใส่เกลือและแป้ง ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน
4. ใส่สมุนไพรแห้งและกระเทียมบีบลงในส่วนผสม คน.
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ม้วนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในแป้งทุกด้านแล้ววางในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
6. เมื่อชิ้นงานเคลือบแล้ว เปลือกโลกสีทองให้นำออกจากกระทะ
7. ตักใส่จานพร้อม มันฝรั่งทอดหรือข้าวต้ม.
วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว
นม 90 มล.
ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
มายองเนสช้อน;
กานพลูกระเทียม
แป้งน้อยกว่าครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. กำจัดหัวปลา กระดูก เกล็ด และครีบด้านในออก ขั้นแรก เอาเกล็ดออกจากตัวปลา จากนั้นจึงตัดหัวและครีบออก หั่นปลาตามยาว เอาเนื้อในทั้งหมดออก และเอากระดูกออก
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาด 4 x 6 เซนติเมตร
3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กระเทียมบีบ และเกลือลงในชาม เคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมัน ทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ พริกไทย แป้ง และเกลือ ผสมกับที่ตีจนเนียน
5. จุ่มชิ้นปลาทอดลงในแป้ง ม้วนไว้ที่นั่นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 19 นาที โดยตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศา ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าปลาสุกแล้ว
7. เสิร์ฟเบาๆ สลัดผัก. ประดับด้วยมะนาวฝานและ ซีอิ๊ว.
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 570 กรัม
4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
น้ำแร่สี่ช้อน
น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
มีหญ้าฝรั่นอยู่ที่ปลายมีด
ปาปริก้า.
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นชิ้นตามใจชอบ ทาน้ำมะนาวผสมกับเกลือลงไป
2. ตอกไข่ลงในภาชนะ เติมน้ำแร่ เกลือ หญ้าฝรั่น พริกไทย และปาปริก้า เอาชนะทุกอย่างด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 65 นาที จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง ค้างไว้สักครู่ แล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ ปิดฝา.
4. หลังจากผ่านไป 17 นาที ให้กลับด้านชิ้นปลาในหม้อหุงช้า
5. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงช้า วางไว้บนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ปลาจะมีสีส้มสดใสจึงดูดีกับมะกอกดำ
วัตถุดิบ:
สองชิ้น. ไข่;
หัวหอมหนึ่งอัน;
สามช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;
มายองเนสสองช้อน;
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 360 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแซลมอนสีชมพูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ไข่, มายองเนส, เกลือ, ผักชีลาว, หัวหอมขูด, พริกไทย และแป้งลงในชาม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ
4. ปรุงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน
5. ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีลาว
6. เสิร์ฟจานพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง
ด้วยปลาสดอาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำกว่าปลาแช่แข็ง
เพิ่มน้ำตาลให้กับปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ
ยิ่งแป้งหนาเท่าไรก็ยิ่งจุ่มปลาลงไปได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้น ให้ขูดหัวหอม
หากต้องการ ให้เพิ่มผักชี กระเทียม ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในแป้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้ม ให้วางบนผ้ากระดาษ
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลาซึ่งแต่ละตัวเลือกนั้นดีและน่าสนใจในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งจะออกมายอดเยี่ยมเสมอ “เครื่องแบบ” ที่ใช้ในการทอดช่วยให้คุณรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อของมันไว้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่น่าทึ่งมาก แถมยังอร่อยไม่แพ้กันทั้งสดจากกระทะและแช่เย็นแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำได้สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง หรือนำไปปิกนิก ไปที่บ้านในชนบท หรือบนท้องถนน จานนี้ไม่เพียงสร้างความประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความเก่งกาจอีกด้วย หากคุณไม่เคยทำแซลมอนสีชมพูในแป้งในกระทะมาก่อน อย่าลืมลองทำดู แน่นอนคุณจะชอบจานนี้
เวลาทำอาหาร -20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 4.
เพื่อเตรียมขนมปลาแสนอร่อย คุณจะต้อง:
บันทึก! แป้งสำหรับอ่อนโยนและ ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำน้ำแข็งเท่านั้น คุณยังสามารถดื่มเบียร์ได้ แต่เครื่องดื่มที่มีฟองควรมีสีอ่อน
หลักการเตรียมแซลมอนสีชมพูที่นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอมอนันต์ในแป้งไม่ได้ทำให้เกิดคำถามใดๆ เลย ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสูตรนี้ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้แม้ว่าคุณจะทอดไม่ใช่ปลาแซลมอนสีชมพู แต่เป็นปลาสีแดงอีกตัวหนึ่ง พันธุ์ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีในการออกแบบนี้
ในบันทึก! หากคุณซื้อไม่ใช่เนื้อปลา แต่เป็นซากทั้งหมดซึ่งมีราคาถูกกว่าคุณจะต้องทำความสะอาดปลาก่อน ต้องถอดผิวหนังออก อย่าลืมเกี่ยวกับกระดูก - ต้องเอาออก
บันทึก! ในการรับน้ำน้ำแข็งสำหรับเตรียมแป้งซึ่งในอนาคตจะทอดปลาแซลมอนสีชมพูที่นุ่มที่สุดคุณควรใส่ขวดที่มีของเหลวตามจำนวนที่ต้องการในช่องแช่แข็ง แต่คุณไม่ควรรอให้น้ำแข็งก่อตัว
ปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มของเราในแป้งที่น่าทึ่งก็พร้อมแล้ว!
เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูที่ทอดในแป้งไม่ทำให้คุณลำบากขณะทำอาหาร ให้ใช้คำแนะนำในรูปแบบวิดีโอ มันง่ายและชัดเจน ด้วยเคล็ดลับดังกล่าว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารนี้ให้อร่อยและน่ารับประทานได้ จานปลามันจะออกมายอดเยี่ยม ดังนั้นทุกคนที่โต๊ะจะขอเพิ่มเติม:
