ไม่น่าเป็นไปได้ที่กลิ่นหอมเผ็ดและรสฉุนและความเปรี้ยวที่ทำให้สลัดเกาหลีทั้งหมดแตกต่างโดยไม่มีข้อยกเว้นจะสามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้โดยไม่มีข้อยกเว้น สลัดเกาหลีมีตำแหน่งที่แข็งแกร่งในเมนูวันหยุด สามารถเห็นได้จากเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่ในโลกอย่างแน่นอน
สลัดเกาหลีน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก - เป็นหนี้ผักและเครื่องเทศตะวันออกจำนวนมากที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ พ่อครัวใช้ผักต่างๆ: แครอท, หัวบีท, แตงกวา, บวบ, มะเขือยาว, พริกหวาน, หัวหอม, กะหล่ำปลีขาวและแดง, ถั่วเขียว, รากผักชีฝรั่งและสมุนไพร สลัดเกาหลีอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ: เนื้อ, ไก่ (ต้มและรมควัน), แฮม, ไส้กรอก, เห็ด, หน่อไม้ฝรั่ง, ปูอัด, ฟุงโชส, ครูตองซ์, ปลาหมึก, มันฝรั่ง, สาหร่ายทะเล
สลัดเกาหลีมักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช - ทานตะวัน, ข้าวโพด, งา น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) และบางครั้งก็เติมซีอิ๊วลงในน้ำสลัดด้วย ด้วยการใช้เครื่องปรุงรสและน้ำดองแบบพิเศษจึงสามารถเตรียมสลัดเกาหลีสำหรับใช้ในอนาคตได้
สูตรสลัดเกาหลีนั้นง่ายมากจึงสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสับผักและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างเหมาะสม ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและสังเกตรายละเอียดทางเทคโนโลยีด้วย หากคุณได้ลองสลัดเกาหลีอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะจำรสชาติดั้งเดิมของมันได้นาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเอเชียแสนอร่อยเหล่านี้คุ้มค่ากับความพยายาม
อีกหนึ่งสลัดพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลี คราวนี้ใส่บรอกโคลีสดและแครอท มาทำอาหารและลองกัน
หมักปลาแฮร์ริ่งสไตล์เกาหลีกับแครอทและมะเขือเทศบด แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดที่แปลกใหม่ เราเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นสากลซึ่งจะมีประโยชน์ตลอดเวลาของปี
เครื่องในเนื้อสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่รสชาติจะอร่อยที่สุดเมื่อนำไปหมักกับสลัดเกาหลี ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่าย แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร
บางครั้งคุณต้องการกระจายเมนูของคุณพอๆ กับที่คุณต้องการปรับปรุงตู้เสื้อผ้าของคุณ ประการแรก สลัดเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ มาทำถั่วดองและแครอทเกาหลีกันดีกว่า
การเตรียมสลัดของว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก กะหล่ำปลี พริก แครอท เครื่องเทศ และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟผู้มากประสบการณ์ แค่นั้นเอง
คุณสามารถทำสลัดเผ็ดแสนอร่อยพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีจากมะเขือเทศดิบสีเขียว จานนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นหรือเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้
คนรักปลาหมึกจงฟัง! ฉันแนะนำให้เตรียมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสลัดทะเล - ปลาหมึกเกาหลี ปลาหมึกหมักแครอทเนื้อนุ่ม เผ็ด เผ็ดปานกลาง รับรองว่าถูกใจคุณและ...
คุณอาจเคยเห็นถุงสีสดใสบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีของแห้งที่น่าสนใจและชื่อ "หน่อไม้ฝรั่ง" แม้ว่าสิ่งนี้จะดูไม่เหมือนหน่อไม้ฝรั่งในระยะไกลก็ตาม แต่แท้จริงแล้วมันเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูป...
ฤดูใบไม้ร่วง. กันยายน. รถยนต์หลายแถวทอดยาวจากแปลงเดชา เต็มไปด้วยถุงผักหลักบนโต๊ะ ขนมปังชิ้นที่สอง มันฝรั่ง หน้าหนาวมันยาวนาน เราจะปรุง ทอด เคี่ยว... ทำสลัด เป็นต้น...
บวบเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตอนนี้ ฤดูกาลของมันกำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว การเติบโตไม่โอ้อวดโตเร็ว แต่มีวิตามินมากมายและยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและ...
ฤดูร้อนได้มาถึงแล้ว และด้วยเหตุนี้จึงเข้าสู่ฤดูกาล "แตงกวา" ซึ่งในระหว่างนั้นคุณจะต้องทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดแตงกวาแสนอร่อยเช่นการเตรียมแตงกวาในภาษาเกาหลี หากคุณอาศัยอยู่ใน...
เฮ่เป็นสลัดเกาหลีประเภทหนึ่งที่ทำจากเนื้อดิบหรือปลา ผลิตภัณฑ์หลัก (เนื้อสัตว์หรือปลา) ไม่ได้รับความร้อน โดยรักษาด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์หรือปลาจับตัวเป็นก้อน และ...
อาหารเกาหลีแตกต่างจากอาหารรสเผ็ดอื่นๆ และหากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดรสเผ็ด ก่อนอื่นคุณควรหันมาสนใจสลัดเกาหลี คุณสมบัติหลักคือการใช้เครื่องเทศจำนวนมากโดยเฉพาะพริกแดง อาหารหลายจานมีสีน้ำตาลแดงเนื่องจากมีพริกแดงอยู่มาก
การใช้พริกไทยมีความเกี่ยวพันกับประวัติศาสตร์ของประเทศและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ สภาพอากาศในประเทศชื้นมากและพริกไทยเป็นวิธีการที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารมาโดยตลอดตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อพริกไทยเข้ามาครั้งแรกในดินแดนของสิ่งที่ปัจจุบันคือเกาหลีจากโปรตุเกส
นอกจากพริกไทยแล้ว ซีอิ๊ว (ค่อนข้างเป็นที่นิยมในพื้นที่ของเรา) twejang และ gochujang (คุณแทบจะไม่พบเครื่องปรุงรสเหล่านี้บนชั้นวางของร้านค้าของเรา) ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องปรุงรส
ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในสารานุกรมอินเทอร์เน็ตที่ลิงค์ต่อไปนี้ - WikiPedia
สูตรยำยอดนิยมคือแครอทเกาหลี มีหลายสูตรในการทำสลัดนี้ อีกชื่อหนึ่งของสลัดนี้คือ "Koryo-saram" (ซึ่งหมายถึงชาวเกาหลีโซเวียต) สลัดมีต้นกำเนิดมาจากอาหารประเภท "กิมจิ" สลัดนี้เริ่มทำในดินแดนของสหภาพโซเวียตนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในดินแดนของสหภาพโซเวียตมันยากที่จะได้รับกะหล่ำปลีจีนซึ่งถูกแทนที่ด้วยแครอทสับละเอียด เวลาผ่านไปและแครอทก็เข้ามาแทนที่กะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ และตอนนี้แครอทรสเผ็ดมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับยำเกาหลี
เราจะดูสูตรอาหารคลาสสิกสูตรหนึ่ง แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสลัดได้ เช่น ไก่รมควัน เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ไส้กรอก ถ้าคุณชอบ
เพื่อเตรียมสูตรคลาสสิกเราจะต้อง:
สลัดคลาสสิกถัดไปในอาหารเกาหลีคือสลัดที่ทำจากผักดอง (ส่วนใหญ่เป็นกะหล่ำปลี) อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือ "กิมจิ" หรือกะหล่ำปลีเผ็ด เพิ่มพริกแดง, หัวหอม, ขิงและกระเทียมลงในสลัด ฉันใช้กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมหลัก (ส่วนใหญ่มักจะเป็นกะหล่ำปลีจีน) โดยเติมหัวไชเท้าซึ่งในกรณีอื่น ๆ ก็ถูกแทนที่ด้วยผักผลไม้อื่น ๆ เช่นแตงกวามะเขือยาว ฯลฯ
ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราสามารถเน้นถึงผลของอาหารได้ - สลัดช่วยสลายไขมัน สามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัดได้
และอีกอย่างมันช่วยได้มากในตอนเช้าหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างหนัก)
หากเราดูสูตรกะหล่ำปลีเกาหลีเราสามารถเน้นสูตรคลาสสิกซึ่งพบได้ทั่วไปในรัฐหลังโซเวียต
สูตรทีละขั้นตอน
อาหารเกาหลียอดนิยมอีกอย่างคือ อิอิ ซึ่งถือเป็นทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยในเวลาเดียวกัน สำหรับคนชอบเผ็ดร้อนที่ไม่เคยลอง อิอิ แนะนำให้ลองแน่นอน แตกต่างจากแครอทเกาหลีตรงที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลีและสามารถพบได้ในร้านอาหารทุกแห่ง
ปรุงจากปลา เนื้อ หรือไก่ ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ในประเทศจีน มีอาหารยอดนิยมที่เรียกว่า "hwe" ซึ่งปรุงจากปลาและเนื้อดิบจนถึงศตวรรษที่ 11 แต่ในไม่ช้าจานนี้ก็หายไปและสูญเสียความนิยมเนื่องจากการระบาดของโรคระบาด
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของขงจื๊อ
สมัยนี้คลาสสิคเฮอะเป็นเมนูที่ทำจากปลาหมัก ปลาไม่ได้ผ่านกรรมวิธีด้วยความร้อน แต่เพียงหมักเท่านั้น ฉันยังใช้เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ เนื้อหมูถือว่าไม่เหมาะกับอาหารจานนี้และไม่เคยใช้
ในประเทศของเรา พวกเขาพยายามแปรรูปเนื้อสัตว์โดยใช้ความร้อนเพื่อป้องกันการเป็นพิษ ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ และการกินอาหารที่ผ่านการแปรรูปจะปลอดภัยกว่า
วิธีทำอาหารที่บ้าน? จริงๆ แล้วง่ายมาก สิ่งสำคัญคือทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรอาหาร เรามีตัวเลือกการทำอาหารมากมายให้คุณ
คุณจะต้องการ:
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
นี่เป็นหนึ่งในหลายสูตร คุณสามารถดูหมวดหมู่ที่เกี่ยวข้องบนเว็บไซต์ของเราเพื่อค้นหาสูตรอาหารอื่นๆ
เฮ่สามารถทำจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก หรือเนื้อแกะก็ได้ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารมากมาย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
เราปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
นี่เป็นสูตรที่ปลอดภัยในการเตรียมเฮโดยการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยความร้อน
ไก่เหมาะสำหรับจานนี้
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
จานจะต้องเคลือบฟันหรือพลาสติกเพราะ... เราใช้น้ำส้มสายชู
ควรใช้อกไก่แช่แข็งเล็กน้อย หากเนื้อแช่แข็งจะง่ายกว่าที่จะหั่นอย่างระมัดระวัง โปรดทราบว่าจะมีการเติมเครื่องเทศหลังจากเทน้ำมันออกแล้วเท่านั้น วิธีนี้ช่วยให้คุณคงรสชาติของเครื่องปรุงรสได้ทั้งหมด
อย่างที่คุณเห็น การทำเฮที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก
หากคุณมีความคิดเห็นของตนเอง ให้ทิ้งไว้ที่ด้านล่างของหน้า
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ
รายการอาหารเกาหลีดั้งเดิมที่ไม่มีสูตรอาหารคุณสามารถดูได้
โดยไม่มีข้อยกเว้นสลัดเกาหลีทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ฉุนซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ ของขบเคี้ยวเหล่านี้ครองตำแหน่งหลักอย่างหนึ่งบนโต๊ะวันหยุดมาอย่างยาวนานและมั่นคงและร้านอาหารส่วนใหญ่ทั่วโลกจำเป็นต้องรวมไว้ในเมนูด้วย เนื่องจากสลัดเกาหลีมีเครื่องเทศและผักจำนวนมากจึงดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานมาก ใครเคยลองผักสไตล์เกาหลีซึ่งมีสูตรหลากหลายมากจะจำรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมันไปอีกนาน
สลัดเกาหลีเตรียมโดยใช้ผักต่างๆ: หัวบีท, แครอท, บวบ, พริกหวาน, แตงกวา, ถั่วเขียว, รากผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด, มะเขือยาว, หัวหอมและสมุนไพร สลัดเกาหลีมักเตรียมโดยเติมส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ไก่รมควันหรือต้ม ปลาหรือปลาหมึก แฮมหรือไส้กรอก ปูอัด หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดรา เห็ด สาหร่าย มันฝรั่ง และกรูตอง
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหั่นผักและส่วนผสมอื่นๆ อย่างเหมาะสม ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็น และ การปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีบางอย่าง. น้ำสลัดเกาหลีส่วนใหญ่ใช้น้ำมันพืช: ข้าวโพด งา หรือทานตะวันธรรมดา ต้องขอบคุณการใช้น้ำหมักและเครื่องปรุงรสแบบพิเศษที่ทำให้แม่บ้านสามารถเตรียมอาหารเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้เกือบทุกชนิด
สูตรสลัดเกาหลีเกือบทั้งหมดนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมในครัวที่บ้านของเธอได้ พ่อครัวรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับของว่างแบบตะวันออกนี้ ด้านล่างนี้เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น
ในบรรดาผู้ที่อาศัยอยู่ในเอเชียกลาง ขนมรสเผ็ดยอดนิยมนี้เรียกว่า "markovcha" แต่ในรัสเซียเรียกว่าแครอทในภาษาเกาหลี มีวางจำหน่ายตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตและคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
แครอทตามจำนวนที่ระบุจะได้ขวดที่บรรจุแน่นมีปริมาตร 0.8 ลิตร
รายการสินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นโดยปิดภาชนะให้แน่น
สูตรนี้แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นตรงที่น้ำมันอิ่มตัวไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมของหัวหอมเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเทศด้วย นอกจากนี้สลัดยังเตรียมด้วยการเติมพริกป่นและซีอิ๊วขาว แครอทมีรสเผ็ดมาก ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยน้อยลงได้หากต้องการ
รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
เก็บแครอทที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ผักกาดหอมที่บ่มไว้ประมาณ 48 ชั่วโมงจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า ดังนั้นทางที่ดีควรเตรียมไว้ล่วงหน้า
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำสลัดเกาหลี ของว่างที่มีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลางกรอบและฉ่ำนี้จะกลายเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำช่องว่างไปไว้ในที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 10 เดือน แครอทเหล่านี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไป แต่ก็สามารถนำไปใช้ในสลัดหรืออาหารจานร้อนที่ซับซ้อนกว่าได้
กระบวนการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานฉ่ำและอร่อยมากสำหรับโต๊ะฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาวเพราะกะหล่ำปลีและพริกหยวกเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้
สินค้าที่ต้องการ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ของว่างนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเพราะการเตรียมมะเขือยาวเบื้องต้นซึ่งไม่เหมือนกับสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีการทอด ส่งผลให้ผักมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีเนื้อมาก จ. อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้ทั้งแบบเผ็ดและไม่เผ็ดมากเพียงเติมกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ดไม่มากก็น้อยตามลำดับ
ประเทศเกาหลีที่น่าตื่นตาตื่นใจและลึกลับ ทุกสิ่งทุกอย่างมีความพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นวัฒนธรรม ประเพณี และแน่นอนว่าเป็นอาหารเกาหลีประจำชาติ ซึ่งได้รับความไว้วางใจและการยอมรับจากนักชิมทั่วโลก และฉันจะพูดอะไรได้บ้าง พวกเราหลายคนเป็นแฟนตัวยงของอาหารรสเผ็ดของเธอมานานแล้ว ความเผ็ดของอาหารเกาหลีได้รับการอธิบายในอดีตด้วยความจริงที่ว่าอาหารส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับข้าวต้ม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จืดชืดมาก นี่คือวิธีที่ความพยายามที่จะทำให้ข้าวน่ารับประทานมากขึ้นนำไปสู่การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง แท้จริงแล้วทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย สลัดเกาหลีเป็นที่นิยมมากที่สุด การผสมผสานระหว่างผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ และเครื่องปรุงรสในสลัดทำให้มีรสชาติดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนคุณอยากลองอย่างแน่นอน คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดเกาหลีแท้ๆในร้านอาหารเกาหลีประจำชาติได้ตลอดเวลาและในตลาดใด ๆ ก็จะมีให้เลือกมากมายเสมอ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เงินกับร้านอาหารหรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเลย คุณสามารถเตรียมสลัดเกาหลีที่บ้านได้ และมันก็ไม่ยากเลย และคุณจะเห็นเองโดยการอ่านสูตรอาหารของเรา มาดูแลตัวเองและคนที่เรารักด้วยเมนูเผ็ดร้อนกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
เมล็ดงา 5 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
ซีอิ๊วและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นชิ้นยาวสูงสุด 5 ซม. และหนา 0.5 ซม. ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชให้ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วใส่ซีอิ๊วขาวหัวหอมสับเกลือแล้วทอดต่อ จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ เย็น. ในขณะเดียวกันให้เตรียมแครอท: หั่นเป็นเส้นแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออกจากแครอทแล้วผสมกับเนื้อ ใส่กระเทียม เมล็ดงา และน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 หัว
1 กอง ถั่ว,
ไข่ดิบ 2 ฟอง
ครึ่งถ้วย แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มถั่วจนนุ่ม ใส่น้ำส้มสายชูแล้วพักไว้หนึ่งวัน เมื่อพร้อมแล้วให้สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นใส่แป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดี จากนั้นผสมถั่วและกะหล่ำปลีโรยจานด้วยสมุนไพรด้านบน
วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาว
พริกแดง 2 เม็ด
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
2 หัวหอม
กระเทียมสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยป่นและผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช ตัดพริกไทยและแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวงรวมผักเหล่านี้กับมะเขือยาวบีบกระเทียมออกใส่สมุนไพรสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเติมเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็นพริกไทยดำป่นและผักชี ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งอร่อย)
สลัดเกาหลีแม้จะมีความเผ็ดและความจำเพาะ แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศต่างๆทั่วโลก วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าแม่บ้านของเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอทหรือผักเกาหลีเพราะเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายอย่างที่เราเสิร์ฟให้กับแขกของเรา
สลัดเกาหลีไม่เพียงเตรียมจากดิบเท่านั้น แต่ยังมาจากผักดองดองและต้มด้วย ส่วนประกอบหลักของสลัดมักเสริมด้วยเห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์
ความลับหลักของสลัดแบบตะวันออกคือเครื่องปรุงรสร้อนและซีอิ๊ว ตัวอย่างเช่น รสชาติเฉพาะของแครอทเกาหลีถูกสร้างขึ้นโดยใช้พริกแดงซึ่งย่างบนไฟแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน พริกไทยดังกล่าวแทบจะไม่เหมาะกับอาหารของชาวยุโรป แต่ผลกระทบจากความร้อนจะ "กิน" ความร้อนและปรับพริกไทยให้เข้ากับรสชาติของยุโรป
เมื่อเริ่มเตรียมสลัดเกาหลีต้องเตรียมใจไว้ด้วยว่าการเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นควรซื้อเครื่องขูดหรือเครื่องตัดแบบพิเศษล่วงหน้า (โดยปกติแล้วผู้เตรียมอาหารจะมีองค์ประกอบสำหรับหั่นแครอทเกาหลี) หากคุณไม่มีที่ขูด เรียนรู้วิธีหั่นแครอทเป็นเส้นยาวๆ บางๆ
ก่อนสับ ให้เก็บผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งในกรณีนี้การทำงานจะง่ายขึ้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นหรือเส้นเท่าๆ กัน ซึ่งในกรณีนี้ผักจะหมักหรือทอดเท่าๆ กัน
ห้ามทิ้งแครอทหรือผักดองอื่น ๆ ไว้ในจานเคลือบฟันไม่ว่าในกรณีใด ๆ อาหารจะมีรสชาติเป็นโลหะซึ่งจะไม่ตกแต่งจานอย่างแน่นอน
แครอทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ และเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหลายชนิด
วัตถุดิบ:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- พริกแดงป่น
- น้ำมันพืช;
- น้ำ.
วิธีทำอาหาร
แครอทสามลูกบนเครื่องขูด เตรียมน้ำสลัดผัก: น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ), ผักชี, น้ำมันพืช, ต้ม, ผสมกับแครอท, ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
แครอทเกาหลีพร้อมแล้ว!
หัวบีทสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเตรียมง่ายและหายไปจากโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
— บีบีหวานสีแดง 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
— น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1/2 ช้อนชา
- สารปรุงแต่งรสโมโนโซเดียมกลูตาเมต 1/2 ช้อนชา
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
หัวบีทสามอันบนเครื่องขูด สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่ลงในหัวบีท เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ ควรวางผักไว้ในภาชนะที่คุณสามารถแช่น้ำปรุงได้ครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (ไม่ต้องต้ม!) เทลงบนหัวบีท เรากดดันหัวบีทในภาษาเกาหลีและเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
สลัดที่ยอดเยี่ยมที่จะเสริมโต๊ะวันหยุดในฤดูหนาวและฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 1.5 กิโลกรัม
- แครอท 1.5 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1 ช้อนชา
— เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี 2 ซอง
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
— น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
เราขูดผักสับแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสแครอท เทน้ำมันพืช (1 ถ้วย) ลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป บดกระเทียมและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด สามารถรับประทานสลัดได้ทันทีหรือม้วนเป็นขวดและรับประทานในฤดูหนาว
อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- แตงกวา 1/2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- พริกหยวก 3 อัน
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูสองสามหยด
- เขียวขจี;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร
หั่นมะเขือยาวเป็น 2-4 ส่วนต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที (สำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป) ย้ายมะเขือยาวจากน้ำร้อนไปเป็นน้ำเย็น พักไว้สักครู่แล้วบีบ หั่นมะเขือยาวต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวา, ใส่กระเทียมสับ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
แครอทสำหรับสลัดเกาหลีต้องสดและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ใช่ "หน่อไม้") หากใช้ไก่ในจานก็ควรต้มและแยกเป็นเส้นใย ล้างพาร์สลีย์สำหรับสลัดด้วยน้ำอุ่น ไม่เย็น เพื่อคงรสชาติไว้ได้ดีขึ้น
