วิธีทำอาหาร อบอกไก่ทั้งตัว เนื้ออกไก่
แม่บ้านหลายคนจะรวมจานอกไก่ไว้ในเมนูเทศกาลปีใหม่อย่างแน่นอน บทความของเราประกอบด้วยสูตรอาหารยอดนิยมซึ่งคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันประณีตได้
เพื่อให้แน่ใจว่าจานวันหยุดอันเป็นเอกลักษณ์ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่ทำให้ผิดหวังกับรสชาติที่ค่อนข้างแห้ง ให้เตรียมน้ำดองตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่นำเสนอด้านล่าง
น้ำดองจะเพิ่มรสชาติและความนุ่มนวลให้กับอาหารจานเนื้อ และสูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกน้ำดองที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ครัวเรือนของคุณชื่นชอบ
เรามีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดอง สูตรอาหารใดที่เหมาะกับอาหารของคุณนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ
หมักอกไก่
คุณจะได้เนื้อไก่ฉ่ำถ้าคุณหมักด้วยการเติมน้ำทับทิม
ส่วนผสมขึ้นอยู่กับอกไก่ตัวเดียว:
ทำอาหารอย่างไร:
วิธีการสกัดน้ำทับทิม?
หากต้องการคั้นน้ำออกจากผลทับทิม ให้กดด้านข้างเบาๆ เนื้อทับทิมอ่อนตัวลงจากการยักย้ายดังกล่าว จำเป็นต้องบดผลไม้ให้มากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ยังดีกว่าที่จะควบคุมแรงกดดัน ไม่เช่นนั้นทับทิมที่ชุ่มฉ่ำอาจประสบชะตากรรมของสินค้าชื่อเดียวกัน
เมื่อพลิกผลไม้ คุณจะต้องม้วนมันโดยวางไว้ระหว่างฝ่ามือ สถานที่หนาแน่นถูกกดทับมากขึ้น จึงคั้นน้ำออกมาจนเปลือกทับทิมนิ่มและกลายเป็นพลาสติก ถัดไปคุณเพียงแค่ต้องระบายของเหลวโดยเจาะรูเล็ก ๆ ในเปลือกหนา ไม่จำเป็นต้องเลือกเมล็ดหลังจากคั้นน้ำด้วยวิธีนี้ เมล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผล
หมักอกไก่จากน้ำทับทิม คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับไก่ได้โดยใส่กระเทียม (กลีบบดและผสมกับน้ำมันพืชเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยส่วนผสมเผ็ดอย่างสม่ำเสมอ) ซึ่งเกลี่ยให้ทั่วอกหลังหมักและอบ
ด้วยสะระแหน่เนื้อไก่จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้จากเนื้อสัตว์หมักในน้ำหมักมิ้นต์ คุณสามารถอบ ใส่ชีสและมะเขือเทศสด หรือเตรียมผักตุ๋นเป็นกับข้าวได้
ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมเต้านมข้างเดียว:
การทำอาหาร:
การทำน้ำดองด้วยมิ้นต์: สูตร เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อไก่โดยเติมซีอิ๊วขาว:
ซีอิ๊วจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีรสชาติแบบตะวันออก อีกครั้ง นำส่วนประกอบของน้ำหมักสำหรับอกไก่ทั้งตัวหรือเนื้อสองชิ้น:
การทำอาหาร:
หมักกับซอสถั่วเหลือง: สูตร หากคุณตัดสินใจจะย่างไก่ คุณต้องใช้น้ำหมักอื่น กลิ่นรสหวานอมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นแฟนตัวยงของวิธีการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน สูตรน้ำดองที่นำเสนอด้านล่างจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคุณ เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (จำนวนส่วนประกอบออกแบบมาสำหรับเนื้อ 6 ชิ้น):
การทำอาหาร:
น้ำดองเปรี้ยวหวาน: สูตร วิธีการปรุงอกไก่หลังหมัก?
น้ำดองแบบคลาสสิก (มีทั้งเนื้อกัด เกลือ และหัวหอม) จะคงอยู่ได้นานหลายศตวรรษ แต่ลองพยายามขยายความคิดของคุณเป็นครั้งคราวเกี่ยวกับส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการหมักเนื้อไก่
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
จำนวนส่วนผสมที่ระบุสำหรับการหมักเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม:
วิธีเตรียมนมหมักสำหรับอกไก่
สูตรอกไก่ที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดคือการอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรายการส่วนผสมในเกือบทุกสูตรยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นส่วนประกอบเพิ่มเติมบางอย่างของจานและรูปแบบเผ็ดต่างๆ
ในการเตรียมอกไก่กับมันฝรั่ง ให้ใช้:
อกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง: สูตรอาหาร การทำอาหาร:
วิธีหมักอกไก่.
เวอร์ชันวิดีโอของสูตรแสดงอยู่ด้านล่าง
ไก่อบเข้ากันได้ดีกับซอสรสเผ็ดหวาน การเพิ่มเนื้อสัตว์ที่กลมกลืนกันนี้จะเป็นกับข้าวและผัก สำหรับการอบจะใช้ซองฟอยล์ซึ่งวางส่วนประกอบของจานไว้
วิธีปรุงอกไก่ในเตาอบพร้อมข้าวและผัก? จะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
อกไก่ในเตาอบพร้อมผักและข้าว คุณสามารถตรวจสอบความสุกของอกไก่ได้ดังนี้:
หลังจากอบจานแล้วคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที
เวอร์ชันวิดีโอของหนึ่งในสูตรอกไก่ที่มีผู้เข้าชมมากที่สุดแสดงอยู่ด้านล่าง
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
การทำอาหาร:
อกไก่ในเตาอบกับเห็ดในซอสครีม อาหารเพื่อสุขภาพสามารถอร่อยมากได้ ลองปรุงอกไก่กับผักแล้วดูเอง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นช่างน่าทึ่งมาก จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด็ดบนโต๊ะวันหยุดหากคุณเตรียมตามสูตรของเรา
สับปะรดกระป๋องจะทำให้อาหารจานใด ๆ เป็นเทศกาลอย่างแท้จริงและเนื้อจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้
หนึ่งในสูตรอาหารวันหยุดมาตรฐานคืออกไก่ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" วิธีเตรียมอาหารจานนี้ - ดูเวอร์ชันวิดีโอ
มีหลายสูตรในการทำอกไก่ หนึ่งในนั้นคือรุ่นที่มีเนื้อยัดไส้ เราจะใช้ชีสเป็นไส้
วิธีปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยอกไก่และดอกกะหล่ำ - ดูวิดีโอ
ในการเตรียมจานเราจะต้อง:
การทำอาหาร:
อบอกไก่ในเตาอบนานแค่ไหน คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อไก่:
บนโต๊ะวันหยุด อาหารที่คุ้นเคยควรมีลักษณะพิเศษ เราเสนอทางเลือกต่าง ๆ สำหรับการตกแต่งอกไก่อบ
วิดีโอ: อกไก่นุ่มในกระดาษฟอยล์
การอบถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่สะดวกที่สุดมาโดยตลอด นอกจากนี้ยังใช้กับอกไก่ด้วย เนื้อมีคุณค่าสีขาวเต็มไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพ
การหมักล่วงหน้าถือเป็นพื้นฐานในการเตรียมอกไก่ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองแม้แต่เนื้อสัตว์ที่แห้งที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำเพราะมันทำให้เส้นใยทั้งหมดอิ่มตัวโดยมีบทบาทในการลดไขมัน
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้าอย่างเหมาะสมเนื้อถูกตัดออกจากกระดูก ผิวหนังและกระดูกอ่อนจะถูกลบออก จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง
หากคุณวางแผนที่จะอบทั้งชิ้นจะต้องตีเนื้อล่วงหน้า หากจำเป็นต้องตัดเนื้อ ให้ตัดให้ทั่วเมล็ดพืช
อกไก่ในเตาอบ "ชอบ" หมัก kefirน้ำมะนาวคั้นสด, น้ำส้มสายชู 6%, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชพร้อมสมุนไพรต่างๆ สำหรับไก่ คุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศหรือสร้าง "ช่อดอกไม้" ของคุณเองได้ ที่เหมาะสมที่สุดคือโรสแมรี่ออริกาโนโหระพาปราชญ์มาจอแรมออลสไปซ์โหระพามิ้นต์และผักชี
ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - อย่างน้อย 15 นาที เพื่อที่จะรักษาน้ำผลไม้ ก่อนที่จะนำเนื้อเข้าเตาอบ จะต้องบรรจุใน "เปลือกหุ้มผัก" ฟอยล์ หรือปลอกอย่างดีก่อนนำเนื้อเข้าเตาอบ เงื่อนไขหลักคือไม่ควรปล่อยให้เนื้อโดนความร้อน
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานนี้คือข้าวต้ม
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
จานนี้เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยมะกอก
ความลับของอาหารจานพิเศษคือน้ำดองที่ยอดเยี่ยม และเมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้ว คุณจะสามารถทำให้นักชิมต้องประหลาดใจได้!
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
เวลาเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยใบผักชีและวางชามโยเกิร์ตไว้บนโต๊ะ
จานนี้ออกมานุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
กระบวนการทำอาหาร:
เราหวังว่าคุณและครอบครัวจะชอบสูตรอาหารที่เรานำเสนอ
อกไก่ไดเอทนั้นเตรียมง่ายมาก เนื้อสัตว์นี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ไม่มีกลิ่นเฉพาะและสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย เต้านมไม่มีไขมันและสามารถช่วยในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนได้เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง
เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่ไก่เข้ากันได้ดีกับผัก
นอกจากนี้การปรุงอกไก่และผักด้วยกันยังช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำอีกด้วย ปัญหาคือการขาดไขมันทำให้เนื้อนี้แห้งเกินไป คุณต้องหมักมัน ตรวจสอบเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง แต่อกไก่พร้อมผักไม่ต้องการความเอาใจใส่มากนักมันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ อกไก่พร้อมผักสามารถอบโดยมีหรือไม่มีซอสทอดในกระทะและย่างตุ๋นหรือปรุงในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ไวน์ ครีมเปรี้ยว ครีม น้ำซุป ชีส เห็ด และซอสมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับซอสได้ การเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศนั้นจำกัดตามรสนิยมของแต่ละบุคคลเท่านั้น เครื่องปรุงรสอะโรมาติกยอดนิยมสำหรับอกไก่พร้อมผัก ได้แก่ ใบโหระพา, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชี, พริกไทย, โรสแมรี่, ฮ็อปซูเนลี
การเตรียมอกไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ก่อนอื่นควรตัดเนื้อออกจากกระดูกหน้าอกอย่างระมัดระวัง ในการปรุงอาหารต้องเอาผิวหนังออก - มีไขมันเยอะ
เนื้อที่เตรียมในลักษณะนี้จะต้องปราศจากเส้นเลือดและชิ้นส่วนของไขมันแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือซับด้วยผ้าแห้ง
อกไก่พร้อมผักไม่ค่อยปรุงเป็นชิ้นเดียว โดยปกติแล้วจะหั่นเป็นสเต็ก แท่งยาวบางๆ หรือก้อนขนาดต่างๆ เพื่อความนุ่มและความเร็วในการปรุงที่มากขึ้น สามารถตีเนื้อเบา ๆ ได้ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานยัดไส้ คุณต้องเตรียม "กระเป๋า" เนื้อด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังตามเส้นใยเพื่อสร้างพื้นที่สำหรับวางเนื้อสับ
ล้างผักให้สะอาด แห้ง และปอกเปลือก เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และบวบที่โตเต็มที่ออก ตัดปลายพริกไทยออกแล้วเอาเยื่อหุ้มเมล็ดออก หั่นผักตามสูตร
หนึ่งในสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดคืออกไก่พร้อมผักและชีส เนื้ออบในเตาอบจึงมีเปลือกชีสกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยม ปริมาณส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ:
อกไก่ขนาดกลาง
ดอกกะหล่ำสองร้อยกรัม
มอสซาเรลลาห้าสิบกรัม
ช้อนน้ำมันมะกอก
พาร์เมซานห้าสิบกรัม
วิธีทำอาหาร:
หั่นอกเป็นสเต็ก ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
ต้มดอกกะหล่ำจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย
ทาน้ำมันบนจานอบและถาดอบขนาดเล็ก
วางสเต็กไก่และเติมเกลือ
วางชิ้นกะหล่ำปลีไว้ด้านบนของเนื้อ
หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นบางๆ
ขูด Parmesan อย่างหยาบ
อันดับแรก วางชีสอ่อนไว้บนกะหล่ำปลี จากนั้นตามด้วยพาร์เมซาน
อบประมาณครึ่งชั่วโมง
จำเป็นต้องใช้มอสซาเรลลาที่อ่อนโยนสำหรับสูตรอกไก่พร้อมผักอีกสูตรหนึ่ง มะเขือยาวและมะเขือเทศจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเผ็ด
วัตถุดิบ:
อกไก่ขนาดใหญ่หรือตัวเล็กสองตัวน้ำหนักรวม 800 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่;
มะเขือยาวขนาดใหญ่;
มอสซาเรลลา 150 กรัม
พวงโหระพา;
วิธีทำอาหาร
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่เกลือ และปล่อยให้น้ำโดดเด่น
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดอกอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา สามนาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน
เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยวางบนจานแยกต่างหาก
หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นบางๆ
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
สับใบโหระพาอย่างประณีต
เปิดเตาอบที่ 230 องศาแล้วเปิดเตาอบ
ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วทอดในกระทะเดียวกับเนื้อ
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
วางเนื้อทอดไว้บนมะเขือยาว
คลุมไก่ด้วยมะเขือยาวที่เหลือ
จัดเรียงมะเขือเทศ.
ชั้นสุดท้ายเป็นมอสซาเรลลา
โรยจานด้วยใบโหระพา
อบประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ซอสถั่วช่วยให้ไก่และผักในสูตรนี้มีรสชาติแบบจอร์เจียน ครีมช่วยให้จานนุ่มขึ้น และพริกหยวกก็เพิ่มรสชาติที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
เต้านมใหญ่
พริกสองอัน;
บวบขนาดเล็ก
วอลนัทปอกเปลือกห้าสิบกรัม
ครีมหนึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
วางในชามสำหรับตุ๋น
ตัดบวบเป็นวง
หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
วางผักไว้บนเต้านม
อุ่นครีมในกระทะ
เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้มให้แตกเป็นก้อน
สับถั่วให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซอสครีม
ต้มซอสเป็นเวลาสามนาที
เทซอสลงบนอกและผักแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
สามารถนำเสนออาหารจานดั้งเดิมอร่อยนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมให้กับทั้งครอบครัวและแขก รสหวานอมเปรี้ยวที่อร่อยส่วนผสมที่แปลกตาจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจ จุดเด่นของสูตรอยู่ที่การผสมผสานของซอสสองชนิดเข้าด้วยกัน
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศห้าลูก
เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
กระเทียมสามกลีบ
ชีส 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
มะนาวครึ่งลูก
แอปริคอตแห้งสี่ชิ้น
ไวน์กึ่งหวานขาวแก้วบางส่วน
ไข่แดงหนึ่งฟอง;
พริกไทยป่นใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
แช่แอปริคอตแห้งไว้ล่วงหน้า แล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
สับหัวหอมอย่างประณีต
สับกระเทียมด้วยมีด
บีบน้ำจากมะนาว
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม
ใส่มะเขือเทศและแอปริคอตแห้งลงในกระทะ เทไวน์และเคี่ยวประมาณสิบห้านาที
ปิ้งเนื้อไก่ด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย
ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
ตะแกรงชีส
ผสมชีส, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดง, น้ำมะนาว
เปิดเตาอบที่ 230 องศา
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
เทซอสมะเขือเทศลงในพิมพ์
วางไก่.
เทชีสและซอสครีมเปรี้ยว
อบเนื้อในซอสเป็นเวลาสิบห้านาที
อาหารที่ง่ายและรวดเร็วอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นมื้อสบายๆ เนื้อกับถั่วเขียวและซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับกลิ่นถั่วของงา
วัตถุดิบ:
อกไก่ขนาดกลาง
ถั่วเขียวสดสองร้อยกรัม
เห็ดสด 150 กรัม
ช้อนงา
น้ำครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
โขลกสเต็กไก่เล็กน้อย
ทอดเมล็ดงาหนึ่งช้อนในกระทะที่แห้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สดใส
จุ่มเนื้อลงในเมล็ดงาทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะ
หั่นเห็ดเป็นชิ้น หากใช้เห็ด ควรหั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
ใส่ถั่วและเห็ดลงบนไก่ เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
ซอสเปรี้ยวช่วยให้อกไก่มีความชุ่มฉ่ำของผักและมีรสเผ็ดร้อน สัมผัสแห่งจอร์เจียของ tkemali จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
เต้านมเล็ก
พริกหยวกสองอัน;
กระเปาะขนาดกลาง
แก้วน้ำ;
tkemali ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดไก่
หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
ทอดหัวหอมและพริก
รวมเนื้อสัตว์และผัก เพิ่ม tkemali เติมน้ำและคนให้เข้ากัน
หลนเป็นเวลาสิบห้านาที
จานที่สดใหม่ รสเปรี้ยว และเผ็ดนี้จะเป็นจุดเด่นของมื้อเย็นกับครอบครัว แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่อกไก่พร้อมผักก็ใช้เวลาปรุงไม่นาน
วัตถุดิบ:
อกไก่สองตัว
แครอทขนาดใหญ่;
หัวหอมใหญ่;
คื่นฉ่ายสองก้าน
น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 400 มล.
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400 กรัม)
พวงโหระพา;
กระป๋องถั่วกระป๋อง
ใบกระวานหนึ่งใบ;
โหระพาแห้งเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
สับผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอม
ทอดในน้ำมันอย่างน้อยห้านาที
เติมเกลือลงในผัก ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน ไธม์ และใบโหระพาสับละเอียด
เทน้ำซุปไก่ลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่อกทั้งหมดลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เคลือบเท่ากัน
นำเนื้อออกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่
นำใบกระวานออกจากซอส ใส่ถั่วและเนื้อสัตว์
หลนต่อไปอีกสิบนาที
เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และขนมปังกรอบสด
มันฝรั่งและชีสทำให้อาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่ม อกไก่พร้อมผักตามสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับมื้อกลางวันที่สมบูรณ์
วัตถุดิบ:
หน้าอกใหญ่สองอัน
ต้นหอมใหญ่
แครอทขนาดกลางสองตัว
หกมันฝรั่ง;
น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
ครีมหนึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งในสี่ถ้วย
ชีสหนึ่งร้อยกรัม
ผักโขมหนึ่งร้อยกรัม
น้ำมันมะกอก;
ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
ไธม์ ใบกระวาน และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปิ้งเนื้อในแป้ง
สับกระเทียม
สับผัก
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
วางเนื้อไว้
ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมเบา ๆ
เทน้ำซุปเหนือหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ใส่เหล็กทอดลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศเป็นชิ้นๆ
เทไวน์และครีมลงบนสตูว์
หลนเป็นเวลา 25 นาที
นำกระทะออกโรยจานด้วยเศษชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
จานละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดานี้มีรสชาติเข้มข้น จุดเด่นของสูตรนี้คือผักและเนื้อสัตว์ทอด
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
พริกหยวกขนาดใหญ่
น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
แครอทขนาดกลางสองตัว
กระเทียมหนึ่งกลีบ;
กระเปาะขนาดกลาง
น้ำถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
พริกไทยที่ชอบ
บรอกโคลีสองร้อยกรัม
ดอกกะหล่ำสองร้อยกรัม
วิธีทำอาหาร:
หั่นไก่เป็นเส้นบางๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนน้ำคั้นออกมา
วางเนื้อไว้
ตัดแครอทเป็นเส้น พริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
สับหัวหอม
เตรียมบรอกโคลี.
แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย
ในกระทะที่ทอดเนื้อให้ทอดผัก
ในตอนท้ายของการทอด ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด
ผสมซีอิ๊วขาว แป้ง และน้ำซุป
เทซอสลงบนผัก ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด
สามารถเสิร์ฟอกไก่พร้อมผักในซอสละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา
จานยัดไส้เป็นอุบายชั่วนิรันดร์ อกไก่พร้อมผักรุ่นที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของ "กระเป๋า" ยัดไส้ด้วยเฟต้ามะกอกและพริกไทย
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่สี่ชิ้น;
พริกหยวกขนาดกลางหนึ่งอัน
เฟต้าสับละเอียดหนึ่งแก้ว
มะเขือเทศสองลูก
มะกอกหลุมสองช้อนโต๊ะ
พวงโหระพาสด
วิธีทำอาหาร:
หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
สับใบโหระพา
สับมะกอกอย่างประณีต
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับเฟต้าอย่างประณีต
ทอดพริกแล้วผสมกับมะเขือเทศและเฟต้า ปรุงรสด้วยสมุนไพรและมะกอก
ยัดไส้อกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับและยึดด้วยเชือกในครัว
ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน
ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบให้เสร็จ
ต้องทอดเนื้อไก่เพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาคั้นน้ำ ไม่เช่นนั้นมันจะแข็ง ไม่มีรส และแห้งมาก ดังนั้นควรทอดเนื้อทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันร้อนโดยไม่มีฝาปิดและเร็วมาก - ไม่เกินสี่นาที
ในการเตรียมอกไก่ ควรใช้เนื้อแช่เย็นแทนเนื้อแช่แข็ง มันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าและปรุงเร็วขึ้น หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อจะสูญเสียน้ำส่วนใหญ่ไป
ใบโหระพาสดเป็นสีเขียวตามฤดูกาล สามารถทดแทนด้วยสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
อบอกไก่ยังไงให้อร่อย? ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่เป็นเนื้อที่อร่อยและเป็นอาหาร แต่แห้ง แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้และสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายและอร่อยมาก! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการทดลองทำอาหารของฉัน
แน่นอนว่าหากคุณวางอกไก่ลงบนถาดอบโดยตรง เนื้ออกไก่จะแห้งมากกว่าการต้มเสียอีก จะเป็นอย่างไรถ้าคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์? และก่อนหน้านั้นให้หมักด้วยมายองเนส นอกจากนี้อย่าอบอกไก่แยกกัน แต่ร่วมกับผักเพื่อที่จะได้อร่อยยิ่งขึ้น!
การทดลองประสบความสำเร็จ: ผลลัพธ์คืออกไก่ฉ่ำอบกับผัก ไม่ใช่แค่ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีน้ำซุปที่อร่อยอีกด้วย ลองมัน!
ฉันตัดสินใจทำการทดลองสองครั้ง: อบอกไก่ครึ่งหนึ่งในกระดาษฟอยล์แบบนั้นและอีกครึ่งหนึ่งอบด้วยผัก ล้างทั้งสองซีก เคลือบมายองเนส โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เราปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ พริกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมและเติมเกลือ
ฉันห่ออกไก่ส่วนหนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ และรอบที่สองเธอก็ใส่มันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ และห่อทั้งกลุ่มด้วยกระดาษฟอยล์
วางอกไก่ในกระดาษฟอยล์ในจานอบที่ทนความร้อน เทน้ำ 1 ซม. ที่ด้านล่างของจาน แล้วนำเข้าเตาอบ
อบอกไก่พร้อมผักที่อุณหภูมิ 180-200C ประมาณ 1 ชั่วโมง หากต้องการทราบว่าเต้านมพร้อมหรือยัง ให้ค่อยๆ แกะฟอยล์ออกแล้วทดสอบความสุกด้วยมีด
อกที่อบด้วยตัวเองนั้นแห้งกว่าอกที่ปรุงด้วยผักเล็กน้อย - ตัวเลือกที่สองกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จและชุ่มฉ่ำที่สุด!
แม่บ้านหลายคนชอบปรุงเนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารจานเนื้อ ส่วนใหญ่เราปรุงไก่เนื่องจากเนื้อของนกตัวนี้นุ่มมาก แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพและอร่อย มีสูตรอาหารไก่มากมาย อาหารประเภทไก่เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบสบายๆ หรือสำหรับการเฉลิมฉลองที่สำคัญ เพื่อไม่ให้รบกวนตัวเองในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถอบไก่กับผักได้
ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าไก่กับผักในเตาอบสามารถกลายเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยพร้อมกับข้าวได้อย่างไร
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบไก่กับผัก ลองอ่านเคล็ดลับอันมีค่าเหล่านี้จากเชฟผู้มีประสบการณ์ ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกจากสัตว์ปีกได้อย่างแท้จริง:
ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะปรุงไก่กับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกและกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและอ่อนโยน สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบไก่ทั้งตัวและการเตรียมเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า
ไก่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับข้าวจะกลายเป็นอาหารเย็นหรืออาหารวันหยุด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นกับข้าว ไก่สามารถอบกับเปลือกชีสหรือเติมมายองเนสได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
คุณสามารถปรุงไก่กับเครื่องเคียงผักในเตาอบโดยใช้ถุงอบ เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นจานจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย
การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับการอบไก่ในกระดาษฟอยล์ ขั้นแรก ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมในชามแยกและปรุงรสด้วยซอสได้
ใช้ปลอกอบแล้วใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงไป ปิดขอบด้วยคลิปพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง หากต้องการทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาล ให้ตัดปลอกด้านบนไว้ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
มันฝรั่งถือเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับไก่ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือดูแลครอบครัวของคุณ ให้อบไก่พร้อมกับผักอื่นๆ หรือแม้แต่ผลไม้ ในหมู่พวกเขาคือ:
จากสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการอบไก่ในเตาอบพร้อมเครื่องเคียงผัก คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยชุ่มฉ่ำและทอดได้ดีต้องคำนึงถึงคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่ากลัวที่จะทดลอง ไก่เป็นเนื้อที่เป็นกลาง คุณจึงสามารถผสมเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดเข้าด้วยกันได้ อร่อย!
