เอเชียถือเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ที่นี่ อาหารที่ทำจากขนมปังนั้นเทียบได้กับขนมปัง และอาหารเหล่านี้กินเข้าไปเกือบครึ่งหนึ่งของอาหารเอเชียโดยเฉลี่ย ในประเทศจีนโบราณเมื่อ 3,000 ปีที่แล้วมีประเพณีที่น่าสนใจตามที่จักรพรรดิเองก็ปลูกพืชผล ตามตำนานเล่าว่าการมีส่วนร่วมของผู้มีอิทธิพลในกระบวนการนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม
ข้าวถูกนำไปยังยุโรปในยุคกลาง แต่วัฒนธรรมนี้ถือเป็น "ของต่างชาติ" ดังนั้นจึงรับประทานเป็นอาหารอันโอชะแต่ไม่ได้ปลูก สถานการณ์เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากหลังจากโรคระบาดคร่าชีวิตประชากรส่วนใหญ่ของประเทศในยุโรปตอนใต้ นาเริ่มหว่านอย่างเข้มข้นด้วยข้าวเมล็ดสั้น ซึ่งกลายเป็นเรื่องง่าย แต่มีแคลอรีสูง
ซีเรียลนี้ปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน แต่ในช่วงเวลานี้บัควีทและข้าวโอ๊ตบด "ในประเทศ" ได้รับความนิยมเท่าเทียมกัน
อาหารได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมันหลายคนฝึกทำความสะอาดร่างกายด้วยข้าวและเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการรับประทานอาหารโดยปราศจากอุซเบก pilaf อันโด่งดัง มาดูกันว่าข้าวชนิดใดดีต่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง และเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้อย่างไร
ธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือข้าว (เมล็ด Saracenic) มีมากกว่า 2 โหล และหลายพันพันธุ์
ตามรูปร่างและขนาดซีเรียลสามารถรวมกันได้ 3 ประเภท:
ซีเรียลนี้แบ่งออกเป็น: ขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูป
ยิ่งแปรรูปน้อย คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชก็จะยิ่งสูงขึ้น เนื่องจากวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ใต้เปลือกทันที เมื่อนึ่งแล้ว เมล็ดข้าวจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและใช้เวลาปรุงนานขึ้นหลังจากปรุงอาหารแล้วความโปร่งใสจะหายไป ช่วงสีของข้าวจะแสดงด้วยเฉดสีเกือบทั้งหมด: ตั้งแต่สีขาวอินเดีย สีแดงฝรั่งเศส ไปจนถึงสีดำทิเบต ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ได้แก่ ข้าวบาสมาตีอินเดียเมล็ดยาวและจีนเมล็ดสั้น
คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่ารำคืออะไรและใช้อย่างไร อ่านรายละเอียดทั้งหมด
ข้าวมีวิตามินบีซึ่งมีปริมาณ B9, B6, B3, B1 สูงเป็นพิเศษและมีวิตามิน H และ PP
ในบรรดาองค์ประกอบย่อยที่เราสามารถเน้นได้:
นอกจากนี้ยังมีแป้ง แซ็กคาไรด์ เถ้า และใยอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักปรากฏในเมนูอาหารซึ่งทำให้เกิดคำถามว่าข้าวมีแคลอรี่เท่าใด คำตอบอาจทำให้หลาย ๆ คนประหลาดใจ เพราะในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้ควรเพิ่มน้ำหนักพิเศษ และไม่กำจัดมันออกไป
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวขาวต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 285 กิโลแคลอรีและค่าพลังงานของ "ญาติ" ในป่านั้นลดลงเกือบสองเท่า - เพียง 112 กิโลแคลอรี รวมอยู่ในอาหารเนื่องจากความสามารถพิเศษในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสียซึ่งส่งเสริมสุขภาพและการฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
BJU ของข้าว:
ที่นี่เราได้รับคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามทั่วไปที่ว่า “ข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน”
ในพันธุ์ที่แตกต่างกัน ค่าของ BZHU อาจผันผวน แต่โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารที่มีโปรตีน อย่างไรก็ตาม คำถามสำคัญอีกข้อหนึ่งก็คือ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้คืออะไรกันแน่? คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมีธัญพืชเกือบทั้งหมดถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดโดยให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นเวลานาน
ดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าว ค่า GI สูงสุดอยู่ในเมล็ดสีน้ำตาลถึง 85 ค่า GI ของเมล็ดสีขาว สีแดง และบาสมาตีไม่เกิน 50 ซึ่งอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเบาหวานได้ แต่ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน เราได้รับคำตอบสำหรับคำถามอันร้อนแรงอีกข้อหนึ่ง: ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้หรือไม่
ผลิตภัณฑ์ข้าวที่ธรรมดาและดูเหมือนไม่มีมาตรฐานนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร:
เมื่อนำมารวมกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเสริมสร้างร่างกายและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของบุคคล น่าประหลาดใจที่ประโยชน์ของข้าวได้รับการกล่าวถึงแม้ในช่วงฤดูร้อน ซึ่งปกติแล้วผู้คนจะดื่มน้ำหลายลิตร เพียงจานเดียวต่อวันจะช่วยลดความกระหายเรื้อรังได้อย่างมาก
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวจากวิดีโอ:
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ข้าวไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามอีกด้วย ผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังหรือแพ้ส่วนประกอบบางอย่างของผลิตภัณฑ์ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด หากคุณไม่แน่ใจว่าข้าวเป็นอันตรายต่อคุณหรือว่าคุณแพ้หรือไม่ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า ในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องสังเกตการกลั่นกรอง ดังนั้นแม้แต่ในการรับประทานอาหาร ผู้ที่มีโรคอ้วนขั้นรุนแรงก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ไม่จำกัด
ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักดีหรือไม่? ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด โดยมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก แต่มีสัดส่วนไขมันเพียงเล็กน้อยทำให้เป็นผู้นำในตารางอาหาร "ไร้ไขมัน" แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง แต่ต้องมีข้าวอย่างน้อยวันละครั้งในมื้อเดียว
สามารถปรากฏเป็นอาหารจานหลักได้:
ข้าวอาจเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนสำคัญของสลัดเบาๆ หรือเนื้อทอดมังสวิรัติ
คุณอาจสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของการทานมังสวิรัติ อ่านเพิ่มเติม
ธัญพืชมีความหลากหลายมากจนใช้เป็นฐานสำหรับของหวานได้อย่างง่ายดาย เช่น แพนเค้กข้าว พุดดิ้ง พาย เค้กเอเชีย โรล ซูเฟล่ สวีทบอล และแม้กระทั่งไอศกรีมข้าว
สำหรับอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ไม่ใช่ข้าวขาวธรรมดา แต่เป็นข้าวกล้องที่ไม่ได้ปอกเปลือก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เวลาปรุงนานกว่าและอาจดูค่อนข้างหยาบเมื่อเปรียบเทียบกับรสชาติที่ "ประณีต" ที่คุ้นเคย ในเปลือกเมล็ดข้าวความเข้มข้นของสารอาหารจะสูงกว่ามาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทข้าวพิเศษด้วย คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมจากวิดีโอ:
ในสมัยโบราณในเอเชียพวกเขาเชื่อว่าข้าวมีจิตวิญญาณ ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์มีความเคารพ นี่เป็นวิธีการคร่าวๆ ที่เราปฏิบัติต่อขนมปัง คุณไม่สามารถทิ้งมันไป คุณไม่สามารถเล่นเป็นชิ้นๆ และก่อนที่พวกเขาจะไม่ใช้มีดตัด พวกเขาก็หักมันเสียก่อน มีแม้แต่ตำนานตะวันออกเกี่ยวกับชาวนาที่ประมาทซึ่งได้รับความมั่งคั่งจากการทำงานหนักและขี้เกียจ ความเกียจคร้านของพวกเขาถึงขนาดเมาสาเกแล้วพวกเขาก็สร้างเป้าหมายจากเค้กข้าว ทัศนคติเช่นนี้ทำให้ "วิญญาณข้าว" ขุ่นเคือง โชคหันหนีจากชาวนาในอดีตซึ่งกำลังเผชิญกับความพินาศที่ใกล้เข้ามา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวต่อร่างกายมนุษย์อาจไม่มากเท่ากับพืชสมุนไพร แต่สามารถบริโภคได้อย่างเป็นระบบและการรักษาดังกล่าวก็จะอร่อย
หลายคนเข้าใจผิดว่าจำนวนอาหารที่ทำนั้นจำกัดอยู่เพียงพิลาฟและโจ๊กเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น
ชาวอิหร่านมีอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "Seven Beauties" ใช้ข้าวเพียงประเภทเดียว แต่เตรียมส่วนเล็กๆ เจ็ดส่วนแยกกัน ผลที่ได้คือบุหงาข้าวซึ่งวางเป็น "รังสี" จากกึ่งกลางจานถึงขอบ แต่ละเสิร์ฟมีกลิ่นเฉพาะตัว: ทับทิม พิสตาชิโอ แกง หรือรสผลไม้ นี่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่าเราประเมินความสามารถของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายต่ำไปมากเพียงใด ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวนั้นชัดเจน และมีอันตรายเพียงเล็กน้อยและจะสังเกตได้เฉพาะเมื่อคุณมีความอยากอาหารมากเกินไปเท่านั้น เปิดตำราอาหารแล้วเริ่มปรนนิบัติตัวเองด้วยขนมปังตะวันออก
วัสดุที่คล้ายกัน
พวกเราส่วนใหญ่อาจมีข้าวอยู่ในอาหารของเรา นอกจากนี้ อาหารที่หลากหลายยังได้รับการพัฒนาโดยอาศัยซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้ ผู้คนปลูกฝังพืชผลนี้มาแปดพันปีแล้ว แต่ในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับมันเมื่อสามร้อยปีก่อน หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะพบว่าข้าวมีคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารอื่นๆ มากเพียงใด
แม้ว่าจะมีซีเรียลมากกว่า 20 สายพันธุ์ในโลก แต่เพื่อนร่วมชาติของเรามีเพียงส่วนเล็ก ๆ ของประเภทที่มีอยู่ทั้งหมดเท่านั้น สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่ามีคาร์โบไฮเดรตอยู่กี่ตัว ที่น่าสนใจคือ พันธุ์สีน้ำตาลถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด พวกมันไม่นุ่มเหมือนพวกมันสีขาวและใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย ซีเรียลประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่นักโภชนาการและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
หนึ่งในพันธุ์ชั้นยอดนั้นถือว่ามีความโดดเด่นด้วยเมล็ดที่บางและยาว มีคุณค่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ในทางตรงกันข้ามพันธุ์ขัดสีขาวที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดถือเป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด ความนิยมของพวกเขาอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมซีเรียลดังกล่าวไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปและอาหารก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ผู้ที่ต้องการทราบว่ามีคาร์โบไฮเดรตอยู่กี่ชนิดจะสนใจอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ซีเรียลนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื่องจากไม่มีกลูเตนใครก็ตามที่มีข้อห้ามใช้สารนี้ก็สามารถบริโภคได้
สิ่งสำคัญคือข้าวถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนูสำหรับเด็ก สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้แม้กระทั่งสำหรับทารกอายุหกเดือน ข้าวต้มที่ทำจากเมล็ดธัญพืชนี้และเสริมด้วยผัก ผลไม้ หรือเนื้อบดเป็นอาหารทารกที่สมบูรณ์ที่ให้สารอาหารสำคัญมากมายแก่ร่างกายที่กำลังเติบโต
ข้าวแคลอรี่ต่ำมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬามืออาชีพและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ธัญพืชนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมจึงช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ข้าวยังมีฤทธิ์ห่อหุ้ม ซึ่งหมายความว่าข้าวมีโรคกระเพาะและโรคอื่นๆ ในระบบทางเดินอาหาร
ผู้ที่สนใจว่าข้าวมีคาร์โบไฮเดรตกี่ชนิดควรค้นหาว่ามีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในผลิตภัณฑ์นี้ แน่นอนว่าองค์ประกอบของซีเรียลหลากหลายพันธุ์นั้นค่อนข้างแตกต่างกันบ้าง อย่างไรก็ตาม มีสารจำนวนหนึ่งที่จำเป็นอยู่ในแต่ละสาร
ข้าวถือเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยมซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เป็นสารเหล่านี้ที่ช่วยบำรุงสุขภาพของเส้นผม ผิวหนัง ดวงตา หัวใจ ปอด เส้นเอ็น และระบบประสาท
ผู้ที่ต้องการทราบว่าข้าวมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเท่าใดจะสนใจว่าคิดเป็นประมาณ 80% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว ธัญพืชยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุอาหารรองหลายชนิด รวมถึงโคบอลต์ นิกเกิล ซีลีเนียม เหล็ก และฟอสฟอรัส
ข้าวดิบ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนประมาณ 78 กรัม ในผลิตภัณฑ์ต้มปริมาณนี้จะลดลงเหลือ 25 กรัม นอกจากนี้ค่าพลังงานของเมล็ดธัญพืชดิบจะอยู่ที่ประมาณ 330 กิโลแคลอรี
ข้าวสามารถบริโภคได้โดยประชากรเกือบทุกประเภท อาหารที่ปรุงจากมันสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายบุคคล นอกจากนี้อย่าลืมว่าข้าวมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความแข็งแรงค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารรอยแตกในลำไส้ใหญ่และท้องผูกเรื้อรัง เราไม่ควรมองข้ามความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานได้
เมื่อทราบจำนวนคาร์โบไฮเดรตในข้าวแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงได้อย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในภาชนะโลหะแก้วหรือเทฟลอนที่มีผนังหนา
ที่น่าสนใจคือในญี่ปุ่นพวกเขาไม่ได้ล้างเมล็ดพืช ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้มั่นใจว่าสิ่งที่มีค่าที่สุดทั้งหมดจะหายไปจากข้าวพร้อมกับน้ำ เนื่องจากประเทศของเราไม่มีเทคโนโลยีที่พัฒนาแล้วสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ จึงควรล้างไว้ก่อนจะดีกว่า มิฉะนั้นสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอาจเข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว
หลังจากใส่ข้าวลงในกระทะแล้ว เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปลงไป เติมเกลือ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดข้าวในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดที่ตกตะกอนแล้วรออีกประมาณเจ็ดนาที ไม่แนะนำให้กวนธัญพืชระหว่างปรุงอาหาร
ข้าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงคุณลักษณะของมันอย่างลึกซึ้งเพียงพอ และในเวลาเดียวกันความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับองค์ประกอบและลักษณะผู้บริโภคของธัญพืชนี้ปริมาณแคลอรี่และในทางกลับกันผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญมาก หากไม่มีข้อมูลดังกล่าว จะเป็นการยากที่จะตัดสินใจได้อย่างถูกต้องและใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด
ส่วนแบ่งขององค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการทำงานของสมองเช่นฟอสฟอรัสคิดเป็น 328 มก.ข้าวไม่แปรรูปอีก 100 กรัม มีคลอรีน 133 มก. นอกจากนี้ยังมีอลูมิเนียมในปริมาณมาก (912 mcg) วานาเดียม (400 mcg) ทองแดง (560 mcg) และโบรอน (224 mcg) มีการระบุถึงการมีอยู่ของโมลิบดีนัม โครเมียม เหล็ก และไอโอดีน นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ค่อนข้างมากอีกด้วย ความเข้มข้นของแป้งและเดกซ์ทรินสูงมากมีมากกว่า 61 กรัม แต่ปริมาณน้ำตาลน้อยมากไม่เกิน 1% ข้าวยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น ไลซีน วาลีน ลิวซีน ธรีโอนีน และทริปโตเฟน
สำคัญ! ผลิตภัณฑ์นี้มีฟีนิลอะลานีน ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย แต่มีกรดอะมิโนอื่น ๆ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม - กลูตามิก, แอสพาร์ติก, ไทโรซีน, ซีสเตอีน
ข้าวประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3, กรดไขมันอิ่มตัว - ไมริสติกและปาลมิติก, อาราชิดิกและสเตียริก ของพันธุ์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนพบดังต่อไปนี้:
สูตร BZHU ข้าว 100 กรัม ไม่ขัดเงาและมีเมล็ดธัญพืชแทน ดังต่อไปนี้:
ข้าวเมล็ดยาวหลังจากการขัดสีจะสูญเสียโปรตีนประเภทหนึ่ง เช่น กลูเตน ส่วนประกอบดังกล่าวส่งผลเสียต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอิสรภาพจากสิ่งนี้ทำให้แม้แต่ผู้ที่เป็นโรค Celiac ก็สามารถบริโภคข้าวได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าไม่มีพยาธิสภาพดังกล่าวแนะนำให้เลือกใช้เมล็ดพืชที่ไม่ได้รับการขัดเกลา แม้จะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามกว่า แต่ข้าวไม่ขัดสีก็มีองค์ประกอบที่ดีกว่า
สินค้าที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือสินค้าขัดสีขาวมีลายยาว คุณค่าทางโภชนาการสูงถึง 365 กิโลแคลอรีต่อ 0.1 กิโลกรัม ผู้ที่ชื่นชอบสามารถจดจำซีเรียลประเภทนี้ได้ง่ายจากรสชาติและกลิ่น - เมล็ดธัญพืชจะไม่ติดกันเมื่อปรุงสุก อันดับที่สองถูกครอบครองโดยรุ่นนึ่งอย่างต่อเนื่องค่าพลังงานของมันคือ 341 กิโลแคลอรี ใกล้กับมันเป็นข้าวกล้องพันธุ์ "บาสมาติ", "จัสมิน" และ "อินเดีย"
ดัชนีนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนจำนวนมาก ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม จำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วเท่านั้น ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นมากเกินไปสามารถกระตุ้นกระบวนการทางชีวเคมีที่สำคัญซึ่งหลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาทางพยาธิวิทยา มีการแนะนำดัชนีพิเศษเพื่อให้ผู้คนไม่สับสนเพื่อจะได้ไม่ต้องคิดอย่างละเอียดว่ามีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (เร็ว) จำนวนเท่าใดในผลิตภัณฑ์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช้าจำนวนเท่าใด
อย่างเป็นทางการไม่มีเหตุผลที่จะมีความสุข ดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวขัดขาวที่เตรียมพิลาฟคือ 70 คะแนน ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวานจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้ แต่ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนเกรนสีอ่อนเป็นสีน้ำตาลเพื่อแก้ไขสถานการณ์ แม้ว่าจะเป็นโรคเบาหวานขั้นรุนแรงก็ยังได้รับผลประโยชน์ประการหนึ่ง
ไม่ควรคำนึงถึงดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นแบบสัมบูรณ์ ร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวานจากข้าวสามารถรับวิตามินและสารอินทรีย์และอนินทรีย์อื่น ๆ มากมายซึ่งเป็นไปไม่ได้หรือยากมากที่จะแนะนำเข้าสู่อาหารด้วยวิธีอื่น ใยอาหารช่วยให้การย่อยอาหารเร็วขึ้น การดูดซึมน้ำตาลจากอาหารอื่นๆ จึงลดลง เนื่องจากในตอนแรกข้าวมีเกลือในปริมาณเล็กน้อย อาการบวมน้ำและการสะสมของของเหลวในบริเวณระหว่างเซลล์จึงถูกกำจัดออกไป และระบบภูมิคุ้มกันจะถูกกระตุ้น ซึ่งมักจะถูกระงับในโรคเบาหวาน การบริโภคเมล็ดสีทองที่มีเมล็ดยาวนึ่งด้วยความดันสูงเป็นไปได้ในกรณีที่ขาดอินซูลินในขนาดเล็กเท่านั้น ดังนั้นจะต้องลดโจ๊กข้าวให้เหลือน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 0.1 กิโลกรัมมีพลังงาน 350 กิโลแคลอรี สำหรับตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาในห้องปฏิบัติการมีค่าเท่ากับ 60 คะแนน
ในพันธุ์ญี่ปุ่นถึงแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่า - 277 กิโลแคลอรี - กิจกรรมระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นและถึง 70 หน่วย ด้วยเหตุนี้นิชิกิซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโรลและซูชิจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ข้าวต้มในน้ำค่อนข้างดี หากเมล็ดสีขาวทรงกลมมีดัชนีน้ำตาล 72 คะแนน ดังนั้นเมล็ดสีน้ำตาลจะมีเพียง 60 คะแนน และ “บาสมาติ” มีทั้งหมด 58 คะแนน ความเข้มข้นของเกลือต่ำก็ถือเป็นข้อดีเช่นกัน
ข้าวกล้องหลากหลายชนิดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย พวกเขาพยายามแยกออกเป็นหมวดหมู่พิเศษเพียงเพื่อความสะดวกในการค้าเท่านั้น อันที่จริงแล้ว นี่เป็นข้าวธรรมดาที่สุด ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ที่ไม่สมบูรณ์เท่านั้น ส่งผลให้ดัชนีน้ำตาลจำกัดอยู่ที่ 50 จุด ร่างกายที่เหนื่อยล้าจากการเจ็บป่วยร้ายแรงได้รับการสนับสนุนอย่างละเอียดจากองค์ประกอบย่อยและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ระดับคอเลสเตอรอลจะลดลงและความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานลดลง
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า พันธุ์ข้าวป่าหรือที่เรียกว่าข้าวดำมีคุณค่ามากที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลในเลือดคือ 35 คะแนน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและเส้นใยซึ่งมีผลดีต่อโรคนี้ คุณค่าทางโภชนาการขั้นต่ำ - 101 กิโลแคลอรี - ช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักตัวที่มากเกินไปหรือป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นในระยะแรก
ข้าวแดง “ทับทิม” ก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเช่นกันวัฒนธรรมของมันได้รับการฝึกฝนโดยเกษตรกรทางตอนใต้ของรัสเซีย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถจบลงได้เพียงบนโต๊ะของ “ครีม” ของสังคมจีนเก่าเท่านั้น แต่ศตวรรษที่ 20 ก็สามารถเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้นได้เช่นกัน หากเราพูดถึงขนาดของเกรนและรูปทรงของเกรน ก็ไม่มีความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากนัก สัดส่วนคาร์โบไฮเดรตสูงมาก – มากถึง 68% ผู้บริโภคที่มีความซับซ้อนจะเดาได้ทันทีว่า Rubin มีค่าพลังงานที่น่าประทับใจและเป็นจริง - ถึง 330 กิโลแคลอรี แต่ดัชนีน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ 54 เท่านั้น จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะบริโภคข้าวดังกล่าวเพื่อรักษาโรคเบาหวานถึงแม้จะในปริมาณที่จำกัดก็ตาม
สำคัญ! อย่าสับสนซีเรียลสีแดงจริง ๆ ซึ่งไม่รวมการบดกับซีเรียลที่ทำความสะอาดแล้วจึงแต่งสีด้วยเอนไซม์พิเศษ
ธัญพืชข้าวรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกคนในประเทศของเรา นักโภชนาการเห็นด้วยกับความชอบดังกล่าวและชี้ให้เห็นว่าธัญพืชจีนทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน ซึ่งช่วยลดความรู้สึกหิวระหว่างมื้ออาหารได้ เมื่อลดน้ำหนักมีความเสี่ยงที่จะ “กลับมาเป็นซ้ำ” น้อยลง และต่อมาเมื่อน้ำหนักตัวกลับมาเป็นปกติก็จะรักษาวินัยในการรับประทานอาหารได้ง่ายขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าเนื้อหาทางโภชนาการโดยรวมอาจแตกต่างกันไปมาก ดังนั้นหากคุณต้มโจ๊กในน้ำ 1 กิโลกรัมจะมีปริมาณไม่เกิน 1,400 กิโลแคลอรีและพิลาฟนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 2,800–3800 กิโลแคลอรีต่อ 1 กิโลกรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งในสูตรที่ต้องการ แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทานอาหารได้หนึ่งกิโลกรัม แต่ครึ่งหนึ่งของปริมาณนี้ก็เพียงพอที่จะได้รับความต้องการครึ่งหนึ่งต่อวันสำหรับผู้ที่ต้องออกกำลังกายในระดับปานกลาง นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้พนักงานออฟฟิศและคนอื่น ๆ ที่มีอาชีพทางสติปัญญาหรืออยู่ประจำเพื่อหลีกเลี่ยง pilaf
สำคัญ! หากต้องการลดน้ำหนักจริงๆ หรือหลีกเลี่ยงการขยายเอว ควรลดการใส่เกลือในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด และแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศด้วย มันกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร ดังนั้นบางส่วนจึงเพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
แต่นักโภชนาการไม่ได้ให้คำแนะนำเฉพาะกับคนลดน้ำหนักเท่านั้น พวกเขาทราบว่าอาหารที่ทำจากข้าวต้มเหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร อาหารดังกล่าวไม่ทำให้ผนังกระเพาะอาหาร ลำไส้ และหลอดอาหารระคายเคือง ส่งผลให้การดูดซึมอาหารมีความเสถียร คุณสมบัตินี้มีคุณค่าอย่างยิ่งเมื่อเกิดโรคกระเพาะหรือมีแผลในกระเพาะอาหาร กิจกรรมขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยลดความรุนแรงของความดันโลหิตสูงและกำจัดการรบกวนการทำงานของไต เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย การนำข้าวเข้าสู่อาหารจึงช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยร้ายแรง
เกี่ยวกับองค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของข้าว โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
เวียดนามและไทยถือเป็นแหล่งกำเนิดของธัญพืช จากนั้นเมื่อประมาณ 6 พันปีก่อน ข้าวก็แพร่กระจายไปทั่วเอเชียและอินเดีย จากนั้นก็มาถึงยุโรป ในสมัยโบราณมีการเรียกข้าวขาวในรูปแบบต่างๆ มากมาย: “ของขวัญจากเทพเจ้า” “เมล็ดพืชเพื่อการรักษา” “ทองคำขาว” ฮิปโปเครตีสเตรียมส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากข้าวและน้ำผึ้งสำหรับนักกีฬาโอลิมปิกโบราณ เนโรถือว่าข้าวเป็นยารักษาโรคทุกชนิด และพ่อค้าชาวตะวันออกได้รับโชคลาภจากการส่งออกธัญพืช
ข้าวกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของหลายชนชาติและยังคงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณสมบัติของธัญพืช หารือถึงประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ในโลกนี้มีข้าวอยู่ 20 ประเภท และเพื่อตอบคำถามว่าชนิดใดดีต่อสุขภาพ เรามาประเมินธัญพืชตามเกณฑ์ต่างๆ กัน:
เราจะไม่อาศัยคำอธิบายของพันธุ์ข้าวเราจะจำเฉพาะชื่อพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น: บาสมาติ, อาร์โบริโอ, อะควาติกา, มะลิ, คาโมลิโน, เดฟซิรา, วาเลนเซีย. แต่ละชื่อซ่อนประวัติที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติ และการใช้ในการปรุงอาหารและยา แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวขาว องค์ประกอบ และลักษณะเฉพาะของมัน
หากคุณกินข้าวขาวต้ม 100 กรัม คุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตหนึ่งในสามของความต้องการในแต่ละวัน ในแง่ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซีเรียลนี้มีคู่แข่งน้อย: 100 กรัมมีสารประกอบคาร์โบไฮเดรตเกือบ 79%
เรามาพูดคุยกัน: ในผลิตภัณฑ์แห้ง - ตั้งแต่ 300 ถึง 370 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แต่เราในฐานะผู้บริโภคมีความสนใจในผลิตภัณฑ์แปรรูปแล้วและตัวชี้วัดมีดังนี้: ซีเรียลต้ม 100 กรัมมี 100 ถึง 120 กิโลแคลอรี
ใครก็ตามที่ติดตามการควบคุมอาหารและควบคุมการบริโภคอาหารจะพบว่าข้อมูลนี้มีประโยชน์:
สำหรับองค์ประกอบทางเคมีของธัญพืชนั้นจะไม่ทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผิดหวัง: ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, คลอรีน, เหล็ก, ไอโอดีน, ซีลีเนียม - นี่ไม่ใช่รายการองค์ประกอบทั้งหมด
ข้าวอุดมไปด้วยวิตามินและประกอบด้วย:
สิ่งสำคัญคือต้องรู้:ซีเรียลไม่มีกลูเตน (โปรตีนจากพืช) ดังนั้นข้าวจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้
รายการวิตามินและองค์ประกอบในองค์ประกอบช่วยให้เข้าใจทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์: ฟอสฟอรัสกระตุ้นกิจกรรมทางจิต เหล็กและโพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินอีช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ฯลฯ เรา จะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อจำกัดเพิ่มเติม
ความสนใจ!เมื่อเปลี่ยนจากข้าวกล้อง ข้าวขาวจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ถึง 85% ได้แก่ วิตามิน ไฟเบอร์ และธาตุขนาดเล็ก มูลค่าของธัญพืชลดลงอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการสูญเสียวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, E)
การเพิ่มข้าวในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูง (70) นอกจากนี้กระบวนการย่อยข้าวเนื่องจากความสามารถในการดูดซับของเหลวทำให้กระบวนการย่อยช้าลง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดการบริโภคข้าวขาวขัดสีทางเลือกที่ดีที่สุดคือเพิ่มธัญพืชจำนวนเล็กน้อยลงในจานผักหรือสลัดหรือแทนที่ด้วยธัญพืชสีน้ำตาลและนึ่งทั้งหมด
แต่มีข้อยกเว้น เช่น ข้าวเมล็ดยาวไม่ขัดสี บาสมาติมีประมาณ 50 หน่วย GI และไม่ทำให้ระดับกลูโคสเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว สายพันธุ์นี้สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้เพียงเล็กน้อยโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ
จังหวะของชีวิตสมัยใหม่และตลาดอาหารที่เปลี่ยนแปลงทำให้เราต้องเลือกส่วนผสมสำหรับเมนูของเราอย่างระมัดระวังมากขึ้น เราใส่ใจในสุขภาพของคนที่เรารัก เราต้องการรักษาสมรรถภาพทางกายของเรา และลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย ซึ่งคนหนุ่มสาวในปัจจุบันก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ในบริบทนี้เราจะพิจารณาการใช้ข้าวขัดขาว
ข้าวขาวมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักแค่ไหน? ให้เราสังเกตปัจจัยหลักที่ให้สิทธิ์ในการรวมข้าวไว้ในเมนูของผู้ลดน้ำหนัก: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะทำให้คุณอิ่มเร็วและปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดี
เราจำได้ว่าข้าวต้ม 100 กรัมมีพลังงานเพียงประมาณ 120 กิโลแคลอรี เมื่อสร้างเมนูที่มีปริมาณแคลอรี่ในช่วง 1,200 ถึง 1,800 กิโลแคลอรี คุณสามารถใส่ข้าวหรือพิลาฟผัก (150-200 กรัม) กับข้าวได้ แต่ปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด เช่น พอร์คชอปทอดกับข้าวต้มไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สร้างโปรแกรมโภชนาการ โดยเลือกวิธีแปรรูปอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ เช่น การอบ การต้ม การนึ่ง
สำคัญ!เมื่อเตรียมเมล็ดข้าว (บดและเอาเปลือกที่มีประโยชน์ออก) ข้าวขาวจะสูญเสียสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในการรับประทานอาหารเพื่อการกีฬา ในความเป็นจริงมันกลายเป็นแป้งชิ้นหนึ่ง และหากต้องการลดน้ำหนักควรแทนที่ด้วยธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพเช่นข้าวกล้องหรือสีดำ
ข้าวรวมอยู่ในอาหารยอดนิยมหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการรับประทานอาหารเดี่ยวมีข้อจำกัดและไม่ใช่สำหรับทุกคน โปรแกรมโภชนาการที่ใช้ข้าวต้มเพียงอย่างเดียวจะให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว แต่ผลลัพธ์อาจอยู่ได้ไม่นาน
การลดน้ำหนักด้วยข้าวขาวไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่เป็นเพราะข้อจำกัดโดยรวมของสารอื่นๆ ในอาหาร เช่น ไขมัน โปรตีน วิตามิน ควรละทิ้งการทดลองดังกล่าวในกรณีที่มีการรบกวนระบบทางเดินอาหารหรือมีการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี การอดอาหาร “ข้าว” และรวมข้าวขาวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในอาหารจะนำมาซึ่งคุณประโยชน์และผลที่มองเห็นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณผสมผสานโภชนาการเข้ากับการเดิน ว่ายน้ำ โยคะ หรือฟิตเนส
ข้าว 100 กรัมมีโพแทสเซียมเกือบ 300 มก. ซึ่งให้เหตุผลในการใส่ใจกับผลิตภัณฑ์สำหรับทุกคนที่อ่อนแอต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจแล้ว ข้าวยังมีคุณสมบัติพิเศษอีกด้วย โดยดูดซับของเหลวและเกลือส่วนเกิน ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด แก้ไขการทำงานของไต และบรรเทาอาการบวมน้ำ
เป็นที่น่าสังเกตถึงผลเชิงบวกของการใช้ข้าวสำหรับโรคของระบบประสาท: วิตามินบี, เลซิตินและทริปโตเฟนกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและเสริมสร้างเส้นประสาท
ประโยชน์ของข้าวในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้รับการพิสูจน์แล้ว: การรวมกันของวิตามินและกรดอะมิโนช่วยให้ระบบประสาทอยู่ในสภาพดี กระตุ้นกิจกรรมทางจิต และชะลอการพัฒนาของภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา
โปรดทราบว่าสิทธิประโยชน์เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกัน หากทางเลือกคือระหว่างมันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูกับข้าวขาวต้ม คุณก็ควรเลือกโจ๊ก ส่วนอย่างอื่นประโยชน์ของการกินข้าวสวยสีน้ำตาลหรือสีดำจะสูงกว่ามาก!
หากคุณมีปัญหาเรื่องกระเพาะ คุณควรแนะนำโจ๊กที่เหนียวเหนอะหนะในอาหารของคุณ หนึ่งในนั้นคือข้าว ข้าวเหนียวต้มมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร: โจ๊กจะสร้างเยื่ออ่อน ๆ บนผนังหลอดอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการระคายเคือง
ในกรณีที่เป็นพิษ ปวดท้อง (รวมถึงโรคติดเชื้อ) การรับประทานอาหารจำพวกข้าวจะช่วยให้อุจจาระเป็นปกติได้อย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
ข้าวต้มกับปลาอบหรือเนื้อไม่ติดมันหนึ่งถ้วยจะไม่เพียงเป็นอาหารที่สมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้อีกด้วย แต่จำกฎในการเตรียมผลิตภัณฑ์พยายามรวมส่วนผสมในจานอย่างถูกต้องและไม่กินมากเกินไป
นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ข้าวขัดขาวยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ลองพิจารณากรณีที่คุณควรงดรับประทานซีเรียล:
โดยสรุป: ข้าวขาวดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้และดีต่ออาการท้องเสีย อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบของมันเป็นแป้งธรรมดาที่มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณน้อยที่สุด การลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารประเภทข้าวส่งผลเสียต่อร่างกายและนำไปสู่การขาดวิตามินและธาตุอาหารรอง หากคุณเลือกธัญพืชเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเวลานาน ให้เลือกข้าวนึ่ง ข้าวกล้องหรือข้าวดำ พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตช้ากว่าและดีต่อสุขภาพมาก
สำหรับการอ้างอิง ปริมาณแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่บุคคลได้รับอันเป็นผลมาจากการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นั้นๆ จำนวนแคลอรี่ที่บุคคลต้องการขึ้นอยู่กับงานที่ทำ การออกกำลังกาย เพศ อายุ ละติจูด (สภาพอากาศเย็นหรือร้อน) เช่นเดียวกับเชื้อเพลิง ผลิตภัณฑ์อาหาร เมื่อเผาในเตาหลอมของร่างกาย จะปล่อยพลังงานออกมา ดังนั้น อาหารจึงมีค่าพลังงานที่แน่นอนที่สามารถวัดได้ (เช่น เป็นกิโลแคลอรีหรือจูล) ดังนั้นค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อาหารอีกชื่อหนึ่งก็คือปริมาณแคลอรี่ เราแต่ละคนเคยเห็นตัวเลขที่สอดคล้องกับค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้บนบรรจุภัณฑ์จากโรงงานของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน ใครๆ ก็สามารถคำนวณได้ว่าร่างกายจะได้รับพลังงานเท่าใดหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่กำหนด
การรู้อาหารประจำวันของใครบางคนนั่นคือจำนวนอาหารที่กินต่อวันรวมถึงเครื่องดื่มและคุณค่าพลังงานของอาหารเหล่านั้น ทำให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณพลังงานที่ได้รับ - ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวัน นักชีวเคมีและนักโภชนาการได้คำนวณปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดมานานแล้ว
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจัดหาอาหารให้หลากหลายทุกประเภท อย่างไรก็ตามเมื่อคำนึงถึงข้อมูลบนฉลากอาหารแล้วการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวันนั้นไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| มะเขือ | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| ชาวสวีเดน | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| ถั่วเขียว | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| บวบ | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| ผักกาดขาว | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| กะหล่ำปลีแดง | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| กะหล่ำ | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| มันฝรั่ง | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| หัวหอมสีเขียว (ขนนก) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| กระเทียมหอม | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| หัวหอม | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| แครอทแดง | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| แตงกวาบด | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| แตงกวาเรือนกระจก | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| พริกเขียวหวาน | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| พริกแดงหวาน | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| ผักชีฝรั่ง (ราก) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| รูบาร์บ (ก้านใบ) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| หัวไชเท้า | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| หัวไชเท้า | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| หัวผักกาด | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| สลัด | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| บีท | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| มะเขือเทศ (บด) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| มะเขือเทศ (เรือนกระจก) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| ถั่วเขียว (ฝัก) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| มะรุม | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| เชเรมชา | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| กระเทียม | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| ผักโขม | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| สีน้ำตาล | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| แอปริคอต | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| ควินซ์ | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| พลัมเชอร์รี่ | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| สับปะรด | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| กล้วย | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| เชอร์รี่ | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| ทับทิม | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| ลูกแพร์ | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| มะเดื่อ | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| ด็อกวู้ด | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| ลูกพีช | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| สวนโรวัน | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| โรวัน โชคเบอร์รี่ | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| พลัมสวน | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| วันที่ | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| ลูกพลับ | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| เชอร์รี่ | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| มัลเบอร์รี่ | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| แอปเปิ้ล | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| ส้ม | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| เกรฟฟรุ๊ต | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| มะนาว | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| จีนกลาง | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| คาวเบอร์รี่ | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| องุ่น | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| บลูเบอร์รี่ | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| แบล็คเบอร์รี่ | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| สตรอเบอร์รี่ | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| แครนเบอร์รี่ | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| มะยม | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| ราสเบอรี่ | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| คลาวด์เบอร์รี่ | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| ทะเล buckthorn | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| ลูกเกดขาว | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| ลูกเกดสีแดง | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| ลูกเกดดำ | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| บลูเบอร์รี่ | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| โรสฮิปสด | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| กุหลาบสะโพกแห้ง | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| แอปริคอตแห้ง | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| แอปริคอตแห้ง | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| ลูกเกดกับหลุม | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| ลูกเกดสุลต่าน | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| เชอร์รี่ | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| ลูกแพร์ | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| ลูกพีช | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| ลูกพรุน | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| แอปเปิ้ล | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| น้ำผึ้ง | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| ดรากีผลไม้ | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| มาร์ชแมลโลว์ | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| ไอริส | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| แยมผิวส้ม | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| คาราเมล (เฉลี่ย) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| ลูกอมเคลือบช็อคโกแลต | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| แปะ | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| น้ำตาล | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| ทาฮีนี ฮาลวา | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| ทานตะวัน ฮาลวา | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| ดาร์กช็อกโกแลต | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| ช็อกโกแลตนม | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| วาฟเฟิลไส้ผลไม้ | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| วาฟเฟิลไส้ที่มีไขมัน | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| พัฟเพสตรี้กับครีม | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| เค้กสปันจ์ไส้ผลไม้ | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| ขนมปังขิง | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| เค้กสปันจ์ไส้ผลไม้ | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| เค้กอัลมอนด์ | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| ขนมปังข้าวไรย์ | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| ขนมปังโฮลวีตจากแป้งเกรด I | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| ขนมอบเนย | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| บารันกี | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| การอบแห้ง | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| แครกเกอร์ข้าวสาลี | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| แครกเกอร์ครีม | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| แป้งสาลี เกรด I | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| แป้งสาลีเกรด II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| แป้งไรย์ | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| แกนบัควีท | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| บัควีทเสร็จแล้ว | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| มานา | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| ข้าวโอ๊ต | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| ข้าวบาร์เลย์มุก | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| ข้าวฟ่าง | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| ข้าว | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| ข้าวสาลี "Poltavskaya" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| ข้าวโอ๊ต | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| บาร์เล่ย์ | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| เฮอร์คิวลิส | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| ข้าวโพด | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| ถั่ว | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| เมล็ดถั่ว | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| ถั่วทั้งหมด | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| ถั่วเหลือง | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| ถั่ว | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| ถั่ว | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| ขาวสด | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| สีขาวแห้ง | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| เห็ดชนิดหนึ่งสด | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| เห็ดชนิดหนึ่งสด | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| รัสเซียสด | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| เนื้อแกะ | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| เนื้อวัว | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| เนื้อม้า | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| กระต่าย | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| หมูไม่ติดมัน | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| หมูมีไขมัน | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| เนื้อลูกวัว | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| ไตแกะ | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| ตับแกะ | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| หัวใจแกะ | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| สมองเนื้อ | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| ตับเนื้อ | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| ไตเนื้อ | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| เต้านมเนื้อ | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| หัวใจเนื้อ | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| ลิ้นเนื้อ | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| ไตหมู | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| ตับหมู | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| หัวใจหมู | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| ลิ้นหมู | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| ห่าน | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| ไก่งวง | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| ไก่ | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| ไก่ | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| เป็ด | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| ไส้กรอกต้มเบาหวาน | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| ไส้กรอกต้ม | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| ไส้กรอกต้มหมอสกายา | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| ไส้กรอกต้ม Lyubitelskaya | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| นมไส้กรอกต้ม | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| ไส้กรอกต้มแยก | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| ไส้กรอกลูกวัวต้ม | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| ไส้กรอกหมู | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| ไส้กรอกนม | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| ไส้กรอกรัสเซีย | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| ไส้กรอกหมู | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| สมัครเล่นรมควัน | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Cervelat ต้มรมควัน | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| คราคูฟกึ่งรมควัน | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| มินสค์กึ่งรมควัน | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Poltavskaya กึ่งรมควัน | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| ยูเครนกึ่งรมควัน | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| มือสมัครเล่นรมควันดิบ | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| มอสโกรมควันดิบ | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| สตูว์เนื้อ | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| อาหารเช้านักท่องเที่ยว (เนื้อ) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| อาหารเช้านักท่องเที่ยว (หมู) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| ไส้กรอกสับ | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| สตูว์หมู | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| เนื้ออกรมควันดิบ | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| เนื้อซี่โครงรมควันดิบ | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| เเฮม | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| เนื้อแกะหรือไขมันเนื้อวัว | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| เบคอนหมู (ไม่มีหนัง) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| มาการีนนม | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| แซนด์วิชมาการีน | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| มายองเนส | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| น้ำมันพืช | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| เนย | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| เนยใส | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| ชีสนมวัว | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| โยเกิร์ตธรรมชาติไขมัน 1.5% | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| kefir ไขมันต่ำ | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| kefir ไขมันเต็ม | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| น้ำนม | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| นมอะซิโดฟิลัส | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| นมผงล้วนๆ | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| นมข้น | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| นมข้นกับน้ำตาล | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| นมเปรี้ยว | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| ริอาเชนกา | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| ครีม 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| ครีม 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| ครีมเปรี้ยว 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| ครีมเปรี้ยว 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| ชีสพิเศษและมวลนมเปรี้ยว | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| ชีสรัสเซีย | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| ชีสดัตช์ | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| ชีสสวิส | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| ชีสโพเชคอนสกี้ | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| ชีสแปรรูป | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| คอทเทจชีสไขมัน | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| คอทเทจชีสกึ่งไขมัน | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| คอทเทจชีสไขมันต่ำ | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| ไข่ไก่ | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| ผงไข่ | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| ผงโปรตีน | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| ไข่แดงแห้ง | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| ไข่นกกระทา | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| โกบีส์ | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| แซลมอนสีชมพู | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| ดิ้นรน | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| ปลาคาร์พ crucian | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| ปลาคาร์พ | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| ชุมแซลมอน | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| หลอมละลาย | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| น้ำแข็ง | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| ทรายแดง | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| แซลมอน | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| มาครูรัส | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| แลมเพรย์ | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| พอลล็อค | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| คาเปลิน | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| นาวากา | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| เบอร์บอต | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| notothenia หินอ่อน | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| ปลากะพงขาว | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| เกาะแม่น้ำ | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| ปลาสเตอร์เจียน | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| ปลาฮาลิบัต | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| ไวท์ทิงสีน้ำเงิน | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| ปลาเซเบอร์ | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| ชาวประมงแคสเปียน | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| ปลาคาร์พ | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| ซันนี่ตัวใหญ่ | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| ซูรี่ตัวเล็ก | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| ซาลากา | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| แฮร์ริ่ง | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| ปลาไวท์ฟิช | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| ปลาแมคเคอเรล | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| ส้ม | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| ปลาทูม้า | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| สเตอเลท | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| แซนเดอร์ | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| ปลาค็อด | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| ทูน่า | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| ปลาถ่านหิน | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| ปลาไหลทะเล | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| สิว | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| ฮาค | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| หอก | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| ไอดี | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| กุ้งตะวันออกไกล | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| ตับปลา | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| ปลาหมึก | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| ปู | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| กุ้ง | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| คะน้าทะเล | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| พาสต้า "มหาสมุทร" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| เตรปัง | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| ชุมปลาแซลมอนเม็ด | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| ทรายแดงพันช์ | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| หมัดพอลล็อค | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| เม็ดปลาสเตอร์เจียน | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| หมัดปลาสเตอร์เจียน | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำกรัม | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม | กิโลแคลอรี |
| เฮเซลนัท | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| อัลมอนด์ | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| วอลนัท | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| ถั่วลิสง | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| เมล็ดทานตะวัน | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| เว็บไซต์ลิขสิทธิ์ 2007 สงวนลิขสิทธิ์หรือสงวนลิขสิทธิ์ ลิขสิทธิ์ |
