ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการทำความสะอาดและแปรรูปเป็นพิเศษ จำนวนคู่แข่งในกลุ่มธัญพืชสำหรับทำโจ๊กมีขนาดใหญ่มาก แต่ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนโปรตีนและเส้นใยสูงทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยในรายการนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าซีเรียลจะสุกและร่วนเมื่อสุกแนะนำให้แช่ในน้ำล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ซีเรียลในน้ำข้ามคืนและเริ่มปรุงอาหารในตอนเช้าได้ แนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในอัตราส่วนน้ำหนึ่งลิตรต่อเมล็ดพืชหนึ่งแก้ว (250 มล.) วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่เป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามสูตรของเรา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำข้ามคืน

2. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดได้

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (คุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาก็ได้) ใส่ชิ้นเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไป

5. หลังจากที่ไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอม ทอด และคนเป็นครั้งคราว

6. ทาข้าวบาร์เลย์มุกด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน หลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป อย่าละเลยของเหลวเพราะข้าวบาร์เลย์มุกดูดซับได้ดี เทน้ำเหนือระดับโจ๊กประมาณ 2-3 ซม.

7. ทันทีที่ของเหลวเดือด ลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวโจ๊กเป็นเวลา 45 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

8. โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไก่พร้อม! อย่าลืมคนโจ๊กก่อนเสิร์ฟ ข้าวบาร์เลย์กับไก่เป็นอาหารประจำวันที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารของคุณ

สูตรวิดีโอ

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากที่ช่วยทำให้คุณอิ่มได้เป็นเวลานาน ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษข้าวบาร์เลย์มุกมีปริมาณเส้นใยสูงทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมคือลักษณะที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ของอาหารข้าวบาร์เลย์มุก โจ๊กนี้สามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้ตลอดจนผลที่ตามมาจากพิษ

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชเพื่อสุขภาพที่ควรรวมไว้ในอาหาร มักรวมอยู่ในอาหารทางการแพทย์ กีฬา และอาหารทารก มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (ตามสูตร) ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นแหล่งสารอาหารและพลังงานที่มีคุณค่า ลักษณะสำคัญของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกคือมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากคุณรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้า ความมีชีวิตชีวาและพลังงานจะคงอยู่เป็นเวลานาน

สารปรุงแต่งสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผักต่างๆ หรือเห็ด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือครีมต่างๆ

เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญและกระตุ้นการทำงานของสมอง ขอแนะนำให้บริโภคฟอสฟอรัส ซึ่งพบได้ในข้าวบาร์เลย์มุกในปริมาณมากที่สุดในบรรดาธัญพืช

ข้าวบาร์เลย์เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะเป็นโจ๊กร่วนที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ
ปริมาณแคลอรี่ (เมื่อปรุงในน้ำ) คือ 109 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - น้อยกว่าขนมปัง 2.5 เท่า!

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้ออบในเตาอบพร้อมกับไก่และผักเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยน่าพึงพอใจและประหยัดโดยใช้ส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่าง
รสชาติร้อนที่สุด
เตรียมง่ายมาก: การเตรียมเบื้องต้นต้องใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 1 ชั่วโมง 15 นาที

ต้นขาไก่สามารถแทนที่ด้วยอกไก่ (หรือไก่งวง) ได้หากต้องการ ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า แม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตก็ตาม

1. ล้างเนื้อให้สะเด็ดน้ำ
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ โดยไม่เพิ่มไขมัน

2. วางเนื้อทอดลงในหม้อ

3. ล้างและปอกผักหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
(สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช โดยใช้มันไก่ที่หมักไว้หลังทอดเนื้อ)

4. จากนั้นโดยไม่ต้องยกลงจากเตาโรยด้วยน้ำตาลคนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แครอท "คาราเมล"

แล้วเทลงหม้อพร้อมเนื้อทันที

5. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดใส่ในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

เทน้ำเดือดตามอัตราส่วน 2:1
(เช่น ถ้าเราเอาซีเรียล 2 ถ้วยตวง ก็เติมน้ำเดือด 4 ถ้วยตวงลงไป)
เพิ่มใบกระวานที่ล้างแล้ว เกลือ และเครื่องเทศ

6. จากนั้นปิดหม้อด้วยโจ๊กในอนาคต ใส่ในเตาเย็น และปรุงที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือ 1 ชั่วโมง 15 นาที)

7. ตรวจสอบ "ฟัน" หากผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ ให้ปิดเตาอบ และหากต้องการ ให้ทิ้งหม้อโจ๊กและเนื้อไว้ในเตาอบร้อนอีก 40 นาที

8. เสิร์ฟร้อน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสโดยตรงบนจาน

สำคัญ: ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากข้าวบาร์เลย์และอาจมีข้อห้ามสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งตัวมันสกปรกมากในหลายน้ำจนน้ำใส เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นโจ๊กที่ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ควรแช่ไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อลดเวลาในการปรุง ในกรณีของข้าวบาร์เลย์มุก วลี “ยิ่งดี” ไม่ค่อยได้ผล หากคุณทิ้งซีเรียลไว้ในน้ำข้ามคืน โจ๊กจะมีความหนืด ลื่น มีสีเทาและไม่น่ารับประทานเลย ดังนั้นให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมง - ไม่มากไปกว่านี้

2. ทอดแครอทและหัวหอมเพื่อทำให้โจ๊กมีรสชาติเข้มข้นและเต็มอิ่ม หั่นผักตามปกติ เช่น หั่นซุป

3. ตัดเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ปล่อยให้ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักหากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ ผัดเป็นครั้งคราวแล้วทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หากคุณต้องการให้เนื้อมีสีแดงก่ำและมีสีทอง คุณควรทอดไก่แยกกัน และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ผสมกับผัก ด้วยวิธีนี้ทั้งหัวหอมและแครอทจะไม่ไหม้และอาหารจะไม่มีรสขม

6. เทข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงบนไก่และผัก

7. เติมน้ำในอัตราซีเรียล 1 ส่วนต่อน้ำ 1.5 ส่วน น้ำจะท่วมข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในโจ๊ก นำข้าวบาร์เลย์กับไก่ไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อน้ำระเหยแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหากยังแข็งอยู่เล็กน้อยสามารถเติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไป โจ๊กจะพร้อมเมื่อน้ำเดือดหมดแล้ว

9. เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมไก่พร้อมผักเค็มหรือสด เลี้ยงอาหารกลางวันแสนอร่อยแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1. วิธีปรุง pilaf จากข้าวบาร์เลย์มุกและไก่:

2. โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้ากับไก่:

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่ทุกคนไม่ชอบแต่มีประโยชน์มาก ผู้ชายที่รับราชการในกองทัพจำได้ว่าเป็น "ผ้าใบกันน้ำ" หรือ "เศษกระสุน" อย่างไรก็ตามธัญพืชชนิดนี้ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ประกอบด้วยวิตามินเอ กรดซิลิซิก ซึ่งละลายนิ่วในไต รวมถึงกรดอะมิโนไลซีนที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยให้หัวใจของเราแข็งแรง ฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย ปกป้องเลนส์ตาของ ดวงตาและอีกมากมาย

ข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์สำหรับทุกคน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องแล้วคุณจะมีความสุข! สิ่งที่จำเป็นสำหรับโจ๊กแสนอร่อยคือการแช่ซีเรียลในน้ำเย็น

สำหรับเนื้อสัตว์วันนี้เรากำลังเตรียมข้าวบาร์เลย์ pilaf กับไก่หรือเนื้อไก่

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง โดยปกติจะทำล่วงหน้า

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันใช้แครอทสีเหลืองและสีส้มซึ่งมีรสชาติต่างกัน สีเหลืองไม่มีกลิ่นแครอทเด่นชัดและมีรสหวานมากกว่าสีส้มมาก

หั่นไก่หรือเนื้อเป็นชิ้น

ตั้งหม้อให้ร้อนบนไฟ เทน้ำมันลงไปแล้วอุ่นอีกครั้ง ทอดชิ้นไก่หรือเนื้อจนเป็นสีทองเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนแครอทนิ่ม

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ ฉันไม่ชอบเครื่องเทศที่อุดตันรสชาติของอาหารและเปลี่ยนสี ดังนั้นฉันจึงเติมผักชี ยี่หร่า และออลสไปซ์สีดำ มันเพียงพอแล้ว. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยร้อนได้หากต้องการ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป เมื่อการทอดดูเหมือนในภาพ ให้ใส่ซีเรียลลงไป หากใช้เนื้อวัวหรือหมูแทนไก่ ในขั้นตอนนี้ zirvak จะเต็มไปด้วยน้ำและปรุงจนเนื้อสุก

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่แล้วลงในหม้อต้ม

เติมน้ำให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว เกลือให้เข้ากัน นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลง และปิดฝาหม้อโดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือด ใช่ ใช่ ข้าวบาร์เลย์ pilaf ปรุงสุกโดยใช้ฝาปิดจนสุกเต็มที่

เราตรวจสอบเป็นระยะ หากน้ำเดือดออกจากผิวน้ำแล้ว แต่ยังยังคงอยู่ด้านล่าง ให้เก็บข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเนินตรงกลาง ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงจนกระทั่งน้ำเดือดหมดและซีเรียลพร้อม อีกครั้งหากคุณดูเหมือนว่าซีเรียลยังไม่พร้อมและน้ำเดือดหมดแล้วให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงจนได้ความนุ่มที่คุณต้องการ

พิลาฟข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้วกับไก่มีลักษณะร่วนและไม่ติดกันหรือเป็นรอยเปื้อน กลิ่นหอมเหมือนพิลาฟจริงๆ

คงจะดีไม่น้อยหากเสิร์ฟผักดองหรือสลัดกับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมซีเรียล

เพื่อให้ซีเรียลเดือดและนิ่ม มีสองวิธี: แช่ในน้ำเย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยหลายชั่วโมง หรืออบในกระทะ วิธีที่สองเร็วกว่ามาก ซึ่งเป็นสิ่งที่เราใช้ในสูตรนี้ ใช้กระทะและไม้พายที่สะอาด เทซีเรียลลงในกระทะแล้วทอด ปราศจากน้ำมันกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ธัญพืชได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน คุณต้องอุ่นซีเรียลประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทลงในจานแยกต่างหากเพราะเรายังต้องใช้กระทะ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่นให้คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ หากคุณชอบรสชาติที่บางกว่า ให้ซื้อเนื้อสันใน ซึ่งรับประทานง่ายมาก และเนื้อสีขาวก็เหมาะกับรสชาตินี้ ถ้าคุณชอบแบบฉ่ำกว่านี้ ให้เอาไม้ตีกลอง ผ่าหนังออก แล้วแยกเนื้อออก ปีกมีเนื้อน้อยจึงไม่เหมาะ เนื้อต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วค่อยทอด
เราล้างหัวหอมและแครอทใต้น้ำไหลแล้วเอาเปลือกและเปลือกออก หัวหอมต้องสับละเอียดบนเขียงและแครอทควรหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่ .

เรากลับไปที่กระทะอีกครั้งทาน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมและแครอทสับประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ชิ้นไก่ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศ เมื่อเนื้อพร้อม หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ใส่ซีเรียลลงในกระทะ หากกระทะไม่สูงพอ ให้ย้ายเนื้อหาทั้งหมดไปยังกระทะที่มีผนังหนา ทอดเนื้อหาทั้งหมดในกระทะอีก 5 นาทีแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ระดับอยู่เหนือระดับซีเรียล 3 เซนติเมตร เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนน้ำระเหยหมด และข้าวบาร์เลย์มุกก็พร้อม หากน้ำเดือดหมดแล้วและข้าวบาร์เลย์มุกยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับไก่เสร็จแล้ว .

วางข้าวบาร์เลย์กับไก่ที่เสร็จแล้วไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ โจ๊กนี้ก็เหมือนกับโจ๊กอื่น ๆ ควรจะร้อนหรืออุ่น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยกิ่งสมุนไพร อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ ดังนั้น - ขอให้เจริญอาหาร!

มีวิธีอื่นในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่ในหม้อ ปรุงแยกกัน หรือในรูปของพิลาฟ

หากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถแยกแครอทออกจากสูตรได้

เพื่อให้ไก่มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักไก่ในน้ำหมักใดก็ได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

งาเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มก่อนเสิร์ฟได้