ไข่นกกระทาอยู่ร่วมกับไข่ไก่แบบดั้งเดิมบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศมายาวนาน นักโภชนาการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่า และผู้ปกครองหลายคนได้เห็นจากประสบการณ์ของตนเองว่าเด็ก ๆ รับประทานได้ง่ายกว่าไก่มาก แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่ทารกเมื่ออายุเท่าไรคุณกินไข่ได้กี่ฟองต่อวันและต้มไข่นกกระทาให้เด็กได้นานแค่ไหน - คำถามดังกล่าวมักรบกวนพ่อแม่รุ่นเยาว์และนั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจคุยกัน มัน.
ไข่นกกระทาดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าไข่ไก่ แต่ก่อนที่จะแนะนำพวกเขาในอาหารของเด็ก คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่างก่อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่นกกระทานั้นเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ากุมารแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้นำไข่แดงมาเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก แม้ว่าขนาดของ "ลูกบอลด่าง" เหล่านี้จะเล็กกว่าลูกไก่อย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณสี่เท่า) แต่นี่ก็เป็นกรณีที่คำพูดที่รู้จักกันดีเข้ามาในใจ: หลอดเล็ก แต่มีราคาแพง
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ในคุณสมบัติบางอย่างสูงกว่าคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดมาก รวมถึงปริมาณวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่มีอยู่ด้วย แม้แต่เปลือกไข่นกกระทาก็แนะนำให้เด็ก ๆ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ช่วยเสริมสร้างมวลกระดูก
คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่นกกระทานั้นสูงกว่าไข่ไก่มาก
เพื่อทำความเข้าใจว่าไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไรเราจึงแสดงรายการคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงประกอบด้วย:
สำหรับเด็กทุกวัยหากกินไข่นกกระทาเป็นประจำ การมองเห็นก็จะดีขึ้น เด็กก่อนวัยเรียนจะเหนื่อยน้อยลง เด็กนักเรียนทำการบ้านเร็วขึ้นและเรียนได้ดี เนื่องจากสติปัญญาของพวกเขาพัฒนาขึ้น
ไข่นกกระทาช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ รักษาโรคโลหิตจาง และปรับปรุงการมองเห็น
นอกจาก:
เจ้าของที่ประหยัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะพอใจกับความจริงที่ว่าไข่นกกระทาสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนเช่นไข่ไก่ แต่นานกว่าสามเท่า แม้ว่าตลอดเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ แต่หากคุณจะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปใช้กับอาหารเสริมของทารก ก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์สดซึ่งผลิตเมื่อประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่แล้วจะดีกว่า
ข้อเสียเปรียบหลักของไข่นกกระทาคือราคาสูง พวกเขาอยู่ในกลุ่มของอาหารอันโอชะแม้ว่านกกระทาจะต่างจากไก่ที่สามารถวางไข่ได้ตลอดทั้งปี และนี่เป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ปกครองได้ให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพแก่ลูกๆ ตลอดฤดูร้อนและฤดูหนาวทั้งหมด
ประโยชน์ของไข่นกกระทาสำหรับเด็กได้รับการวิจัยอย่างละเอียดในดินแดนอาทิตย์อุทัย ส่งผลให้ญี่ปุ่นมีการผ่านกฎหมายพิเศษ โดยกำหนดให้พ่อแม่ต้องให้ไข่เจียวที่ทำจากไข่นกกระทาแก่ลูกเล็กๆ ทุกวัน และในจานควรมี 2 ฟอง ตามที่นักวิจัยชาวญี่ปุ่นระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยพัฒนาจิตใจที่แข็งแรงและแจ่มใสในเด็ก
อย่างที่คุณเห็นชาวญี่ปุ่นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะมอบผลิตภัณฑ์นกกระทาให้กับเด็ก ๆ ในเชิงบวกโดยสิ้นเชิง - ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็นด้วยซ้ำ
บางครั้งเชื่อกันว่าไข่นกกระทาไม่มีสารก่อภูมิแพ้เลย จริงๆอันนี้ ผลิตภัณฑ์ไม่แพ้ง่ายเลย ดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในเด็กที่แพ้อาหารได้. ก่อนรับประทานไข่ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังที่จำเป็นทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทารกมีญาติสนิทที่มีพยาธิสภาพนี้
ไข่นกกระทาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กที่มีแนวโน้มเป็นเช่นนี้
แพทย์แนะนำให้ผู้ปกครองของทารกแรกเกิดให้ความสนใจกับไข่นกกระทาด้วยเพราะเนื่องจากอุณหภูมิร่างกายของนกกระทาที่สูงกว่า ไข่ของมันจะร้อนขึ้นในระหว่างการฟักมากกว่าไข่ไก่ ส่งผลให้พวกมันอ่อนแอต่อเชื้อ Salmonellosis น้อยลง
แต่ถึงกระนั้นวิธีการเตรียมทั้งสามวิธีก็ไม่เหมาะสม
เด็กควรได้รับไข่นกกระทาที่ปรุงสุกเต็มที่เท่านั้น
โดยสรุป ไม่สามารถให้ไข่นกกระทาดิบแก่ทารกเป็นอาหารได้ แต่ต้องต้มเท่านั้น ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้ต้มไข่นกกระทาต้มสุกไม่เคยต้มนิ่ม
เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติในการแพ้ของไข่ มารดาควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของทารก เป็นความคิดที่ดี
เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำไข่นกกระทาในอาหารของเด็กไม่ช้ากว่าอายุ 8 เดือน
ในการให้อาหารครั้งแรก ทารกจะได้รับไข่แดงต้มสุกสองสามกรัม คุณต้องให้อาหารในมื้อที่สองเพื่อที่คุณจะได้มีเวลาทั้งวันในการติดตามปฏิกิริยาของร่างกายเด็ก ปฏิกิริยาเชิงลบสามารถแสดงออกได้หลายวิธี:
หากทุกอย่างเป็นปกติ คุณสามารถเพิ่มบรรทัดฐานรายวันได้โดยค่อยๆ เพิ่มเป็นไข่แดงครึ่งช้อนชา บรรทัดฐานนี้สังเกตได้ตลอดเดือนแรก ให้ไข่แดงเป็นน้ำซุปข้นโดยบดแล้วผสมกับนมหรือนมผง
ครั้งแรกก็เพียงพอที่จะให้ไข่นกกระทาแก่เด็กครึ่งช้อนชา
ในเดือนหน้าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งไข่แดงต่อวันและคงไว้จนถึงหนึ่งปี ตอนนี้คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้แล้วเช่นเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผักหรือโจ๊ก
การให้โต๊ะเล็ก ๆ ระบุบรรทัดฐานที่แนะนำสำหรับเด็กในวัยต่างๆจะง่ายกว่า
โปรดทราบว่าเราได้จัดทำมาตรฐานสำหรับการผลิตนกกระทาเท่านั้น ในกรณีของไข่ไก่ บรรทัดฐานและระยะเวลาจะแตกต่างกันอย่างมาก
เพื่อให้แน่ใจว่าวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อปรุงอาหาร กุมารแพทย์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ จะลดจำนวนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรครวมทั้งลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้
เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่นกกระทาคือ 12 นาที
เพื่อตัดสินใจว่าจะปรุงไข่นกกระทาให้เด็กนานแค่ไหน เห็นได้ชัดว่าเป็นการดีกว่าถ้าจะทำ "การตัดสินใจของโซโลมอน" ดังนั้นควรปรุงเป็นเวลาห้านาทีพอดี ในขณะที่ไก่ใช้เวลา 12 - 13 นาที
ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีต้มไข่นกกระทาให้เด็กแล้ว เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าควรให้เฉพาะไข่ที่สดใหม่แก่ทารกเพื่อเป็นอาหารเท่านั้น เช่น ไข่ที่ปล่อยออกมาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ขอแนะนำไม่ให้ซื้อจากร้านค้า แต่ที่ตลาดจากเกษตรกร ควรเตรียมไข่นกกระทาตามมาตรฐานเหล่านี้
คุณต้องต้มไข่ในน้ำเปล่าหลังจากล้างเปลือกเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
เพื่อให้แน่ใจว่าไข่สดจริงๆ คุณต้องใส่ลงไปในน้ำ ไข่สดจม แต่ไข่เก่าลอยได้ ผู้ที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์จะไม่จมน้ำ แต่ลอยอยู่ในท่าตั้งตรง
หากลูกของคุณอายุครบ 1 ขวบแล้ว คุณก็สามารถเตรียมไข่เจียวให้เขาได้แล้ว สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
วิธีที่ดีในการป้อนไข่นกกระทาให้ลูกน้อยของคุณคือการทำไข่เจียวให้เขา
เราเสนอสูตรสลัดแสนอร่อยที่คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ สลัดนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป สำหรับการปรุงอาหาร:
ตอนนี้ยังคงให้สลัดดูน่ารับประทานเพื่อให้เด็ก ๆ อยากลอง ในการทำเช่นนี้จากไข่ครึ่งหนึ่งวางไส้ลงไปเช่นเดียวกับผักลองทำอะไรบางอย่างเช่นหนอนผีเสื้อหรือหงส์บนจานให้ตาและปากปีก ฯลฯ ทำขาจากผักชีฝรั่ง ออกจาก.
เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นแล้ว เราก็ได้ข้อสรุปดังนี้
เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายเพียงเล็กน้อยคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้
คุณสมบัติพิเศษของไข่นกกระทาคือสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่ต้มและทอดเท่านั้น แต่ยังสุกอีกด้วย เชื่อกันมานานแล้วว่าการบริโภคในรูปแบบดิบนั้นมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะไม่สูญหายไป
การกินไข่นกกระทาดิบก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงเนื่องจากเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา ตัวเลือกที่แนะนำสำหรับการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะอาหารสำหรับทารก คือ อาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารหรือทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหายและความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงจะลดลงเหลือศูนย์
แม้ว่าจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แต่ความเสี่ยงในการติดเชื้อซัลโมเนลลายังคงอยู่เมื่อเตรียมไข่ลวก ระยะเวลาในการสัมผัสกับอุณหภูมินั้นสั้นมากจนไม่สามารถทำลายแบคทีเรียทั้งหมดได้ สำหรับอาหารทารกควรใช้แบบลวกตามสูตรจะดีกว่า
ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของไข่นกกระทาคือขนาดที่เล็กมากและเปลือกบางมาก แต่แข็งแรง ลักษณะเหล่านี้กำหนดระยะเวลาอันสั้นที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมไข่นกกระทาด้วยวิธีลวกใช้เวลาต้มในน้ำเดือดเพียง 1-2 นาที ในเวลาเดียวกันสามารถแช่ในน้ำเดือดได้ทันทีเนื่องจากเปลือกไม่เคยแตกเมื่อเปรียบเทียบกับเปลือกไก่ที่มีความทนทานน้อยกว่า
หากคุณวางแผนที่จะปรุงไข่นกกระทาต้มสุกเวลาในการปรุงจะใช้เวลา 5 นาที
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทำอาหารความสม่ำเสมอความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สีของไข่แดงและคุณสมบัติของรสชาติจะเปลี่ยนไป
กระบวนการทำอาหารในการเตรียมไข่นกกระทาลวกนั้นคล้ายคลึงกับวิธีการเตรียมไข่ไก่ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากความเปราะบางของเปลือกและความจำเป็นในการปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการที่ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายหรือการย่อยอาหาร:
สำหรับคำถามที่ว่าคุณต้องปรุงหลังจากต้มนานแค่ไหนเพื่อให้ได้จานต้มมีคำตอบที่ชัดเจน: 5 นาที อัลกอริธึมของการกระทำจะเหมือนกันสำหรับการปรุงอาหารทั้งแบบลวกและลวก:
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้อาหารสุกเกินไป: ไข่ขาวจะกลายเป็นยาง ไข่แดงจะมีสีเข้มขึ้น และคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการจะลดลง
มีสองวิธีในการรับไข่นกกระทาโดยใช้วิธีต้มนิ่ม
ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำที่มีจุดเดือดแล้ว กระบวนการและลำดับของการกระทำจะทำซ้ำอัลกอริธึมการทำอาหารแบบต้มสุกอย่างสมบูรณ์ ความแตกต่างที่สำคัญคือเวลาในการปรุงอาหาร: เพื่อให้ได้ไข่ลวกเพียงปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที
ตัวเลือกที่สองคือวางไว้ในน้ำเย็นแทนที่จะต้มน้ำเดือด ไข่จะสุกประมาณ 2-3 นาทีนับจากเริ่มกระบวนการปรุง ข้อเสียของวิธีนี้คือความยากในการกำหนดช่วงเวลาที่แน่นอนในการเตรียมการ
แนะนำให้ใช้ไข่นกกระทาเพื่อรวมไว้ในอาหารของเด็กเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์สูง สำหรับส่วนประกอบจำนวนหนึ่ง (เหล็ก โพแทสเซียม ฯลฯ) ความเข้มข้นต่อ 100 กรัมจะสูงกว่าในไก่ 4-5 เท่า นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้นมเด็กๆ เนื่องจากมีภาวะแพ้ง่าย ซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้ได้
สำหรับอาหารทารก ขอแนะนำให้ใช้ไข่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน กฎนี้ช่วยป้องกันความเป็นไปได้ที่จะเกิดโรคซัลโมเนลลา ควรปรุงเฉพาะไข่สดที่วางไม่เกิน 7 วันที่ผ่านมา
เมื่อปรุงอาหารสำหรับเด็กเล็กคุณไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นแย่ลง เกลือไม่ได้ถูกเติมลงในอาหารสำหรับทารก: การบริโภคเกลือสำหรับทารกนั้นมีปริมาณมาก
แนะนำให้ใช้อัลกอริทึมการทำอาหารต่อไปนี้: ไข่ที่ล้างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่นวางในน้ำต้มแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที คุณไม่ควรใส่ไข่ลวกในอาหารของลูกของคุณ เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยเนื่องจากการใช้ความร้อนอ่อนของไข่แดง
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพโดยไม่สูญเสียผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เมื่อปรุงอาหารคุณควรใช้กลเม็ดและข้อสังเกตที่เป็นประโยชน์หลายประการดังที่แสดงด้านล่างนี้
เฉพาะไข่สดเท่านั้นจึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะเข้าใจด้วยสายตาว่าเก็บไว้นานแค่ไหนและเหมาะสมสำหรับการบริโภคหรือไม่ สามารถกำหนดระดับความสดได้โดยใช้ 5 วิธีง่ายๆ
ห้ามมิให้ใส่ไข่ที่นำออกจากตู้เย็นและไม่มีเวลาอุ่นเครื่องในภาชนะที่มีของเหลวเดือดโดยเด็ดขาด ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้เปลือกแตก ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย และคุณอาจถูกน้ำเดือดกระเซ็นได้
นอกจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม (ในกระทะ) แล้ว ยังมีวิธีอื่นอีกด้วย:
ไข่ที่มีขนาดเล็กทำให้ขั้นตอนการปอกเปลือกค่อนข้างยากและใช้เวลานาน หากคุณทำความสะอาดไม่ถูกต้อง โปรตีนจะเสียหายและดูไม่สวยงามนัก หากคุณปอกไข่นกกระทาต้มแบบเดียวกับไข่ไก่ กระบวนการนี้จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และผลลัพธ์จะไม่ดีที่สุด เพื่อให้ปอกไข่ได้ง่าย คุณต้องมีประสบการณ์ในการปอกไข่มายาวนาน หรือมีความรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการต้มไข่อย่างเหมาะสม แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้
คุณไม่สามารถใช้วิธีการที่เกี่ยวข้องเพื่อเร่งกระบวนการทำความสะอาดไข่ไก่ขนาดใหญ่ได้ มีตัวเลือกการทำความสะอาดที่รวดเร็วและสะดวกหลายประการที่คุณสามารถใช้ได้โดยไม่เสี่ยงต่อความเสียหายต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา
อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)
เนื้อหา
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเป็นที่รู้จักกัน: ในปี 1990 ที่สถานีวงโคจรเมียร์ นกกระทานักบินอวกาศตัวแรกของโลกโผล่ออกมาจากไข่ดังกล่าวซึ่งตั้งอยู่ที่นั่น ไข่นกกระทามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และสุขภาพ ค้นหาความแตกต่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และวิธีการปรุงไข่นกกระทา
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก่อนที่จะซื้อคุณควรศึกษาวันหมดอายุและสถานที่จัดเก็บในร้านค้าอย่างรอบคอบ เวลาในการปรุงไข่นกกระทาเกือบจะเหมือนกับเวลาในการปรุงไข่ไก่ นอกจากการต้มแล้วยังสามารถทอด อบ หรือรับประทานดิบๆ ได้อีกด้วย ในรูปแบบที่ยังไม่แปรรูป ผลิตภัณฑ์ใดๆ ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายจากแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งอาจยังคงมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นด้วย หากต้องการซื้อในร้านค้าคุณควรนำบรรจุภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น
หลักการทำอาหารนั้นง่าย:
เวลาในการต้มไข่นกกระทาในน้ำเดือดประมาณสี่นาที หากคุณปรุงมากเกินไป ไข่แดงจะเข้มขึ้นและสีขาวจะกลายเป็นยาง เมื่อสัมผัสกับความร้อนที่เพิ่มขึ้น รสชาติและคุณสมบัติเชิงบวกจะหายไป หากคุณเจอลูกอัณฑะนกกระทาอายุน้อยจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอีกอย่างน้อย 1 นาที ด้านล่างนี้เป็นกระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับการต้มให้เดือด:
มอบไข่นกกระทาให้กับเด็กเพื่อการพัฒนาร่างกาย หนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 10 กรัมอาจมีองค์ประกอบและสารดังต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ทารกสามารถเริ่มให้ไข่แดงได้เมื่ออายุ 7 เดือน เพิ่มชิ้นต้มขนาดเล็ก (ปรุงใน 2-3 นาที) ลงในอาหารเสริม เด็กโตพร้อมรับประทานไข่ลวกหรือไข่กวนแล้ว วิธีปรุงและรับประทาน:
ไข่นกกระทาต้มสำหรับสลัดมีลักษณะเหมือนไข่ต้มปกติ เหมาะสำหรับสูตรอาหาร ผู้ที่เสี่ยงต่อโรคภูมิคุ้มกัน ไมเกรน และแม้แต่สตรีมีครรภ์ สลัดทูน่ากับไข่นกกระทาจะถือว่าอร่อยและเบามาก มันปรุงเร็วมาก แต่กลับมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เมื่อปรุงอาหารไม่แนะนำให้ปล่อยให้เดือดมากเกินไป ลูกอัณฑะขนาดเล็กจะทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายและช่วยคืนสมดุลของสารที่เป็นประโยชน์ในร่างกาย
สูตรนั้นง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมตามรายการด้านล่าง:
เวลาในการปรุงไข่นกกระทาลวกคือสองถึงสามนาที ความสม่ำเสมอนุ่มนวลและนุ่มนวลภายใน เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น สารที่เป็นประโยชน์เพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้นที่สูญเสียไป และจุลินทรีย์จะถูกฆ่าด้วยน้ำเดือด ไข่นกกระทาต้มในถุงใช้เวลานานแค่ไหน? กระบวนการนี้ใช้เวลา 120 วินาที ไข่ดังกล่าวเป็นของเหลวเกือบทั้งหมด: มีเพียงฟิล์มบางด้านบนเท่านั้นที่มีเวลาในการเซ็ตตัว การเตรียมที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่เข้มข้น วิธีรับประทาน:
การทำไข่นกกระทาใช้เวลาไม่เกินห้านาที น้ำเดือดและชาม (กระทะ) จะช่วยคุณในการเตรียม คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ คุณต้องรู้ว่าอายุการเก็บรักษาในที่เย็นคือ 60 วันที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เกิน 30 ในบางประเทศพวกเขาไม่เพียงใช้วิธีการปรุงอาหารแบบธรรมดาเท่านั้น แต่ยังหมักหรือเติมวัตถุดิบลงในจานด้วย (ลวก) ทั้งแบบดิบและหลังการอบร้อนในรูปแบบใดก็อุดมไปด้วยวิตามินและสารต่างๆ มีความเข้าใจผิดว่าไม่ควรบริโภคอาหารดิบ ลูกอัณฑะเล็กๆ เหล่านี้พิสูจน์ให้เราเห็นว่าเป็นอย่างอื่น
วิธีปรุงไข่นกกระทาในไมโครเวฟโดยไม่ทำให้ระเบิด? ต้มง่ายแม้แต่เด็กก็ทำได้ ตำนานที่ว่าพวกเขาระเบิดในเตาไมโครเวฟได้ถูกปัดเป่าไปนานแล้ว หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องพวกมันก็จะลวก แนะนำให้ปิดฝาภาชนะก่อนเปิดไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการต้มไข่ในเตาไมโครเวฟ แต่ตามกฎแล้วสำหรับไข่ไก่ จำเป็น.
ไข่นกกระทาเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติที่ทำให้อาหารจานนี้มากขึ้น ช่ำชองและ กลั่น. มันจะมาแทนที่ไข่ไก่ธรรมดาในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก เชฟมืออาชีพใช้ส่วนผสมคลาสสิกนี้ในอาหารคุณภาพระดับร้านอาหาร
แม่บ้านสามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยสำเนาขนาดเล็กได้อย่างง่ายดายและยังเพิ่มความมหัศจรรย์อีกด้วย ส่วนผสมในอาหารราคาแพงของร้านอาหารเพื่อสร้างเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา
มีอาหารมากมายที่คุณสามารถเพิ่มไข่นกกระทาได้ การเสิร์ฟอาหารถูกจำกัดด้วยจินตนาการของเชฟเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนประกอบนี้เป็น องค์ประกอบตกแต่งแต่ก็ถือว่าครบองค์ประกอบแล้ว ส่วนผสมนี้ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นมันจะทำให้สลัดเบาและโปร่งสบาย ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำไปให้แขกบนโต๊ะอาหาร
ในการต้มไข่ลูกเล็ก คุณต้องเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเดือดช้าลงและป้องกันไม่ให้เปลือกแตก
ในการที่จะต้มส่วนผสมนี้ให้สุก คุณจะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด อย่าลืมลดความร้อนลงเมื่อน้ำเริ่มเดือด เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกแตกร้าว
หนึ่งในสลัดยอดนิยมที่มีไข่นกกระทาคือซีซาร์สลัด มันถูกเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารโดยใช้ น้ำสลัดและส่วนผสมต่างๆ. ไข่นกกระทาเป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตรดั้งเดิม แม้ว่าพ่อครัวหลายคนจะใช้ไข่ไก่สำหรับสลัดนี้ แต่ก็ควรใช้ไข่นกกระทาตัวเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้สลัดมีความนุ่มและสดใหม่
สลัดแบบโฮมเมดบางครั้งมีซอสมายองเนสด้วย แต่สูตรนี้ไม่ถูกต้องและคลาสสิก แต่ใช้เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมเท่านั้น
สำหรับ ทำอาหาร "ซีซาร์"คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
บางคนเพิ่มลงในน้ำสลัดซีซาร์ ปลาแองโชวี่หรือ เคเปอร์.
ในการเตรียมสลัดคุณต้องทำดังต่อไปนี้:
ซีซาร์สลัดจะตกแต่งโต๊ะทุกโต๊ะ และซอสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน แขกจะไม่ลืมสลัดนี้อย่างแน่นอนและจะต้องการเตรียมเอง
สลัดแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งที่มีไข่และมะเขือเทศเชอรี่คือสลัดเห็ดบิน
การทำสิ่งนี้กับเด็กเล็กเป็นเรื่องสนุกเป็นพิเศษ องค์ประกอบของสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยจำไว้ว่าคุณต้องใช้ส่วนผสมหลักสี่อย่าง ได้แก่ ไข่ลูกเล็ก มะเขือเทศเชอรี่ มายองเนส และผักชีลาว จากผลิตภัณฑ์ทั้งสี่นี้คุณสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยหลากสีสันที่จะตกแต่งโต๊ะได้อย่างแน่นอน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ในการเตรียมสลัดสีสันสดใสที่เรียกว่า "Fly Agaric" คุณต้องมี:
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูดีทั้งบนโต๊ะสำหรับเด็กและโต๊ะวันหยุด ข้อดีของมันอยู่ที่ความหลากหลายของ "หมอน" ซึ่งคลุมด้วยผักชีลาว คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ - สลัดโอลิเวียร์ สลัดปูอัดและอื่น ๆ ภารกิจหลักคือการคลุม "หมอน" ด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรแล้ววาง "เห็ดแมลงวัน" สำเร็จรูปไว้
เนื่องจากไข่ใบเล็กๆ มักถูกใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จึงสามารถนำมาใช้ทำคานาเป้ที่สวยงามซึ่งรับประกันว่าจะใช้ประดับโต๊ะใดก็ได้ คานาเป้เป็นของว่างเบาๆ ที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างที่เสียบเข้ากับไม้เสียบไม้ โดยปกติแล้วไม้จิ้มฟันจะยาว แต่บางคนก็ใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาแทน ร้านค้าต่างๆ ยังจำหน่ายคานคานาเป้พลาสติกสีสดใสด้วย
ส่วนผสมสำหรับคานาเป้ 10 ชิ้น:
การเตรียมคานาเป้ที่สดใสดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำ:
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายที่สุดในการทำซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก แต่ดูน่าประทับใจและมีสีสันบนโต๊ะวันหยุด
ลูกชิ้นดังกล่าวเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านเพราะเป็นอาหารจานหลักแสนอร่อยที่สร้างความพึงพอใจให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือน
คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นได้ เช่น ข้าว มันฝรั่งทอดหรืออบ มันบด และอื่นๆ อีกมากมาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ในการปรุงลูกชิ้นคุณต้องตั้งเตาอบให้อุ่นล่วงหน้าแล้วเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์:
ไข่นกกระทาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะตกแต่งอาหารจานใดก็ได้และสามารถแทนที่ไข่ไก่ขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนและอุดมด้วยสารอาหารนี้: เนื้อสับ, แฮม, ชีส, ผัก จากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวได้อาหารที่สวยงามนุ่มนวลเรียบร้อยและเบาซึ่งคุ้มค่ากับชื่ออาหารคุณภาพระดับร้านอาหาร
ไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ บันทึกคุณประโยชน์และความลับในการเตรียมพบได้ในปาปิรุสของอียิปต์โบราณและสูตรอาหารของหมอแผนจีน
หลายร้อยปีต่อมาผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่ได้รับความนิยมน้อยลง วันนี้สามารถพบได้ที่หน้าต่างร้านค้าหรือสั่งซื้อจากฟาร์มส่วนตัว
เคล็ดลับหนึ่งของความนิยมก็คือ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
ไม่มียาปฏิชีวนะในปริมาณมากเท่าไก่ เนื่องจากนกกระทาไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากเชื้อ Salmonellosis และการติดเชื้ออื่น ๆ เนื่องจากอุณหภูมิร่างกายที่สูงมากจะป้องกันโรคได้ ไม่มีการติดเชื้อ-ไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะ
ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทาคือ 168 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
จาก 15 ถึง 20 กิโลแคลอรีต่อ 1 ชิ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้กลายเป็นหัวข้อวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกซ้ำแล้วซ้ำเล่า ดังนั้นในศตวรรษที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์จากญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่าเมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย พวกเขายังอุดมด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ กรดไขมัน และวิตามิน และมีผลดีต่อความสามารถทางจิตของเด็ก
ข้อดีอย่างหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการบริโภคคือการมีธาตุเหล็กอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยธาตุเหล็ก 3.2 มิลลิกรัมและความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือยี่สิบมิลลิกรัม
ในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เช่นเดียวกับในการเลือกผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ จะต้องตรวจสอบวันหมดอายุและวันผลิตด้วย สินค้าสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนนับจากวันที่ผลิตที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงเลือกวันผลิตอย่างระมัดระวังให้ใกล้กับวันผลิตมากขึ้น
ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือรูปลักษณ์และความบริสุทธิ์ของไข่ ตรวจสอบ ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรอยแตก เศษ เศษมูลสัตว์ และขนบนเปลือกหอย หากส่วนผสมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ก็ไม่ควรซื้อ หากคุณมีข้อสงสัยเฉพาะที่บ้าน ให้ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่มีน้ำเปล่า สิ่งใดที่เลวร้ายก็จะลอยขึ้นมา หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โปรดขอใบรับรองคุณภาพและใบรับรองสัตวแพทย์จากผู้ขาย
วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมไข่ รวมถึงไข่นกกระทาคือการต้ม ลองพิจารณาดู ขั้นพื้นฐาน หลักการต้มไข่นกกระทา
แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดความร้อนและจะอยู่ในน้ำเดือดเป็นระยะเวลาหนึ่ง แต่ต้องล้างก่อนเริ่มปรุงอาหาร
สำคัญ:
ล้างด้วยน้ำไหลเย็นโดยไม่ต้องใช้สบู่หรือผงซักฟอก!
มีสูตรการต้มไข่มากมาย ตัวอย่างเช่นต้มนิ่ม - ในตัวเลือกนี้สารอาหารจะยังคงอยู่ในไข่แดงมากขึ้น และเป็นการดีที่จะจุ่มขนมปังลงในไข่แดง สูตรการต้มไข่นกกระทาลวกเป็นเรื่องง่าย เราใช้รูปแบบการปรุงอาหารตามปกติหลังจากเดือดแล้วเท่านั้นที่เราตั้งไฟไว้ประมาณ 2–2.5 นาที
อย่าลืมว่านี่ไม่ใช่ไข่ไก่ธรรมดา แต่เป็นไข่ไก่ที่ใช้เวลาฟักไข่น้อยกว่ามาก ต้มสุกได้ภายในห้านาทีหลังการปรุงอาหารหลังจากเริ่มเดือด สัมผัสมากเกินไปแล้วคุณจะได้ยางรสจืดแทนผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย
จำการ์ตูนโซเวียตเกี่ยวกับนักดนตรีประจำเมืองเบรเมินที่กษัตริย์ทรงเสนอแนะว่า “จงกิน ลูกสาว ไข่ที่เป็นอาหาร” และเขาก็มอบไข่ใบนั้นให้กับลูกสาวของเขาบนแผงพิเศษ นี่คือสิ่งที่อยู่ในถุง - มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก - มากจนคุณสามารถกินมันได้โดยใช้ช้อนเท่านั้นหลังจากหักเปลือกส่วนหนึ่งในด้านหนึ่งเป็นครั้งแรก (ทางที่ดีที่สุดคือหักด้วยด้านทื่อ) .
มันง่ายมากที่จะเตรียมในถุง - เราปรุงตามรูปแบบที่ทราบอยู่แล้ว เมื่อเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟไว้สักครู่ ไม่จำเป็นต้องระบายความร้อน!
ไม่มีทางหนีรอดไปได้ - ห้องครัวของแม่บ้านยุคใหม่เต็มไปด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารและวิธีการปรุงอาหารใหม่ๆ มากมายจึงถือกำเนิดขึ้นทุกวัน ตอนนี้เรากำลังต้มไข่ในไมโครเวฟ
สูตรนี้ง่าย แต่มีความลับหลายประการ: คุณไม่สามารถใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องได้ มิฉะนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดห้องครัวทั้งหมดหลังการระเบิด
นำจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เทน้ำเย็นลงไป แล้ววางให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด ปิดฝาจาน ตั้งกำลังไมโครเวฟเป็น 500 วัตต์ เปิดเครื่องเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้!
นักชิมต่างก็มีสูตรอาหารพิเศษเป็นของตัวเอง เช่น ไข่ลวก ไข่ต้มไร้เปลือก เป็นเรื่องน่าสนใจที่แม้แต่เชฟชื่อดังก็ไม่ประสบความสำเร็จในการตุ๋นด้วยเตาธรรมดาเสมอไป แต่พวกเขามักจะทำออกมาได้ดีเมื่อใช้ไมโครเวฟ มีสองสูตรในการทำไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ ลองทั้งสองอย่างและเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด
นำแก้วที่สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เทน้ำเย็นลงไปเติมน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนชาเติมเกลือสองสามหยิบมือคนให้เข้ากันจนกรวยทอร์นาโดเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นในแก้ว ค่อยๆ เทส่วนผสมของนกกระทาลงในช่องทางนี้อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าแยกออกเป็นส่วนๆ
นำแก้วที่สามารถอุ่นในไมโครเวฟแล้วค่อยๆ ตอกไข่นกกระทาลงไป ค่อยๆ เทน้ำลงในแก้วตามด้านข้างเพื่อไม่ให้สั่นหรือแบ่งเป็นหลายส่วน เทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองตัวเลือก
ที่กำลังไฟ 500 วัตต์ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที เราตรวจสอบสภาพทุกๆ ครึ่งนาที ทันทีที่ผ้าขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ค้างไว้อีกครึ่งนาทีแล้วหยิบแก้วออกมา คุณสามารถจับปลาลวกด้วยช้อนมีรูอันเล็กๆ หรือระบายน้ำผ่านกระชอน
เนื้อตุ๋นเป็นอาหารจานเดียวได้ดี แต่ส่วนใหญ่มักจะใส่ในแซนวิชหรือใช้ในสลัดร้อนๆ
โดยหลักการแล้วกระบวนการนี้ไม่ต่างจากการปรุงบนเตาทั่วไปโดยใช้เวลาเพียงสองเท่าเท่านั้น
สิ่งที่น่าสนใจคือคุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้สองวิธี - ตามปกติ ในน้ำ หรือโดยการนึ่ง
จำเป็นต้องวางไว้ในชามหลายเมนูโดยทำความสะอาดล่วงหน้าแล้วเปิดโหมด "อบไอน้ำ", "นึ่ง" หรือ "อบไอน้ำ" ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็น ข้อดีของวิธีการเตรียมนี้คือสามารถปรุงได้แม้จะมีรอยแตกก็ตาม พวกเขาจะไม่รั่วไหลระหว่างการนึ่ง
ไม่มีความลับ: เพื่อให้ทำความสะอาดง่ายหลังปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น แตะบนพื้นผิวแข็งก่อนลอกเปลือก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดเศษเปลือกเล็กๆ
มีสูตรอื่นในการปอกไข่นกกระทาซึ่งจะน่าสนใจเป็นพิเศษเป็นประสบการณ์สำหรับเด็กที่สนใจวิชาเคมี ผสมน้ำเย็น 2 ส่วนกับน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 1 ส่วน ใส่ส่วนผสมของนกกระทาลงในสารละลาย หลังจากสี่ชั่วโมง ให้เอาออกและล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อเอาเปลือกที่เหลืออยู่ออก
ขั้นแรก ให้ล้างไข่คนตามจำนวนที่ต้องการ (10–20 ชิ้น) ใต้น้ำไหล แบ่งลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
เทน้ำมันพืชหรือใช้ไขมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามลงบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนได้สภาพที่ต้องการ (บางอันเหมือนไข่แดงเยิ้ม บางอันไม่ใส่) แล้วเสิร์ฟ
อีกจานที่คุ้นเคยสำหรับเราคือไข่เจียว ในการเตรียมไข่นกกระทาในเตาอบคุณจะต้องตีไข่ด้วยนมที่อุณหภูมิห้องตามจำนวนที่ต้องการ ใส่เกลือ เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบอุ่น จานจะพร้อมภายใน 20 นาที
อย่าเพิ่งถอดออกทันที รอประมาณ 10 นาทีจะได้ไม่หลุด อาหารจานนี้ดูจืดชืดไหม? ปรุงกับแฮมและชีส - มันจะอร่อย
อร่อย!
