แชมเปญอบในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว เราต้องการเห็ดแชมปิญองทั้งตัวที่ค่อนข้างใหญ่และสวยงาม - เราจะอบพวกมันทั้งตัว มายองเนสเล็กน้อย เครื่องเทศถ้าคุณต้องการ - น้ำซุปก้อน เห็ดและไก่ ลูกบาศก์ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับอาหารจานนี้ แต่ก็เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์
แชมเปญทั้งตัว 1.2-1.5 กก
มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณเช่นเครื่องเทศไก่หรืออเนกประสงค์
เกลือ? ช้อนชา
แทนที่จะใส่เครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มไก่ 1 ตัวและน้ำซุปเห็ด 1 ก้อนได้
การเตรียมเห็ดแชมปิญองอบเราทำสิ่งนี้: แช่เห็ดไว้ประมาณห้านาทีแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ (หรือน้ำซุปก้อน) แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (อาจทำได้ 2-3 ชั่วโมง) ในที่เย็น แต่ถ้ารีบก็หมักไว้ 30 นาที :)
จากนั้นเราก็ใส่แชมเปญลงในถุง (หรือปลอกแขน) เพื่ออบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 (ประมาณ) องศา
คุณต้องอบประมาณ 30 นาที แต่อย่าลืมควบคุมขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการ ถ้าอยากให้เห็ดมีสีน้ำตาลทองก็ควรปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้
(โดยทั่วไป คำแนะนำนี้: หากคำอธิบายสูตรระบุเวลาในการปรุงอาหาร ให้ถือเป็นค่าโดยประมาณ มีกี่ครั้งแล้วที่เตาอบแต่ละเครื่องอบต่างกัน แม้ว่าอุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์จะเท่ากันทุกประการก็ตาม)
นี่ครับ แชมเปญอบในเตาอบ คุณชอบมันไหม? 🙂
ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน :)
แชมปิญอง - 1 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว - ครึ่งแก้ว
น้ำมะนาว - จาก 1 มะนาว
ชีส "รัสเซีย" หรือคล้ายกัน - 200 กรัม
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวงเล็ก ๆ
ออริกาโน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
ก่อนที่จะอบจะต้องล้างแชมเปญเห็ดแต่ละอันผ่าครึ่งวางบนถาดอบโรยด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรสออริกาโนและชีสขูดด้านบน อบแชมเปญ ในเตาอบ 25 นาทีที่ 180 องศาบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
หัวหอม - 2 หัว
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการอบแชมเปญในหม้อหุงช้า
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะหลายเมนูแล้วใส่หัวหอม ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที
ทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ล้างแชมปิญอง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แชมเปญลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับหัวหอม ปิดหม้อหุงข้าวด้วยฝาปิดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน อบแชมเปญในหม้อหุงช้าอีก 25 นาที
ฉันชอบเห็ดพวกนี้มาก ฉันจะทำวันนี้)
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)
ฉันลองครั้งแรกที่งานปาร์ตี้และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง - ฉันขอสูตรทันที! วันนี้ฉันจะฉลองคริสต์มาส! อร่อยเพียง!
เห็ดก็อร่อยมาก!
ฉันมักจะปรุงเห็ดยัดไส้แบบนี้อบในเตาอบ ครอบครัวของฉันรักพวกเขา แต่แทนที่จะใช้เนื้อไก่ฉันใช้หมูสับ ฉันเพิ่มหัวหอมและมายองเนสลงไป จานนี้อร่อยจริงๆ ฉ่ำ และอิ่มมาก คุณสามารถเตรียมเห็ดดังกล่าวได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและสำหรับงานรื่นเริง
สาว ๆ เห็ดอร่อยมาก แต่คุณต้องระวัง - พวกมันถูกดูดซึมเหมือนเมล็ดพืชโดยไม่สามารถหยุดได้))
สับผักชีลาว ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น หั่นพริกเป็นวงบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
แยกฝาเห็ดออกจากก้าน
อย่าล้างแชมเปญ! ยิ่งเห็ดมีความชื้นภายนอกน้อยลงเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น การทำความสะอาดฟิล์มก็เพียงพอแล้ว ดินและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ สะสมอยู่บนนั้น และหากเห็ดมีขนาดเล็ก อายุน้อย และสด คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์มด้วยซ้ำ เพียงเช็ดฝาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
วางหมวกไว้ในจานอบ เกลือและพริกไทย อย่างละ ใส่พริกและกระเทียมลงไป 1 ชิ้น โรยด้วยผักชีลาว วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 C หรือใต้ตะแกรงประมาณ 10 นาที จนกระทั่งเห็ดมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย และ เปลือกชีสจะไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองอย่างน่าเชิญชวน
นี่คงเป็น “จุดเด่น” ของอาหารจานนี้ เมื่อคุณเริ่มต้น อบแชมเปญในเตาอบเมื่อถูกความร้อนน้ำมันจะละลายซึมเข้าไปถึงด้านในของเห็ดทั้งหมดทำให้กลิ่นฉุนของกระเทียมและความฉุนของพริกอ่อนลง แชมเปญอบพวกเขากลายเป็นฉ่ำมากมีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดเล็กน้อยและเปลือกชีสสีทองยังคงรักษาความอร่อยทั้งหมดนี้ไว้ในเห็ด
ควรเสิร์ฟเห็ดร้อนและรับประทานทั้งชิ้นโดยไม่ต้องหั่น เพื่อไม่ให้น้ำอะโรมาที่สะสมอยู่ภายในหกหยดลงบนจาน และโปรดจำไว้ว่า: ไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ยังไม่เพียงพอ - ตรวจสอบแล้ว!
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:
แชมเปญขนาดใหญ่ 30 ชิ้น
ชีส 100-150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะไขมัน 20-25%
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
พริกไทยดำป่น (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทย)
แยกก้านออกจากหมวก ใช้มีดคมๆ และช้อนชา ค่อยๆ ดึงเนื้อออกจากฝาเห็ด
ตัดเนื้อและก้านของเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้
เกลือและพริกไทย.
เติมส่วนผสมลงในฝาเห็ด
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแชมปิญองที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 15-20 นาที
เห็ดแชมปิญองอบชีสพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์หรือแยกจาน
ฉันดีใจที่ได้พบผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ “Note to the Family” อีกครั้ง! วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณจดสูตรเห็ดยัดไส้ชีสอบในเตาอบที่อร่อยมากสูตรหนึ่ง นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้เป็นครั้งคราว ตัวฉันเองเริ่มคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อน แต่เราชอบความอร่อยนี้มากจนวิ่งไปที่ร้านซื้อส่วนผสมทั้งหมด (โชคดีที่ฉันไม่ต้องการอะไรมากมาย) และพยายามปรุงอบทันที แชมปิญองยัดไส้ชีสเองค่ะ . มันดูดีมาก! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่างและแสดงให้คุณเห็นและคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมแชมเปญยัดไส้ด้วยชีสอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมเห็ดแชมปิญองยัดไส้ คุณต้องเลือกเห็ดที่มีขนาดใหญ่กว่าหรือขนาดกลางเพื่อที่จะได้มีของสำหรับยัดไส้ ต้องเช็ดแชมเปญให้ปราศจากสิ่งสกปรกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด หากเห็ดสกปรกมาก ให้ล้างพวกมันด้วยน้ำเย็น เพียงอย่าจุ่มพวกมันลงในน้ำทั้งหมด เนื่องจากเห็ดแชมปิญองดูดซับน้ำได้มากเร็วมาก และเราไม่ต้องการความชุ่มน้ำนี้เลย
ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ การบรรจุ.
หมุนขาของแชมปิญองออก ลอกออกจากกระโปรงแล้วสับให้ละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วย
ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่หัวหอมดูดซับน้ำมันแล้ว ให้ใส่ขาแชมปิญองสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ตัดแฮมเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
โปรดทราบว่าไส้ไม่ควรแห้ง!
ตอนนี้เรายัดแคปแชมปิญองด้วยการเติมที่ได้
เคลือบด้านบนด้วยมายองเนส
บดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยลงบนเห็ดแชมปิญองที่ยัดไส้
ทาน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบเบา ๆ แล้วใส่แชมปิญองยัดไส้ชีสที่เตรียมไว้ลงไป วางแชมเปญเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ แชมปิญองยัดไส้อบชีสจะพร้อมทันทีที่ชีสละลายและ "แทน" เล็กน้อย
ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน! และมันก็อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเห็ดแชมปิญองอบร้อน แต่ถึงแม้จะเย็นลงก็ยังอร่อยอยู่
อย่ารีบออกจากไซต์! ตรวจสอบแผนที่เว็บไซต์ คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายและสิ่งที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับทั้งครอบครัว!
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันทอด
ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนและแฟน!
ฉันเสนอให้ปรุงแชมปิญองยัดไส้กับฉัน - เราจะอบพวกมันในเตาอบ ตามจุดประสงค์ของเรา วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเห็ดขนาดกลางและขนาดใหญ่ และพักเห็ดชิ้นเล็กไว้เพื่อนำไปตุ๋นในครีมเปรี้ยว แต่เราจะตุ๋นอีกครั้งและวันนี้แชมปิญองที่อบจะทำให้โต๊ะของเราอร่อย
เพื่อนๆ เรามาทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองจากสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นกันก่อนโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเช็ดเบาๆ ฉันไม่แนะนำให้ล้างเห็ดเหล่านี้ เนื่องจากการบำบัดน้ำจะนิ่มและเป็นน้ำ และเราไม่ต้องการสิ่งนั้นเลย
ประการที่สอง จับแชมเปญโดยใช้มือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่ง บิดเบาๆ ปล่อยไว้โดยไม่มีก้าน แล้วทำสิ่งนี้กับเห็ดแต่ละตัว
เกลือฝาเห็ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วสับก้านให้ละเอียด เราสับหัวหอมอย่างประณีตเหมือนกัน และกระเทียมก็ละเอียดยิ่งขึ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
ในกระทะที่ร้อนดีทอดหัวหอมเบา ๆ ใส่ขาแชมปิญองสับละเอียดลงไปแล้วเติมเกลือและพริกไทยเบา ๆ ทอดต่ออีกสองสามนาทีกวน จากนั้นปิดไฟแล้วโรยเนื้อหาของกระทะด้วยกระเทียมสับและชีสขูดครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - ไส้อาจกล่าวได้ว่าพร้อมแล้ว
Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมและได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันมากที่สุดในโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อยและราคาไม่แพงอย่างไม่น่าเชื่อ มีขายในเกือบทุกร้านและมีราคาไม่แพงนัก นอกจากนี้ แชมปิญองจะเติบโตตลอดทั้งปีไม่เหมือนกับเห็ดป่า ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลา
เป็นไปไม่ได้ที่จะนับความหลากหลายของอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ - มีหลายพันรายการ Champignons กินดิบ ต้ม ทอด และอบ วิธีทำอาหารแบบหลังนั้นง่ายมากจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่ครัวและแม่บ้าน จานนี้จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณปรุงแชมเปญทั้งตัวในเตาอบ
วัตถุดิบ
ล้างเห็ดให้สะอาด หากมีสีเทาหรือน้ำตาลก็ควรทำความสะอาดจะดีกว่า เห็ดขาวสวยๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
ต้องปรุงรสเห็ดที่เตรียมไว้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้เกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ หากคุณไม่มีส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมเองได้ โหระพาแห้ง, ใบโหระพา, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งและใบคื่นฉ่ายเหมาะสำหรับเห็ด
เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแชมปิญอง ปริมาณไขมันไม่สำคัญ ใช้อะไรก็ได้ที่คุณมี คุณสามารถเจือจางด้วยมายองเนสได้เล็กน้อย จากนั้นรสชาติของจานก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดแต่ละตัวถูกคลุมด้วยครีมเปรี้ยวและปรุงรส
วางเห็ดลงในจานอบทรงลึก จะใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือกระทะที่ไม่มีที่จับก็ได้
เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์ที่มีเห็ดลงไป อบประมาณ 20-30 นาที เวลาในการปรุงที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด หากด้านบนมีสีน้ำตาลและมีขนาดเล็กลง แสดงว่าพร้อมแล้ว
วางไว้บนจานหรือชามสลัดแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยเห็ดร้อนด้วยสมุนไพร กระเทียมสับหรือชีสขูด
คุณสามารถอบแชมเปญในเตาอบด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป ตัวเลือกนี้จะอ้วนขึ้นและน่าพึงพอใจกว่าเดิม มายองเนสใช้ที่นี่เพื่อเคลือบเห็ด แต่หากคุณกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ในฤดูร้อน ลองปรุงแชมเปญทั้งตัวในเตาอบด้วยซีอิ๊ว จานนี้เบามากและมีรสชาติที่สดใหม่แต่เผ็ด ดังนั้นจึงไม่ควรนำไปประกอบอาหารบนโต๊ะที่มีเด็กอยู่
วัตถุดิบ:
ผงปาปริก้า, ขิงบด, กระเทียมสับและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะทำให้ดีที่สุด แม่บ้านทุกคนต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย เกือบทุกวินาทีจะมีสูตรลับของตัวเอง บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ แครอท พริก ทำให้เกิดความรู้สึกรังเกียจ การถูกปฏิเสธ และความเข้าใจผิดสำหรับหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ชาย เป็นการยากที่จะอธิบายให้เด็ก ๆ ฟังว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายที่อายุน้อยมาก พ่อครัวประจำบ้านจับจ้องไปที่เห็ด เกือบทุกคนรักเห็ดเหล่านี้ นอกจากนี้ของขวัญจากป่าเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและค่อนข้างอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกวิธีการปรุงอาหารและประเภทของเห็ด ทางเลือกนั้นง่าย: แชมเปญแช่แข็ง สด กระป๋อง ความงามสีขาวเหล่านี้มีความหลากหลายและหลากหลายให้เลือกสำหรับทุกงบประมาณ และถ้าคุณปรุงแชมเปญในเตาอบพวกมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในทุกครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการเตรียมอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบ ลองหาวิธีปรุงแชมปิญองเพื่อทำให้สมาชิกในบ้านประหลาดใจ
ในการอบแชมเปญในเตาอบ คุณจะต้องมีความแข็งแกร่ง ทักษะ และความสามารถขั้นต่ำ ง่ายๆ เลย: เห็ด เตาอบ จานสวยๆ อย่างไรก็ตาม หากทุกอย่างง่ายดาย การทำอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์ก็คงจะสูญสลายไป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ต้องใช้แนวทางพิเศษ คุณต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียม รวมกับอะไร พูดง่ายๆ ก็คือไม่ใช่ทุกอย่างจะเร็วขนาดนั้น
ก่อนอื่นคุณควรรู้: แชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก รสชาติของมันไม่เข้มข้นเท่าของในป่าดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มกลิ่นหอม Champignons มีของเหลวจำนวนมากซึ่งมีรสไม่พึงประสงค์และควรทิ้งไป แม้ว่าเห็ดจะเติบโตในสภาพประดิษฐ์ แต่ก็ต้องทำความสะอาดไม่เหมือนกับเห็ดในป่า แต่ก็ไม่สกปรกมากปกคลุมด้วยทรายและใบไม้ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัย แต่หลายคนไม่ชอบแชมปิญงเนื่องจากมีรสชาติเห็ดอ่อน ซึ่งสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องพยายามและคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้
คุณควรจำไว้ว่า เพื่อนกลุ่มแรกของแชมเปญคือสมุนไพร ไธม์ เกลือ พริกไทย และโหระพา สำหรับซอส ควรรับประทานเห็ดเหล่านี้กับครีมเปรี้ยว ชีส ไข่แดง และมายองเนส หมักได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ายอดเยี่ยมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จากป่าจะนุ่มนวลและมีรสชาติเป็นครีม ซอสทาร์ทาร์ที่ใช้สำหรับปลาเข้ากันได้ดีกับเห็ดพอร์ชินี หากต้องการปรุงแชมเปญทั้งตัวในเตาอบ คุณควรแช่พวกมันไว้ในส่วนผสมต่อไปนี้:
ปอกเห็ดเตรียมซอสล่วงหน้าปล่อยให้ชงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดรอ 20 นาที วางแชมเปญดองไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบร้อน คำถามเกิดขึ้นทันที: ฉันควรอบแชมเปญในเตาอบนานแค่ไหนต้องใช้เวลานานแค่ไหนเพื่อให้ได้อาหารจานฉ่ำและอร่อย? ใช้เวลาเพียง 20 - 30 นาทีเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้ปรากฏบนโต๊ะเทศกาล เงื่อนไขหลัก: ของเหลวส่วนเกินจะต้องระเหยไปจนหมดมิฉะนั้นจานจะมีรสขม ในกระดาษฟอยล์ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว แต่จะไม่ทำให้เปลือกกรอบและเครื่องเทศจะสูญเสียกลิ่นไป
คนส่วนใหญ่จะชอบสูตรเห็ดแชมปิญองในซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเห็ดขนาดใหญ่หลายตัวแล้วปอกเปลือก ทำซอสกระเทียม: ขูดหัวกระเทียม, ใส่เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชหอม ผสมส่วนผสมและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ ปอกเห็ดออกจากกระเทียม วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 20 นาที เมื่อของเหลวปรากฏขึ้น ให้ทาเนยเล็กน้อยบนเห็ดแต่ละชนิด เสิร์ฟอาหารร้อนๆ
หากมีรางวัลออสการ์ในการทำอาหารไม่ต้องสงสัยเลยว่าในหมวดหมู่ "Best Lenten Dishes" สูตรสำหรับมันฝรั่งกับแชมปิญองในเตาอบจะต้องใช้รูปปั้นทองคำ คุณจะต้องการ:
ผัดเห็ดกับหัวหอมราดซอสเล็กน้อยไว้ด้านบน วางมันฝรั่งสับไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ใส่เกลือ จากนั้นวางไส้เห็ดไว้ด้านบน หากถาดอบค่อนข้างลึก คุณสามารถทำซ้ำหลายชั้นได้ แต่อันสุดท้ายควรเป็นเห็ด โรยชีสขูดให้ทั่วเห็ด แล้วใส่เห็ดแชมปิญองในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป: ซึ่งจะทำให้ชั้นชีสอยู่กับที่ และป้องกันไม่ให้มันไหม้หรือระเหย
พริกหวานจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อน คุณสามารถอบแชมปิญอง ชีส และพริกไทยในกระดาษฟอยล์ได้ แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่ คุณควรเลือกชีสที่มีรสเค็มและแข็ง และควรผัดเห็ดเบาๆ ก่อน วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินและทำให้แชมปิญองชุ่มฉ่ำมากขึ้น
Champignons อบในเตาอบด้วยแครอท, หัวหอม, มันฝรั่งและมะเขือยาวในรูปแบบของเคบับผักจะทำให้หลายคนประหลาดใจกับรสชาติที่เผ็ดร้อน ในการทำสูตรที่ยากลำบากนี้ให้สำเร็จ คุณจะต้อง:
เงื่อนไขที่สำคัญ: เห็ด, มันฝรั่ง, มะเขือยาวต้องมีขนาดเล็กเท่ากัน เราหมักผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้า มะเขือยาวและมันฝรั่งควรอยู่ในซอสนานกว่านี้ คุณสามารถแช่แชมเปญในครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศได้หัวหอมและแครอทชอบมะนาวและโหระพาแนะนำให้เทมันฝรั่งและมะเขือยาวที่มีส่วนผสมของมายองเนสเครื่องเทศและสมุนไพรเล็กน้อย วางส่วนผสมทีละชิ้นบนไม้เสียบที่เตรียมไว้ อบบนไฟแบบเปิด ในเตาอบ หรือบนตะแกรง มันฝรั่งที่มีแชมปิญองควรจะนุ่ม แต่ไม่แตกสลาย แนะนำให้โรยชีสก่อนเสิร์ฟ
เห็ดยัดไส้เบคอนจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับผู้ชายอย่างไม่ต้องสงสัย ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมฝาแชมปิญอง ตัดก้าน เจาะรู และเติมเกลือ เตรียมไส้จากเบคอน พริกหวานแดง หัวหอม สมุนไพร และก้านเห็ด ส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำควรนำไปทอดในน้ำมันมะกอก ยัดเข้าไปในหัว แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อเคี่ยว หลายคนจะสนใจสูตรเห็ดอบในเตาอบยัดไส้เนื้อสับ เชฟบางคนแนะนำให้เตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้าโดยผัดกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ สามารถเปลี่ยนตัวเลือกไส้ได้: ยัดหัวเห็ดด้วยเนื้อดิบแล้วเคี่ยวในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยด้วยมอสซาเรลลาชีส จานพร้อมแล้ว
คนส่วนใหญ่จะชอบสูตรเห็ดแชมปิญองในเบคอนหรือแฮม จะอบตีคู่ที่ผิดปกตินี้ได้อย่างไร? เตรียมเห็ด ทอดให้หมดในน้ำมันมะกอก ระเหยของเหลวส่วนเกินออกอย่างทั่วถึง ปล่อยให้เย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดน้ำมันส่วนเกิน ปรุงรสแถบเบคอนด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ จากนั้นห่อเห็ดอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้เสียบเพื่อยึดเบคอนไว้บนเห็ด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยชีส สมุนไพร และเนยก่อนเสิร์ฟ หากคุณใช้แฮมสุกแล้ว เวลาในการอบคือ 10 นาที ของขบเคี้ยวดังกล่าวไม่เพียงแต่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ที่จะได้ทานอาหารอันโอชะอย่างมีความสุขด้วย
เห็ดแชมปิญองอบเป็นทางเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลาทำอาหารและมีแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม แชมเปญอบกับเนื้อสับ (ชิ้นหรือทั้งหมด) เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเป็นของว่างแยกต่างหาก ประเด็นหลักคือการทำให้ของเหลวระเหยได้อย่างสมบูรณ์โดยแนะนำให้ทอดเห็ดกับเครื่องเทศแยกกัน คุณสามารถสตูว์เนื้อไก่ในเตาอบพร้อมแชมปิญองและชีส สุกได้ค่อนข้างเร็วและเนื้อก็เต็มไปด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ คำแนะนำเล็กน้อย: ก่อนปรุงอาหารควรทุบเนื้อหรือหมักในน้ำดองครีมเปรี้ยวเล็กน้อย การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการคือ:
สัดส่วนเป็นรายบุคคลคุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น นำน้ำมะนาว 2 ผล น้ำดองจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ดังนั้นเวลาในการหมักจึงลดลง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นรสเปรี้ยวของเนื้อจะบดบังรสชาติหลักของเห็ด
เห็ดแชมปิญองในเตาอบเป็นอาหารประจำชาติของชาวอิตาลี โรมาเนีย และเซิร์บ แต่ละประเทศเตรียมของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ด้วยวิธีของตนเอง โดยผสมผสานกับผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหาร ส่วนผสมบนโต๊ะในครัว และความปรารถนาที่จะเซอร์ไพรส์ จินตนาการ หรือเพียงแค่ให้อาหารผู้อื่นอย่างเอร็ดอร่อย
12.03.2018
เพื่อชื่นชมคุณสมบัติทางอาหารของเห็ด คุณต้องอบเห็ดโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น คุณต้องการทำเห็ดแชมปิญองทั้งตัวในเตาอบหรือไม่? สูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณจะพบด้านล่างจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญภูมิปัญญาการทำอาหารนี้ได้อย่างง่ายดาย
หากคุณตัดสินใจที่จะอบเห็ดทั้งตัวในเตาอบ ให้ลองซื้อเห็ดแชมปิญองที่มีขนาดเท่ากัน (แต่ไม่ใหญ่เกินไป) วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึงและรวดเร็ว
ในบันทึก! หากแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีขนาดลดลงแสดงว่าพร้อมแล้ว
หากคุณอบเห็ดในครีมเปรี้ยวพวกมันจะมีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อน ผู้ที่รักทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนจะชอบแชมเปญทั้งตัวในเตาอบพร้อมซีอิ๊ว นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่มีกลิ่นเห็ดและรสเผ็ด
คำแนะนำ! เพื่อเร่งกระบวนการดอง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเห็ดแต่ละอัน
หากคุณไม่มีความปรารถนา (หรือเวลา) ที่จะรอให้กระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้ปรุงเห็ดแชมปิญองทั้งตัวในเตาอบโดยใช้สูตรที่ง่ายกว่า
ความคิดที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์หรืออาหารเย็นที่บ้านแสนสบาย - แชมเปญทั้งตัวในเตาอบพร้อมชีส พวกเขาดูดั้งเดิมมาก จานนี้อร่อยและอร่อย ดังนั้นจึงควรค่าแก่การจดจำ
สำหรับเมนูวันหยุดคุณสามารถเสนออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ด้วยความประหลาดใจ - แชมเปญทั้งตัวในเตาอบยัดไส้ไก่ อาหารอันโอชะนี้ดูหรูหรามากแม้ว่าจะเตรียมค่อนข้างง่ายก็ตาม
วิธีที่อร่อยในการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและเส้นใยพืชคือการปรุงผักอบด้วยเห็ด เติมน้ำมัน กระเทียม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที แล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานสีสันสดใสเพื่อสุขภาพ! รวมผักที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน เติมเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ และอย่าละเลยกระเทียม
บรอกโคลี 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แชมเปญขนาดเล็ก 2 ถ้วย;
ฟักทอง 2 ถ้วยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บวบหรือบวบขนาดเล็ก 1-2 อัน
พริกแดง 1 เม็ด
หัวหอมแดง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน
กระเทียม 4 กลีบผ่านการกด
โหระพาแห้ง 1 ½ ช้อนชา;
เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
1. เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบหรือจานอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วทำด้านเล็ก ๆ สูงประมาณ 1 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนยกระจาย
2. ล้างผักและแชมปิญองทั้งหมดให้แห้ง
3. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก เอาเมล็ดออกจากพริกสลัด
4. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณเท่าๆ กัน แล้วใส่ในจานอบพร้อมกับแชมปิญอง
5. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยดำบดสดเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมนี้ให้ทั่วผักและเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
6. กระจายผักและเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของผักและขนาดของชิ้น
7. นำผักและเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที
เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
