แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
พายบลูเบอร์รี่เป็นที่รักไม่เพียง แต่ในประเทศสแกนดิเนเวียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รักของรัสเซียและอเมริกาด้วย เราขอแนะนำให้คุณอบพายบลูเบอร์รี่ชอร์ตครัสเพสตรี้ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้
เพื่อความยุติธรรม เราทราบว่าทุกที่ที่พวกเขาปรุงอาหารตามสูตรพิเศษ คนอเมริกันชอบพายที่มีเปลือกบาง แต่มีไส้ที่น่าประทับใจ นักทำขนมชาวฟินแลนด์ใส่วิปปิ้งครีมลงในไส้ และพายบลูเบอร์รี่ของนอร์เวย์ก็คล้ายกับไข่และครีมเปรี้ยวของเรามาก
ดังนั้นเราจึงรวบรวมผลิตภัณฑ์ตามรายการ เตรียมชามและแบบถอดได้ขนาด 20-22 ซม. หาไม้นวดแป้งที่สะดวกในตู้เสื้อผ้า และดำเนินการตามขั้นตอนที่น่าตื่นเต้นในการเตรียมและอบพายบลูเบอร์รี่จากขนมชอร์ตครัสต์
อาหารสแกนดิเนเวียน.
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ประเภทของอาหาร: พายกับผลเบอร์รี่
แป้งทราย:
- แป้งเกรดสูงสุด - 180 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
ไส้พาย:
บลูเบอร์รี่สด - 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170C
เทแป้งที่ร่อนลงในชามใส่เนยเย็น 
เราเปลี่ยนแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของเราอย่างแข็งขันและรวดเร็ว 
โรยน้ำตาลทราย เมื่อเลือกน้ำตาล เราชอบน้ำตาลอ้อย แต่สีขาวก็ใช้ได้เหมือนกัน ผสมส่วนผสมในชาม 
จากนั้นใส่ไก่แดง 2 ฟองลงในแป้ง โปรตีนมีประโยชน์ในการหล่อลื่นผิวพายก่อนอบ 
เรานวดขนมชอร์ตครัสให้เสร็จด้วยตนเอง ลูกบอลที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังตู้เย็น 
เราเตรียมไส้สำหรับพายบลูเบอร์รี่: ใส่แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (ไม่มีเปลือก) และแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็มลงในบลูเบอร์รี่ 
การเติมบลูเบอร์รี่และแอปเปิ้ลให้พร้อมระหว่างการอบและในพายที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กระจายเนื่องจากแป้ง 
ปูกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เพื่อให้สามารถย้ายเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานได้อย่างง่ายดาย ผนังด้านในไม่ต้องหล่อลื่น 
แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน 
เราแผ่ขนมชอร์ตครัสต์ส่วนใหญ่ออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์โดยใช้หมุดกลิ้ง เราทำแป้งด้านต่ำ 
เราแผ่ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออก ตัดรูปร่างใด ๆ เพื่อตกแต่งด้านบนของพายบลูเบอร์รี่ 
เรากระจายไส้ในแม่พิมพ์ที่ชั้นล่างของแป้งโดยให้ด้านข้าง จากนั้นเราก็ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองของแป้งที่มีรูซึ่งเราปิดบางส่วนด้วยรูปทรงที่ตัดออก (ในกรณีของฉันคือหัวใจ) ทาเนยชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วส่วนที่เปิดของไส้ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยวิปปิ้งโปรตีน 
เราอบที่อุณหภูมิ 170-180C เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและจนแห้งเมื่อตรวจสอบด้านข้างของพาย เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ 5-7 นาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุง 
โรยพายบลูเบอร์รี่ชอร์ตครัสเพสตรี้ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด ขนมนี้เหมาะอย่างยิ่งหลังจากแช่เย็นด้วยถ้วยนมหรือชาดอกไม้ 
ตัดพายด้วยมีดคมเย็น ในสภาพที่อบอุ่นไส้จะลอยขึ้นเล็กน้อย แต่หลังจากตู้เย็นเค้กจะถูกตัดออกอย่างง่ายดายและไส้บลูเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลจะกลายเป็นเยลลี่มาร์มาเลด ทำอาหารง่ายและน่ารับประทาน!
จำได้ว่าครั้งสุดท้ายที่เราอบ
บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีวิตามินมากมาย และขนมอบแสนอร่อยกลายเป็นเวทมนตร์ที่แท้จริง! พายบลูเบอร์รี่ชนิดใดที่ไม่เปิดปิดด้วยการเติมครีมโยเกิร์ตคอทเทจชีสและแป้งใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขาไม่มีเกณฑ์เฉพาะไม่ว่าจะเป็นพัฟหรือขนมชนิดร่วนยีสต์หรือไร้เชื้อ
ไม่ว่าพายจะอบจากแป้งชนิดใดและรูปแบบใด พวกเขาจะพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของบลูเบอร์รี่ดั้งเดิมที่ประณีต
พายไส้บลูเบอร์รี่มักจะอร่อยมากคุณต้องทำตามกฎสองสามข้อแล้วคุณจะได้รับของหวานแสนอร่อย:
ในการเติมบลูเบอร์รี่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลดความขมขื่นที่เกิดขึ้นระหว่างการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่
เพื่อให้ไส้หนาและไม่ไหลออกจากพาย ให้เพิ่มทุกๆ 250 กรัม ผลเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในไส้และผลเบอร์รี่จะได้รสชาติที่สดใสขึ้น
หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องเพิ่มลงในแป้งและอบทันที อย่ารอให้ผลเบอร์รี่ละลาย มิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและทำลายรูปลักษณ์และรสชาติของพายทั้งหมด
หลีกเลี่ยงสูตรที่เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง อาจทำให้บลูเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีเขียวไม่น่ารับประทาน
ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ แล้วคุณจะได้ของหวานที่อร่อยที่สุด น้ำลายสอ และประทับใจไม่รู้ลืม
เค้กนี้เตรียมง่ายมาก แต่ผลที่ได้คือความสวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากคุณกำลังรอแขก หรือกลับกัน คุณกำลังจะไป หรือเพียงแค่ตัดสินใจอบขนมแสนอร่อยให้กับคนที่คุณรัก ฉันขอแนะนำสูตรพายนี้ให้กับคุณ มันเหมาะสำหรับทุกโอกาสและจะทำให้คุณพึงพอใจกับมัน รสชาติละมุนที่สุด! งั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันเลย...
1. ก่อนอื่นให้นวดแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง ยีสต์แห้งและผสม
2. ใส่นมอุ่น ไข่ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดแป้งให้นุ่มยืดหยุ่นไม่ติดมือประมาณ 10 นาที แล้วใส่ภาชนะที่แห้งสะอาด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้ขึ้น 1 ชั่วโมงในที่อุ่น .
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรขึ้น 2 ครั้งและเมื่อคุณกดนิ้ว รูจะไม่แน่น
4. เราจะอบพาย 2 ชิ้น ดังนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่และอีกครึ่งเท่า และเรายังคงแบ่งส่วนเหล่านี้ออกเป็นสองส่วน และเราควรได้แป้งขนาดใหญ่ 2 ชิ้นและชิ้นเล็ก 2 ชิ้น . เราแผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นเค้กหนา 1 ซม. นำบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งมาวางตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง
5. แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกเป็นรูปวงรีแล้วตัดด้วยลูกกลิ้งตาข่าย
6. ยืดตาข่ายที่เกิดขึ้นเล็กน้อยตามเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้และวางไว้ด้านบน บีบขอบของชั้นล่างยกขึ้นด้านบนของตาข่าย ปั้นเค้กก้อนที่สองในลักษณะเดียวกัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบพายบลูเบอร์รี่ประมาณ 25 - 30 นาที จากนั้นให้เย็นด้วยผ้าขนหนู เพื่อความสวยงามโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
เพียงเท่านี้ เค้กแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!
ชามีความสุข!
ในร้านของเรามีขนมพัฟให้เลือกมากมาย ซึ่งเปิดโลกทัศน์สำหรับการค้นพบอาหารใหม่ๆ แป้งสำเร็จรูปช่วยได้ในทุกสถานการณ์และใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร มาเริ่มทำพายกันเลย...
1. ในภาชนะก้นลึก ผสมไข่ คอทเทจชีส บลูเบอร์รี่ น้ำตาล และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราแผ่ออกเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มที่คุณจะอบ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้:
ขนมพัฟควรรีดไปในทิศทางเดียวเท่านั้น
เมื่ออบแป้งจะหดตัวดังนั้นจึงจำเป็นต้องแผ่แป้งออกเป็นสองเท่าของขนาดที่ต้องการอบ
3. โรยแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไปโดยจับที่ขอบ
4. ใส่ไส้ของเราลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเค้กของเราออกมาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากพายบลูเบอร์รี่เย็นลงแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย!
สูตรวิดีโอสำหรับพายบลูเบอร์รี่ขนมพัฟ
เค้กนี้อร่อยผิดปกติ - แป้งบางร่วนและไส้บลูเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ - นี่คือรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและรสชาติอะไร!
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
สำหรับการกรอก:
1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน
2. ผสมไข่กับน้ำตาลใส่ผงฟูและครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และเนยละลาย นวดเป็นแป้งเหนียวนุ่มเล็กน้อย
3. ใส่แป้งลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เราเตรียมแบบฟอร์มที่เราจะอบเค้กทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
5. เรามาเริ่มเตรียมครีมกันเลย ผสมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำตาล และไข่ ปั่นในเครื่องปั่นหรือใช้ช้อนตามชอบ ครีมควรเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ!
6. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแจกจ่ายในรูปแบบสำหรับการอบทำด้านเล็ก ๆ ปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วใส่บลูเบอร์รี่ลงไปโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงด้านบน
7. เทครีมลงบนผลเบอร์รี่
8. ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ 190 - 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 - 50 นาที แป้งพายที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีแดงก่ำและไส้จะเป็นน้ำ ดังนั้นเค้กจะต้องเย็นลงแล้วครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อย
นี่คือพายเพสตรี้ชอร์ตครัสต์แสนอร่อย!
พายบลูเบอร์รี่ที่น่าทึ่งในหม้อหุงช้า มันง่ายมากที่จะเตรียมและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ งั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันเลย....
1. ในชามก้นลึก รวมน้ำตาล ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ (ประมาณ 8 นาที) จนเกิดฟองหนา มวลควรเบาลงและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ผสมลงในมวลที่ได้
3. ล้างบลูเบอร์รี่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากผลเบอร์รี่แห้งแล้วให้ม้วนแป้งทุกด้านแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายทั่วถึง
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยและใส่แป้งลงในชาม
5. ตั้งโหมดการอบและอบเป็นเวลา 50 นาที (ฉันมีหม้อหุงอเนกประสงค์ Polaris)
6. พลิกเค้กแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
พายพร้อมแล้ว!
ฉันขอเสนอสูตรอื่นสำหรับพายบลูเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร - เบอร์รี่นี้อร่อยมากและขนมอบก็ออกมาดีมีมนต์ขลัง
1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมแป้ง ฉันนวดด้วยการผสมปรากฎว่าเร็วและแม่นยำมาก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
เทแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล เกลือเล็กน้อยลงในอ่างผสม ใส่เนยแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น
2. บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ใส่ไข่แดงลงในเนย ผสม หากเศษแห้งคุณต้องเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง (ฉันไม่ได้เติมน้ำ)
4. เรารวบรวมเศษน้ำมันเป็นก้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที
5. สำคัญ! ไม่ต้องนวดแป้ง! เพียงจับเป็นก้อนเดียวอย่างรวดเร็วจนเนยเริ่มละลาย
6. เมื่อครบ 15 นาที นำโดออกจากตู้เย็น เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วใส่ในจานอบ เราเจาะแป้งด้วยส้อมแล้วส่งอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
7. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน (หากไม่มีกระดาษคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้) แล้วเทถั่วหรือถั่วลงไป อบแป้งกับถั่วในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำน้ำหนักและกระดาษออก แล้วอบต่ออีก 10 นาที
9. เทบลูเบอร์รี่ลงด้านล่างของตะกร้าขนมชนิดร่วนที่อบแล้ว
10. เติมผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยว
11. เราส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที ทำให้เค้กเย็นลงและเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ!
สูตรวิดีโอสำหรับพายบลูเบอร์รี่พร้อมครีมเปรี้ยว
ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมบลูเบอร์รี่คีเฟอร์พายนี้ มันเร็วมาก นุ่มมาก มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (ยกเว้นบลูเบอร์รี่) ลงในภาชนะก้นลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มบลูเบอร์รี่และผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด บลูเบอร์รี่สามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้
2. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งของเราลงไป
3. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 C
พายพร้อมแล้ว! อร่อย!
ก่อนที่เราจะเริ่มนวดแป้ง คุณต้องนำบลูเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายจนหมดแล้วสะเด็ดน้ำ หรือสะเด็ดน้ำในกระชอน น้ำส่วนเกินจะยังคงระบายออกในขณะที่คุณนวดแป้ง
มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายของเรากันเลย ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาลทรายครึ่งแก้วแล้วตีเบา ๆ
ละลายเนยแล้วเทลงในมวลน้ำตาลไข่ผสมให้เข้ากัน
เทผงฟู - ผสมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มแป้งเป็นแบทช์แล้วนวดแป้ง ขั้นแรก นวดแป้งด้วยช้อน ทันทีที่แป้งแน่น ให้วางลงบนโต๊ะ แล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ (ฉันใช้ 2.5 ถ้วย) แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี
แป้งพร้อมแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 1/3 แล้วพักไว้สักครู่
เราแผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ มันควรจะม้วนออกง่าย สิ่งเดียวที่อาจฉีกขาดเล็กน้อย จำไว้และทำงานอย่างระมัดระวังกับแป้ง
หล่อลื่นจานอบด้วยเนย (ฉันมีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.) เรากระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเพื่อให้ด้านข้างยังคงเปิดออก
มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ ผสมและกระจายที่ด้านล่าง ปรับระดับให้เท่ากัน
แป้งที่เล็กที่สุดที่เหลือจะถูกรีดออกและแผ่ลงบนไส้ เราห่อด้านข้างจากชั้นแรกลงไปแล้วกดไปที่ชั้นบนสุดของแป้ง ทำหลุมตรงกลางพาย.
เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C และอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับสีของแป้ง - อบจนเป็นสีเหลืองทอง
เรานำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
ชามีความสุข!
เหล่านี้เป็นสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมักจะรวดเร็ว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน!
เห็นด้วยในของหวานใด ๆ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมทำให้การอบด้วยความรักของนักชิมและความนิยมในหมู่นักทำขนม
ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอตัวอย่างพายขนมปังชนิดร่วนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกับบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ สูตรสำหรับการอบมันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยความเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ แน่นอนว่าอะไรก็ตามที่สามารถเป็นฐานทดสอบสำหรับการอบดังกล่าวได้ แต่โครงสร้างที่ร่วนทำให้ขนมมีเสน่ห์
หากคุณยังคงมองหาสูตรพายเบอร์รี่โฮมเมดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือในวันหยุด ลองจดสูตรสากลของเราด้วยบลูเบอร์รี่
พายขนมชนิดร่วนบลูเบอร์รี่ที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกอย่างปลอดภัย ไม่มีส่วนประกอบที่ผิดปกติรวมถึง "ไฮไลท์" การทำอาหารที่ซับซ้อน - ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างเจ็บปวด แต่ในขณะเดียวกันเค้กก็มีความสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณไม่ชอบขั้นตอนการทำอาหารที่ซับซ้อนเกินไปและชอบความคลาสสิก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
14. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสามารถโรยบลูเบอร์รี่ชอร์ตเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมตามดุลยพินิจของคุณ (ก้านสะระแหน่ ไอซิ่ง ถั่วสับ ผลเบอร์รี่สด ฯลฯ )
แฟน ๆ ของพายที่มีไส้ครีมอ่อน ๆ สามารถใช้สูตรต่อไปของเราได้เพราะพายนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของขนมอบเยลลี่ หลังจากทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ คุณจะได้เค้กที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมหวานพร้อมรสชาติของครีมที่ละเอียดและนุ่มนวล
หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใช้เครื่องนี้เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ให้โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารทันที หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่คุณไม่ต้องการยุ่งกับมีดเป็นเวลานาน เครื่องผสมอาหารแบบมือถือจะช่วยคุณได้
หากแป้งพองขึ้นให้ใช้ส้อมแทง
ก่อนเสิร์ฟเค้กควรปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับชา (โกโก้ กาแฟ ช็อคโกแลตร้อน ฯลฯ) บนโต๊ะเพื่อชิม
เมื่อรู้สูตรและเคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถอบพายขนมชนิดร่วนกับบลูเบอร์รี่ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเชฟขนมอบที่มีประสบการณ์ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่เค้กโฮมเมดที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมเป็นอย่างไร
อย่าลืมเตรียมผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพให้มากที่สุดในช่วงฤดูร้อน เพื่อที่คุณจะได้ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพายเบอร์รี่ตลอดทั้งปีในภายหลัง
อร่อย!
ฉันชอบฤดูร้อนนี้มากเมื่อฤดูผลไม้เล็ก ๆ มาถึง! ผลเบอร์รี่สุกในสวน, กระท่อมฤดูร้อน, ในป่า และจากลักษณะและกลิ่นโดยตรง - ยังเวียนหัว สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ลูกเกดบลูเบอร์รี่ ... และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มากมายไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ ท้ายที่สุดแล้ว ใครๆ ก็รักเธอ คนหนึ่ง อีกคน ใครบางคนจะไม่ปฏิเสธพวกเขา
เรายินดีรวบรวมในที่ที่เราทำได้ และอันที่ไม่มีสำหรับเราด้วยเหตุผลบางอย่าง เราซื้อในตลาดจากพ่อค้าหรือจากคุณย่าที่เลี้ยงมัน และขายโดยไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด และหากผลเบอร์รี่ใดไม่เติบโตกับเราเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายก็จะนำมาจากที่อื่นที่ประสบความสำเร็จมากกว่าในเรื่องนี้
โดยทั่วไปมีผลเบอร์รี่มากมายในพื้นที่ของเรา! เรากินมันมากพอแล้วเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - เชื่อมมัน และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะอบพาย ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้โดยตรงว่าผลเบอร์รี่นั้นอร่อยแค่ไหน และหนึ่งในที่อร่อยที่สุดคือบลูเบอร์รี่
สำหรับฉันแล้ว รสชาติของมันเริ่มต้นจากชื่อทันทีที่คุณออกเสียง รสชาติและการเชื่อมโยงทางสายตาก็เกิดขึ้นทันที บลูเบอร์รี่คำเดียวมีความนุ่มนวลและอ่อนโยนความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และเค้กที่มีลักษณะเหมือนกันทุกประการ
เมื่อคุณเริ่มทำอาหารแล้ว คุณแทบรอไม่ไหวที่จะทำอาหารให้เสร็จ ให้คุณอยากกัดเป็นชิ้นๆ เร็วๆ แล้วสัมผัสถึงรสชาติของบลูเบอร์รี่ ไม่เปรี้ยว ไม่หวาน แบบที่คุณต้องกินไม่หยุด
นี่คือสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำอาหารในวันนี้ หรือมากกว่านั้น ฉันปรุงมันแล้ว แต่มันกินได้อย่างปลอดภัยแล้ว และมีเพียงความทรงจำเกี่ยวกับพายและรูปถ่ายเท่านั้นที่ยังคงอยู่ ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณพร้อมกับสูตรอาหารด้วย
ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้และวิธีนั้น
และคุณยังสามารถทำพายเดียวกันกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้ได้อีกด้วย แป้งและไส้ทั้งหมดจะเหมือนกันและเปลี่ยนไส้ได้
แต่วันนี้เรามีบลูเบอร์รี่เป็นหัวเรื่องของสูตร และเธอก็ให้ความสนใจทั้งหมดของเรา
เราต้องการการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
มีหลายวิธีในการทำขนมชอร์ตครัสต์ และฉันได้แบ่งปันไปแล้ว โดยหลักการแล้วสำหรับตัวเลือกการทำอาหารในวันนี้คุณสามารถปรุงแป้งตามตัวเลือกใดก็ได้ แต่ฉันอยากจะแนะนำตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ เนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ตรงกับคำขอของเราในปัจจุบันมากที่สุด
ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน ข้างในนั้นเข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและด้านบนสามารถกรุบกรอบเล็กน้อยซึ่งหลายคนชื่นชมเป็นพิเศษในการอบในลักษณะนี้
สามารถเตรียมแป้งได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ช้อนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด
1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย ตามที่เขียนไว้ในสูตร ใช้น้ำมัน 82.5% มีราคาไม่เกิน 72.5% แต่ถือได้ว่าเป็นน้ำมันจริง
พูดตามตรง ฉันลืมรับน้ำมันล่วงหน้า ดังนั้นฉันจะใช้มันเย็น ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม เนื่องจากน้ำมันมีไขมันสัตว์เป็นส่วนใหญ่จึงค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว และฉันคิดว่าฉันจะไม่พบปัญหาเมื่อนวดแป้ง
อย่าทำให้เนยนิ่มด้วยไมโครเวฟ เมื่อสัมผัสกับมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะหายไป
2. ใส่น้ำมันลงในชามลึก ฉันจะนวดแป้งด้วยเครื่องปั่นและในชามแบบนี้จะสะดวกกว่าที่จะทำ
ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและตีไข่ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
หากน้ำมันละลายเล็กน้อยมวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น แต่เนื่องจากน้ำมันของฉันไม่ละลายเลย มันจึงกลายเป็น "ขนปุย"
3. เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วร่อนผ่านตะแกรงทันที ร่อนผงฟูเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนนี้จำเป็นเพราะ
4. ผัดมวลด้วยช้อนก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือ คุณสามารถทำได้ในชาม
ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะเป็นน้ำและคุณต้องเพิ่มแป้งอีก ไม่จำเป็น! นวดไปเรื่อย ๆ แล้วคุณจะสบายดี! คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นนุ่มก้อนเล็ก ๆ มันเป็นการดีที่จะถือไว้ในมือของคุณและแป้งไม่ติดเลย
5. ใช้จานอบซิลิโคนหรือแก้วหรือจานอบอื่นซึ่งก็คือ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอีกต่อไปในแป้งก็เพียงพอแล้ว ขนาดของแม่พิมพ์อาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 22 ถึง 26 ซม.
6. ทำแพนเค้กหนา ๆ แล้ววางไว้ตรงกลาง
จากนั้นเริ่มยืดแป้งในทิศทางต่าง ๆ ด้วยมือและฝ่ามือโดยสร้างด้านสูงในแบบฟอร์ม
ในเวลาเดียวกัน พยายามให้แน่ใจว่าความหนาของผนังเหมือนกันทุกที่ ล้างแป้งโดยเฉพาะที่จุดเชื่อมต่อของผนังและด้านล่าง บ่อยครั้งที่มีความหนาเหลืออยู่และแป้งไม่มีเวลาอบ
ทำผนังให้สูงขึ้นมาสัก 5 - 6 ซม. ไม่น้อยไปกว่านี้
7. ตรวจสอบทุกอย่างอย่างละเอียดและหากคุณพอใจกับผลลัพธ์ให้ใส่แม่พิมพ์พร้อมกับชิ้นงานในตู้เย็น เย็นแล้วมาต่อที่ไส้กันดีกว่า
ตามที่เราได้ตกลงกันในวันนี้พื้นฐานของการบรรจุจะเป็นบลูเบอร์รี่ ฉันมีมันสดในวันนี้เนื่องจากฤดูกาลของมันเต็มไปด้วยความผันผวน แต่สำหรับฤดูหนาวฉันแช่แข็งผลเบอร์รี่และฉันก็อบพายบลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน และรสชาติของทั้งสองอย่างนั้นยอดเยี่ยมมาก!
1. คัดแยกบลูเบอร์รี่และกำจัดเศษใบไม้ในป่า พวกมันแข็งและหากนำไปอบก็จะไม่น่าพอใจนักหากพบที่นั่น ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังชั้นของกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ไส้ไม่ "ลอย"
หากคุณจะปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณต้องเพิ่มลงในแบบฟอร์มที่ไม่ละลายเพื่อไม่ให้ไหล
3. ในระหว่างนี้ น้ำจะระบายออกและถูกดูดซึม ตีไข่กับน้ำตาลในชามลึกโดยใช้เครื่องผสม
คุณควรได้ส่วนผสมของแสงที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
เกี่ยวกับน้ำตาล: ฉันมีสองค่า ตามค่าแรกเค้กจะมีความหวานปานกลางสำหรับความหวานค่าที่สองจะเหมาะสมนั่นคือ 100 g + 100 g และฉันชอบ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในทุกสิ่ง ฉันจึงเพิ่ม 150 กรัมหรือ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
และคุณเลือกความคุ้มค่าด้วยตัวคุณเอง ตามกฎแล้วจะขึ้นอยู่กับสองเกณฑ์เสมอ - ตามความชอบและระดับของกรดในผลเบอร์รี่
4. เราพบน้ำตาลและมวลหนืดที่สวยงามก็พร้อมแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลาลงไป ฉันมีน้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติดังนั้นจึงมองเห็นจุดสีดำดังกล่าวในรูปภาพ
5. และเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ของเรากระจายและเคลื่อนออกจากกันต้องเพิ่มแป้งหรือแป้งลงในมวล ฉันเพิ่มแป้งเพราะฉันคิดว่าเรามีแป้งเพียงพอแล้ว นั่นคือนี่คือสิ่งที่เราเรียกว่า "องค์ประกอบการยึด"
แต่คุณต้องเพิ่มแป้งที่ต้องการเพียงครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งจะตก เรายังต้องการมัน
ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเครื่องผสมก็เกิดขึ้น (ฉันเพิ่งพังและต้องตีด้วยเครื่องตี) จากนั้นตีด้วยเครื่องตี
ไม่จำเป็นต้องตีแรงเป็นพิเศษ เพียงผสมทุกอย่างจนเนียน
6. และเรายังมีบลูเบอร์รี่ที่ไม่ได้ใช้ เทลงในชามโรยด้วยแป้งที่เหลือ (หรือแป้ง) แล้วผสม
แป้งจะไม่อนุญาตให้ผลไม้เล็ก ๆ กลายเป็นของเหลว
ขั้นตอนนี้ง่ายที่สุด เรามีช่องว่างทั้งหมดพร้อมแล้ว และตอนนี้เราต้องประกอบและอบทั้งหมดนี้ นี่คือสิ่งที่เราจะทำ!
1. นำแม่พิมพ์ที่มีแป้งแข็งเล็กน้อยออกจากตู้เย็น
2. เทผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยแป้งลงไป และกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม
3. เทไส้ลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด บางส่วนจะขึ้นมาอย่างแน่นอน แต่ที่สำคัญที่สุดคือเรา "อาบน้ำ" ทั้งหมดให้เต็มและจะไม่ไหม้ในเตาอบ
ทุกอย่างดูดีและเค้กก็ดูน่าทึ่งแล้ว!
4. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 - 45 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
ในช่วง 20 - 25 นาทีแรก ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามเปิดเตาอบ ไม่ว่าคุณจะต้องการมากแค่ไหนก็ตาม นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากสำหรับพายในอนาคต ในช่วงเวลานี้เขา "คว้า" และลุกขึ้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับมัน
และต่อมาก็ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบ จะเสียความร้อนที่สะสมอยู่ไปโดยเปล่าประโยชน์ทำไม หากมีแก้วอยู่ในเตาอบจะเป็นการดีกว่าที่จะมองผ่านเข้าไป
4. ความพร้อมถูกกำหนดโดยตัวบ่งชี้สองตัว
เมื่อเสร็จแล้ว มัน "มีชีวิต" หากคุณเขย่าเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง คุณจะเห็นว่าตรงกลางแกว่งเล็กน้อย อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นรบกวนคุณ ทุกอย่างเป็นไปตามที่มันควรจะเป็น มันจะไม่แพร่กระจายเมื่อคุณตัดมัน
5. เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง อาจใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะลดลงเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ถ้าหั่นตอนร้อนไส้จะเหลว ดังนั้นควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเตรียมการ ทันใดนั้นคุณต้องการในเวลาที่กำหนด
6. เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำออกจากพิมพ์ จัดใส่จานได้ ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?
ทาเนยบนจานแบนเพื่อไม่ให้ด้านบนติด และเตรียมจานแบนใบที่สอง ทั้งสองอย่างควรมีขนาดเท่าพายหรือดีกว่านั้นหากมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
วางแม่พิมพ์บนเขียง วางจานหนึ่งแผ่นบนเค้กแล้วพลิกกลับ จากนั้นปิดด้านล่างด้วยแผ่นที่สองแล้วพลิกกลับอีกครั้ง
ทุกคนหล่อของเราพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟเขาได้ที่โต๊ะ มันตัดอย่างสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรไหลและไม่ติดตาม ผลเบอร์รี่ไม่ได้คงอยู่อย่างสมบูรณ์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนรสชาติแม้แต่น้อยและในทางกลับกัน - มันกลายเป็นองค์รวมและกลมกลืนกัน
ฉันเตรียมมันสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับแขกต่างชาติที่มาถึง นอกจากนี้ยังมีแขกของเรา - ชาวรัสเซีย
ทุกคนชอบพาย!
แม้ว่าต่อหน้าเขาจะมีลายเซ็นของฉันก็ตาม และใครก็ตามที่เคยกิน pilaf ตัวจริงจะรู้ว่าหลังจากนั้นมันก็ยากที่จะกินอย่างอื่น เมื่อฉันถวายชาและขนมอบ ใครๆ ก็บอกว่าไม่มีที่ว่างสำหรับสิ่งนี้แล้ว แต่หลังจากที่ฉันหยิบขนมอบออกมา ทุกคนก็อ้าปากค้างและขอชิ้นเล็กๆ พวกเขากินจนหมดไม่เหลือแม้แต่เศษอาหารติดจาน และไม่มีที่สำหรับดื่มชาจริงๆ มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ!
พายอร่อยมาก! หากคุณมีบลูเบอร์รี่ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็ง อย่าลืมปรุง รับความสุขที่ไม่สามารถบรรยายได้! ทั้งจากการแปรรูปเองและจากการรับประทาน
การเตรียมการนั้นง่ายและสะดวก! อย่ามองว่าสูตรเด็ด ในความเป็นจริง ปรุงอาหารทุกอย่างได้เร็วกว่าการอ่าน! ฉันแค่พยายามให้ละเอียดที่สุด ตัวฉันเองรู้ว่าเมื่อคุณเริ่มทำอาหารตามสูตรที่ไม่คุ้นเคยมีคำถามมากมายเกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ และฉันหวังว่าในบทความของวันนี้ฉันจะตอบคำถามของคุณทั้งหมดล่วงหน้า และตอนนี้ทุกคนสามารถปรุงพายบลูเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวจากขนมอบชอร์ตครัสร่วน
และถ้าคุณชอบแป้งยีสต์ก็เตรียมแป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่น้อย ขอเเนะนำ.
อร่อย!
วันนี้เราจะกระโดดเข้าสู่เทพนิยาย ใครก็ตามที่มีโอกาสใช้ตะกร้าและไปที่ป่าเพื่อหาบลูเบอร์รี่สำหรับพายของเรา ส่วนที่เหลือสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านหรือจากคุณยายในตลาดที่เพิ่งกลับจากป่า มาทำอาหารกับคุณพายบลูเบอร์รี่ชอร์ตครัสเพสตรี้ . คุณจะต้องชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน ดังนั้น แช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับพายในอนาคตของคุณ ง่ายต่อการเตรียมดังนั้นจึงไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ จานอบ และเครื่องผสมอาหาร
หากคุณตัดสินใจที่จะไปหาบลูเบอร์รี่ในป่า ให้เลือกในพุ่มไม้ ไม่ใช่ที่ชานเมือง บลูเบอร์รี่ที่เก็บใกล้ทางหลวงจะดูดซับก๊าซไอเสียทั้งหมด ยิ่งคุณเข้าไปในป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่ พวกเขาก็จะยิ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นเท่านั้น ยังไงก็ตาม ผู้ขายบลูเบอร์รี่เลือกสถานที่เก็บเบอร์รี่ที่ใกล้ถนนมากขึ้น ดังนั้นบลูเบอร์รี่จึงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ที่นี่คุณต้องพึ่งพาความรับผิดชอบเท่านั้นหรือซื้อจากผู้ขายที่มีบลูเบอร์รี่ที่คุณมั่นใจ บลูเบอร์รี่ปกติจะมีสีเข้มโดยไม่มีจุดสว่าง
สำหรับคุณแม่บ้านที่ทำขนมบ่อยๆ คุณสามารถใช้ของตกแต่งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษได้ เป็นแป้งที่ใช้ในการตกแต่งก้อน
สูตรนั้นง่ายมาก:
คุณจะสามารถใช้งานได้ตามต้องการ จากการทดสอบนี้คุณสามารถทำหุ่นต่างๆ ทำผมเปีย ใช้กับสีผสมอาหาร จินตนาการของคุณจะเป็นที่ท่องไปกับเขา
คุณสามารถเสิร์ฟพายบลูเบอร์รี่กับเครื่องดื่มชา กาแฟ หรือนม หากคุณมีบลูเบอร์รี่มากมาย คุณสามารถทำให้แห้งเองและชงชาบลูเบอร์รี่ เครื่องดื่มดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและจะมีประโยชน์มากสำหรับพายของคุณ
ผู้อ่านที่รักบอกเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับไอเดียแสนอร่อยของคุณในการทำพายขนมชนิดร่วน ฉันจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำและคำแนะนำของคุณในการทำอาหารจานอร่อย
