เห็ดที่มีอยู่ก็เหมาะกับซอส: เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล และเห็ดมอส แน่นอนคุณสามารถใช้แชมปิญองได้ แต่เห็ดป่าจะมีรสชาติอร่อยกว่าร้อยเท่า เห็ดที่เก็บในป่าต้องต้มก่อน Champignons สามารถผัดหัวหอมได้ทันที

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15 ถึง 20% เหมาะสม พวกมันข้นขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อน ซอสอร่อยและไม่มันจนเกินไป สำหรับการเลือกพาสต้านั้น เฟตตูชินี่เข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสครีมเห็ด - ดูเหมือนริบบิ้นยาวเรียงกันเป็นรูปรัง พื้นผิวของเฟตตูชินีจะหยาบเล็กน้อย ดังนั้นซอสจึงห่อหุ้มและยึดเกาะบนพื้นผิวได้ดี หากคุณหาไม่พบ ให้ใช้สปาเก็ตตี้คุณภาพดีเสมอ ซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม ซึ่งยังคงความแน่นเมื่อสุก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที + เวลาต้มเห็ด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินี่ – 200 กรัม
• เห็ดป่า (ต้ม) – 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• ครีม 15% – 200 มล
• เนย – 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เริ่มจากเห็ดกันก่อน หากคุณเพิ่งนำเห็ดมาจากป่า ให้คัดแยก ปอกเปลือก ล้าง ตัดแต่งก้านแล้วสับเป็นชิ้น (คุณสามารถทิ้งตัวอย่างขนาดเล็กทั้งหมดไว้ได้) จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 40-60 นาทีจนนิ่ม คราวนี้ฉันใช้เห็ดมู่เล่ ก่อนหน้านี้เห็ดของฉันถูกต้มและแช่แข็ง สิ่งที่ฉันต้องทำคือละลายน้ำแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (หากมีน้ำแข็งมาก ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก) หากคุณวางแผนจะปรุงพาสต้ากับเห็ด ให้ข้ามขั้นตอนนี้



วางกระทะใส่น้ำทันทีเพื่อต้มพาสต้าใส่เกลือ ในขณะที่กำลังเดือดให้เตรียมซอสไปพร้อมๆ กัน คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ - เลือกกระทะที่กว้างและลึกเพื่อให้ทั้งซอสและพาสต้าสามารถใส่ได้ในภายหลัง ดังนั้นให้ตั้งเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันนั่นคือทอดจนนุ่มและโปร่งใส



เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมที่นิ่ม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟแรงคนให้เข้ากัน เห็ดจะสูญเสียความชุ่มชื้นและเป็นสีน้ำตาล



เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน



ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โปรดทราบว่าซอสควรข้นแต่ไม่หนาเกินไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที



ในขณะเดียวกันน้ำในกระทะสำหรับต้มพาสต้าควรจะเดือดอยู่แล้ว ใส่สปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินีลงไปแล้วปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ แต่โปรดจำไว้ว่าพาสต้าไม่จำเป็นต้องสุกเต็มที่ เพราะพาสต้าจะ "สุก" พร้อมซอสอยู่แล้ว ในกรณีของฉัน ใช้เวลา 7 นาทีกว่าเฟตตูชินีจะสุกแบบอัลเดนเต้ ซึ่งก็คือสุกไม่สุกเล็กน้อย โอนพาสต้าลงในกระทะด้วยซอสครีมเห็ด



อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีเพื่อให้ทั้งพาสต้าและซอสเข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะที่พาสต้าสุกจากนั้นจานจะชุ่มฉ่ำและซอสเหลวมากขึ้น



เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟในเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยชีสขูด (พาร์เมซาน) และพริกไทยดำบดสด คุณสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

หากเราแปลคำว่า "พาสต้า" จากภาษาอิตาลีอย่างแท้จริง มันก็เป็นเพียงแป้ง อันที่จริงคำนี้หมายถึงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ชาวอิตาเลียนชอบปรุงไม่สุกเล็กน้อย พาสต้ากับแชมปิญองเพื่อให้แกนกลางแข็งคงอยู่ข้างใน ในรูปแบบนี้ พาสต้าเป็นแหล่งใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในอุดมคติ

ในอิตาลี พาสต้ามักจะปรุงที่บ้าน เช่นเดียวกับที่เราทำบะหมี่ ซึ่งในกรณีนี้เราพูดถึงพาสต้าที่สดใหม่ เราคุ้นเคยกับการซื้อพาสต้าแห้งในร้านค้า - สปาเก็ตตี้ พาสต้ารูปทรงต่างๆ ในบ้านเกิดของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งกับพาสต้าประเภทใดที่ควรใช้ในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง บางชนิดมีสีพิเศษด้วยน้ำแครอท บีทรูท หรือผักโขม และหญ้าฝรั่น เราไม่จู้จี้จุกจิกดังนั้นอาหารวันนี้จะเตรียมจาก "ขนนก" ธรรมดาและเห็ดสดและซอสครีมจะช่วยให้อิ่มอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับสูตร "พาสต้ากับแชมปิญอง":

• ขนพาสต้า 400 ก
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• ครีม 200 มล
• เกลือ 2 หยิบมือ
• พาร์เมซานชีส 30 กรัม
• แชมปิญองสด 600 ก

วิธีเตรียมอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน:

1. ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดควรใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 15-20% คุณต้องมีพาเมซานแป้งเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเห็ดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝา และตั้งไฟปานกลางจนของเหลวปรากฏขึ้น แต่อย่าให้เห็ดเข้มขึ้น
4. จากนั้นจึงเติมแป้ง ครีม พริกไทย และเกลือลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
5. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
7. วางพาสต้าลงบนจาน โรยหน้าด้วยเห็ดและซอส โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำบดสดและพาร์เมซาน

พาสต้ากับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 หัว
• แชมปิญองสด 350 ก
• ครีม 200 มล
• สปาเก็ตตี้ 300 ก
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนเพื่อลิ้มรส
• ผักชีลาว 20 ก
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เนย 10 ก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สับเห็ดแชมปิญองและหัวหอม (คุณไม่จำเป็นต้องสับเห็ดมากเกินไป แต่เป็นหัวหอมตามที่คุณต้องการ) แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนนิ่ม เมื่อน้ำที่เกิดจากเห็ดเดือด ให้ใส่เนยเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เห็ดพลาสติกมีกลิ่นหอมมากขึ้น
2. เกลือและพริกไทยเห็ด ไม่จำเป็นต้องรอให้เห็ดเริ่มทอด
3. จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ (ฉันทำในขณะที่เห็ดกำลังทอด) ซอสประกอบด้วยครีม 15% สมุนไพรสับละเอียด เกลือ พริกไทย และออริกาโนเล็กน้อย
4. ปล่อยให้ครีมเคี่ยวสักครู่แล้วเติมสปาเก็ตตี้ต้มลงไป ผสมพาสต้าและเห็ดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยใบโหระพา

ทานให้อร่อย!

พาสต้ากับแชมปิญองและไก่งวง

วัตถุดิบส:

• วางหยิก 250 กรัม
• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ซอส:

• ครีม 200 มิล
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล
• 1 ช้อนชา ไธม์
• เกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำ

สูตรอาหารจานนี้จะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบปรุงนานเกินไปโดยเฉพาะในตอนเย็น แต่ยังชอบทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ พาสต้ากับไก่งวงและเห็ดในซอสครีมเป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติเข้มข้นซึ่งจะใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมง

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ด ตากให้แห้ง หั่นเป็นหลายชิ้น ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดไก่งวงในกระทะก้นลึกที่อุ่น เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เห็ด ราดไวน์ เกลือ และพริกไทย
2. เคี่ยวจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นใส่ครีม กระเทียมสับละเอียด และไธม์ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ค่อยๆ คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
3. ในเวลานี้ให้ต้มพาสต้า สามารถถ่ายได้ทุกรูปแบบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการส่วนบุคคล เราเอาพาสต้า "บันติกิ" มา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพาสต้าเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สุกจนเกินไป เติมเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำ และเมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้ทิ้งมันไป แล้วนำกลับลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด
4. ปรุงรสไก่งวงด้วยเห็ดด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟจานร้อน ขั้นแรกวางพาสต้าแล้วโรยหน้าด้วยเนื้อไก่งวงและแชมปิญง เทซอสลงไปทุกอย่าง

พาสต้ากับแชมปิญอง

เราจะต้อง:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัมมีรูปร่างเหมือน "ริบบิ้น" ยาวแบน (มักขายเป็น "รัง")
• แชมเปญสด
• ส่วนสีขาวของต้นหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมปรุงอาหารสำหรับซอส (ไขมัน 23%)
• คอนยัคหรือวิสกี้ 35-50 กรัม (แก้วสั้นกว่า)
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หัวหอม, กระเทียมและขาของแชมปิญองที่ล้างให้สะอาดและแห้งต้องสับละเอียดและผ่าครึ่งหมวก (ใหญ่มากสามารถหั่นเป็น 3-4 ชิ้น) พยายามถ่ายรูปทุกอย่างให้สวยงาม ถ่มน้ำลายและทำอาหารต่อ
2. สำหรับพาสต้าคุณสามารถต้มน้ำเค็มเต็มกระทะด้วยน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะได้แล้ว เตรียมโทรศัพท์มือถือเพื่อเปิดเครื่องจับเวลาตามเวลาที่ต้องการหลังจากเติมพาสต้าแล้ว
3. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่กระเทียม ทันทีที่กระเทียมมีกลิ่นเข้มข้นและเริ่มส่งเสียงฉ่าเล็กน้อย ให้ใส่กระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ และทอดต่อจนทั้งหมดนิ่มลง ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ - ถ้ามันไหม้ก็จะให้ความขมและไม่มีกลิ่น! เนื่องจากหัวหอมของเราเปลี่ยนสีไม่มากก็น้อยและนิ่มลง ให้ใส่ก้านเห็ดลงไปแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาทีจนนิ่ม
4. ผัดไปเรื่อยๆ อย่าให้ไหม้! โอ้ - ในความคิดของฉัน น้ำสำหรับพาสต้านั้นเดือดเหมือนหม้อต้มที่ชั่วร้าย - โยนพาสต้าลงไป สังเกตเวลา ดูวิธีการปรุงบนบรรจุภัณฑ์ลบออก 3 นาทีจากนั้นคุณจะได้เวลาในการปรุง "อัลดันเต้" นั่นคือพาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย ผัดเส้นพาสต้าเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ! ควบคู่ไปกับกระบวนการทั้งหมดนี้คุณต้องตั้งกระทะอีกใบบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนและไม่ต้องเทอะไรเลย (ใช่ แห้ง!) ​​โยนหมวกแชมปิญองลงไป
5. ดังนั้นฐานซอสของเราจึงทอดและปล่อยความชื้นซึ่งเกือบจะระเหยออกไป - ถึงเวลาเติมคอนยัคหรือวิสกี้หนึ่งแก้ว ใช่ ฉันเข้าใจ จิตวิญญาณเจ็บปวดและร้องไห้ ต้องการผลิตภัณฑ์จากภายใน แต่เราต้องทุ่มเทความตั้งใจทั้งหมดของเราแล้วเทแก้วลงในซอสมหัศจรรย์ที่เพิ่งเกิดขึ้น
6. โอ้ ทุกอย่างเริ่มฟองสบู่และมีกลิ่นเหมือนเหล้า! ไม่ต้องกังวล แอลกอฮอล์จะถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อนภายในไม่กี่นาที และแทนนินจากคอนญักจะเข้าไปในซอสของเรา และเพิ่มความมีกลิ่นอายของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวลงไปอีก พริกไทยให้ทั่วและเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดหนึ่งหรือสองหยิบมือ
7. กลับไปที่หมวกกันเถอะ - ทำไมพวกเขาถึงไม่เบื่อในกระทะที่แห้ง? ฝาได้ปล่อยน้ำออกมาและเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องยกออกจากเตา ตอนนี้นำครีม (300 กรัม) แล้วใส่ลงไป กวนลงในก้านกระเทียม หัวหอม และเห็ดย่าง เนื้อครีมจะข้นเหมือนวิปครีม แต่จริงๆ แล้วเป็นเพียงแป้งที่เติมลงไปเพื่อให้ข้นขึ้น รักษาความร้อนใต้กระทะให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เดือด ปล่อยให้ครีมอุ่นขึ้น เปลี่ยนโครงสร้างให้เป็นของเหลวมากขึ้น แล้วเติมแคปลงไปพร้อมกับน้ำเห็ดที่ปล่อยออกมา
8. โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างพร้อมแล้ว ตัวจับเวลาของคุณอาจดังขึ้นนานแล้ว คุณสะเด็ดพาสต้าแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหรือเปล่า? ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ใส่พาสต้าลงในซอส ตั้งไฟให้ร้อนแล้วนั่งกิน!

พาสต้ากับกุ้งและเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า / พาสต้า 400 ก.
• กุ้ง(ปอกเปลือก) 300 ก.
• แชมปิญอง 100 ก.
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• ครีม 250 ก.
• พาร์เมซานชีส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ โกหก
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง (ออริกาโน) เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้งเพื่อลิ้มรส
• มาจอแรมเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม 2 ลิตรพร้อมน้ำมันมะกอกจนเป็นอัลเดนเต้
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ
3. ทอดเห็ดในกระทะลึกในเนยประมาณ 5-7 นาที
4. เทครีมลงบนเห็ด ใส่แป้งและเครื่องเทศ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. ปรุงกุ้งและเพิ่มลงในเห็ด
6. หั่นผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในเห็ด
7. ผสมทุกอย่าง
8. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วราดซอสที่มีเห็ดและกุ้งอยู่ด้านบน โรยชีสขูดด้านบน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เริ่มทำอาหารด้วยการปรุงพาสต้า ปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลาก
เมื่อคุณใส่เขาสัตว์ในการปรุงแล้ว ให้ไปยังส่วนผสมอื่นๆ ล้างเห็ดและสมุนไพร ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ นี่คือพาสต้าของคุณ คุณเป็นคนทำอาหารที่นี่ ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นแบบที่คุณชอบ

ขั้นตอนที่ 2: ผัดเห็ดกับหัวหอม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง
เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือลงในกระทะแล้วเทน้ำมะนาวลงไป น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้เห็ดดำคล้ำในระหว่างการทอด และพาสต้าของคุณจะดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟปานกลาง และอย่าลืมคนบ่อยๆ

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มพาสต้า

ในขณะเดียวกัน พาสต้าของคุณควรสุกอยู่แล้ว ดังนั้นเมื่อเห็ดนิ่ม คุณจะต้องเทแตรลงในกระทะ
นอกจากนี้ควรใส่สมุนไพรสับ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์หอมและกระเทียมสับลงในกระทะ (ถ้าต้องการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม)
ลดไฟ ผัดทุกอย่างแล้วทอดต่อไปอีกประมาณสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มครีม

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เทครีมลงในกระทะ ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณต้องการ


คนทุกอย่างและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้น อย่าปรุงมากเกินไปหรือทำให้พาสต้าของคุณแห้ง เพราะครีมจะระเหยหมด! ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง และเมื่อคุณรู้ว่าพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที
สำคัญ:ตามหลักการแล้ว ควรมีซอสครีมเพิ่มเพื่อจะได้ราดเพิ่มในแต่ละมื้อ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

ก่อนเสิร์ฟควรโรยพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมด้วยชีสขูด (โดยเฉพาะพาร์เมซานหรืออะไรทำนองนั้น) และสมุนไพรสด ราดซอสครีมสองสามช้อนโต๊ะที่คุณทิ้งไว้ในกระทะและเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและอร่อยของคุณ
อร่อย!

พาสต้ารูปเกลียวเหมาะที่สุดสำหรับทำพาสต้าชนิดนี้ แต่ขนนกหรือโคนธรรมดาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าใส่ใจกับรูปร่าง แต่ต้องสนใจองค์ประกอบ พาสต้าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัมไม่เช่นนั้นมันอาจจะเปียกและกลายเป็นโจ๊กไม่ใช่แป้ง

นอกเหนือจากพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรแห้งแล้ว ไม่ควรใส่เครื่องเทศอื่นๆ ลงในส่วนผสม เพราะคุณจะใส่ทุกอย่างมากเกินไป เครื่องปรุงรสนั้นเย็นและดี แต่คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามมันถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของแม่บ้านทั่วโลกมานานแล้ว พาสต้ากับน้ำเกรวี่ของเรา (จริงๆ แล้วมันคือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่แปลกตา แต่คุณสามารถเตรียมมันในลักษณะที่คุณสัมผัสได้ถึงการรับประทานอาหารในร้านอาหารบางแห่งในอิตาลี ลองมาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

ใช่แล้ว ในร้านอาหารอิตาเลียน พาสต้านั้นปรุงโดยเชฟ เราจะไม่ซับซ้อนนักและใช้พาสต้าคุณภาพสูงที่ซื้อจากร้าน

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสโดยเฉพาะ Parmesan - 60 กรัม
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• สมุนไพร.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมพาสต้ากันก่อน ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกเต็มที่ - มันจะ "ปรุง" ในกระทะพร้อมซอสอยู่แล้ว
2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีต เห็ดเป็นชิ้น ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และเริ่มทอดกระเทียม จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
4. วางเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยหมด
5. ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสอย่างประณีตหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในเห็ด
6. ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนกระทั่งซอสเห็ดเดือด เพิ่มชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสก็พร้อม

เทพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!

สูตรอาหารอิตาเลียนอะไรที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีอาหารทะเล? กุ้งเป็นความหลงใหลของชาวอิตาลี ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันจะมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 200 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินีหรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมและเคี่ยวจนน้ำเดือดหมด
4. ถึงเวลาใส่ครีมแล้วปรุงประมาณ 7 นาที
5. ใส่กุ้งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมที่ปรุงสดใหม่พร้อมอาหารทะเลและเห็ด

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภทสำหรับพาสต้า อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "ประเภทคลาสสิก" ในสูตรนี้ เราจะดูแลตัวเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

รายการร้านขายของชำ:

• พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม (ทั้งสดหรือแช่แข็ง)
• ครีมครึ่งลิตร 10%;
• Parmesan - บล็อกมากถึง 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันสูงถึง 30 กรัม
• สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ตอนนี้ซอส. ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแชมเปญและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
4. เทครีมลงไปและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากคุณไม่มีครีมในมือ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันในตลาด - รสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียเลย
5. ใส่ชีสขูดและสมุนไพรครึ่งหนึ่งพร้อมเกลือลงในซอสเดือด มันเดือดเหรอ? ปิดมัน!

เพิ่มพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากันและโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ด้วยเนื้อไก่

อีกทางเลือกหนึ่งที่คลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารจานที่พูดคุยกันคือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะที่จะนำมาวาง

สินค้า:

• วาง 100 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีมข้น - ประมาณ 50 มล.
• สมุนไพรและเกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. ต้มพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
2. ล้างและทำให้แห้งเห็ดและเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ “ตามฟัน”
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
4. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมอุ่นๆ
5. หลนกวนเป็นประจำเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งซอสพร้อม

ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ดและไก่ในกระทะทันทีแล้วเสิร์ฟในส่วนต่างๆ

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมในสูตรนี้ใช้แทนส่วนผสมพาสต้าแบบคลาสสิกนั่นคือไก่ รสชาติของซอสจะไม่ละเอียดอ่อน แต่มีรสเผ็ดร้อนกว่า

รายการส่วนผสม:

• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• ครีม - ไขมัน 350 มล.
• แฮม - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือกับสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าขณะเตรียมซอส เมื่อซอสพร้อม พาสต้าก็ควรจะพร้อม
2. จัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญ คุณก็ควรล้างและหั่นมันทิ้ง
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะเดียวกันก็สับแฮมแล้วใส่ลงในซอสด้วย
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ครีม และปรุงด้วยไฟแรงเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• บะหมี่ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมมากถึง 150 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักสดหรือแห้ง
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มเห็ดพอชินีชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลวเห็ดระเหยหมด
4. วางบะหมี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
5. เทครีมลงในเห็ดแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสขาวคือการใส่ครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายกับซอสครีม แต่รสชาติไม่ "คล้ายนม" แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้;
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• เครื่องเทศที่เลือกสรรหรือส่วนประกอบสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมและเห็ด
2. วางหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะร้อนพร้อมซอสเล็กน้อย จากนั้นเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเคี่ยว คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" เล็กน้อยไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้

เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

การปรุงอาหารจากเห็ดแห้ง

• พาสต้า 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่ารัฐอัลเดนเต้นั้นเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะไม่คุ้นเคยกับเรามากนักก็ตาม
2. เห็ดที่แช่ไว้ข้ามคืนควรหั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. ทอดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. ได้เวลาใส่แป้ง, เกลือ, ครีม, เครื่องเทศ, เห็ดและน้ำซุปเห็ดลงไป หลนนานถึง 10 นาที

ตอนนี้วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วเทซอสอะโรมาติกที่ได้ลงไป

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้าเฟตตูชินี่ดูเหมือนบะหมี่เส้นใหญ่ โดยปกติแล้วเราจะซื้อในร้านแทนที่จะปรุงเอง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - จานนี้จะอร่อย! ชาวอิตาลีอยู่ไหน...

สินค้า:

• พาสต้า - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ครีม - 300 มล. (หนากว่านั้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ผสมสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าแล้วพักไว้
2. ตอนนี้เรามา "เสกสรร" ซอสกันดีกว่า ใส่กระเทียมบดลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวนานถึง 10 นาที
5. วางเฟตตูชินี่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

อร่อย!

พาสต้าเป็นอาหารที่คุณอาจปรุงในเวลาที่มีจำกัดหรือไม่อยากยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน เราเสนอให้กระจายมักกะโรนีและชีสแบบดั้งเดิมเล็กน้อยหรือพาสต้าสีน้ำเงินแล้วปรุงกับเห็ดในซอสครีมละเอียดอ่อน

ผู้เขียนเว็บไซต์ "Quick Recipes" ได้เตรียมตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม: กับไวน์ขาว, กับกุ้งหรือแบบไม่ติดมัน คุณยังสามารถปรุงพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย!

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 400 กรัม
• พาสต้าประเภทขนนก - 400 กรัม
• หัวหอม - 1–2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
• มายองเนสถือศีล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นแชมเปญ ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที ในตอนท้าย ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ และมายองเนสแบบไม่ติดมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผสมเห็ดให้เข้ากันในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

ต้มพาสต้าขนนกในน้ำเค็ม ขอแนะนำให้เทน้ำมากกว่ามวลพาสต้า 5 เท่า วางพาสต้าต้มในกระชอน

เทเห็ดของเราลงในพาสต้าต้ม ผสมพาสต้ากับเห็ด เสิร์ฟพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมพร้อมมะเขือเทศสดและสมุนไพร

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกับชีส

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• แชมปิญอง 300 กรัม
• ครีม 200 มล.
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พาเมซานชีส 25 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยโดยเติมน้ำมันพืช รอจนกระทั่งน้ำจากเห็ดระเหยและเริ่มทอด เมื่อถึงจุดนี้ให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

ทอดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมครีม หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หากซอสข้นมาก ให้เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปเห็ดลงไปเล็กน้อย

ปรุงสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่เนย แล้ววางบนจาน เทซอสเห็ดลงบนพาสต้าแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

พาสต้าในซอสครีมกับไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 250 กรัม
• แชมปิญอง 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันปรุงอาหาร 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อาหารอิตาเลียนเกือบทั้งหมดปรุงด้วยน้ำมันมะกอก หั่นแชมเปญเป็นชิ้น สับกลีบกระเทียมแล้วทอดในน้ำมัน

เทครีมไขมันต่ำลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยไม้พาย ใส่ไวน์ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

ระบายพาสต้าที่ร้อนและไม่สุกเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมซอสเห็ด ผสมส่วนผสมทั้งสองและตั้งไฟไว้สองนาที โรยพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดละเอียด อย่าละเลยกรีนบนจานของคุณ

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม 20–30% - 500 มล.
• ใบโหระพา - 2 ก้าน;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• พาเมซาน - 80 กรัม;
• Tagliatelle (หรือสปาเก็ตตี้สี่เหลี่ยม) - 360 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งอย่างประณีต สับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต วางหัวหอมและกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดสักครู่จนหัวหอมโปร่งแสง

เพิ่มเห็ดพอร์ชินีที่ทำความสะอาดอย่างดีและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและกระเทียม ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เทไวน์เล็กน้อย ลดไฟแล้วปรุงเห็ดจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

ใส่ครีมลงในเห็ดในกระทะแล้วปรุงต่อจนข้น ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้าในน้ำเค็มลงในเห็ดแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งพาสต้าด้วยใบโหระพาเขียวและโรยด้วย Parmesan

สปาเก็ตตี้และแชมปิญองในซอสครีมกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่น - 450 กรัม;
• แชมเปญสดหรือแช่แข็ง 200–300 กรัม;
• ครีม 20% 500 มล.;
• พาเมซาน - 250 กรัม 100–150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ถู 3-4 กลีบ;
• ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามต้องการ
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแชมเปญในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เห็ดลงในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดและปล่อยให้ทอดบนไฟร้อนปานกลาง เติมเกลือเล็กน้อย สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนมันลงในกระทะหลังจากที่ความชื้นออกมาจากแชมปิญองแล้ว

ผัดและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ทอดจนหัวหอมโปร่งใส ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ขณะเดียวกันหากน้ำเดือดแล้วให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด จากนั้นเทครีมลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. มาชิมกันได้เลย เพิ่มสมุนไพรและปล่อยให้อุ่นด้วยไฟอ่อนจนสปาเก็ตตี้สุก

ไม่ควรต้มครีมเพราะอาจทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อนได้ เมื่อเดือดให้ปิดไฟ พาสต้าควรต้มลบ 1-2 นาทีนับจากเวลาบนซอง พวกเขาจะพร้อมในซอสครีมเมื่อพร้อม วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน

หากกระทะมีขนาดใหญ่ ให้ย้ายเส้นสปาเก็ตตี้ไปตรงนั้น ถ้าไม่ ให้นำกลับลงไปในกระทะแล้วเทซอสครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที ในเวลานี้ขูด Parmesan

สปาเก็ตตี้กับแชมปิญองในซอสครีมพร้อม โรยส่วนของคุณให้ทั่วด้วยชีส เพิ่มพริกไทยป่นสดหากจำเป็น!

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• พาสต้า 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย;
• ครีม 0.5 ลิตร (10–20%)
• ชีส 50 กรัม
• (สมุนไพรอิตาลี พริกไทย เกลือ) เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดเค็มจนเกือบพร้อม สะเด็ดน้ำในกระชอน โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกัน

ล้างและสับเห็ดตามต้องการ คุณสามารถปล่อยให้เห็ดทั้งตัวไม่ใหญ่เกินไปหรือสับละเอียดตามชอบ

สับหัวหอมอย่างละเอียดวางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันจนของเหลวระเหยประมาณ 10 นาที จากนั้นเทไวน์ลงไป เคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นเทครีมลงไป พริกไทยและเกลือทุกอย่างคนให้เข้ากันนำซอสไปต้ม

หลังจากเดือดเคี่ยวซอสประมาณ 5 นาทีบนไฟอ่อนคนให้เข้ากันใส่สมุนไพรอิตาลีผัดหลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันใส่พาสต้าต้มลงในซอสแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวรวมกันใต้ฝาเป็นเวลา 2 -3 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมในชามพร้อมชีสขูดที่เหลือ อร่อย!

พาสต้ากับกุ้งและเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี 450 กรัม
• กุ้ง 400 กรัม
• แชมปิญอง 250 กรัม
• เนย 160 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ครีมชีส 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• ใบโหระพา 20 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุงพาสต้าเฟตตูชินีจนสุกเต็มที่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนสี จากนั้นจึงตักใส่จานทันทีโดยใช้ช้อนมีรู

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนย จากนั้นนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นสองส่วน

จากนั้นวางครีมชีสลงในกระทะที่มีเนย ตามด้วยใบโหระพาและพาร์สลีย์สับละเอียด (การที่ชีสไม่ละลายในทันทีถือเป็นเรื่องปกติ เมื่อเราเติมน้ำ ทุกอย่างจะเข้าที่)

ในขั้นตอนนี้ให้นำครีมและน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเทลงในซอสในขณะที่ใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

ใส่เห็ดและกุ้งลงในซอสครีม ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นใส่เฟตตูชินี และคนเบาๆ เสิร์ฟร้อน อร่อย!

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 300 กรัม;
• แชมเปญ (ฉันใช้แช่แข็ง) – 400 กรัม
• ครีม 20% - 300 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – อันที่จริง;
• ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนเป็นอัลเดนเต้โดยใช้การตั้งค่า “พาสต้า” หรือการตั้งค่าอื่นๆ ที่เหมาะสม คุณสามารถต้มแยกกันในกระทะบนเตาได้ วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมใหญ่หนึ่งหรือสองหัวหอมขนาดกลางจะทำ วางมันลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงในน้ำมันพืชด้วยการตั้งค่า "ทอด" จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นใส่เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเห็ดสุกเต็มที่ เทครีมลงในหม้อหุงช้า ใส่เนย เกลือเพื่อลิ้มรส และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

นำซอสมาเตรียมไว้ประมาณ 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราวแล้วเติมส่วนผสมสุดท้าย - พาสต้าต้มตั้งแต่ตอนเริ่มต้น

ผสมเนื้อหาของ multicooker เพื่อให้ซอสของเรากระจายอย่างสม่ำเสมอและอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยพาสต้าด้วยสมุนไพรสับและขี้กบชีส

การทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นเรื่องง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องใช้วัตถุดิบง่ายๆ และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอิตาเลียน จะไม่มีคนเฉยเมย!