ในวันอีสเตอร์ หลายคนซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้าน แต่ฉันไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ และปรุงอาหาร ฉันชอบทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ๆ ฉันพยายามทำเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำ เค้กดูโปร่งสบายสวยงามอร่อยและนุ่มนวล Kulich คงความสดชื่นและความนุ่มนวลไว้ได้ยาวนาน สามารถเตรียมแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องทำขนมปังได้

เค้กอีสเตอร์กับสูตรเมล็ดงาดำ

เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำเราจะต้อง:

แป้ง 400 กรัม
เนย 115 ก
นม 60 มล
น้ำตาล 50 กรัม ไข่ 3 ชิ้น
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนหนึ่งลูก

ยีสต์แห้ง 6 กรัม

เกลือเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 1 ชิ้น

น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวสองสามหยด

วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำ:

ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง เทน้ำตาลลงในถังเครื่องทำขนมปังแล้วใส่ไข่ จากนั้นเติมนมอุ่น

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ใส่เนยละลายลงในถังเครื่องทำขนมปัง
จากนั้นใส่แป้ง เกลือ ยีสต์ และเมล็ดงาดำลงไป ตั้งค่าโหมด "การนวดแป้ง" ฉันใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

ควบคุมการก่อตัวของขนมปังแป้งควรยืดหยุ่นและไม่ติดกับผนังของถัง แป้งที่เสร็จแล้วจะขึ้นตัวได้ดี

นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในชามลึกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์ม

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้นวดอีกครั้งแล้ววางลงในพิมพ์ ฉันใช้กระทะกระดาษในการอบเค้กอีสเตอร์โดยไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ทิ้งแป้งไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อุ่น ควรใช้ผ้าฝ้ายคลุมแม่พิมพ์ไว้จะดีกว่า

แป้งจะขึ้นฟูในพิมพ์ จัดเรียงกระทะใหม่อย่างระมัดระวังบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเค้กเมล็ดงาดำที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยนแห้ง
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยขนม ฉันเตรียมเคลือบโปรตีน ตีโปรตีนที่เย็นแล้วให้เป็นโฟมนุ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลผงแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง โดยเติมน้ำมะนาวในตอนท้ายของวิปปิ้ง
วางเค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งแล้วไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้เคลือบอยู่ตัว นี่คือความสวยงามของเค้กเมื่อตัด

ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ เรามักจะเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ฉันแนะนำให้ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยแป้งยีสต์และเมล็ดงาดำ

และเราจะเริ่มดำเนินการโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ – 200 มล
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีมมาการีน – 40-50 กรัม
• ยีสต์สด – 25-30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค
• วานิลลิน – 1/2 ซอง
• แป้ง – 400-450 กรัม (เกรดสูงสุด)
• ป๊อปปี้ – 1 ถ้วย (แห้ง)

การเตรียมเค้กเมล็ดงาดำ:

1. ใส่ยีสต์ที่ร่วนลงในภาชนะทรงลึก แล้วเทน้ำตาลตามที่ระบุไว้ในสูตรลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง
   
   
2. ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ต่อไปเราต้องอุ่น kefir และละลายมาการีน ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำ ขณะที่อุ่น ให้รวมทั้งสององค์ประกอบเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมแป้ง
   
   
3. เรากลับไปที่ยีสต์ที่ละลายแล้วแล้วเติมส่วนผสมของ kefir-มาการีนที่ได้ลงไป มันจะต้องอบอุ่นเพียงพอ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองหรือสามช้อนโต๊ะ
   
   
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้
   
   
5. วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อเร่งกระบวนการขึ้นแป้ง คุณสามารถวางภาชนะในอ่างน้ำอุ่นได้ ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นและแข็งแรงขึ้นเราจะเตรียมไข่ เราจะจัดการกับพวกเขาดังนี้: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงแล้วบดให้ละเอียด

   

6. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องปั่น

   

7. และกลับมาที่การทดสอบ มันได้เพิ่มขึ้นแล้ว และเริ่มที่จะตกลงกันด้วยซ้ำ นี่เป็นเพียงช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป ส่งไข่แดงบดกับน้ำตาล

   

8. กระรอกก็วิ่งตามไปด้วย ในเวลาเดียวกันฉันแนะนำให้คุณทิ้งทั้งสองอย่างเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเติมน้ำตาลวานิลลาแล้วปล่อยไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม เราจะทาเค้กอีสเตอร์ของเราด้วยส่วนผสมนี้ กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (แน่นอนว่าร่อนผ่านตะแกรง)

   

9. ในขั้นตอนนี้ให้นวดแป้งโดยใช้ส้อมหรือช้อน
   
   
10. และเราทำสิ่งนี้จนกระทั่งมันมารวมกันและมีลักษณะเช่นนี้

    

11. ต่อไปเราจะเพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของเราโดยเฉพาะ พยายามอย่าใช้แป้งมากเกินไป แป้งเค้กอีสเตอร์ควรนุ่มและนุ่ม

    

12. โรยแป้งทิ้งไว้สักครู่ให้มีความเข้มแข็งและขึ้น มาพูดถึงการเติมกันดีกว่า เนื่องจากเค้กอีสเตอร์ของเราจะเป็นดอกป๊อปปี้ นั่นหมายความว่าเราต้องเตรียมดอกป๊อปปี้แบบเดียวกันนี้ ฉันซื้อมันสำเร็จรูป แต่คุณจะต้องทำงานหนักขึ้นอีกหน่อยถ้ามันแห้ง อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นและต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำออกและผสมกับน้ำตาลแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ แน่นอนว่าควรดำเนินการตามกระบวนการทั้งหมดนี้ล่วงหน้าจะดีกว่า มาดูแป้งของเรากันดีกว่า - มันขึ้นอย่างสมบูรณ์แล้วและเรายังคงทำต่อไป เรานวดด้วยมือของเราและตอนนี้เติมวานิลลินแล้วนวดอีกเล็กน้อย

    

13. จากนั้นนำแป้งส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นชั้น (หนา 1 ซม.)

    

14. เราได้รูปทรงสี่เหลี่ยม วางเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ลงไป

    

15. กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วรีดแป้งเป็นม้วน

    

16. เราตัดช่องว่างแรกออกจากตรงกลาง ความยาวประมาณ 5-6 ซม. และควรยาวกว่าชิ้นอื่นๆ นี่จะเป็นช่วงกลางของเค้กอีสเตอร์ในอนาคตของเรา
    
    
17. เราใส่ช่องว่างลงในแม่พิมพ์ (ฉันมีซิลิโคนคุณสามารถใช้อันใดก็ได้) เป็นรูปดอกไม้

    

18. และคุณสามารถทำเค้กเหล่านี้ได้หลายชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ) เราให้เวลาเค้กขึ้นเล็กน้อยทาด้านบนด้วยส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว (180 องศา) ประมาณ 20-25 นาที เค้กก็จะพร้อม นำออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วรอจนเย็น และนี่คือเค้กเมล็ดฝิ่นที่แปลกตาในทุกด้าน

    

MK เตรียมไว้สำหรับคุณโดย Lyudmila Lebed (ดอกเบญจมาศ)

เค้กอีสเตอร์ที่มีเมล็ดงาดำจะทำให้ทั้งครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยรสชาติที่สดใสรวมถึงความเบาและความโปร่งสบายของแป้ง สูตรเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำ (พร้อมรูป) เรียบง่าย แต่มีลักษณะเป็นของตัวเอง เรามาดูสูตรเค้กเมล็ดงาดำคลาสสิกและเค้กคอทเทจชีสที่น่าสนใจเป็นพิเศษซึ่งมีเมล็ดงาดำในรายละเอียดทั้งหมด

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

1. ยีสต์เปียก - 50 กรัม
2. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
3. มะละกอแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. แครนเบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ - ¼ ช้อนชา
6. โยเกิร์ตธรรมชาติ - ½ถ้วย
7. ป๊อปปี้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เนย - 50 กรัม
9. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. ไข่แดงไก่ - 3 ชิ้น
11. ไข่ขาวไก่ - 3 ชิ้น
12. น้ำตาลทราย - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเคลือบ
13. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

เค้กอีสเตอร์ที่มีเมล็ดงาดำปรุงได้ดีที่สุดกับยีสต์สดและเปียก ใส่ยีสต์ลงในชามลึก บดด้วยส้อม จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

ขั้นตอนที่ 2

ในภาชนะแยกต่างหาก ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มเมล็ดงาดำ คนให้เข้ากัน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด ในกรณีนี้ให้ผสมเมล็ดงาดำและลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (นั่นคือนึ่งด้วยน้ำร้อนแห้งและรีดแป้งเล็กน้อย) ลงในแป้ง แล้วทำตามสูตรนี้ครับ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำมันพืชลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้ว (และทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องเติมร้อน) คน.

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมของเนยไข่แดง เกลือส่วนผสม ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 5

เทส่วนผสมไข่แดงลงในชามที่มีแป้ง แล้วตามด้วยโยเกิร์ตกับยีสต์ ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 6

นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

โอนแป้งที่ตกลงไว้บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นเค้กหนา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง เพิ่มมะละกอและแครนเบอร์รี่ คนจนสารเติมแต่งกระจายไปทั่วปริมาตร

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันพืชจากด้านในด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในพิมพ์ เลือกแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่จะรองรับแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในกรณีนี้เราจะอบเค้กเมล็ดงาดำขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น หากต้องการคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กหลายอันได้ เติมให้ไม่เกินครึ่งทาง

ขั้นตอนที่ 9

ปล่อยให้แป้งพักอยู่ในพิมพ์ แป้งจะขึ้นและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นดีที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ไม้เสียบหรือไม้ขีด ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำในหม้อหุงช้าได้

ขั้นตอนที่ 11

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเคลือบเพื่อตกแต่งเค้กเมล็ดฝิ่น ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวสามฟองกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะจนเกิดฟองสีขาวหนาและคงตัว

ขั้นตอนที่ 12

ตกแต่งเค้กร้อนด้วยเคลือบที่เพิ่งเตรียมไว้ กระจายมวลสีขาวให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 13

ตกแต่งเค้กด้วยโรยหน้าและสารปรุงแต่งต่างๆ ตามชอบ เช่น ใช้ผงเล็กน้อย แครนเบอร์รี่แห้ง 2-3 เม็ด เมล็ดฝิ่น และมะละกอสับ

เค้กนมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย - 50 กรัมบวก 70 กรัมสำหรับเมล็ดงาดำ
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. เนย - 200 กรัม
5. คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
6. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
7. น้ำตาลผงสำหรับเติมนมเปรี้ยว - 120 กรัม
8. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
9. อัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่ 1

เค้กคอทเทจชีสพร้อมเมล็ดงาดำปรุงด้วยคอทเทจชีสสดคุณภาพสูงเท่านั้น เตรียมคอทเทจชีสโดยโอนไปยังภาชนะทรงลึก หากในสูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้สามารถยืนได้ที่อุณหภูมิห้องและทำให้นิ่มลงในกรณีนี้เราจะใช้มันในรูปแบบแข็ง ดังนั้นควรถอดน้ำมันออกทันทีก่อนใช้งาน

ขั้นตอนที่ 2

เทแป้งลงในภาชนะผสมแยกต่างหาก อย่าลืมกรองก่อนนะครับ เพิ่มน้ำตาลทราย 50 กรัมลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ขูดเนยลงในชามพร้อมแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยนิ้วของคุณจนร่วน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสองฟอง

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมเมล็ดฝิ่นสำหรับคอทเทจชีสเค้กตามที่ระบุในหมายเหตุ

ขั้นตอนที่ 5

ตีไข่แดงที่เตรียมไว้เล็กน้อย ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะต้องใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมไส้นมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 6

แยกหนึ่งในสี่ของส่วนผสมแป้งเนยลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 7

เติมน้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้งเนยที่เหลือ (ส่วนใหญ่) มุ่งเน้นไปที่ปริมาณความชื้นของแป้งและความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น คุณอาจต้องเติมน้ำเย็น 5-6 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือ

ขั้นตอนที่ 8

ใช้กระทะสปริงฟอร์ม ด้านในของแม่พิมพ์ควรหุ้มด้วยกระดาษรองอบ และอัดจารบีพื้นผิวทั้งหมดจากด้านในด้วยน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 9

แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนาปานกลาง ขนาดควรใหญ่กว่ารัศมีของแม่พิมพ์เพื่อให้สามารถขึ้นรูปด้านข้างของคอทเทจชีสด้วยเมล็ดงาดำได้

ขั้นตอนที่ 10

ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11

ถึงเวลาเตรียมไส้นมเปรี้ยว บดคอทเทจชีส (400 กรัม) ผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยว (100 กรัม) ใส่น้ำตาลผง 120 กรัม คน.

ขั้นตอนที่ 12

เพิ่มไข่แดงสองฟองลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวรวมทั้งแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา เพื่ออุ่นเครื่อง

ขั้นตอนที่ 13

นำแป้งออกจากตู้เย็น วางเมล็ดงาดำไว้บนพื้นผิวของแป้งประมาณสามเซนติเมตรจากขอบในรูปแบบของพวงหรีด

ขั้นตอนที่ 14

หลังจากนั้นให้เติมพื้นที่ที่เหลือบนพื้นผิวของแป้งด้วยไส้นมเปรี้ยว ขั้นแรก เติมช่องว่างระหว่างพวงมาลาดอกป๊อปปี้ จากนั้นปิดพวงมาลาดอกป๊อปปี้ด้วยชั้นครีมเปรี้ยวบางๆ

ขั้นตอนที่ 15

นำหนึ่งในสี่ของแป้งที่คุณแยกออกจากตู้เย็นตอนเริ่มทำอาหาร บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น ผสมลงในแป้ง "เศษ" ส่วนผสมส่วนนี้จะถูกนำมาใช้เพื่อสร้างเปลือกเค้กนมเปรี้ยวกรอบบาง

ขั้นตอนที่ 16

โรยส่วนผสมถั่วที่เตรียมไว้ให้ทั่วเค้กคอทเทจชีสกับเมล็ดฝิ่น อบเค้กคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 17

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและถั่วสับ เค้กที่มีเมล็ดงาดำในเครื่องทำขนมปังนี้จะอร่อยไม่น้อย

หมายเหตุ

ในสูตรที่สอง ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเค้กเตรียมด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว อัลมอนด์สามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วลิสงเหมาะมาก อย่าลืมทอดก่อนใช้

และจุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กด้วยเมล็ดงาดำคือวิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับเค้ก? มีสองวิธี

บนน้ำ

ล้างเมล็ดงาดำ ใส่ในน้ำเดือด และปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้ผสมกับน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

กับนม

คุณสามารถปรุงเมล็ดงาดำในนมได้ ในกรณีนี้ ให้คำนวณเมล็ดฝิ่น 150 กรัมต่อนม 250 มล. บวกกับน้ำตาลทราย 70 กรัม ในกรณีนี้ ให้ปรุงเมล็ดฝิ่นเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่าลืมว่าต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้นมไหลออกไปและเมล็ดงาดำจะไม่ไหม้

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เมล็ดงาดำจะถูกกรองผ่านตะแกรงและบดด้วยเครื่องปั่น ถัดไปคุณต้องผสมเมล็ดงาดำกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แค่ดูว่าเค้กอีสเตอร์ที่มีเมล็ดฝิ่นในภาพนั้นสวยงามแค่ไหน!
การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ถือเป็นสถานที่พิเศษในทุกครอบครัว ไม่มีความลับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมขนมอบอีสเตอร์ในวันหยุดที่สดใส ในบรรดาขนมอบอีสเตอร์ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเค้กอีสเตอร์ ซึ่งไม่ค่อยมีขนมปัง มัฟฟิน และพาย เค้กอีสเตอร์ควรจะอบในวันพฤหัสบดี ก่อนอีสเตอร์ หรือวันเสาร์ ภายในวันอาทิตย์ขนมอบอีสเตอร์ทั้งหมดควรพร้อมและตกแต่งโต๊ะเทศกาล ในวันสำคัญนี้ญาติและเพื่อนฝูงทุกคนมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองงานที่สดใสนี้ ทุกปี ขนมปังอีสเตอร์ของฉันจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ใช่แล้ว การฝึกฝนเป็นเรื่องสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน ฉันชอบเสริมขนมอบด้วยส่วนผสมใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ฉันอยากจะแจ้งสูตรการทำเค้กอีสเตอร์ให้คุณทราบ คุณพบสูตรอาหารที่หลากหลายบนอินเทอร์เน็ตมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันขอแนะนำให้คุณลองรุ่นของฉัน ฉันใช้เมล็ดงาดำเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติที่ผิดปกติ เพื่อให้สีเหลืองเข้มขึ้น ฉันใช้ขมิ้น หากคุณใช้ไข่โฮมเมดที่มีไข่แดงเข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้ขมิ้น

เค้กอีสเตอร์กับเมล็ดงาดำ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 80 มล.
- น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- ดอกป๊อปปี้ 30 กรัม
- ขมิ้น 0.5 ช้อนชา;
- เนย 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
เคลือบโปรตีน:
- โปรตีนไก่ 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง 180 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
- ผงขนมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากต้องการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดฝิ่น ให้ใช้นมโฮมเมดหรือจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ความร้อนที่อุณหภูมิ 35-38 องศา ในไมโครเวฟหรือบนเตาแก๊ส หากร้อนมากคุณจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเนื่องจากในสภาวะเช่นนี้ยีสต์จะไม่ทำงาน สำหรับการทำงาน ให้เลือกอาหารจานที่มีด้านสูงสบายๆ เทนมอุ่นลงไป เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้ที่ตีไข่หรือช้อนไม้คนให้เข้ากันจนผงละลาย เพิ่มยีสต์ คนเบาๆ คลุมด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นที่ทำงานของคุณปราศจากร่างจดหมาย




ละลายเนย เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว 21% ลงในยีสต์ที่เปิดใช้งาน คนจนเนียน




ตีไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลผงและขมิ้นที่เหลือ ใช้ที่ตีตีจนเนียน






เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุในสูตร คนจนเนียน




ใส่เมล็ดงาดำ ลูกเกดสีอ่อนหรือสีเข้ม




ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือทีละน้อย วางส่วนผสมแป้งลงบนแผ่นซิลิโคน นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มที่เหนียวมือเล็กน้อย อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามลึก โรยส่วนผสมแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่าง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากสถานที่นั้นอบอุ่นมากอาจใช้เวลาในการพิสูจน์น้อยลง






มวลทดสอบเพิ่มขึ้นในปริมาณที่เพียงพอ ต่อยอย่างดีบนกระดานงาน หากจำเป็นให้โรยแป้งด้วย




แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ขนาดของชิ้นงานขึ้นอยู่กับการเลือกแม่พิมพ์ สะดวกมากที่จะใช้แบบใช้แล้วทิ้ง ขนาดของก้อนแป้งควรใช้เป็น 1/3 ของปริมาตรทั้งหมดของแม่พิมพ์ วางลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์ ส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที




ซาลาเปาของเราเจริญเติบโตได้ดี วางในเตาอบ อบเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลา 40-60 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ไผ่ มันควรจะแห้ง ถึงเวลาปิดเตาอบแล้ว




ขนมอบพร้อมแล้ว เย็นถึงอุณหภูมิห้อง






ในระหว่างนี้ จงยุ่งกับการทำเคลือบ ตีโปรตีนไก่ในเครื่องผสมจนฟู ใส่น้ำตาลผงทีละน้อย ตีอย่างต่อเนื่อง สุดท้ายเติมน้ำมะนาว ปัด. เป็นผลให้คุณได้รับมวลหนาที่แข็งตัวในอากาศเมื่อเวลาผ่านไป




ตกแต่งชั้นบนสุดของขนมด้วยฝาโปรตีน




ตกแต่งด้วยผงขนม เค้กอีสเตอร์พร้อมเมล็ดงาดำพร้อมสำหรับโต๊ะของคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่ละเอียดและเข้าถึงได้ของเรา สุขสันต์วันหยุดนะคุณ!




ด้วยความเคารพ สเวตลายา74.






คุณยังสามารถอบสำหรับวันหยุดได้

ฉันพบสูตรสำหรับเค้กเมล็ดฝิ่นนี้จากบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหาร Tatyana ฉันต้องยอมรับว่าหลายสูตรในบล็อกนี้เรียบง่ายและอร่อย แต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับเค้กนี้สวยงามกว่าสูตรอื่น ๆ ! สิ่งหนึ่งที่กวนใจฉันคือเวลา

ฉันตั้งแป้งตอน 10 โมงเช้า และเลิกงานแค่ 4 โมงเย็นเท่านั้น! และนี่ไม่ใช่กรณีของการอบขนมปังโฮมเมดสุดโปรดของฉัน: ฉันนวดแป้ง พักไว้ให้แป้งแล้วเข้านอน ก็เหมือนกับเด็กน้อย...

ความประหลาดใจที่สองของฉันอยู่ในสูตร จะเห็นว่าการนวดแป้งแปลกขนาดไหน!

แต่ผลเป็นไงบ้าง!!! เค้กอีสเตอร์ออกมานุ่มมาก โปร่งสบาย ไร้น้ำหนักและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! นี่ก็เค้กเหมือนกัน!!!

ครอบครัวของฉันชื่นชมขนมอบและสั่ง: จากนี้ไปอบตามสูตรนี้เท่านั้น! แต่ฉันตอบว่าฉันไม่พร้อมสำหรับการวิ่งมาราธอนแบบนี้อีกต่อไป! ไม่ ฉันจะไม่ยุ่งกับแป้งอีกเป็นเวลา 6 (!!!) ชั่วโมงอีกต่อไป! จากนั้นฉันก็เทนมให้ตัวเอง ตัดเค้กอีสเตอร์สักชิ้น แล้ว... ตอนนี้ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้เสมอ!!!

และเท่าที่ฉันรู้ เค้กอีสเตอร์ของ Rus ถูกอบจนถึง Radonitsa ไม่ใช่แค่ในวันอีสเตอร์เท่านั้น คุณยังมีเวลาลองเค้กแสนอร่อยนี้อีกด้วย!!! (ถึงวันที่ 17 เมษายน 2561)

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยเมล็ดฝิ่น ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

การวิ่งมาราธอนจึงเริ่มต้นขึ้น

มาเตรียมแป้งกัน ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ใส่นมอุ่น คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที แน่นอนว่าคุณอาจต้องการเวลามากกว่านี้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

หน้าตาแป้งจะเป็นแบบนี้

ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาล และแป้งลงไป

นวดแป้ง มันก็จะค่อนข้างหนาแน่นและแน่นหนา ไม่ต้องตกใจ

คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แม้แต่ก้อนแป้งที่หนาแน่นนี้ก็ยังมีขนาดเพิ่มขึ้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำอุ่น นวดแป้งจนเนียน

อย่างไรก็ตามในภาพนี้คุณจะเห็นได้ว่าขนมปังหนาทึบมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างไร

จากนั้นใส่เนยนิ่ม และนวดอีกครั้งจนเนียน

ถ้าไม่มีสแตนด์มิกเซอร์ก็ไม่อิจฉา...

นี่จะทำให้แป้งสวยงาม มันติดมือนิดหน่อยแต่ก็หลุดออกมาได้ดี ฉันตักแป้งเป็นลูกบอลด้วยไม้พายซิลิโคน คุณเห็นไหมว่าไม้พายสะอาดแป้งก็หลุดออกมาได้ดี

ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ความคลาดเคลื่อนของเวลานี้เกิดจากอุณหภูมิ

นี่คือวิธีที่แป้งจะขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนด

วางไว้บนพื้นผิวการทำงาน ทาจาระบีที่มือและพื้นผิวด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ยืดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม แล้วพับตามยาวสามครั้งและพับตามแนวขวางสามครั้ง นี่คือ "ซองจดหมาย" แบบที่คุณจะได้รับ

เราทำสิ่งนี้อีกสองครั้ง

วาง “ซอง” ลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้วพิสูจน์อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

คราวนี้แป้งจะขึ้นฟูมากขึ้น มันนุ่มและระบายอากาศได้ดี

วางแป้งลงบนพื้นผิวงานและทาน้ำมันที่มือ

แบ่งแป้งตามจำนวนแม่พิมพ์ที่คุณมี ฉันแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: สองส่วนเหมือนกันส่วนที่สามมีขนาดเล็กกว่า

หล่อลื่นด้วยการเติม คุณเพียงแค่ต้องบดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟเติมน้ำตาลผงและโปรตีน ผสม.

จากนั้นเราก็ม้วนม้วนจากด้านที่เล็กกว่า งอม้วนครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยหงายรอยพับขึ้น

ฉันมีแบบฟอร์มกระดาษ 2 แบบและแบบปกติหนึ่งแบบซึ่งฉันปูด้วยกระดาษรองอบและด้านล่างด้วย

ควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกินหนึ่งในสามของเต็ม แป้งจะขึ้นมากระหว่างอบ!

ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาที

ถึงแล้วเส้นชัย!

แป้งขึ้นแล้วถึงเวลาอบแล้ว

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ!!!

'เห็ด' จึงเป็นเช่นนี้!

เราพักไว้ในรูปแบบกระดาษ พักให้เค้กที่เป็นเหล็กเย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำออกมา...

และวางไว้บนผ้าเช็ดตัวตะแคง พักให้เย็นในรูปแบบนี้ อย่าลืมกลับด้านเค้กเพื่อไม่ให้ยุบตัวหรืออับชื้น เค้กนุ่มมาก ถ้าใส่ลงไปเค้กจะยุบ

เค้กป๊อปปี้พร้อมแล้ว เคลือบด้วยเคลือบใด ๆ

ฉันมีเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หนักชิ้นละ 400 กรัมมากกว่า และอีกชิ้นหนัก 300 กรัม

นี่คือเค้กเมล็ดฝิ่นแบบตัดขวาง: ฟูนุ่ม โปร่งสบาย อร่อยและมีกลิ่นหอม!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!