ฉันทำลูกแพร์ในพัฟเพสตรี้ด้วยช็อคโกแลตและถั่วแบบไม่หวาน เพราะเรามักจะกินพวกมันกับไอศกรีม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใส่ไอศกรีมแน่นอน จากนั้นคุณควรใช้ช็อกโกแลตนมไม่ใช่สีดำแล้วเติมน้ำตาลลงในไส้แล้วโรยน้ำตาลผงให้ทั้งลูกแพร์และทั้งถุงหลังอบ
นอกจากช็อคโกแลตและถั่วแล้ว ฉันยังใช้แครนเบอร์รี่แห้งในไส้ด้วย ด้วยความสำเร็จเดียวกัน คุณสามารถนำเชอร์รี่แห้งหรือผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดได้ หากไม่มีสิ่งใดเช่นนั้น ขอพระเจ้าอวยพรเขา เพิ่มปริมาณถั่ว แต่ในความคิดของฉัน ลูกเกดไม่จำเป็น - ไม่เข้ากัน มันหวานเกินไป
ลูกแพร์ในขนมพัฟมีชื่อที่ตลกมากในภาษาเยอรมัน: "ลูกแพร์ในชุดคลุมอาบน้ำ" ซึ่งก็คือในชุดคลุมอาบน้ำ รูปร่างของผลไม้นี้ช่วยให้ห่อแป้งเป็นเกลียวอย่างสวยงามบนยอดแหลมของลูกแพร์
สับถั่ว แครนเบอร์รี่ และช็อกโกแลต
ผสมไส้
ปอกลูกแพร์เอากิ่งออกแล้วตัดด้านล่างด้วยส่วนเมล็ดด้วยมีดแคบ ๆ
เติมลูกแพร์ด้วยไส้
เปิดเตาอบที่ 200°C
ห่อลูกแพร์ด้วยพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้เราปิดมุมของสี่เหลี่ยมที่ด้านบนของลูกแพร์บีบขอบแล้วพันมุมที่หลวมรอบลูกแพร์เป็นเกลียว
อบลูกแพร์ในแป้งพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ในระดับปานกลาง โดยเปิดการไหลเวียนของอากาศเป็นเวลา 20-25 นาที
นี่คือลักษณะของลูกแพร์ที่หั่นแล้วของเรา ขอโทษที ฉันไม่มีเวลามากสำหรับเรื่องโง่ๆ เช่น การถ่ายรูป ฉันก็เลยวิ่งไปกินมันกับไอศกรีมก่อนที่มันจะเย็น
สูตรดั้งเดิมสำหรับพัฟเพสตรี้ผสมผสานความง่ายในการเตรียมเข้ากับผลลัพธ์ที่สวยงามมากซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉยได้สำเร็จ พัฟเพสตรี้ทำได้อย่างรวดเร็ว: คุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออกและไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้ที่ซับซ้อน - หลังจากนั้นจะไม่มีการเติมเช่นนี้ เราจะอบลูกแพร์ครึ่งหนึ่งบนขนมพัฟซึ่งจะคงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเอาไว้ได้อย่างเต็มที่
แป้งที่ใช้เป็นแป้งสำเร็จรูปดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับมัน เราแนะนำให้เลือกใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ซึ่งจะทำให้พัฟเพสตรี้กรอบเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณมีพัฟเพสตรี้ยีสต์อยู่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกลูกแพร์: เลือกผลไม้สุกฉ่ำโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายเพื่อให้ขนมอบพัฟออกมาทั้งอร่อยและสวยงาม ลูกแพร์แข็งจะไม่มีเวลาที่จะนุ่มพอเมื่อแป้งพร้อม และความประทับใจของของหวานที่เรียบง่ายนี้จะไม่เหมือนเดิม
ล้างลูกแพร์ จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละลูก แล้วใช้ช้อนค่อยๆ แกะแกนและเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก
หมายเหตุ: คุณสามารถ "ซ่อน" ไส้ในช่องผลลัพธ์ได้ - เช่นลูกเกดหรือถั่ว
วางลูกแพร์ลงในชามแล้วเทน้ำมะนาวลงไป หลังจากนี้พวกมันจะไม่สูญเสียสีไปมากนัก
ละลายแป้งพัฟเบาๆ แล้วคลี่ออกบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออก
เพื่อให้พัฟเพสตรี้สวยงามยิ่งขึ้น ให้ตัดลูกแพร์แต่ละครึ่งเป็นชิ้นลึกสี่ชิ้นจากด้านเปลือก โดยตัดเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ ออก เมื่อทำเช่นนี้ ระวังอย่าให้บาดลูกแพร์เด็ดขาด
วางลูกแพร์ไว้บนพัฟเพสตรี้ แล้วตัดด้านลง
ตัดแป้งรอบลูกแพร์ตามโครงร่างแล้วถอยกลับเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร) ในการตกแต่ง ให้ตัดใบไม้ออกจากพัฟเพสตรี้ที่เหลือ ทำเป็นเส้นเลือดและติดใบไม้เข้ากับชิ้นส่วนของคุณ
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์พิเศษแล้ววางพัฟเพสตรี้ลงไป ตีไข่แดงไก่กับน้ำตาลเล็กน้อย ทาให้ทั่วทั้งพัฟเพสตรี้และลูกแพร์ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย
ของหวานที่ทำจากลูกแพร์มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลูกแพร์จะถูกอบ เคี่ยวในไวน์ และใช้เป็นไส้ ฉันเคารพการอบลูกแพร์เป็นอย่างมาก นี่คือลิงก์ไปยังสูตรอาหารดีๆ และ วันนี้ฉันขอแนะนำให้ลองลูกแพร์ใน แป้งเป็นแป้งสำเร็จรูปซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารนั้นง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร! รสชาติอันน่าทึ่ง กลิ่นหอม และรูปลักษณ์อันน่าทึ่ง! ขนมลูกแพร์มีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน ฉันไม่สามารถเลือกระหว่างพวกเขาได้จริง ๆ ทั้งสองอย่างไม่มีที่เปรียบมิได้
สารประกอบ:
วิธีเตรียมขนมลูกแพร์ในขนมพัฟ สองสูตร
ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับของหวานอย่างหนึ่งลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมส่วนอีกชิ้นใช้ไส้อินทผลัมและถั่ว ครั้งแรกที่ฉันปรุงมันพร้อมๆ กันเพื่อเลือกอันไหนดีกว่า แต่ตอนนี้ฉันมักจะปรุงทั้งสองอย่างเสมอ
ขนมหวานลูกแพร์สองชิ้นในขนมพัฟ สำหรับของหวานนี้ คุณต้องใช้ลูกแพร์ที่หนาแน่นและใหญ่ ปอกลูกแพร์สองลูก ตัดลูกแพร์ลูกที่สามออกครึ่งหนึ่ง เอาแกนออก และตัดร่องตื้นๆ บนพื้นผิว
ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ ต้องต้มลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ว ฉันต้มมันในน้ำเชื่อมปรุงแต่ง แต่คุณสามารถต้มมันในไวน์แดงหรือไวน์ขาวก็ได้ สมุนไพรและเครื่องเทศที่จะเพิ่มนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอบเชย คุณสามารถปรุงรสน้ำเชื่อมด้วยความสนุก ขิง เมล็ดกาแฟ และโป๊ยกั้ก ต้มน้ำและน้ำตาลให้เดือด ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วปรุงลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และความสุกของลูกแพร์ แต่ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาที
จากนั้นนำลูกแพร์ออกแล้วพักให้เย็น ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนไฟอ่อนจะได้ซอสลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด เปิดเตาอบที่ 180 องศา สับอินทผลัมและถั่วให้ละเอียด แล้ววางตรงกลางลูกแพร์ที่ผ่าครึ่ง แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งเล็กน้อยไม่บางแล้วตัดหมอนสำหรับลูกแพร์
ยัดไส้ลูกแพร์ เตรียมแป้ง สามารถแทนที่วันที่ด้วยลูกเกดแอปริคอตแห้งได้มันจะอร่อยและสวยงามถ้าคุณใส่ลูกพรุนทั้งลูกยัดไส้ด้วยถั่วในลูกแพร์เช่น นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอีกด้วย วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งไว้บนพัฟเพสตรี้
ลูกแพร์ยัดไส้ครึ่งหนึ่งพร้อมสำหรับการอบ แผ่ครึ่งหลังของแป้งบางลงแล้วตัดเป็นเส้น ตัดก้นของลูกแพร์ที่เย็นแล้วเพื่อให้วางในแนวตั้งได้ แล้วห่อด้วยแป้งเป็นเส้น โดยเริ่มจากด้านล่าง
ห่อลูกแพร์ลวกด้วยขนมพัฟ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืช และวางลูกแพร์ในขนมพัฟ ตีไข่แดงด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยส้อมแล้วทาพื้นผิวของแป้ง
วางลูกแพร์ในแป้งพัฟบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน น้ำเชื่อมได้สีเข้มและข้นพอแล้วจึงนำออกจากเตา
ซอสลูกแพร์พร้อมแล้ว อบขนมลูกแพร์ในขนมพัฟประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
ส่วนที่ดีที่สุดยังคงอยู่ - โรยขนมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลผงแล้วจัดวางอย่างสวยงาม นี่คือลักษณะที่ของหวานที่ตัดออกมาดูยอดเยี่ยมในพัฟเพสตรี้ที่ทำจากลูกแพร์ยัดไส้ด้วยถั่วและผลไม้แห้ง
ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากสิ่งที่มีในบ้านและจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน เราพบสามตัวเลือกสำหรับขนมอบรสหวานแสนอร่อยสำหรับคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเหล่านี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และผลลัพธ์ก็ดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้น แพร์พลัสพัฟเพสตรี้: ขนมหวาน รูปถ่าย และสูตรอาหารที่สวยงาม
ของหวานง่ายๆ ที่เร่งรีบ: ลูกแพร์อบในขนมพัฟ
สำหรับลูกแพร์หวานที่มีเนื้อแน่น ให้ผ่าครึ่ง เอาเปลือกและแกนออก แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
แผ่ชั้นแป้งพัฟออกมาแล้วคลุมลูกแพร์ด้วย ตัดแป้งส่วนเกินออก ทำรอยบากบนชั้นแป้งเพื่อให้ไอน้ำจากลูกแพร์ไหลออกมาได้อย่างอิสระ
อบความอร่อยเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา 2-3 นาทีก่อนที่คุณจะนำลูกแพร์ออกจากเตาอบในที่สุด ให้ทาแป้งด้วยวิปปิ้งไข่แดง
ขนมหวานแสนอร่อย: ลูกแพร์บนเตียงขนมพัฟ
ล้างลูกแพร์หวานขนาดใหญ่ ผ่าครึ่ง เอาแกนออก และทำร่องตามยาวตื้น ๆ ไปตามพื้นผิว เช็ดลูกแพร์ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
วางชั้นขนมพัฟแช่แข็งไว้บนโต๊ะแล้วตัด "หมอน" สำหรับลูกแพร์ออก - ติดตามโครงร่างของลูกแพร์ครึ่งลูกที่ระยะ 1 - 1.5 ซม. หากคุณต้องการของหวานที่สวยงามให้ทำเพิ่มอีกสองสามชิ้น ใบออกจากแป้ง
วางลูกแพร์ครึ่งลูกโดยตัดด้านลงตรงกลางหมอน แล้วโรยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยไว้ด้านบน
อบขนมนี้เป็นเวลา 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมและขนมพัฟ
ต้มน้ำเชื่อมจาก 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย น้ำ, กานพลู 5 กลีบ, โป๊ยกั้ก 2 ดาว, ผักชี, พริกไทย 4 เม็ด, อบเชย 2-3 แท่งและ 1 ช้อนชา คอนยัค
ปอกลูกแพร์ 4 ลูก แช่ในน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ทำให้ลูกแพร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วห่ออย่างระมัดระวังด้วยแผ่นแป้งพัฟ
แปรงโครงสร้างที่เสร็จแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
กรองน้ำเชื่อมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งแล้วเทลงบนลูกแพร์อบ
ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก - ลูกแพร์ในขนมพัฟ เราซื้อฐานและภายในครึ่งชั่วโมงเราก็สร้างจานที่สวยงามน่าอัศจรรย์ที่ดูน่าประทับใจอย่างยิ่ง ลูกแพร์สุกหรือเขียวจะถูกห่อด้วยแป้งแล้วอบในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก: ผลไม้ละเอียดอ่อนและฐานกรุบกรอบแทบไม่มีน้ำหนัก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ละลายแป้งพัฟหรือแป้งไร้เชื้อตามคำแนะนำที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งห่อ ดังนั้นจึงสะดวกในการนำแป้งที่ขายเป็นแผ่นมา
อย่าลืมแกะบรรจุภัณฑ์ออกก่อนที่จะทำเช่นนี้ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งติดอยู่
ตัดฐานเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตร
ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง เราเลือกผลไม้ที่มีหางเพื่อให้ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ เป็นที่ชัดเจนว่าลูกแพร์ควรปราศจากหนอนและสวยงาม ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่ได้ทำความสะอาด
วางลูกแพร์หนึ่งลูกไว้บนกระดานแล้วห่อด้วยริบบิ้นแป้งโดยเริ่มจากด้านล่าง จากนั้นเราก็ติดแถบอีกแถบไว้ที่ปลายฐานแล้วห่อบรรจุภัณฑ์ไว้ด้านบน
ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบแล้ววาง "มัมมี่" ที่เตรียมไว้ลงไป
ตอกไข่ไก่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อม ใช้แปรงซิลิโคนหรือแผ่นสำลีเคลือบแป้ง
โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและขนาดของผลไม้
นำลูกแพร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
