เพื่อไม่ให้ชื่อสับสนและเข้าใจสิ่งที่เรียกว่า "โดนัท" คุณควรเข้าใจกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์ขนมนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกได้รับความนิยมในหลายประเทศโดยมีการดำเนินการในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ดังนั้นวิธีการทำโดนัทอย่างถูกต้องจะขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณเข้าพัก
สูตรโดนัทมีความหลากหลายมากทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟ และถ้ากินครัมเปตสลาฟแบบร้อน ชาวเบอร์ลินกับโดนัทก็จะเสิร์ฟเป็นขนมหวานที่เย็นแล้ว
ผลิตภัณฑ์ขนมมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันสำหรับทุกประเภทและมีขั้นตอนการปรุงเหมือนกัน - การทอดแบบลึกซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน
สูตรง่าย ๆ สำหรับโดนัทยีสต์แบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) - อย่างละ ¼ ช้อนชา
ทำแป้งจากนมอุ่น แป้งร่อน น้ำตาล และยีสต์ ½ ส่วน ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวสักครู่
เพิ่มไข่, เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง, แป้งที่เหลือและสารปรุงแต่งรสลงในมวลโฟม นวดแป้งหนาโดยใช้เครื่องผสม นวดส่วนผสมจนเริ่มติดผนัง
จากนั้นนำแป้งมานวดให้นุ่มเนียนโดยใช้มือนวดประมาณ 5-7 นาที
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ โดยวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณควรจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
บนกระดานโรยแป้งให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. รูปร่างโดนัทสามารถเป็นรูปร่างใดก็ได้ ตัดผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงวงกลมหรือวงแหวนโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือวิธีการชั่วคราว (แก้ว)
ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
วางของร้อนบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ปิดผลิตภัณฑ์แช่เย็นด้วยช็อกโกแลตหรือ น้ำตาลไอซิ่ง. หรือคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงก็ได้
วิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการดื่มชา สูตรต่างๆโดนัทและครัมเพต มาดูวิธีทำโดนัทที่บ้านและดูรูปแบบต่างๆ กัน ท้ายที่สุดแม้ว่า crumpets จะเตรียมจากแป้งยีสต์ในเนยจำนวนมาก แต่ก็มีอยู่ ตัวเลือกที่อร่อยสำหรับเตาอบและสูตรโดนัทที่ไม่มียีสต์เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา
สูตรโดนัทคอทเทจชีส - หวานเร็วใน 10 นาที ลูกชิ้นนมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพที่มีน้ำตาลผงเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟสักถ้วย สูตรสำหรับโดนัทคอตเทจชีสนี้สามารถแก้ไขได้โดยเติมอบเชยหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ คุณสามารถใช้ริคอตต้าแทนคอตเทจชีสได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทคอทเทจชีสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีเมล็ดพืช คุณต้องบดคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับน้ำตาล
ตีไข่แล้วผสมกับคอทเทจชีส ผสมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม นวด แป้งนมเปรี้ยว. สร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยฉีกเป็นชิ้น ๆ ออกจากมวลทั้งหมด
เปิดน้ำมันให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ จุ่มโดนัทนมเปรี้ยวลงไปจนแช่จนหมด ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากจากนั้นนำไปใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรครัมเปตโฮมเมดที่หลากหลายไม่มีที่สิ้นสุด หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมขนมหวานคือโดนัทกับนมข้น มันอาจจะเป็น นมต้มชนิด “ท๊อฟฟี่” ซึ่งวางเป็นไส้ สูตรคลาสสิก. ในกรณีนี้ให้วางนมข้นหนึ่งช้อนบนวงกลมที่อัดแล้วจากนั้นจึงบีบขอบของแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นลูกบอล
แต่บ่อยครั้งที่ใช้นมข้นเหลวซึ่งทำหน้าที่แทนน้ำตาลสำหรับแป้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
โดนัทนมข้นเหล่านี้สามารถเตรียมและทำอาหารเช้าช่วงสุดสัปดาห์ได้อย่างรวดเร็ว
ตอกไข่ลงในชามใส่นมข้นเหลวลงไป ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนเนียน
เพิ่มโซดาและแป้งแล้วนวดแป้ง แต่ด้วยมือของคุณ บนกระดานพิเศษ รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดโดนัทออก หรือคุณสามารถบีบชิ้นส่วนจากแป้งทั่วไปแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วต่อปลายให้มีรูปร่างเหมือนเบเกิล
ทอดครัมเปตหวานในน้ำมันร้อนประมาณ 2-2.5 นาทีในแต่ละด้าน
โดนัทแสนอร่อยสามารถทดแทนแพนเค้กที่น่าเบื่อได้ นี้ สูตรปราศจากยีสต์โดนัทที่ทำจาก kefir จะทำให้คุณได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งพักสักครู่ในที่อุ่น ๆ
แป้งพร้อมมันควรจะหนาขึ้น ค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน และไม่เท วางลูกแป้งลงในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยช้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก
ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำแล้วทาโดนัท kefir ทั้งหมดด้วย ปล่อยให้เคลือบแห้งก่อนเสิร์ฟ
รสชาติที่เผ็ดร้อนของผลิตภัณฑ์จะทำให้ผู้ชื่นชอบขนมแปลก ๆ ทุกคนพึงพอใจ และการไม่มีน้ำมันก็จะให้ประโยชน์แก่โดนัทมากขึ้นเพราะ... โดนัทเหล่านี้เตรียมในเตาอบในกระทะพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
เปิดเตาอบที่ 180°C แยกส่วนผสมแห้งกับเครื่องเทศแยกกัน เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และ ซอสแอปเปิ้ล. เพิ่มให้พวกเขา 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน
ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกันจนได้เป็นก้อนเดียว
ใช้ถุงบีบบีบแป้งลงในถาดโดนัท อบผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 10 นาที
ปิดโดนัทที่เย็นแล้วด้วยน้ำเชื่อมหวาน เตรียมเคลือบโดนัทจากเนย น้ำตาล และผงที่เหลือ ใส่น้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วละลายให้หมด ใส่ผงเพิ่มความหนาให้กับส่วนผสม หากเคลือบหนาเกินไปก็ควรเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน
สูตรครัมเปตแบบสลาฟมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย ในขณะที่ครัมเปตแบบตะวันตกและอเมริกาจะอนุรักษ์นิยมมากกว่า ประเทศเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะคือ สูตรดั้งเดิมโดนัทที่เติมยีสต์ซึ่งมักเคลือบด้วยเคลือบสีหวานสดใส แยมหรือครีมยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้อีกด้วย
โดนัทประเภทหนึ่งยอดนิยมในเยอรมนีและออสเตรีย มีลักษณะคล้ายขนมปังกลมไส้หวาน แต่การทำโดนัทยีสต์สูตรนี้ซ้ำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก
ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?
ทำอาหารอย่างไร:
เตรียมแป้งจากนมอุ่นและยีสต์ 100 มล. ปล่อยให้บวมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วถูด้วยน้ำตาล ในขณะที่ตีให้ใส่ไข่และไข่แดง
เทนมอุ่นที่เหลือ, น้ำส้มสายชู, คอนญัก, เติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป
เพิ่มแป้งและนวดแป้งอย่างแรง ปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่น ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งออกเป็น 18 ส่วนเท่า ๆ กัน โดนัทยีสต์เหล่านี้ใส่ได้หลายครั้ง ดังนั้นให้ปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วนแล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อเพิ่มขนาด
ทอดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในน้ำมันร้อนไม่เกิน 5 นาที
เตรียมพร้อมสำหรับชาวเบอร์ลิน คัสตาร์. บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้งจนเนียน เพิ่มโกโก้แล้วเทนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น พักให้ครีมเย็น แล้วใส่วิปปิ้งเนยลงไป เติมขนมปัง ครีมช็อคโกแลตใช้เข็มฉีดยาขนม
โดนัทอเมริกันได้รับความนิยมทั่วโลกเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่มีสีสัน แต่สูตรสำหรับโดนัทนมเหล่านี้นั้นง่ายมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
ละลายเนยโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือไฟอ่อน สลายยีสต์ให้เป็นนมอุ่นแล้วเจือจางที่นั่น
ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น ตอกไข่ใส่น้ำมันอุ่นและยีสต์เหลวลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 30-40 นาที
จากนั้นรีดแป้งที่ขึ้นแล้วให้มีความหนา 1.5 ซม. แล้วตัดวงแหวนออก วางวงแหวนบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
ทอดโดนัทยีสต์เหล่านี้ในน้ำมันเดือดที่อุณหภูมิปานกลาง ปล่อยให้โดนัทที่เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำบนผ้าเช็ดตัวแล้วตกแต่งด้วยเคลือบสีสดใส
โดนัทบางประเภทในประเทศสแกนดิเนเวียได้กลายเป็นขนมแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส และความพิเศษของอาหารจานนี้คือชาวนอร์เวย์มักจะเติมบรั่นดีและกระวานลงในแป้งสำหรับโดนัทและทอดทุกอย่างในน้ำมันหมู
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ทำอาหารอย่างไร:
ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู ตีครีมแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่. ใส่เกลือ ผงฟู กระวาน เทมาการีนที่ละลายแล้วลงไป เพิ่ม ⅔ ของแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งที่นวดอย่างทั่วถึงไว้ในที่เย็นภายใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งวัน
วันรุ่งขึ้นก็ทำโดนัทตามปกติ ตัดเป็นวงจากแป้งรีดให้มีความหนา 1 ซม. ปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่น้ำมันหมูยังร้อนอยู่
ทอดไขมันด้วยไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ควรรับประทานร้อนเท่านั้น
แม้จะดูเรียบง่ายในการเตรียมการก็ตาม ลูกกวาดแต่ละสูตรก็มีความลับของตัวเอง แต่รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน
แป้งที่ใช้ทำขนมจะต้องร่อนและทำความสะอาดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ กระบวนการกรองจะคลายตัวและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลดีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จาก แป้งพร้อมขนมหวานที่มีรูปร่างตามอำเภอใจเกิดขึ้น จากนั้นนำไปทอดหรืออบโดยใช้เครื่องทำโดนัท การปรุงอาหารประเภทนี้ช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้นมากและทำให้ครัมเปตมีแคลอรี่น้อยลง
การทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบดั้งเดิมควรเกิดขึ้นในไขมันลึกที่ร้อน
การทอดโดยใช้น้ำมันร้อนถึง 190°C น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชกลั่นสามารถใช้เป็นไขมันลึกได้
ในการเตรียมโดนัทอย่างเหมาะสมโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกิน คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
เครื่องใช้ที่จำเป็น:ชาม ตะแกรง ช้อน และภาชนะใส่ส่วนผสม
วิดีโอนี้แสดงสูตรการทำแป้งโดนัท
โดนัทสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว เสิร์ฟแยม แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้มด้วย หากคุณต้องการทำตามการนำเสนอแบบคลาสสิก ให้โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงในปริมาณมาก บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถทำช็อกโกแลตฟัดจ์เพื่อราดโดนัทได้
ขนมนี้ เสิร์ฟในจานใหญ่แยกต่างหาก. สารปรุงแต่งควรอยู่ในกระทะหรือชามแบบพิเศษ ควรมีช้อนส้อมบนโต๊ะด้วยเพื่อให้สะดวกในการทาครีมหรือครีม วางจานไว้ใกล้แขกแต่ละคนเพื่อวางโดนัทและท็อปปิ้งได้
เพื่อให้โดนัทดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม โรยด้วยแผ่นเวเฟอร์หรือลูกปาน้ำตาลหลากสีด้านบน
นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดในการทำโดนัท
วัตถุดิบ:
วิธีเตรียมแป้งโดนัทกับนม:
ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสม 50 มล. กับน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
วางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เทนมที่เหลือลงในชามลึกใส่น้ำมันพืชและไข่ ตีส่วนผสมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
เพิ่มน้ำตาลและแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งที่เหลือ ในเวลาเดียวกันให้คนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วางส่วนผสมบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นและคุณสามารถเริ่มอบโดนัทได้
ผลิตภัณฑ์สามารถขึ้นรูปได้สองวิธี ขั้นแรก คุณสามารถม้วนไส้กรอกแล้วห่อเป็นวงแหวนได้ แต่มันค่อนข้างยากที่จะได้โดนัทด้วยวิธีนี้
ประการที่สองคุณสามารถแผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตัดวงกลมออกโดยใช้แก้วหรือแก้วน้ำแล้วทำรูอีกรูตรงกลางด้วยแก้ว ด้วยวิธีนี้โดนัทจะออกมาเรียบเนียนและสวยงาม
ปล่อยให้ชิ้นส่วนขึ้นประมาณ 5-10 นาทีแล้วเริ่มทอด
วิธีเตรียมแป้งสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส:
ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวลไข่ขาว
เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ทำให้มือเปียกในน้ำแล้วหยิบแป้งชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ โรยแป้งเบา ๆ แล้วทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
เตรียมขนมอบที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
โดนัทไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเป็นของคาวได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำแป้งโดนัทกับชีส:
ต้มน้ำเติมน้ำมัน เมื่อละลายแล้ว ให้เติมแป้งทันทีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมจะเนียนและเป็นมัน และแป้งจะหลุดออกจากด้านข้าง
แยกไข่แดงออกจากไข่สามฟอง ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ตีไข่ 4 ฟองลงไป แล้วเติมไข่แดงอีก 3 ฟอง นวดแป้งจนเนียน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขึ้นรูปและทอดโดนัท
เนื้อนุ่ม โปร่งสบาย อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และการเติมโดนัทแบบมีรูถือเป็นรสชาติของวัยเด็ก ฉันกับน้องชายกินแหวนทองคำเหล่านี้โรยด้วยน้ำตาลผงกับชาหรือนม และวันนี้ฉันกำลังทำโดนัทโฮมเมดให้ลูก ๆ ของฉันและแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ
ฉันแนะนำให้ทำโดนัทที่น่ารับประทานและมีสีดอกกุหลาบค่ะ รุ่นถือบวชนั่นคือไม่มีไข่ นม kefir ครีมเปรี้ยวและเนย อย่างไรก็ตามขนมอบจะมีรสชาติอร่อยและฟูอย่างแท้จริงเพราะแป้งจะเป็นยีสต์ - มีชีวิตชีวานุ่มและไม่อุดตันด้วยแป้งสาลี
จุดสำคัญในการเตรียมสิ่งนี้ ขนมอบโฮมเมด- การใช้ของดี น้ำมันพืชสำหรับการทอด ก่อนอื่นต้องผ่านการกลั่นก่อน คือ ไม่มีกลิ่น และเหมาะแก่การทอด และแน่นอนว่าควรมีน้ำมันเยอะๆ โดนัทอยู่ไกลจากการเป็นขนมอบแคลอรี่ต่ำแบบทอด ชิ้นแป้งควรลอยได้อย่างอิสระเมื่อทอด ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่เหมาะสมและอย่าละเลยน้ำมันพืช
จากส่วนผสมที่ใช้ตามจำนวนที่ระบุ จะได้โดนัทแบบมีรู 20 ชิ้น ขอแนะนำให้รับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร เนื่องจากในวันถัดไปขนมอบจะหนาแน่นและแห้งมากขึ้น (ซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติ) จริงอยู่ โดนัทเก่าๆ (เก็บไว้ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ) สามารถฟื้นคืนชีพได้ง่ายๆ เพียงอุ่นพวกมันในไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาทีหรือนึ่ง
(400 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา)
สูตรแป้งยีสต์สำหรับโดนัทประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, น้ำ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือและยีสต์สำเร็จรูป (ฉันจะเขียนเกี่ยวกับยีสต์ด้านล่าง) นอกจากนี้สำหรับการทอดแบบลึกคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) - คุณต้องการมันค่อนข้างมาก และเราจะใช้น้ำตาลผงเป็นท็อปปิ้ง - ฉันมีกลิ่นหอม (น้ำตาลวานิลลาโฮมเมดบดในเครื่องบดกาแฟ)
มาทำกันเถอะ แป้งยีสต์สำหรับโดนัทในอนาคต: ร่อน (ควรสองครั้ง) 400 กรัมลงในชามที่เหมาะสม แป้งสาลี. ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียง แต่จะคลายและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดเศษที่เป็นไปได้อีกด้วย คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
เกี่ยวกับยีสต์: ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วอย่างแน่นอน - เพียงแค่แห้ง (เช่น 1 ช้อนชาระดับ 3 กรัม) หรือกด (คุณต้องการมากกว่า 3 เท่านั่นคือ 9 กรัม) ก็สมบูรณ์แบบ ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่จะเปิดใช้งานล่วงหน้าในของเหลวอุ่นและมีรสหวานเป็นเวลา 10-15 นาที ในกรณีของเรา คุณสามารถอุ่นน้ำครึ่งแก้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วละลายยีสต์ในนั้น เนื่องจากฉันใช้แบบออกฤทธิ์เร็ว ฉันจึงเติมมันลงในแป้งโดยตรง ที่นั่นเรายังใส่ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีน้ำตาลกอง), ยีสต์ 1 ช้อนชาและเกลือละเอียดหนึ่งในสี่ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายทั่วส่วนผสม
ทำแป้งเป็นหลุมแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ของเหลวไม่ควรร้อน ไม่เช่นนั้นคุณจะต้มยีสต์และมันจะตาย
ในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งยีสต์ คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือมือเพื่อให้แป้งเปียกโดยการดูดซับของเหลว หากคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องนวดแป้ง กระบวนการนวดจะง่ายขึ้นอย่างมากและงานของคุณก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด เพิ่มน้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้ง
คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 นาทีและควรเป็นเวลา 15 นาที) และเข้มข้น ผู้ช่วยไฟฟ้าจะทำงานภายในเวลาประมาณ 7 นาที ผลที่ได้คือแป้งยีสต์ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เรียบเนียน นุ่มมาก และอ่อนโยน แต่เหนียว ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม) เพื่อไม่ให้ติดจานในระหว่างกระบวนการหมัก วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ที่ไหน ทดสอบดีกว่าเร่ร่อนและสถานที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นในเตาอบโดยเปิดไฟ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศาซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นคลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินจะดีที่สุด) เพื่อให้พื้นผิวไม่โปร่งและเป็นสนิม คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟ โดยคุณต้องนำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มก่อน แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตู และแก้วจะตั้งอยู่ที่นั่น จากนั้นไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใดเลยเนื่องจากน้ำจะระเหยออกไปซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่เช่นนั้นแป้งจะหายไปและไม่มีโดนัทเลย
ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันคุณอาจต้องการไม่มากก็น้อย) แป้งยีสต์จะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยเพิ่มปริมาตร 3 เท่า หากแป้งขึ้นได้ไม่ดีแสดงว่าคุณมียีสต์เก่า - เพิ่มเวลาการหมัก . แป้งยีสต์ของฉันขึ้นได้ดีหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 15 นาที
ด้วยการใช้เครื่องมือตัดพิเศษหรือกระจกธรรมดาเราจึงตัดช่องว่างทรงกลมออก เนื่องจากแป้งมีความละเอียดอ่อนมากจึงแนะนำให้ปัดแป้งที่ด้านข้างของแก้วด้วยเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียรูป
จากนั้นเราจะทำการเจาะรูเป็นวงกลม - ที่นี่คุณสามารถใช้ที่เจาะแป้งหรือใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หรือคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ใช้นิ้วหัวแม่มือกดชิ้นงานตรงกลางถึงด้านล่างสุดจนเกิดรู จากนั้นเราก็เอาชิ้นงานมาไว้ในมือแล้วสอดนิ้วชี้ 2 นิ้วขนานกันเข้าไปในรู ขณะแขวนเราเลื่อนชิ้นงานบนนิ้วเพื่อขยายรูให้กว้างขึ้นตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
นี่คือวิธีที่เราสร้างโดนัทในอนาคตทั้งหมดที่มีรู เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลมแล้วม้วนออกอีกครั้งแล้วทำเป็นวงจนแป้งเสร็จ โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ที่กำหนด ผมได้โดนัท 20 ชิ้น (มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่อยู่ในบอร์ดนี้)
สวัสดีที่รักของฉัน!! ดังที่ Masha พูดจากการ์ตูนเรื่องโปรดของลูกสาวฉันเรื่อง Masha and the Bear - "การใช้ชีวิตอย่างหอมหวานเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด!!" และก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ! ฉันชอบทำขนมและขาดขนม ขนมปัง หรือไอศกรีมไม่ได้เลยสักวันหนึ่ง วันก่อนฉันตัดสินใจอบโดนัท จริงอยู่ฉันมักจะซื้ออาหารอันโอชะนี้ในร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งครอบครัวชอบไส้ข้างในหรือไอซิ่งช็อคโกแลต
และตอนนี้ฉันได้ตัดสินใจที่จะอุทิศโพสต์แยกต่างหากในบล็อกโปรดของฉันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ 
และเราจะค้นหาคำตอบร่วมกับคุณว่ามันเป็นไปได้อย่างไร อร่อยและทำโดนัทง่ายๆ ได้ที่บ้าน.
คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าสูตรอาหารแรกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในอังกฤษในปี 1803 โดนัทเป็นพายทรงกลมทอดขนาดเล็กที่มีหรือไม่มีรู ปรุงด้วยไส้และเคลือบต่างๆ ถ้าเรากินอาหารรัสเซียก็จะดูเหมือนเบเกิลมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนเท่านั้น และหากไม่มีรูก็จะดูเหมือนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ
ฉันอยากจะบอกคุณว่าจะทำอาหารอะไรจริงๆ การรักษาที่ชื่นชอบที่บ้านมันง่ายและสะดวกมากสิ่งสำคัญคือการรู้ถึงความแตกต่างของการเตรียมอาหารจาน:
ง่ายต่อการปั้นโดนัท มีสองวิธี ขั้นแรกเมื่อรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นโคโลบกที่มีขนาดเท่ากัน โคโลบกแต่ละอันจะมีรูปทรงเป็นวงกลมและใช้นิ้วของคุณทำรูตรงกลาง วิธีที่สองคือการม้วนเชือกหลาย ๆ เส้นจากแป้งซึ่งจะเกิดวงแหวนตามขนาดที่ต้องการ
เมื่อทอดแล้วพายเหล่านี้จะมีขนาดเกือบสองเท่า สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร หากคุณต้องการเติมมัน คุณก็แค่ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยถุงขนมที่เหมาะสม สำหรับการทอดมักใช้ไขมันลึกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา
น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทอดแบบลึกสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดในปริมาณมากจนเกินไปในน้ำมันเดียวกัน
ควรเอาจานที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
โรยน้ำตาลผงบนโดนัทที่ยังร้อนอยู่จากนั้นก็จะละลายเล็กน้อยและเกาะติดแน่น
เรามาเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบความหวานกันดีกว่า ตามธรรมเนียมแล้วแน่นอนว่าเราจะพิจารณา วิธีคลาสสิกการทำอาหาร.
เราจะต้อง:
แป้งสาลี 900 กรัม
นม 500 มิลลิลิตร
น้ำ 100 มิลลิลิตร
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วานิลลินเล็กน้อย
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
เนย 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เทยีสต์ลงในจานลึกแล้วเติมน้ำตาล เทน้ำอุ่นลงบนทุกอย่างแล้วคนจนส่วนผสมละลาย
2. จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, วานิลลิน เนยละลายจนเป็นของเหลวแล้วเทใส่จานด้วย เราอุ่นนมควรอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ เอาชนะทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรนุ่มนวลและแทบไม่ติดมือของคุณ
4. ทิ้งส่วนที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
5. เมื่อแป้งของเราขึ้นฟูแล้ว ให้ชกลง แล้วม้วนให้เป็นแพนเค้กชิ้นใหญ่ ความหนาไม่เกิน 1 ซม. หยิบแก้วแล้วใช้ตัดวงกลมที่เหมือนกันออก เราทำรูตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น - "โดนัท"
6. วางช่องว่างบนกระดานแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ดังนั้นควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า คุณไม่จำเป็นต้องตัดรูออก แต่เพียงปั้นแป้งให้เป็นลูกเล็ก ๆ
7. เทน้ำมันลงในหม้อทอดหรือกระทะทรงลึก แยกออกและวางส่วนแรกของอาหารอันโอชะไว้
8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้จานมีสีน้ำตาล วางบนผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาหอมๆ!!
เห็นไหมว่าทุกอย่างง่ายมาก!! จะรู้ว่าอร่อยแค่ไหน!! 😛 หากคุณไม่เคยลองอบซาลาเปาเหล่านี้ด้วยตัวเอง รีบวิ่งไปที่ครัวแล้วปรุงเลย ครอบครัวของคุณคงจะดีใจ
ฉันคิดว่าด้วย จานชีสกระท่อมคุณรู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เพราะมักจะเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน รสชาติที่น่าทึ่งนี้ทำให้ฉันน้ำลายสอ... ฉันอยากจะทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองจริงๆ ฉันพบสูตรที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับคุณแล้ว โปรดทราบ
เราจะต้อง:
คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันตั้งแต่ 9% - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย
วานิลลิน - เหน็บแนม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1.5-2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมไข่กับน้ำตาลตีจนได้ฟองเนียน
2. เพิ่มคอทเทจชีสแล้วบดส่วนผสมด้วยส้อม
3. รวมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆเติมลงในมวลนมเปรี้ยวโดยเติมวานิลลินในตอนท้าย
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้
5. ปั้นก้อนนมเปรี้ยวให้มีขนาดเท่ากับวอลนัท
6.เตรียมไขมันชั้นลึก ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในน้ำมันร้อน คนตลอดเวลา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนลูกบอลเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
7. นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก โรยน้ำตาลผงด้านบนหรือเทช็อกโกแลตร้อนลงไปแล้วเพลิดเพลิน
ความละเอียดอ่อนของ kefir ของเราดูอ่อนโยนมาก ฉันชอบสูตรนี้มาก ดังนั้นฉันจะลองทำเร็วๆ นี้อย่างแน่นอน
เราจะต้อง:
แป้ง - 2.5 ถ้วย
Kefir - 250 มล
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ผงน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมเคเฟอร์กับไข่ เกลือ และน้ำตาล
2. เติมโซดาและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสม.
4. นวดแป้งยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 1 ซม.
6. ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง ตัดรูตรงกลางของแต่ละวงกลม
7. วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
และวิธีการต่อไปนี้น่าสนใจมากเราเตรียมแป้งด้วยนมและไม่มียีสต์ ดูสูตรวิดีโอและช่วยเหลือตัวเอง:
ตัวเลือกการทำอาหารถัดไป ของผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเราเตรียมอาหารอันโอชะแบบไม่มีมัน
เราจะต้อง:
ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น – 2 ถ้วย
แป้ง – 400-500 กรัม
น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับโรย
วิธีทำอาหาร:
โดนัทถือบวชจัดทำขึ้นด้วยแป้งฟองน้ำเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะแข็งและเป็นยาง
โดนัทโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยววิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะด้วยครีมเปรี้ยวทำให้จานไม่เหม็นอับเป็นเวลานานจึงขึ้นได้ดีและปรุงได้อย่างรวดเร็ว
เราจะต้อง:
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาล - 120 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา
แป้ง - 280 กรัม
น้ำมันพืช - 180 มล
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และโซดา
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นวดแป้งที่หลวมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่น
4. รีดแป้งออก ตัดช่องว่างของเราออก ทำเป็นรู
5. ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก
6. โรยน้ำตาลผงด้านบนแล้วเสิร์ฟ
และตอนนี้มากที่สุด สูตรอร่อยถือว่า นี่แหละรสชาติขั้นเทพของนมข้น ซาลาเปานุ่มๆ แสนอร่อย!! เทียบอะไรไม่ได้เลย!! ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง
เราจะต้อง:
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
นม - 1.5 แก้ว
โซดา (ลวก) - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 2–2.5 แก้ว
นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. นำจานลึกเทน้ำตาลลงไป 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ตอกไข่ผสมให้เข้ากัน เทนม
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับโซดาที่หั่นไว้ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวและผสมให้เข้ากัน เราทำได้ ปะทะให้ค่อยๆเติมแป้งที่เหลือลงไป ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
3. บีบแป้งออกแล้วนวดด้วยมือจนกลายเป็นเค้กแบน วางไส้นมข้นต้มไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วยกขอบขึ้นด้านบนแล้วปั้นให้แน่นแล้วบีบตะเข็บให้แน่น อย่าให้มีรูเกิดขึ้นบนขนมปังของคุณ เมื่อคุณสร้างอันหนึ่งแล้ว ให้เริ่มแกะสลักอันถัดไป โดยโรยแป้งด้วยมือในแต่ละครั้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการแล้วทอดจานเป็นบางส่วนจนสุก อย่าลืมปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
ของหวานแสนอร่อยตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับนมข้นต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมแยมหรือกงปรุงได้อีกด้วย
ที่จริงแล้วฉันรัก การอุดที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่นมข้นจืดเท่านั้น เลยตัดสินใจลงสูตรอื่นที่คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบมากที่สุดเป็นไส้ได้ ฉันใช้คัสตาร์ดนมกับนมข้นเพราะลูกสาวของฉันชอบความอร่อยนี้ ฉันต้องการทราบว่าสูตรนี้มาจากวัยเด็ก 😉
เราจะต้อง:
แป้ง - 700 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 2 แก้ว
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
ยีสต์ - 10 กรัม
เกลือ - 1 หยิก
วานิลลิน - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 กรัม
นมข้น - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ตั้งนมให้ร้อน เพิ่มยีสต์ เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา ผสมทุกอย่าง ตอกไข่สองสามฟองลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
2. มาเตรียมครีมกัน รวมแก้วนมกับนมข้น ใส่แป้ง 200 กรัม ตีให้เข้ากัน วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นและคนอย่างต่อเนื่อง
3. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นเดียวหนาหนึ่งเซนติเมตร หยิบแก้วชอตหรือแก้วเล็กแล้วตัดเป็นวงกลมในแป้ง คุณจะได้ลูกบอลที่แบนเหล่านี้ รีดแป้งที่เหลือให้เป็นลูกบอลแล้วรีดออก จบวงกลมด้วยแป้งที่เหลือ
4. วางครีมเย็นลงบนวงกลมที่แบนตรงกลาง เพื่อให้พอดีเราจึงยืดขอบด้วยมือของเรา เติมครีมประมาณหนึ่งช้อนชา ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง ห่อเป็นตาแล้วม้วนขึ้นด้วยมือ
5. นำกระทะที่มีขอบสูง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อให้ลูกบอลคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางส่วนผสมไว้ที่นั่น ทำให้แบนด้วยมือของคุณก่อนที่จะทำเช่นนี้เพื่อช่วยให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีขึ้น ทอดทั้งสองด้านเป็นรูปเปลือกโลก จับตาดูระดับน้ำมัน
6. โรย จานพร้อมผงน้ำตาล. อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงมากที่เข้ากันได้ดีมากกับชา!
ของหวานสุดโปรดของทุกคนมีไขมันจำนวนมาก และเพื่อลดไขมันให้เหลือน้อยที่สุด เรามาปรุงในเตาอบโดยใช้ แป้งเนย.
เราจะต้อง:
สำหรับโดนัท:
แป้ง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (190 ก.)+1/4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7 กรัม)
นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ (165 มล.)
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 มล.)
ไข่แดง - 2 ชิ้น
สำหรับเคลือบ:
นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา (3 กรัม)
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ (340 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
1.มาเตรียมแป้งกัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์และเกลือ แยกเตรียมแป้งโดยตีไข่แดงกับเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ตั้งนมให้ร้อนถึง 30-35 องศา แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นเพิ่มการอบและนวดแป้งประมาณ 2-3 นาที
2. วางแป้งเหนียวไว้บนโต๊ะแล้วนวดประมาณหนึ่งนาที ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. นวดและคลึงแป้งให้มีความหนา 1-1.2 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วพักให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที
4. อบวงแหวนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
5. สำหรับการเคลือบ ให้ผสมนมอุ่นกับโกโก้และน้ำตาลผง จุ่มเบเกิลลงในเคลือบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสารเติมแต่งตามที่คุณต้องการ
ความอร่อยกลับกลายเป็นว่าไม่แย่ไปกว่าการซื้อจากร้าน!!
ในตอนท้ายของโพสต์ของวันนี้มีสูตรวิดีโอโบนัสจาก Yulia Vysotskaya ดู ทำอาหาร กินเพื่อสุขภาพ!!
เพื่อนๆ บางทีคุณอาจมีสูตรโดนัทที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองบ้างล่ะ?! แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น !! จานนี้ชอบไส้อะไรมากที่สุด และชอบเคลือบอะไรมากที่สุด?! และหากคุณชอบบทความนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ แล้วบอกจนกว่าจะพบกันใหม่!! ชีวิตที่แสนหวานสำหรับคุณ!!
ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina
