พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์เป็นพื้นฐานสากลสำหรับการอบ ใช้สำหรับพาย พิซซ่า ครัวซองต์ พัฟเพสตรี้ และแน่นอนว่าเป็นพายขนาดใหญ่ อาหารเหล่านี้อาจเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมพายพัฟเพสตรี้ที่มีไส้ต่างๆ

ในช่วงฤดูแอปเปิ้ล แม่บ้านมักจะครุ่นคิดเกี่ยวกับสถานที่ที่จะใช้ผลไม้เหล่านี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือทำเลเยอร์เค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้: พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3-4 ลูก, ลูกเกดสีเข้มครึ่งแก้ว, อบเชยเล็กน้อย, น้ำตาลครึ่งแก้ว, มะนาวครึ่งลูก

1. รีดแผ่นแป้งประมาณ 250 กรัมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้ "พัก"
2. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เติมอบเชยลูกเกดน้ำตาลและลูกเกดที่แช่ไว้ในน้ำเดือดล่วงหน้าลงในผลไม้
4. มะนาวสับละเอียดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและยังเติมส่วนประกอบอื่น ๆ ของไส้ด้วย
5. วางส่วนผสมที่ผสมกันอย่างดีบนแป้ง

เมื่อร้อนขนมก็แตกสลาย เมื่อเย็นตัวลงก็จะคงรูปทรงได้ดี

6. คุณต้องถอยห่างจากขอบ 3 ซม.
7. วางแผ่นที่สองไว้ด้านบนและยึดขอบของโครงสร้างไว้อย่างแน่นหนา
8. อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบร้อน

ด้วยคอทเทจชีส

พายชั้นหวานอีกรูปแบบหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ไส้นมเปรี้ยว นอกจากพัฟเพสตรี้ 1/2 กิโลกรัมแล้ว คุณต้องเตรียม: ไข่ไก่ที่เลือกสรร, วานิลลิน 1 หยิบมือ, คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 380 กรัม, เนย 50 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.

1. ตีไข่ด้วยส้อมและมวลแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน อันใหญ่พร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะไปที่คอทเทจชีส
2. แป้ง เนย และน้ำตาลบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ streusel - ท็อปปิ้งหวานพิเศษ

3. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
4. ส่วนแรกเต็มไปด้วยไส้นมเปรี้ยว ส่วนที่สองครอบคลุมคอทเทจชีส
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการยึดขอบของชิ้นส่วนให้แน่นแปรงโครงสร้างด้วยไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยสเตรูเซล
6. เค้กอบเป็นเวลา 25 นาที

ในตอนท้ายคุณสามารถวางไว้ใต้ตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ควรนำผลเบอร์รี่สดมาใส่จานจะดีกว่า เธอคือผู้ที่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน สูตรจะประกอบด้วย: พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม, สตรอเบอร์รี่ 370 กรัม, เนยคุณภาพสูงสองสามช้อนโต๊ะ, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและผง ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพัฟเพสตรี้พายกับสตรอเบอร์รี่

1. แป้งที่ละลายไว้แล้วจะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลเทด้านบน
3. พายจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบร้อน
4. ตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลผง

ด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสำหรับการเติมพายเช่นกัน นอกจากผลเบอร์รี่ 170 กรัมแล้วคุณยังต้องทาน: แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, ไข่ไก่ที่เลือก, พัฟเพสตรี้ 250 กรัม

1. ชั้นแป้งถูกรีดออกเล็กน้อยและเกิดด้านต่ำ ถัดไปวางชิ้นงานบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ควรเหลือแป้งไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง
2. ผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งวางในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย
3. แป้งถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและหลังจากนั้นก็วางไส้เชอร์รี่ลงไป
4. จากแป้งที่เหลือเป็นเส้นบางๆ สำหรับตกแต่งและติดไว้บนของหวาน
5. พายพัฟเพสตรี้กับเชอร์รี่อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 210 องศา
6. ขนมอบจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากที่เย็นลง

พายเนื้อสับ

แต่ไม่เพียงไส้หวานสำหรับเค้กชั้นเท่านั้นที่เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้าน เช่น ครึ่งหนึ่งของครอบครัวที่แข็งแกร่งคงจะชอบแบบเนื้อมากกว่า เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับไส้นานเกินไปควรใช้หมูและเนื้อสับสำเร็จรูป (570 กรัม) นอกจากนี้: หัวหอมขาว 2 หัว, สมุนไพรสด 1 พวง, พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่, เกลือ

1. เนื้อสับเค็มใส่หัวหอมสับผ่านเครื่องบดเนื้อซีอิ๊วขาวและสมุนไพรสับละเอียดลงไป
2. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน อันแรกถูกรีดและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ไส้จะอยู่ด้านบน

สิ่งสำคัญคือต้องถอยห่างจากขอบประมาณ 4-5 ซม

4. ฐานปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองที่รีดออกมา ขอบถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา
5. จานนี้อบเป็นเวลา 45 นาที
6. พายเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปทุกชนิด

กับชิกเก้น

หากไส้หมูและเนื้อวัวดูมีไขมันมากเกินไป คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่เบากว่าได้ เช่น อกไก่ต้ม ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 230 กรัม สูตรจะรวมถึง: หัวหอม, ชีสแข็ง 130 กรัม, พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, พริกไทยป่น

จากส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถทำพายสองชิ้นในคราวเดียวได้อย่างง่ายดายด้วยแป้งกรอบบางและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

1. สำหรับไส้ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มหัวหอมก้อนทอดจนเป็นสีทองในไขมันใด ๆ ให้กับเนื้อสัตว์
3. ไส้ชีสขูดก็รวมอยู่ในไส้ด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือเกลือและพริกไทย
4. มวลวางอยู่ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้ว ขอบของฐานถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณต้องพันไว้รอบไส้ตามหลักการถักเปีย
5. พายอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยกะหล่ำปลี

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบขนมแบบประหยัดซึ่งจะช่วยช่วยชีวิตแม่บ้านได้ ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็ทำให้อาหารจานอร่อยและอิ่มท้องได้ คุณต้องทาน: พัฟเพสตรี้ 280 กรัม, กะหล่ำปลีสด 360 กรัม, เกลือ

พายนี้จะเสริมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. แป้งถูกตัดเป็น 2 ส่วนทันที อันแรกถูกรีดและวางในรูปแบบแก้วที่หุ้มด้วยกระดาษรองอบ
2. สำหรับการเติมกะหล่ำปลีสับละเอียดเค็มแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้
3. ไส้วางบนฐานและปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง ขอบถูกบีบให้แน่น
4. จานอบประมาณ 17-20 นาที

กับปลา

ปลาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติมพายภายใต้การสนทนา สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเลือกกระดูกจากมันได้อย่างรวดเร็ว เช่น สะดวกในการใช้เฮค (470 กรัม) ทานด้วย: พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มายองเนส 3 ช้อนใหญ่, เกลือ, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อนโดยไม่มีสารปรุงแต่ง, ฮาร์ดชีส 60 กรัม

1. เตรียมหัวหอมและแครอทสับทอดในไขมันใด ๆ
2. ไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปลาต้มในน้ำเกลือ โดยเอาผิวหนังและกระดูกออก และแยกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ไม่ได้รีดออก แต่ยืดออกเล็กน้อย
5. ทาฐานด้วยมะเขือเทศวางและวางชั้นต่อไปนี้: ปลา, ผักทอด, ไข่ ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทาด้วยมายองเนส
6. พายถูกคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 องศา

ขนมอบก็อร่อยเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ด้วยชีส

สำหรับพายควรใช้ขนมพัฟยีสต์จะดีกว่า แต่คุณสามารถทดลองเติมได้ ตัวอย่างเช่น ผสม Adyghe ชีส 200 กรัมกับ suluguni ยังใช้: ไข่, งาขาวเล็กน้อย, แป้งครึ่งกิโลกรัม

คุณสามารถรวมงาขาวกับพันธุ์สีเข้มเพื่อทำให้ขนมอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

1. ชีสทั้งสองประเภทถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายที่ใหญ่ที่สุด
2. แป้งแต่ละชั้นแบ่งออกเป็นสามแถบ พวกมันถูกรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมยาวเล็กน้อย วางชีสไว้บนแต่ละแถบและบีบขอบให้แน่น
3. ชิ้นงานทั้งหมดจะถูกวางในรูปแบบเกลียวลงในแม่พิมพ์กลมที่ทาน้ำมัน หนึ่งเข้าร่วมอีกคนหนึ่ง
4. พายในอนาคตทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
5. ชิ้นงานควรยืนได้อย่างน้อย 25 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถอบขนมในเตาอบร้อนได้ประมาณครึ่งชั่วโมง

พายกับเนื้อ

เพื่อให้ไส้นุ่มคุณต้องสับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ให้ละเอียดมาก ควรใช้ทั้งหมูและเนื้อวัว (ชิ้นละ 300 กรัม) และยังรวมถึงแป้งครึ่งกิโลกรัม หัวหอม สมุนไพร เกลือ ขมิ้นและปาปริก้าเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มพริกชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไส้ได้

1. ชิ้นเนื้อสับละเอียด หัวหอมและสมุนไพรสับด้วยวิธีที่สะดวกจะถูกส่งไปยังพวกเขา
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและเครื่องเทศลงในไส้
3. พัฟเพสตรี้ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นรูปร่าง จำเป็นต้องสร้างด้านข้าง
4. ไส้วางอยู่ด้านบน
5. แป้งที่เหลือถูกรีดออกบาง ๆ แล้วปิดพายด้วย
6. ขนมนี้อบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน

โลกแห่งขนมหวานคือกาแล็กซี่ทั้งหมด ประกอบด้วยกระจุกดาว ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญของตัวเอง และมีประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีอยู่ที่นั่น การเดินทางผ่านดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณเคยมาที่นี่แล้ว เห็นทุกอย่าง และลองทุกอย่างแล้ว มีสิ่งใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ

วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันเถอะ "ขนมอบหวานจากแป้งสำเร็จรูป" และการทัศนศึกษาของเราก็เริ่มต้นขึ้น!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้คนที่เรารักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่ แต่ในขณะเดียวกัน เราใช้เวลาน้อยมากในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่าง โดยใช้แค่ช้อนชา 1 ช้อนชา และความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในการเติมทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่ายและมักพบในถังขยะของเรา

แม้ว่าคุณและฉันจะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราจากแป้งสำเร็จรูป แต่ฉันอยากจะชี้แจงให้คุณทราบว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภท: ยีสต์ ไร้ยีสต์ฝรั่งเศส เดนมาร์ก ไร้เชื้อ โซดา ฯลฯ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้าให้ตรวจสอบ ซึ่งจะช่วยในการค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองแนะนำสูตรแป้งประเภทต่างๆครับ

ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับขนมหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ถั่ว – 400 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• อบเชย – สำหรับโรย

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับมัน
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่แต่ละส่วนออกมาอย่างดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนเติมไส้ ให้ทาแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. วางไส้และกระจายให้ทั่วแป้ง
6. นี่คือความสนใจ! สามารถวางแป้งหลายชั้นซ้อนกันเพื่อสร้างพายหรือเค้กได้หากพายถูกตัดเป็นชิ้นก่อนอบ แต่คุณสามารถม้วนม้วนได้ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. ม้วนขึ้นม้วน แปรงด้านบนของม้วนด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. อบม้วนที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้งจะทำให้โรลดูเหมือนบาคลาวา แต่ใช้แป้งอีกแบบหนึ่งมาทำบาคลาวา

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยม – แอปริคอทหรือแยม – 60-70 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง;
• น้ำ – 30 กรัม

1. เตรียมแป้ง. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือแยมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป
5. เราถอยห่างจากแต่ละขอบ 1.5 ซม. โดยวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. ทาขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (ฟิลโล)

เราทุกคนคุ้นเคยกับเชบูเร็ก คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของครอบครัวใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี “ญาติที่ละเลย” คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา... น่ารัก ใช่ ๆ! Bureks เป็นไส้ที่ไม่หวานโดยเฉพาะ และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450 กรัม (10 แผ่น)
• สล. เนย – 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา – 150-170 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• สล. เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วนิลา.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 400-450 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน.

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม เทจานด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มขณะกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้พักไว้และเติมน้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เพิ่มเมอแรงค์ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมเซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุก ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมส่วนผสมเซโมลินาและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่นแล้วโรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยดฝนแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น

1. เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนเหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   หากมีน้ำมันเหลืออยู่ ให้เทลงไปด้านบน หลังจากตัดแป้งชั้นบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว
2. อบประมาณ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนพายร้อนแล้วปล่อยให้แช่
   นี่คือกาแลคโตบูเรโกประเภทหนึ่ง เนื่องจากขนมกรีกแท้ๆ จะใช้แป้งที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? หากคุณมีหลอดโลหะที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ห่างจากความฝันไปครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาล – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบและท่อโลหะ

การตระเตรียม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก แล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ กว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งลงบนแม่พิมพ์โดยทาจาระบีไว้ก่อนหน้านี้ ขอบสั้นไปหน่อย จึงสามารถแกะแม่พิมพ์ออกได้ง่ายหลังอบ

สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

แปรงหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หลอดอบที่ 180 องศา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลงแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออก เติมหลอดด้วยครีม
คุณสามารถตกแต่งขนมนี้ด้วยน้ำตาลผง

พิซซ่าหวาน

ไม่แปลกใจเลยที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ แค่นั้นแหละ. ควรมีไส้และซอสอะไรบ้างเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมข้น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;

สำหรับการกรอก:

สับปะรด (กระป๋อง) – 5 วง;

กีวี – 1 ชิ้น;

ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

รีดแป้งออก และตอนนี้คุณสามารถย้ายมันไปที่ถาดอบได้แล้ว ขั้นแรกวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เตรียมซอส.
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนบด
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นหนึ่งในสามกับแอปเปิ้ล

ทาส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนฐานแป้ง

ปอกกีวีและส้ม และหั่นเป็นวงสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในลูกบอล ส้มตัวแรก ต่อด้วยกีวี และสุดท้ายคือสับปะรด

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิมได้

การอบจากขนมพัฟยีสต์

ขนมอบชอคโกแลตพัฟ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

แป้ง – แพ็คเกจ (500 กรัม);

ช็อคโกแลต – 2 แพ็คเกจ 100 กรัม

ไข่แดง (คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง) – 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทาถาดอบ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการ "บรรจุ" ช็อคโกแลตได้

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) แล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เพื่อให้ความกว้างของแต่ละช็อกโกแลตพอดี 2 ชิ้น โดยปกติแล้วจะได้ 8 สี่เหลี่ยม

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยแปรงทาขนม โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรให้แห้ง)

วางแท่งช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ควรใช้ช็อกโกแลตนมดีกว่าจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

หลัก! ถอยจากช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องบีบขอบ เพราะช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหลไปไหนเลย

แปรงแต่ละม้วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกการพับอีกแบบหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน . ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรที่อยู่ติดกันเพื่อแสดงหลักการนี้ มีเพียงช็อคโกแลตชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นเชอร์รี่ หากต้องการอธิบายวิธีการโดยย่อจะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นมีเศษ

สูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดา โดยที่ "เศษขนมปัง" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;

ไข่แดง – 1 ชิ้น;

แยม – 100 กรัม;

ซาห์. ผง;

สำหรับทารก:

แป้ง – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

สล. เนย – 100 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การตระเตรียม

ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดพวกเขา วางในตู้เย็น เศษนี้เรียกว่า streusel มีอันที่ยอดเยี่ยมอยู่บนเว็บไซต์คุณสามารถดูลิงค์ได้

แผ่แป้งออกแล้วบีบเป็นชิ้นกลมด้วยแก้ว

แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ

แปรงชิ้นงานด้วยไข่แดง และทาแยมลงบนไข่แดง

โรยเศษด้านบน

15 นาที. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบเองนั้นอร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมก็อาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

ลูกเกด – 200 กรัม;

ไข่ (สีขาว) – 1 ชิ้น;

เนยละลาย - 20 กรัม

เราเตรียม:
เตาอบ – เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง – ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด – แช่ในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

รีดแป้งออกเบา ๆ เป็น 0.5 ซม. บางครั้งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วก็มีความหนาตามที่ต้องการอยู่แล้วคุณเพียงแค่ต้องคลี่ออกโดยไม่ต้องรีดออก

ทาจารบีด้วยเนยละลาย โดยให้ไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

วางลูกเกดไว้ครึ่งหนึ่ง

ม้วนขึ้นม้วน หั่นเป็นขนมปังแบ่งส่วนกว้าง 3.5 ซม. วางบนถาดอบ

ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถเตรียมหอยทากกับลูกเกดได้ด้วยวิธีอื่น: เตรียมคัสตาร์ด (1/3 ของเสิร์ฟ) ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

สูตรอาหารเพิ่มเติมในวิดีโอในช่องของฉัน:

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

แยมหรือ (เปรี้ยว) หรือเชอร์รี่เบอร์รี่ – 250 กรัม
สำหรับครีม:

เซโมลินา – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

นม – 1.2 ลิตร;

ไข่ – 6 ชิ้น;

น้ำมัน - 50 กรัม;

Zest - จาก 1 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมครีม.
นำนมและน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย อย่าลืมคนในขณะทำเช่นนี้
เซโมลินามีความหนาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากนั้นแต่ละอย่าง

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นเราจึงวางแป้งหนึ่งชั้นลงในพิมพ์มัฟฟินทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขอบแป้งหนึ่งและสองควรยื่นออกมาเกินกระทะ

ทาครีมลงบนชั้นนี้ และด้านบนก็มีแยม

ปิดไส้ด้วยขอบของแป้ง

วางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟพายดอกกุหลาบสอดไส้หิมะได้

10 สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมที่จะตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณ

ที่ช่อง You Tube ของฉันมีสูตรขนมพัฟแบบทีละขั้นตอน ซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟเพสตรี้กับแยม ชีส ไก่... ฉันขอแนะนำให้คุณจดวิธีง่ายๆ นี้แล้วเปรียบเทียบรสชาติของ พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านคู่กับขนมโฮมเมดคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างก็หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปของคุณ

ติดต่อกับ

คุณรักปลาไหม? คุณชอบขนมพัฟด้วยหรือไม่? คุณต้องการอะไรที่แป้งแต่ไม่อยากปรุงเป็นเวลานานใช่ไหม? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ! ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและง่ายที่สุดสำหรับพายปลาที่ทำจากขนมพัฟ

ทุกอย่างถูกนำเสนออย่างละเอียดและเป็นขั้นเป็นตอนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รูปถ่ายของสูตรอาหารไม่ได้มีอยู่ทุกที่เนื่องจากพายเหล่านี้มีลักษณะที่เหมือนกัน รูปร่างหน้าตาของพวกเขาค่อนข้างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบส่วนตัวของคุณ: ทำให้มันเปิด, ปิด, สม่ำเสมอหรืออยู่ในรูปทรงของบางสิ่งบางอย่าง (เช่นปลา) หรือทำลอนผม ฯลฯ นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

ในทุกสูตรเราใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถหาได้ในร้านขายของชำใด ๆ แป้งนี้สามารถเก็บแช่แข็งได้เป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงโดยใช้ทั้งพัฟเพสตรี้และแป้งไร้ยีสต์ คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ

ปลาสามารถนำได้ทั้งสด (แช่แข็ง) หรือกระป๋อง ในกรณีแรก คุณจะต้องแปรรูปปลาดิบล่วงหน้า: ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด เอากระดูกออก หั่น ฯลฯ คุณสามารถต้มหรืออบล่วงหน้าได้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อปลาเพื่อไม่ให้ยุ่งยากน้อยลง

ในกรณีที่สอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดอาหารกระป๋อง นี่คือสิ่งที่ฉันเห็นว่าเป็นข้อได้เปรียบหลัก! ดังนั้นสูตรอาหารเกือบทั้งหมดที่นำเสนอในที่นี้จะบอกเป็นนัยว่าเรากำลังเตรียมขนมพัฟจากปลากระป๋อง แต่ตามที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถปรุงจากปลาชนิดใดก็ได้ ฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนการหั่นมัน

สูตรอาหาร

พายปลาที่ง่ายและรวดเร็วทำจากแป้งพัฟ

อย่างที่พวกเขาบอกว่าพายนั้นทำอย่างเร่งรีบ ไส้ปกติแป้งสำเร็จรูปปลากระป๋อง - ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณเตรียมพายได้ในเวลาสูงสุด 30 นาที

อาหารกระป๋องชนิดใดที่เหมาะกับ? และก็ได้! เลือกปลาที่คุณชื่นชอบและปรุงด้วยมัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง ขวดไม่เสียหาย และวันหมดอายุยังไม่หมดอายุ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 450 กรัม
• ปลากระป๋อง – 2 ขวดละ 250 กรัม (คุณสามารถใช้ปลาและเนื้อสดธรรมดาได้)
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• เนย – 30 กรัม
• เกลือและพริกไทย - ทั้งสองอย่าง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทาพาย

ทำอาหารอย่างไร

1. คุณต้องละลายน้ำแข็งซองพัฟเพสตรี้ก่อน จากนั้นคุณจะต้องม้วนออกแล้ววางหนึ่งแผ่นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทำด้านข้างของแป้ง
2. ในขณะที่คุณสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีทอง
3. นำปลาออกจากขวด บดด้วยส้อมแล้วผสมกับหัวหอมทอด แม้ว่าถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมดิบลงในไส้ได้ นี่สำหรับคนเกียจคร้านหรือยุ่งมาก
4. วางไส้ปลาลงบนแป้ง ทาเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้ด้านบน จะเพิ่มไขมันให้กับเนื้อปลา
5. ปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ เจาะด้านบนของแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมหรือมีด
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตอนนี้ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วปิดในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เรารอจนกระทั่งแป้งพร้อม มันควรจะกลายเป็นสีน้ำตาลโอชะ

พัฟเพสตรี้พายกับปลาและกะหล่ำปลี

เค้กชั้นฉ่ำไส้ปลาและกะหล่ำปลีตุ๋น การผสมผสานที่อร่อยมาก ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400-500 กรัม
• เนื้อปลา – 500-600 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยอาหารกระป๋อง 240 กรัมสามกระป๋อง)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่น - อย่างละ 2 หยิก;

ทำอาหารอย่างไร

1. ละลายแป้งและปลาถ้าจำเป็น
2. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที
3. ตรวจสอบปลาเพื่อหากระดูกที่เหลืออยู่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเกลือและพริกไทย
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันใดก็ได้ เปิดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ชั้น
5. วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบ จับขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
6. วางชั้นกะหล่ำปลีลงบนแป้ง จากนั้นวางชั้นปลา จากนั้นจึงวางชั้นกะหล่ำปลีอีกครั้ง
7. ปิดด้วยพัฟเพสตรี้ชั้นที่สอง บีบขอบแล้วเจาะหลายๆ รูด้านบนโดยใช้ส้อมหรือมีด
8. ปิดพายในเตาอบร้อน (190 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาที อบด้วยอาหารกระป๋องเป็นเวลา 25 นาที

พายพัฟกับปลาและผักโขม

และนี่คือพายปลาแบบเปิดที่ใช้แป้งพัฟแล้ว แทนที่จะใช้ผักโขม คุณสามารถใช้บรอกโคลี สีน้ำตาล ถั่วเขียว และผักอื่นๆ อีกมากมาย เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

เรารับปลาทั้งกระป๋องหรือดิบ ขอแนะนำปลาแดงค่ะ

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง – 500 กรัม
• ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) – 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำบด - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม (ครีมมายองเนสหรือครีม) – 110 มล.
• ชีส – 110 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งก่อน ผักโขม (หรือบรอกโคลี) หากแช่แข็งต้องละลายก่อน
2. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วใส่แป้งลงไป ทำด้านข้างของแป้งเพราะจะมีไส้อยู่ในพาย
3. ระบายของเหลวออกจากกระป๋องแล้วย้ายปลาใส่ถ้วย บดเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง เครื่องเทศขึ้น
4. บีบผักโขม (ถ้าแช่แข็ง) สับแล้ววางลงบนปลา
5. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น (180 องศา)
6. ตีไข่กับนม (ครีม) ผสมกับชีสขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
7. เทลงบนพายแล้วปิดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

อย่างที่คุณเห็นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งและรอจนกว่าจะได้สภาพที่ต้องการ

พายชั้นกับปลาและข้าว

พายพัฟพร้อมข้าวและปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อบที่เรียบง่ายและราคาถูก ส่วนผสมไม่โดดเด่น แต่อย่างใด แต่เมื่อรวมกันแล้วจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาจะต้องประทับใจ!

พายนี้สามารถทำเป็นรูปปลาได้ (ตามภาพ) จากนั้นคุณจะได้ “ลูกชิ้นปลา” เป็นชั้นๆ

หากนำปลาสดมาทำความสะอาดล่วงหน้าแล้วเอาก้างออก จากนั้นคุณต้องผสมกับหัวหอม สมุนไพร เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 2 ช้อนชา วิธีนี้จะทำให้หมักได้นิดหน่อย มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450-500 กรัม
• ปลากระป๋องหรือเนื้อสด – 500 กรัม
• เมล็ดข้าว – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีม (หรือครีมเปรี้ยว) – 50 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ล้างข้าวด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมน้ำสองแก้วแล้วปรุงจนนุ่ม เกลือเล็กน้อย
2. เปิดปลากระป๋อง เอาชิ้นปลาออก บดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมสับและผักใบเขียว
3. ผสมข้าวต้มกับปลา - ไส้พร้อม!
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งไว้เป็นชั้น จากนั้นทาไส้ปลาให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยไม่ให้เกินขอบ
5. ปิดด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ
6. ใช้ส้อมเจาะแป้ง 2-4 รู จากนั้นทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
7. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา – เวลาอบ – 30 นาที ถ้าใช้ปลาดิบให้อบพายประมาณ 40-50 นาที

พัฟเพสตรี้พายกับปลาและมันฝรั่ง

เลเยอร์เค้กแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง ปลา และหัวหอม จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรที่แล้ว

เค้กชั้นนี้สามารถทำจากมันฝรั่งต้ม (มันบด) หรือมันฝรั่งดิบ (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด โดยเฉพาะไส้ที่นี่ทำจากมันฝรั่งสด

ปลาที่นี่สดและหั่นเตรียมไว้แล้ว (เนื้อปลาสีแดง) แต่คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องก็ได้ - สำหรับฉันตัวเลือกนี้สะดวกกว่า

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 470 กรัม
• ปลา – 230 กรัม
• มันฝรั่ง – 2-3 หัว;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือและพริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย ปลาจะถูกแช่ในน้ำหัวหอมและจะกลายเป็นเทพเจ้า

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

แผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เราวางมันฝรั่งไว้ตรงกลางตลอดความยาว จากนั้นมีชั้นปลาอยู่ด้านบน

เราทำการตัดตามขอบ (ที่ไม่มีไส้) เพื่อให้มีแถบแป้งอยู่ทุกด้าน เราวางแถบเหล่านี้ไว้ด้านบนซึ่งกันและกัน ทำให้ได้พายถักที่สวยงาม

วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งตรงไปยังเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที

หากคุณต้องการให้เค้กเปล่งประกาย ให้ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วก่อนอบ

พายชั้นกับปลาและไข่

เค้กชั้นกรุบกรอบไส้ปลาและไข่ต้ม ใช่ ชุดนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ฉันสามารถพูดได้ว่าพายนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาเนื่องจากมีโปรตีนแร่ธาตุและวิตามินครบถ้วนจำนวนมาก

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 480 กรัม
• เนื้อปลา – 460 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

การทำอาหาร

1. ละลายแป้ง
2. ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวง ปรุงรสหัวหอมและปลาด้วยน้ำมันแล้วทอดจนปลาสุกครึ่งหนึ่ง (10 นาที) คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้มีอะไรไหม้
3. ปอกไข่ต้มแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นผสมกับมายองเนสและปลา ไส้พายปลาพร้อมแล้ว!
4. วางแป้ง 2 แผ่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. วางไส้ไว้ตรงกลางตลอดความยาวของแป้ง เราตัดขอบเป็นเส้นที่ต้องวางขวางด้านบน (ผมเปีย)
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายลงไป
7. วางเตาอบบนเตาอุ่น (200 องศา) ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีไว้
8. อบพายเป็นเวลา 20 นาที

พายชั้นกับปลาและชีส

พายปลารสเผ็ดกับชีส ง่ายต่อการเตรียมและรับประทาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 350-400 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือ - เหน็บแนม;
• ปลากระป๋อง – 2 กระป๋อง ๆ ละ 250 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

ละลายแป้ง บดปลากระป๋องด้วยส้อมผสมกับหัวหอมสับ, ชีสขูด, เกลือ, พริกไทยและมายองเนส บีบกระเทียมตรงนั้น

รีดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นสองแผ่นเท่าๆ กัน

วางแผ่นแรกลงในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ลงไป ปิดด้วยแป้งอีกแผ่น บีบขอบแล้วใช้มีดตัดหลาย ๆ ด้านเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา) เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน

• ปลาชอบเครื่องเทศต่างๆ เครื่องปรุงรสและซอสที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับพาย ปรุงรสไส้ปลาด้วยพริกไทย สมุนไพรต่างๆ ฯลฯ คุณสามารถใช้ชุดเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ในร้านค้าเรียกว่า "สำหรับปลา"
• นอกจากปลาสดและปลากระป๋องแล้วยังมีปลารมควันอีกด้วย ทำเลเยอร์เค้กกับปลารมควัน - แค่เรื่องเดียว!
• ปลาสามารถปรุงล่วงหน้าด้วยผัก ครีม มะเขือเทศบด มัสตาร์ด - สารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบทั้งหมด เลือก ปรุง แล้วเติมปลาแสนอร่อยลงในไส้

ขนมอบโปร่งสบาย บางเบา ละลายในปากและชาร้อนคือสิ่งที่คุณฝันถึงสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และแม้กระทั่งมื้อเย็น

พัฟเพสตรี้พายไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย หากคุณลองคิดดู ก็ยากที่จะจินตนาการได้ว่าสามารถเตรียมพายดังกล่าวได้กี่เวอร์ชัน

เชฟมีไส้อะไรบ้างสำหรับพาย? อาจเป็นไส้เนื้อตับและปลาผลไม้รวมทั้งแยมและถั่วกับน้ำผึ้ง

ความงามของพัฟเพสตรี้และขนมอบที่ทำจากมันก็คือไม่ว่าจะไส้ใดก็ตามก็ยังคงเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของตัวแป้งเอง

วิธีการเตรียมการสำหรับทั้งสองตัวเลือกนั้นใกล้เคียงกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ

พัฟเพสตรี้พายพร้อมเนื้อ

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์สำหรับไส้ได้อย่างแน่นอน เนื้อต้องสับละเอียดหรือสับในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ นอกจากนี้คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ถัดไปคุณควรเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผสมไส้ให้ละเอียด ไส้เนื้อสัตว์สามารถผสมกับผัก ไข่ สมุนไพร มันฝรั่ง หรือข้าวในรูปแบบต่างๆ ต้องรีดแป้งสำหรับพายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะปั้นเป็นพายได้ ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางของแป้งและในความเป็นจริงแล้วพายก็ถูกสร้างขึ้น อบพายในเตาอบจนสุก

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งในสามช้อนชา
• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 หัวหอมเล็ก
• ไข่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เนื้อสับควรละลายน้ำแข็ง หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเนื้อสับ เกลือ น้ำตาล หัวหอม
2. ละลายแป้งพัฟ. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป ชั้นแป้งถูกรีดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับพาย
3. ไส้วางอยู่ตรงกลางของส่วนหนึ่งของแป้งโดยเชื่อมต่อมุมของส่วนและยึดให้เป็นรูปพาย ต้องห่อไส้อย่างระมัดระวังในแป้งเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ
4. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางพายลงไป ในภาชนะขนาดเล็ก ตีไข่หลังจากเติมเกลือแล้ว แต่ละพายเคลือบด้วยส่วนผสมนี้ เตาอบร้อนถึง 180 องศาจากนั้นจึงวางถาดอบพร้อมพายไว้ที่นั่น พายอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

พายเนื้อพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

พัฟขนมอบกับคอทเทจชีส

การเติมนมเปรี้ยวสำหรับพายนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสมสำหรับไส้ คุณควรใช้คอทเทจชีสที่มีเม็ดแข็งไม่นิ่มแล้วพายจะอร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยบดและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ไข่แดงจะต้องบดด้วยน้ำตาลในภาชนะแล้วผสมกับเนยซึ่งจะต้องละลายก่อน เพิ่มอบเชยและเกลือลงในส่วนผสม คอทเทจชีสต้องถูให้ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมไข่ ไส้ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก จากนั้นคุณสามารถนำแป้งออกมาและอบขนมพัฟกับคอทเทจชีสตามหลักการที่ทราบอยู่แล้ว

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล

ไส้แอปเปิ้ลเตรียมยากกว่าไส้คอทเทจชีสเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• เนย
• น้ำตาล.

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่แอปเปิ้ลสับลงไป ไส้ผัดประมาณ 4 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงไป ไส้ผัดต่ออีกประมาณสามนาทีแล้วจึงทำให้เย็นลง จำเป็นต้องระบายน้ำออกจากไส้หากมีเหลือและคุณสามารถเตรียมพายพัฟกับแอปเปิ้ลได้โดยตรง

ไส้พายกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 หัว
• ขมิ้นครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทย 3 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

ล้างกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับละเอียด หัวหอมทอดในน้ำมัน 25 กรัม เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทแล้วทอดประมาณ 4 นาที ต้องบดกะหล่ำปลีและเพิ่มแครอทและหัวหอมทอด เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำมันที่เหลือ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปประมาณ 20 นาที โดยคนเล็กน้อยเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้เติมขมิ้นลงในไส้ ไส้จะถูกเคี่ยวต่ออีกประมาณสองนาทีแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถเริ่มทำพายกะหล่ำปลีได้

พายกับสตรอเบอร์รี่

คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่สด 250 กรัม แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังตากแห้งบนกระดาษเช็ดปากปอกเปลือกจากใบแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น เติมแป้งและน้ำตาลลงในไส้แล้วจึงผสมให้ละเอียด แต่เบา ๆ คุณต้องปล่อยให้ไส้นั่งสักครู่แล้วจึงเริ่มทำขนมพัฟกับสตรอเบอร์รี่ได้

พายเชอร์รี่

ไส้นี้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับไส้สตรอเบอรี่ คุณจะต้องมีเชอร์รี่สด แป้งและน้ำตาล 250 กรัม เชอร์รี่จะต้องล้างล้างกิ่งและเมล็ดพืชผสมกับน้ำตาลและแป้งและคุณสามารถอบขนมอบด้วยเชอร์รี่ได้

ตัวเลือกแป้งสำหรับพาย

มีเพียงสองตัวเลือกสำหรับแป้งที่สามารถเตรียมได้เหมือนพัฟเพสตรี้ นี่คือพัฟเพสตรี้แบบยีสต์และไม่มียีสต์

หากคุณต้องการให้พายกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็เบาสบาย ให้ใช้แป้งไร้ยีสต์ และถ้าคุณต้องการขนมอบที่โปร่ง นุ่ม และอ่อนนุ่ม ให้เตรียมแป้งยีสต์

พัฟแป้งยีสต์

สูตรพายพัฟจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้เตรียมแป้งอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับตัวเลือกนี้:

• แป้ง 3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• นม 250 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• มาการีน 250 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. มาการีนจะต้องนิ่มอย่างดี
2. นมถูกทำให้ร้อนและเติมยีสต์เข้าไป ผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
3. แป้งร่อนก่อนผสมกับน้ำตาล
4. เติมมาการีน 50 กรัมลงในมวลนมยีสต์แล้วผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นจึงเทแป้งลงไปทีละน้อย เมื่อกระบวนการดำเนินไปคุณจะต้องคนมวลด้วยช้อนตลอดเวลา
6. ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่นุ่มนวลและเบา เธอต้องถูกทิ้งไว้สักพักจึงจะสามารถยืนและเข้ามาได้ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแป้งจะต้องนวดให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
7. มาการีนที่เหลือ 200 กรัมวางบนแผ่นกระดาษเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น
8. หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งจะถูกนำออกจากตู้เย็นนวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยไม้นวดแป้ง
9. ต้องวางมาการีนที่เย็นแล้วไว้ด้านบนของชั้นแป้งแล้วห่อด้วยแป้งหรือใช้ขอบแล้วจึงรีดขอบนี้อีกครั้ง โดยจะต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกระทั่งแป้งทั้งชั้นกลายเป็นกองผ้าปูเตียง
10. การบิดแป้งและมาการีนจะถูกทำให้เย็นลง และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

การอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ต้องวางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

ทำอาหารในกระทะ

พายพัฟเพสตรี้ในกระทะเป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่เช่นกัน คุณสามารถทอดพายในเนย น้ำมันพืช หรือแม้แต่น้ำมันหมูก็ได้ ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง แต่หลักการทอดก็เหมือนกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจนร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงวางพายไว้ที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่ควรออกจากเตาในขณะนี้ เพราะการเพิ่มอีกไม่กี่วินาทีอาจทำให้พายไหม้ได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ คำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนจะบอกคุณว่าควรปรุงขนมอบในเวลาและโหมดใด วางพายไว้ข้างใน ตั้งค่าโหมดและเวลาที่ต้องการ แล้วรอ

ขอให้อร่อยและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

เกือบทุกคนชอบขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ คำถามเดียวคือจะใส่ไส้อะไรลงไป ฉันสามารถพูดได้สิ่งหนึ่งทุกคนถูกแบ่งออกเป็นสองค่าย: บางคนชอบพายขนมพัฟที่มีไส้เค็มและคนอื่น ๆ ชอบไส้หวาน

ปัญหาทั้งสองสามารถแก้ไขได้แต่มีการอุดฟันที่ต้องซ่อมแซมเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ทะเลแห่งความเป็นไปได้ก็เปิดออก เพราะสามารถทำพายพัฟพร้อมผลิตภัณฑ์จากพืชได้ในเวลาไม่นาน และฉันก็มีสูตรดังกล่าวด้วย

พัฟเพสตรี้พาย - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบคาวหวาน

คุณต้องทำเองหรือซื้อแป้ง ขั้นตอนก็จะเกือบจะเสร็จสมบูรณ์!

ในบทความนี้ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการอบขนมจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน เมื่อซื้อแพ็คเกจครึ่งกิโลกรัม คุณจะอบพายแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและประหยัดเวลา หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณเอง ฉันจะไม่ขัดขวางไม่ให้คุณทำเช่นนั้นและคุณจะพบสูตรสำหรับเตรียมบนเว็บไซต์ของฉัน

พัฟเพสตรี้มาพร้อมกับหรือไม่มีการเติมยีสต์ข้อแตกต่างคือในกรณีแรกพายจะฟูมากขึ้นและอย่างที่สอง - แคลอรี่น้อยลง

แป้งใช้เป็นฐานและยังใช้ตกแต่งขนมด้วย ด้วยการแสดงจินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้แป้งเพื่อทำให้ขนมอบของคุณดูมีมนต์ขลังโดยการตัดดอกไม้ ใบไม้ หรือแม้แต่ลูกไม้ออกจากแป้ง

พัฟเพสตรี้พายสอดไส้แอปเปิ้ลและลูกแพร์

หากคุณไม่หยุดอบพายแม้ในฤดูร้อน เมื่อหลายคนชอบกินไอศกรีมเป็นของหวาน ฉันขอเสนอสูตรการอบด้วยผลไม้ตามฤดูกาล ลองจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่จะเติมเต็มห้องครัวเมื่อพายอยู่ในเตาอบ

เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ครอบครัวของคุณจะลืมไอศกรีมไปโดยสิ้นเชิงและจะขอให้คุณอบพายบ่อยขึ้น

ฉันอยากจะบอกความลับอย่างหนึ่งแก่คุณ: การเติมน้ำส้มสองสามช้อนลงในไส้ผลไม้ของพายพัฟเพสตรี้จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ (วอลนัท อัลมอนด์ - ไม่สำคัญ)

เพื่อเตรียมพายที่มีไส้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

พัฟเพสตรี้ขนาดมาตรฐานครึ่งกิโลกรัม 2 แอปเปิ้ลและ 2 ลูกแพร์; ถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
ในการอัดจาระบีขนมอบคุณจะต้องมีไข่หนึ่งฟองและสำหรับการโรย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เราเริ่มสร้างพายจากขนมพัฟเพื่อสิ่งนี้:

1. แผ่แป้งพัฟสองชั้นออก ควรมีขนาดเท่ากันกับถาดอบที่คุณวางแผนจะอบเค้ก
2. คว้านผลไม้ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาว
4. วางพัฟเพสตรี้หนึ่งชั้นลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ซึ่งจะเป็นฐาน และวางลูกแพร์และแอปเปิ้ลชิ้นที่ทับซ้อนกันไว้
5. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายและถั่วบด
6. ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ
7. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียก ให้เจาะรูที่ชั้นบนสุดเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
8. ก่อนที่คุณจะใส่พายพัฟเพสตรี้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ควรใช้เวลาในตู้เย็นสักครู่ ฉันคิดว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ฉันมีสูตรการอบเพิ่มเติมสำหรับคุณ ดังนี้:

พายพัฟยีสต์กับแอปเปิ้ล

พายที่ฉันแนะนำให้คุณทำนั้นทำง่ายมาก หากคุณต้องการเตรียมชาอย่างรวดเร็ว คุณจะไม่มีทางออกจากสถานการณ์นี้ได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลได้ด้วยตัวเอง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลและรสนิยมของคุณ

หากต้องการสร้างเปลือกที่แวววาวซึ่งหลายๆ คนชอบพายแบบโฮมเมด ให้ทาขนมด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว

สำหรับของหวานคุณจะต้องมี: พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ; แอปเปิ้ล 4-5 ผล (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาด) เนยและ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน

เราได้แยกส่วนผสมออกแล้ว ตอนนี้มาเรียนรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ แต่ก่อนอื่นเลย ให้ทาเนยบนถาดอบ

แล้ว:

1. แผ่แป้งออกแล้วตัดออกเป็นสองชั้น วางอันหนึ่งไว้บนถาดอบแล้วตัดเป็นแผ่นบาง ๆ จากอีกอัน
2. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วสับเป็นก้อน
3. กระจายแอปเปิ้ลลงบนชั้นล่างสุดของการอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. โรยหน้าพายด้วยพัฟเพสตรี้แล้วปล่อยให้สูงขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนนำเข้าเตาอบ
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้วางถาดอบในเตาอบ และอบพายเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และอบต่ออีก 10 นาที

พายพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมชา และฉันมีสูตรขนมอร่อยๆ อีกมากมายสำหรับคุณ

พายพัฟไร้ยีสต์พร้อมไส้ลูกพลัมหอม

คุณจะสามารถอบพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ ด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อไม่มียีสต์ 5 ลูกพลัม; น้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้งและอบเชยหนึ่งช้อนชา
หากต้องการคาราเมลผลไม้คุณต้องใช้เนยหนึ่งช้อนชา

ในการเตรียมพายพลัมจากพัฟเพสตรี้ยีสต์ ให้ทำตามลำดับขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางลูกพลัมลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเขย่า
3. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ใบโรสแมรี่
4. เทลูกพลัมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
5. แผ่แป้งพัฟสองชั้นออก แล้วอบชิ้นหนึ่งที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ส้อมแทงก่อน
6. จากนั้นวางลูกพลัมลงบนเค้กที่อบครึ่งเสร็จแล้วปิดด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบ
7. ส่งเค้กอบเสร็จโดยเน้นที่สีของด้านข้าง ทันทีที่พายเป็นสีน้ำตาล (หลังจากผ่านไป 10-15 นาที) ให้นำออกจากเตาอบและเตรียมสำหรับการนำเสนอ

ฉันอยากจะเสนอสูตรขนมพัฟรสเค็มให้คุณบ้าง

พายกับมันฝรั่งและไก่

พายไก่เรียกว่า "คูนิก" และอย่างที่คุณเข้าใจก็มีเหตุผลในเรื่องนี้ พายดูน่าพึงพอใจมากและด้วยจินตนาการของแม่บ้านก็ยังสวยงามอีกด้วย คุณสามารถตัดรูปร่างต่างๆ ออกจากแป้ง (เดือย ใบไม้) แล้วใช้พวกมันตกแต่งด้านบนของขนมอบ พายนี้เหมาะสำหรับเลี้ยงเพื่อนและทานอาหารเย็นที่บ้าน

มีสูตรอาหารสำหรับ "kurnik" ในตำราอาหารหลายเล่ม แต่ฉันเสนอเวอร์ชันของฉันให้คุณ ซึ่งประกอบด้วย:

พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม ขาไก่ 2 ขา (ฉ่ำกว่าอกไก่) น้ำ 30 มล. ไข่แดงไก่หนึ่งอัน 3 มันฝรั่ง; หัวหอมหนึ่งอัน; เนย 50 กรัม น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำพายไม่ใช่เรื่องยาก ดูเอาเอง คุณต้องการ:

1. ล้างขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับผักที่สับในลักษณะเดียวกัน
3. ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำ
4. รีดแป้งที่มีขนาดต่างกันสองชั้น โดยชั้นหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าอีกชั้นหนึ่งในสาม (จะต้องคลุมด้านบนของพาย)
5. วางชั้นที่ใหญ่กว่าบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน แต่เพื่อไม่ให้ขอบถึง 3 ซม.
6. ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของไส้
7. ยกด้านข้างขึ้นแล้วหมุนเข้าด้านในเล็กน้อย จากนั้นปิดพายด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบ สามารถวางพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที แต่ก่อนอื่นให้อุ่นที่ 180 องศาแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางชั้นบนสุด (ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป)
8. เพื่อให้ขนมอบมีเปลือกมันวาวสวยงาม ให้ทาดิบด้วยไข่

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟของฉันตอนนี้

พายพัฟสอดไส้กะหล่ำปลีและเห็ด

ผู้ทานมังสวิรัติอาจจะจำพายของฉันที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชได้ ตัวเลือกการอบนี้จะไม่เพียงดึงดูดพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกคนอื่น ๆ ของคุณที่ชอบทานอาหารอร่อยด้วย

ในการทำพายคุณจะต้อง:

บรรจุภัณฑ์พัฟเพสตรี้ที่มียีสต์ ผักกาดขาวและแชมปิญองอย่างละ 300 กรัม 1 หัวหอม; ไข่ไก่ นมครึ่งแก้ว พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเลย ทำไส้ก่อน โดยต้องพักให้เย็นก่อนจึงจะนำมาวางชั้นล่างสุดได้ สำหรับสิ่งนี้:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเห็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมจนความชื้นหมด
4. ในกระทะที่แยกต่างหาก เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยจนนิ่ม
5. เกลือทั้งสองส่วนของไส้และปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น
6. แผ่แป้งพัฟออกมาแล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ตอนนี้สร้างเค้ก:

1. วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมอีกชั้นหนึ่ง
2. เขย่านมกับไข่แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปบนไส้
3. คลุมด้วยชั้นที่เหลือแล้วบีบขอบ
4. อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบโดยที่อุณหภูมิอุ่นถึง 180 องศา

พายกับชีสและเนื้อสับ

องค์ประกอบของไส้จะเป็นตัวกำหนดว่าพายพัฟจะน่าพึงพอใจเพียงใด นำเนื้อสันในมาทำเนื้อสับเองเพื่อให้คุณมั่นใจในคุณภาพ ขนมอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยหากไส้ไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศนั่นคือเตรียมที่บ้านจากวัตถุดิบสดใหม่

การเติมข้าวต้มลงในเนื้อสับจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและสามารถระงับความหิวได้เป็นเวลานาน

ซื้อพัฟเพสตรี้และส่วนผสมสำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมที่ร้าน: ไข่ 2 ฟอง; เนื้อ 300 กรัม หลอดไฟ; ชีสนุ่มรสเค็ม 150 กรัม เช่น เฟต้าชีส ฮาร์ดชีสประเภท "รัสเซีย" 150 กรัม เกลือและพริกไทยดำป่น สมุนไพรสดหรือแห้ง

ขั้นตอนการเตรียมพาย:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนให้ทอดหัวหอมสับก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสับแล้วตั้งไฟจนเนื้อสุก
2. ขูดชีสแข็งและเฟต้าชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับเย็นเล็กน้อย
3. ตีไข่ทีละฟอง ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
4. ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้มาสร้างพายกันดีกว่า:

1. แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น
2. ห่อไว้รอบไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. ดึงขอบของแป้งออกแล้วทำด้านข้าง
4. วางไส้
5. ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบด้วยตะเข็บหยิก
6. ใช้ส้อมแทงด้านบนของพายเพื่อปล่อยไอน้ำที่อุณหภูมิสูง แล้วอบประมาณ 35 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว

พายปลากระป๋อง

คุณสามารถใช้ปลากระป๋องเป็นไส้ได้ไม่เพียงแต่ในสถานการณ์ฉุกเฉินซึ่งแขกจะมาหาคุณภายในครึ่งชั่วโมง แต่ขนมยังไม่พร้อม พายกับปลาซาร์ดีนในน้ำมันหรือปลาซันรีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การกรอกชีสแข็งและไข่ขูดจะเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษให้กับขนมอบดังนั้นคุณควรใส่ใจกับความแตกต่างนี้ โรยสมุนไพรสับลงบนพัฟเพสตรี้และพายปลากระป๋องก่อนนำไปอบในเตาร้อน

คุณมีขนมพัฟสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัมแล้ว สำหรับเนื้อสับให้ใช้: ไข่ 3 ฟอง; 5 มันฝรั่ง; ชีสแข็ง 0.1 กก. อาหารกระป๋อง 2 ขวด เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ปรุงผักในน้ำเดือดเค็ม แต่อย่าจนนุ่ม แต่ใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น
3. วางปลากระป๋องลงในจานลึกแล้วบดด้วยส้อม
4. ตอกไข่ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันในชาม
5. ขูดชีสและเพิ่มไข่
6. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นที่ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย
7. ใช้ไม้นวดแป้ง โอนแป้งลงในพิมพ์ ทำด้านสูงแล้วงอออกไปด้านนอกในตอนนี้
8. วางปลาชั้นแรกลงบนแป้ง จากนั้นจึงหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วเติมส่วนผสมของไข่และชีสขูด
9. ห่อด้านข้างเข้าหากึ่งกลางของพายซึ่งต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

พายพัฟเพสตรี้สามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย และจินตนาการของคุณจะช่วยให้คุณคิดไส้เหล่านั้นได้ ฉันบอกคุณเพียงสองวิธีโดยนำมาใช้ซึ่งคุณจะอบขนมที่น่าอัศจรรย์ให้เพื่อนและคนที่คุณรัก

ฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์เพื่อให้ขนมอบของคุณสมควรได้รับคะแนนที่ดีเยี่ยมเสมอ:

1. เปลือกสีน้ำตาลทองบนพายเป็นผลมาจากการทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือไข่แดงดิบ อย่าสัมผัสขอบของชั้นมิฉะนั้นขนมอบจะไม่แยกตัวและลอยขึ้น
2. ใช้ส้อมแทงพายหรือทำเป็นรูรูปกากบาทตรงกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำสะสมอยู่ในไส้
3. อย่าลืมทำให้ไส้เย็นลงก่อนเติม
4. คุณควรแผ่แป้งพัฟที่ซื้อในร้านหลังจากที่ละลายแล้วเท่านั้น