สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำเกี๊ยวกับเห็ด

สำหรับการกรอก:

เห็ดแชมปิญอง – 600-700 กรัม

หัวหอม – 1-2 ชิ้น

ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น

เนย – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น – 1-2 หยิก

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี - 2 ถ้วย

ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น

น้ำต้มให้เย็น – ½ถ้วย

อาจไม่มีอาหารรัสเซียจานใดที่มีชื่อเสียงมากไปกว่า เกี๊ยว. เกี๊ยวเป็นอาหารที่หลากหลายและเรียบง่าย หากคุณเบื่อไส้เนื้อแบบเดิมๆ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำ วิธีทำเกี๊ยวกับเห็ด.

- จานที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจ เกี๊ยวเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นทุกวัน สูตรไม่ซับซ้อน

อย่าลืมใช้ของเรา สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนทำอาหารเกี๊ยวกับเห็ด

ทำอาหารเกี๊ยวกับเห็ด

ถึง ปรุงเกี๊ยวกับเห็ดและก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างเห็ดสดก่อน

วางเห็ดลงในกระทะแล้วต้มในน้ำเค็ม

ทำให้เห็ดต้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันหัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและสับละเอียด

จากนั้นใส่หัวหอมลงในเห็ดในกระทะ

ตอนนี้คุณต้องเทแป้งลงในกระทะ

ต่อไปคือเนย

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอด

ต้มไข่ไก่. จากนั้นทำให้ไข่เย็น ปอกเปลือกและสับ

เพิ่มไข่สับลงในกระทะ

จากนั้นใส่สมุนไพรสับ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้คุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม

เทน้ำเดือดแช่เย็นครึ่งแก้วลงในแป้ง

จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟองและเกลือเล็กน้อย

นวดแป้งให้แข็ง

จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง

วงกลมสามารถตัดได้โดยใช้แก้วหรือถ้วย

ตอนนี้วางไส้เห็ดที่เตรียมไว้ลงบนวงกลมแป้ง

ปิดผนึกขอบของวงกลมตามที่แสดงในรูปภาพ

เกี๊ยวเป็นอาหารทั่วไปที่เตรียมจากแป้งไร้เชื้อที่เต็มไปด้วยเนื้อสับของสัตว์หรือปลาเกือบทุกชนิดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ วันนี้เราตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญอาหารจานนี้รูปแบบใหม่สำหรับครอบครัวของเรา - เกี๊ยวกับเนื้อและเห็ดที่ทำจากขนมชู

บางทีการเรียกพวกมันว่าเกี๊ยวอาจจะถูกต้องมากกว่าเพราะไส้ประกอบด้วยมากกว่าเนื้อสัตว์ เมื่อนวดชูส์เพสตรี้ ต้องใช้แรงกายน้อยกว่ามากและพบว่ามีความยืดหยุ่นและนุ่มนวลมาก ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อรีดออกจะไม่หดตัวและไม่ยึดติดกับโต๊ะและไม้นวดเหมือนเกี๊ยวทั่วไป นั่นคือการทำงานกับเขานั้นน่าพอใจและง่ายกว่ามาก

เรามาเตรียมเกี๊ยวกับเนื้อและเห็ดกันดีกว่า:

ส่วนผสมสำหรับขนมชู:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;
400 มล. น้ำ;
50 มล. น้ำมันมะกอก;
แป้งประมาณ 500-600 กรัมบวกหนึ่งกำมือสำหรับทำงานกับแป้ง
เกลือ 8-10 กรัม

ส่วนผสมไส้:

เนื้อสับ (เตรียมไว้แล้วจากเนื้อวัวและหมู) และแชมปิญองสด - ชิ้นละ 400 กรัม
หัวหอมเล็ก
น้ำมันมะกอก – เล็กน้อยสำหรับทอด

เวลาปรุงเกี๊ยว- ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป– 56 ชิ้น เกี๊ยวขนาดใหญ่

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมแป้ง.

โรยเกลือลงในแป้งส่วนใหญ่ เทน้ำเดือดผสมกับเนยลงตรงกลางกองแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกเป็นแป้งชูนุ่ม ๆ

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้

มาเตรียมไส้กัน สับหัวหอมที่ปอกแล้วอย่างประณีต และใช้เครื่องปั่นบดแชมปิญองที่ล้างให้สะอาดให้เป็นชิ้นเล็กๆ (แต่ไม่เป็นฝุ่น)

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่เกิน 7 นาทีในน้ำมันมะกอกหลังจากระเหยความชื้นจากเห็ดแล้ว

เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้

หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในไส้และเริ่มกระบวนการสร้างแบบจำลอง

การขึ้นรูปเกี๊ยว

แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนเป็นเชือก มาตัดเชือกออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทำเค้กเล็ก ๆ หนา ๆ แล้วม้วนแป้งแต่ละอัน

แน่นอนคุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำแฟลตเบรดสำหรับเกี๊ยวได้โดยการรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่และใช้แก้วตัดแฟลตเบรดที่มีขนาดที่ต้องการออกมา แต่เราชอบทำขนมปังแบนสำหรับเกี๊ยวแต่ละชิ้นเป็นการส่วนตัว ซึ่งแน่นอนว่าไม่เหมาะสำหรับคนเกียจคร้าน

ตอนนี้เราแผ่ขนมปังแผ่นหนาแต่ละแผ่นออกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วปั้นขอบของแป้งทำให้เกี๊ยวเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว จากนั้นเราก็ยึดมุมของร่างไว้เป็นรูปเกี๊ยวอวบอ้วน

นำผลงานของเราใส่ถาดที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

เหลือเกี๊ยวให้มากที่สุดเท่าที่เราจะกินได้ในคราวเดียว เราจะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด เช่นเดียวกับเนื้อคลาสสิก เสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยครีม

วันนี้เราจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจในการทำเกี๊ยวกับเห็ด คุณต้องการที่จะเอาใจครอบครัวของคุณหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ไปหาความรู้และคำแนะนำกันเถอะ!

เกี๊ยวกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ดแห้ง – 30 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับเห็ด? ขั้นแรกเราทำการเติม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและต้มมันฝรั่ง (ในเปลือก) จากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดแห้งแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นทอดให้เข้ากันกับหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเนยเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ไปเตรียมแป้งต่อ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วกดเล็กน้อยด้านบน เทน้ำเค็มลงไปอย่างระมัดระวังใส่ไข่ 2 ฟองและน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งให้ทั่วจนได้แป้งที่แข็ง หลังจากนั้นให้นวดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนมันออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วเริ่มแกะสลัก วางเกี๊ยวพร้อมเห็ดที่เสร็จแล้วลงในถาดอบ เทน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 50 นาที ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 10 นาที ให้นำออกมา โรยด้วยชีสขูด และปล่อยให้อบเสร็จ เสิร์ฟเกี๊ยวที่อบเสร็จแล้วกับเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเนยหรือซอสมะเขือเทศ

เกี๊ยวกับเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับเห็ดเย็นให้ละเอียดผสมกับเนื้อแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด เราทำเกี๊ยววางไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วต้มหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

เกี๊ยวกับเห็ดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เห็ดสด – 200 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สูตรการทำเกี๊ยวกับเห็ดในหม้อหุงช้าแทบไม่ต่างจากสูตรปกติ! นำเนื้อมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ต่อไปเราจะทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ใส่เห็ดสับละเอียด เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้ไปเตรียมแป้งต่อ ตีไข่และเกลือให้ละเอียด เทน้ำอุ่นลงไป และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป นวดแป้งที่แข็งและเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงม้วนออกเป็นชั้นบางๆ ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม เติมไส้และทำเกี๊ยว เทน้ำลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "Steam" แล้วรอจนกว่าจะเดือด จากนั้นวางเกี๊ยวแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

เพียงเท่านี้หลังจากเวลาผ่านไปเกี๊ยวกับเห็ดก็พร้อม เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศแช่เย็น

เกี๊ยวกับเห็ดแห้งเป็นอาหารดั้งเดิมในครอบครัวของเรามาหลายปีแล้วโดยมาจากปู่ย่าตายายของเรา ลองด้วย! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบเกี๊ยวเหล่านี้ 🙂

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม:

แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น

เตรียมไส้.

บีบเห็ดที่แช่น้ำไว้ออกจากน้ำ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย

รวมหัวหอมกับเห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

หากต้องการคุณสามารถทำไส้เห็ดและเนื้อสับได้

เตรียมแป้งเกี๊ยวซ่า.

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วกดลงไปเล็กน้อย ตอกไข่ใส่เกลือแล้วเทน้ำนวดแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้แป้งนุ่มขึ้น นวดแป้งให้ละเอียด

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งทีละชิ้น ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่บางเกินไปไม่เช่นนั้นจะฉีกขาด

ใช้แก้วหรือแก้วช็อตที่เหมาะสม ตัดวงกลมออกจากชั้นแป้ง วางเห็ดสับไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

เกี๊ยวที่พร้อมจะต้องแช่แข็ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดพร้อมใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบไม่เกิน 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนๆ ด้วยครีมเปรี้ยว เนยละลาย มายองเนส พริกไทย และมัสตาร์ด สิ่งที่คุณต้องการ

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

การเตรียมเห็ดแห้งเบื้องต้นมีความสำคัญอย่างยิ่งโดยจะมีการระบายอากาศและปิดด้วยชั้นฝุ่นบาง ๆ ในระหว่างการอบแห้ง ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงโยนพวกมันลงในกระชอนที่มีตาข่ายขนาดใหญ่และล้างพวกมันอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำเย็นไหลเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด ทำให้กระบวนการนี้ดี 7 – 10 นาทีจากนั้นนำไปใส่ชามลึกแล้วเท 2 ลิตรน้ำสะอาด. ใส่เห็ดลงในของเหลว 12 ชั่วโมงควรทำตอนกลางคืนดีกว่า

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเห็ด

วันรุ่งขึ้นโยนเห็ดพร้อมกับน้ำลงในกระทะลึกแล้ววางบนเตาโดยเปิดไฟในระดับสูง เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดอุณหภูมิเตาลงให้เหลือระดับระหว่างต่ำสุดถึงปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อให้มีช่องว่างเหลือแล้วปรุงเห็ด 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมและหัวหอมสีเขียว

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ใช้มีดหั่นผักดิบเพื่อปอกหัวหอม และตัดเหง้าของหัวหอมสีเขียวออก เราล้างพวกมันโดยใช้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นเช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว และเขย่าหัวหอมสีเขียวเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หลังจากนั้นเราวางผักทีละชิ้นบนแท่นตัดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตหรือหั่นเป็นขนนกยาวสูงสุด 2 เซนติเมตร วางส่วนที่ตัดไว้บนจานลึกที่แยกจากกัน

ขั้นตอนที่ 4: สับเห็ด

เมื่อเห็ดได้เนื้อนุ่มที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาโดยใช้ผ้าเช็ดครัวเพื่อช่วย และระบายสิ่งที่อยู่ในกระชอนด้วยตาข่ายละเอียด ซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้บนกระทะที่สะอาดอีกใบ บีบเห็ดด้วยมือที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 – 7 นาทีในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่ อย่าสะเด็ดน้ำซุปหลังจากปรุงแล้วจะเหลือประมาณ 1.5 ลิตรใส่กระทะไว้น้ำซุปเห็ดหอมนี้จะมีประโยชน์ในไม่ช้า


หลังจากนั้นเราวางเครื่องบดเนื้อลงบนโต๊ะในครัวบดเห็ดที่ต้มและแช่เย็นแล้วนำไปใส่จานลึก

ขั้นตอนที่ 5: ทอดหัวหอม

ตอนนี้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืช 30 กรัม เมื่อไขมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอด ผัดด้วยไม้พายในครัวจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย


กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 – 7 นาทีขึ้นอยู่กับว่าน้ำมันร้อนแค่ไหน ใส่หัวหอมทอดลงในชามพร้อมกับเห็ดสับ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในจานพร้อมเห็ดและหัวหอมเพื่อลิ้มรส ผสมกับช้อนโต๊ะจนเนียน ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมแป้ง

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับแป้งแล้ว ตอกไข่ไก่ทีละฟองด้วยมีดทำครัว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ใช้ไข่ขาวในการเตรียมอาหารอื่นๆ วางชามที่มีไข่แดงไว้บนโต๊ะในครัว เติมน้ำสะอาด 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมคลุกเคล้าให้เข้ากัน


จากนั้นเราเริ่มใส่แป้งสาลีร่อน 230 กรัมลงในภาชนะเดียวกันขณะนวดแป้ง เมื่อช้อนส้อมหยุดช่วย ให้ย้ายแป้งไปที่โต๊ะในครัวแล้วนวดต่อด้วยมือที่สะอาด ผลลัพธ์ควรเป็นผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและมีความหนาแน่นปานกลาง


ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่กลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว พักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นเรามาดูกันว่าถ้าแป้ง "ลอย" ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยนวดอีกครั้งปล่อยให้นั่งแล้วดูความหนาแน่นอีกครั้ง เมื่อแป้งได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แน่น แน่น และปั้นง่ายในเวลาเดียวกัน ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 8: ปั้นเกี๊ยวด้วยเห็ดสับ

นำชามสับเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วลอกฟิล์มออก ตัด 1/4 ของมวลแป้งทั้งหมดแล้ววางลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง ใส่แป้งที่เหลือกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง รีดแป้งกึ่งสำเร็จรูปชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 3 มิลลิเมตร


และตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 x 4 เซนติเมตร


วางไส้เห็ด 1 ช้อนชาในแต่ละช่อง


ถือ 1 สี่เหลี่ยมในมือแล้วบีบมุมสองมุมที่ตรงกันข้าม


เรายังเชื่อมขอบเข้าด้วยกันเป็นรูปสามเหลี่ยม


จากนั้นเราเชื่อมต่อปลายของสามเหลี่ยมแล้วใช้นิ้วกดให้แน่นเกี๊ยวก็พร้อม


ใช้วิธีการเดียวกันนี้เพื่อสร้างเกี๊ยวที่เหลือ


และวางไว้บนเขียงโดยโรยแป้งบาง ๆ ไว้ก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่ 9: ปรุงเกี๊ยวกับเห็ดสับ

จากนั้นเราก็นำกระทะที่มียาต้มเห็ดแล้ววางบนเตาโดยเปิดไฟที่ระดับสูง หากดูเหมือนว่ามีของเหลวน้อยเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อให้มวลรวมอย่างน้อย 1.5 ลิตร เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับปานกลาง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ และค่อยๆ ใส่เกี๊ยวเห็ดลงไป ปรุงอาหารโดยใช้ช้อน slotted กวนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่


ในประมาณ 8 – 10 นาทีพวกเขาจะเริ่มลอยเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ต้มเกี๊ยวต่อไปอีก 2 – 3 นาทีให้ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีกเตาหนึ่ง 5 นาที. จากนั้นใช้ช้อนมีรูอันเดียวกัน วางเกี๊ยวเป็นส่วนๆ บนจานลึก เติมน้ำซุปเห็ด โรยหัวหอมสับแต่ละส่วน ปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟเกี๊ยวกับเห็ดสับ

เกี๊ยวกับเห็ดสับเสิร์ฟร้อนพร้อมกับยาต้มเห็ดที่ใช้ปรุง จานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะอาหารเย็นและถือเป็นอาหารจานร้อนจานแรก แต่หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวดังกล่าวได้โดยไม่ต้องมีน้ำซุปเห็ดเพียงแค่ปรุงรสจานอะโรมาติกด้วยเนยครีมเปรี้ยวหรือครีม นอกจากนี้ บ่อยครั้งที่ความอร่อยแต่ละครั้งโรยด้วยผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมสีเขียว สนุก!
อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเตรียมเนื้อสับจากเห็ดสดก่อนอื่นให้ต้มจนนิ่มบีบของเหลวออกบดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วดำเนินการตามสูตร

คุณสามารถใส่เครื่องเทศใดๆ ลงในไส้ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทผัก เช่น พริกไทยขาวป่น ปาปริก้า ผักชี ออริกาโน เผ็ด และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

บางครั้งเติมชีสแข็งสับละเอียดหรือไข่แดงไก่ 1 ฟองลงในไส้เพื่อเพิ่มความหนืด

แทนที่จะใช้น้ำซุปเห็ด คุณสามารถใช้น้ำสะอาด รวมถึงน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักก็ได้

ไม่สามารถนวดแป้งได้ด้วยน้ำ แต่ต้องนวดด้วยนม ไวน์ขาวแห้ง หรือนมที่เจือจางด้วยน้ำ