พายลูกเกดจากสูตรแป้งยีสต์ ขนมปังหวานกับลูกเกด

พายใส่ลูกเกดเป็นขนมที่อร่อยและราคาประหยัด ที่สำคัญคือที่บ้านมีลูกเกดหนึ่งซอง แป้งสามารถทำโดยใช้ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้

พายลูกเกดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ

วัตถุดิบ

เกลือ 1 หยิก อบเชยป่น 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 5 กรัม น้ำตาล 180 กรัม ลูกเกด 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น) เนย 50 กรัม น้ำนม 200 มิลลิลิตร แป้ง 500กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 15
• เวลาเตรียมการ: 2 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรพายลูกเกดในรูปแบบม้วน

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงแล้วเอาออกแล้วเช็ดให้แห้ง ละลายเนยครึ่งหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์
2. ตีไข่ 1 ฟอง นม และเนย 25 กรัม
3. นวดแป้งให้นุ่ม
4. คลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดและปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 5-7 มม.
6. แปรงด้วยน้ำมันที่เหลือและโรยให้ทั่วด้วยอบเชยและลูกเกด ควรเหลือขอบสั้นด้านหนึ่ง 2 ซม. โดยไม่ต้องเติมเพื่อให้ม้วนถูกห่อและเชื่อมต่ออย่างดี
7. ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 12-15 มม.
8. วางช่องว่างบนถาดอบแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
9. ตีไข่.
10. ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรพายลูกเกดในเตาอบ

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุให้ผลผลิตประมาณ 25 พาย วัตถุดิบ:

• แป้ง – 5.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด – 30 กรัม;
• นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ – 15 กรัม

หากต้องการทาพายก่อนอบ คุณสามารถใช้ชาหวานหรือน้ำมันพืชแทนไข่ได้ หากไม่มีนมก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น 200 มล.
2. เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติมนมที่เหลือ ไข่ 1 ฟอง เกลือ และแป้ง คน.
3. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 90 นาที
5. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
6. นวดแป้ง
7. เปิดเตาอบ
8. ทำก้อนแป้งแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางลูกเกดไว้แล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางตะเข็บด้านลงบนถาดอบ
9. ปล่อยให้พายยืนเป็นเวลา 15 นาที แปรงด้วยไข่

วางพายที่เพิ่มขึ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 240°C อบประมาณ 10-12 นาที จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

พัฟขนมอบกับลูกเกด

คนขี้เกียจจะชอบสูตรด่วนนี้:

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 400 กรัม;
• ส้มขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. นึ่งลูกเกด
2. บดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด
3. ละลายเนยและน้ำตาล
4. ผสมน้ำตาล เนย ผิวเปลือก อบเชย และลูกเกด
5. โรยแป้งลงบนโต๊ะวางแป้งที่เสร็จแล้วแล้วตัดเป็นวงกลม
6. วางไส้ นำขอบมารวมกันเพื่อทำเป็นกระเป๋า
7. ตีไข่แดงกับนมแล้วทาแป้ง

อบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 °C ซาลาเปาเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟหรือชาชงสดใหม่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ นี่จะทำให้พวกมันอร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

ลูกเกดมักใช้ในการอบมาก รสชาติหวานอมเปรี้ยวขององุ่นเข้ากันได้ดีกับแป้งโด ไส้นี้เตรียมง่ายมากและไม่รั่วไหลระหว่างปรุงอาหาร เราแนะนำให้แฟน ๆ ของขนมอบแบบโฮมเมดอบพายลูกเกดตามสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการอบพายลูกเกดคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ที่เข้มข้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: – แป้ง – 2.5 ถ้วย; – ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา; – นม – 0.5 ถ้วย; – เนย – 100 กรัม; – ไข่ – 3 ชิ้น: 2 – ในแป้ง, 1 ชิ้นสำหรับทาพาย; – น้ำตาล – หนึ่งในสี่แก้ว – เกลือ – ครึ่งช้อนชา; – น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ

ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ลูกเกด 200 กรัม ควรใช้พันธุ์ลูกเกดดีกว่าไม่มีเมล็ด

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับพาย:

• อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน ละลายยีสต์ในนั้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คนจนยีสต์ละลายในนมจนหมด คุณต้องรอสักครู่เพื่อให้มี "ฝา" เกิดขึ้นบนส่วนผสมจากนั้นจึงค่อยๆ เทลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง
• ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ
• เนยจะต้องละลายในอ่างน้ำจนเป็นของเหลวและเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่ร้อน
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป สิ่งสำคัญคือต้องเติมแป้งในส่วนเล็กๆ เพื่อดูว่าแป้งหนาแค่ไหน มันควรจะนุ่มยืดหยุ่นได้ไม่ติดมือและอาหารของคุณเพื่อสิ่งนี้คุณต้องนวดให้เข้ากัน ควรนวดแป้งบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หากต้องการตรวจสอบว่านวดแป้งได้ดีหรือไม่ ให้ใช้มีดตัดก้อน ขอบของการตัดควรเคลื่อนออกจากกันได้ง่าย และมีดควรสะอาด
• แป้งที่ได้สามารถโรยด้วยแป้งด้านบนหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อยห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น คราวนี้จะเพียงพอให้แป้งขึ้นประมาณสองถึงสามครั้ง แป้งยีสต์ไม่ชอบลมและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นในขณะที่มันขึ้นฟู ให้งดการระบายอากาศในห้อง

ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องเตรียมไส้ ล้างลูกเกดให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป แล้วแช่ไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้ลูกเกดแห้งหากผลไม้แห้งมีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นออก

ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นตามขนาดที่ต้องการ ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวด แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น โดยแต่ละชิ้นจะรีดด้วยไม้นวดแป้ง แต่ไม่บางเกินไป ไม่เช่นนั้นพายของคุณจะมีรูปรากฏขึ้น

วางไส้ลูกเกดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นที่รีดออกมา ค่อยๆบีบแป้ง วางพายที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 20 นาที ควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย

ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบพายลูกเกดประมาณครึ่งชั่วโมงจนได้สีทองสวยงาม ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบระหว่างการอบเพราะแป้งอาจร่วงหล่น

ทำพายเฉพาะเมื่อคุณอารมณ์ดีเท่านั้นจากนั้นก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกเกดหวานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พายกับลูกเกดตามสูตรที่นำเสนอมีลักษณะคล้ายกับรูปร่างของเปลือกหอยอันล้ำค่าแทนที่จะเก็บไข่มุกไว้จะเก็บองุ่นแห้งที่มีกลิ่นหอม สามารถวางได้โดยไม่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและเสริมด้วยถั่ว

แป้งจำนวนเล็กน้อยจะทำให้แป้งร่วนและเบา

แทนที่จะใส่น้ำตาลผง พายสามารถโรยด้วยเมล็ดฝิ่นหรือทาด้วยไข่แดงได้ คุณยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคนเพื่อตกแต่งแป้งได้ - ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ คุณสามารถทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสใดก็ได้

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1-2 หยิบมือ
• น้ำตาลผง 80 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี 180-200 กรัม
• ลูกเกด 150-200 กรัม

ผลผลิต: 16 ชิ้น

การตระเตรียม

1.ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่ม แต่คงรูปร่างไว้

2. สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. บดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน ไส้พร้อมแล้ว มีรสหวานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

4.เตรียมแป้ง ตีไข่ใส่ชาม เพิ่มเกลือและปัดจนเนียน

5. ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ถ้าแป้งมีก้อนให้ร่อนออก ผสมกับที่ตี

6. ใส่แป้ง ผสมลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นวงกลม

7. เทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงไป ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

8. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ใช้ช้อนคนก่อนแล้วจึงนวดบนกระดาน

9. นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ มันยืดหยุ่นมากและน่าทำงานด้วย

10. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 15-16 ชิ้นแล้วทำงานอย่างรวดเร็วตามลำดับ

11. ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลกลม สำหรับการขึ้นรูป ให้ใช้มีดรูปทรงที่คุณเห็นในภาพ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางก้อนแป้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นชั้นกลม

ทำพายลูกเกด - ขนมหวานที่น่าทึ่งโดยใช้สูตรที่แสดงไว้ที่นี่ ไส้หวานและความเปรี้ยวขององุ่นเล็กน้อยในแป้งที่นุ่มฟู - คนรักพายที่คิดจะดื่มชาจะชอบอะไรอีก!

เราแนะนำให้ทำพายลูกเกดจากแป้งยีสต์เข้มข้น

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง – 2.5 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
- นม – ½ถ้วย
- เนย – 100 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – ¼ถ้วย
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
- ไข่ – 1 ชิ้น สำหรับทาพาย

สำหรับการกรอก:
- ลูกเกด (ลดลงครึ่งหนึ่งกับแอปริคอตแห้ง) – 200 กรัม

ทำพายกับลูกเกด

1. เตรียมแป้งสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึกที่คุณจะนวดแป้ง

2. ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของยีสต์ ใส่น้ำตาลและเกลือ

3. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือวิธีอื่นแล้วใส่ลงในชามด้วย ความสนใจ! น้ำมันไม่ควรร้อน

4. ผัดทุกอย่างในชามแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วนวดต่อไปจนได้แป้งพลาสติกที่นิ่ม อย่าใช้แป้งมากเกินไปเพราะแป้งแข็งทำงานได้ไม่ดีและสูญเสียความฟูในการอบ

5. ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง

6. ระหว่างนี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ ล้างลูกเกดให้แห้งและสับละเอียด

7. แบ่งมวลรวมของไส้ออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ

8. เมื่อแป้งขึ้น 2-3 เท่า ให้นวดบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนด้วย

9. ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเค้กแบนๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

10. วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละแผ่น ใช้มีดตัดตามยาวประมาณ 2-3 ซม. จากด้านตรงข้ามสองด้าน แล้วสอดขอบด้านหนึ่งของแฟลตเบรดเข้าไปในการตัดของขอบที่สอง เป็นรูปพายที่เปิดอยู่

วอลนัทและลูกเกดเต็มไปหมด

สำหรับวอลนัทที่ปอกเปลือกและบด 1 ถ้วย - แครกเกอร์บด 0.5 ถ้วยคุกกี้หรือแป้งปิ้ง 0.5 ถ้วยลูกเกด 0.5 ถ้วยน้ำตาล 100 กรัมน้ำ 1/3 ถ้วยวานิลลิน 1 หยิบมือ
ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมเหลว
รวมถั่วกับเกล็ดขนมปัง, ลูกเกด, วานิลลิน, เทในน้ำเชื่อม, คนให้เข้ากัน

ถั่วและลูกเกดบรรจุ

สำหรับวอลนัทบด 1 ถ้วย - ลูกเกด 0.5 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย, แป้งปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, อบเชยหรือกานพลู 0.5 ช้อนชา
ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับถั่ว, น้ำตาล, กานพลูหรืออบเชย, แป้ง, เติมน้ำต้มสุกสองสามช้อนโต๊ะ, ผสมทุกอย่าง

ไส้ลูกเกด

สำหรับลูกเกด 250 กรัม - น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย, อบเชยหรือกานพลู 0.5 ช้อนชา
ล้างลูกเกด เติมน้ำร้อน สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 8-10 นาที นำลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาล อบเชย (กานพลู) แล้วผสมให้เข้ากัน หากไส้แห้งให้เติมน้ำต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใช้สำหรับกรอกพาย เวอร์ทูตา (ม้วน)

การนำทางโพสต์

เราคือ VKontakte

หมวดหมู่

วัสดุเฉพาะเรื่อง:

การเตรียมและการใช้ซอสหอยนางรม การใช้ซอสหอยนางรม

วิธีทำแครอทหวานที่บ้าน?

ขนมปังหวานกับลูกเกด

แอปเปิ้ลครีมของหวานโปร่งสบายของรสชาติ

Shah pilaf ในสไตล์อาเซอร์ไบจันจาก Stalik Khankishiev

สูตรการอบถือศีลอด การอบถือศีลอดจากแป้งข้าวไรย์ในหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง

กุ้งอบวุ้นเส้น