แป้งยีสต์บน kefir ที่ไม่มีไข่ - อร่อยเบาฟู! ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม - 20 นาทีและพร้อม! ถ้าอย่างนั้นเราก็รอการเพิ่มขึ้นหรือดีกว่าสอง
คล้ายๆกับสูตรที่ผมแชร์ไปแล้วครับ นอกจากนี้ยังไม่มีไข่หรือเนย มีเพียงน้ำมันพืชเท่านั้น ความแตกต่างระหว่างแป้งทั้งสองประเภทคืออัตราส่วนของน้ำกับ kefir (บิฟิไลฟ์) และในยีสต์ - แห้งอยู่ที่นั่นอาศัยอยู่ที่นี่ แต่พวกมันก็ใช้แทนกันได้ โดยเฉลี่ยแล้วแป้ง 1 กิโลกรัมประกอบด้วยยีสต์สด 50 กรัม หรือยีสต์แห้ง 11 กรัม ดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณมีอยู่ในสต็อกได้
ฉันใช้แป้งนี้ในการอบไส้กรอกในแป้ง สูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในครั้งต่อไป และขนมปัง สำหรับขนมปังทุกอย่างก็ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ - แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันใส่มันในเตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา หากมีเวลาสามารถเอาเข้าเตาอบเพื่อพิสูจน์ได้ประมาณ 15-20 นาทีค่ะ หากต้องการ คุณสามารถทาด้านบนด้วยไข่แดงหรือไข่ดิบทั้งฟอง รวมทั้งนม/เคเฟอร์ก็ได้
แป้งนี้เป็นสากล - เหมาะสำหรับทั้งคู่! ดังนั้น... มือถึงเท้าและเข้าครัว! 😉
* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม
ฉันผสม kefir กับน้ำเข้าด้วยกัน อุณหภูมิโดยรวมควรอบอุ่น ฉันเอา kefir เย็นและน้ำร้อน
ฉันเจือจางเกลือ (ฉันไม่ยึดหลักการที่ว่าเกลือรบกวนยีสต์)
หากต้องการแป้งหวานให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในขั้นตอนเดียวกัน (ไม่เกิน 100 กรัม)
ฉันกระจายยีสต์ หากคุณใช้ยีสต์แห้งในถั่ว ให้เจือจางในขั้นตอนเดียวกัน หากเป็นแป้งแห้ง ให้เติมในภายหลัง โดยผสมกับแป้งก่อน
เทน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถทานอะไรก็ได้ฉันใช้กลิ่นหอมไม่ขัดสี
นวดแป้งให้ละเอียด มีฝาปิดและให้ความอบอุ่น
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ฉันก็นวดแป้งแล้วนำกลับไปยังที่อุ่น
รอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง
เพียงเท่านี้ คุณสามารถอบขนมปัง พาย/พาย หรือไส้กรอกในแป้งได้ ทอดก็ได้ อบก็ได้! ;)
ในเตาอบขนมปังและพายจะใช้เวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา สำหรับพายในมุมมองของข โอขนาดใหญ่จะใช้เวลาอบประมาณ 35 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับไส้
“นี่คือทักษะที่แท้จริง -
สร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด”
วี.วี. โปเคล็บกิน.
ถามแม่บ้านคนไหนแล้วเธอจะบอกคุณว่าขนมอบโฮมเมดที่ทำจากแป้ง kefir มักจะออกมานุ่มและอร่อยเสมอ นอกจากนี้แป้ง kefir ยังเตรียมได้เร็วกว่ายีสต์หรือขนมพัฟชนิดเดียวกันมาก สูตรแป้ง Kefir นั้นเรียบง่าย แต่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการเตรียม: ขนมปัง เกี๊ยว พายหรือพิซซ่า องค์ประกอบของแป้งอาจมีการเปลี่ยนแปลง
ในรุ่นคลาสสิกแป้ง kefir ประกอบด้วย kefir เอง, ไข่, แป้ง, เบกกิ้งโซดาซึ่งไม่จำเป็นต้องดับหากมี kefir น้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้ kefir ที่ไม่สดยังเหมาะกับการเตรียมแป้งมากกว่ามาก
แม่บ้านมือใหม่หลายคนเชื่อว่าแป้ง kefir เหมาะสำหรับทำแพนเค้กเท่านั้น เราจำเป็นต้องแก้ไขความคิดเห็นที่ผิดพลาดนี้อย่างเร่งด่วนโดยไม่ชักช้า จากสูตรอาหารของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมชนิดร่วน เนย หรือแป้งยีสต์ รวมถึงแป้งที่ไม่มีไข่ ดูแป้ง kefir ที่ดูเรียบง่ายจากอีกด้านหนึ่งแล้วค้นพบโลกแห่งการอบขนมแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม
แป้งขนมชนิดร่วนกับ kefir
วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
แป้ง 700 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
มาการีน 100 กรัม
1.5 สแต็ค ซาฮารา
โซดาเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน ใส่ไข่ เคเฟอร์ และโซดาลงไป ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา เมื่อแป้งหยุดติดมือ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมรอเวลา ไม่เช่นนั้นแป้งที่แช่เย็นไม่ดีจะแตกเมื่อรีดออกมาและขนมอบจะเหนียว
พัฟเพสตรี้กับ kefir
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
1 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 1 ฟอง
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
การตระเตรียม:
ตี kefir อุ่น ๆ กับไข่แล้วค่อยๆผสมกับแป้งคลุกแป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกบาง ๆ แล้ววางเนยครึ่งหนึ่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป พับแป้งลงในซอง ม้วนออกอีกครั้ง แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเนยที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นพับและม้วนออกอีกสองสามครั้ง (ยิ่งมากยิ่งดี) ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บในตู้เย็นจนเหมาะสม
แป้งพายด่วน
วัตถุดิบ:
kefir 200 มล.
แป้งสาลี 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา เกลือ,
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำมันพืช ละลายเกลือและน้ำตาลใน kefir จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มีไข่ แล้วตีส่วนผสมด้วยการตีจนฟู เพิ่มโซดาและค่อยๆใส่แป้งร่อน เมื่อมวลหนาพอให้นำไปวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุกแป้ง ภายใน 10-15 นาทีแป้งก็จะพร้อม
แป้งยีสต์เข้มข้นสำหรับทำขนมปัง ชีสเค้ก และพาย
วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
แป้งสาลีร่อน 900 กรัม
น้ำตาล 100-150 กรัม
ยีสต์สด 20 กรัม
น้ำอุ่น 50 มล.
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ผสม kefir กับเกลือ น้ำตาลที่เหลือ เนยละลาย หรือมาการีน และไข่ แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ปัดส่วนผสมเบา ๆ เพิ่มยีสต์ลงไปแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะทรงลึกทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ชกแป้งที่ขึ้นแล้วพักไว้อีกครั้ง ใช้แป้งสำเร็จรูปเพื่อทำขนมชนิดใดก็ได้
แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
แป้งร่อน 600 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึก เติมโซดา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ เนย และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรแข็งเกินไป
แป้งพายยีสต์
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 600 กรัม
kefir 200 มล.
นมอุ่น 50 มล.
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
เนยหรือมาการีน 75 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ละลายเนย เติมนมกับยีสต์และเคเฟอร์ผสมกับเกลือ น้ำตาล และไข่ที่ตีเบา ๆ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดด้วย
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
2 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม:
ตีไข่รวมกับ kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งสาลีร่อนผสมกับโซดาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นในขณะที่คุณเตรียมไส้ โดยเลือกส่วนผสมตามที่คุณต้องการ จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางไส้ไว้ด้านบน แล้วอบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
แป้ง Kefir สำหรับเกี๊ยว
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายเกลือใน kefir ก่อนเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วนวดแป้งให้แข็งและยืดหยุ่น ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ขึ้น แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาหรือเวย์เพื่อเตรียมแป้งได้
แป้ง Kefir สำหรับแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
ไข่ 2 ฟอง
3 กอง แป้ง,
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา โซดา
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
ในชามลึกรวมไข่ที่ตีเข้ากับ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน อุ่นส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนที่ 60°C จากนั้นยกลงจากเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ แยกโซดาละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน อบแพนเค้กตามปกติ
แป้งชีสกับ kefir
วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
1 กอง ชีสขูด
2 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
⅔ ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้สักพักแล้วจึงเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์จากมัน ชีสสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดได้ ในกรณีแรกคุณจะได้ขนมปังแผ่นหรือไส้กรอกชั้นเยี่ยมในแป้งและอย่างที่สองคือเบเกิลที่ยอดเยี่ยม
แป้งที่ใช้ Kefir
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, แป้งผสมกับโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถทำพายจากแป้งที่ได้ซึ่งเหมาะสำหรับทำพิซซ่าด้วย เพียงแต่อย่าทำให้ไส้เปียกจนเกินไป
แป้งบิสกิต
วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
เคเฟอร์ 250 มล.
ไข่ 5 ฟอง
1.5 สแต็ค ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
สารสกัดวานิลลา 2-3 หยด
การตระเตรียม:
ตีเนยและน้ำตาลที่เตรียมไว้ให้นิ่มจนเนียน จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไปทีละฟอง หลังจากนั้นให้เติมสารสกัดวานิลลา kefir และแป้งผสมกับโซดา อบบิสกิตเป็นเวลา 60-80 นาทีที่ 170°C บิสกิตชิ้นนี้ดูสูงเป็นพิเศษ
แป้งสำหรับเชบูเร็ก
วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ.
การตระเตรียม:
เท kefir ลงในชามแล้วตีไข่ ใส่เกลือ และตีจนเนียน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย: แป้งควรมีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งกระจาย แต่ในขณะเดียวกันก็ม้วนออกได้ง่าย นวดแป้งให้นานขึ้นจึงจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นจึงเข้มข้นและอร่อย ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเริ่มเตรียมแผ่นแป้ง
แป้งขาว
วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
500 กรัม kefir
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำแล้วพักไว้ 10 นาที เทยีสต์ลงในแป้ง ใส่ kefir น้ำตาล เกลือ และไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
แป้งซาลาเปา "เนื้อนุ่ม"
วัตถุดิบ:
แป้ง 600 กรัม
kefir 200 มล.
น้ำร้อน 100 มล.
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
ไข่ 2 ฟอง
เนย 75 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 15 นาที ผสม kefir กับไข่ เนยนิ่ม เกลือ และน้ำตาล เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้และยีสต์ลงไป นวดแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อน
แป้ง Kefir สำหรับไม้พุ่ม
วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ 1 หยิบมือ
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
วานิลลิน,
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
การตระเตรียม:
เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึกใส่น้ำตาล, เกลือ, โซดา, วานิลลิน, น้ำมันพืชและผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งให้นุ่มแล้วพักไว้สักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพู่กันได้
แป้ง Kefir และมายองเนสสำหรับพายปลา
วัตถุดิบ:
150 กรัม kefir
มายองเนส 150 กรัม
3 ไข่
1 กอง แป้ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผสมเคเฟอร์ มายองเนส ไข่ และเกลือ จากนั้นเติมแป้งในปริมาณเล็กน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือหนากว่าเล็กน้อย สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อปลาทอดเบา ๆ ใส่หัวหอมทอดสับละเอียดไข่ต้มสมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทาจานอบแล้วเติมแป้ง ⅔ ลงไป จากนั้นวางไส้ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หรือในหม้อหุงช้า
แป้ง kefir ปาฏิหาริย์สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร
วัตถุดิบ:
1 กอง เคเฟอร์,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
2.5 สแต็ค แป้ง,
2 ช้อนชา ซาฮารา
⅔ ช้อนชา เกลือ,
⅔ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (อย่าเทลงในแป้งทันที!)
การตระเตรียม:
ผสม kefir อุ่นกับเนย น้ำตาล และเกลือ อย่าเติมโซดาลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลรวมเพื่อให้แป้งยืดหยุ่น แต่ไม่แน่น แม้ว่าจะติดมือเล็กน้อยก็ตาม นี่เป็นสิ่งสำคัญ แป้งที่แน่นเกินไปจะไม่ทำให้รูพรุนจนทำให้ขนมอบเหล่านี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. โรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวราวกับเกลือด้วยโซดา⅓ส่วนหนึ่งของ หลังจากนั้น ให้ห่อ ⅓ ของชั้นแรก จากนั้นห่อชั้นที่สอง จากนั้นพับมัดเป็นสามส่วนตามขวาง หลังจากการยักย้ายทั้งหมดนี้ให้ม้วนบรรจุภัณฑ์อีกครั้งและเช่นเดียวกับครั้งแรกโรยด้วยเบกกิ้งโซดาอีกครั้งแล้วพับแป้งในลักษณะเดียวกับเมื่อก่อน ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง (นั่นคือสาเหตุที่เราใช้เบกกิ้งโซดาในสามขั้นตอน) แป้งจะดีขึ้นและน่าสัมผัสมากขึ้นในการรีดแต่ละครั้ง หลังจากการรีดและพับครั้งที่สาม ให้คลุมแป้งด้วยชามหรือถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วปรุงตามใจชอบ อย่าบดขยี้ชิ้นส่วนมากเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองระเหย
อย่างที่คุณเห็นแป้ง kefir เหมาะสำหรับเตรียมขนมอบเกือบทุกชนิด และที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแป้งไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้
เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
เราแต่ละคนมีความเป็นส่วนหนึ่งในการอบขนม พายทุกชนิดที่มีเนื้อและมันฝรั่ง ขนมหวาน คอทเทจชีส พิซซ่า ขนมปังแผ่น และขนมปัง - ทั้งหมดนี้อาจไม่ดีต่อสุขภาพนัก แต่อร่อยแค่ไหน!
แต่การเล่นซอกับการทำขนมที่บ้านนั้นยาวนานและน่าเบื่อ และพายที่ซื้อในร้านก็ห่างไกลจากสิ่งที่คุณต้องการกิน นี่คือที่สูตรแป้ง kefir ง่าย ๆ สำหรับพายมาช่วยเรา
ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถลดเวลาในการเล่นซอในห้องครัวและมีเวลาทำสิ่งที่สำคัญกว่าได้ และในขณะเดียวกันก็ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่าย
ลองดูสูตรที่ง่ายและรวดเร็วพอสมควร
ข้อดีของสูตรนี้คือในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดที่ทุกคนมีในครัว
ความสนใจ! ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณวางแผนจะเตรียม ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้
ดังนั้นสำหรับแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์เราจะต้อง:
กระบวนการทำอาหาร:
บนพื้นฐานนี้คุณสามารถอบทั้งพายขนาดเต็มและขนมอบขนาดเล็กได้อย่างปลอดภัย
เป็นที่น่าสังเกตว่าฐานดังกล่าวอบได้เร็วกว่าฐานยีสต์ทั่วไป
อุณหภูมิในการอบ – 180 – 190°C.
เราขอเชิญคุณศึกษาสูตรวิดีโอสำหรับการทดสอบด้านล่างนี้:
อีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถอบพายเต็มเปี่ยมได้คือแป้งเยลลี่กับเคเฟอร์ ความแตกต่างจากสูตรคลาสสิกคือเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์โดยตรงซึ่งจะนำไปอบ
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
กระบวนการทำอาหาร:
อะไรก็ได้ที่สามารถใช้สำหรับไส้ที่ทำจากฐานนี้ได้ คุณยังสามารถทำพายจากปลาหรือเนื้อกระป๋องได้อีกด้วย
มันง่ายที่จะทำ นำจานอบทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้วเทแป้ง 1/2 ลงไปแล้วใส่ไส้ลงไป
ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าไส้จะเริ่มจมลงในแป้ง ไม่เป็นไร!
เทแป้งที่เหลือลงบนไส้แล้วกระจายให้เท่าๆ กัน อบที่อุณหภูมิ 180 – 200°C ในเตาอบ
วิดีโอถัดไปแสดงสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายที่มีหัวหอมสีเขียวและไข่ที่ทำจากแป้งเยลลี่บน kefir:
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้แขกทุกคนของคุณอ้าปากค้าง นอกจากนี้ให้เตรียมพายหวานสำหรับเทศกาลซึ่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณและกลายเป็นหัวข้อสนทนาที่น่าอิจฉาในหมู่แขก
สูตรง่ายๆสำหรับแป้ง kefir ด่วนสำหรับพายจะช่วยในเรื่องนี้ ง่ายต่อการเตรียม
หากคุณมีเวลาจำกัดและแขกกำลังจะมาถึง วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมพายเยลลี่จากแป้งเคเฟอร์
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
กระบวนการทำอาหาร:
สูตรง่ายๆที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว พายเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่เชื่อถือได้สำหรับตำราอาหารราคาประหยัด เป็นที่ต้องการของนักศึกษาและปริญญาตรีตัวยง
ในการเตรียมแป้งที่ใช้ kefir สำหรับพายไส้มันฝรั่ง เราจะต้อง:
กระบวนการทำอาหาร:
ทีนี้เรามาดูพายกะหล่ำปลีแสนอร่อยและแคลอรีไม่สูงมากกัน
มันจะได้รับการชื่นชมจากทั้งครอบครัวและแขกของคุณ
แป้งยีสต์กับ kefir สามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ไม่เพียง แต่สำหรับ kulebyaki กับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังสำหรับพายเนื้อด้วย
ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - เห็ด, หัวหอมพร้อมไข่, มันฝรั่ง, ตับและอื่น ๆ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
สำหรับไส้ให้นำกะหล่ำปลีสับเกลือแล้วทอด เพียงเท่านี้ไส้พายก็พร้อมแล้ว
คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหรือเห็ดทอด รวมทั้งหัวหอมหรือแครอทลงไปได้หากต้องการ ที่นี่คุณสามารถทดลองได้
กระบวนการทำอาหาร:
ดูวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับวิธีเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพาย:
บางทีก็เกิดขึ้นที่แม่บ้านเริ่มอบพายแต่ในตู้เย็นกลับไม่มีไข่ไก่เลย ปรากฎว่านี่ไม่ใช่ปัญหา!
มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งเยลลี่ kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่เลย แน่นอนว่าพายชนิดนี้จะมีรสชาติแตกต่างจากพายแบบดั้งเดิม แต่โดยรวมแล้วก็เป็นทางเลือกที่ดี
ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
วิธีทำอาหาร:
ดูวิดีโอการเตรียมแป้งประเภทนี้ แต่มีสูตรอื่น:
เมื่อเตรียมแป้ง kefir เองและเมื่ออบพายต่าง ๆ จากแป้งนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงเทคนิคบางประการ:
บทความถัดไปของเราได้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำแป้ง รูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
พวกเขาจะสอนวิธีทำขนมหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่เรียกว่า "Keks" ลองสูตรอาหารทั้งหมดแล้วครอบครัวและเพื่อนของคุณจะบอกคุณว่าควรเลือกสูตรไหนดีที่สุด
และมีสูตรทำเค้กหลากหลายชั้น สะดวกที่จะรวบรวมทั้งหมดไว้ในบทความเดียว คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสิ่งอื่นใดอีก!
ดังที่เราเห็น แป้ง kefir เป็นวิธีที่สะดวกมากในการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบ ทำให้เมนูของคุณหลากหลาย
พาย Kefir ประสบความสำเร็จและอร่อยอยู่เสมอ พวกมันดูนุ่มและโปร่งสบายมาก
คุณภาพรสชาติของพวกเขานั้นยากที่จะประเมินสูงไป และความสามารถในการใช้ไส้สำหรับการอบเกือบทุกชนิดทำให้แป้งนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ในคลังแสงของแม่บ้านคนใดก็ได้
อร่อย!
แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่จะดีกว่าแป้งที่ทำจากไข่มาก ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและเหมาะทั้งการทอดในกระทะและการอบในเตาอบ มันเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ คุณจึงทำพาย ขนมปังขาว ขนมปัง ชีสเค้ก พายหรือพิซซ่าได้โดยใช้สูตรแป้งเพียงสูตรเดียว
เราจะบอกวิธีทำแป้ง kefir โดยไม่มีไข่ วิธีนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณต้องการทำให้แขกหรือครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและอันตรายน้อยกว่า
คุณจะต้องการ:
kefir ครึ่งลิตร
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้งสาลีร่อน 500-600 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ควรสกัดเย็นแบบไม่ขัดสี)
เท kefir ที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องลงในชามลึกเติมเบกกิ้งโซดาผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 นาที - ในช่วงเวลานี้โซดาควรจะดับลง kefir จะเกิดฟองและเสียงดังฉ่า จากนั้นใส่เกลือ เนย และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรชันมาก ดังนั้นคุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรของเราเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคีเฟอร์เท่านั้น
ในหน้านี้คุณจะพบสูตรอาหารต่อไปนี้:
ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยยังคงมีความสำคัญอยู่เสมอ ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่มีบางครั้งที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิดโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้าและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ดังนั้นพาย kefir ที่ไม่มีไข่จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้ ปรากฎว่าหวานและอร่อย และสิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว โดยรวมแล้วคุณต้องใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหาร สูตรการอบนี้ควรมีติดตัวไว้เสมอ เขาจะช่วยคุณในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดที่สุดกับแขกอย่างแน่นอน
ข้อดีอีกอย่างของพายนี้คือทำจากวัตถุดิบที่หาได้ในตู้เย็นแน่นอน คุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาวัตถุดิบ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับพายทันที
ดังนั้นเราควรนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:
แม้ว่าคุณจะมีไข่อยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งฟอง แต่คุณไม่ควรเพิ่มลงในแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมด้วย kefir ตามที่ระบุไว้ในสูตร
พาย kefir ของเราที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นสูตรไม่ซับซ้อน ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของเธอด้วยอาหารอันโอชะ
คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าในการอบได้ นี่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดหากคุณไม่มีเวลาตรวจสอบกระบวนการอบในเตาอบ ข้อแตกต่างระหว่างกระบวนการคือพายจะใช้เวลาอบนานกว่าในหม้อหุงช้าเนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่ที่ประมาณ 150 องศา.
ดังนั้นในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่น่าจะมีปัญหาใด ๆ พายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังโปร่งสบายอีกด้วย
อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถอบพายแสนอร่อยโดยไม่มีไข่ได้ ดังนั้นผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำการอบแบบนี้อย่าลืมจดสูตรและลองทำพายแสนอร่อยนี้ด้วย
จิบชาแล้วอารมณ์ดีกันทุกคน!!!
เหมาะสำหรับ:พาย พาย ขนมปัง พิซซ่า
สลายยีสต์ใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยช้อน คุณจะจบลงด้วยส่วนผสมของเหลว เทน้ำลงไปเติมแป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือ ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ควรยืดหยุ่นและไม่ควรติดมือ
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40–50 นาที ช่วงนี้จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
เหมาะสำหรับ:พาย พาย พิซซ่า
ละลายเกลือและน้ำมันในน้ำ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของเหลวที่ได้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งที่เหลือ
คนและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เหมาะสำหรับ:บิสกิต
ละลายน้ำตาลในน้ำ ใส่นมข้นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาแล้วนวดแป้งจนเนียน
เหมาะสำหรับ:เกี๊ยว มันติ .
ผสมแป้งกับเกลือ ใส่เนยแล้วเทน้ำเดือดหรือนมร้อนเป็นเส้นบางๆ คนแป้ง
เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือสักครู่ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เหมาะสำหรับ:พาย พิซซ่า ไวท์ โดนัท แฟลตเบรด
ผสมแป้ง โซดา และเกลือ เท kefir และน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
เหมาะสำหรับ:คุกกี้ พาย ทาร์ต
เหมาะสำหรับ:ขนมพัฟใด ๆ
ผสมแป้งกับเกลือ เพิ่มก้อนเนยและถูแป้งเป็นเศษเล็กเศษน้อย เทน้ำมะนาวและน้ำลงไปแล้วนวดจนเนียน
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. พับแป้งเป็นสามชั้น หมุน 90° แล้วรีดอีกครั้งในชั้นเดียวกัน ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายอีกครั้ง
จากนั้นพับชั้นเป็นสามอีกครั้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เหมาะสำหรับ:, แพนเค้ก.
ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือลงในนม ผัดแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากแป้งกลายเป็นน้ำให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำมันลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยยังคงมีความสำคัญอยู่เสมอ ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่มีบางครั้งที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิดโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้าและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ดังนั้นพาย kefir ที่ไม่มีไข่จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้ ปรากฎว่าหวานและอร่อย และสิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว โดยรวมแล้วคุณต้องใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหาร สูตรการอบนี้ควรมีติดตัวไว้เสมอ เขาจะช่วยคุณในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดที่สุดกับแขกอย่างแน่นอน
ข้อดีอีกอย่างของพายนี้คือทำจากวัตถุดิบที่หาได้ในตู้เย็นแน่นอน คุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาวัตถุดิบ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับพายทันที
ดังนั้นเราควรนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:
แม้ว่าคุณจะมีไข่อยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งฟอง แต่คุณไม่ควรเพิ่มลงในแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมด้วย kefir ตามที่ระบุไว้ในสูตร
แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่ - สูตรนี้ดีเป็นหลักเพราะแป้งดังกล่าวย่อยง่าย สำหรับผู้ที่ชอบแป้งพิซซ่าเนื้อนุ่ม สูตรนี้คือแป้งที่นุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณแป้งนี้ที่ทำให้พิซซ่าพร้อมรับประทานได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที
เคเฟอร์ 500 มล
แป้ง 3 ถ้วย (ประมาณ)
น้ำมันพืช 100-120 มล
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา
สำหรับไส้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ฉันทำพิซซ่าแบบมังสวิรัติแล้วเอา:
มะเขือเทศ 600 กรัม
ฮาร์ดชีส 200 กรัม
อะดีเกชีส 200 กรัม
มะกอกและมะกอกดำ อย่างละ 70 กรัม
สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง
1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งต้องอุ่น ควรให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิ 45-50 องศาจะดีกว่า เพิ่มโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู kefir จะทำอย่างนั้น
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่เกลือแล้วผสมทุกอย่าง
3. ควรร่อนแป้งก่อนเช่นเคย
4. ใส่แป้งลงใน kefir ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป ฉันใช้ 3 ถ้วย
5. วางแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า
สำหรับไส้ฉันเตรียมสิ่งต่อไปนี้: มะเขือเทศ - หั่นเป็นวง, มะกอก - เป็นวงแหวนบาง ๆ, ชีสแข็ง - ขูด, ชีส Adyghe บี้เป็นก้อนเล็ก ๆ, ผักสับ
ฉันเกลี่ยแป้งให้เป็นทรงกลมด้วยมือ ฉันเตรียมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้พิซซ่ามา 2 ถาด ถาดหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และอีกถาดใหญ่ขนาดถาดอบมาตรฐาน สำหรับถาดอบ ให้รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ ถ้าคุณชอบแป้งหนาก็ม้วนให้หนาขึ้นและในทางกลับกัน สำหรับพิซซ่าแบบบางก็ม้วนให้บาง
พิซซ่าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที
ฉันทำพิซซ่าแสนอร่อยโดยใช้แป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์หรือไข่ สูตรนี้ง่ายและสะดวก ดูสูตรแป้งเพิ่มเติม
แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่จะดีกว่าแป้งที่ทำจากไข่มาก ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าและเหมาะทั้งการทอดในกระทะและการอบในเตาอบ มันเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ คุณจึงทำพาย เบลียาชิ ขนมปัง ชีสเค้ก พายหรือพิซซ่าได้โดยใช้สูตรแป้งเพียงสูตรเดียว
เราจะบอกวิธีทำแป้ง kefir โดยไม่มีไข่ วิธีนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณต้องการทำให้แขกหรือครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและอันตรายน้อยกว่า
คุณจะต้องการ:
kefir ครึ่งลิตร
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้งสาลีร่อน 500-600 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ควรสกัดเย็นแบบไม่ขัดสี)
เท kefir ที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องลงในชามลึกเติมเบกกิ้งโซดาผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 นาที - ในช่วงเวลานี้โซดาควรจะดับลง kefir จะเกิดฟองและเสียงดังฉ่า จากนั้นใส่เกลือ เนย และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรชันมาก ดังนั้นคุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรของเราเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคีเฟอร์เท่านั้น