Haddock เป็นปลาที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณ ย่างอบในเตาอบเตรียมสลัดโดยใช้เนื้อและเตรียมกบาล
ปลาค็อดอยู่ในตระกูลปลาค็อด มันอาศัยอยู่ในทะเลทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก ปลาชนิดนี้สามารถพบได้นอกชายฝั่งอเมริกาเหนือ ยุโรป ไอซ์แลนด์ รวมถึงในทะเลเรนท์และทะเลนอร์เวย์ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่โปรดปรานคือแหล่งกักเก็บเกลือ
ในแง่ของปริมาณการจับ ปลาแฮดด็อกอยู่ในอันดับที่ 3 ในบรรดาตัวแทนของสายพันธุ์ทั้งหมด รองจากปลาคอดและพอลลอค ในทะเลเหนือและทะเลเรนท์ บนชายฝั่งโนวาสโกเทียและอังกฤษ ปลาชนิดนี้เป็นสินค้าประมงที่สำคัญที่สุด แม้ว่าจะมีชื่ออยู่ใน Red Book แต่ปริมาณการจับต่อปีอยู่ที่ประมาณ 05.0.7 ล้านตัน
Haddock เป็นปลาที่มีขนาดใหญ่มาก ความยาวเฉลี่ย 70 ซม. และน้ำหนัก 3 กก. แต่บางครั้งชาวประมงก็จับบุคคลที่มีความยาว 1 ม. และน้ำหนักได้ 17-19 กก.!
ตัวของแฮดด็อคแบนเล็กน้อยจากด้านข้างและสูง สีเงิน ส่วนท้องเป็นสีขาวขุ่น ด้านข้างก็สีอ่อนเช่นกัน แต่ด้านหลังเป็นสีเทาเข้มและมีโทนสีม่วงอ่อน ปลาแฮดด็อคมีเส้นแนวนอนสีดำอยู่ใต้ด้านหลังเล็กน้อยตลอดทั้งตัว และใกล้หัวแต่ละด้านจะมีจุดวงรีสีเข้ม จุดนี้เองที่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาสายพันธุ์นี้ โดยวิธีนี้แต่ละบุคคลจะจดจำซึ่งกันและกันและรวมตัวกันเป็นฝูงใหญ่ วิถีชีวิตเช่นนี้ทำให้พวกเขาสังเกตเห็นแมวน้ำ ปลาตัวใหญ่ และสัตว์นักล่าอื่นๆ ได้เร็วขึ้น ความแตกต่างอีกประการระหว่างปลาแฮดด็อกก็คือพวกมันมีครีบหลัง 3 อันและครีบทวาร 2 อัน
ในร้านขายของชำ ปลาชนิดนี้ขายสด รมควัน และแห้ง แต่ส่วนใหญ่จะขายแบบแช่แข็ง เนื้อปลาแฮดด็อก สีขาว ไม่มีมัน มีรสชาติละเอียดอ่อน เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เข้ากันได้กับน้ำจิ้มรสเผ็ดร้อน ผัก และเครื่องปรุงรสต่างๆ
ลักษณะที่น่ารับประทานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ รวมถึงความยืดหยุ่นของเนื้อ จะถูกเก็บรักษาไว้หลังการปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม หากคุณต้มหรือนึ่งปลาแฮดด็อก เนื้อของมันจะแทบไม่มีไขมันเลย ซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารได้ แม้หลังจากการทอดผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีรสชาติอ่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เมื่อทอดจะมีเปลือกกรอบที่กรอบน่ารับประทาน สีทองที่สวยงามของปลาชนิดนี้สามารถทำได้โดยใช้เกล็ดขนมปังในการปรุงอาหาร คุณยังสามารถทำเนื้อทอด พาย เกี๊ยว ปาเต้ และสลัดจากปลาแฮดด็อกได้ด้วย และถ้าคุณใส่เกลือหรือรมควันก็จะได้กลิ่นหอมใหม่ที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
เนื่องจากเนื้อปลาชนิดนี้มีไขมันต่ำเช่นเดียวกับตัวแทนชนิดอื่น ๆ ของปลาคอดจึงเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยม ไขมันหลักสะสมอยู่ในตับ มักถูกนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์
Haddock อุดมไปด้วยโปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี 12 และยังรวมถึงโซเดียม โพแทสเซียม ไพริดอกซิ เหล็ก โบรมีน สังกะสี ฟลูออรีน ไอโอดีน วิตามิน A และ D
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ได้แก่ กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกและกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก กรดเหล่านี้ส่งเสริมการทำงานของดวงตาและสมองเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ ปลาแฮดด็อกไม่มีโปรตีนอีลาสตินที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ย่อยได้ง่ายและรวดเร็วในระบบทางเดินอาหาร เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์
ปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้รับประทานเฉพาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลเท่านั้น
อ่านด้วย:
คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากปลาแฮดด็อกซึ่งเป็นสากลอย่างแท้จริง แต่เมื่ออบในเตาอบเนื้อปลาจะมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ
เพื่อไม่ให้เนื้อแฮดด็อกที่ค่อนข้างนุ่มแห้งสามารถอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
หากคุณยังไม่ได้ลอง ลองค้นพบสูตรอาหารของเธอสำหรับเมนูปลาแฮดด็อกที่อร่อยมาก สามารถทอดในกระทะ ปรุงในเตาอบ หรืออบบนตะแกรงได้ ปลาแฮดด็อกที่ดีกับสลัด คุณสามารถต้มเนื้อและทำกบาลแสนอร่อยได้ ปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก มันอยู่ในสมุดปกแดง แต่การจับมันไม่หยุด นี่คือ 0.5 ถึง 0.7 ล้านตันต่อปี การประมงที่ใหญ่ที่สุดมีไว้สำหรับปลาค็อดและปลาแฮดด็อกเท่านั้น โดยปลาค็อดอยู่ในอันดับที่ 3 ที่มีเกียรติ เธอมีน้ำหนักเฉลี่ย 3 กิโลกรัม และมีความยาวประมาณ 70 ซม. นอกจากนี้ยังมีบุคคลที่มีความยาวเป็นเมตรมากถึง 17 หรือ 19 กก.
Haddock ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อยังคงความยืดหยุ่นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน หากนึ่งเนื้อก็จะมีไขมันเล็กน้อย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหาร ปลาแฮดด็อกรมควันและเค็ม ปลามีรสชาติอร่อยมาก แต่ปลาแฮดด็อกเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่า
ปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบมีโปรตีน วิตามินบี 12 และซีลีเนียมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วย: โพแทสเซียมพร้อมเหล็ก, สังกะสีพร้อมไอโอดีน, โซเดียมพร้อมไพริดอกซิ, โบรมีนพร้อมฟลูออรีน วิตามินดีและเอที่มีประโยชน์มากมาย
กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและการทำงานของอวัยวะทั้งหมดดีขึ้น ได้แก่โอเมก้า 3 และกรดอื่นๆ การทำงานของสมองและการมองเห็นดีขึ้น คอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกจากเลือดอย่างแข็งขัน ในเตาอบฟอยล์เมื่อปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองปลาจะคงสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้
เพียง 73 Kcal ต่อ 100 กรัม ปลาค็อด ปลาอบในเตาอบมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ
Haddock ในเตาอบในน้ำผลไม้พร้อมผักจะอร่อยมาก ทำให้ 2 หรือ 3 เสิร์ฟ เตรียมตัวล่วงหน้า 1 ชั่วโมง
เนื้อปลาแฮดด็อคในเตาอบเป็นอาหารเลิศรส กินกับมันฝรั่ง
แต่ในที่นี้ เราจะเน้นไปที่วิธีการเตรียมปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบอย่างอร่อย ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายและขั้นตอนด้านล่าง
บนโต๊ะในครัวของเรามีปลาแสนอร่อยที่อยู่ในตระกูลคอด เธอเป็นคนชอบความร้อนมาก แต่ใช้ชีวิตแบบอยู่ก้นบึ้ง สายพันธุ์นี้อาศัยอยู่เฉพาะในพื้นที่ที่มีความเค็มของน้ำสูงเท่านั้น
ปลาทะเลชนิดนี้มีเนื้อสีขาวหนาแน่นและอร่อยมาก
ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคจำนวนมาก และน้ำมันปลาประเภทนี้มีคุณสมบัติที่ทำให้มีประโยชน์ในการฟื้นฟูการมองเห็น
การอบในเตาอบมีสูตรมากมาย แต่สูตรแฮดด็อกอบนี้มีความพิเศษ
คุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะแฮดด็อกจากคนอื่นๆ ที่คล้ายกัน:
คุณจะจำปลาสดได้อย่างไรโดยไม่ฟังผู้ขาย:
สูตรแฮดด็อกที่อบในเตาอบถือได้ว่าทำได้ค่อนข้างดี อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังในการเลือกวัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:
นี่คือวิธีที่ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ
สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในการทำอาหารและจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของคุณในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิดหรือเตรียม "อาหารเย็นด่วน" ให้กับครอบครัวของคุณ
ปลาที่เหมาะสำหรับเด็กและโภชนาการอาหารคือปลาแฮดด็อกอบในเตาอบพร้อมผัก ในรูปแบบนี้ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมผิดปกติอร่อยและชุ่มฉ่ำแม้ว่าปลาแฮดด็อกจะเหมาะสำหรับการอบและนึ่งก็ตาม นอกจากนี้ยังทำสลัด เนื้อทอด เกี๊ยว และกบาลได้ด้วย
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เอาปลาแฮดด็อกทั้งหมดก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในก่อน แล้วจึงล้างและตัดครีบออก ถูด้วยโรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งลงในปลาแฮดด็อก เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมของสมุนไพรเหล่านี้ในเวลานี้มีความจำเป็นต้องจัดการกับผักเราล้างมันแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงหนาและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางและใส่หัวหอมที่สับไว้แล้วซึ่งเราทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศลงไปผัดผักต่อไปอีก 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ปลาและผักลงไป ซึ่งเราอบในเตาอบไม่เกิน 40 นาที นำจานออกมา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดอบต่ออีกห้านาทีและปลาแฮดด็อกของเราก็พร้อม อร่อย.
วัตถุดิบ:
สูตรอาหาร:
ก่อนที่จะอบปลาในเตาอบเช่นเคยจำเป็นต้องทำความสะอาดไส้และล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือสิ่งที่ไม่จำเป็น แล้ว คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ควรทิ้งปลาแฮดด็อกไว้ให้แห้งหลังจากนั้น ผสมกระเทียมกับซีอิ๊ว เทน้ำดองนี้ลงบนแฮดด็อก และพักไว้ 20 นาที
ตอนนี้ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางสเต็กปลาลงไป เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปลาแฮดด็อกปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้พริกไทย แต่อย่าใส่เกลือเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้วให้ใส่ใบกระวานและพริกไทย - วางปลาแฮดด็อกในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ก ขณะที่ปลาแฮดด็อกกำลังปรุงอยู่มีเวลาเตรียมซอสสำหรับเท: ปัดซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแฮดด็อกแล้วอบจนสุกอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเสิร์ฟทันทีปล่อยให้มันต้มให้ละเอียดเพื่อให้ปลามีรสชาติและรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟมันได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ผักหรือมันฝรั่งบดต้มที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาแฮดด็อก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมให้ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีอย่าลืมผัดตลอดเวลา เราทำแบบเดียวกันกับเห็ดเช่นเดียวกับหัวหอม แต่เราไม่ได้หั่นให้ละเอียดนักเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาไว้อีก 7 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน เติมเกลือ แล้วจัดใส่จาน
อย่างที่คุณเห็นในขั้นตอนการเตรียมปลาทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน แต่เราดำเนินการต่อและเริ่มเตรียมมัน มันอยู่ในสูตรนี้ที่คุณทำได้ ใช้เนื้อปลาแฮดด็อกหรือซากของมันทั้งหมด ล้างปลาให้สะอาดแล้วเอาเครื่องในทั้งหมดออก ปล่อยให้แห้งและหากมีเวลาน้อยมาก ให้เช็ดปลาแฮดด็อกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสะอาด ต่อไปเราใส่เกลือปลาโดยใช้เกลือทะเลที่บริโภคได้ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก
ในระหว่างนี้เค็มคุณต้องทำไส้ครีมครีมเหลวที่เราเติมลงในครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้
จำเป็นต้องเติมเท่านั้นเพื่อทำให้แฮดด็อกมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับเล็กน้อยได้
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ด้านบนซึ่งเราคลุมด้วยเห็ดและหัวหอม เทลงบนไส้แล้วโรยด้วยชีส ควรปรุงจานนานแค่ไหน? เป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200°Cถ้าเป็นเนื้อก็ลดเวลาลง 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เปิดเตาอบเป็นระยะๆ แล้วราดไส้ปลาลงไป Haddock เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดสับและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก
อุปกรณ์ครัว:ฟอยล์, เตาอบ, แผ่นรองอบ, มีดคม, เขียงปลา, เขียงผัก, ชามเล็ก 3 ใบ, ไม้จิ้มฟัน, กรรไกรทำครัว, แปรงซิลิโคน, ที่วางหม้อ
กุญแจสำคัญในการปรุงแฮดด็อกกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อยคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
หากคุณใช้ผักหรือปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
ควรใช้เขียงแยกต่างหากในการตัดปลาเสมอ! นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการละเลยมาตรการด้านสุขอนามัยดังกล่าวอาจนำไปสู่ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เทน้ำเดือดลงบนมีดและกรรไกรที่คุณใช้ในกระบวนการหรือล้างในเครื่องล้างจาน เราต้องการปลาขนาดกลางหนึ่งตัว หากคุณใช้ปลาแฮดด็อกที่ไม่ได้เจียระไนในอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมมันก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารทีละขั้นตอน
เพื่อให้สูตรเข้าใจง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงปลาแฮดด็อกและผักในเตาอบ กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างมีพลวัตและได้รับความเห็นจากเชฟ
คุณอาจสนใจสูตรสเต็กปลาแซลมอนเนื้อชุ่มฉ่ำนี้ และสำหรับผู้ที่ลองทุกอย่างแล้วฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับที่บ้าน
คุณปรุงปลาบ่อยแค่ไหน: มันเป็นอาหารหายากบนโต๊ะอาหารเย็นของคุณหรือบางทีทุกวันพฤหัสบดีเป็นวันปลาในครอบครัวของคุณ? บางทีคุณอาจรู้เคล็ดลับในการทำปลาแฮดด็อกซึ่งจะทำให้สูตรนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เขียนถึงเราในความคิดเห็น
