พอร์ทัลการทำอาหาร

แชมปิญองทอดคุณสามารถเตรียมพวกมันให้กระชับได้โดยการทอดมันด้วยเนยในกระทะ หรือใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและสร้างองค์ประกอบการทำอาหารที่แปลกใหม่มากขึ้น ผลการทอดอาจเป็นของว่างอิสระหรือไส้สำหรับขนมอบ แพนเค้ก หรือส่วนประกอบของสลัดหรือจานอื่น ๆ

วิธีการทอดแชมเปญ?

แชมเปญทอดเป็นสูตรง่ายๆ แต่ต้องใช้เทคโนโลยีคุณภาพสูงและปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้

  1. เห็ดจะถูกล้างล่วงหน้า ตากให้แห้ง และสับหากจำเป็น
  2. เมื่อทอดแชมปิญองจะปล่อยของเหลวจำนวนมากซึ่งจะถูกระเหยทันทีหรือใช้เป็นฐานในการเคี่ยวส่วนประกอบของจานใต้ฝาในเวลาสั้นๆ
  3. แชมเปญทอดไม่ยอมให้เครื่องเทศมากเกินไป: ส่วนผสมเผ็ดสองสามอย่างก็เพียงพอที่จะเน้นรสชาติของจานและทำให้สว่างขึ้น

วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ?


จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดเห็ดแชมปิญองด้วยหัวหอมเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ในกรณีนี้จะมีการเติมแครอทในการทอดซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ พริกไทยดำคลาสสิกหรือส่วนผสมหลายประเภทใช้เป็นเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ – 0.5 กก.
  • หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

  1. เห็ดล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นแผ่นหรือชิ้น
  2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูดเป็นเวลา 5 นาที
  3. ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงรสตามชอบ และผัดประมาณ 10-15 นาที
  4. แชมปิญองทอดพร้อมหัวหอมโรยด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งทอดกับแชมปิญอง


บางทีอาหารยอดนิยมที่มีเห็ดอาจเป็นมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองในกระทะ ส่วนผสมจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลสลับกันหรือพร้อมกันในภาชนะต่างๆ และเมื่อพร้อมแล้ว ก็ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเพียงไม่กี่นาทีเพื่อแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียม 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ – 0.5 กก.
  • มันฝรั่ง – 1 กก.
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
  • เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

  1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ด สีน้ำตาล กวนและปรุงรสตามชอบ
  2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
  3. เพิ่มเห็ดทอดลงในมันฝรั่งผัดให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 2 นาที

Champignons ทอดในครีม


แชมเปญทอดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือกับข้าวอื่น ๆ และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่นุ่มละมุนและกลิ่นครีมเห็ดที่น่าพึงพอใจ เพื่อเพิ่มรสชาติในตอนท้ายของการทอดสามารถเสริมอาหารจานน่ารับประทานด้วยกระเทียมสับละเอียดผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ – 0.5 กก.
  • ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.
  • เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

  1. วางเห็ดสับที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วระเหยความชื้น
  2. ใส่หัวหอมสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. เพิ่มครีมปรุงรสและเคี่ยวกวนเป็นเวลาหลายนาที
  4. เพิ่มเห็ดแชมปิญองทอดในครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมและสมุนไพรหากต้องการ

แชมปิญองทอดกับผัก


ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดแชมเปญในกระทะพร้อมผัก นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว มันฝรั่ง พริกหยวก และมะเขือเทศยังถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย ต่างจากรุ่นที่มีมันฝรั่งซึ่งปรุงแยกกัน ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเติมลงในเห็ดทันทีหลังจากหั่น

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ – 0.5 กก.
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • พริกหยวก – 2 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

  1. ผัดเห็ดในน้ำมันจนความชื้นระเหย
  2. เพิ่มหัวหอมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีพริกหยวกทอดกวนประมาณ 5 นาที
  3. ใส่มะเขือเทศสับ ปรุงรสจานตามชอบ แล้วทอดต่ออีก 5 นาที
  4. แชมปิญองทอดเสริมด้วย พริกหยวกและมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร ผสมและเสิร์ฟ

หมูทอดกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ


เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อย เพื่อให้ส่วนผสมมีความชุ่มฉ่ำนุ่มและอ่อนโยนจึงเสริมองค์ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม เทคนิคนี้จะไม่เพียงปรับปรุงลักษณะรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารมีซอสที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเครื่องเคียงจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ – 0.5 กก.
  • เนื้อหมู – 600 กรัม;
  • หัวหอม – 2 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยวหรือครีม – 200 กรัม;
  • แป้ง – 50 กรัม;
  • น้ำมันพืช - 50 มล.;
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, สมุนไพร

การตระเตรียม

  1. เนื้อสับจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน ปรุงรสแล้วตักใส่จาน
  2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ด และหลังจากที่ความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้หัวหอมและทอด กวนจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. โอนเนื้อไปที่เห็ด ใส่แป้งและครีมเปรี้ยว ปรุงรสตามชอบ และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
  4. ปรุงรสเห็ดแชมปิญองทอดด้วยเนื้อและสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

แชมปิญองทอดกับเนื้อไก่


ปรากฎว่าน่ารับประทานไม่น้อย ในกรณีนี้จะเสริมจานเมื่อสิ้นสุดการทอด ซอสมะเขือเทศซึ่งทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสจานด้วยกระเทียมสับและปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ – 700 กรัม;
  • เนื้อไก่– 0.5 กก.
  • หัวหอม – 2 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 50 กรัม
  • น้ำ – 70 มล.;
  • น้ำมัน - 50 มล.;
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, สมุนไพร

การตระเตรียม

  1. ทอดเห็ดแชมปิญองสับในน้ำมันจนความชื้นระเหยไป
  2. ใส่เนื้อไก่ ทอดเป็นเวลา 30 นาที ใส่หัวหอมสับ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
  3. ปรุงรสเห็ดแชมปิญองทอดด้วยไก่ ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำเดือด แล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที

เห็ดแชมปิญองผัดกระเทียม


แชมปิญองทอดกับครีมมีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเติมกระเทียมสับสองสามกลีบลงไป ใบโหระพาสีม่วงแห้งหรือสับเล็กน้อยเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน ซึ่งควรเติมไว้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญ – 700 กรัม;
  • ครีม – 400 มล.;
  • หัวหอม – 2 ชิ้น;
  • กระเทียม – 2-3 กลีบ;
  • ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมัน - 50 มล.;
  • เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

  1. เห็ดทอดในน้ำมัน
  2. หลังจากที่ความชื้นระเหยออกไปแล้ว ให้ใส่หัวหอมและกานพลูกระเทียม และผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
  3. เทครีมลงไป ปรุงรสส่วนผสมตามชอบด้วยเครื่องเทศ ใบโหระพา และกระเทียม แล้วตั้งไฟต่อไปจนซอสข้นและคนให้เข้ากัน

แชมปิญองทอดกับชีส


หากคุณต้องการปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เมื่อเลือกตัวอย่างเห็ดขนาดใหญ่แล้วยัดหมวกด้วยไส้เผ็ดสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำจานมาเตรียมไว้ในกระทะใต้ฝาแล้วใส่ขี้เลื่อยชีส สิ่งเหล่านี้จะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • น้ำ – 200 มล.;
  • ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 60 กรัม
  • ชีส – 100 กรัม;
  • เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

  1. ขาถูกตัดสับแล้วทอดในน้ำมันกับหัวหอม
  2. ใส่สมุนไพรสับ, ชีสครึ่งหนึ่ง, ครีมเปรี้ยวลงไปผัดผสม
  3. เติมส่วนผสมลงในฝาเห็ดแล้ววางลงในกระทะ
  4. เทลงในน้ำและเคี่ยวเนื้อหาใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
  5. ระบายของเหลว เติมน้ำมัน และทำให้ฝาเป็นสีน้ำตาล
  6. โรยจานด้วยชีสแล้วปล่อยให้ละลาย

วิธีการทอดแชมเปญบนตะแกรง?


สูตรต่อไปประมาณ... ควรหมักเห็ดไว้ล่วงหน้าโดยใช้ส่วนผสมที่ใช้มายองเนสอย่างง่าย ( น้ำมันพืช) และพริกไทยป่นหรือปรุงรสด้วยส่วนผสมหลายองค์ประกอบที่ทำจากเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและสารปรุงแต่งรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

คุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่น่าพึงพอใจ

หมวกมีสารอาหารมากกว่าลำต้น

เห็ดยังมีซีลีเนียม โพแทสเซียม ไนอาซิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ

เห็ดที่พบได้ทั่วไป คุ้นเคย เข้าถึงได้และปลอดภัยที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง เรามาพูดถึงคุณค่าของพวกเขากันดีกว่า

คุณค่าทางโภชนาการแชมเปญแสดงไว้อย่างชัดเจนในตาราง:

เห็ดสุกเร็วพอและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมแชมเปญโดยใช้โปรแกรมแบบเร่ง สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและแขกที่ไม่คาดคิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเห็ดแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาทำอาหารไม่แย่ไปกว่าที่ปรุงจากของสด

กฎการย่าง

  1. เห็ดสดทอดบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ปิดฝา
  2. เห็ดที่ถูกแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ทอดทันที (ประมาณ 10 นาที)
  3. ทอดกระป๋องประมาณ 5 นาที ก่อนทอดให้ล้างเพื่อเอาน้ำส้มสายชูออก

ในการเตรียมแชมปิญองสำหรับการทอด คุณต้องล้างพวกมันก่อน หากซักเป็นเวลานาน กลิ่นก็จะสูญเสียไป จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน คุณไม่ควรเก็บเห็ดไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว

Champignons จะต้องได้รับการประมวลผลทันที หากคุณไม่ปรุงมันหลังจากหั่นแล้ว มันจะกลายเป็นสีน้ำตาล คุณควรกินเห็ดสดเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดสูญเสียรสชาติต้องทอดทั้งตัวด้วยเหตุนี้จึงซื้อแชมปิญองขนาดเล็ก

หากเห็ดถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะต้องทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเพียง 2-3 นาที

หากคุณยึดมั่นในสิ่งนี้เห็ดจะดีที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้มันดูดซับน้ำมันขณะทอด

ก่อนย่างหรือ เปิดไฟพวกเขาสามารถหมักในมายองเนส kefir ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต

ต้องเก็บแชมเปญไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือ, โรสแมรี่, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, พริกไทยดำ, ผักชีลาวและปาปริก้า

คุณสามารถทำน้ำดองได้โดยเติมน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำ จากนั้นทิ้งเห็ดไว้เพื่อหมักไว้ประมาณสามสิบนาที แล้วจึงใส่ก่อนทอด ซีอิ๊วในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เกลือน้อยลงเท่านั้น
น้ำดองจะทำให้เห็ดชุ่มฉ่ำและอร่อย

เมื่อเตรียมเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะอาจทำให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ มากเกินไป

สูตรกับหัวหอมและแครอท

คุณจะต้องการ:

  • แครอท 1 ชิ้น
  • หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง) 2 ชิ้น
  • เห็ด 500 ก
  • กระเทียม 2 ฟัน
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดที่ล้างและแห้งเป็นชิ้น ก่อนทอดจะต้องต้มและต้องใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นกรองน้ำผ่านกระชอน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ ทอดประมาณสี่นาทีแล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวผักประมาณหกนาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักตุ๋นลงไป เห็ดต้ม. ทุกอย่างรวมกันควรปรุงประมาณ 15 นาที เกลือทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผัดก่อนเสิร์ฟ เห็ดตุ๋นด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งย่าง

เตรียมเนื้อย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขั้นแรกให้นำผักไปทอดทีละรายการ จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

  • มันฝรั่ง 8 ชิ้น
  • หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง) 3 ชิ้น
  • แชมเปญสด 400 ก
  • เนย 4 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนแชมปิญองที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ทอดในน้ำมัน ใส่หัวหอมสับละเอียด หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ชิ้นใหญ่. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ใส่ก้านผักชีฝรั่งและใบกระวาน และปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

เห็ดกับครีม

คุณจะต้องการ:

  • แชมเปญสด 600 ก
  • มันฝรั่ง 400 ก
  • หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง) หัวหอม (หัวหอมหรือหอมแดง)
  • เนย 40 ก
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ และหั่นหัวหอมเป็นเส้น วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา ผัดมันฝรั่งเป็นระยะด้วยไม้พาย

ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะยังไม่สุก แต่จะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลจากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่ง

ผสมผักทั้งหมดแล้วใส่แป้ง เครื่องปรุงรส และเกลือ ผสมอีกครั้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมได้คุณต้องใช้ประมาณ 200 กรัม เมื่อเห็ดและมันฝรั่งนิ่มให้ยกกระทะออกจากไฟแล้ว สตูว์ผักโรยด้วยสมุนไพรหรือชีส

เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับจานนี้ กะหล่ำ, แครอทตุ๋นและมะเขือเทศสด

คุณยังสามารถปรุงแชมเปญหลวงโดยใช้สูตรนี้

ทานกับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

  • มะเขือเทศ 4 ชิ้น
  • หัวหอม 1 ชิ้น
  • แชมปิญอง 200 ก
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
  • ไข่ 2 ชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำและแดงรสชาติ
  • ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นทอดด้วยหัวหอมในน้ำมัน

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่แชมปิญองทอด เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาที ผัดไข่และครีมเปรี้ยวราวกับว่าคุณกำลังทำไข่เจียว เทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมเห็ดและผัก เรายังคงเคี่ยวต่อไป เมื่อมวลข้นขึ้นคุณจะต้องใช้ไม้พายคนเล็กน้อย พร้อมจานคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

การเตรียมการจะใช้เวลาเพียง 15–20 นาที

สูตรสำหรับแชมเปญกับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

  • มะเขือยาว 1 กก
  • มะเขือเทศ 500 ก
  • เห็ด 250 ก
  • หัวหอม 100 ก
  • น้ำมันพืช 100 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • แป้ง 50 ก
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, ล้างและหั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นวง, ชุบแป้งแล้วทอด หั่นแชมเปญที่ล้างแล้ว ทอดหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไปจากนั้นก็ใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ผัดผักทั้งหมดจนเห็ดสุก จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เสิร์ฟจานโดยจัดวางไว้ก่อนหน้านี้ ผัดมะเขือยาวและมะเขือเทศจากนั้นก็วางเห็ดและหัวหอมตุ๋นในครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ประดับด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดกระป๋อง

สลัดแสนอร่อย รวดเร็วและหลากหลาย สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

จะต้อง:

  • ใบผักกาดหอมอะไรก็ได้รสชาติ
  • แชมเปญกระป๋อง 1ข.
  • ข้าวโพดหวาน Champignons ต้มใช้ดิบในสลัดทอดตุ๋นและดอง และวิธีใดดีที่สุด - คุณจะตัดสินใจตามสถานการณ์

เห็ดใดๆ แม้แต่เห็ดประเภทแรก (สามารถรับประทานดิบได้) จะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างดีที่สุด

สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าต้องเคี่ยวเห็ดในกระทะนานแค่ไหนต้มและทอดเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์!
เรามาดูกันว่าเห็ดเหล่านี้ตุ๋นนานแค่ไหนและทำความคุ้นเคยกับสองสามอย่าง สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการที่ทั้งคุณและคนที่คุณรักจะได้เพลิดเพลิน

ก่อนอื่น เรามาทำความเข้าใจก่อนว่าต้องเคี่ยวแชมเปญในกระทะนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับสูตร: เวลาในการตุ๋นจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาที ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า!

เห็ดแชมปิญองตุ๋น: สูตรกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

  • น้ำมันพืชเล็กน้อย
  • มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
  • แชมเปญสด – 0.5 กก.
  • หัวหอม – 1 หัว;
  • ผักใบเขียวใด ๆ - พวง;
  • ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 1 แก้ว;
  • นมและเนย
  • พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

วิธีตุ๋นเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งในกระทะ

ภายใน 20 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์จากวัตถุดิบธรรมดาที่คุณมีอยู่ตลอดเวลา ในการตุ๋นเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่ง ให้เตรียมกระทะทรงลึกแล้วเริ่มทำอาหาร

  1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล หั่นหัวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วต้ม
  2. สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งกับนมและเนย
  3. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม
  4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง
  5. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 10 นาที
  6. เพิ่มผักสับและเคี่ยวอีกสองสามนาที
  7. เทครีม (ครีม) ลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เสิร์ฟเห็ดแชมปิญองตุ๋นที่นุ่มและอร่อย ซอสครีมเปรี้ยวกับ มันฝรั่งบด. แทนที่จะใช้มันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องเคียงอื่น ๆ ได้ เช่น บัควีท ข้าว พาสต้า ถั่วหรือถั่วลันเตา

แชมปิญองนุ่ม ๆ ตุ๋นกับกะหล่ำปลี

เห็ดแชมปิญองตุ๋นด้วย กะหล่ำปลีขาวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยประเภทอื่นได้ - ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี - น่าทึ่งมาก จานอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบสูตรเห็ดอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้รวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา เมื่อไม่มีเวลาหรือแรงเหลือในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน!

วัตถุดิบ

  • ผักกาดขาว 0.5 กก.
  • แชมเปญ 0.5 กก.
  • หัวหอมคู่หนึ่ง;
  • 2 แครอท
  • 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
  • น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือเล็กน้อย

วิธีการตุ๋นแชมเปญในกระทะด้วยกะหล่ำปลี

ในการเตรียมเห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นครึ่งวง
  2. ปอกเปลือกแครอทที่สะอาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
  3. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับขนาดกลาง
  4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
  5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทขูดแล้วทอดทุกอย่างต่อไป
  6. เพิ่มเห็ด ลดความร้อน และเคี่ยวจานจนของเหลวระเหยมากขึ้น
  7. เพิ่มกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวต่อโดยคนเป็นประจำ
  8. เติมเกลือ พริกไทย และ วางมะเขือเทศผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

เสิร์ฟกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กับเห็ดเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับย่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ!

แชมปิญองตุ๋นที่ผิดปกติกับออริกาโน

วัตถุดิบ

  • ออริกาโน - สองสามหยิก + -
  • - 300 กรัม + -
  • - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
  • - 3 ช้อนโต๊ะ + -
  • — 20 ก + -
  • — 80 มล + -
  • - รสชาติ + -

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองในกระทะ

หากคุณสงสัยว่าจะเคี่ยวเห็ดแชมปิญองในกระทะในสูตรนี้นานแค่ไหน โปรดทราบว่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมากต้องขอบคุณเนยออริกาโนและ หัวหอมทอดเห็ดเริ่มกรอบ รสชาติครีม.

  1. เราล้างเห็ดและหั่นเป็นครึ่ง ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วน
  2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
  3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
  4. ใส่เห็ดสับ เกลือ เนย และโรยด้วยออริกาโน หลนประมาณ 10-15 นาทีจนเห็ดพร้อม!

เราเสิร์ฟแชมปิญองสตูว์พร้อมออริกาโนที่โต๊ะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา. สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ดังนั้นคุณพบว่าต้องตุ๋นแชมเปญในกระทะนานแค่ไหนและคุณมั่นใจว่าเห็ดตุ๋นนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตุ๋นเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานหอมและดีต่อสุขภาพ!

อาหารประเภทเห็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าจานด่วน วันนี้ฉันขอเสนอทางเลือกในการปรุงเห็ดแชมปิญองทอดสดพร้อมผัก จานนี้จะใช้เวลาไม่เกินการทอด . ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับความซับซ้อน - แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

หากคุณใช้น้ำมันปริมาณเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร อย่าเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ใช้แปรงทาจาระบีอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้ 1.5 เท่า

การไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อยู่ในรายการส่วนผสมทำให้สูตรนี้เข้าถึงได้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ลอง - มันน่ารักและอร่อยจากทุกด้าน

วิธีทำเห็ดแชมปิญองผัดสดพร้อมผักส่วนผสม

เสิร์ฟ 2

  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ลูก
  • 1 ชิ้น พริกหยวกหรือพริกหวานชิ้นใหญ่
  • 8 แชมเปญ
  • น้ำมันพืช
  • ปาปริก้า

ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกคุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องในสูตร

ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญอง ก้อนใหญ่เป็นสี่ส่วน

หั่นมะเขือเทศลูกเล็กลงครึ่งหนึ่ง หากคุณไม่มีมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกเล็กๆ ธรรมดา หั่นเป็นล้อหนา 5 มม.

ตัดพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ ควรให้ความสำคัญกับพริกไทยที่มีผนังหนาและฉ่ำกว่า

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงในช้อนขนม วางเห็ด มะเขือเทศ และพริกในชั้นเดียว ผัดผักและเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง

ขอแนะนำว่าแต่ละชิ้นทอดแยกกันและไม่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของเพื่อนบ้าน ทอดด้านที่สองต่ออีก 5 นาที จากนั้นลดไฟลง ตอนนี้จานสามารถใส่เกลือใส่น้ำตาลและปาปริก้าบดได้ น้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีรสชาติอร่อย

หากคุณนึกถึงสิ่งที่จะอร่อยและในขณะเดียวกันก็ทำอาหารเย็นง่ายๆ จานนี้จะปรากฏในใจของพ่อครัวหลายคนทันที Champignons กับมันฝรั่งทอดจนโฟมกรอบอร่อยอะไรจะเหมาะไปกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารสำหรับการทำขนมง่ายๆ นี้มีความหลากหลายมาก ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและเป็นไส้และผู้ทานมังสวิรัติจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามแม้จะมีรายการเมนูที่ดูเรียบง่าย แต่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้าง และเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ คุณควรฟังคำแนะนำบ้าง

วิธีการทอดเห็ดแชมปิญอง

Champignons อาจเป็นหนึ่งในเห็ดประเภทที่ไม่โอ้อวดที่สุด มีความแข็งแรงไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อนมีกลิ่นหอมอร่อยและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน แต่คุณควรระมัดระวังเมื่อทำงานร่วมกับพวกเขา

การเตรียมเห็ดเบื้องต้น

  • ควรเลือกเห็ดขนาดกลางและเบาโดยไม่มีรอยบุบหรือคราบ
  • อย่าล้างแชมเปญนานเกินไป ประการแรก พวกมันส่วนใหญ่เป็นผลผลิตของพืชไร่เรือนกระจกและไม่ได้มีการปนเปื้อนเป็นพิเศษ ประการที่สองในน้ำพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติอย่างรวดเร็ว
  • หลังจากล้างเห็ดแล้วให้ซับด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้ความชื้นถูกดูดซับและไม่ทำให้ของขวัญจากป่าเป็นน้ำ
  • การทำความสะอาดแชมเปญประกอบด้วยเพียงการเอาฟิล์มใต้ฝาออกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการอื่นใด
  • หลังจากทำความสะอาดแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเริ่มปรุงทันทีโดยไม่ทำให้เรื่องล่าช้าเนื่องจากแชมปิญองจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วทำให้มืดลงและสูญเสียคุณภาพการทำอาหาร

การทำอาหาร

  • ทอดแชมเปญไม่เกิน 7-10 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม สำหรับเห็ดแช่แข็งควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 20-30 นาที จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
  • จานเห็ดควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
  • คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยเลือกไขมันสำหรับทอด นี่อาจเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืช บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เตรียมในน้ำมันหมูพร้อมกับแคร็กเกอร์
  • แต่จะเป็นเนย ครีม ซาวครีม หรือเนื้อนุ่ม ครีมชีสเพิ่มในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของกระบวนการทำอาหาร

ตอนนี้เมื่อเข้าใจกฎหลักแล้วเราสามารถไปยังแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติได้ ใครจะบอกเราถึงวิธีการทอดเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

วัตถุดิบ

  • มันฝรั่ง – 8 หัว + –
  • หัวหอมหัวผักกาด – 2 หัว + –
  • แชมเปญสด – 0.4 กก. + –
  • ใบกระวาน – 2 ใบ + –
  • ผงพริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา + —
  • เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ + —
  • ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง + -
  • ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง + –
  • น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1/4 – 1/5 ถ้วย + –
  • เนย - 3 ช้อนโต๊ะ + —

วิธีการทอด

มันฝรั่งทอดในกระทะสำหรับพวกเราหลายคนเป็นสูตรอาหารด่วนสำหรับเวลาที่มีเวลาทำอาหารน้อยหรือเมื่อความเกียจคร้านเข้ามาครอบงำ แต่ถ้าคุณทอดหัวด้วยแชมเปญขนมนี้สามารถแข่งขันกับอาหารจานใดก็ได้ในร้านอาหาร

  1. ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมอาหารจานนี้คือการทอดส่วนประกอบต่างๆ ขั้นแรกคุณควรปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ หลังจากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
  2. เราจะทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที คนเป็นประจำ ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 10 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
  3. ในขณะที่หลอดกำลังย่างเราก็เตรียมเห็ดกัน เราส่งเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้ว ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ รวมทั้งหัวหอมสับเป็นวงแหวนอีก 4 วงลงในกระทะอีกใบ ใช้ไฟปานกลาง ทอดหัวหอมและเห็ดเค็มที่ปรุงรสด้วยกระวานเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เนยจนกระทั่งมีสิ่งที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น เปลือกสีน้ำตาลทองและหัวหอมก็จะไม่ได้สีทองที่สวยงาม
  4. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและเห็ดทอดลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เอาล่ะ อาหารเย็นแสนอร่อย. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งขนมด้วยสมุนไพรสับละเอียด นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาดังกล่าวก็คือแสงสว่าง สลัดผักจากมะเขือเทศและแตงกวา

สูตรนี้ยังสะดวกมากเพราะเห็ดทอดสามารถใช้เป็นไส้พายและพิซซ่าได้รวมทั้งทำซุปเห็ดด้วย

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในครีม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักถึง "มิตรภาพ" ระหว่างของขวัญจากป่าและผลไม้ในสวน ในขณะเดียวกันการผสมผสานนี้น่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

  • มันฝรั่ง – 5 หัว;
  • พริกไทยบัลแกเรีย – 1 ชิ้น;
  • หัวหอม – 1 หัว;
  • แครอท – ผัก 1 ราก;
  • แชมเปญสด - 0.3 กก.
  • ครีมเปรี้ยว 20% - ½ช้อนโต๊ะ;
  • กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่งสด – 1.5 พวง;
  • น้ำมันมะกอก - 70 กรัม;
  • เกลือ - เหน็บแนม;
  • ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;

วิธีการทอด

  1. ก่อนการอบชุบ ควรล้างและบดส่วนประกอบของพืชทั้งหมด สับเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วสับมันฝรั่ง หัวหอม และพริกเป็นเส้น แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
  2. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนซึ่งเราใส่มันฝรั่งลงไปก่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
  3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เห็ดลงในสตูว์แล้วเพิ่มไฟ ทอดทุกอย่างไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เคลือบด้วยพริกไทยดำและผสมกับครีมเปรี้ยว

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจานอะโรมาติกสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดที่ผ่านการกดซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เปรียบที่สุด

บางคนจะบอกว่าแชมปิญองทอดกับมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดา แต่สูตรอาหารของเราช่วยขจัดข้อความนี้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้กระทั่งใน ดูคลาสสิกอาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้อง เป็นที่ต้องการอยู่เสมอ และไม่ได้ขาดเสน่ห์เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนนี้เมื่อฤดูเห็ดใกล้เข้ามาแล้ว

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter
แบ่งปัน:
พอร์ทัลการทำอาหาร