พายเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ คุณสามารถเลือกไส้เห็ดสำหรับพายได้ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรพายเห็ดมากมายและแต่ละสูตรก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ไส้เห็ดอาจใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอมหรือข้าว

การทำพายในเตาอบ

คุณสามารถปรุงพายในเตาอบได้อย่างง่ายดาย อัลกอริธึมการทำอาหารนั้นง่ายและจานจะอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบ ก่อนอื่นคุณจะต้องมีเห็ด คุณสามารถทานอะไรก็ได้และผสมประเภทต่างๆเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องมี 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังควรเตรียมส่วนผสมเช่น:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100−120 มล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างและจัดเรียงเห็ดให้ดี
2. สับให้ละเอียดที่สุด
3. วางไว้บนกระทะ มันไม่ควรจะร้อนมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป เมื่อความชื้นหมดลงแล้วให้ปิดไฟ

แป้งก็เตรียมง่ายเช่นกัน นำถ้วยใบใหญ่ใส่ลงไป: ไข่หนึ่งฟอง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล. และน้ำหนึ่งแก้วลงไป จากนั้นนวดแป้งในชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป หลังจากนั้นเราก็ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น (ประมาณสองเท่า)

กลับเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมเห็ด . คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 1 กก
นม 500 มล
เนยครึ่งแท่ง
ไข่สองสามฟอง
แพ็คเก็ตยีสต์ทันที
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

เห็ด 600-700 กรัม
ชีส 250 กรัม
3 หัวหอม

วิธีทำพายเห็ดทอด:

เทยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้งในปริมาณเท่ากัน

คนให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นรวมกับนมที่เหลือ, น้ำตาล, เกลือ, เนยละลายในอ่างน้ำ, ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

เริ่มใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง เป็นผลให้มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้นวดอีกครั้งทิ้งไว้อีกครั้ง เตรียมไส้. ปอกหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเห็ดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ต้มเห็ดสดก่อน แล้วนึ่งเห็ดแห้งในน้ำเดือด

ทอดการเตรียมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ชีสขูดผสมทุกอย่าง รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นเชือกซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนักประมาณ 40 กรัม

ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปั้นเป็นเค้กแบนๆ หนา 0.5 ซม.

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะด้วยน้ำมันพืชเดือดทั้งสองด้านจนสุก

พายอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์ 1 กก
ไข่
เห็ดใด ๆ 500 กรัม
หัวหอมสองสามอัน
เนย 2 ช้อนใหญ่
เกลือพริกไทย

วิธีทำพายอบกับเห็ด:

ต้มเห็ดสับละเอียดหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมจนสุกครึ่งใส่เห็ดพริกไทยเกลือลงไปผัดทุกอย่างจนสุก

ปั้นพายตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปิดทุกอย่างด้วยพลาสติก พักไว้ 10 นาที

หลังจากนั้นใช้แปรงพิเศษเคลือบชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 15 นาที

พายเห็ดทำจากแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ 1 กก
หมวกเห็ดสด 500 กรัม
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 60 มล
เนย 2 ช้อนขนม
เกล็ดขนมปังครึ่งกำมือ
ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำพายเห็ดจากขนมพัฟ:

ล้างฝาเห็ดหั่นเป็น 2-4 ส่วนเคี่ยวจนของเหลวเริ่มปล่อยออกมาใส่หัวหอมทอด, พริกไทย, เกลือ, ผักชีลาวสับ, แครกเกอร์, ครีมเปรี้ยว

ผัดเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนให้เย็น ตัดวงกลมออกจากแป้ง ม้วนออก ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแยกออกจากกัน

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วสร้างพาย อบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เป็นเรื่องยากที่คนจะปฏิเสธที่จะลองพายเห็ด นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มผักซีเรียลสมุนไพรไข่สับหรือเนื้อสัตว์ลงในไส้สำหรับขนมอบทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของเจ้าของ และใช้ยีสต์ ไร้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ นมเปรี้ยว และแม้กระทั่งแป้งมันฝรั่งเป็นฐาน

สามารถเตรียมจานได้ทั้งในเตาอบหรือในกระทะ ลองดูวิธีต่างๆในการเตรียมพายไส้เห็ด

พายทอดกับเห็ดจัดทำขึ้นโดยใช้ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ สูตรนี้แสดงวิธีแรก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่;
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย;
• ผงฟู 15-17 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 15-18 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เห็ด 0.65 กก.
• เครื่องเทศ.

ลำดับงาน:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมแล้วรอจนแป้งขึ้น
2. ตีไข่กับเกลือ ผสมแป้งกับผงฟู
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้นวดเป็นแป้งที่หลวมแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น
4. ปอกหัวหอมเคี่ยวในกระทะใส่เห็ดสับแล้วทอดจนนุ่มโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วอีกครั้ง ตัดและปั้นเป็นส่วนๆ
6. ทอดพายด้วยไขมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ. หลังจากทอดแล้วให้วางพายบนถาดที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากและเมื่อไขมันถูกดูดซับแล้วให้ตักใส่จานหรือจานลึก

เราเสริมสูตรด้วยกะหล่ำปลี

หากคุณรวมเห็ดกับกะหล่ำปลี แครอท และพริกหยวก คุณจะได้ไส้พายที่อร่อย สามารถทำแบบไร้ยีสต์แล้วอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่;
• ไขมันไม่ติดมัน 20 มล.
• แป้ง 4 ถ้วย;
• เกลือ;
• โซดา;
• กะหล่ำปลี 0.25 กก.
• เห็ด 0.25 กก.
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• พริกหวาน
• เครื่องเทศ.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีแล้วทอด
2. สับหัวหอม แครอท เห็ด และพริกหยวก และเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ
3. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายไขมันและน้ำผลไม้
4. ตีไข่ด้วยเกลือเจือจางด้วย kefir ใส่น้ำมันพืชโซดาผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการ นวดฐาน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและปั้นพาย

หากเตรียมขนมอบในเตาอบส่วนต่างๆ จะต้องทาน้ำมันด้วยไข่แดง และการทอดในกระทะต้องใช้ไขมันกลั่นจำนวนมาก

ความอร่อยที่อบในเตาอบ

การอดอาหารหรือการรับประทานอาหารที่เข้มงวดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยเลย คุณสามารถอบพายในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่

ที่จำเป็น:

• แก้วน้ำหรือน้ำซุปมันฝรั่ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
• ผงฟู 18-20 กรัม
• เกลือ 7-8 กรัม
• ไขมันพืช 25 มล.
• แป้ง 4.5-5 แก้ว
• เห็ด 0.58-0.6 กก.
• หัวหอมหลายหัว
• เครื่องเทศ.

การดำเนินการ:

1. เทน้ำอุ่นหรือน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ ไขมันไม่ติดมัน และยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงในแป้ง นวดและปล่อยให้ฐานลอยขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 45-50 นาที
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องปรุงรสให้เย็น
4. ตัดแป้งที่ขึ้นแล้วปั้นเป็นพาย จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลายทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบ

คำแนะนำ. พายที่อบโดยไม่ทาไข่แดงอาจดูไม่อร่อย เพื่อแก้ไขสถานการณ์คุณสามารถใช้ไขมันพืชจำนวนเล็กน้อยกับขนมอบที่เสร็จแล้วโดยใช้แปรงทาขนม

พายมันฝรั่งกับเห็ด

หลายๆ คนเชื่อมโยงวลี “พายมันฝรั่งกับเห็ด” กับขนมอบที่สอดไส้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่คุณสามารถเตรียมแป้งที่นุ่มโดยใช้มันฝรั่งและเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในไส้

ในการเตรียมพายกับเห็ดและมันฝรั่ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 0.65 กก.
• 3 ไข่;
• เนย 55 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เห็ด 0.6 กก.
• หัวหอมหลายหัว
• 2 แครอท
• พวงเขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทแล้วเคี่ยวกับไขมันไม่ติดมันจนนิ่ม
2. ใส่เห็ด เครื่องเทศสับละเอียด และผัดจนนุ่ม
3. ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับสมุนไพรสับ
4. ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดของเหลวแล้วพักให้เย็น
5. บดหัวในเครื่องบดเนื้อใส่ไข่, เกลือ, เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งลงในแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการไม่แตกและไม่เกาะมือ
7. ปั้นเป็นส่วนๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ

พายมันฝรั่งสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวอุ่นหรือเย็น

วิธีอบไข่

หากคุณผสมเห็ดกับไข่สับไส้จะไม่ไหลและคุณสามารถเตรียมขนมอบด้วยฐานนมเปรี้ยวได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 0.48-0.5 กก.
• 5 ไข่;
• โซดา 12 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• เห็ด 0.45 กก.
• หัวหอมเขียว;
• เครื่องเทศ.

ลำดับงาน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่ โซดา และเกลือ ผัดจนเนียน
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ฐานตั้งไว้ในที่อบอุ่น
4. ต้มไข่ที่เหลือเอาเปลือกออกแล้วขูดให้ละเอียดสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด
5. ผัดเห็ดสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้ให้เย็น
6. ผสมส่วนผสมไส้ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
7. ปั้นพายแล้วนำเข้าเตาอบ ทาด้วยไข่แดงดิบ

จานนี้ยังสามารถเตรียมในกระทะได้โดยการทอดบางส่วนด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองหนา

จากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้พายจะออกมานุ่ม นุ่ม และร่วน ปรุงอาหารในเตาอบ

สำหรับการอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฐานพัฟหนึ่งซอง;
• ไข่แดง;
• 2-3 มันฝรั่ง
• เห็ด 0.38-0.4 กก.
• หลอดไฟ;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• เมล็ดงา.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. แกะแป้งออกแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมสับจนสุก
3. ต้มมันฝรั่งบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับเห็ดทอดและสมุนไพรสับ
4. แผ่แป้งพัฟออก แบ่งเป็นสี่เหลี่ยม เติมไส้แต่ละอันแล้วปั้นเป็น "สามเหลี่ยม"
5. วางพายในเตาอบ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมัน

ก่อนที่จะนำพายที่เสร็จแล้วออกมา คุณจะต้องเคลือบไข่แดง โรยด้วยเมล็ดงาแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

พายกับเห็ดและข้าว

หากคุณไม่มีนม นมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์ที่บ้าน คุณสามารถทำแป้งเนยกับน้ำแล้วเติมข้าวต้มลงในไส้เห็ดได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• แก้วน้ำ;
• ยีสต์ 18-20 กรัม
• ไขมันไม่มีกลิ่น 30 มล.
• ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 3-3.5 ถ้วย;
• เห็ด 0.4 กก.
• ข้าว 60-70 กรัม
• หัวหอมเขียว;
• เครื่องเทศ.

ลำดับ:

1. ละลายยีสต์และทรายในน้ำ รอจนเกิดฟอง
2. ผสมไข่กับเกลือ ใส่แป้ง ไขมัน และแป้ง ผสมด้วยมือ
3. ปิดฐานด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ขึ้น
4. ต้มข้าว ผัดเห็ด และหัวหอมสับ จากนั้นรวมส่วนผสม ใส่เกลือ และปรุงรส
5. เมื่อฐานขึ้นแล้ว ให้ปั้นพายแล้วนำเข้าเตาอบ

หากคุณไม่สามารถใช้เตาอบได้คุณสามารถทอดส่วนต่างๆในกระทะได้ซึ่งจะอร่อยมาก

พายเห็ดไส้ไก่

พายเห็ดและไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้โดยปราศจากยีสต์จะต้องทอดในกระทะ

ที่จำเป็น:

• kefir แพ็คเกจครึ่งลิตร
• ไข่;
• เนยหนึ่งชิ้น
• แป้ง 4.5-5 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 25-30 กรัม
• โซดา;
• เกลือ;
• เห็ด 0.35 กก.
• อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอน:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา จากนั้นเจือจางด้วยเคเฟอร์อุ่นๆ
2. ใส่เนยละลาย ใส่แป้ง นวดฐานแล้วปล่อยให้อุ่น
3. ต้มไก่ให้เย็นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
4. ผัดเห็ดกับหัวหอมรวมกับเนื้อสัตว์ปรุงรสและเติมเกลือ
5. แบ่งแป้ง ปั้นเป็นพายแล้วทอดในกระทะ

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบคาวสูตรเห็ดจะมีประโยชน์ พายแสนอร่อยอบบนถาดอบในเตาอบ พายทอดในน้ำมันในกระทะ คุเลเบียกิหอมกรุ่นและบิสกิตร่วน... ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไส้เห็ดนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารจานด่วนและต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกโดยเฉพาะ คุณยังสามารถอบขนมปังและบิสกิตกับเห็ดได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและทักษะที่พอใช้!

เริ่มต้นด้วยรูปถ่ายและสูตรการอบเห็ดตามสูตรรัสเซียโบราณ

Kulebyaka กับเห็ดในสไตล์รัสเซียโบราณ

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:แป้ง 1 กิโลกรัม, นม 500 มล., ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง, ยีสต์แห้ง 15 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + สำหรับทา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
• การกรอก:เห็ด 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยสำหรับทอด ซอส: น้ำซุปเห็ด 300 มล., 3 ช้อนชา แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. อ้วน ทางเลือก: ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย

การตระเตรียม:

ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล นม และไข่เข้าด้วยกัน ใส่เนยนวดแป้ง เทน้ำมันพืชนวดอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่น ล้าง ตากให้แห้ง และปอกเปลือกเห็ด ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำจืด ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำในกระชอนและเก็บน้ำซุปไว้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองผสมกับเห็ดแล้วสับ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย, ผัด เตรียมซอส: ทอดแป้งในไขมันประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำซุปต้ม โรยเห็ดด้วยซอส

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและส่วนที่เล็กกว่า 1 อัน (สำหรับตกแต่ง) วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ แผ่ขนมปังแบน 2 แผ่นวางเนื้อสับไว้บนอันหนึ่งปิดด้วยอีกอันแล้วบีบขอบ ทิ้งไว้ 15 นาที ทาไข่แดงผสมกับน้ำและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ ทาด้วยไข่แดง เจาะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ตามสูตรนี้ อบ kulebyaka กับเห็ดที่อุณหภูมิ 180 ᵒ C เป็นเวลา 35 นาที

สูตรทำขนมปังกับเห็ด

ขนมปังกับแชมปิญอง เห็ดแห้ง และโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวไรย์ร่อน 300 กรัม, แป้งสาลี 200 กรัม, น้ำอุ่น 350 มล., เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, 30 กรัม, เนื้ออกต้มรมควัน 100 กรัม, ยีสต์แห้ง 25 กรัม, โรสแมรี่หลายก้าน, 1/2 ช้อนชา ไธม์แห้ง เมล็ดผักชี 5 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือ, น้ำมันพืช 30 มล., เนย 30 กรัมสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งสาลี บดเห็ดแห้งให้เป็นฝุ่นโดยใช้เครื่องปั่นหรือทุบด้วยมือแล้วเติมลงในแป้ง ใส่แป้งข้าวไรย์ที่ร่อนไว้ เกลือ และยีสต์แห้ง ถูส่วนผสมให้ทั่วมือ เพิ่มใบโรสแมรี่

ล้าง แห้ง และปอกเปลือก สับหยาบ ตัดอกเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในเนยร้อนกับไธม์แห้งและเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในส่วนผสมแป้งใส่น้ำมันพืชและน้ำ นวดแป้งม้วนผักชีทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น โอนขนมปังลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง อบขนมปังกับเห็ดตามสูตรนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เป็นเวลา 35-40 นาที

ขนมปังกับชานเทอเรลและชีส

วัตถุดิบ:

แป้ง 220 กรัม, ยีสต์แห้ง 5 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, 150 กรัม, ชีสดัตช์ 200 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., น้ำมันพืช 100 มล., เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, เนยสำหรับทาน้ำมัน ทางเลือก: กระดาษ parchment

การตระเตรียม:

ล้าง แห้ง และปอกเปลือกเห็ด หั่นเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจนครอบคลุมทั้งหมด

ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากของเหลวเดือด ระบายน้ำซุป เติมน้ำจืด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ระบายในกระชอน

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด รวมไวน์และน้ำมันพืช ผสมไข่, เกลือ, พริกไทยดำบดสด, ยีสต์และแป้งในภาชนะที่แยกจากกัน ค่อยๆ เติมส่วนผสมของไวน์และน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ใส่ชีสและเห็ดลงไปผัด

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย วางแป้งและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190C เป็นเวลา 30 นาที

สูตรการทำไส้เห็ดแสนอร่อยสำหรับพาย

ไส้พายเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมไส้เห็ดแสนอร่อยสำหรับพาย คุณจะต้อง:เห็ดเค็ม 500 กรัม, ถั่วลันเตา 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือน้ำมันพืช 1 ช้อน, หัวหอม 1 หัว, พริกไทย

การตระเตรียม:

แช่เห็ดเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน ต้มถั่วลันเตาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมสับละเอียดทอดแล้วผสมกับเห็ด ในตอนท้ายคุณต้องเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสไส้พายเห็ด

ไส้เห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 50 กรัม ข้าว 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ เนย, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ในการเตรียมไส้พายที่อร่อยมากต้องล้างเห็ดแห้งในน้ำในห้องแช่ไว้ 2 ชั่วโมงแล้วปรุงในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนสับละเอียดแล้วทอด แยกหัวหอมสับละเอียดทอด ผสมทุกอย่างกับข้าวต้ม ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้พายเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

ไส้พายเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 400 กรัม หรือเห็ดแห้ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน
• สำหรับซอส:หัวหอม 1 หัว, แป้งสาลี 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ไขมัน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา, น้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วย, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ในการเตรียมไส้พายนี้ต้องล้างเห็ดปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วต้มเห็ดในนั้น เห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน

เตรียมซอส.ตั้งไขมันจนโฟมหายไปและหยุดร้อน ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเท่าๆ กัน

เพิ่มแป้งทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยใบกระวานสมุนไพรเกลือและครีมเปรี้ยวหากต้องการ ผสมซอสสำเร็จรูปกับเห็ด

วิธีทำพายเห็ดแสนอร่อยในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พาย "Zokodzhin" ในสไตล์ Ossetian

วัตถุดิบ:

• แป้งสำหรับพายเห็ดตามสูตรนี้เตรียมจาก:
• เพื่อเติมพายเห็ดแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ชีส Ossetian หรือ Adyghe 200 กรัม, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด
• ที่จะส่ง:เนย 50 กรัม ทางเลือก: ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมพายเห็ดคุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วรวมกับแป้ง นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 35-40 นาที

เตรียมไส้.ล้าง ตากให้แห้ง ปอกเปลือกเห็ด และปอกหัวหอม ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมหัวหอม เห็ด และชีส ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด

โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ ยืดเค้กจากตรงกลางถึงขอบ เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้ทาพายเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยเนยละลาย

พายกับเห็ดและกะหล่ำปลีสไตล์ออสเซเชียน

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:แป้ง 300 กรัม, นม 150 มล., ยีสต์สด 20 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 20 กรัม, น้ำมันพืช 30 มล.
• การกรอก:กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม, แชมปิญอง 200 กรัม, ชีส Adyghe 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด, น้ำสำหรับตุ๋น
• ที่จะส่ง:เนย 50 กรัม
• นอกจากนี้:ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้าย

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะอบพายเห็ดสไตล์ Ossetian คุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วรวมกับแป้ง นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 35-40 นาที

อย่างที่คุณเห็นในภาพในขณะที่แป้งสำหรับพายเห็ดเพิ่มขึ้นคุณต้องเตรียมไส้:

ในการทำเช่นนี้ ให้สับกะหล่ำปลี ใส่ในกระทะ เติมน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมปิญอง หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีรวมกับกะหล่ำปลี ระบายในกระชอนใส่เกลือและพริกไทยใส่ชีสขูดคนให้เข้ากัน

โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบ ยืดพายจากตรงกลางถึงขอบ ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ตามสูตรนี้ pyroa แสนอร่อยกับเห็ดจะต้องอบที่อุณหภูมิ 220ᵒ C ประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ทาด้วยเนย

พายกับเห็ด แฮม และชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:แป้ง 250 กรัม, เนย 125 กรัม, นม 80 มล., 1 ช้อนชา ผงฟู.
• การกรอก:แชมเปญ 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แฮมไม่ติดมันต้ม 250 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เติม:ไข่ 3 ฟองครีมเปรี้ยว 250 กรัม 1/2 ช้อนชา เกลือ.
• นอกจากนี้:ติดฟิล์ม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะทำพายกับเห็ด แฮม และชีส คุณต้องผสมแป้งและผงฟูที่ร่อนผ่านตะแกรง ใส่เนยหั่นเต๋า แล้วถูด้วยมือจนเป็นเกล็ดละเอียด เทนมคลุกแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมพายเห็ดคือการทำไส้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมเปญ แล้วสับให้ละเอียด หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที เพิ่มแชมเปญทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดชีสและแฮมเป็นก้อน สับวอลนัทอย่างหยาบด้วยมีด

ให้ความสนใจกับรูปถ่ายสำหรับสูตรพายเห็ดนี้ - ควรวางแป้งที่รีดแล้วในแม่พิมพ์เพื่อให้คุณได้ด้านสูง 3-4 ซม.:

ตัดขอบ - จำเป็นสำหรับการตกแต่ง วางหัวหอมทอดและเห็ดลงบนแป้ง โรยหน้าด้วยแฮม ชีส และถั่ว เตรียมไส้: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ เทให้ทั่วไส้ ตกแต่งพายด้วยแป้งที่เหลือ ตามสูตรนี้ อบพายเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180ᵒC ประมาณ 20-25 นาที

ชานเทอเรลพาย

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:แป้ง 259 กรัม เนย 125 กรัม ไข่ 1 ฟอง 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• การกรอก:ชานเทอเรล 500 กรัม และหัวหอม เบคอนรมควันดิบหรือต้ม 100 กรัม ไส้: ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 130 กรัม, ครีมไขมัน 130 มล. 10%, 1/2 ช้อนชา เกลือ.

นอกจากนี้ ในการเตรียมพายเห็ดในเตาอบ คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึด

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ก่อนที่จะปรุงพายเห็ดในเตาอบคุณต้องร่อนแป้งและเกลือตีไข่แล้วผสม เพิ่มเนยนิ่มคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมไส้.ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกชานเทอเรล สับหยาบ หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งจนโปร่งแสงและไขมันสุก ใส่เห็ดและหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

แผ่แป้งออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

เตรียมไส้:ผสมครีมเปรี้ยวครีมและไข่ใส่เกลือ

วางไส้ลงบนฐานแป้งแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป อบในเตาอบอุ่นถึง 200°C ประมาณ 20 นาที

พายแป้ง Kefir กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:แป้ง 150 กรัม, kefir 200 มล., ไข่ 2 ฟอง, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา 1.5 ช้อนชา เกลือ.
• การกรอก:เห็ดป่าแช่แข็งสด 250 กรัม, ครีมชีสแข็ง 100 กรัม
• นอกจากนี้:กระดาษ parchment

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมพายเห็ด ผลไม้แช่แข็งจากป่าจะต้องละลายน้ำแข็ง บีบ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตากในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เตรียมแป้ง.ร่อนแป้งกับโซดาและเกลือ ละลายเนยในกระทะ เย็น ผสมกับ kefir ตีไข่ รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

วางกระทะด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง กระจายเห็ดทอดให้ทั่วถึง เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยชีส

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 45-55 นาที

ดูรูปถ่ายพายกับเห็ดตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น - ขนมอบดังกล่าวดูอร่อย:

สูตรขนมปังยัดไส้เห็ด (มีรูป)

เห็ดสดอบในขนมปัง

วัตถุดิบ:

ขนมปัง 16 ชิ้น เนย เห็ด Fricassee

การตระเตรียม:

ตัดส่วนบนของซาลาเปาออก เอาเนื้อออก แล้วทาเนยด้านในและด้านข้างด้วยเนย จากนั้นเติมเห็ดฟรายซีซีลงไป (ดูด้านล่าง) วางบนแผ่นทาน้ำมัน สำหรับสูตรนี้ ต้องทิ้งขนมปังกับเห็ดไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

เห็ด “Tumboks” ในเยลลี่กับซอสโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, ขนมปังเมือง 1 ชิ้น, นม 1 แก้ว, ไข่ 5 ฟอง, ผักชีฝรั่งเค็ม 200 กรัม, หอมแดง 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เนย, ชีส, เกลือ 1 ช้อน
• สำหรับเยลลี่:เจลาติน 9 กรัม น้ำซุปเห็ด 3 ถ้วย เกลือ ซอส

การตระเตรียม :

เตรียมส่วนผสมสำหรับพุดดิ้งเห็ด (ดูด้านบน) เติมแม่พิมพ์ “ข้างเตียง” ที่ทาน้ำมันไว้ด้วย วางบนแผ่นและสีน้ำตาลในเตาอบ วางบนจานลึกแล้วปล่อยให้เย็น เทน้ำซุปเห็ดลงบนเจลาติน ใส่เกลือ และตั้งไฟจนละลายหมด เทลงบน "โต๊ะข้างเตียง" และหลังจากเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมซอสโปรวองซ์

มอเรลอบในขนมปัง

วัตถุดิบ:

ขนมปัง 12-15 ชิ้น, มอเรล 200 กรัม, ครีม 1 ถ้วย (นม), ไข่ 1 ฟอง, สวิสชีส, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเกลือ

การตระเตรียม:

เตรียมซาลาเปา เอาเนื้อออก และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

การเตรียมเนื้อสับสับเห็ดใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมัน

หากต้องการปรุงรสขนมปังยัดไส้เห็ด ให้เตรียมส่วนผสมของครีมหรือนมโดยเติมครีมเปรี้ยวและชีสผสมกับไข่

Champignons ในขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม, น้ำมันพืช, 1 ก้อน, ไข่แดง 3 ฟอง, ครีม, น้ำมะนาว
• สำหรับซอส:เนย 50 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำซุป 1 แก้ว, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

เตรียมซอส.ละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดใส่เกลือพริกไทยและเจือจางทุกอย่างคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยน้ำซุปร้อน

จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดครึ่งหนึ่ง

แยกกันต้มแชมปิญองในน้ำด้วยน้ำมันพืชเทซอสที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย จากนั้นนำขนมปังก้อนกลม ตัดเปลือกด้านล่างออก แล้วนำเศษขนมปังออกเพื่อให้เป็นช่องกด เป่าซาลาเปาให้แห้ง ทาเนยด้วยน้ำมัน แล้ววางบนจานโดยหงายรอยเยื้องขึ้น ใส่ไข่แดง ครีมเล็กน้อย น้ำมะนาว และน้ำมันพืชลงในเห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงในขนมปังอย่างรวดเร็วแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถดูรูปถ่ายสูตรอาหารซาลาเปาเห็ดแบบโฮมเมดได้ที่นี่:

เห็ดในแป้งกับแฮม

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 500 กรัม แป้ง 1/2 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง แฮม 100 กรัม นม 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือ

การตระเตรียม:

ปอกเห็ด ตัดก้าน ล้างหมวก แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย นำออกจากน้ำซุปแล้วตากให้แห้ง

ใช้ยาต้มและก้านเห็ดเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ เทแป้งลงในชาม ใส่ไข่ แฮมสับ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เทนมลงไป คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึก (หรือหม้อทอด) แล้วตั้งไฟให้ร้อน

เมื่อน้ำมันร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

จุ่มฝาเห็ดต้มลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันเดือด วางเห็ดทอดลงในจานแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ก่อนที่จะทอดเห็ดคุณต้องตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่

วิธีทำพายกับเห็ดทอดในกระทะ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พายมันฝรั่งไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• สำหรับพายเห็ดทอดคุณจะต้อง: มันฝรั่ง 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกล็ดขนมปังและเกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
• การกรอก:เห็ดป่า 150 กรัม (เห็ดมอส, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง), หัวหอม 2 หัว, ชีสแข็ง 100 กรัม, เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้าง แห้ง และปอกเปลือกเห็ด หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจนครอบคลุมทั้งหมด ต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด ระบายน้ำซุปเติมน้ำจืดปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที ระบายในกระชอน

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เพิ่มเห็ดและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ชีสขูดละเอียด เกลือ และพริกไทย

ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 30 นาที เย็น และเสียดสี เพิ่มไข่ผสม สร้างพายจากส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่ได้ ม้วนเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพายเห็ดทอดในกระทะร้อนๆ

พายมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ดแห้ง 150 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 2 ฟอง, แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อน, เกลือ, พริกไทย, ซอสครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ และทิ้งมันฝรั่งไว้ประมาณ 7-10 นาที บดด้วยสากไม้โดยไม่ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เนยหนึ่งช้อนไข่แดงผสมให้เข้ากัน

การเตรียมเนื้อสับ ล้างเห็ดแห้ง ปรุงอาหาร สับละเอียดและทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

สร้างเค้กขนาดใหญ่จากมวลมันฝรั่งที่เตรียมไว้ใส่เห็ดสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้นเชื่อมขอบของเค้กทำให้พายเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ชุบพายด้วยไข่ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวแยกต่างหากสำหรับพายเห็ดทอดที่เตรียมตามสูตรนี้

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• สำหรับสูตรพายเห็ดทอดนี้คุณจะต้อง:เห็ด 250 กรัม หัวหอม 40 กรัม เนย 20 กรัม ขนมปังเก่า 30 กรัม แครกเกอร์ 20 กรัม ผักชีฝรั่ง 1 พวง พริกไทยดำป่น และเกลือตามชอบ
• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 150 กรัม, เนย 30 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 200 มล. และน้ำ

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยสะเด็ดน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่และบีบ สับหัวหอมอย่างละเอียด, ทอดในเนย, รวมกับส่วนผสมเห็ด, ใส่น้ำมัน, เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมนมและน้ำเค็มในปริมาณเท่าๆ กัน ตีไข่ดิบแล้วใส่แป้งทีละน้อยแล้วคลุกแป้ง เทช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหาก อบแพนเค้กบาง ๆ 9-12 ชิ้นจากแป้งแล้วในขณะที่ยังร้อนให้เกลี่ยด้วยชั้นไส้ที่เตรียมไว้

ม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในหลอดแล้วยืดเป็นเกลียวเล็กน้อย

งอปลายด้านนอกเข้าด้านใน จุ่มพายที่มีรูปทรงลงในแป้ง โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ทอดในน้ำมัน วางบนจานที่เป็นรูปปิรามิด

ดังที่คุณเห็นในภาพ พายเห็ดทอดตามสูตรนี้ ต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ:

สูตรทำพายยีสต์กับเห็ด

วิธีทำพายกับเห็ดจากแป้งยีสต์?

พายกับเห็ด "Gubniki"

วัตถุดิบ:

• เพื่อเตรียมพายเห็ดคุณจะต้อง:แป้ง 40 กรัม, ยีสต์ 1 กรัม, น้ำ 15 กรัม, น้ำตาล 2.5 กรัม, เนยใส 2 กรัม
• สำหรับเนื้อสับ:เห็ดแห้ง 19 กรัม หัวหอม 15 กรัม ไข่ 1 ฟอง ผักชีลาว เกลือตามชอบ เนยใส 10 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมพายเหล่านี้ต้องจัดเรียงเห็ดสดอย่างระมัดระวังล้าง (แช่เห็ดแห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง) ต้มสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดเติมเกลือแล้วทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน เพิ่มผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ

แผ่แป้งสปันจ์ออกเป็นเค้กกลม วางเนื้อสับไว้ในแต่ละด้าน พับขอบแล้วบีบด้วย "เชือก" ปล่อยให้พวกเขาอารมณ์เสีย ทาน้ำมันด้วยเลอิซอน อบในเตาอบ เสิร์ฟพายเห็ดอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

พายกับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ:

แป้ง 40 กรัม, ยีสต์ 1 กรัม, น้ำ 15 กรัม, น้ำตาล 2.5 กรัม, เนย 2 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอม 15 กรัม, เห็ดแห้ง 8 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 10 กรัม

การตระเตรียม:

แผ่แป้งสปันจ์ออกเป็นเค้กแบนกลม พับขอบใส่เห็ดสับละเอียดทอดสับละเอียดและหัวหอมทอดตรงกลาง

วางในที่อบอุ่นเมื่อส่วนหัวขึ้นให้ทาขอบด้วยไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง คุณต้องอบพายยีสต์กับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับมอเรล

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 2 ถ้วย ยีสต์ โซดา น้ำ
• สำหรับการกรอก:เห็ดสด 200 กรัม, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, เนื้อแกะ 160 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ผักชีหรือผักชีลาว 5 กรัม, พริกไทย, เกลือ, โยเกิร์ต 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ตามสูตรพายเห็ดคุณต้องสร้างเค้กทรงกลมจากแป้งโซดาไม่หวาน จัดเรียงมอเรล ล้าง ต้มสองครั้งในน้ำเค็มปริมาณมาก สะเด็ดน้ำในกระชอน และเมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อสับละเอียดลงในกิลเลอมอตที่เดือด ใส่มอเรล เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับละเอียด แล้วทอดจนความชื้นระเหย ปั้นพายที่เติมไว้เป็นรูปสามเหลี่ยม จุ่มลงในโยเกิร์ตแล้วอบในถาดอบหรือบนถาดอบ โดยวางด้านตะเข็บลง หลังจากอบแล้วให้ทาน้ำมันด้วย

ดูภาพสูตรพายเห็ดที่ทำจากแป้งยีสต์:

การอบเห็ด: วิธีอบพาย คาลโซเน่ และบิสกิต

พายเห็ด

วัตถุดิบ:

มาการีนหรือเนย 250 กรัม, แป้งสาลี 250 กรัม, น้ำ 750 มล., เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม:

ผัดแป้งกับไขมันอุ่นแล้วเติมน้ำ

ปล่อยให้แป้งที่นวดดีแข็งตัวในที่เย็น ผัดเห็ดและหัวหอมสับให้เหลืองเล็กน้อย

รีดแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เหมือนกันมากนัก โดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นจะเป็นเปลือกด้านล่างของพาย กระจายเห็ดและหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเปลือกด้านล่าง ปิดด้วยเปลือกด้านบน และพับขอบของเปลือกด้านล่างไว้เหนือเปลือกด้านบน

ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 225°C

มินิคัลโซเน่กับเห็ดและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

แป้งพิซซ่า 140 กรัม, น้ำมันมะกอกสำหรับทา, แป้งสำหรับทาแป้ง ไส้: เนื้อสับ 75 กรัม, เบคอนรมควันดิบ 40 กรัม, มอสซาเรลลาชีส 75 กรัม, เห็ด 40 กรัม, วางมะเขือเทศ 75 กรัม หรือซอสพิซซ่าสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมปิญอง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออกเป็นสามชั้นกลมบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

แปรงครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศบดแล้วโรยด้วยมอสซาเรลลาขูด

วางเบคอนสองชิ้น เห็ดหั่นบาง ๆ และเนื้อสับไว้ด้านบน

บีบขอบของแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 300°C เป็นเวลา 7 นาที

บิสกิตมันฝรั่งกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• บิสกิต:แป้ง 180 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืชสำหรับทา
• การกรอก:แชมเปญ 350 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พริกหยวกหวาน 1 ชิ้น, ชีสแข็ง 100 กรัม, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เตรียมไส้.ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ล้าง ตากแห้ง และปอกเปลือกเห็ด สับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเค็มจนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำ มันฝรั่งให้เย็น แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง ไข่ และเกลือ นวดแป้ง

ปั้นเค้กแบนจากส่วนผสมมันฝรั่งด้วยมือของคุณแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอันแล้วโรยด้วยชีสขูด อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ที่นี่คุณสามารถดูภาพถ่ายที่เลือกสรรสำหรับสูตรอาหารขนมอบแสนอร่อยพร้อมเห็ด - พาย, คูเลบียัค, กาเล็ตและขนมอบอื่น ๆ:

6-8 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 10 นาที

267 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณคิดว่าไส้พายอยู่ในตะกร้าของหนูน้อยหมวกแดง เด็กผู้หญิงที่อาศัยอยู่บริเวณรอบนอกป่าหรือไม่ ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด ส่วนใหญ่ก็มีเห็ดอย่างแน่นอน

เนื่องจากลูกชายของฉันถามคำถามนี้ พายที่มีไส้เห็ดจึงเรียกว่าพายหนูน้อยหมวกแดง ฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ 2 เวอร์ชัน และตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปฏิบัติต่อใคร คุณยายหรือหมีสามตัว

พายกับเห็ดในเตาอบ

เครื่องครัว:ชาม, กระทะทอด, ถาดรองอบ, ไม้นวดแป้ง, เตาอบ, ที่ขูด

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสม

ฉันมักจะใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมสำหรับพาย: เห็ดเหล่านี้มักขายในร้านของเราและมีราคาที่สมเหตุสมผลมาก เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ +4° คือ 5 วัน ที่ +10° – 2 วัน ที่ +18° – ไม่เกิน 6 ชั่วโมง
• เห็ดสดคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมกลิ่นแปลกปลอมใด ๆ บ่งบอกถึงการเพาะปลูกหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
• เห็ดสดมีความแข็งและยืดหยุ่นพื้นผิวควรแห้ง
• แชมปิญองสดเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล (หากเป็นแชมปิญองหลวง) ไม่มีจุดด่างดำ มีฝาปิดที่ยังไม่เปิดซึ่งเชื่อมต่อกับก้านด้วยฟิล์มต่อเนื่อง จานสีชมพู ก้านสั้นไม่มีช่องว่าง
• เห็ดนางรมสดคุณภาพสูงมีสีเข้มกว่าไม่มีจุดสีเหลือง โค้งลง ขอบหมวกเรียบไม่มีรอยแตกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 100 มม.

เราแยกเห็ดออกแล้ว Kefir สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์นมหมักหรือน้ำเปล่าที่คล้ายกันได้สำเร็จ คุณสามารถใช้เนยเทียมแทนเนยได้

เตรียมแป้งและไส้

1. เทแป้ง 2 ถ้วยลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
   
   
2. ตะแกรงเนยแช่เย็น 150 กรัม
   
   
3. สับเนยและแป้งด้วยมีดหรือถูด้วยมือจนเป็นเกล็ดละเอียด
   
   
4. เราเขี่ยแป้งเป็นเนินดินตรงกลางแล้วเท kefir 125 มล. ลงไป
   
   
5. นวดแป้งให้แข็ง
   
   
6. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
   
   
7. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า เห็ด (300-400 กรัม) ปอกเปลือกและล้างแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
8. สับหัวหอมสีเขียว 5-7 หัวแล้วขูดเฟต้าชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
9. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
   
   
10. เมื่อร้อนให้ใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก
    
    
11. ย้ายเห็ดที่เตรียมไว้ใส่ชาม
    
    
12. เพิ่มหัวหอมสีเขียวและชีสขูดลงไป โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และผสมให้เข้ากัน
    
    

การขึ้นรูปพาย

1. โรยแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ เรานำแป้งออกจากตู้เย็นตัดหนึ่งในสี่ส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
   
   
2. แผ่ส่วนที่แบ่งส่วนออกด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กทรงกลม
   
   
3. วางไส้ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
   
   
4. ในช่วงครึ่งหลังของเค้ก ให้ใช้มีดตัดหลายๆ ครั้งโดยให้ขอบไม่เสียหาย
   
   
5. เราประกอบพายและบีบขอบด้วยมือของเรา
   
   
6. โดยการกดซี่ส้อมไปตามขอบของพาย เราจะสร้างลวดลายในรูปของแสงอาทิตย์
   
   
7. เราเตรียมพายที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยกระจายไส้ให้เท่ากันและพยายามให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน
   
   
8. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตอกไข่ 1 ฟองลงในถ้วยแล้วตีให้ละเอียดด้วยส้อม แปรงด้านบนของพายด้วยไข่
   
   
9. เปิดเตาอบที่ 180° แล้ววางแผ่นอบไว้ประมาณ 25-30 นาที วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจาน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
   
   

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

พายเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมน้ำซุปหรือซุปผักแบบเบาๆ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับอาหารเช้าพร้อมชายามเช้าและในช่วงของว่างยามบ่ายพร้อมผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว คุณสามารถเตรียมพายเห็ดสำหรับวันหยุดและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

สูตรวิดีโอทำพายกับเห็ดในเตาอบ

หากคุณยังคงสงสัยว่าควรลองทำพายที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้หรือไม่ โปรดดูวิดีโอสั้น ๆ นี้ มันจะโน้มน้าวคุณว่าการอบดังกล่าวนั้นเตรียมได้ไม่ยากและจะกลายเป็นแผ่นโกงชนิดหนึ่งสำหรับการนวดแป้งและปั้นพายอย่างเหมาะสม

• ก่อนเตรียมแป้งต้องร่อนแป้งเพื่อสลายก้อนและเพิ่มออกซิเจน
• ไม่จำเป็นต้องใช้ที่ขูดเพื่อบดมาการีนคุณสามารถตัดมันด้วยมีดแล้วขูดด้วยมือของคุณ
• คุณสามารถใส่ผักใบโปรดเล็กๆ น้อยๆ ลงในไส้ได้ และมันจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
• พายที่ทาด้วยไข่สามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้ซึ่งจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เธอรู้รึเปล่า?เห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น Champignons ส่งเสริมการพัฒนาความจำและการทำงานของสมอง และเห็ดนางรมมีวิตามินดีจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการดูดซึมแคลเซียม และด้วยเหตุนี้สำหรับการก่อตัวของโครงกระดูกและฟัน

พายผัดเห็ด

เวลาทำอาหาร- 2 ชั่วโมง.
ปริมาณแคลอรี่– 240 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ชาม กระทะ เครื่องบดมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

เตรียมแป้งและไส้

1. ร่อนแป้ง 730 กรัมผ่านตะแกรงลงในชามใบใหญ่
   
   
2. เติมยีสต์แห้ง 10 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผสม.
   
   
3. ทำกรวยเล็ก ๆ ในแป้งแล้วตอกไข่ 1 ฟองลงไป
   
   
4. เราค่อยๆ เทน้ำอุ่นถึง 40° แล้วนวดแป้งด้วยช้อนหรือมือ
   
   
5. นวดแป้งให้ละเอียดจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือและผนังชาม
   
   
6. โดยไม่ต้องถอดแป้งออกจากชามให้ทาน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   
   
7. ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
   
   
8. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาเตรียมไส้กัน ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 700-800 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ
   
   
9. ปอกหัวหอม 200 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
10. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนย 50 กรัม แล้วใส่หัวหอม ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
    
    
11. หั่นแชมเปญ 300 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
    
    
12. เกลือมันฝรั่งต้มเพื่อลิ้มรส
    
    
13. ทอดแชมเปญจนนุ่ม ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เห็ดดูดซับเครื่องเทศและปิดไฟ
    
    
14. มาถึงตอนนี้มันฝรั่งก็สุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
    
    
15. ใส่เห็ดทอดกับหัวหอมลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งบด ใส่ผักชีลาวแห้ง 1 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน การเติมที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง
    
    

การขึ้นรูปพาย

1. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้ง
   
   
2. เมื่อแป้งขึ้นและไส้เย็นลงแล้วให้ตั้งกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 200-250 มล. ลงไป
   
   
3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมๆ
   
   
4. เราหยิบหนึ่งในนั้นมาปั้นเค้กกลมด้วยมือของเรา วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด
   
   
5. นำขอบมารวมกันแล้วบีบ
   
   
6. ใช้ฝ่ามือกดพายที่ประกอบไว้แล้วลงบนโต๊ะเบาๆ เพื่อให้บางลง แล้ววางลงในกระทะโดยคว่ำด้านตะเข็บลง
   
   
7. เราทำพายต่อไปนี้แล้ววางลงในกระทะโดยไม่ให้ชิดกันเกินไป ทอดด้วยไฟอ่อน
   
   
8. เมื่อด้านหนึ่งของพายเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
   
   
9. วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ทอดพายที่เหลือ เติมน้ำมันดอกทานตะวันหากจำเป็น
   
   
10. นำพายออกจากผ้ากระดาษลงในชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ เมื่อเปลือกเริ่มนิ่ม คุณก็สามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้ เสิร์ฟพายกับครีมเปรี้ยว สลัดผักสด และผักดองหลากหลายชนิด และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
    
    

สูตรวิดีโอการทำพายเห็ดทอด

เพื่อให้รู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่อเตรียมพาย คุณสามารถชมวิดีโอสั้นๆ เกี่ยวกับวิธีการทำพายเหล่านี้ คู่มือนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก