ฉันลองพัฟเพสตรี้กับคอตเทจชีสครั้งแรกตอนที่ไปเยี่ยมน้องสาว เธอแบ่งปันสูตรการทำซาลาเปากับฉัน และตอนนี้ฉันมักจะเตรียมขนมอบหวานแบบโฮมเมดสำหรับครอบครัวของฉัน แต่เสน่ห์และความสะดวกสบายที่ซ่อนอยู่ในคำพูดนั้น - เค้กโฮมเมด โปรดปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมเพราะพวกเขาสมควรได้รับมัน ขนมปังพัฟไส้มีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยน่ารับประทาน ซาลาเปาลูกเกดที่คุณอบจะปลิวว่อนทันที และทุกคนจะต้องขอเพิ่ม
ฉันแนะนำให้อบขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสพร้อมกับ "อร่อยมาก"
เราจะเตรียมขนมปังคอทเทจชีสจากขนมพัฟ แต่ไม่ใช่จากแป้งยีสต์ แป้งนี้ที่เตรียมไว้แช่แข็งแล้วสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำขนมพัฟของคุณเอง สามารถพบได้บนเว็บไซต์ "อร่อยมาก"
ขนมปังคอทเทจชีสเนื้อนุ่มอร่อยมาก ละลายในปากของคุณ ไม่จำเป็นต้องทำไส้นมเปรี้ยว เพราะทั้งไส้ดอกป๊อปปี้และถั่วเหมาะเป็นอย่างยิ่ง
นักชิมทุกคนจะต้องพึงพอใจเมื่อเสิร์ฟขนมอบพัฟโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสบนโต๊ะ
สูตรการเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นคุณไม่ควรกีดกันความสุขในการเพลิดเพลินกับชาแสนอร่อยนี้
ครั้งนี้ฉันตัดสินใจรวบรวมสูตรขนมปังจากพัฟเพสตรี้และคอทเทจชีสในบทความนี้ อย่าลืมว่าคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งมีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก
ด้วยเหตุนี้ฉันจึงแนะนำให้คุณใช้บ่อยขึ้นในอาหารของคุณโดยสอนลูก ๆ ของคุณให้รู้จักผลิตภัณฑ์ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันหวังว่าเคล็ดลับของฉันจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้เร็วขึ้น!
ส่วนประกอบ: 400 gr. เซนต์. คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; ลูกเกดนึ่ง 1 กำมือ; 400 กรัม พัฟเพสตรี้; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; งา; ซาห์ ผง; น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
จำนวนส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง สูตรอาหารที่มีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปช่วยให้แม่บ้านในครัวทำสิ่งต่างๆ ได้ง่ายขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมจาน ฉันได้แนบรูปถ่ายไปกับสูตร
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ขนมปังเย็นกับคอทเทจชีสควรโรยด้วยน้ำตาล ผงแล้วจึงเสิร์ฟได้
สูตรทำซาลาเปามีความหลากหลายมาก เช่นเดียวกับรูปร่างของมัน มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ปิดซาลาเปา
ส่วนประกอบ: 500 gr. พัฟเพสตรี้; 200 กรัม คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 9%) และทีวีในปริมาณเท่ากัน ชีส; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; พริกไทย; เกลือ; ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
วางบนถาดอบแล้วอบขนมปังด้วยคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 12 นาทีที่ 200 องศา ในเตาอบ
ในการอบขนมปังเหล่านี้ที่บ้านคุณต้องมีแป้งพัฟสำเร็จรูปและมีเวลาว่าง 30 นาที
ส่วนประกอบ: 400 gr. พัฟเพสตรี้; 200 กรัม คอทเทจชีส อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมและน้ำตาล ทราย; วานิลลิน; 0.5 ช้อนโต๊ะ ผลไม้หวาน
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ที่เหลือก็แค่ซื้อขนมปังกับคอทเทจชีส ชงชาอร่อยๆ และรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย!
สามารถซื้อแป้งยีสต์ได้ที่ร้าน การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องมีเวลาว่าง คุณสามารถทำขนมปังชีสเค้กสี่เหลี่ยมได้โดยการขันซองให้แน่น ไส้ไม่ควรรั่วไหลออกมา
ส่วนประกอบ: 500 gr. สล. แป้งยีสต์ 300 กรัม คอทเทจชีส 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; คุณสามารถเพิ่มลูกเกด สาระสำคัญของผลไม้ หรือผิวส้มเพื่อเพิ่มรสชาติ
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันอเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถกระจายได้อย่างปลอดภัยด้วยสารปรุงแต่งผลไม้ ผลไม้หวาน และถั่วต่างๆ
ฉันขอแนะนำให้คุณทดลองทำไมไม่เปลี่ยนเปลือกส้มด้วยมะนาวหรือทำซินนามอนโรล โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายแม้กระทั่งผสมแยมลงในคอทเทจชีส!
อันที่จริงแล้ว พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในวิธีอบที่ง่ายที่สุด:
การเติมคอทเทจชีสจะชุ่มฉ่ำ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้มันรั่วคุณต้องโรยด้วยแป้งหรือผสมกับแป้งเพียงเล็กน้อย
พัฟขนมปังกับคอทเทจชีสจะช่วยคุณได้หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด จานนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 40 นาทีอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันขนมอบก็มีกลิ่นหอมและน่าดึงดูด คุณจะพบสูตรอาหารโฮมเมดในบทความนี้
วัตถุดิบ
ขนมพัฟ 0 กิโลกรัม คอทเทจชีส 0 กิโลกรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับของหวาน เสิร์ฟขนมปังลูกเกดให้แขกของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:
ตอกไข่ใส่ชามใส่คอทเทจชีส เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากส่วนผสมดูแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แปรงขอบด้วยไข่เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น กระจายมวลนมเปรี้ยวให้ทั่วแป้ง โรยด้วยลูกเกดตามจำนวนที่ต้องการ รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทราย
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ขณะเดียวกันให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา
หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดและจำเป็นต้องเสิร์ฟของว่างอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมซาลาเปาที่ใส่สมุนไพร ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
ผสมไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มชีสกระท่อมและคนให้เข้ากันจนเนียน สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผสมผักใบเขียวกับมวลนมเปรี้ยว
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. เกลี่ยไส้ให้ทั่ว โดยเคลื่อนห่างจากขอบ 2 ซม. ม้วนเป็นม้วน หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
อบขนมปังที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผู้ชื่นชอบไส้เนื้อสัตว์จะชอบสูตรแฮม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ สับผักใบเขียว ผสมแฮมและสมุนไพรกับคอทเทจชีสจนเนียน เพิ่มกระเทียมผ่านการกด
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว ปั้นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 3 ซม. วางขนมปังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหาร - 25 นาที
แขกของคุณและคนที่คุณรักจะชอบขนมปังอบสดใหม่ของคุณ ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยการปฏิบัตินี้
เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับขนมปังกับคอทเทจชีส - อร่อยมีกลิ่นหอม: พร้อมลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ไส้ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน เลือก!
คุณควรเตรียมแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเริ่มทำแป้งทันที บดยีสต์สดด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสมกับนมอุ่นหนึ่งแก้วน้ำตาลควรละลายหมด ปล่อยให้ยีสต์หมักเป็นเวลา 5 นาที ในสถานที่อบอุ่น
ในขณะที่ยีสต์เพิ่มขึ้น ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง บดไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับนมอุ่นที่เหลือจนผลึกน้ำตาลละลาย
เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมไข่ใส่น้ำตาลและนม ค่อยๆ ร่อนแป้งที่นั่น โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา และเมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้ผสมด้วยมือ หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
วางแป้งที่ผสมไว้อย่างทั่วถึงลงในชามลึกทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 25 นาที เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้นวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที
จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด ถ้ามันติดมือนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร แป้งพร้อมแล้ว
ควรใช้คอทเทจชีสแห้งเพื่อเติม ควรเตรียมไส้นมเปรี้ยวก่อนปูเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
วางแป้งไว้บนเขียงขนาดใหญ่แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดเป็นแผ่นใหญ่แผ่นเดียว อัดจาระบีบอร์ดและลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
วางไส้นมเปรี้ยวเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแผ่นแป้งที่รีดออกมาแล้วเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่น
หลังจากนั้นให้ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร
ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้าแล้ววางม้วนที่ตัดแล้วไว้เพื่อให้ระยะห่างระหว่างถาดอบประมาณสี่เซนติเมตร
เปิดเตาอบ วางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ที่นั่น แล้วอบที่ 180 C ประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ย้ายขนมปังที่เสร็จแล้วใส่จาน ตีครีมเปรี้ยวให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนขนมปังร้อน
คุณสามารถโรยอบเชยลงบนครีมได้ ขนมปังกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว!
พักขนมปังให้เย็นบนตะแกรงและดื่มชาร่วมกับเพื่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์
เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และ 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น แป้งหนึ่งช้อน คนจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
ในชามอีกใบ ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และเนยนิ่ม 100 กรัม ตีส่วนผสมให้เป็นโฟม
ตอนนี้รวมแป้งตั้งแต่ขั้นตอนแรกกับมวลไข่ คน. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือด้วย
ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสม จากนั้นนวดแป้งไม่ให้ติดมือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าเช็ดตัว
ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และเพิ่มไข่, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงไป, ผสมทุกอย่าง
เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงทำให้แห้ง จากนั้นเพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน
วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่ลูกบอลออกแล้วแบนเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบ
ใช้แก้วเจาะรูในชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง แปรงแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่ตีแล้วและนมหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชีสเค้กเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่
ขนมปังที่สวยงามและอร่อย มีลูกเกดและคอทเทจชีสอยู่ข้างใน ล้อมรอบด้วย "กลีบ" ของแป้งยีสต์
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะบวม
มาเตรียมแป้งกัน ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 องศา ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 1 แก้ว คนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อุ่นๆ
เรากำลังเตรียมขนมอบ ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในเนย มาผสมกัน
แป้งก็ขึ้นมา เพิ่มการอบลงในแป้ง ผสม. ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
มาเตรียมไส้กัน ใส่ไข่, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาล (100 กรัม) และลูกเกด (ไม่มีน้ำ) ลงในคอทเทจชีสที่อุ่น ผสม. หากคอทเทจชีสมีน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาได้
แป้งขึ้นแล้ว เราทำลูกบอลที่เหมือนกันประมาณ 24 ลูกและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
แผ่ขนมปังแผ่นออก ตัด 3 ครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนแตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย
วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง
เราพันส่วนที่เล็กที่สุดในสามส่วนที่รอบคอทเทจชีสแล้วติดเข้าด้วยกัน
จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ใหญ่กว่า และสุดท้ายเราก็ห่อส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเค้ก จุดยึดควรอยู่ที่ฐานของซาลาเปาให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้นจะหล่นลงมา เราเชื่อมต่อให้แน่นที่สุดโดยเฉพาะส่วนสุดท้าย “โรส” พร้อมแล้ว
ให้ซาลาเปาขึ้นตัวดี เพิ่มนมเล็กน้อยลงในไข่แดง คนและแปรงซาลาเปา
อบที่ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง
ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมซาลาเปาเหล่านี้คือเราทาซาลาเปาที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนสุก เป็นครีมเปรี้ยวที่ให้ความอ่อนโยนแก่ขนมปังอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันยังเติมผิวส้มเล็กน้อยลงในไส้ด้วยทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหรือผิวเลมอนได้ก็จะอร่อยเช่นกัน
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์กับนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนฝาขึ้น
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยนิ่ม ผสมให้เข้ากัน
เทแป้งที่เหมาะสมลงไปและผสมให้เข้ากัน
นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นเรียบ ใส่น้ำมันพืชลงในชามที่สะอาด ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในการเตรียมไส้ ให้ผสมคอตเทจชีส เนยนุ่ม น้ำตาล ผิวเปลือก ไข่ 1 ฟองและไข่ขาว 1 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้ทาน้ำมัน) และลูกเกด
หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งของเราควรจะขึ้นฟูดี โดยจะมีลักษณะเช่นนี้
ตอนนี้คุณควรนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยอากาศออกทั้งหมด
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนา 1-1.5 มม.
กระจายไส้ให้เท่ากัน
ม้วนเป็นม้วนให้แน่น
หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.
วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทาด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 องศา 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
นำขนมปังที่เกือบเสร็จแล้วออกมาเคลือบให้ร้อนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลทันทีแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 5 นาที
นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีมพร้อม
ตีคอทเทจชีส, น้ำตาล, เกลือด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลาผสม
เพิ่มแป้งร่อนผสมกับผงฟูและผสม แป้งจะออกมาหนาและเหนียว ปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่เปียก
วางไว้ให้ห่างจากกันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ประมาณ 20 นาที ฉันอบเป็นเวลา 15 นาที ซาลาเปาก็ขึ้นและอบได้ดี จากนั้นจึงเปิดการหมุนเวียนความร้อนเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและชีสจะออกมาฟูและอร่อยมาก ไส้มีความนุ่มมากและมีรสเค็มเล็กน้อย
เตรียมส่วนผสมสำหรับขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและคอทเทจชีส
วิธีทำขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและชีส: วางแป้งไว้ ตัดวงกลมออก (เช่น แก้ว แก้วมัค ฯลฯ) อย่าทิ้งเศษแป้ง
วางวงกลมแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ