ประการแรกช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก มีประมาณ 500-600 แคลอรีต่อ 100 กรัม ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 50% (น้ำตาล แป้ง ฯลฯ) และไขมันพืชประมาณ 30% การกินช็อกโกแลตในปริมาณมากจะทำลายความฝันของเราที่จะมีหุ่นที่สวยงาม แม้ว่าแหล่งที่มาของแคลอรีในช็อกโกแลตจะเป็นนมและกลูโคส ซึ่งร่างกายย่อยได้ง่ายและสลายตัวอย่างรวดเร็ว แต่ในปริมาณมากก็เก็บเป็นไขมันได้ง่ายเช่นกัน แคลอรี่สูงที่สุดคือไวท์ช็อกโกแลตซึ่งไม่มีผงโกโก้
ประการที่สององค์ประกอบของช็อคโกแลตจำนวนมากรวมถึงสารเช่นคาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งมีผลกระตุ้นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด คาเฟอีนช่วยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ดังนั้น คุณไม่ควรใช้ช็อกโกแลตในทางที่ผิดในตอนเย็น เนื่องจากช็อกโกแลตหลายแท่งมีปริมาณคาเฟอีนเท่ากับกาแฟหนึ่งถ้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช็อกโกแลตที่ "ขม" ผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับโดยทั่วไปควรหยุดกินดาร์กช็อกโกแลตในตอนบ่าย จนถึงเที่ยงคุณสามารถกินได้ แต่ในปริมาณน้อย อย่าให้ช็อคโกแลตกับเด็กในตอนเย็น

การรับประทานช็อกโกแลตมากกว่า 400 กรัมต่อวัน เนื่องจากมีสารธีโอโบรมีนอยู่ในนั้น อาจทำให้เกิดการเสพติดได้ นอกจากนี้ในช็อกโกแลตยังมีสารที่ออกฤทธิ์คล้ายกับกัญชา อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันจากการกระทำของกัญชา คุณต้องกินช็อกโกแลต 55 แท่งต่อวัน
ประการที่สามการกินช็อกโกแลตเยอะๆ การกินของหวานอื่นๆ ส่งผลเสียต่อฟัน น้ำตาลในช็อกโกแลตทำให้เกิดฟันผุ แม้ว่าช็อกโกแลตจะมีอันตรายน้อยกว่าคาราเมล และตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนระบุว่า เมล็ดโกโก้มีสารต้านแบคทีเรียที่สามารถป้องกันฟันผุได้ แต่การผลิตช็อกโกแลตจะขจัดเปลือกของเมล็ดโกโก้ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านแบคทีเรียมากที่สุด
ที่สี่การกินช็อกโกแลตปริมาณมากอาจทำให้เกิดสิวได้ จริงอยู่ ในกรณีส่วนใหญ่ การปรากฏตัวของสิวเกิดขึ้นเนื่องจากการแพ้โดยร่างกายของส่วนประกอบที่ทำขึ้นเป็นช็อคโกแลต ปฏิกิริยาการแพ้อาจเกิดจากโกโก้โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มอบช็อกโกแลตให้กับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี
ช็อคโกแลตมีแทนนิน แทนนินเป็นสารที่ทำให้หลอดเลือดหดตัวซึ่งอาจทำให้ปวดหัวได้ นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ควรใช้ช็อกโกแลตในทางที่ผิด แทนนินยังควบคุมการทำงานของลำไส้ ขับสารพิษออกจากร่างกาย ดังนั้นการกินช็อกโกแลตก้อนใหญ่อาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้
ช็อกโกแลตโดยเฉพาะช็อกโกแลตนมมีแคลเซียมสูง ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีนิ่วในทางเดินปัสสาวะจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารช็อกโกแลต
โดยทั่วไป ช็อกโกแลต โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตรสขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในปริมาณน้อย องค์ประกอบของเมล็ดโกโก้ประกอบด้วยโพลีฟีนอลซึ่งปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากผลกระทบของไขมันและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้โพลีฟีนอลยังต่อต้านการพัฒนาของมะเร็งช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ช็อคโกแลตมีแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ดาร์กช็อกโกแลตยังมีธาตุเหล็กอยู่เล็กน้อย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกีฬา ช็อคโกแลตให้พลังงานแก่พวกเขาโดยไม่ทำให้การย่อยอาหารซับซ้อน อีกครั้งที่เราสามารถพูดถึงประโยชน์ของช็อกโกแลตได้ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น!
เมื่อซื้อช็อคโกแลต คุณควรให้ความสนใจกับฉลากซึ่งควรระบุองค์ประกอบหลักสามอย่าง - มวลโกโก้ ผงโกโก้ เนยโกโก้ แน่นอนว่านอกจากส่วนประกอบทั้งสามนี้แล้ว ช็อกโกแลตยังมีน้ำตาล เลซิติน อิมัลซิไฟเออร์ สารปรุงแต่งรส เป็นต้น แต่ถ้ามีการระบุไขมันและน้ำมันอื่นๆ ในองค์ประกอบนอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก ช็อกโกแลตก็ไม่ใช่ของจริง จะไม่เกิดประโยชน์ คุณควรใส่ใจกับวันที่ผลิตช็อกโกแลตด้วย ใช้ช็อกโกแลตสดเท่านั้น การเคลือบสีขาวบนแท่งช็อกโกแลตไม่ได้บ่งชี้ว่าช็อกโกแลตหมดสภาพเสมอไป บ่อยครั้งที่คราบจุลินทรีย์ปรากฏขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเนยโกโก้จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ควรเก็บช็อกโกแลตไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงหรือต่ำมาก อย่าเก็บช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นหรือในที่ร้อน

คุณคงคุ้นเคยกับรสขมของช็อกโกแลตที่ไม่หวานอยู่แล้ว ความรู้สึกขมขื่นนี้สัมพันธ์กับการมีอยู่ของมัน สารเคมีอันตรายจากกลุ่มอัลคาลอยด์และไพโรไลเซท. ดังนั้นเพื่อให้มีรสหวานในการผลิตช็อกโกแลตเป็นจำนวนมากและมีการเติมลงไป

ช็อคโกแลตเป็นระเบิดแคลอรี่

เนื่องจากช็อกโกแลตและขนมชั้นดีอื่นๆ เช่น เค้ก แทบไม่มีวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ แต่มีแคลอรีสูง อาหารดังกล่าวจึงถูกเรียกว่า แคลอรีบอมบ์ การใช้งานบ่อยครั้งนำไปสู่ลักษณะที่ปรากฏ เพิ่มความอยากอาหาร และในที่สุด อาจนำไปสู่สุขภาพไม่ดีและโรคภัยไข้เจ็บ

ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมในแง่ของแคลอรี่นั้นเทียบเท่ากับแอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม! เค้กช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นมีแคลอรี่เทียบเท่ากับขนมปังโฮลมีลเจ็ดชิ้น

คาเฟอีนในช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตประกอบด้วยคาเฟอีนและธีโอฟิลลีน ซึ่งทำให้อาหารไม่ย่อย คลื่นไส้ อาเจียน และต่อมลูกหมากโต (ต่อมลูกหมาก) ในผู้ชาย โกโก้หรือช็อกโกแลตร้อนหนึ่งถ้วยสามารถมีคาเฟอีนได้ระหว่าง 6 ถึง 42 มก.

คาเฟอีนมีส่วนทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น (อิศวร) และความดันโลหิตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่มีอาการหัวใจวายจึงควรลดการบริโภคช็อกโกแลตลง (ช็อกโกแลตแท่งขนาด 125 กรัมมีคาเฟอีนมากกว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูป 1 ถ้วย) กาแฟ).

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคาเฟอีน

ช็อกโกแลตสำหรับผู้ชาย

ธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นเมทิลแซนทีนหลักที่พบในช็อกโกแลต อาจเป็นสาเหตุของการเจริญเติบโตผิดปกติของเนื้อเยื่อต่อม สารนี้เป็นพิษเป็นสองเท่าของคาเฟอีน และอาจทำให้ลูกอัณฑะฝ่อและผลิตอสุจิบกพร่องได้

ช็อคโกแลตสำหรับเด็ก

ตามกฎแล้วเด็กมีน้ำหนักตัวน้อยกว่าและมีลักษณะเฉพาะในการเผาผลาญอาหารแม้ปริมาณโกโก้ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาได้ อย่างไรก็ตาม โกโก้และช็อกโกแลตร้อนกับนมยังคงเป็นเครื่องดื่มสำหรับเด็กที่ชื่นชอบมากที่สุด

การมีโคเลสเตอรอลและปริมาณไขมันสูงในนมอาจเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่างๆ และปริมาณโปรตีนสูงในอาหารเหล่านี้อาจส่งผลต่อการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก

สารปนเปื้อนใดบ้างที่ได้รับอนุญาตในช็อกโกแลต?

ประโยชน์ของช็อกโกแลตได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์แล้ว

ทำงานบนหลักการเพียงอย่างเดียว: "ฉันชอบ ฉันรับ ไม่ชอบ ฉันปฏิเสธ" มีทักษะ "ทนายความ" ที่แข็งแกร่งมาก นี่เป็นสิ่งที่คุ้นเคยมากสำหรับผู้ที่กำลังพยายามควบคุมอาหารหรือเลิกนิสัยที่ไม่ดี: จิตใจมักหาข้อแก้ตัวเพื่อให้ตัวเองได้รับสิ่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

จึงมีการศึกษามากมายที่พิสูจน์ประโยชน์ของคาเฟอีน มาการีน แอลกอฮอล์ ยาสูบ และอะไรก็ตาม ในไม่ช้า สิ่งเหล่านี้อาจพิสูจน์ให้เราเห็นว่าเฮโรอีนยืดอายุขัย นี่คือตัวอย่าง:

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลกระทบของช็อกโกแลตต่อสุขภาพนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่คำว่า "อันตราย" ที่จัดหมวดหมู่เกือบไปจนถึงการประกาศเป็นยาครอบจักรวาล ความจริงอยู่ที่ไหน? ลองคิดดูสิ นี่คือความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคำถาม "ช็อกโกแลต" ที่พบบ่อยที่สุด:

ช็อกโกแลตเป็นต้นเหตุของน้ำหนักเกิน
จริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่แหล่งแคลอรีหลักคือนมและกลูโคส คาร์โบไฮเดรต "ช็อกโกแลต" จัดอยู่ในประเภท "หาได้ง่าย" แตกตัวอย่างรวดเร็วและบริโภคได้เร็วพอๆ กัน แท้จริงแล้ว เมื่อบริโภคมากเกินไป คาร์โบไฮเดรตสามารถ "สะสม" เป็นไขมันได้ แต่เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพ

ช็อกโกแลตเป็นแหล่งพลังงาน
ความจริง. ไขมันและน้ำตาลที่พบในช็อกโกแลตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย แมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ดังนั้นช็อกโกแลตจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ที่เล่นกีฬา

ช็อกโกแลตมีผลกระตุ้น
ความจริง. ธีโอโบรมีนและคาเฟอีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีค่าเล็กน้อย กระตุ้นผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท. คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานที่พร้อมใช้งานและเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ไขมันในเนยโกโก้จะถูกดูดซึมได้ช้ากว่าและให้พลังงานแก่ร่างกายได้ยาวนานขึ้น

ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนเยอะ
ผิด. อันที่จริง ช็อคโกแลตหนึ่งแท่งมีคาเฟอีนเพียง 30 มก. แต่ในกาแฟหนึ่งถ้วย - มากถึง 180 มก.

ช็อกโกแลตดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
ถูกต้อง. แพทย์โรคหัวใจพบว่าโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นซึ่งจะช่วยลดภาระงานในหัวใจ นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าโกโก้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น

ช็อกโกแลตมีผลเสียต่อฟัน ทำให้ฟันผุ
นี่ไม่เป็นความจริง. ช็อกโกแลตมีอันตรายน้อยที่สุดไม่เหมือนกับขนมหวานอื่นๆ โกโก้ช่วยป้องกันการทำลายเคลือบฟัน เนยโกโก้ที่บรรจุอยู่ในช็อกโกแลตจะห่อหุ้มฟันด้วยฟิล์มป้องกันและป้องกันฟันผุ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของเปลือกเมล็ดโกโก้ที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษซึ่งจะถูกลบออกระหว่างการเตรียมช็อคโกแลต นักวิจัยชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าสารสกัดจากเปลือกของเมล็ดโกโก้ควรเติมลงในยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก แน่นอนว่าช็อกโกแลตใช้แทนการแปรงฟันไม่ได้ แต่ทันตแพทย์เชื่อว่าช็อกโกแลตมีอันตรายน้อยกว่าคาราเมล

ช็อกโกแลตตื่นเต้น
ถูกต้อง. ผลที่น่าตื่นเต้นของอาหารอันโอชะนี้ถูกค้นพบโดยผู้ค้นพบ - ชาวแอซเท็กโบราณ พวกเขาใช้มันเพื่อรักษาความแข็งแกร่ง คาเฟอีนและธีโอโบรมีนที่กล่าวถึงแล้วอาจไม่ได้ผลดีสำหรับคุณหากคุณกินช็อกโกแลตมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

ช็อกโกแลตเป็นยา
คาเฟอีนในช็อกโกแลตตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีปริมาณค่อนข้างน้อย ธีโอโบรมีนซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถทำให้เกิดการเสพติดที่คล้ายกับยาได้ ก็ยังต่ำมากจนการเสพติดที่แท้จริงสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในคนที่กินช็อคโกแลตอย่างน้อย 400-500 กรัมต่อวันเป็นระยะเวลาหนึ่ง สำหรับ cannabinoids ที่พบในช็อกโกแลต - สารที่คล้ายกับกัญชาในการดำเนินการต้องกินอย่างน้อย 55 บาร์เพื่อให้ได้ผลที่เห็นได้ชัดเจน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงการพึ่งพาอาศัยกันทางกายภาพ คำถามเกี่ยวกับแง่มุมทางจิตวิทยาของการยึดติดกับความละเอียดอ่อนนี้และการเอาชนะ "ข้อห้ามช็อกโกแลต" ยังคงรอนักจิตวิทยาและนักจิตวิเคราะห์อยู่

ชอคโกแลตชอคโกแลตปะทะ

มีหลายสิ่งที่เกิดขึ้นในโลกของข้อมูล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดโกโก้และช็อกโกแลตกำลังดำเนินการกับผู้ที่บริโภคช็อกโกแลตบริสุทธิ์ ปราศจากไขมันทรานส์ โดยมีน้ำตาลและนมในปริมาณน้อยที่สุด ช็อกโกแลตแท่งของเราประกอบด้วยผงโกโก้คุณภาพต่ำสุด สารกันบูดที่อันตรายที่สุด น้ำมันปาล์มแทนเนยโกโก้ และ "ความสุข" อื่นๆ - ตรวจสอบองค์ประกอบ

ตัวคุณเองสามารถตัดสินใจว่าจะเชื่ออะไร แต่เพื่อที่จะตัดสินใจอย่างมีสติและสมเหตุสมผล (ไม่ใช่ด้วยอารมณ์) ฉันสามารถแนะนำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น:

ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

เลิกกินน้ำตาลและคาเฟอีนเป็นเวลาหนึ่งเดือน (ไม่มากเท่ากับว่าทั้งชีวิตของคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้!) ตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

จากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันสามารถพูดได้ว่า: สัปดาห์แรกหลังจากเลิกดื่มกาแฟและช็อกโกแลต ฉันนอนหลับมาก ประมาณ 16 ชั่วโมงต่อวัน และเมื่อฉันตื่น ฉันก็ง่วงเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณตัดสินใจลองเลือกช่วงเวลาพักร้อน มันต้องเป็นเรื่องน่าสยดสยองมากหากสูญเสียผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไป ร่างกาย “รับรู้ได้” เป็นเวลาทั้งสัปดาห์โดยเปล่าประโยชน์ หลังจากนั้นไม่กี่เดือน ฉันพบว่าฉันไม่มีอาการแพ้ฝุ่น สัตว์ และดอกไม้เลย

ในช่วงเดือนตุลาคมถึงมีนาคม เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันไม่ป่วยด้วยไข้หวัดเลย (แต่ไม่มีอะไรอื่น) น้ำหนักส่วนเกินหายไป ผิวใสขึ้น หายใจถี่หายไป และอีกมากมาย และผลลัพธ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่สำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนๆ ของฉันที่ตัดสินใจหลบหนีจากการถูกจองจำของรสชาติที่เป็นทาสด้วย

อย่างไรก็ตาม ฉันยังรู้จักคนที่ดื่มกาแฟ กินช็อกโกแลต น้ำตาล และป่วย แม้กระทั่งเป็นโรคเบาหวานและหลังจากหัวใจวาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความตระหนักและความปรารถนา: ทดสอบความแข็งแกร่งของคุณ

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของผู้คนนับล้านทั่วโลก จริงอยู่ในรูปแบบของแข็งที่ทันสมัยช็อคโกแลตถูกสร้างขึ้นเมื่อไม่ถึง 200 ปีที่แล้วและก่อนหน้านี้ถูกใช้เป็นเครื่องดื่มและไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน ตอนนี้ช็อกโกแลตมีให้สำหรับผู้ที่มีรายได้และสถานะทางสังคมต่างกัน ช็อคโกแลตไม่เพียงทำให้พอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสามารถมีผลการรักษาต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย น่าเสียดายที่ช็อกโกแลตอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

ก่อนที่จะเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของช็อคโกแลต คุณควรพูดถึงประเภทของช็อคโกแลตเสียก่อน เพราะคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้เปลี่ยนแปลงอย่างมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและองค์ประกอบ ส่วนผสมหลักในการผลิตช็อกโกแลตประเภทต่างๆ ยกเว้นสีขาว ได้แก่ มวลโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาลผง

ช็อคโกแลตประเภทหลัก:
ช็อคโกแลตขม(เข้ม) . ในช็อกโกแลตประเภทนี้ ผลิตภัณฑ์โกโก้ต้องมีส่วนประกอบอย่างน้อย 55% ขององค์ประกอบทั้งหมด ช็อคโกแลตขมมีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสขม ยิ่งโกโก้สุราและน้ำตาลน้อยลงในช็อกโกแลตดังกล่าว รสขมก็จะยิ่งขมและมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ใหญ่มากขึ้นเท่านั้น
ดาร์กช็อกโกแลต ในดาร์กช็อกโกแลต ปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้ไม่ควรน้อยกว่า 40% ช็อกโกแลตประเภทนี้มักใส่ส่วนผสมทุกประเภท (ถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน แยม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และสารเติมแต่งอื่นๆ)
ช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตประเภทนี้ทำด้วยการเพิ่มของแห้งหรือครีม ช็อกโกแลตนมมีรสอ่อนกว่าและหวานกว่าช็อกโกแลตขมหรือดาร์กช็อกโกแลตและเป็นที่นิยมมากที่สุดทุกประเภท ในช็อกโกแลตนมเช่นเดียวกับในที่มืดถั่ว ( ฯลฯ ) ลูกเกดแยมและส่วนผสมอื่น ๆ มักถูกเติม
ไวท์ช็อกโกแลต ช็อคโกแลตสีขาวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมโกโก้ขูด สีของช็อคโกแลตสีขาวเป็นครีมรสชาติเป็นคาราเมลที่ถูกใจ ช็อกโกแลตชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยที่สุด

ช็อกโกแลตที่มีประโยชน์ที่สุดคือดาร์กช็อกโกแลต เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์โกโก้มากกว่าชนิดอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์โกโก้ (มวลโกโก้และเนยโกโก้) ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จึงนำไปใช้กับดาร์กช็อกโกแลตโดยเฉพาะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย

• ดีต่อระบบประสาท โปรดปรานการผลิตเอ็นดอร์ฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุขซึ่งช่วยทำให้อารมณ์แจ่มใสและต่อสู้กับความตึงเครียดทางประสาท ความเครียด และภาวะซึมเศร้า

• ช็อกโกแลตช่วยปรับปรุงสมรรถภาพของมนุษย์และแนะนำสำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจ

• การบริโภคช็อคโกแลตในระดับปานกลางนั้นดีต่อการสร้างเลือด

• ประกอบด้วยและซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจ (รวมถึงหลอดเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง) ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

• ช็อคโกแลตขมป้องกันการทำลายเคลือบฟันปกป้องฟันจากฟันผุ

• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

อันตรายของช็อคโกแลต:
การรับประทานช็อกโกแลตในปริมาณมากอาจนำไปสู่โรคอ้วน โรคเบาหวาน และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ

ข้อห้ามสำหรับช็อคโกแลต:
ช็อกโกแลตมีข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวาน แต่ปัจจุบันมีช็อกโกแลตสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดพิเศษหลายชนิดที่ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
คุณไม่ควรใช้ช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ และเป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญ นอกจากนี้ ในกรณีที่เป็นโรคร้ายแรง ก่อนรวมช็อกโกแลตในอาหาร ควรปรึกษาแพทย์
ช็อคโกแลตขมมีข้อห้ามในเด็ก

บรรทัดฐานของการบริโภคช็อคโกแลต
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคดาร์กช็อกโกแลตไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน และนมและไวท์ช็อกโกแลตไม่เกิน 25 กรัม

กินช็อคโกแลตอย่างมีความสุขในปริมาณที่พอเหมาะและมีสุขภาพดี!

ด้อยกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในบทความว่าด้วยการพูดคุยทั่วไปอย่างมาก เราสามารถพูดได้ว่าถ้าเรากำลังพูดถึงดาร์กช็อกโกแลต เป็นไปได้มากว่าจะมีการกล่าวถึงผลประโยชน์ หากเกี่ยวกับประเภทอื่น ๆ หัวข้อของอันตรายจะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ปฏิเสธไม่ได้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ และถ้าคุณไม่ละเมิดการรักษาที่คุณชื่นชอบอันตรายจะน้อยที่สุดหากไม่หายไปอย่างสมบูรณ์

อันตรายของช็อกโกแลตในปริมาณมาก

มาดูกันว่าเราลืมพูดถึงอะไรในบทความเกี่ยวกับประโยชน์และโทษ ซึ่งคุณสามารถดูได้โดยคลิกลิงก์ที่ตอนต้นของบทความหรือในเมนูทางด้านซ้าย

อย่างแรกต้องไม่ลืมจำนวนเยอะ น้ำตาลและไขมันพืชที่มีอยู่ในช็อกโกแลต ถ้าน้ำตาลไม่ดีเฉพาะสำหรับ ฟันและปริมาณของมันในกระเบื้องจะลดลงผกผันกับปริมาณโกโก้ จากนั้นด้วยไขมันทุกอย่างก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ประการแรกพวกเขาอยู่ในช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้และเพียงแค่ดูปริมาณแคลอรี่เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารอันโอชะของเราเป็นเส้นทางตรงไป ปอนด์พิเศษ. ประการที่สอง ด้วยเหตุนี้ การหยุดชะงักในการทำงานจึงเป็นไปได้ หัวใจ.

ธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารอัลคาลอยด์ที่พบในเมล็ดโกโก้ มีผลคล้ายกับคาเฟอีนมากต่อร่างกาย ดังนั้นหากทานผลิตภัณฑ์นี้มาก ๆ ก่อนนอนก็จะเต็มไปด้วย นอนไม่หลับและรัฐ hyperexcitability.

เสพติดช็อกโกแลต

คนส่วนใหญ่ชอบ แต่ก็มีคนที่มั่นใจว่าชนิดที่ดีที่สุดคือรสขม แต่ที่จริงแล้ว ช็อคโกแลตขมมีรสชาติน่าขยะแขยง! ท้ายที่สุดแล้ว ธรรมชาติมักจะให้รางวัลกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมเพื่อเตือนเราว่าอย่ากินมันอย่างต่อเนื่อง คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมคนจำนวนมากถึงพบว่าดาร์กช็อกโกแลตอร่อย?

สิ่งนั้นก็คือ ช็อกโกแลต อย่างกาแฟ แท้จริงแล้วคือ ยาอ่อน. ดังนั้นการยืนยันว่าสามารถเพลิดเพลินได้ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าการหลอกลวงตนเอง เช่นเดียวกับที่ผู้ติดสุราเคยชินกับรสชาติของแอลกอฮอล์ ผู้สูบบุหรี่ก็เคยชินกับรสชาติของบุหรี่ ฯลฯ

ด้วยเหตุนี้ ดาร์กช็อกโกแลตจึงเป็นอันตรายต่อ เด็กเพราะร่างกายของพวกเขายังสะอาดกว่าร่างกายของผู้ใหญ่มาก ดังนั้นการเสพติดจึงเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก

• อย่าให้อาหารของคุณ สุนัขและแมวช็อกโกแลต เนื่องจากเป็นอาหารสำหรับสัตว์ที่มีความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ การไหลเวียนโลหิต และอาจทำให้สัตว์ตายได้
• สำหรับปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหารควรบริโภคช็อกโกแลตด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากในกรณีนี้ อันตรายของช็อกโกแลตสามารถแสดงออกมาเป็นยาระบายได้
• อันตรายของแทนนินที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้คือมัน ทำให้หลอดเลือดหดตัวซึ่งอาจนำไปสู่อาการปวดหัวได้ อย่าใช้ช็อกโกแลตในทางที่ผิดหากคุณมีปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• พยายามอย่ากินช็อกโกแลตในช่วง การตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพราะช่วงนี้ร่างกายคุณลำบากอยู่แล้ว
• เนื่องจากช็อกโกแลตไม่เพียงแต่นำไปสู่การเสพติดเท่านั้น แต่ยังส่งผลถึง ระบบประสาท- นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ควรให้ช็อคโกแลตแก่เด็กมาก

ในระหว่าง กิจกรรมทางจิตช็อกโกแลตก็ช่วยได้มากเช่นกัน มีเหตุผลอื่นๆ มากมายที่บางครั้งใช้ช็อกโกแลต เพราะมันไม่ได้นำมาซึ่งอันตรายเพียงอย่างเดียว แต่จำไว้นะชอคโกแลต ไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นเพียงส่วนเสริมของอาหารหลัก แต่ไม่สามารถทดแทนได้

อย่าประมาทอาหารอันโอชะนี้ - และอันตรายของช็อคโกแลตจะผ่านพ้นคุณไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย!

ช็อกโกแลตเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร แต่ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ให้ถูกต้อง การใช้ช็อกโกแลตในทางที่ผิดทำให้น้ำหนักเกินและปัญหาอื่นๆ

ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถสัมผัสถึงประโยชน์ของมันได้หากไม่ได้ใช้ในทางที่ผิด ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อหาแคลอรี่สูง แต่ด้วยการใช้ช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามของทุกสิ่งที่ "อร่อย" เนื่องจากนักโภชนาการเห็นด้วยกับประโยชน์ของมัน

ประโยชน์ของช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลต ช็อคโกแลตที่นิยมมากที่สุดคือ:
ขม
แลคติก
สีขาว

องค์ประกอบช็อคโกแลต

ส่วนผสมหลักของช็อกโกแลตคือมวลโกโก้ เนยโกโก้และน้ำตาล เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลตที่สูงขึ้นและยิ่งมีน้ำตาลน้อยในช็อกโกแลตมากเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ปริมาณโกโก้มากที่สุดในดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนมมีน้ำตาลมากกว่า ในขณะที่ไวท์ช็อกโกแลตมีโกโก้น้อยกว่า นั่นคือเหตุผลที่เราจะพูดถึงดาร์กช็อกโกแลต

ชาวอินเดีย Olmec เรียนรู้ที่จะใช้เมล็ดโกโก้เพื่อกระตุ้นกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ

นอกจากนี้พวกเขาใช้พวกเขาดิบหรือเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังจากเมล็ดโกโก้ หลังจากการล่าอาณานิคมของเม็กซิโกโดยผู้พิชิตชาวสเปนเมล็ดโกโก้ก็มาถึงยุโรปซึ่งพวกเขาได้แนวคิดในการทำช็อคโกแลต

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตยังอุดมไปด้วยวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วย:
วิตามิน PP (10.5% ของความต้องการรายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
วิตามินอี (5.3% ของความต้องการรายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
วิตามินบี 2 (3.9% ของมูลค่ารายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
วิตามินบี 1 (2% ของอัตราการเสียใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
องค์ประกอบไมโครและมาโครที่ประกอบเป็นช็อกโกแลต:
ใยอาหาร (37% ของอัตราการเสียต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์);
แมกนีเซียม (33.3% ของอัตราการสิ้นเปลืองใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
ธาตุเหล็ก (31.1% ของอัตราการสิ้นเปลืองต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ฟอสฟอรัส (21.3% ของอัตราการสิ้นเปลืองต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
โพแทสเซียม (14.5% ของอัตราการเสียต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
แคลเซียม (4.5% ของอัตราของเสียต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)

องค์ประกอบของช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แต่คุณต้องจำเกี่ยวกับเนื้อหาของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์นี้ ไม่เพียงส่งผลเสีย แต่ยังทำให้เคลือบฟันแย่ลงอีกด้วย จริงอยู่ตามที่ทันตแพทย์ชาวแคนาดาระบุว่าดาร์กช็อกโกแลตสามารถเสริมสร้างเหงือกและ สารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ผลกระทบของน้ำตาลเป็นกลาง แต่จะดีกว่าถ้าคุณแปรงฟันหลังจากกินช็อกโกแลตด้วยหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาล

สำคัญ: เมื่อไม่นานมานี้ ตำนานที่ว่าการบริโภคช็อกโกแลตบ่อยครั้งสามารถนำไปสู่การเสพติดได้ถูกทำลายลง ในผลิตภัณฑ์นี้ไม่พบสารที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาดังกล่าวในร่างกาย มันเป็นเรื่องของความผูกพันส่วนตัวกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ แต่ทางที่ดีควรปฏิเสธการบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไป

คุณอ้วนจากช็อคโกแลตหรือไม่?

ช็อคโกแลต: ประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ประโยชน์ของช็อคโกแลตสำหรับกิจกรรมทางเพศของผู้ชายยังไม่ได้รับการพิสูจน์ แม้ว่าในสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์เทียมบางฉบับ เราสามารถพบตำนานที่ว่าช็อกโกแลตเป็น "" ตามธรรมชาติสำหรับผู้ชาย นี่เป็นตำนานมากกว่าความจริง แม้ว่าจะมีความพยายามในการทำตลาดช็อกโกแลตแท่งที่อุดมไปด้วย .แล้ว เอทิลลามีน ฟีนิล. สารนี้ผลิตขึ้นในร่างกายระหว่างการมีเพศสัมพันธ์

ประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายนั้นแตกต่างกัน โรคสมัยใหม่ที่พบบ่อยที่สุดของเพศที่แข็งแกร่งคือโรคหลอดเลือดหัวใจ นี่คือที่ที่ช็อกโกแลตสามารถช่วยได้ ดังนั้นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ชายจึงชัดเจน

สำหรับผู้หญิง ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับสิ่งมีชีวิตที่สวยงามได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์นี้ในการเพิ่มเด็กหญิงและสตรีจึงแนะนำให้รับประทานเพื่อป้องกัน

สำคัญ: ช็อกโกแลตพร้อมกับราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแชมเปญ ถือเป็นช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง ในวารสาร Sexual Medicine ได้มีการตีพิมพ์หลักฐานเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลตกับกิจกรรมทางเพศหญิง

ช็อคโกแลตและฮอร์โมนแห่งความสุข

ทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตสามารถช่วยให้ร่างกายผลิตสารเอ็นดอร์ฟินได้ นั่นคือฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ความสุข ยิ่งมีการผลิตเอ็นดอร์ฟินมากเท่าไร บุคคลก็ยิ่งรู้สึกมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สิ่งนั้นคือ ช็อคโกแลตประกอบด้วยธีโอโบรมีนและ ยากระตุ้นจิตธรรมชาติเหล่านี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ อารมณ์ และ

ช็อกโกแลตในเครื่องสำอางค์

เนยโกโก้ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบขึ้นเป็นสารนี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของเนยโกโก้นี้สามารถใช้ในการปรับปรุงองค์ประกอบของผิวหนังและเส้นผม การนวดด้วยช็อกโกแลตจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน การรักษาความงามโดยใช้เนยโกโก้หรือช็อกโกแลตสามารถทำได้ที่บ้าน

มาส์กหน้าช็อกโกแลต

มาสก์หน้าทำจากผงช็อคโกแลตพร้อมส่วนผสมที่เป็นมิตรกับผิวอื่นๆ ผลไม้ ดินเหนียว และสารอื่นๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมดังกล่าวได้

สำหรับผิวธรรมดาแอปเปิ้ลควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะของมวลที่ได้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ

สำหรับผิวมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในผงโกโก้และเจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วย kefir

สำหรับผิวแห้งในช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการผลิตมาสก์หน้าใช้ช็อคโกแลต 50-60 กรัม ใบหน้าต้องได้รับการประมวลผลก่อน ใช้มาสก์อย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงบริเวณดวงตาและปาก เก็บหน้ากากนี้ไว้บนใบหน้าของคุณอย่างน้อย 25 นาที

ห่อด้วยช็อกโกแลต

ก่อนที่จะห่อด้วยช็อคโกแลตจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างกายอย่างทั่วถึง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้การเตรียมการของคุณเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กาแฟบดปานกลางแล้วใส่ลงในเจลอาบน้ำ หลังจากรักษาผิวด้วยเครื่องมือดังกล่าวแล้วจะสามารถห่อได้

สูตรที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของกระเบื้องของผลิตภัณฑ์นี้และช้อนโต๊ะละลายในอ่างน้ำ เมื่อใช้ส่วนผสมดังกล่าวคุณต้องแน่ใจว่าอยู่ในอุณหภูมิที่ร่างกายสบาย หลังจากขั้นตอนนี้คุณต้องคลุมแผ่นช็อกโกแลตด้วยฟิล์มแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สำคัญ: ในกรณีของอาการ สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่หากใช้มากเกินไป อาจเกิดผลตรงกันข้ามได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดจากช็อกโกแลตที่เขียนไว้ในบทความนี้ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้น้อยและมีมาก

วีดีโอ. ประโยชน์ของช็อกโกแลต